Hermetia illucens

Ingrediente alternativo proteico

AQI - 510035

Pós graduação em Aquicultura –UFSC

Profa. Dra. Débora Machado Fracalossi

16/11/2021
 Composição do ingrediente

Tabela 1: Composição centesimal da matéria prima de Hermetia illucens.

Fonte: Labnutri-Ufsc, 2020.

Tabela 2: Composição de vitaminas (com base na matéria seca) da larva e
pré-pupa de mosca-soldado negra e farinha de peixe (arenque).

Fonte: Vasconcelos, 2019

Composição do ingrediente
Tabela 3: Composição de aminoácidos em Farinha de BSF desengordurada.
Aminoácidos Farinha de BSF Aminoácidos Farinha de BSF
desengordurada desengordurada
Indispensáveis - Dispensáveis -
Histidina 2,39 Ácido Aspártico 4,09
Arginina 4,24 Ác. Glutâmico 7,46
Treonina 2,84 Tirosina 4,58
Metionina 1,43 Cisteína 0,79
Isoleucina 2,07 Homocisteína -
Leucina 4,28 Serina 3,98
Fenilalanina 3,62 Glicina 3,83
Lisina 3,14 Taurina -
Valina 4,14 Alanina 4,22
Triptofano - Prolina 3,86
Fonte: Adaptado de Machado, 2019.
Composição do ingrediente (ácidos graxos)

Fonte: Enterra - Canadá

 Composição do ingrediente
• Alimentação/Estágio de desenvolvimento Variação no teor nutricional
• As concentrações de proteína e de aminoácidos irão depender do tipo e da qualidade de substrato
oferecido ao inseto, além do estágio de desenvolvimento do mesmo (BARRAGANFONSECA et
al. 2017).
• Barroso et al. (2014) comparando a composição de aminoácidos de algumas ordens de inseto em
relação à farinha de peixe, verificaram que mosca-soldado negra na fase larval apresenta teores de
aminoácidos superiores ou semelhantes aos da farinha de peixe, como arginina, isoleucina,
lisina, fenilalanina, treonina; porém, é deficiente em metionina.
• De acordo com ZANOLLI (2014), na área de um hectare pode ser produzida, anualmente, uma
quantidade igual ou superior a 150 toneladas de proteína de insetos, enquanto que a cultura
produção de soja, nessa mesma área, rende pouco menos de uma tonelada de proteína ao ano.

Fonte: Google
 Processo de fabricação

Fonte: Lab bioconversão-UFSC

Viveiro de criação

Fonte: Lab bioconversão-UFSC Fonte: Lab bioconversão-UFSC

Cópula Estrutura de ovoposição com

atrativos
 Processo de fabricação

Fonte: Lab bioconversão-UFSC Fonte: Lab bioconversão-UFSC Fonte: Lab bioconversão-UFSC Fonte: Lab bioconversão-UFSC
Produto após sanitização
Larvas recém eclodidas após Alimentação das larvas Após desenvolvidas por cozimento 60°C por 2
coleta dos ovos minutos
 Preço

Fonte: Enterra- Canadá Dolar =$5,46

Reais = $17,69

Fonte: Enterra feed

Onde pode ser adquirido
Tabela 4: Empresas com produção em nível industrial.
País Empresa Produto Utilização
África do Sul Agriprotein Farinha-5.000/ano e Aquicultura,
óleo-2.000/ano Avicultura,
Fertilizante orgânico- suinocultura e
250 toneladas/dia adubação do solo.
Chile Natpro Farinha, óleo e Nutrição animal e
fertilizante orgânico adubação do solo.
Canadá Enterra Farinha, óleo e Aquicultura,
Avicultura,
Larva seca
suinocultura.
Estados Unidos Enviroflight Farinha, óleo e Aquicultura,
fertilizante orgânico avicultura,
suinocultura e
adubação do solo.
Vietnam Entobel Farinha, óleo e Ração animal,
industrial,
fertilizante orgânico
adubação de solo.
Holanda Protix Farinha, óleo e Nutrição em
fertilizante orgânico. aquicultura e
adubação de solo.
Fonte: Adaptado de Vasconcelos, 2019
Como é obtido seu subproduto e padrões de
qualidade
• Quitina e quitosana (polissacarídeo): extração pela aplicação de enzimas ou a fermentação
promovida por micro-organismos como bactérias lácticas.
• Nutrição animal (óleo, farinha, inteiro, desidratada e/ou desengordurada).
Óleo: obtido a partir da remoção de lipídios com solventes (éter de petróleo, acetato de etila, mistura
de água com acetato de etila) (Wang et. al. 2019).
• Melanina: obtida através de reação enzimática pelo uso da tirosinase.
• Peptídeos: propriedades biológicas de interesse farmacêutico, obtidos pela hidrólise enzimática
(enzimas comerciais, fermentação microbiana).
• Biofertilizante: Obtido a partir da decomposição de resíduos industriais de outras cadeias produtivas.

Fonte: Google. Fonte: Lab-bioconversão UFSC

 Restrições ao uso ou recomendações especiais
para utilização e/ou armazenagem
• Quanto ao uso da farinha de larvas de mosca soldado negra desidratadas. Proibido a utilização na
alimentação de animais ruminantes (IN 08 de 25/03/2004).

• Armazenamento de larvas: estocagem em temperatura ambiente (23°C) ou sob refrigeração (5°C)

por 6 meses, em sacos polipropileno ou polietileno ou potes plásticos com tampa de rosca
(Kamau et al. 2020).

• O uso de alimentos gordurosos de insetos pode ser um desafio para a indústria de rações devido
ao seu alto teor de lipidios que podem intereferir no processo de extrusão (Lin et al., 1997),
reduzindo assim a qualidade dos pellets (Sørensen et al., 2009).

