Livro de Quimica

SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAO
QUMICA
ENSINO MDIO
Este livro pblico - est autorizada a sua reproduo total ou parcial.
Governo do Estado do Paran

Roberto Requio
Secretaria de Estado da Educao
Mauricio Requio de Mello e Silva
Diretoria Geral
Ricardo Fernandes Bezerra
Superintendncia da Educao
Yvelise Freitas de Souza Arco-Verde
Departamento de Ensino Mdio
Mary Lane Hutner
Coordenao do Livro Didtico Pblico
Jairo Maral
Depsito legal na Fundao Biblioteca Nacional, conforme Decreto Federal n.1825/1907,

de 20 de Dezembro de 1907.
permitida a reproduo total ou parcial desta obra, desde que citada a fonte.
SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAO
Avenida gua Verde, 2140 - Telefone: (0XX) 41 3340-1500
e-mail: dem@seed.pr.gov.br
80240-900 CURITIBA - PARAN
Catalogao no Centro de Editorao, Documentao e Informao Tcnica da SEED-PR
Qumica / vrios autores. Curitiba: SEED-PR, 2006. p. 248
ISBN: 85.85380-40-3
1. Qumica. 2. Ensino mdio. 3. Ensino de qumica. 4. Biogeoqumica. 5. Matria. I. Folhas. II. Material de apoio pedaggico. III. Material de apoio terico. IV. Secretaria de Estado
da Educao. Superintendncia da Educao. V. Ttulo.
CDU 54+373.5
2. Edio
IMPRESSO NO BRASIL
DISTRIBUIO GRATUITA
Autores
Anselma Regina Levorato
Arthur Auwerter
Belmayr Knopki Nery
Elisabete Soares Cebulski
Jussara Turin Politano
Maria Bernadete P. Buzatto
Miriam Goretti Stingelin Nepomoceno
Zecliz Stadler
Equipe tcnico-pedaggica
Belmayr Knopki Nery
Jussara Turin Politano
Miriam Goretti Stingelin Nepomoceno
Assessora do Departamento de Ensino Mdio
Agnes Cordeiro de Carvalho
Coordenadora Administrativa do Livro Didtico Pblico
Edna Amancio de Souza
Equipe Administrativa
Mariema Ribeiro
Sueli Tereza Szymanek
Tcnicos Administrativos
Alexandre Oliveira Cristovam
Viviane Machado
Consultor
Claudio Antonio Tonegutti - UFPR
Leitura crtica
Marcelo Pimentel da Silveira - UEM/PR
Consultor de direitos autorais
Alex Sander Hostyn Branchier
Reviso Textual
Renata de Oliveira
Projeto Grfico e Capa
Eder Lima / cone Audiovisual Ltda
Editorao Eletrnica
cone Audiovisual Ltda
2007
Carta do Secretrio
Este
Livro Didtico Pblico chega s escolas da rede como resultado

do trabalho coletivo de nossos educadores. Foi elaborado para atender
carncia histrica de material didtico no Ensino Mdio, como uma
iniciativa sem precedentes de valorizao da prtica pedaggica e dos
saberes da professora e do professor, para criar um livro pblico, acessvel,
uma fonte densa e credenciada de acesso ao conhecimento.
A motivao dominante dessa experincia democrtica teve origem na
leitura justa das necessidades e anseios de nossos estudantes. Caminhamos
fortalecidos pelo compromisso com a qualidade da educao pblica e
pelo reconhecimento do direito fundamental de todos os cidados de
acesso cultura, informao e ao conhecimento.
Nesta caminhada, aprendemos e ensinamos que o livro didtico no
mercadoria e o conhecimento produzido pela humanidade no pode ser
apropriado particularmente, mediante exibio de ttulos privados, leis
de papel mal-escritas, feitas para proteger os vendilhes de um mercado
editorial absurdamente concentrado e elitista.
Desafiados a abrir uma trilha prpria para o estudo e a pesquisa,
entregamos a vocs, professores e estudantes do Paran, este material de
ensino-aprendizagem, para suas consultas, reflexes e formao contnua.
Comemoramos com vocs esta feliz e acertada realizao, propondo,
com este Livro Didtico Pblico, a socializao do conhecimento e dos
saberes.
Apropriem-se deste livro pblico, transformem e multipliquem as suas
leituras.
Mauricio Requio de Mello e Silva

