FONTE: http://ambientes.ambientebrasil.com.br/biotecnologia/artigos_de_biotecnologia /fungos:_caracteristicas_e_importancias.

html Importância dos fungos
Os fungos são agentes responsáveis em grande parte pela decomposição das substâncias orgânicas e como tal, nos afetam de modo direto, pela destruição dos alimentos, tecidos, couro e outros artigos de consumo manufaturados com materiais sujeitos a seus ataques. Causam a maior parte das enfermidades das plantas e também muita enfermidade dos animais e dos homens constituem a base de uma quantidade de processos industriais de fermentação, tais como a elaboração do pão, vinho, cerveja, a fermentação da semente de cacau e a preparação de certos queijos; são empregados na produção de muitos ácidos orgânicos e de algumas preparações vitamínicas, e são responsáveis pela manufatura de certas drogas antibióticas entre as quais destaca a penicilina. Os fungos são tão prejudiciais como benéficos à agricultura. Por uma parte prejudicam a colheita ocasionando perdas de milhões de dólares por causa das enfermidades que produzem nas plantações, enquanto por outra parte aumentam a fertilidade do solo por trocas que originam, que dão como resultado a produção de alimentos que são aproveitados pelas plantas verdes, além de ser muito utilizado como alimento. Não só micologistas (cientistas que estudam os fungos) se preocupam pelos fungos, também os citologistas, os geneticistas e os bioquímicos sabem que podem ser importantes indivíduos de investigação no estudo dos processos biológicos fundamentais. Dada a rapidez com que alguns grupos crescem e se reproduzem, se requer pouco tempo para um número determinado de gerações, do que as plantas e animais superiores.

Importância econômica dos fungos
A importância econômica está diretamente ligada ao interesse comercial, benefício ou prejuízo (patógeno) que podem aumentar ou diminuir a sua renda econômica, bem como na área de biotecnologia. Muitos fungos que produzem toxina estão sendo muito utilizados para o uso próprio do ser humano, ou por meio delas transformar em outros produtos de interesse econômico mais rentável. Decomposição de matéria orgânica (decompositores de lignina, celulose - reciclagem de nutrientes em florestas): atual situação é a possibilidade de limpar o lixo urbano, que possuem um volume extraordinário de produção; Ataque e decomposição de alimentos (bolor preto, salmão e verde); Biotecnologia industrial (fermentação, produção de queijo, enzimas como celulase); Antibiótico (penicilina, ampicilina, notatina, flavicina); Doenças (patógenos em animal e vegetal); Danos em colheitas (ferrugem, carvões); Alimentação direta (Agaricus, Clavaria, Boletus, Lentinus); Estudos de genética;

Produção de pão As leveduras são fungos microscópicos.endomicorriza e ectomicorriza). causando ao homem grandes prejuízos econômicos.Micorriza (simbiose com raízes de plantas vasculares . constituem finíssima iguaria. juntamente com determinadas bactérias. Entretanto essa mesma atividade decompositora dos fungos pode ter um aspecto negativo. objetos de couro.destruindo cadáveres e restos de plantas e animais. ascomicetos como a Morchella esculenta. destruindo roupas. com o tipo de levedura utilizada e com as diferentes técnicas de fabricação. ou pinga. Produção de bebidas alcoólicas A produção dos diferentes tipos de bebida alcoólica varia de acordo com o substrato fermentado.ws/pri_biologiaonline/importancia_ecolo_econ_fungos. Depois da fermentação. as bolhas microscópicas desse gás. depois de secos. liberando gás carbônico e álcool etílico. o que aumenta sua concentração em álcool.Psilocybe mexicana (utilizam em cerimônia religiosa no México). contribuem para tornar o pão leve e macio. certas bebidas passam por processos de destilação. dormentes de madeira das estradas de ferro etc. Alucinógenos . eliminadas pelo levedo na massa. desempenham o papel de decompositores.. utilizados desde a Antiguidade na preparação de alimentos e bebidas fermentados. FONTE: http://www. cercas. Corantes e tinturas (fungos liquenizados). Por exemplo. FUNGOS E A PRODUÇÃO DE ALIMENTO Cerca de duzentos tipos de cogumelo são usados na alimentação humana. obtida a partir de . Exemplos de bebidas destiladas são a aguardente. enquanto a fermentação da uva produz vinho. empregado na fabricação de pão e de bebidas alcoólicas fermenta acúcares para obter energia.htm l IMPORTÂNCIA ECOLÓGICA E ECONÔMICA DOS FUNGOS OS FUNGOS COMO DECOMPOSITORES Os fungos são organismos extremamente importantes para o equilíbrio da natureza.geocities. como é o caso do basidiomiceto Agaricus campestris. Propriedades cicatrizantes (Calvatia cyathiformis). Isso permite que a matéria orgânica dos seres mortos possa ser aproveitada pelos novos seres que nascem. Ninhos de beija-flor (fungos liquenizados). Propriedades antibióticos e feitos medicinais (fungos liquenizados). As espécies saprofágicas. Na produção do pão é o gás carbônico que interessa. O levedo Saccharomyces cerevisae. Algumas espécies são largamente cultivadas. a fermentação da cevada produz cerveja.

