FONTE: http://ambientes.ambientebrasil.com.br/biotecnologia/artigos_de_biotecnologia /fungos:_caracteristicas_e_importancias.

html Importância dos fungos
Os fungos são agentes responsáveis em grande parte pela decomposição das substâncias orgânicas e como tal, nos afetam de modo direto, pela destruição dos alimentos, tecidos, couro e outros artigos de consumo manufaturados com materiais sujeitos a seus ataques. Causam a maior parte das enfermidades das plantas e também muita enfermidade dos animais e dos homens constituem a base de uma quantidade de processos industriais de fermentação, tais como a elaboração do pão, vinho, cerveja, a fermentação da semente de cacau e a preparação de certos queijos; são empregados na produção de muitos ácidos orgânicos e de algumas preparações vitamínicas, e são responsáveis pela manufatura de certas drogas antibióticas entre as quais destaca a penicilina. Os fungos são tão prejudiciais como benéficos à agricultura. Por uma parte prejudicam a colheita ocasionando perdas de milhões de dólares por causa das enfermidades que produzem nas plantações, enquanto por outra parte aumentam a fertilidade do solo por trocas que originam, que dão como resultado a produção de alimentos que são aproveitados pelas plantas verdes, além de ser muito utilizado como alimento. Não só micologistas (cientistas que estudam os fungos) se preocupam pelos fungos, também os citologistas, os geneticistas e os bioquímicos sabem que podem ser importantes indivíduos de investigação no estudo dos processos biológicos fundamentais. Dada a rapidez com que alguns grupos crescem e se reproduzem, se requer pouco tempo para um número determinado de gerações, do que as plantas e animais superiores.

Importância econômica dos fungos
A importância econômica está diretamente ligada ao interesse comercial, benefício ou prejuízo (patógeno) que podem aumentar ou diminuir a sua renda econômica, bem como na área de biotecnologia. Muitos fungos que produzem toxina estão sendo muito utilizados para o uso próprio do ser humano, ou por meio delas transformar em outros produtos de interesse econômico mais rentável. Decomposição de matéria orgânica (decompositores de lignina, celulose - reciclagem de nutrientes em florestas): atual situação é a possibilidade de limpar o lixo urbano, que possuem um volume extraordinário de produção; Ataque e decomposição de alimentos (bolor preto, salmão e verde); Biotecnologia industrial (fermentação, produção de queijo, enzimas como celulase); Antibiótico (penicilina, ampicilina, notatina, flavicina); Doenças (patógenos em animal e vegetal); Danos em colheitas (ferrugem, carvões); Alimentação direta (Agaricus, Clavaria, Boletus, Lentinus); Estudos de genética;

certas bebidas passam por processos de destilação. as bolhas microscópicas desse gás.destruindo cadáveres e restos de plantas e animais. obtida a partir de . empregado na fabricação de pão e de bebidas alcoólicas fermenta acúcares para obter energia.endomicorriza e ectomicorriza).Micorriza (simbiose com raízes de plantas vasculares . Na produção do pão é o gás carbônico que interessa. liberando gás carbônico e álcool etílico. Propriedades cicatrizantes (Calvatia cyathiformis). causando ao homem grandes prejuízos econômicos. Corantes e tinturas (fungos liquenizados). Por exemplo. Alucinógenos . como é o caso do basidiomiceto Agaricus campestris. destruindo roupas. juntamente com determinadas bactérias. FUNGOS E A PRODUÇÃO DE ALIMENTO Cerca de duzentos tipos de cogumelo são usados na alimentação humana. Propriedades antibióticos e feitos medicinais (fungos liquenizados). Entretanto essa mesma atividade decompositora dos fungos pode ter um aspecto negativo.ws/pri_biologiaonline/importancia_ecolo_econ_fungos. o que aumenta sua concentração em álcool.Psilocybe mexicana (utilizam em cerimônia religiosa no México). Produção de pão As leveduras são fungos microscópicos.htm l IMPORTÂNCIA ECOLÓGICA E ECONÔMICA DOS FUNGOS OS FUNGOS COMO DECOMPOSITORES Os fungos são organismos extremamente importantes para o equilíbrio da natureza. FONTE: http://www. constituem finíssima iguaria. ascomicetos como a Morchella esculenta. eliminadas pelo levedo na massa.geocities. Produção de bebidas alcoólicas A produção dos diferentes tipos de bebida alcoólica varia de acordo com o substrato fermentado. ou pinga. As espécies saprofágicas. enquanto a fermentação da uva produz vinho. Exemplos de bebidas destiladas são a aguardente. com o tipo de levedura utilizada e com as diferentes técnicas de fabricação. objetos de couro. Isso permite que a matéria orgânica dos seres mortos possa ser aproveitada pelos novos seres que nascem. desempenham o papel de decompositores. a fermentação da cevada produz cerveja. cercas. Ninhos de beija-flor (fungos liquenizados).. O levedo Saccharomyces cerevisae. dormentes de madeira das estradas de ferro etc. contribuem para tornar o pão leve e macio. Algumas espécies são largamente cultivadas. depois de secos. Depois da fermentação. utilizados desde a Antiguidade na preparação de alimentos e bebidas fermentados.

