Ginjinha com Tinto

Ingredientes:
1 Kg de ginjas
750 Gramas de acar mascavado
1 Litros de aguardente
1 Litros de vinho tinto
Pau de canela
Limo raspa da casca
Cravo-da-ndia
Preparao:
1.Misture o acar com o vinho tinto e a aguardente e mexa at
dissolver.
2.Escolha as ginjas pelas mais vermelhas e cidas.
3.Tire os ps s ginjas e limpe-as com um pano. Deite-as na
aguardente como vinho, junte um pau de canela, a raspa de limo e
o cravo-da-ndia.
4.Mantenha num lugar fresco, sombra, 1 ou 2 meses.
5.Mexa uma vez por semana para evitar que o acar se condense
no fundo.

Licor de Amora Silvestre

Ingredientes:
1 Kg de amoras silvestres
1 Kg de acar
1 Litros de cachaa
Preparao:
1.Junte todos os ingredientes num frasco de vidro de boca larga e
reserve por 90 dias em local escuro.
2.Agite diariamente este preparado.
3.Aps este processo engarrafe filtrando o liquido e armazene.

Licor de Citrinos
Ingredientes:
1 Litros de aguardente
Acar
Laranja, tangerina ou limo
gua
Preparao:
1.Tire a casca da laranja, tangerina ou limo como preferir.
2.Coloque no litro de aguardente as casca e reserve 8 dias.
3.Prepare um litro de xarope de acar com igual quantidade de
acar e gua.
4.Junte a aguardente e agite.
5.Engarrafe filtrando bem o preparado.

Licor de Milho
Ingredientes:
4 Espigas de milho verde
1 Litro de leite desnatado
10 Colheres de sopa de acar cristal
1 Lata de leite condensado
1 Copo de rum
1 Copo de gim
Preparao:
Ralar as espigas e bater no liquidificador com o leite desnatado.
Coar bem. Juntar o acar e levar ao fogo, mexendo sempre, at
formar um mingau ralo. Deixe esfriar. Bata o mingau frio no
liquidificador com o leite condensado, o rum e o gim. Engarrafe. Se
quiser, pode deixar na geladeira. Para fazer o refresco, siga todos
os passos do preparo e no coloque bebida alcolica

Licor de Cerejas
Ingredientes:
500 Gramas de cerejas pretas
500 Ml de aguardente
Acar
gua
Preparao:
1.Lave bem as cerejas e retire-lhe os ps, escorra-as e coloque-as
num frasco de vidro de boca larga.
2.Junte-lhe a aguardente e reserve por 30 dias.
3.Aps este processo retire as cerejas e filtre a aguardente.
4.Prepare uma calda de acar num tacho juntando partes iguais de
acar e gua e levando a ferver em lume brando. Deixe arrefecer e
junte aguardente.
5.Engarrafe o licor e guarde, pode consumir logo ou deixar
envelhecer para ficar mais gostoso.

Licor de Laranja
Ingredientes:
75 Gramas de laranja (casca)
500 Ml de aguardente
600 Gramas de acar
350 Ml de gua

Preparao:
1.Utilize cascas finas de laranja, que tenham pouca casca interior
branca e corte em tiras finas.
2.Junte com a aguardente num frasco de vidro com tampa e deixe
repousar durante 8 dias.
3.Aps este processo misture a gua com o acar num tacho e
deixe ferver em lume brando at formar uma calda (ponto prola).
Reserve para arrefecer.
4.Quando tiver arrefecido misture com a aguardente tendo o
cuidado da filtrar com um coador fino ou filtro de papel.
5.O licor est pronto, pode engarraf-lo.

Licor de Morango
Ingredientes:
Morango (1 medida)
Aguardente (1 medida)
Acar mascavado (1 medida)
Preparao:
1.Lave bem os morangos e retire-lhes os ps.
2.Coloque-os num frasco de boca larga juntamente com a
aguardente e o acar.
3.Reserve no frasco fechado por mais ou menos 15 dias, ou at os
morangos ficarem brancos.
4.No incio dos 15 dias agite o preparado para diluir o acar.
5.Aps este processo engarrafe coando o lquido.

Licor Capuccino

Bater no liquidificador 1 lata de leite condensado, 200 ml de gua

fervida e fria, 150 ml de vodka, 100 g de acar, 1 colher (ch) de
acar de baunilha, 2 colheres (sopa) de caf solvel, 1 colher
(sopa) de chocolate em p e 1 colher (ch) de canela em p.
Engarrafar, tapar e deixar em repouso por 5 a 10 dias. Passado
esse tempo, levar ao frigorfico.

Licor de Abacaxi
Colocar numa panela 1 abacaxi picado, ou a sua casca e o miolo
picados, 2 xcaras (ch) de acar e 1 xcara (ch) de gua. Levar
ao fogo para cozinhar at atingir o ponto de xarope (fica viscoso).
Deixar amornar e coar. Depois de frio adicionar lcool de cereais na
seguinte proporo: Para 1 xcara (ch) de calda aromatizada
cozida juntar de xcara (ch) de lcool de cereais. Engarrafar e
tapar (frio), descansar por 5 dias e consumir, no necessrio
conservar no frigorfico.

Licor de Amndoas
Ingredientes :
1 Garrafa de vinho licoroso;
1/2 Kg de acar;
1 Copo de aguardente;
1 Copo de gua;
1 Colher de (sopa) de essncia de baunilha;
2 Colher de (sopa) vidro de essncia de amndoa.
Preparao :
Bater tudo no liquidificador e engarrafar. Lembre-se de que quanto
mais velho, melhor.

Licor de Anis

Ingredientes :
2 Litros de lcool;
20 Gotas de essncia de anis;
3 Kg de acar.
Preparao :
Dissolver o acar em 1 litro e 1/2 de gua fervida, fazendo-o em
fogo brando. O anis dissolvido no lcool para no toldar o licor.
Juntar ento o xarope e filtrar. Essa quantidade d para 5 litros.

Licor de Cacau
Ingredientes:
2 litros de aguardente;
100 g de cacau;
1 fava de baunilha;
1 kg de acar cristal;
1/2 litro de gua.
Preparao :
Misture 1 litro de lcool, o cacau e a baunilha. Deixe em infuso por
8 dias. Juntar mais um litro de lcool.

