Live das

Famílias
Celeiro da
Tradição
Aluno: Henrique Panerai
Associado: Arnaldo
Panerai
 Chás e
Infusões
 Você conhece a origem do chá?

Segundo uma lenda chinesa, no ano de 2.737 a.C., um imperador chinês

estava aquecendo água, purificando-a, para depois bebê-la, quando
algumas folhas de um arbusto chamado camellia sinensis, caíram dentro
da água quente. Atraído pelo aroma, o imperador provou a infusão e se
surpreendeu com o sabor e então sentiu uma indescritível energia e bem
estar.
Apesar da lenda ser muito popular, não se sabe
ao certo quando as pessoas realmente
começaram a prepara o chá como bebida, mas
a maioria dos especialistas concordam que a
planta Camellia sinensis, originou-se na China.
O chá se popularizou, e foi difundido pelo
mundo, após os europeus andarem por aquela
região.
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✢ Ao longo dos séculos o homem foi conhecendo e
compreendendo as características e propriedades das plantas
e começou a usá-las para fins curativos e aromáticos.
✢ Os chás iniciaram sendo utilizados com fins medicinais, e
depois foram usados para prazer e bem estar.
✢ No brasil, os povos indígenas, já se utilizavam das
propriedades do chá para tratar problemas de saúde.
✢ O chimarrão, por exemplo era usado para acalmar e
revitalizar.
✢ Em geral, os chás fazem parte do nosso dia a dia e foram
introduzidos por nossos antepassados.
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Oque é
chá? Oque é infusão?
Devido a sua popularidade e uso
indiscriminado, é comum utilizarmos a
palavra chá para o que, na verdade, são
infusões.
✢ Chás: são bebidas ✢ Infusões: são
quentes ou frias feitas preparadas através de
a partir de uma única água quente com
planta, a camellia ervas, flores e frutas,
sinenses. que não sejam com
camelia sinenses.
Podem se consumidos
frio ou quente.
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Benefícios do chá
Alguns dos benefícios do chá , são:

O chá pode aumentar a resistência ao exercício. O  chá verde aumenta a

capacidade do corpo de queimar gordura como combustível, o que é responsável
por melhorar a resistência muscular.
Beber chá pode ajudar a reduzir o risco de ataque cardíaco. Também pode  ajudar
a proteger contra doenças cardiovasculares e degenerativas.
Os antioxidantes presentes no chá pode ajudar a proteger contra várias formas de
cancros, incluindo mama, cólon, colo-retal, da pele, do pulmão, esôfago,
estômago, intestino delgado, pâncreas, fígado, ovário, próstata e orais

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Ajuda a combater os radicais livres. É rico em capacidade de absorção de
radicais de oxigênio, que é uma maneira elegante de dizer que ajuda a destruir
os radicais livres (que podem danificar o DNA) no corpo.
É hidratante para o corpo (apesar da cafeína!).
Beber chá está associado a um menor risco de doença de Parkinson. 
Pode fornecer proteção contra raios ultravioleta.
O consumo diário, atua como coadjuvante no tratamento e controle de
diversas enfermidades.
Verificou-se que o chá verde melhora a densidade e a força mineral óssea.

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 Formas de fazer

Técnicas mais comuns

de preparo
 INFUSÃO CHÁS
MACERAÇÃO DECOCÇÃO
É a preparação que são sempre
baseia-se em dispor a preparados com
É a preparação que É a preparação que a Camellia
baseia-se no contato água fervente sobre a baseia-se na ebulição sinensis que dá
da planta com água, planta e, em seguida, da planta em água origem aos chás
à temperatura abafar o recipiente potável por tempo verde, preto, amarelo,
ambiente, (vidro) por um determinado. azul ou oolong,
durante um período período de tempo chá branco e o
✢ Indicação: chamado dark tea,
prolongado (horas ou determinado (10
minutos aprox.). Plantas com também conhecido
dias), sob agitação como chá vermelho
ocasional e sem  Indicação: consistência rígida,
ou pu-erh.
renovação do líquido tais como cascas,
Plantas de raízes, rizomas, Como fazer: Basta
extrator consistência menos adicionar as folhas de
caules, sementes e
✢ Indicação: rígida tais como folhas coriáceas.
chá verde numa xícara
folhas, flores, de água fervente e
Planta que possuam deixar repousar por 3,
substâncias que se inflorescências e
5 ou 10 minutos.
degradam com o frutos, ou com Depois deve tampar o
aquecimento. substâncias ativas recipiente e deixar
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voláteis. amornar, coar e tomar
Consumo :
Cada chá tem sua particularidade.
Alguns fazem mais efeito em jejum,
outros após as refeições ou durante o
período da noite.
Você pode se organizar, de modo geral,
da seguinte forma: escolha três
momentos do seu dia para o consumo,
 ✢ Em jejum: dê preferência aos chás de alimentos
frescos (não secos, nem em pó). Sugestões: chá de
limão, chá de hortelã ou chá de gengibre com hortelã.
✢ Manhã: caso você tenha preferência por algo que lhe
estimule, esse é um bom horário. Sugestões: café, chá
verde, chá preto ou chá de gengibre.

