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INSTALAÇÕESaves FINAL
INSTALAÇÕESaves FINAL
I. INTRODUO
A evoluo da avicultura nos ltimos anos colocou a atividade em posio privilegiada em
relao a outras exploraes animais, j que esta detm grande parte do acervo tecnolgico do setor
agropecurio.
O alojamento de matrizes de corte no Brasil, aumentou 6,65% em 2002, sobre o ano anterior,
tendo atingido 30.499.156 cabeas, contra 29.597.273 em 2001. A previso para 2003 de um
crescimento da ordem de 6%. No s o aumento de aves alojadas, mas tambm o maior rendimento
de aves de conformao, concorreram para um aumento substancial na produo brasileira de carne
de frango em 2002: 7,449 milhes de toneladas, o que representa um crescimento de 13,5% sobre
2001 (6,564 milhes de toneladas). O Brasil atualmente o 2 maior produtor de carne de frango e
para 2003, a estimativa de 8,045 milhes de toneladas produzidas. Os principais Estados
produtores so: Paran, Santa Catarina, Rio Grande do Sul e So Paulo. A regio Centro-Oeste vem
crescendo em produo. Beneficiada pela variao cambial, problemas sanitrios no segmento de
carnes no exterior, e conquista de novos mercados, a exportao de carne de frango brasileira
conseguiu uma performance notvel em 2002. A participao brasileira foi de 30% das exportaes
mundiais, com um volume de 1,600 milhes de toneladas, o que representa um crescimento de
28,36% sobre 2001. Em valor, as exportaes realizadas em 2002 somaram US$1,393 bilhes. Para
2003 a previso de uma exportao de 1,760 milhes de toneladas. O consumo interno em 2002 foi
de 5,849 milhes de toneladas, ou seja, houve um aumento de 6,7 % sobre 2001 (5,483 milhes de
toneladas). Para 2003, espera-se um consumo de 6,285 milhes de toneladas. O consumo per capita
foi de 31,8 kg em 2001, 33,7 kg em 2002 e deve chegar a 35,1kg em 2003.
Com relao avicultura de postura, o plantel mdio de poedeiras estimado para o ano de
2002 foi de 67.769.000 cabeas, um aumento de 6,5% sobre 2001, que j havia registrado um
incremento de 4,4% sobre 2000. Devido ao menor alojamento de pintos comerciais em 2002 - quando
foram alojados 54.965.527 pintos, um volume 16,2% menor em comparao a 2001 (65.603,024) - a
previso de uma reduo no plantel mdio de poedeiras em 2003. A produo brasileira de ovos foi
de 14, 796 bilhes de unidades em 2000, 15,276 bilhes em 2001 e 16,488 bilhes em 2002. Para
2003 estimado um total de 15,200 bilhes de unidades. O consumo per capita foi de 99 ovos em
2002 e 94 em 2001 e 2000. A previso de uma reduo deste volume para 92 ovos em 2003.
As perspectivas para a Avicultura brasileira de corte so de crescimento, especialmente no
que se refere ao comrcio exterior. A recuperao dos preos praticados vem sendo absorvida pela
alta dos custos de produo, principalmente milho e soja. J a Avicultura de Postura experimentar
um ano de oferta restrita, com preos maiores, porm reduzindo o consumo, que j um dos mais
baixos do mundo (AVES E OVOS, 2003).
Na medida em que os pases se desenvolvem economicamente, observa-se um crescimento
paralelo na explorao de animais de menor porte e mais produtividade. A ttulo de exemplo, cita-se
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que a tonelagem de carne de aves possvel de ser obtida por ano numa determinada rea, cerca de
800 vezes superior quantidade de carne bovina, considerando-se as mesmas medidas brasileiras
obtidas na mesma rea a tempo.
O Brasil acompanhou a evoluo avcola mundial a foram notveis os resultados advindos da
transferncia de tecnologia gerada em outros pases. No entanto, em climas tropicais a subtropicais,
a intensa radiao solar a os altos valores de temperatura e de umidade relativa do ar, no vero,
tm-se mostrado limitantes ao desenvolvimento de alto ndice de produtividade das aves.
Independente do modo pelo qual os organismos animais transformam a energia dos
alimentos, tudo se passa como se houvesse a combusto das substncias ingeridas, resultando nos
produtos da oxidao e, no domnio energtico, na produo de trabalho e calor. O organismo animal
funciona como verdadeira fonte de calor, necessitando, para desenvolver sua atividade vital, de
desnvel trmico em relao ao meio externo.
