Uso de bagaço de uva na dieta de

ruminantes

MESTRANDO NO PROGRAMA DE PÓS GRADUAÇÃO EM ZOOTECNIA

Vitor Luiz Molosse
 Roteiro

- Foco em um artigo
- Trazer outros elementos Dissertação

Resíduo Gargalos Artigos Dissertação

Bovinocultura & Justificativa
Indústria Vinícola Efeitos

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Produção de Uva
o Região Sul (2020)
o Grande Área IBGE, 2021.

o 72% da área total brasileira destinada a cultura

o Grande Produção
o 61% da produção de uva total brasileira

16 a 25%
RESÍDUO
SILVA, 2019
3
 Origem
Bagaço de Resíduo de Uva

Industria Vinícola

4
Composição de Partículas
Bagaço de Resíduo de Uva

o Casca
o Talo
o Semente – 25% (Coelho, 2017)
5
Composição Bromatológica
Bagaço de Resíduo de Uva

FDN FDA Lignina PB Amido MM NDT EE

MS (%) (% MS) (%MS) (%MS) (%MS) (%MS) (%MS) (%MS) (%MS)
41.5 62 59.4 33.4 11.7 24.6 4.89 46.44 11.25

Extremamente fibroso

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Compostos Bioativos
Bagaço de Resíduo de Uva

Semente e casca de uva (Vitis vinifera)

o Compostos fenólicos.
o ácido fenólico;
o flavonóides;
o Proantocianidinas;
o Resveratrol;
o Antocianinas.

Propriedades funcionais (Yu & Ahmedna, 2013).

7
Compostos Bioativos
Bagaço de Resíduo de Uva

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Compostos Bioativos
Bagaço de Resíduo de Uva

9
 ? Composição Física
19mm Bagaço de Resíduo de Uva

8mm

FDNfe?
4mm

fundo

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 Farelo de Uva
Bagaço desidratado

Silagem de Uva
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Problemas do Resíduo Gargalos
Bovinocultura & Indústria Vinícola
Indústria Vinícola

o Resíduo – Problema e um desafio logístico

o Resíduo de Bagaço
o Altamente perecível nas condições ambientes

o Justifica, uso como adubo orgânico

o SUBUTILIZAÇÃO!!!!
o CB, compostos bioativos

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Problemas de Produção
Bovinocultura de Corte

o FINANCEIRO

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18
Problemas de Produção
Bovinocultura de Corte

o Problemas remuneratórios
o Ressalta a necessidade do alternativo, da reciclagem, do sustentável, de forma racional

competitivo, rentável e contínuo.

SUSTENTÁVEL

FRAQUEZA OU OPORTUNIDADE???

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20
A utilização na nutrição animal
o Subprodutos de modo geral – Formulação de dietas
o pode ser uma estratégia para reduzir o custo de produção, bem como a necessidade de reciclar resíduos
que de outra forma seriam destinados ou descarte (Guerra-Rivas et al., 2016)

RESÍDUO DE UVA

Composição nutricional Compostos Bioativos

possibilidades promissoras para melhorar o desempenho animal e a qualidade da carne, já observados em

monogástricos e ruminantes.

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A utilização na nutrição animal
Resíduo e seus compostos

o Segundo Goñí et al. (2007) a suplementação dietética de bagaço

de uva melhora a capacidade antioxidante na carne de peito e
coxa.

o Além disso, a adição de antioxidantes extraídos da uva à carne e

produtos à base de carne melhora a vida útil dos produtos,
protegendo contra deterioração (Brannan, 2008).

o Em revisão, sobre a suplementação de resveratrol em aves,

Alagawany et al. (2015) afirmou que a substância teve efeitos
como promotor de crescimento, melhora da imunidade, estado
oxidativo e desempenho produtivo.

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A utilização na nutrição animal
Resíduo e seus compostos

o Recentes estudos
o Poucas informações
o Exclusivas
o Circunscritas

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 2020

2021

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Dados do Artigos

o África do Sul
o 24 novilhos Angus
o 7 meses de idade
o 281 ± 15,4 kg de peso
corporal médio de
o 112 dias de exp.
o 21 dias de adapt.
o 90 dias teste

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Adaptado de Tayengwa, 2021

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 Adaptado de Tayengwa, 2021

Proantocianidinas - inibindo microrganismos celulolíticos, diminuindo assim a digestão microbiana (Abarghuei et al., 2010) 
Lignina
EE 39
* A excreção de derivados de purinas pelos
ruminantes pode usada para estimar o fluxo
intestinal de proteína microbiana

Adaptado de Tayengwa, 2021

Adaptado de Tayengwa, 2021

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 delta-9 desaturase
 Mod. biohidrogenação ruminal de PUFA 42
Adaptado de Tayengwa, 2021

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Minha dissertação
- 3 tratamentos
- CONTROLE
- SILAGEM DE UVA (100g/kg)
- BAGAÇO DE UVA (100g/kg

FONTES DE FIBRA DIETÉTICA

ALTERNATIVAS AO FARELO DE
TRIGO E CASCA DE SOJA
- desempenho de crescimento
- carcaça
- saúde animal
- atributos de qualidade da carne
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MINHA DISSERTAÇÃO

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Obrigado pela Atenção

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