Secretrio de Estado da Educao
Aos Estudantes
Agir no sentido mais geral do termo significa tomar iniciativa, iniciar, imprimir movimento a alguma coisa. Por
constiturem um initium, por serem recm-chegados e iniciadores, em virtude do fato de terem nascido, os homens
tomam iniciativa, so impelidos a agir. (...) O fato de que o
homem capaz de agir significa que se pode esperar dele o inesperado, que ele capaz de realizar o infinitamente
improvvel. E isto, por sua vez, s possvel porque cada
homem singular, de sorte que, a cada nascimento, vem
ao mundo algo singularmente novo. Desse algum que
singular pode-se dizer, com certeza, que antes dele no
havia ningum. Se a ao, como incio, corresponde ao fato do nascimento, se a efetivao da condio humana
da natalidade, o discurso corresponde ao fato da distino
e a efetivao da condio humana da pluralidade, isto
, do viver como ser distinto e singular entre iguais.
Hannah Arendt
A condio humana
Este o seu livro didtico pblico. Ele participar de sua trajetria pelo
Ensino Mdio e dever ser um importante recurso para a sua formao.
Se fosse apenas um simples livro j seria valioso, pois, os livros registram e perpetuam nossas conquistas, conhecimentos, descobertas, sonhos. Os livros, documentam as mudanas histricas, so arquivos dos
acertos e dos erros, materializam palavras em textos que exprimem, questionam e projetam a prpria humanidade.
Mas este um livro didtico e isto o caracteriza como um livro de ensinar e aprender. Pelo menos esta a idia mais comum que se tem a respeito de um livro didtico. Porm, este livro diferente. Ele foi escrito a
partir de um conceito inovador de ensinar e de aprender. Com ele, como
apoio didtico, seu professor e voc faro muito mais do que seguir o livro. Vocs ultrapassaro o livro. Sero convidados a interagir com ele e
desafiados a estudar alm do que ele traz em suas pginas.
Neste livro h uma preocupao em escrever textos que valorizem o
conhecimento cientfico, filosfico e artstico, bem como a dimenso histrica das disciplinas de maneira contextualizada, ou seja, numa linguagem que aproxime esses saberes da sua realidade. um livro diferente
porque no tem a pretenso de esgotar contedos, mas discutir a realidade em diferentes perspectivas de anlise; no quer apresentar dogmas,
mas questionar para compreender. Alm disso, os contedos abordados
so alguns recortes possveis dos contedos mais amplos que estruturam
e identificam as disciplinas escolares. O conjunto desses elementos que
constituem o processo de escrita deste livro denomina cada um dos textos que o compem de Folhas.
Em cada Folhas vocs, estudantes, e seus professores podero construir, reconstruir e atualizar conhecimentos das disciplinas e, nas veredas
das outras disciplinas, entender melhor os contedos sobre os quais se
debruam em cada momento do aprendizado. Essa relao entre as disciplinas, que est em aprimoramento, assim como deve ser todo o processo de conhecimento, mostra que os saberes especficos de cada uma
delas se aproximam, e navegam por todas, ainda que com concepes e
recortes diferentes.
Outro aspecto diferenciador deste livro a presena, ao longo do texto, de atividades que configuram a construo do conhecimento por meio
do dilogo e da pesquisa, rompendo com a tradio de separar o espao
de aprendizado do espao de fixao que, alis, raramente um espao de
discusso, pois, estando separado do discurso, desarticula o pensamento.
Este livro tambm diferente porque seu processo de elaborao e
distribuio foi concretizado integralmente na esfera pblica: os Folhas
que o compem foram escritos por professores da rede estadual de ensino, que trabalharam em interao constante com os professores do Departamento de Ensino Mdio, que tambm escreveram Folhas para o livro, e com a consultoria dos professores da rede de ensino superior que
acreditaram nesse projeto.
Agora o livro est pronto. Voc o tem nas mos e ele prova do valor
e da capacidade de realizao de uma poltica comprometida com o pblico. Use-o com intensidade, participe, procure respostas e arrisque-se a
elaborar novas perguntas.
A qualidade de sua formao comea a, na sua sala de aula, no trabalho coletivo que envolve voc, seus colegas e seus professores.
Ensino Mdio
Sumrio
Texto de Apresentao do LDP de Qumica............................................10
Contedo Estruturante: Matria e sua Natureza
Apresentao do Contedo Estruturante Matria e sua Natureza.............12