Tendo em vista estes aspectos, as construes destinadas criao de aves de corte e de
postura devem ser planejadas adequadamente de forma a no somente considerar o fluxograma de
funcionamento da explorao em nvel interno e externo, mas tambm os aspectos ambientais que
possam interferir na produtividade animal.
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III. CONSTRUES
1) Requisitos bsicos: - simplicidade;
- rapidez de execuo;
-segurana;
- baixo custo;
- bom fluxograma de funcionamento;
- controle ambiental e aproveitamento dos recursos naturais de
acondicionamento.
2) Componentes da Granja:
a) Setor de Produo: galpes para aves
b) Setor de Preparo de Alimentos: armazns ou silos, fbricas de rao, paiol, etc.
c) Setor Administrativo: escritrio, almoxarifado, controle (porto de entrada).
d) Setor Sanitrio: fossas, crematrio (animais mortos), pedilvio para desinfeco dos ps na
entrada, rodolvio para desinfeco dos pneus dos veculos.
e) Setor Residencial: casa sede, casas de empregados.
t) Setor de Apoio: galpo-oficina.
g) Setor Externo: posto de vendas (depsito de ovos, sala de classificao a embalagem),
abatedouros, cooperativas.
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A) SISTEMA DE CRIAO:
Cama Tem sido a nica forma de criao de frangos no Brasil, tendo sua utilizao acentuada
desde fins da dcada de 60 e incio da dcada de 70, quando o problema do calo sseo no
peito, ocasionado por criaes em sistemas de gaiolas passou a ser entrave na
comercializao dos cortes. O sistema cama consta do galpo com piso de concreto sobre o
qual colocada uma camada de material absorvente como maravalha, palha de arroz,
sabugo triturado (500 a 600 kg/1000 aves), etc. Esse galpo utilizado para cria das aves
desde a fase de pintos de um dia at a idade de abate. No incio da dcada de 60, o
nmero de dias necessrios produo de um frango pronto para o abate era de 120. Em
1988 eram necessrios 49 dias para se obter um frango com 2 kg de peso corporal e em
1998, com 39 dias j se conseguia obter o mesmo resultado, o que foi atribudo evoluo
das pesquisas na rea de gentica e nutrio. Atualmente se considera em mdia 32 a 39
dias para obteno de um frango com peso corporal variando entre 1,5 e 2,0 kg, conforme
exigncia do mercado. Para o planejamento do processo produtivo, considera-se peso vivo
2,1 a 2,4 kg num perodo de uso do galpo de 42 a 45 dias. O perodo de uso do galpo
ainda abrange o tempo necessrio limpeza e desinfeco, de 14 a 16 dias.
Com relao densidade populacional, o galpo pode ser projetado considerando-se o que
se chama de densidade normal, de 10 a 14 aves por metro quadrado. Mas, no incio da
dcada de 90, no Brasil, a criao em alta densidade passou a ser priorizada, com lotao de
15 a 18 aves por metro quadrado. Atualmente, considerando-se a oferta no mercado de
sistemas modernos
(equipamentos para
que
Torna-se tambm
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* P direito (m)
2,80
3,15
3,50
4,20
4,90
Existe, porm, uma tendncia mundial, no caso das produes em grande escala, de se
construir galpes com 12,0 m de largura por 100,0 a 140,0 m (em mdia 125,0 m) de comprimento,
com objetivo de otimizao do uso de equipamentos, mo-de-obra, etc. Nesse caso, para a largura
de 12,0 m, nas regies mais quentes do pas o p-direito ideal de 4,20 m, e nas mais frias, como o
sul, de 3,50 m.
Pilares: podem ser de concreto armado trao 1:2,5:4 ou em madeira tratada (rolia,
preferencialmente). Atualmente, quase totalidade dos galpes para frangos de corte em construo
empregam estruturas pr-moldadas de concreto, estruturas metlicas ou mistura de ambos,
compondo praticamente todo o arcabouo da construo (pilares e estrutura do telhado). Os pilares
geralmente so afastados de 5,0 m, sustentando tesouras ou prticos com apenas dois apoios de tal
forma a manter o vo do galpo totalmente livre.
Fundao: direta descontnua em concreto ciclpico no trao 1:4:8 com profundidade variando de
0,50 1,00 m sobre leito bem compactado, para o caso dos galpes menores. Nos grandes galpes,
a fundao descontnua formada por sapatas armadas. Para apoiar as alvenarias das faces leste e
oeste do galpo, podem ser feitos alicerces contnuos e para apoiar as muretas das faces norte e sul,
alicerces contnuos rasos (de pequena profundidade).