aos animais e às plantas. A associação permite que os liquens habitem locais onde nem algas nem fungos poderiam viver separadamente. Foi dele que se extraiu originalmente o ácido lisérgico.fermentado de cana-de-açúcar. FUNGOS MUTUALISTAS: MICORRIZAS E LIQUENS Certos fungos se associam a raízes de plantas. por exemplo. popularmente conhecido como ergotina. Muitos fungos produzem substâncias denominadas ciclopeptídios. o fungo aumenta a capacidade de a raiz absorver minerais escassos no solo. um dos primeiros antibióticos a ser empregado com sucesso no combate a infecções causadas por bactérias. obtido a partir de fermentados de arroz. e o saquê. no passado. por exemplo. que vêm sendo objeto da pesquisa farmacêutica. que possuem hifas do fungo e células da alga em associação. ou LSD. como a blastomicose e o micetoma. obtido de fermentados de cereais como a cevada e o centeio. Produção de queijos Certos fungos são empregados na produção de queijos. das quais se nutre. Os liquens são formados pela associação mutualística entre fungos e algas. portanto. Os fungos mais comuns nessas associações são os ascomicetos. Cereais contaminados por ergotina causaram. Tanto o fungo quanto a planta hospedeira se beneficiam com essa associação. Por outro lado. intoxicações em massa. e as algas componentes são. O fungo obtém das raízes açúcares. Os fungos Penicillium roquefortii e Penicillium camembertii. geralmente algas verdes unicelulares. FUNGOS E PRODUÇÃO DE SUBSTÂNCIAS DE USO FARMACÊUTICO Foi do ascomiceto Penicillium chrysogenum que se extraiu originalmente a penicilina. para causar a morte de uma pessoa. constituindo as unidades de disseminação dos liquens. substância alucinógena que ficou famosa na década de 1970. RELAÇÕES ENTRE FUNGOS E OUTROS SERES VIVOS Fungos parasitas Os fungos parasitas causam doenças ao homem. causador de micoses brandas que atingem os dedos as mucosas vaginais. Um fungo parasita conhecido é o Candida aIbicans. raiz). A ergotina cresce sobre grãos de cereal. o uísque. de uma ssociação do tipo mutualismo. provocando sérios danos à lavoura. Desde o século XVI as parteiras já conheciam uma propriedade farmacêutica da ergotina: se ingerida em pequenas quantidades. com muitas mortes. Os liquens se reproduzem assexuadamente por meio de fragmentos especiais. são utilizados na fabricação de queijos tipos roquefort e camembert respectivamente. chamados sorédios. formando as micorrizas (do grego myketos. com lesões profundas na pele e em órgãos internos. Certos fungos produzem toxinas poderosas. sendo responsáveis por seu sabor característico. que ataca o cafeeiro e outras plantas economicamente importantes. principalmente centeio e trigo. fungo e rhiza. Alguns liquens resultam da associação entre fungos e cianobactérias. Esses fragmentos. Alguns fungos infecções graves. se destacam e são carregados pelo vento. Basta a ingestão de um único corpo de frutificação (cogumelo) do basidiomiceto Amanita phalloides. aminoácidos e outras substâncias orgânicas. . Tratase. capazes de inibir a síntese de RNA mensageiro nas células animais. Uma doença de plantas causada por fungos é a ferrugem. Um fungo muito estudado do ponto de vista farmacêutico foi o ascomiceto Claviceps purpurea. genericamente denominados micronutrientes. fundamentais ao crescimento da planta. acelera as contrações uterinas durante o parto.

Puccinia graminis foi responsável pela perda de ca.yahoo. A decomposição liberta dióxido de carbono para a atmosfera. em todo o mundo. eventualmente. Saccharomyces cerevisae) e na preparação de alguns tipos de queijos: Penicillium roqueforti (queijo Roquefort) e Penicillium camemberti (queijo Camembert). são os decompositores da biosfera.g. Por outro lado. São também utilizados nas indústrias da produção de cerveja e da panificação (e.answers. de cogumelos comestíveis são produzidos comercialmente. 1. Grande parte desta produção envolve o fungo Agaricus bisporus. na epidemia de 1935. de medicamentos diversos e de vitaminas. Como exemplo de outro tipo de utilização refira-se que as enzimas com actividade celulásica produzidas por Trichoderma (Deuteromycota do solo) são utilizadas pelos fabricantes de tecidos para dar às gangas o aspecto “stone washed”. bem compostos azotados ao solo. onde podem ser novamente utilizados pelas plantas e. sendo a sua função tão primordial como a dos produtores. 1/4 da produção de trigo no Canadá e EUA. os fungos patogénicos de plantas são responsáveis por elevados prejuízos económicos para a agricultura. A importância dos cogumelos na alimentação é tal que. pelos animais.5 milhões de ton. tal como as bactérias e alguns protistas. É o caso dos antibióticos (e.g. Por exemplo.FONTE: http://br. Ecologica: Os fungos. Os fungos produzem substâncias (metabolitos secundários) com elevado interesse económico que são exploradas pelo Homem. actualmente.com/question/index?qid=20080712152811AAnfQPX Economica: Os fungos têm grande importância económica e muitas substâncias utilizadas no dia-a -dia são produto da actividade fúngica. penicilina). por ano. ca. .