1 Liofilizados, desidratados, dessalinizados......................................14
2 A Qumica do cabelo eltrico....................................................26
3 A Qumica de todo dia ... .......................................................40
4 Ligue e fique ligado................................................................56
5 A frmula do corpo humano.....................................................72
6 Radiao e vida.....................................................................82
7 rgo eltrico artificial.............................................................94
Contedo Estruturante: Biogeoqumica

Apresentao do Contedo Estruturante .
Biogeoqumica...........................................................................110
Qumica
8 gua Dura.............................................................................112
9 Qual o melhor remdio?...........................................................124
10 A energia do acar................................................................134
11 A qumica irada.......................................................................146
12 Bomba de chocolate................................................................162
13 Vidro ou cristal?......................................................................172
Contedo Estruturante: Qumica Sinttica

Apresentao do Contedo Estruturante .
Qumica Sinttica........................................................................182
14 Combustveis..........................................................................184
15 Remdio: uma droga legal? .....................................................198
16 Fermentadas ou destiladas: h restries?....................................212
17 A vida sem elas no tem graa..................................................228
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Apresentao
Apresentao
A voc, estudante:
Na maioria das vezes voc acha que aquilo que est aprendendo na
escola no tem nada a ver com a sua vida.
E voc se pergunta:
O que estou fazendo aqui?
Para que e por que, preciso disso?
Ns, da Equipe de Qumica, pretendemos que voc estude de uma
maneira mais empolgante, para que perceba e compreenda que no
mundo a sua volta h muito de Qumica.
Assim, estamos propondo este material que procura abordar os contedos escolhidos de uma forma diferenciada e inovadora em relao a
outros materiais de ensino, geralmente disponveis para os estudantes.
Os textos no esto organizados na seqncia que tradicionalmente se encontram nos livros didticos usuais. Os professores podem escolher o texto conforme a necessidade do momento.
Pretendemos que voc se aproprie de conhecimentos de um modo
mais crtico e, tambm, produza novas idias que o ajudem a articular
aquilo que voc aprende na sala de aula com o que vive l fora.
Voc precisa participar junto com o professor, usando sua criatividade, expondo suas idias, trazendo para sala de aula as novidades
que voc ouve e l.
Estamos lhe propondo estudar Qumica sem perder de vista os conhecimentos trabalhados nas outras disciplinas, buscando uma viso
ampla do conhecimento qumico.
Qumica
O dilogo com as outras reas do conhecimento leva voc a refletir

sobre o seu modo de pensar, sobre os saberes que voc j traz consigo, frutos da sua realidade social, cultural e econmica.
Pensando em interagir os contedos de qumica com outras disciplinas e com a sua realidade, vamos lhe apresentar algumas situaes
problema que o levem a reflexo atravs de leituras, atividades, debates, discusses.
A experimentao ser uma ferramenta para auxili-lo na investigao, na elaborao e na compreenso dos conceitos.
Os contedos escolhidos representam o resultado de uma seleo
feita a partir da experincia de um grupo de professores da rede pblica do Estado do Paran, abordados de forma a conect-los com questes relevantes da nossa sociedade ou do cotidiano do estudante.
Trata-se de uma delimitao de contedos e temas dentro de uma totalidade que a cincia Qumica. Outros professores poderiam escolher
um outro conjunto de contedos. Isto no significa que o que foi escolhido mais importante do que um contedo que no foi. Entretanto, a
forma de abordagem escolhida marca um diferencial importante.
Acreditamos que os contedos selecionados representam o alicerce
para construir uma viso mais ampla para a Qumica. Eles so um recorte importante de cada assunto, mas apenas um recorte. H muito a investigar, h muito a estudar.
Com esta nova proposta esperamos oferecer-lhe um material de
apoio que facilite o seu relacionamento com o mundo, que o ajude a
continuar seus estudos e que subsidie a defesa dos seus direitos de sujeito transformador.
Este material representa somente o primeiro de muitos degraus que
voc ir subir em seu estudo do mundo qumico que o cerca.
A voc, uma boa escalada.
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Introduo
Matria e sua Natureza
Desde a antiga Grcia que o homem tenta explicar o mundo em