Licor de Caf
Ingredientes:
1 xcara de caf em p
1/2 litro de cachaa ou aguardente
2 xcaras de acar
1 colher (ch) de baunilha
Preparao :
Misture o caf em p com a cachaa e 1/2 xcara de gua,
guardando numa garrafa que feche bem. Deixe em fuso por 8 dias.
Aps este tempo, misture o acar com 1/2 xcara de gua e leve
ao fogo, deixando levantar fervura e cozinhando por alguns
minutos. Junte a baunilha e acrescente mistura de caf com
cachaa misturando bem. Coe e passe para uma garrafa bem
limpa, tapando e deixando descansar por mais 3 semanas antes de
beber.

10

Licor de Cco
Ingredientes :
1 litro de aguardente;
1 cco ralado;
800 g de acar;
250 ml de gua.
Preparao :
Junte todos os ingredientes e coloque-os em fuso por 8 dias. Faa
uma calda grossa com 200 g de acar e junte primeira mistura,
j coada num pano. Filtre em seguida.

Licor de Hortel
Ingredientes :
300 gramas de acar refinado;
250 ml de aguardente;
15 a 20 folhas frescas de hortel;
3 sementes de aniz.
Preparao :
Limpe cuidadosamente as folhas de hortel com um pano mido.
Coloque-as numa garrafa de vidro. Junte as sementes de aniz ao
lcool, feche bem e guarde num lugar arejado por 8 dias, tendo o
cuidado de agitar o vidro todos os dias. Depois desse processo,
coloque o acar com 250 ml de gua e deixe dissolver em fogo
baixo at ficar em ponto de calda. Retire do fogo e deixe arrefecer.
Junte ento todo o contedo da garrafa com a calda, depois de bem
filtrado. Mexa tudo e deixe descansar por 1 ms.

11

Licor de Laranja 1
Ingredientes :
2 laranjas;
1 garrafa de aguardente;
acar;
1/2 noz-moscada em p.
Preparao :
Tire as cascas das laranjas e junte garrafa de aguardente, 4
xcaras de acar, 1/2 noz-moscada em p. Misture bem todos os
ingredientes e deixe-os em repouso at o dia seguinte. Filtre com
um filtro de papel e guarde em garrafas fechadas.

Licor de Leite
Ingredientes :
5 garrafas de aguardente;
1 kg de acar;
3 litros de leite;
canela;
cravinho;
erva-doce;
noz-moscada;
casca de limo.
Preparao :
Ferva o acar com gua (3 litros) e todos os outros ingredientes,
fazendo uma calda grossa. Depois ponha a pinga e por ltimo o
leite na calda. Coe e filtre no mesmo dia.
12

Licor de Leite e Chocolate

Ingredientes :
1 litro de leite fervido, frio;
1 litro de lcool;
1 kg de acar;
2 barrass de chocolate, raladas;
essncia de baunilha;
3 rodelas de limo.
Preparao :
Misturar tudo muito bem e deixar em infuso durante 8 dias, tendo o
cuidado de mexer todos os dias. Coar e filtrar. Guardar em garrafas
bem tapadas.

Licor de Leite Transparente

Ingredientes:
1 litro de leite;
1/2 litro de lcool 45' ou 42';
1 kg de acar;
2 limes cortados em rodelas;
4 pauzinhos de canela;
1 pitada de noz-moscada.
Preparao :
Coloque todos os ingredientes numa vasilha. Misture bem, tape e
d misture pela manh e noite, durante 10 dias. No dcimo dia,
coe em um filtro de papel e o licor estar pronto

13

Licor de Maracuj

Ingredientes :
30 a 40 maracujs sem sementes;
1 kg de acar;
1 litro de lcool;
essncia de baunilha gosto;
Preparao :
Coloque todos os ingredientes de molho, deixando-os em infuso
por 8 dias. Decorrido esse tempo, junte 2 garrafas de gua, peneire
e filtre.

Licor de Uva

Ingredientes :
1 kg de uvas, amassadas;
1 e 1/2 kg de acar;
1 litro de lcool;
1 litro de gua.
Preparao :
Misture a uva amassada ao acar, junte o lcool e a gua,
deixando assim em infuso durante uma semana inteira. Filtre em
seguida.

14

Licor de Cidreira e Hortel

Um litro de aguardente
Um quilo de acar
Cidreira
Hortel-pimenta
Fazer uma base com a aguardente e o acar que demora cerca de
trs meses para atingir o ponto certo. A garrafa deve ficar fechadas
e deve ser agitada para dissolver o acar.
Em trs copos de gua a ferver juntar 500 gramas de cidreira e um
pouco de hortel pimenta. Adicionar base de aguardente e acar
e agitar

Licor de Limo

8 Limes
2 Chavenas de acar
3 chavenas de aguardente
Lave os limes, descasque-os, aproveitando s a parte amarela das
cascas.
Corte-as em tirinhas e deite-as num frasco. Junte o acar e a
aguardente.
Deixe de infuso durante 20 dias. Agite a mistura todos os dias.
Coe o licor e deite-o numa licoreira.
Aguarde 8 dias antes de servir.

15

Licor de ovo
Ingredientes
Acar: 500 gr
Ovo fresco: 6
Vinho do Porto seco: 100 gr
lcool puro: 100 gr
Leite gordo ou meio gordo: litro
Limo: 1
Acar baunilhado: q.b
Preparao
Bata energicamente as gemas com 300 gr de acar e a baunilha,
at que fiquem esbranquiadas e tenham aumentado de volume.
parte, ferva o leite com resto de acar e a casca de limo.
Deixe arrefecer e tire a casca de limo.
Em seguida, junte muito lentamente o leite aucarado s gemas
batidas.
Acrescente aos poucos o lcool e o vinho do Porto, mexendo
delicadamente.
Coe num guardanapo para tirar eventuais grumos.
Despeje numa garrafa e tape.

Licor de Mel
Ingredientes:
4 litros de gua
1 litro de mel
1 litro de aguardente galego
Preparao:
Colocar a gua e o mel num recipiente e levar ao lume, deixando
ferver a mistura at de modo a que metade evapore. Retire do lume
e misture a aguardente.
Deixe arrefecer, e depois de algumas horas de repouso coloque em
recipiente de vidro.
Quanto mais tempo estiver no vasilhame melhor o sabor.
16

Licor de Anona
Ingredientes:
1 L de gua
1 L de lcool
1 kg de acar
1 kg de polpa de anona
Preparao:
Junte a gua ao acar e leve a ferver durante 10 minutos. Retire
do lume e deixe arrefecer.
Misture a polpa da anona com o lcool e o xarope, j feito com gua
e acar. Mexa tudo muito bem e deite dentro de um garrafo.
Deixe esta infuso a macerar durante um ms, sacudindo o
garrafo de vez em quando. Filtre e deite em garrafas bem lavadas
e passadas por lcool. Coloque rolhas e rtulos e guarde.