Piso: concreto simples 1:4:8 revestido com argamassa 1:4 de forma que a espessura fique em tomo
de 0,05 0,06 m. Em alguns casos, pode-se utilizar piso de terra batida, mas deve ser evitado
sempre que possvel. Deve ser considerada uma declividade de 2% no sentido de uma canaleta
central ou de duas canaletas internas ao galpo e paralelas ao seu eixo longitudinal. Tais canaletas a
"cu aberto" devero possibilitar um escoamento de 1% para o exterior dos galpes de forma a
facilitar a retirada das guas de limpeza e drenagem da umidade da cama.
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Alvenarias : faces leste e oeste fechadas com tijolos macios e dotadas de portal grandes e faces
norte a sul com mureta at a altura de 20-40 cm, sendo o restante fechado com tela metlica # 1" (2,5
cm) + cortina plstica ou de sacos de aniagem, usada em casos de chuva e de incidncia de raios
solares.
Cobertura: estrutura composta por tesouras ou prticos, com telhas de cermica (melhores), dotada
de lanternim (Figuras 1 e 2), para o caso de largura do galpo maior que 8 m e beiral amplo variando
de 1,0 a 2,5 m de largura nas faces norte e sul do telhado, de acordo com o p-direito e com a
latitude. A cumeeira deve ser orientada no sentido leste-oeste.
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Sistema de Iluminao Artificial: a iluminao artificial utilizada para aumentar o perodo dirio de
luz natural (fotoperodo) a dessa forma induzir a ingesto de alimentos resultando em maior ganho de
peso das aves. Pode ser utilizado o tipo incandescente ou o tipo fluorescente, sendo que este ltimo
fornece maior nmero de lumens (intensidade de iluminao), consome menos energia, mais
durvel a alm de tudo, o primeiro de custo inicial mais elevado. Recomenda-se utilizar de 10 a 12
lumens por metro quadrado de galpo. De forma mais simples, a fiao e as lmpadas podem ser
sustentadas por um sarrafo fixado altura desejada ao longo do galpo. Para galpes maiores,
formam-se vrias fileiras de lmpadas acompanhando o comprimento do galpo. O programa de luz
varivel de empresa para empresa.
TABELA 2 - Nmero de lmens fornecidos por cada tipo de iluminao.
WATT
FLUORESCENTE
LMENS
15
500 - 700
20
800-1.000
40
2.000 2.500
75
4.000 5.000
200
10.000-12.000
WATT
INCANDESCENTE
LMENS
15
125
25
225
40
430
50
655
60
810
Perodo de uso: 56 dias (contando at 42 dias para criao das aves e 14 dias para desinfeco e
limpeza)
Normalmente considera-se:
A sada por ano em cada galpo pode ser determinada, em alguns casos, da seguinte forma: 365/56
= 6lotes/galpo/ano.
D) ACESSRIOS E COMPLEMENTOS
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Comedouros: uma bandeja de 40x60x6 cm feita de eucatex e pinho ou cedro utilizada para 100
pintos na primeira semana de vida. Esta mesma bandeja para 50 pintos na segunda semana de vida.
Da terceira semana at o abate, so utilizados comedouros tubulares na ordem de 1 para 25 aves.
Ainda podem ser utilizados os comedouros automticos, disponveis no mercado diversas marcas
que atendem as aves desde os primeiros dias de vida.
Bebedouros: copos de presso com capacidade para armazenar aproximadamente 4 litros de gua,
so utilizados na ordem de 1 para 100 aves na primeira semana e 1 para 50 aves na segunda
semana. Da terceira semana at o abate, 1 bebedouro pendular para cada 50 aves suficiente.
Atualmente, visando manuteno da cama mais seca e otimizao do consumo de gua, tem sido
bem utilizado o bebedouro nipple, constando de gua canalizada distribuda s aves por meio de um
nipple instalado cada 20 cm na tubulao, sendo que cada um atende a 12,5 aves. Os sistemas
com gua corrente em calha esto em desuso por causarem excesso de umidade na cama.
recomendado, em alguns casos, fazer divises internas, como pode ser visualizado na
Figura 2 , de modo que separem lotes uniformes de 1000 a 2000 aves dentro do galpo. Estas
divises podem ser feitas com quadros de madeira com tela # 4 (1 ou 1/2") e devem ser removveis
para facilitar a limpeza do galpo.
