FONTE: http://ambientes.ambientebrasil.com.br/biotecnologia/artigos_de_biotecnologia /fungos:_caracteristicas_e_importancias.

html Importância dos fungos
Os fungos são agentes responsáveis em grande parte pela decomposição das substâncias orgânicas e como tal, nos afetam de modo direto, pela destruição dos alimentos, tecidos, couro e outros artigos de consumo manufaturados com materiais sujeitos a seus ataques. Causam a maior parte das enfermidades das plantas e também muita enfermidade dos animais e dos homens constituem a base de uma quantidade de processos industriais de fermentação, tais como a elaboração do pão, vinho, cerveja, a fermentação da semente de cacau e a preparação de certos queijos; são empregados na produção de muitos ácidos orgânicos e de algumas preparações vitamínicas, e são responsáveis pela manufatura de certas drogas antibióticas entre as quais destaca a penicilina. Os fungos são tão prejudiciais como benéficos à agricultura. Por uma parte prejudicam a colheita ocasionando perdas de milhões de dólares por causa das enfermidades que produzem nas plantações, enquanto por outra parte aumentam a fertilidade do solo por trocas que originam, que dão como resultado a produção de alimentos que são aproveitados pelas plantas verdes, além de ser muito utilizado como alimento. Não só micologistas (cientistas que estudam os fungos) se preocupam pelos fungos, também os citologistas, os geneticistas e os bioquímicos sabem que podem ser importantes indivíduos de investigação no estudo dos processos biológicos fundamentais. Dada a rapidez com que alguns grupos crescem e se reproduzem, se requer pouco tempo para um número determinado de gerações, do que as plantas e animais superiores.

Importância econômica dos fungos
A importância econômica está diretamente ligada ao interesse comercial, benefício ou prejuízo (patógeno) que podem aumentar ou diminuir a sua renda econômica, bem como na área de biotecnologia. Muitos fungos que produzem toxina estão sendo muito utilizados para o uso próprio do ser humano, ou por meio delas transformar em outros produtos de interesse econômico mais rentável. Decomposição de matéria orgânica (decompositores de lignina, celulose - reciclagem de nutrientes em florestas): atual situação é a possibilidade de limpar o lixo urbano, que possuem um volume extraordinário de produção; Ataque e decomposição de alimentos (bolor preto, salmão e verde); Biotecnologia industrial (fermentação, produção de queijo, enzimas como celulase); Antibiótico (penicilina, ampicilina, notatina, flavicina); Doenças (patógenos em animal e vegetal); Danos em colheitas (ferrugem, carvões); Alimentação direta (Agaricus, Clavaria, Boletus, Lentinus); Estudos de genética;

eliminadas pelo levedo na massa. destruindo roupas. Isso permite que a matéria orgânica dos seres mortos possa ser aproveitada pelos novos seres que nascem. Ninhos de beija-flor (fungos liquenizados). empregado na fabricação de pão e de bebidas alcoólicas fermenta acúcares para obter energia. cercas. O levedo Saccharomyces cerevisae. desempenham o papel de decompositores. Alucinógenos . As espécies saprofágicas. certas bebidas passam por processos de destilação. causando ao homem grandes prejuízos econômicos.. enquanto a fermentação da uva produz vinho.geocities. ou pinga. Na produção do pão é o gás carbônico que interessa.Micorriza (simbiose com raízes de plantas vasculares . ascomicetos como a Morchella esculenta.Psilocybe mexicana (utilizam em cerimônia religiosa no México). com o tipo de levedura utilizada e com as diferentes técnicas de fabricação. Depois da fermentação. constituem finíssima iguaria.ws/pri_biologiaonline/importancia_ecolo_econ_fungos. contribuem para tornar o pão leve e macio. Algumas espécies são largamente cultivadas.endomicorriza e ectomicorriza). as bolhas microscópicas desse gás. Produção de bebidas alcoólicas A produção dos diferentes tipos de bebida alcoólica varia de acordo com o substrato fermentado. objetos de couro. Entretanto essa mesma atividade decompositora dos fungos pode ter um aspecto negativo. FUNGOS E A PRODUÇÃO DE ALIMENTO Cerca de duzentos tipos de cogumelo são usados na alimentação humana. Propriedades antibióticos e feitos medicinais (fungos liquenizados). juntamente com determinadas bactérias. o que aumenta sua concentração em álcool. liberando gás carbônico e álcool etílico.destruindo cadáveres e restos de plantas e animais.htm l IMPORTÂNCIA ECOLÓGICA E ECONÔMICA DOS FUNGOS OS FUNGOS COMO DECOMPOSITORES Os fungos são organismos extremamente importantes para o equilíbrio da natureza. dormentes de madeira das estradas de ferro etc. depois de secos. a fermentação da cevada produz cerveja. Propriedades cicatrizantes (Calvatia cyathiformis). obtida a partir de . utilizados desde a Antiguidade na preparação de alimentos e bebidas fermentados. Exemplos de bebidas destiladas são a aguardente. Corantes e tinturas (fungos liquenizados). como é o caso do basidiomiceto Agaricus campestris. Por exemplo. Produção de pão As leveduras são fungos microscópicos. FONTE: http://www.

