QUE TAL

UM CHÁ?
DA ORIGEM ATÉ A SUA XÍCARA

Laíse Evangelista
NUTRICIONISTA
 Sumário

A origem........................................................pág. 1
Benefícios dos chás.....................................pág. 4
Como preparar?...........................................pág. 5
- Infusão
- Decocção
- Maceração
Tipos de chá..................................................pág. 8
- Chás antioxidantes
- Chás diuréticos
- Chás estimulantes
- Chás calmantes
- Chás digestivos
- Melhora da TPM e cólica
É isso aí..........................................................pág. 14

Produzido pela Nutricionista Laíse Evangelista

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 A ORIGEM

Muita gente pensa que o chá surgiu lá na Inglaterra, mas

na verdade os primeiros a usarem o chá na Europa foram
os holandeses. E antes deles, a história do chá começou na
China em 2750 a.C.

Existe uma lenda que diz que um

imperador chamado Shen Nung
estava sentado à sombra de uma
árvore selvagem, fervendo água para
beber, quando uma brisa soprou
algumas folhas da árvore na panela e
deu à água um sabor que ele achou
delicioso.

Durante esse período verificou-se que algumas plantas

tinham várias propriedades medicinais e as folhas eram
usadas principalmente como remédio e, em segundo lugar,
como bebida agradável. Depois de 3000 anos o chá se
tornou uma bebida popular no império chinês.

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 A bebida só se popularizou na
Inglaterra pelas mãos de Catarina de
Bragança, casada com o Rei inglês
Carlos II. O chá aterrizou em terras
inglesas alguns anos depois do café, e
foi através dos cafés que a nova
bebida se espalhou, tornando-se
comum para as classes alta e média.

Durante o século XIX, beber chá tornou-se parte

essencial da vida social britânica, fazendo parte de festas e
eventos que incluíam chás em família, piqueniques, tênis e
chá da tarde elegantes.

Ao longo dos anos, os manuais de limpeza e os livros

de receitas deram instruções claras sobre convites para a
hora do chá, etiqueta, métodos para preparar e servir,
roupas e utensílios de mesa. A festa do chá era o próprio
símbolo de elegância e prosperidade.

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 Aqui no Brasil, o uso do chá chegou por volta de
1812, com os portugueses. A Duquesa Ana de Belford
trouxe o hábito de tomar chá às 5h da tarde, como era de
costume na Inglaterra. O hábito não se tornou moda por
aqui, mas fez com que o chá tomasse certa popularidade
entre os habitantes.

Porém, sabemos que muito

antes dos portugueses
chegarem ao Brasil, os índios já
utilizavam plantas e suas folhas
para uso medicinal.

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 BENEFÍCIOS DO CHÁ

O chá foi considerado há milhares de anos, no Oriente,

como a chave para uma boa saúde, felicidade e sabedoria.
Isso chamou a atenção de pesquisadores que estão
descobrindo os muitos benefícios que os chás   e seus
diversos tipos tem para a saúde.

São benefícios do chá:

- Poder antioxidante
- Poder diurético
- Poder estimulante
- Poder calmante
- Poder digestivo              
- Melhora da TPM

Veremos cada um desses benefícios nesse e-book, mas

antes, vamos aprender os modos de preparação do chá.

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 COMO PREPARAR?
Existem várias maneiras de se preparar um chá. O
método que mais utilizamos é a infusão, porém pode ser
feito também através de decocção e maceração.

INFUSÃO

As infusões são feitas das partes mais

delicadas das plantas. Isso inclui folhas, flores e
partes aromáticas. Como essas partes são
frágeis, elas devem ser embebidas em água
quente em vez de cozidas em fogo brando, ou
podem perder as suas propriedades medicinais.
Para fazer uma infusão, basta ferver 1 litro
de água por grama de erva (ou 1 copo de água
para cada 1 colher de sopa de erva). Despeje
água quente sobre a(s) erva(s) e deixe em
infusão por 15 a 20 minutos.
A proporção de água para a erva e o tempo
necessário para a infusão variam muito,
dependendo da erva. Comece com as
proporções acima e experimente. Quanto mais
erva você usar e quanto mais tempo deixá-la em
infusão, mais forte será o chá.

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 DECOCÇÃO

A decocção nada mais é do que a fervura.

Deve ser usada em ervas com folhas mais
grossas, casca, raízes e caules. Essas partes mais
pesadas das plantas requerem calor constante e
prolongado para amolecê-las e extrair suas
propriedades.

É importante cobrir a panela enquanto

estiver fervendo, para reter qualquer óleo
aromático e impedir que eles evaporem durante
a decocção.

Para fazer uma decocção, use a mesma

proporção de ervas e água que você usaria para
fazer uma infusão – 1 grama de erva seca para
um litro de água.