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✢ Tarde: após o almoço cai muito bem um chá digestivo. A
partir das 14h, evite ou retire os estimulantes. Sugestões:
erva-doce, boldo, capim-limão, hortelã ou lavanda.
✢ Noite: prefira chás calmantes que irão lhe preparar
para o sono. Chás digestivos também são bem-vindos
nesse horário. Sugestões: erva-cidreira, camomila,
lavanda, erva-doce, boldo, alfavaca ou manjericão.

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 Chás e Ervas para animais
Chá é bom pra cachorro e para gato também!
Pouca gente sabe, mas pode fazer muito pela saúde dos
animais
Se o bichinho anda agitado, um bom chá de melissa pode
deixá-lo calminho. Digestão difícil? Tente uma infusão de
folhas de boldo. Agora, se o caso for um problema
respiratório, a menta trará um alívio e tanto. Assim como a
gente, os pets também saem ganhando com as plantas
medicinais. Infusões 100% naturais, são cada vez mais
adotados em clínicas veterinárias para curar desde feridas até
dores articulares em animais domésticos.
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Curiosidades :
  Chá de Saquinho
A história mais conhecida credita o importador de chá
 No Brasil, as primeiras Thomas Sullivan como o inventor do popular saquinho em
mudas de chá chegaram por 1908. Segundo relatos, ele costumava distribuir pequenos
volta de 1812, com os compartimentos individuais feitos de seda, cheios de folhas
portugueses. O Jardim aromáticas, como amostra para seus possíveis clientes.
Botânico do Rio de Janeiro Os consumidores passaram a usar esses compartimentos
foi o local escolhido para o como infusores individuais e descartáveis de chá, o que era
plantio. muito mais prático do que preparar quantidades grandes da
A Duquesa Ana de Belford bebida, que acabavam sendo desperdiçadas.
trouxe o hábito de tomar chá às
5h da tarde, como era de
costume na Inglaterra.
O hábito não se tornou moda
em terras brasileiras, mas fez
com que o chá tomasse certa
popularidade entre os
habitantes.

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 Atualmente ainda há cerimônias de chá com
O chá aterrou em terras inglesas alguns anos depois que o coreografias elaboradas e movimentos das mãos
café chegou à Inglaterra. Foi através dos cafés que a nova feitos com graça e perfeição que demonstram como
bebida se espalhou para o povo.  se portar, segurar e usar os utensílios, beber e se
No entanto, foi somente no início do século seguinte que se limpar.
tornou uma bebida comum para as classes alta e média.  Dessa mesma maneira acontece no Japão,
Quando as cafeterias se tornaram indignas de reputação atualmente ainda há cerimônias de chá com
para pessoas respeitáveis, foi nos jardins de lazer de coreografias elaboradas e movimentos das mãos
Londres que a realeza explorou toda a virtude de um bom feitos com graça e perfeição que demonstram como
chá. se portar, segurar e usar os utensílios, beber e se
Durante o século XIX, beber chá tornou-se parte essencial limpar.
da vida social britânica.  O ritual ocorre não só pelo consumo, mas também
pela estética. A tradição zen-budista chamada
chanoyu é focada na preparação e no servir do
matcha — chá verde moído em pó — perante os
convidados. “Cada ato é concebido para aguçar os
sentidos nessa tarefa, e as distrações são reduzidas
ao mínimo possível”,

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 Alguns
temperos
comuns da
nossa
cozinha
diárias,
podem servir
como ótimas
infusões
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 Ervas para infusões
comuns no sul do Brasil

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Bring the attention of your audience over a
key concept using icons or illustrations

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