Basta a ingestão de um único corpo de frutificação (cogumelo) do basidiomiceto Amanita phalloides. que possuem hifas do fungo e células da alga em associação. A associação permite que os liquens habitem locais onde nem algas nem fungos poderiam viver separadamente. são utilizados na fabricação de queijos tipos roquefort e camembert respectivamente. O fungo obtém das raízes açúcares. o uísque. intoxicações em massa. Produção de queijos Certos fungos são empregados na produção de queijos. popularmente conhecido como ergotina. Um fungo muito estudado do ponto de vista farmacêutico foi o ascomiceto Claviceps purpurea. que ataca o cafeeiro e outras plantas economicamente importantes.fermentado de cana-de-açúcar. Por outro lado. Os fungos Penicillium roquefortii e Penicillium camembertii. Cereais contaminados por ergotina causaram. de uma ssociação do tipo mutualismo. para causar a morte de uma pessoa. o fungo aumenta a capacidade de a raiz absorver minerais escassos no solo. formando as micorrizas (do grego myketos. e as algas componentes são. Uma doença de plantas causada por fungos é a ferrugem. principalmente centeio e trigo. Alguns fungos infecções graves. Os liquens são formados pela associação mutualística entre fungos e algas. substância alucinógena que ficou famosa na década de 1970. Os fungos mais comuns nessas associações são os ascomicetos. . portanto. genericamente denominados micronutrientes. como a blastomicose e o micetoma. A ergotina cresce sobre grãos de cereal. se destacam e são carregados pelo vento. Certos fungos produzem toxinas poderosas. ou LSD. com muitas mortes. Desde o século XVI as parteiras já conheciam uma propriedade farmacêutica da ergotina: se ingerida em pequenas quantidades. que vêm sendo objeto da pesquisa farmacêutica. FUNGOS MUTUALISTAS: MICORRIZAS E LIQUENS Certos fungos se associam a raízes de plantas. no passado. raiz). aminoácidos e outras substâncias orgânicas. sendo responsáveis por seu sabor característico. provocando sérios danos à lavoura. obtido a partir de fermentados de arroz. geralmente algas verdes unicelulares. Muitos fungos produzem substâncias denominadas ciclopeptídios. FUNGOS E PRODUÇÃO DE SUBSTÂNCIAS DE USO FARMACÊUTICO Foi do ascomiceto Penicillium chrysogenum que se extraiu originalmente a penicilina. e o saquê. constituindo as unidades de disseminação dos liquens. das quais se nutre. aos animais e às plantas. Os liquens se reproduzem assexuadamente por meio de fragmentos especiais. fungo e rhiza. obtido de fermentados de cereais como a cevada e o centeio. Tratase. um dos primeiros antibióticos a ser empregado com sucesso no combate a infecções causadas por bactérias. Foi dele que se extraiu originalmente o ácido lisérgico. Esses fragmentos. Um fungo parasita conhecido é o Candida aIbicans. por exemplo. acelera as contrações uterinas durante o parto. chamados sorédios. RELAÇÕES ENTRE FUNGOS E OUTROS SERES VIVOS Fungos parasitas Os fungos parasitas causam doenças ao homem. Tanto o fungo quanto a planta hospedeira se beneficiam com essa associação. causador de micoses brandas que atingem os dedos as mucosas vaginais. Alguns liquens resultam da associação entre fungos e cianobactérias. capazes de inibir a síntese de RNA mensageiro nas células animais. com lesões profundas na pele e em órgãos internos. por exemplo. fundamentais ao crescimento da planta.

Os fungos produzem substâncias (metabolitos secundários) com elevado interesse económico que são exploradas pelo Homem. em todo o mundo. Grande parte desta produção envolve o fungo Agaricus bisporus.answers. Saccharomyces cerevisae) e na preparação de alguns tipos de queijos: Penicillium roqueforti (queijo Roquefort) e Penicillium camemberti (queijo Camembert). ca. É o caso dos antibióticos (e. são os decompositores da biosfera. por ano. Como exemplo de outro tipo de utilização refira-se que as enzimas com actividade celulásica produzidas por Trichoderma (Deuteromycota do solo) são utilizadas pelos fabricantes de tecidos para dar às gangas o aspecto “stone washed”. actualmente. sendo a sua função tão primordial como a dos produtores. tal como as bactérias e alguns protistas. São também utilizados nas indústrias da produção de cerveja e da panificação (e. A importância dos cogumelos na alimentação é tal que. 1. os fungos patogénicos de plantas são responsáveis por elevados prejuízos económicos para a agricultura. Ecologica: Os fungos. de cogumelos comestíveis são produzidos comercialmente. A decomposição liberta dióxido de carbono para a atmosfera. 1/4 da produção de trigo no Canadá e EUA. pelos animais.com/question/index?qid=20080712152811AAnfQPX Economica: Os fungos têm grande importância económica e muitas substâncias utilizadas no dia-a -dia são produto da actividade fúngica. onde podem ser novamente utilizados pelas plantas e. penicilina).5 milhões de ton. . de medicamentos diversos e de vitaminas. Por exemplo. bem compostos azotados ao solo. Puccinia graminis foi responsável pela perda de ca.g.g. na epidemia de 1935.yahoo. Por outro lado.FONTE: http://br. eventualmente.

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