FONTE: http://ambientes.ambientebrasil.com.br/biotecnologia/artigos_de_biotecnologia /fungos:_caracteristicas_e_importancias.

html Importância dos fungos
Os fungos são agentes responsáveis em grande parte pela decomposição das substâncias orgânicas e como tal, nos afetam de modo direto, pela destruição dos alimentos, tecidos, couro e outros artigos de consumo manufaturados com materiais sujeitos a seus ataques. Causam a maior parte das enfermidades das plantas e também muita enfermidade dos animais e dos homens constituem a base de uma quantidade de processos industriais de fermentação, tais como a elaboração do pão, vinho, cerveja, a fermentação da semente de cacau e a preparação de certos queijos; são empregados na produção de muitos ácidos orgânicos e de algumas preparações vitamínicas, e são responsáveis pela manufatura de certas drogas antibióticas entre as quais destaca a penicilina. Os fungos são tão prejudiciais como benéficos à agricultura. Por uma parte prejudicam a colheita ocasionando perdas de milhões de dólares por causa das enfermidades que produzem nas plantações, enquanto por outra parte aumentam a fertilidade do solo por trocas que originam, que dão como resultado a produção de alimentos que são aproveitados pelas plantas verdes, além de ser muito utilizado como alimento. Não só micologistas (cientistas que estudam os fungos) se preocupam pelos fungos, também os citologistas, os geneticistas e os bioquímicos sabem que podem ser importantes indivíduos de investigação no estudo dos processos biológicos fundamentais. Dada a rapidez com que alguns grupos crescem e se reproduzem, se requer pouco tempo para um número determinado de gerações, do que as plantas e animais superiores.

Importância econômica dos fungos
A importância econômica está diretamente ligada ao interesse comercial, benefício ou prejuízo (patógeno) que podem aumentar ou diminuir a sua renda econômica, bem como na área de biotecnologia. Muitos fungos que produzem toxina estão sendo muito utilizados para o uso próprio do ser humano, ou por meio delas transformar em outros produtos de interesse econômico mais rentável. Decomposição de matéria orgânica (decompositores de lignina, celulose - reciclagem de nutrientes em florestas): atual situação é a possibilidade de limpar o lixo urbano, que possuem um volume extraordinário de produção; Ataque e decomposição de alimentos (bolor preto, salmão e verde); Biotecnologia industrial (fermentação, produção de queijo, enzimas como celulase); Antibiótico (penicilina, ampicilina, notatina, flavicina); Doenças (patógenos em animal e vegetal); Danos em colheitas (ferrugem, carvões); Alimentação direta (Agaricus, Clavaria, Boletus, Lentinus); Estudos de genética;

ws/pri_biologiaonline/importancia_ecolo_econ_fungos. Por exemplo. O levedo Saccharomyces cerevisae. constituem finíssima iguaria. ou pinga. FONTE: http://www. Alucinógenos .Psilocybe mexicana (utilizam em cerimônia religiosa no México). Produção de bebidas alcoólicas A produção dos diferentes tipos de bebida alcoólica varia de acordo com o substrato fermentado. Propriedades cicatrizantes (Calvatia cyathiformis). Algumas espécies são largamente cultivadas. empregado na fabricação de pão e de bebidas alcoólicas fermenta acúcares para obter energia. Exemplos de bebidas destiladas são a aguardente. obtida a partir de . causando ao homem grandes prejuízos econômicos.htm l IMPORTÂNCIA ECOLÓGICA E ECONÔMICA DOS FUNGOS OS FUNGOS COMO DECOMPOSITORES Os fungos são organismos extremamente importantes para o equilíbrio da natureza. dormentes de madeira das estradas de ferro etc.geocities. destruindo roupas. FUNGOS E A PRODUÇÃO DE ALIMENTO Cerca de duzentos tipos de cogumelo são usados na alimentação humana.. Produção de pão As leveduras são fungos microscópicos. desempenham o papel de decompositores. objetos de couro. enquanto a fermentação da uva produz vinho. Corantes e tinturas (fungos liquenizados). certas bebidas passam por processos de destilação. eliminadas pelo levedo na massa. depois de secos. juntamente com determinadas bactérias. cercas. utilizados desde a Antiguidade na preparação de alimentos e bebidas fermentados. o que aumenta sua concentração em álcool. Propriedades antibióticos e feitos medicinais (fungos liquenizados). Na produção do pão é o gás carbônico que interessa. Depois da fermentação. As espécies saprofágicas. liberando gás carbônico e álcool etílico. Isso permite que a matéria orgânica dos seres mortos possa ser aproveitada pelos novos seres que nascem. Entretanto essa mesma atividade decompositora dos fungos pode ter um aspecto negativo. a fermentação da cevada produz cerveja. as bolhas microscópicas desse gás.destruindo cadáveres e restos de plantas e animais. com o tipo de levedura utilizada e com as diferentes técnicas de fabricação.endomicorriza e ectomicorriza). Ninhos de beija-flor (fungos liquenizados). como é o caso do basidiomiceto Agaricus campestris.Micorriza (simbiose com raízes de plantas vasculares . ascomicetos como a Morchella esculenta. contribuem para tornar o pão leve e macio.

