12/1/22, 4:07 PM Receita de Strudel de maçã - receita alemã, enviada por Luciana - TudoGostoso

STRUDEL DE MAÇÃ - RECEITA ALEMÃ

LUCIANA

INGREDIENTES

2 xícara de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de manteiga

1 pitada de sal

1 xícara de leite morno

RECHEIO:

8 maçãs grandes descascadas, sem sementes e cortadas em fatias finas ou raladas

1/2 xícara de açúcar

1 colher (chá) de canela em pó

1/2 xícara de uvas passas brancas, sem sementes

Caldo de 1 limão

Manteiga derretida para pincelar ou 2 gemas

1/2 xícara de amêndoas sem pele, picadas

1/2 colher (chá) de cardamomo ou noz-moscada ralada

1/2 colher (chá) de gengibre

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MODO DE PREPARO
Coloque farinha de trigo sobre uma superfície de trabalho, faça um buraco no centro, junte a manteiga, sal,
1 leite, amasse bem, até a massa se desprender da superfície.
Amasse
Uma novavigorosamente
versão deaté a massa
nossa fazer bolhas,
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consistente como massa página
em nossa de pastel.
2 Deixe descansar por cerca de 30 minutos.
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RECHEIO:

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Em uma tigela grande, coloque as fatias de maçã, açúcar, canela, passas, o limão, o cardamomo e o gengibre
1 misture delicadamente e reserve.

MONTAGEM:

1 Para abrir a massa forre a superfície com papel manteiga ou um pano bem limpo.

2 Com um rolo, abra a massa rapidamente em todas as direções até ficar bem fina, quase transparente.

Pincele a massa com manteiga derretida, polvilhe uma faixa horizontal de massa, com 10 cm de largura,
3 com amêndoas picadas e, por cima, distribua a mistura de maçã, deixando um espaço de cerca de 4 cm nas
duas extremidades da faixa de massa para o recheio não escapar enquanto enrolar o strudel.
Levantando o pano, enrole o strudel como se fosse um rocambole, pincele a parte superior com manteiga
4 derretida ou as gemas.
Unte uma assadeira com manteiga, achate as pontas do strudel com uma espátula, coloque-o na assadeira,
5 leve ao forno para assar por 10 minutos.
Reduza a temperatura para média (180ºC) e asse por cerca de 20 minutos ou até ficar dourado. Polvilhe
6 açúcar por cima e sirva de preferência com sorvete de creme.

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