• Quitina
Comparação com as exigências Tabela 5: Percentual de aminoácidos indispensáveis e dispensáveis
de um peixe um onívoro farinha de peixe e larva de mosca-soldado negra (BSF) e exigência
aminoácidos pela tilápia-do-nilo.

 Exigência de AA para tilápia.

 Qualidade superior em alguns aspectos em
relação a farinha de peixe.
• Deficiência em metionina.

PB = 31- 60% (Hermetia illucens)

PD= 29% (Tilápia)

Fonte: Machado, 2019.

Comparação com as exigências de um peixe carnívoro
Tabela 6: Comparação da exigência de aminoácidos essenciais
de Salmo salar e uso da BSF desengordurada.
Aminoácidos Exigências de Salmo BSF desengordurada
salar (%) (%)
Arginina 1,8 4,24
 Exigências atendida em
termos de aminoácidos Histidina 0,8 2,39
essenciais conforme Isoleucina 1,1 2,07
NRC.
Lisina 2,4 3,14
Metionina 0,7 1,43
Metionina + cistina 1,1 -
Fenilalanina 0,9 3,62
PB= 31-60% (Hermetia illucens) Fenilalanina + tirosina 1,8 3,62 + 4,58 = 8,2
PD= 36% (Salmo Salar)
Treonina 1,1 2,84
Triptofano 0,3 -
Valina 1,2 4,14
Taurina - -

Fonte: Adaptado de NRC, 1993 e Machado, 2019

Coeficiente de digestibilidade da proteína e energia do ingrediente
Tabela 7: Coeficiente de digestibilidade aparente dos nutrientes (%), extração fecal de minerais e nitrogênio (%), e
fração dissolvida de nitrogênio (g/kg peso ganho de peixe) de alimentação de peixe em dietas experimentais com
aumento dos níveis de inclusão de larvas de mosca soldado negra (BSFL) triturado e em pasta.

PB

Energia

Atlantic salmon
(Salmo salar)

Fonte: P. Weththasinghe et al, 2020

Coeficiente de digestibilidade dos aminoácidos
Tabela 8: Coeficiente aparente de digestibilidade de aminoácidos (%) de dietas experimentais de alimentação de
peixe com aumento da inclusão de níveis de larvas de soldado negra (BSFL).

AA

 Inclusão
de 12.5%
e 6.7%

Atlantic
salmon
(Salmo salar)

Fonte: P. Weththasinghe et al, 2020.

 Referências
• BARRAGAN-FONSECA, K.B.; DICKE, M.; LOON, J.J. van. Nutritional value of the black soldier fly (Hermetia illucens L.) and its suitability as animal feed–a
review. Journal of Insects as Food and Feed, 3: pp.105-120. 2017.
• BARROSO, F. G.; de HARO, C.; SÁNCHEZ-MUROS, M. J.; VENEGAS, E.; MARTÍNEZ-SÁNCHEZ, A.; PÉREZ-BAÑÓN, C. The potential of various insect
species for use as food for fish. Aquaculture, 422: 193-201. 2014.
• Instrução normativa Mapa n° 110, de 24 de novembro de 2020, lista de ingredientes e veículos autorizados pelo mapa para uso na alimentação animal no Brasil.
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de defesa agropecuária.
• KAMAU, E. et al. Changes in chemical and microbiological quality of semi-processed black soldier fly (Hermetia illucens L.) larval meal during storage .
Journal Of Insects As Food And Feed, [S.l.], v. 6, n. 4, p. 417-428, 2020. Wageningen Academic Publishers.
• Lin, S., Hsieh, F., Huff, H.E., 1997. Effects of lipids and processing conditions on degree of starch gelatinization of extruded dry pet food. LWT 30 (7), 754–761.
https://doi.org/ 10.1006/fstl.1997.0271
• MACHADO, Brígida Sperchi de Oliveira. Efeito da utilização da farinha de mosca-soldado negra em substituição à farinha de peixe na alimentação inicial de
tilápia-do-nilo / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual Paulista, Centro de Aquicultura – Jaboticabal, 2019 v, 41.
• N.R.C., 1993. National Research Council. Nutrient Requirements of Fish. Washington.
• P. Weththasinghe et al, P. Weththasinghe. Full-fat black soldier fly larvae (Hermetia illucens) meal and paste in extruded diets for Atlantic salmon (Salmo
salar): Effect on physical pellet quality, nutrient digestibility, nutrient utilization and growth performances. Department of Animal and Aquacultural Sciences,
Faculty of Biosciences, Norwegian University of Life Sciences. Poznań, Poland. 2020.
• Sørensen, M., Stjepanovic, N., Romarheim, O.H., Krekling, T., Storebakken, T., 2009. Soybean meal improves the physical quality of extruded fish feed. Anim.
Feed Sci. Technol. 149 (1–2), 149–161. https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2008.05.010.
• VASCONCELOS, Guilherme Trindade. Uso de insetos na nutrição de peixes - Jaboticabal, 2019, 163 p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual Paulista,
Centro de Aquicultura, 2019
• WANG, T. et al. Aqueous ethyl acetate as a novel solvent for the degreasing of black soldier fly(Hermetia illucens L.) larvae: degreasing rate, nutritional value
evaluation of the degreased meal, andthermal properties. Journal Of The Science Of Food And Agriculture, [S.l.], v. 100, n. 3, p. 1204-1212, 2019.
• ZANOLLI, Lauren. O Cultivo de Insetos Está Tomando Forma À Medida que a Demanda Por Ração Animal Aumenta: À medida que o mundo torna-se mais
faminto por proteína animal, insetos podem ser a nova ração a ser usada na pecuária.. 2014.