Foi dele que se extraiu originalmente o ácido lisérgico. por exemplo. o uísque. com lesões profundas na pele e em órgãos internos. com muitas mortes. ou LSD. chamados sorédios.fermentado de cana-de-açúcar. substância alucinógena que ficou famosa na década de 1970. para causar a morte de uma pessoa. das quais se nutre. Produção de queijos Certos fungos são empregados na produção de queijos. Cereais contaminados por ergotina causaram. aos animais e às plantas. sendo responsáveis por seu sabor característico. provocando sérios danos à lavoura. e o saquê. e as algas componentes são. formando as micorrizas (do grego myketos. A associação permite que os liquens habitem locais onde nem algas nem fungos poderiam viver separadamente. A ergotina cresce sobre grãos de cereal. que vêm sendo objeto da pesquisa farmacêutica. Tratase. popularmente conhecido como ergotina. FUNGOS E PRODUÇÃO DE SUBSTÂNCIAS DE USO FARMACÊUTICO Foi do ascomiceto Penicillium chrysogenum que se extraiu originalmente a penicilina. Um fungo muito estudado do ponto de vista farmacêutico foi o ascomiceto Claviceps purpurea. genericamente denominados micronutrientes. raiz). acelera as contrações uterinas durante o parto. obtido a partir de fermentados de arroz. se destacam e são carregados pelo vento. fundamentais ao crescimento da planta. que possuem hifas do fungo e células da alga em associação. capazes de inibir a síntese de RNA mensageiro nas células animais. Por outro lado. portanto. geralmente algas verdes unicelulares. Alguns fungos infecções graves. Esses fragmentos. Tanto o fungo quanto a planta hospedeira se beneficiam com essa associação. como a blastomicose e o micetoma. Certos fungos produzem toxinas poderosas. intoxicações em massa. constituindo as unidades de disseminação dos liquens. no passado. Uma doença de plantas causada por fungos é a ferrugem. obtido de fermentados de cereais como a cevada e o centeio. um dos primeiros antibióticos a ser empregado com sucesso no combate a infecções causadas por bactérias. que ataca o cafeeiro e outras plantas economicamente importantes. de uma ssociação do tipo mutualismo. Muitos fungos produzem substâncias denominadas ciclopeptídios. Os fungos mais comuns nessas associações são os ascomicetos. principalmente centeio e trigo. Desde o século XVI as parteiras já conheciam uma propriedade farmacêutica da ergotina: se ingerida em pequenas quantidades. causador de micoses brandas que atingem os dedos as mucosas vaginais. Alguns liquens resultam da associação entre fungos e cianobactérias. RELAÇÕES ENTRE FUNGOS E OUTROS SERES VIVOS Fungos parasitas Os fungos parasitas causam doenças ao homem. O fungo obtém das raízes açúcares. FUNGOS MUTUALISTAS: MICORRIZAS E LIQUENS Certos fungos se associam a raízes de plantas. Um fungo parasita conhecido é o Candida aIbicans. Os fungos Penicillium roquefortii e Penicillium camembertii. o fungo aumenta a capacidade de a raiz absorver minerais escassos no solo. Basta a ingestão de um único corpo de frutificação (cogumelo) do basidiomiceto Amanita phalloides. por exemplo. aminoácidos e outras substâncias orgânicas. Os liquens se reproduzem assexuadamente por meio de fragmentos especiais. . fungo e rhiza. Os liquens são formados pela associação mutualística entre fungos e algas. são utilizados na fabricação de queijos tipos roquefort e camembert respectivamente.

Grande parte desta produção envolve o fungo Agaricus bisporus.g. eventualmente. Como exemplo de outro tipo de utilização refira-se que as enzimas com actividade celulásica produzidas por Trichoderma (Deuteromycota do solo) são utilizadas pelos fabricantes de tecidos para dar às gangas o aspecto “stone washed”. A decomposição liberta dióxido de carbono para a atmosfera. sendo a sua função tão primordial como a dos produtores. 1. Ecologica: Os fungos. Puccinia graminis foi responsável pela perda de ca.FONTE: http://br.yahoo. Saccharomyces cerevisae) e na preparação de alguns tipos de queijos: Penicillium roqueforti (queijo Roquefort) e Penicillium camemberti (queijo Camembert). são os decompositores da biosfera. de medicamentos diversos e de vitaminas. Os fungos produzem substâncias (metabolitos secundários) com elevado interesse económico que são exploradas pelo Homem.answers. pelos animais. Por exemplo. em todo o mundo. tal como as bactérias e alguns protistas.5 milhões de ton. por ano. os fungos patogénicos de plantas são responsáveis por elevados prejuízos económicos para a agricultura.com/question/index?qid=20080712152811AAnfQPX Economica: Os fungos têm grande importância económica e muitas substâncias utilizadas no dia-a -dia são produto da actividade fúngica. Por outro lado. onde podem ser novamente utilizados pelas plantas e. É o caso dos antibióticos (e. de cogumelos comestíveis são produzidos comercialmente. A importância dos cogumelos na alimentação é tal que. bem compostos azotados ao solo. actualmente.g. na epidemia de 1935. ca. . São também utilizados nas indústrias da produção de cerveja e da panificação (e. penicilina). 1/4 da produção de trigo no Canadá e EUA.

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