Licor de Banana
Ingredientes:
1/2 L de lcool
12 bananas
calda
500 gr de acar
1,5 L de gua
1 L de leite
Preparao:
Colocar as bananas cortadas s rodelas no lcool durante 8 dias.
Fazer a calda, ferver o acar com a gua durante 20 minutos.
Juntar a infuso aps estar fria e deixar no mnimo de 6 dias. Filtrar
em seguida.

17

Licor de Baunilha
Ingredientes:
1 kg de acar
1 l de gua
1 l de lcool
1 l de vinho
1 vagem de baunilha
1 pau de canela
2 colheres de sopa de ch preto
Um pouco de baunilha lquida
Passas
Preparao:
Pr a gua a ferver com o acar, o vinho, a canela, o ch preto e a
baunilha, durante 15 minutos. Depois deixar arrefecer para juntar o
lcool e as passas. Aromatiza-se com a baunilha lquida. Engarrafar
com as passas e a vagem de baunilha.

Licor de Caf II
Ingredientes:
450 gr de acar
1 L de aguardente
2 dl de gua
2 colheres de sopa de caf
Preparao:
Deixa-se em infuso o caf com a aguardente, durante 15 dias,
agitando de vez em quando.
Pe-se a gua a ferver com o acar at fazer calda em ponto de
pasta.
Deixar arrefecer e juntar infuso. Coar e engarrafar no dia
seguinte.
18

Licor de Canela
Ingredientes:
750 gr de acar
L de lcool
L de gua
50 gr canela em pau pisada
6 amndoas amargas torradas
Preparao:
Maceram-se a canela e as amndoas no lcool durante 5 dias.
Junta-se uma calda morna, feita com o acar e a gua e deixa-se
de infuso durante 3 semanas, agitando de vez em quando.
Passado este tempo, coa-se e engarrafa-se.

Licor de Caramelo
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 latas de whiskey
1 pudim de caramelo
1 pudim de chocolate
1 pudim flan
Preparao:
Preparam-se os pudins separadamente, tendo em conta no
ficarem muito duros.
Bate-se o leite condensado com o whiskey, depois misturam-se os
pudins j batidos e mornos.
Misturam-se todos os ingredientes com uma batedeira.
No necessita de infuso, ficando pronto a servir.

19

Licor de Castanha
Ingredientes:
1 kg de acar
1 L de gua
1 L de lcool
1 kg de castanha sem casca
2 gotas de baunilha
erva doce q.b.
Preparao:
Numa panela deita-se gua o suficiente para cozer as castanhas
que devem estar sem casca, junta-se a erva doce e deixa-se cozer.
Depois de cozidas escorre-se a gua e tira-se-lhes a pele, passa-se
pelo passe-vite mais fino.
Num frasco de boca larga deita-se a farinha da castanha, o lcool e
fica em infuso durante 8 dias, tendo o cuidado de agitar
diariamente.
Faz-se a calda com o acar e a gua e deixa-se ferver durante 15
minutos. Depois de frio juntar a infuso, a baunilha e bater bem.
Passa-se o licor por um coador de rede fina e engarrafa-se.

Licor de Cerveja
Ingredientes:
1 L de cerveja preta
1 kg de acar
1 L de lcool ou de aguardente de cana
Preparao:
Ferve-se a cerveja preta com o acar durante 10 minutos e depois
deixa-se arrefecer. Adiciona-se o lcool ao preparado anterior para
depois engarrafar.

20

Licor de Damasco
Ingredientes:
1 kg de polpa de damasco
1kg de acar
1 L de gua
1 L de lcool
Preparao:
Cortam-se os damascos aos pedaos, retiram-se os caroos, e
deixa-se a macerar em lcool durante um ms.
Faz-se uma calda com gua e o acar. Quando esta calda estiver
morna, mistura-se o lcool da infuso. Mexe-se muito bem, coa-se
e guarda-se em garrafas.

Licor de Eucalipto
Ingredientes:
1 mo de folhas de eucalipto
1kg de acar
1,5 L de gua
1 L de lcool
Preparao:
Colocam-se de infuso em lcool as folhas de eucalipto tenro,
durante 30 dias.
Ferve-se a gua com o acar em lume brando durante uma hora.
Quando estiver morno, junta-se o lcool da infuso. Coa-se e
guarda-se em garrafas que devem ter o rtulo do respectivo licor.

21

Licor de Flr de Laranjeira

Ingredientes:
1 chvena almoadeira de flor de laranjeira
1 kg de acar
1 L gua
1 L de lcool
Preparao:
Deixe as flores de laranjeira de infuso em lcool, durante 15 dias.
Faz-se uma calda com a gua e o acar.
Coa-se a infuso e mistura-se calda j fria.
Filtra-se e engarrafa-se.

Licor de Folha de Figueira

Ingredientes:
15 folhas de figueira
1 kg de acar
1 L gua
1 L de lcool
Preparao:
Na panela, deite a gua, o acar, e as folhas de figueira.
Leve ao lume e deixe ferver em lume brando durante 10 minutos.
Retire do lume e deixe arrefecer. Junte o lcool, misture bem, filtre e
engarrafe.

22

Licor de Funcho

Ingredientes:
200 gr de folhagem de funcho
4 colheres de ch de semente de funcho
1 kg de acar
1 L gua
1 L de lcool
Preparao:
Na panela, deite a gua, o acar, as sementes e folhagem do
funcho.
Leve ao lume e deixe ferver em lume brando durante 10 minutos.
Retire do lume e deixe arrefecer. Junte o lcool, misture bem, filtre e
engarrafe.

Licor de Mango
Ingredientes:
6 mangos bem maduros
1 kg de acar
1 l de gua
1 l de lcool
Preparao:
Lavam-se e cortam-se os mangos com a casca, aos pedaos,
retira-se o caroo e deixa-se a macerar em lcool durante um ms.
Faz-se uma calda com a gua e o acar. Quando esta calda
estiver morna, mistura-se infuso coada. Mexe-se muito bem, filtrase e guarda-se em garrafas.