no passado. RELAÇÕES ENTRE FUNGOS E OUTROS SERES VIVOS Fungos parasitas Os fungos parasitas causam doenças ao homem. fungo e rhiza. que possuem hifas do fungo e células da alga em associação. geralmente algas verdes unicelulares. A associação permite que os liquens habitem locais onde nem algas nem fungos poderiam viver separadamente. Um fungo parasita conhecido é o Candida aIbicans. Desde o século XVI as parteiras já conheciam uma propriedade farmacêutica da ergotina: se ingerida em pequenas quantidades. Foi dele que se extraiu originalmente o ácido lisérgico. Muitos fungos produzem substâncias denominadas ciclopeptídios. que ataca o cafeeiro e outras plantas economicamente importantes. com muitas mortes. substância alucinógena que ficou famosa na década de 1970.fermentado de cana-de-açúcar. Por outro lado. Tratase. Esses fragmentos. Os liquens são formados pela associação mutualística entre fungos e algas. Um fungo muito estudado do ponto de vista farmacêutico foi o ascomiceto Claviceps purpurea. acelera as contrações uterinas durante o parto. Os fungos mais comuns nessas associações são os ascomicetos. genericamente denominados micronutrientes. causador de micoses brandas que atingem os dedos as mucosas vaginais. constituindo as unidades de disseminação dos liquens. Alguns liquens resultam da associação entre fungos e cianobactérias. Cereais contaminados por ergotina causaram. intoxicações em massa. sendo responsáveis por seu sabor característico. raiz). para causar a morte de uma pessoa. que vêm sendo objeto da pesquisa farmacêutica. Uma doença de plantas causada por fungos é a ferrugem. Certos fungos produzem toxinas poderosas. Os fungos Penicillium roquefortii e Penicillium camembertii. FUNGOS E PRODUÇÃO DE SUBSTÂNCIAS DE USO FARMACÊUTICO Foi do ascomiceto Penicillium chrysogenum que se extraiu originalmente a penicilina. ou LSD. popularmente conhecido como ergotina. Os liquens se reproduzem assexuadamente por meio de fragmentos especiais. Alguns fungos infecções graves. com lesões profundas na pele e em órgãos internos. formando as micorrizas (do grego myketos. como a blastomicose e o micetoma. obtido de fermentados de cereais como a cevada e o centeio. são utilizados na fabricação de queijos tipos roquefort e camembert respectivamente. fundamentais ao crescimento da planta. o fungo aumenta a capacidade de a raiz absorver minerais escassos no solo. e o saquê. . um dos primeiros antibióticos a ser empregado com sucesso no combate a infecções causadas por bactérias. portanto. de uma ssociação do tipo mutualismo. e as algas componentes são. Basta a ingestão de um único corpo de frutificação (cogumelo) do basidiomiceto Amanita phalloides. por exemplo. se destacam e são carregados pelo vento. chamados sorédios. por exemplo. o uísque. capazes de inibir a síntese de RNA mensageiro nas células animais. provocando sérios danos à lavoura. FUNGOS MUTUALISTAS: MICORRIZAS E LIQUENS Certos fungos se associam a raízes de plantas. O fungo obtém das raízes açúcares. das quais se nutre. A ergotina cresce sobre grãos de cereal. aminoácidos e outras substâncias orgânicas. principalmente centeio e trigo. aos animais e às plantas. Tanto o fungo quanto a planta hospedeira se beneficiam com essa associação. obtido a partir de fermentados de arroz. Produção de queijos Certos fungos são empregados na produção de queijos.

ca. Puccinia graminis foi responsável pela perda de ca. de medicamentos diversos e de vitaminas. A decomposição liberta dióxido de carbono para a atmosfera. bem compostos azotados ao solo.com/question/index?qid=20080712152811AAnfQPX Economica: Os fungos têm grande importância económica e muitas substâncias utilizadas no dia-a -dia são produto da actividade fúngica. Ecologica: Os fungos. Por exemplo. onde podem ser novamente utilizados pelas plantas e. Saccharomyces cerevisae) e na preparação de alguns tipos de queijos: Penicillium roqueforti (queijo Roquefort) e Penicillium camemberti (queijo Camembert). os fungos patogénicos de plantas são responsáveis por elevados prejuízos económicos para a agricultura. Grande parte desta produção envolve o fungo Agaricus bisporus.answers.g. São também utilizados nas indústrias da produção de cerveja e da panificação (e.yahoo. eventualmente. penicilina). .5 milhões de ton. sendo a sua função tão primordial como a dos produtores. são os decompositores da biosfera. na epidemia de 1935.g. em todo o mundo. Como exemplo de outro tipo de utilização refira-se que as enzimas com actividade celulásica produzidas por Trichoderma (Deuteromycota do solo) são utilizadas pelos fabricantes de tecidos para dar às gangas o aspecto “stone washed”. É o caso dos antibióticos (e. Por outro lado. Os fungos produzem substâncias (metabolitos secundários) com elevado interesse económico que são exploradas pelo Homem. A importância dos cogumelos na alimentação é tal que. pelos animais. por ano. de cogumelos comestíveis são produzidos comercialmente. 1/4 da produção de trigo no Canadá e EUA. actualmente. 1. tal como as bactérias e alguns protistas.FONTE: http://br.

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