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Exemplo de Dimensionamento:
Galpo para 10.000 aves de corte em Viosa-MG.
- Clima mido: Largura do galpo = 8 m
- Adotando 12 aves/m2 (densidade)
1 m2 - 12 aves
x
- 10.000 aves
x = 10.000/12 = 833,33 m2
V. AVICULTURA DE POSTURA
1 Sistema:
1 fase: Pinteiro: as aves permanecem at os 42 dias de vida (6 semanas) em locais denominados
"pinteiros" com densidade de at 20 cabea por metro quadrado, em sistema cama.
2 fase: Recria: de 6 at 17 semanas de vida (perodo de recria) so utilizadas gaiolas metlicas de
dimenses variadas, especficas para essa fase, encontradas no mercado.
3 fase: Postura: de 17 at 72-74 semanas de vida (perodo de postura) so utilizadas gaiolas de
variadas dimenses, disponveis no mercado.
2 Sistema:
1 fase: Bateria: de 1 at 30 dias de vida (4 semanas) as aves so criadas em baterias de 800
cabeas ocupando uma rea de 3 m2 (3,00x1,00 m). O galpo usado nesta fase dever ser
fechado nas laterais e nas reas frontais, dispondo de aberturas controladas (venezianas ou
similares) com peitoris acima de 1,60 m. As baterias consistem de um sistema de grandes
gaiolas acondicionadas em 2 3 andares, sendo o afastamento de uma bateria para outra e
destas para as paredes de cerca de 1,00 m. As baterias podem ser dispostas em filas
paralelas tendo um corredor de servio de 2,00 m.
2 fase: Recria: da 4a 17 a semana de vida as aves so mantidas em gaiolas similares s da fase
de recria usadas no 1 sistema, sendo a durao desta fase de aproximadamente 13
semanas.
3 fase: Postura: de 17 at 72 74 semanas de vida, as galinhas poedeiras so mantidas em gaiolas
similares s da fase de postura usadas no 1 sistema, sendo a durao desta fase tambm
de aproximadamente 55 a 57 semanas.
Em ambos os casos, pode ser considerado o alojamento de uma poedeira por 450 cm2 e 10
cm de espao nos comedouros por ave alojada.
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A) DETALHES CONSTRUTIVOS
Os pilares dos galpes para aves de postura tambm podem ser de concreto armado ou
madeira rolia, de concreto pr-fabricado ou metlicos, espaados entre si de acordo com o
espaamento considerado para as tesouras ou prticos do telhado. Neles so afixadas as estruturas
de apoio das gaiolas altura de 0,70 m do piso. Os galpes com vos maiores ou iguais a 8,00 m
devero dispor de lanternim a devero ter corredores centrais de 1,00 m de largura entre as fileiras de
gaiola, feitos em concreto 1:8, 1:10, 1:12 (cimento: cascalho) ou 1:4:8 (cimento: areia brita),
complementados com capeamento no trao 1:4 (cimento: areia). Sob as fileiras de gaiola o piso de
terra e volta do galpo deve ser construda uma calada de concreto, com 0,80 a 1,20 m de
largura. Dependendo do nmero de fileiras de gaiolas, do lado externo do galpo, o beiral pode atingir
at 2,00 m podendo ser determinado pelo prolongamento do tirante da tesoura ou pela utilizao de
mo francesa. Deve ser previsto no projeto um sistema de abastecimento d'gua por meio de
mangueiras 1" para lavagens, desinfeces e para suprimento dos bebedouros.
A diferena entre a recria e a postura que as gaiolas utilizadas nesta ltima possuem
aparador de ovos, porm os galpes so construdos da mesma forma. O dimensionamento ou
determinao da largura a comprimento dos galpes feito por meio das dimenses das gaiolas
(catlogos de fabricantes) a das larguras dos corredores de circulao. Anexo ao galpo deve ser
construda uma sala/depsito para rao, medicamentos, equipamentos, etc.
Mais detalhes sobre tipos de galpo, fixao e disposio das gaiolas, coberturas e fundao
podem ser vistos na Figura 4. H que se considerar ainda que em caso de utilizao de mais de um
galpo, estes devem estar afastados entre si de 20 a 30 metros para criaes de mesma idade e 200
m ou mais para criaes de idades diferentes. Obs: 1 ncleo de recria abastece 4 ncleos de postura.
Exemplo de Dimensionamento:
1 m de gaiola - 8 aves
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BIBLIOGRAFIA
INSTALAES PARA FRANGOS DE CORTE E POEDEIRAS