23

Licor de Marmelo
Ingredientes:
Marmelos maduros q.b.
Acar q.b.
lcool q.b.
Preparao:
Cortam-se os marmelos aos pedaos, extraem-se as pevides e os
caroos centrais mais rijos. Passam-se a seguir pela mquina,
reduzindo-os a uma massa, que se pe de lado para fermentar. 24
horas depois, espreme-se todo o suco, mede-se e mistura-se com o
dobro de lcool, ficando de infuso durante um ms.
Passado este tempo, filtra-se a infuso e adicionam-se 300 gr de
acar por cada litro de lquido, agitando sempre at derreter todo o
acar.
Faz-se uma calda com a gua e o acar. Quando esta calda
estiver morna, mistura-se o lcool da infuso.
Mexe-se muito bem, coa-se e guarda-se em garrafas.
Licor de Noz 1
Ingredientes:
18 nozes
1 kg de acar
1 l de lcool
1,5 l de gua
1 pau de canela
1 cravinho
Preparao:
Cortam-se as nozes aos pedaos pequenos, junta-se ao lcool e
deixa-se de infuso durante 2 ou 3 meses.
Ferve-se a gua com o acar, a canela e o cravinho. Deixa-se
arrefecer, junta-se infuso, coa-se e est pronto a servir.
24

Licor de Pssego
Ingredientes:
1 kg de pssegos bem maduros
1 kg de acar
1 L de lcool
1 L de gua
Preparao:
Cortam-se os pssegos aos pedaos, retiram-se os caroos, deixase a macerar em lcool durante um ms.
Faz-se uma calda com gua e o acar. Quando esta calda estiver
morna, mistura-se o lcool da infuso. Mexese muito bem, ca-se
e guarda-se em garrafas

Licor de Baileys
1 lata de leite condensado
1 lata de whisky
1 colher de ch de caf instantneo
1 colher de ch de chocolate em p
Coloca-se dentro de uma garrafa a lata de leite condensado, a
mesma medida de whisky o caf em p e o chocolate.
Agita-se tudo muito bem de modo a envolver os ingredientes e est
pronto a servir.
Nota: para no ficar to espesso ou coloca-se menos de uma lata
de leite condensado ou ento junta-se mais um pouco de whisky.

25

Licor de Rosas
100 gr. de ptalas de rosa vermelhas
1 litro de aguardente
1 kg de acar
7.5 dl de gua
Rasgam-se as ptalas de rosa e, colocam-se de infuso com a
aguardente, durante uma semana, num local escuro.
Passado este tempo faz-se a calda com a gua e o acar, junta-se
a aguardente devidamente coada, filtra-se e engarrafa-se.

Licor de Capuchino
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
200 ml de leite fervido e frio
150 ml de vodka
100 g de acar
1 colher de baunilha
2 colheres de sopa caf solvel
1 colher de sopa de canela
3 colheres de sopa de chocolate em p
Preparaao:
Bater todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos.
Coloca-se em uma garrafa bem tapada,, e pe-se no frigorifico.
Servir aps 5 dias..

26

Licor de Framboesas
+- 0.5kg.framboesas
0.5 l de aguardente
acar e gua qb
colocam-se as framboesas a macerar com a aguardente durante 1
ms, passado este tempo coa-se a aguardente e mede-se.
Leva-se ao lume a mesma quantidade de gua e acar, deixa-se
ferver 3 minutos, retira-se do lume, junta-se a aguardente, filtra-se e
engarrafa-se

Licor de Castanha
Ingredientes:
1 kg de acar
1 L de gua
1 L de lcool
1 kg de castanha sem casca
2 gotas de baunilha
erva doce q.b.
Preparao:
Numa panela deita-se gua o suficiente para cozer as castanhas
que devem estar sem casca, junta-se a erva doce e deixa-se cozer.
Depois de cozidas escorre-se a gua e tira-se-lhes a pele, passa-se
pelo passe-vite mais fino.
Num frasco de boca larga deita-se a farinha da castanha, o lcool e
fica em infuso durante 8 dias, tendo o cuidado de agitar
diariamente.
Faz-se a calda com o acar e a gua e deixa-se ferver durante 15
minutos. Depois de frio juntar a infuso, a baunilha e bater bem.
Passa-se o licor por um coador de rede fina e engarrafa-se.

27

Licor de Vinho Tinto

1 kg de acar
2.5 dl de guardente
1 litro de um bom vinho tinto
1 vagem de baunilha

deite tudo num frasco, rolhar e guardar 15 dias em infuso. de vez

em quando agite o frasco. Passados os 15 dias, por um pano ou
filtro de papel e guardar em garrafas!

Licor de Amora 1
INGREDIENTES
250gr amoras maduras
250gr acar
2.5dl de aguardente
Preparao
lave as amoras e ponha a secar em papel pardo coloque-as num
frasco esmagando-as ligeiramente com um pilo de madeira. deite
o acar e misture bem deixe enxaropar em frasco fechado durante
3 dias deite por fim a aguardente e misture bem deixe repousar
durante um ms filtre e engarrafe.

28

Licor de cenoura
Ingredientes
250 gr de cenouras
100 gr de casca de laranja
1/2 kg de acar
1/2 litro de gua
1 litro de lcool etlico a 70 graus
1 pau de canela
Confeco
coloque camadas de casca de laranja e deixe a cenoura em
pedaos num frasco cobrindo cada camada com o acar feche o
frasco e deixe enxaropar durante dois dias. Junte ento a gua
misture muito bem e filtre. Adicione ento o lcool ao filtrado e
acrescente o pau de canela. Deixe repousar durante um ms
agitando de vez em quando filtre e engarrafe

29

Compota de Cenoura
Ingredientes:
- Cenouras
- Acar
- Raspa de laranja
Preparao:
Raspa-se muito bem a pele de cenoura. Cortam-se em palitos,
desprezando a parte mdia que a parte mais amarga.
Lavam-se e cozem-se na panela de presso. Depois de bem
cozidas escorrem-se e passam-se pelo 'passe vite'.
Escorre-se de novo e pesa-se o pur de cenoura. Junta-se o
mesmo peso em acar e a raspa de laranja. Vai ao lume,
mexendo sempre com uma colher de pau.