É útil moer, esmagar ou cortar toda a raiz,

casca e sementes antes de preparar a decocção.
Isso permite mais área de superfície para as
ervas liberarem suas propriedades.

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 MACERAÇÃO

Neste método, a planta ou erva é deixada em

água fria, até que a água adquira as
propriedades da planta. Em alguns preparos,
pode ser necessária a fricção da planta, para
extrair as propriedades por completo.

Esse método também é conhecido como

tintura e extrai as propriedades mais
concentradas da planta.

Você pode fazer com água fria ou extrair por

fricção com um pouco de água morna. Pode
servir como chá frio, quente ou concentrado,
com o conta gotas.

E olha só...
Os chás que compramos
que vem na forma de sachê,
devemos utilizar na forma
de infusão.

Nesse caso, o tempo de

descanso é de 5 a 10
minutos. Lembrando que
quanto mais tempo, mais
intenso e forte será o seu
chá.

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 TIPOS DE CHÁ

CHÁS ANTIOXIDANTES
A oxidação e produção de radicais livres acontecem
no nosso corpo devido a nossa respiração ou situações
de intenso estresse físico. É esse processo que causa o
envelhecimento das células. Por isso, o consumo de
substancias antioxidantes podem ajudar muito na
longevidade e na diminuição na produção desses
radicais.
Os chás antioxidantes são ricos em catequinas e
antioxidantes naturais que reduzem o estresse
oxidativo, controlando os radicais livres. Podendo ajudar
na diminuição nos nÍveis de gordura no sangue.

Chá verde Chá de hibisco Chá de eucalipto

Chá de gengibre Chá hortelã Chá de limão

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 CHÁS DIURÉTICOS
O inchaço e acúmulo de líquidos podem acontecer
por diversos motivos, dentre eles o aumento no
consumo de sal e a diminuição no consumo de água.
Além de melhorar a alimentação, reduzindo os
alimentos ricos em sódio e aumentando o consumo de
água, os chás podem ser bons aliados. Eles possuem
substancias que ajudam a eliminar o excesso de
liquidos do corpo através da urina.

Chá preto Chá de dente de Chá de rabo de

leão cavalo

Chá de salsa Chá branco

CHÁS ESTIMULANTES
A nossa rotina no dia a dia tem ficado cada vez mais
intensa. É trabalho, cuidar da casa, estudo, praticar
atividade física... Isso tudo causa um cansaço e muitas
vezes precisamos de substâncias estimulantes para nos
ajudar. Os chás estimulantes podem conter em sua
composição cafeína e outras substâncias que podem
também acelerar o metabolismo.

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 Chá preto Chá verde

Chá de canela Chá de gengibre

CHÁS CALMANTES
Já sabemos que o sono é parte crucial para nossa
saúde. Porém, uma boa parte da população acaba
sofrendo de insônia ou dificuldade para dormir. Há
ainda pessoas que conseguem dormir, porém não
conseguem ter um sono de qualidade. Existem chás
que ajudam a relaxar e descontrair, além de serem
remedios naturais para reduzir inflamações, ansiedade
e melhorar a insônia.

Chá de camomila Chá melissa Chá passiflora

Chá de lavanda Chá de erva

cidreira

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 CHÁS DIGESTIVOS
São uma boa solução caseira para combater os gases,
a má digestão, que causa sensação de barriga inchada,
arrotos frequentes e até mesmo dor de cabeça.

Chá de boldo Chá de erva doce Chá de hortelã

Chá de tomilho Chá de gengibre

CHÁS PARA TPM E CÓLICA

As cólicas menstruais, também chamadas de
dismenorréia, são dores e cólicas que normalmente
afetam o abdome inferior, mas também podem irradiar
para a região lombar e as coxas. Como são causadas
por níveis excessivos de prostaglandinas (substâncias
semelhantes a hormônios ligadas à dor e inflamação), as
cólicas menstruais geralmente ocorrem imediatamente
antes e durante os primeiros dias do período menstrual
de uma mulher. Além disso, durante o periodo da TPM
(Tensão Pré-Menstrual), muitas mulheres sentem dores
de cabeça, náusea ou tontura.

Chá vitex Chá de mulungu Chá de calêncula Chá de melissa

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 É isso ai...

Existem mais de 3 mil tipos de chás em todo o

mundo, e cada um deles pode trazer benefícios.
Eles podem ser consumidos quente ou frio,
puro ou com leite. E a quantidade por dia não
deve ultrapassar os 500 ml.

Agora que você já sabe todos os possíveis

benefícios de tomar chá, que tal adicionar ele na

sua rotina?

ATENÇÃO
Pessoas que tem problemas hepáticos
(no figado), como esteatose (gordura no
figado), hepatite ou alguma outra doença
devem consumir chá somente sob
prescrição médica ou de um
nutricionista.

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