Segurañça no

trabalh0
Professora Débora J. H. Lintzmaia
 Uma pauta diária que deve existir dentro dos restaurantes, com certeza é a
segurança do trabalho.

Os riscos são grandes: queimaduras, cortes, escorregões e até incêndio. Por

esse motivo, implementar medidas que assegurem a qualidade de vida dos
trabalhadores, com a adoção das Normas Regulamentadoras e a utilização
de Equipamentos de Proteção Individual (de acordo com a legislação
trabalhista) é imprescindível.

Paralelamente, desenvolver uma cultura em que todos os

colaboradores se conscientizem das regras e dos deveres de
cada um no processo da segurança no trabalho é um diferencial.
 Muitas vezes, durante o
desenvolvimento de suas atividades,
você se expõe a algumas situações
que necessitam de atenção especial
para evitar acidentes. Siga algumas
orientações para manter-se sempre
seguro enquanto trabalha.
 Segurança
no trabalho
 Use sapatos fechados e com solado antiderrapante para circular nas áreas
de cozinha e higienização.
 
 Ao pegar em objetos cortantes, segure-os sempre pelo cabo e, caso vá se
deslocar de área, deixe a ponta voltada para baixo.

 Ao pegar em utensílios de louça ou vidro, observe se estão rachados,

trincados ou lascados, para que não causem cortes.
 Segurança
no trabalho
• Para levantar objeto pesado, adote postura adequada:
- Separe as pernas na distância dos ombros para manter o equilíbrio;
- Segure o objeto com as duas mãos;
- Dobre os joelhos (não dobre a cintura);
- Mantenha as costas retas;
- Erga o objeto colocando o peso nas pernas;
- Mantenha o objeto próximo ao corpo;
- Se o objeto é pesado demais, peça ajuda.
 Segurança
no trabalho
 Ao transportar objetos em carrinho, cuidado para não atrapalhar a visão do
caminho. O cuidado com as paredes também é importante.

 Não corra pelas áreas e olhe sempre o caminho que estiver fazendo.

 Siga sempre os sentidos indicados. Não corra pelas áreas e olhe sempre o
caminho em que estiver as entradas e saídas.

 Não carregue bandejas cheias demais.

 Os 3 pontos de
maior atenção em
um restaurante
1. FOGO (FOGÃO, CHAPAS, FORNOS,
CHURRASQUEIRAS)
2. OBJETOS CORTANTES (FACAS,
VIDROS QUEBRADOS)
3. CHÃO (PISO MOLHADO, SUJO OU
IRREGULAR)
 Politica de acidente zero

■ EPIs
O uso dos EPIs (Equipamentos de Proteção Individual) é norma e deve ser
seguido. 
■ Qualificação
Toda e qualquer função deve ser demandada apenas a funcionários aptos
para realizá-la.
■ Ferramentas de trabalho
Antes de iniciar uma jornada, é essencial avaliar as ferramentas de
trabalho. 
■ Organização
Um ambiente organizado, com cada coisa no seu lugar, garante mais
harmonia e, consequentemente, segurança para o ambiente de trabalho. 
 Politica de acidente zero

■ Controle do Estresse
Com a correria do dia a dia, ainda mais quando falamos do grau de
movimentação de um restaurante, é fundamental olhar para esse
fenômeno com atenção. O funcionário estressado ou preocupado demais
tende a trabalhar no “piloto automático” e a não realizar suas atividades
com a precisão que seu cargo exige.
■ Prevenção
Ter ferramentas e programas que atuem na prevenção do acidente é um
diferencial para a empresa. Promova reuniões e pratique o Diálogo Diário
de Segurança (DDS)