30

Compota de Frutas
Ingredientes:
- 2 chvenas de ch de damascos secos
- 1 chvena de ch de passas
- 1 chvena de ch de ameixas secas sem caroo
- 1 laranja
- 1 limo
- 1 ma verde
- 1 pra
- 3 paus de canela
- 4 cravos
- 2 chvenas de ch de acar
- gua q.b.
Preparao:
Corte a laranja e o limo em rodelas finas. Descarte os
caroos.Descasque a pra e a ma e corte-as em quatro pedaos
cada. Retire o miolinho onde ficam os caroos de cada
pedao.Coloque a ma, a pra, o limo, a laranja, as passas, as
ameixas, os damascos, o cravo, a canela e o acar numa panela.
Misture.Coloque gua na panela, o suficiente para
cobrir as frutas (no deve haver nem um pouquinho de gua acima
das frutas).Leve a panela a lume mdio e deixe
cozinhar por aproximadamente 25 minutos. As frutas devem
amolecer, sem se desmancharem e a calda deve ficar um
pouco espessa.Desligue, deixe arrefecer e sirva.

31

Compota de Laranja
Ingredientes:
- 1 kg de laranjas
- 1 kg de acar
Preparao:
Escolhidas as laranjas, que devem ser pesadas e de pele fina, tirelhes o vidrado da casca com o ralador, colocando-as
numa caarola com gua, levando ao lume para cozer at que se
possa espetar um garfo facilmente. Arrefea as
laranjas e corte-as depois s rodelas, aproveitando o sumo que
escorre, e tirando-lhes as sementes. Pese agora as
laranjas e deite-as num tacho um peso de acar igual ao peso das
laranjas, levando-o ao ponto de prola com um
pouco de gua. Junte, ento, ao acar o sumo das laranjas e
deixando cozer tudo durante uma hora
Compota de Ma
Ingredientes:
- 1 kg de mas vermelhas
- Sumo de 1 limo
- 3 chvenas de ch de acar
- 1 chvena de ch de gua
- 3 colheres de sopa de gua de rosas
- gua q.b. para demolhar as mas
Preparao:
Lave e descasque as mas, corte-as ao meio e coloque-as num
recipiente com gua gelada e o sumo de limo.Leve ao
lume as 3 chvenas de gua e o acar, durante 10 a 15 minutos,
contados depois de comear a ferver, para fazer
uma calda rala.Seque as mas e cozinhe-as na calda,durante 20
minutos, ou at que fiquem macias.Adicione a gua
de rosas, coloque tudo numa compoteira, deixe arrefecer e sirva.
32

Compota de Marmelo
Ingredientes:
- 4 marmelos
- 250 gr de acar
- 1 vagem de baunilha
Preparao:
Descasque os marmelos, corte em quartos e deite-os em gua
fria.Escorra passado algum tempo, meta numa caarola
com o acar e a baunilha e cubra com gua. Deixar cozer durante
uma hora, deixe arrefecer e coloque na compoteira.

Compota de Melo
Ingredientes:
- 1 kg de melo
- 500 gr de acar
- 1 copo de gua
- 1 limo
- 1 copo de conhaque
Preparao:
Descasque o melo, retirando a casca e as pevides, e corte-o em
cubos pequenos.Numa tigela coloque metade do
acar e o melo em camadas alternadas, tendo o cuidado que a
ltima camada seja de acar. Cubra a tigela com
papel e deixe repousar no frigorfico de um dia para o outro.No dia
seguinte, deite a mistura num tacho com a gua e
deixe cozer em lume esperto. Assim que comear a ferver, v
retirando a espuma.Mexa devagar, para no colar ao
fundo, mas sem esmagar os cubos de melo. Deixe ferver.Quando
o melo se tornar meio transparente, sinal de que
o doce est pronto. Junte ento a raspa e o sumo do limo e o
conhaque.Mexa de novo e deixe ferver mais 15
minutos.Deite o doce em frascos esterilizados com tampa, e guarde
em local fresco.

33

Compota de Morangos
Ingredientes:
- 1 kg de morangos
- sumo de 1 limo
- 750 gr acar
- Papel vegetal
- aguardente branca ou rum q.b.
Preparao:
Depois de lavar e retirar os ps aos morangos, coloque-os num
recipiente que possa ir ao lume, adicione-lhes o acar
e o sumo de limo deixe repousar 12 horas.Ao fim desse tempo,
leve o recipiente a lume brando, tendo o cuidado de
estar sempre a mexer. Deixe ferver durante 45 minutos.Deite um
pouco da compota num prato limpo e vire-o ao
contrrio, se a compota no cair est pronta.Deixe arrefecer
completamente. Deite a compota nos fracos, e coloque
em cada frasco uma rodela de papel vegetal molhada em
aguardente ou rum.
Compota de Pssegos
Ingredientes:
- 8 pssegos
- 300 g de acar
- 2 copos de gua
Preparao:
Faa uma calda muito espessa com a gua e o acar, deite-lhe
dentro os pssegos partidos ao meio ou em quartos,
depois de descascados. Deixe ferver durante 5 minutos e deite a
compota, depois de fria, em frascos ou compoteiras

34

Doce de Cereja
Ingredientes:
- 2 kg de cereja sem caroo
- 1 kg de groselha
- 1,900 Kg de acar
Preparao:
Lave as cereja num passador. Escorra e enxugue num pano. Deite
as groselhas, se as empregar, no tacho com 1 copo
de gua. Leve a aquecer mexendo at que os frutos rebentem.
Deite num saco de flanela ou numa peneira e recolha o
sumo. Pese o sumo e as cereja a que retirou caroos e ps e deite
o mesmo peso de acar menos 100 g. Junte 2 dl de
gua. Leve a lume brando mexendo e retirando a espuma. Deixe
cozer durante 25 m. Se no empregar groselhas, faa
uma calda com acar e 2,5 dl de gua por quilo de acar.Leve a
ponto de prola. Deite as cereja e espere que
fiquem translcidas. Retire-as e meta nos fascos. Leve de novo a
calda a ponto de prola (que perdeu com a gua
das cerejas) e cubra com ela os frutos.

Doce de Ginja
Ingredientes:
- 2 Kg de ginjas
- 2 Kg de acar
- 2 dl de gua
Preparao:
Lave as ginjas, retire os caroos e ps. Alterne num tacho camadas
de ginjas e de acar. Junte a gua. Leve ao lume,
que dever ser muito brando deste que comece a ferver, at ponto
de espadana.

35

Doce de Manga
Ingredientes:
- 3 mangas cortadas em pedaos
- 2 chvenas de ch de acar
- 2 chvenas de ch de gua
- 2 paus de canela
- 1 cravo da ndia
Preparao:
Deite a gua e o acar numa panela de presso e leve ao lume
para formar uma calda. Quando comear a ferver junte
o cravinho, os paus de canela e a manga aos pedaos. Feche a
panela e assim que levantar fervura, conte trs minutos
e retire.Disponha o doce em frascos de vidro esterilizados para que
se conserve por mais tempo.
Sirva sobre torradinhas ou po.

Doce de Melancia
Ingredientes:
- 2 mas reinetas
- 1 dl de sumo de limo
- 500 gr de melancia
- 1 laranja
- 500 gr de acar
Confeco:
Descasque as mas, descaroce-as, corte em lminas e regue com
o sumo de limo. Descasque a melancia e corte-a em
pedaos. Descasque e corte tambm a laranja em gomos.Coloque
ao lume os frutos com o aucar e deixe cozinhar em
lume brando durante 15 minutos, at obter ponto de estrada: ao
passar uma colher de madeira no fundo do recipiente
onde se coze o aucar, dever ficar simulada uma pequena
estrada. Deixe arrefecer. Depois de esterilizar o frasco,
preencha-o com o doce e feche bem.

36

Doce de Morangos
Ingredientes:
- 2 kg de morangos
- 2 frascos de geleia de groselha
- 1 kg de acar
- sumo de 1 limo
Preparao:
Lave os frutos, enxugue-os num pano, retire os ps. Faa uma
calda com acar, a gua e
a pectina at ponto de prola. Se utilizar geleia de groselha,
misture-a no acar, sem gua e aquea lentamente
mexendo sempre. Deite os morangos e deixe ferver 10 minutos (6 a
8 com geleia). Retire os frutos com a escumadeira
e coloque-os numa peneira sobre uma tigela. Deite no tacho o sumo
que recolhe. Leve a calda a ponto de prola. Volte
a deitar morangos e espere 5 minutos. Retire a espuma.

Doce de Papaia
Ingredientes:
- 2 papaias grandes
- Canela em pau (3 paus)
- 2 chvenas de acar
Preparao:
Lava-se a papaia, corta-se ao meio, tiram-se as sementes,
descasca-se, moe-se
num passe-vite e pem-se numa panela com canela em pau. Levase a cozer at que acabe toda gua. Quando
estiver quase a acabar a gua pem-se uma chvena de acar e
mexe-se sempre at secar. Por outro lado queimase
a outra chvena de acar at ao ponto de caramelo. Depois virase o acar em caramelo sobre a papaia j
cozida e seca, mexe-se e depois de algum tempo tira-se e deixa-se
arrefecer. Quando estiver frio pem-se em frascos
com tampa.

37

Doce de Pssego
Ingredientes:
- 4 kg de pssego sem caroos;
- 3 kg de acar
Preparao:
Escolha frutos bem maduros. Corte-os em metades e retire-lhes os
caroos. Descasque as
metades. Deixe macerar durante 24 horas numa tigela em camadas
alternadas com o acar. Leve a cozer no dia
seguinte at que os pssegos fiquem transparentes. Com a
escumadeira, retire-os. Deite nos frascos. Leve a calda a
ponto de espadana. Retire a espuma e encha os frascos

Doce de Tomate (1)

Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 750 gr de acar
- raspa de 1 limo
- 1 pitada de canela ou baunilha em p
Preparao:
Escalde os tomates. Tire-lhes a pele, corte-os ao meio e retire-lhes
as sementes debaixo de gua corrente.Numa
panela ponha o acar, a gua (um copo de gua por cada 3/4 de
copo de acar), a raspa de limo e a canela ou a
baunilha. Leve ao lume para ferver. Quando obter uma calda
pastosa, baixe o lume e deite os tomates. Mexa de vez em
quando com uma colher de pau, para que no se pegue ao fundo
da panela. Quando estiver no ponto desejado,
desligue o lume.Armazene o doce em frascos de vidro esterilizados,
tapando-os com uma folha de papel vegetal
embebido em aguardente seguido de outro papel vegetal seco.
N.B.: No se esquea de escrever em cada frasco a data.

38

Doce de Tomate (2)

Ingredientes:
- 1 kg de tomate
- 1 kg de acar
- 1 pau de canela
Preparao:
Pele o tomate, retire as grainhas e deixe escorrer algumas horas.
Depois de escorrido, o peso deve ser igual ao peso de
acar a incluir.Num tacho misture o acar, o tomate e o pau de
canela.Deixe ferver at atingir ponto de estrada
(quando a calda, ao passar a colher no fundo, abre uma estrada
larga).Assim que estiver pronto, guarde em frascos
escaldados e secos: encha bem os frascos at ao cimo, limpe os
bordos e enrosque bem as tampas, que no devem ter
qualquer mossa. Vire os frascos com as tampas para baixo at
arrefecerem.

Marmelada
Ingredientes:
- 3 kg de marmelos
- 3 kg de aucar
- 1 vagem de baunilha
Preparao:
Descasque os marmelos, lave-os e corte-os aos bocados para
dentro da panela de presso. Por cima ponha o aucar e a
vagem de baunilha e cubra tudo com gua. Deixe ferver bem.
Depois de cozidos bata tudo com a varinha mgica. Por
fim deite a marmelada em pequenas taas, cubra-as com papel
vegetal e ponha-as ao sol para secar um pouco.

39

Marmelada de Castanhas
Ingredientes:
- 800 gr de castanhas
- 6 dl de gua
- 300 gr de mel
- 1 pitada de baunilha
Preparao:
Ponha num tacho 5 dl de gua e leve a ferver. Coza as castanhas
durante 20 minutos, ou at que fiquem macias.
Escorra, descasque e retire-lhes a pele. Passe-as pelo passe-vite,
para obter um pur.Junte ao pur, o mel, a baunilha
e a restante gua, mexa bem. Tape e deixe descansar num local
fresco durante 24 horas.No dia seguinte leve o pur
ao lume durante 20 minutos. Deite-o quente num frasco de vidro
esterilizado e tape.

Bananada
Ingredientes:
4 bananas nanicas maduras;
1 xcara (ch) de acar cristal;
1 colher sopa de suco de limo;
Preparao:
Lave as bananas, retire as pontas e descasque.
Reserve as polpas na geladeira.
Pique as cascas e afervente em pouca gua por 5 minutos.
Coe as cascas, reservando o caldo do cozimento. Deixe esfriar.
Amasse as polpas com auxlio de um garfo e retorne geladeira.
Bata as cascas junto do caldo no liquidificador e passe a massa em
uma peneira.
Coloque a massa das polpas e das cascas em uma panela, misture,
adicione o suco de limo, o acar e leve ao fogo mexendo at o
ponto de quase despregar o fundo da panela.

40

Doce de Ovos
Ingredientes:
20 gemas;
1 kg de acar;
1 colherinha de essncia de baunilha;
2 copos de gua.
Preparao: Leve uma panela ao fogo com o acar, a gua e a
baunilha.
Faa uma calda em ponto de fio.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Bata muito bem as gemas at que dobrem de volume e v
misturando aos poucos na calda, at que desapaream.
Leve ao fogo brando, mexendo sempre com uma colher de pau, at
que engrosse e os ovos fiquem bem cozidos.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Coloque em compoteiras ou copos.
Este doce pode durar 2 a 3 meses.

Gelia de Goiaba
Ingredientes:
2kg de goiaba madura sem casca
500g de acar cristal
Suco de 1 limo grande
1/2 xcara de ch de gua
Preparao: Corte a goiaba ao meio e tire a semente com cuidado.
Pique em cubinhos. Bata no liquidificador com o acar, o limo e a
gua. Leve ao fogo mdio em uma panela de fundo grosso por 40
minutos. Mexa at aparecer o fundo da panela.
Dicas :
Coloque a gelia em embalagens de vidro ou de plstico.
A tampa precisa fechar bem para que a gelia no vaze.
Enfeite as embalagens e coloque etiquetas do sabor e da data de
fabricao.
Rendimento : 2,5 kg
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Doce de Tomate (3)

Para 1k de tomate (limpo de peles e sementes) utilizei 750g de
acar, 1 pau de canela e ferve at atingir ponto de estrada

Doce de Pra (2)

Para 1k de tomate (limpo de peles e sementes) utilizei 750g de
acar, 1 pau de canela e ferve at atingir ponto de estrada.

Doce de Uva (2)

Utilizei 1k de uvas limpas de grainhas(imenso trabalho) 250g de
acar e 2 copos com gua; levei ao lume esperei pelo ponto de
estrada

Doce de Chuchu

Para 1K de fruta, 600g de acar, 1 pau de canela e Q.B de cco

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Doce de Figo (2)

Agarrei em 2 kg de figos maduros... parti em bocadinhos para
dentro de uma panela grande.
Agarrei em pouco mais de 1kg de acar que tambm pus na
panela...
Levei para o lume e fui mexendo n sei quanto tempo (mas ainda
um bommmmmmm bocado!)
Acho que a nica dica q pode ajudar para dizer quando est pronto
que devemos parar antes de estar to grosso qto gostamos de
comer porque depois de frio engrossa muito mais...
Depois nas compotas j se sabe que se corre o risco de se ficar
tempo de menos se estragar com facilidade... se ficar tempo demais
pode ficar duro como pedra...

Compota de pra e Manga (Sem acar)

Num tacho coloquei 500gr de pras maduras e 1 manga pequena,
tudo cortado em pedaos pequenos.
Levei ao lume com 2,5dl de gua e 1 estrela de anis. Deixei cozer
em lume brando at a fruta se desfazer.
Tirei do lume, retirei a estrela de anis e triturei tudo com a varinha
mgica.
Juntei de novo a estrela de anis e adicionei 2 colheres de sopa
(bem cheias) de frutose.
Levei ao lume at fazer ponto de estrada. Coloquei no frasco e
deixei arrefecer completamente antes de tapar e guardar no
frigorfico.
Com tostas ou bolachas de gua e sal de perder a cabea
querem provar?

43

Compota de maa (sem acar)

Lavar e descascar 1kg de mas starking e cort-las em pedaos
pequenos.
Levar ao lume juntamente com uma casca de limo, 2 paus de
canela e 2dl de gua.
Deixar cozer em lume brando. Retirar a casca do limo e os paus
de canela e triturar com a varinha mgica.
Juntar novamente os paus de canela e 200gr de frutose e levar
novamente ao lume at fazer ponto de estrada.
Colocar em frascos, deixar arrefecer e conservar no frigorfico.

Nutella Caseira
Creme de avels
Ingredientes:
250g de avels
3 colheres de sopa de leo de milho
Preparao:
Pica as avels e tritura-as na picadora. Junta o leo e bate at que
fique um creme fino e homogneo. Conserva num frasco de vidro.
ptimo para barrar no po.
Sugesto: podes substituir as avels por amendoins ou amndoas.

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Nutella Caseira (1)

200g de avels
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
umas 3 colheres de sopa de chocolate (fiz a olho)
cerca de 30g de acar (tb fiz a olho)
leite
Triturar as avels com as gorduras. Juntar o chocolate e o acar.
J numa taa, juntar leite e mexer at a mistura ficar cremosa.

Compota de pssegos Light

1kg de pssegos, 1 pacote de gelatina sem sabor adoante a gosto.
descasque e lave bem os pssegos, e leve ao lume cobertos de
gua, junte um pouco de adoante e canela para dar gosto. cozinhe
at os pssegos amolecerem. Dissolva nesta calda ainda quente a
gelatina. Deixe arrefecer e guarde no frigorifico. Sirva gelado. Se
endurecer muito leve ao lume com um pouco de agua e adoante.
PS. Pode nao ficar to bom como a compota com aucar mas
uma alternativa para quem nao pode comer aucar

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Doces de Amoras Silvestres

1 kg de amoras silvestres
600 g de acar( se amoras forem bem maduras 500 g chega)
sumo de 1 limo
Lavem bem as amoras mas com cuidado so sensveis,escorram
do kilo retirem 600g e passem pelo passe-vite...fervem o sumo
destas com acar e o sumo de limo...aps 5m juntem as
restantes 400g inteiras e deixem cozinhar lentamente at fazer
ponto...

Compota de Melo (1)

5 dl de gua
1kg de acar
raspa e sumo de 1 limo
2 paus de canela
1 kg de melo
Junte a gua com o acar,a raspa do limo e os paus de
canela.Deixe ferver at obter ponto de fio forte.Limpe o melo e
corte em cubos pequenos.Junte o melo e 1dl do sumo do limo
calda do acar e deixe ferver em lume brando at atingir ponto de
estrada.Deixe arrefecer e guarde em frascos esterilizados.

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Compota de Ameixa Preta

1 kg de ameixas pretas
750 gr de aubar branco
2 dl de gua
Limo (raspa)
Lavei as ditas e parti em 4, retirando o caroo claro.
Deite as ameixas , a agua e o aucar num tacho e levei ao lume
(brando).
Quanto achei que estava no ponto, desliguei e deixei arrefer e
juntei a raspa do limo.
Do meu ponto de vista foi uma surpresa , j que no estava a
depositar grande esperana neste docinho, mas no final estava e
est muito bom.

Doce de Kiwi
Descasca-se kiwis e pesam-se e toma-se 80g de acar por 100g
de fruta limpa...
Corta-se os kiwis em fatias fininhas polvilha-se com acar e regase com um pouco de sumo
de limo...repousa e leva-se ao lume moderado e deixa-se ferver
at fazer ponto apx.1minuto
por 100g de fruta...enfrasca-se...

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Compota de Cerejas
1 kg de cerejas sem caroos - 1 kg de acar
Lave as cerejas tire o p e os caroos,pese-as tome o acar e leve
ao lume sem gua e deixe fervilhar lentamente, mx de x em quando
...at fazer o ponto. Enfrasque...

Marmelada de Banana
1kg de bananas,1kge meio de aucar.
coze-se as bananas at estarem bem moles.depois de bem
escorridas,passam-se at ficarem em pur.leva-se o aucar ao
ponto depasta e adiciona-se as bananas.deixa-se ferver at ficar
novamente em tom de pasta.
Marmelada de Laranja
750 g de laranjas boas
1,5 l de gua
1,5 kg de acar
sumo de meio limo
Lavar muito bem as laranjas e cort-las em quartos de lua finos.
Deitar a laranja cortada dentro de gua e deixar ficar a macerar
durante 8 horas.
Deitar depois tudo num tacho e farver at que as cascas de laranja
estejam quase moles. Juntar o acar
e o sumo de limo e deixar o doce continuar a ferver lentamente,
cerca de 1 hora para ganhar consistncia.
Para ver se est pronto, deitar um pouco do doce num pires, deixar
arrefecer e passar um dedo ao meio;
se abrir "estrada" est pronto; se no, deixar continuar a ferver
lentamente at obter a espessura desejada.
Tirar o doce do lume, deixar amornar, pr em frascos e fechar.
Este doce muito bomm tanto para pr no po como para rechear
bolos, s pena demorar tanto a fazer!

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Compota de papaia (2)

1kg de papaia madura cortada em cubos
600gr de acar
casca de limo
Depois de descascada e arranjada deitar a papaia num recipiente
com o acar e a casca de limo.
Levar ao lume e deixar cozer muito lentamente at fazer ponto de
estrada. Eu triturei um pouco pois prefiro assim, mas tb podem
optar por deixar com os pedaos de fruta. mesmo uma questo
de gosto pessoal.

Doce Pra (2)

1 kg de pras
750 g de acar
1 pau de canela
Descasque as pras e corte-as em lmelas (fatias fininhas) pese
e tome o acar junte-lhe sumo de 1/2 limo e 1 pau de canela
leve a lume brando e deixe cozinhar lentamente apx 1mn por 100g
de fruta...enfrasque

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Manteiga de Amendoin
Ingredientes:
500g amendoins com casca
azeite (prensado a frio) q.b
Preparao:
Descasca os amendoins. importante s retirar a casca grossa,
pois a pelcula castanha tem muitos nutrientes.
Esmaga os amendoins com um almofariz ou tritura com a varinha
mgica ou na picadora. Ao mesmo tempo pe um fio de azeite. Mi
bem at ficar uma pasta.
uma ptima manteiga para barrar o po e uma base para molhos,
bolos, etc.

Geleia de Ma com Hortel

Ingredientes:
2kg de mas vermelhas
2l de gua
sumo de 1 limo
800g de acar
2 colheres de sopa de folhas de hortel picadas
Preparao:
Corta as mas, retirando as sementes e as eventuais partes
escuras. Pe numa panela com a gua e a hortel bem picadinha.
Cozinha at a fruta ficar bem macia, mexendo de vez em quando.
Passa as mas numa peneira.
Leva a fruta temperada de volta ao lume, misturando o acar aos
poucos, at que se dissolva. Ferve, mexendo, at atingir a
consistncia de geleia.

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Compota de ma Light (1)

1 caneca de cafe de gua

1 pacote de gelatina diet de morango ou de outra fruta vermelha
8 mas vermelhas bem firmes
3 cravos-da-ndia
3 paus de canela
Cortar as mas ao meio, retirando as sementes, mas deixando-as
com casca. Se desejar, mantenha o cabinho. Colocar numa panela
de presso com gua, cravo e canela. Colocar o p da gelatina por
cima e d uma ligeira mexida para que se misturar ao lquido antes
de fechar a tampa e levar a panela ao fogo. Quando comear a
ferver e ouvir o zumbido da presso, esperar 5 minutos e desligar o
fogo. Deixar a panela esfriar completamente para abri-la (tempo
para as mas ficarem curtidas na gelatina). Se preferir, preparar a
receita noite e transferir a compota de recipiente no dia seguinte,
guardando-a na geladeira.

Geleia de Morango Light

Ingredientes
1,5 quilo de morangos frescos (aproximadamente 5 caixinhas)
100 gramas de acar "Magro"
Voc tambm precisar de
panela mdia de bordas altas
potes de vidro esterilizados
Preparo
Lave os morangos. Retire as folhas e os cabinhos. Parta os
morangos ao meio; se forem grandes, pique-os em 3 ou 4 pedaos.
Leve ao fogo brando com metade do acar "Magro". Quando
comear a soltar gua, comece a mexer.
Mantenha o fogo sempre baixo e mexa freqentemente, para ajudar
a cozinhar as frutas e evitar que queimem. Depois de meia hora de
fogo, adicione a outra metade do acar. Continue o cozimento por
mais meia hora.
Guarde a gelia em vidros esterilizados.

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Doce de Batata Doce

2kg de batata doce
Acar
Leite de 1 cco
Como Preparar Doce de Batata Doce:
Cozinhe, descasque e passe as batatas pelo espremedor.
Mea as xcaras de massa de batata para juntar a mesma
quantidade de acar. Misture e leve ao fogo, mexendo at
comear a largar da panela; acrescente o leite de cco e mexa at
dar o ponto de virar a panela e o doce se desprender
completamente.
Ponha em compoteira.

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