que vive.
Ele observa o mundo em sua volta, levanta hipteses e elabora teorias para ajudar a compreender as coisas presentes em sua vida.
A matria que encontramos diariamente em nossas atividades formada por substncias ou misturas de substncias usadas para produzir objetos ou para provocar transformaes.
Esses materiais podem ser diferenciados atravs de suas propriedades, como cor, cheiro, maleabilidade, ponto de fuso, ponto de ebulio, densidade, solubilidade, condutividade eltrica.
Algumas propriedades desses materiais podem ser explicadas pelas foras que mantm os tomos unidos formando uma molcula de
uma dada substncia. As interaes entre as molculas tambm so
responsveis por outras propriedades. Algumas ainda decorrem da
prpria constituio dos tomos dos elementos qumicos e outras do
enorme conjunto de tomos ou molculas que formam o conjunto de
um dado material.
Qumica
Na natureza existem elementos qumicos instveis, cujos tomos

se modificam formando tomos de outros elementos qumicos e, neste processo chamado de decaimento radioativo emitem energia sob a
forma de radiao. A radioatividade tem inmeras aplicaes nos mais
variados campos da atividade humana, desde a rea de sade, no diagnstico e tratamento de doenas at na arqueologia, na determinao
da poca em que ocorreram determinados eventos (datao).
Pilhas ou baterias so exemplos de como as reaes qumicas podem ser utilizadas para gerar energia, no caso energia eltrica, para utilizao cotidiana, como em nossos relgios digitais e aparelhos
CD portteis.
Entre os conceitos estudados esto os cidos e as bases. A partir
deles podemos entender o comportamento de muitas substncias presentes no nosso cotidiano. Essas substncias so comuns em vrias situaes importantes. Uma dessas situaes ocorre no corpo humano,
onde as clulas produzem cidos e bases por meio de reaes essenciais para nosso organismo, seja auxiliando a digesto dos alimentos,
ou no controle do pH sanguneo. Outras situaes so o controle da
acidez do solo, o tratamento da gua, os conservantes (aditivos) usados na indstria de alimentos para evitar a ao de microorganismos,
as questes ambientais como chuva cida, dentre outras.
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Matria e Sua Natureza
Foto: Icone Audiovisual
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LIOFILIZADOS,
DESIDRATADOS,
DESSALINIZADOS...
Elisabete Soares Cebulski 1
er que a gua dessalinizada

tem o mesmo gosto da gua
potvel?
Fonte: http://www.sxc.hu
Colgio Estadual Avelino Antnio Vieira - Curitiba - PR
Liofilizados, Desidratados, Dessalinizados
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Ensino Mdio
Voc lembra do navegador solitrio, Amyr Klink? Em suas viagens,
por meses a fio, Amyr leva consigo um aparelho para dessalinizar a
gua, chamado dessalinizador e, como no meio do oceano no pode
contar com uma fonte fixa de energia, utiliza a energia solar, bastante
abundante, para fazer esse equipamento funcionar.
Voc gostaria de embarcar na aventura dele?
Como sobreviver em condies extremas,
com frio, calor, chuva, vento, alimentos liofilizados, desidratados, gua dessalinizada?
Quando falamos em quente, frio, slido, lquido, podemos lembrar das propriedades dos
materiais.
Voc alguma vez j deve ter queimado a
lngua com um alimento quente. Imagine-se
tomando uma xcara de chocolate bem quente,
pelando a lngua! Com certeza, quando voc tomar o segundo gole de chocolate, o gosto (ou paladar) no ser o mesmo!
O que acontece quando voc sente o cheiro de alguma coisa e, no
entanto, est comendo outro alimento que no tem nada a ver com
as substncias relativas ao cheiro que voc est sentindo? Ou, se voc
morde algum alimento apimentado ou muito salgado, sem estar avisado disso?
Provavelmente, algumas dessas duas situaes j devem ter acontecido, e talvez voc nem se lembre disso!
Fonte: http:www.sxc.hu
ATIVIDADE
Faa o seguinte experimento:

Sinta o cheiro de uma laranja e depois prove um pedao de po.
Preste muita ateno no que acontece quando voc come algum alimento doce, salgado, apimentado ou azedo.
Converse com os colegas e verifique se as sensaes que eles tiveram foram parecidas com as que voc teve; anote as suas sensaes e
depois, leia o texto seguinte para compreender melhor porque as pessoas tm percepes diferentes de paladar e olfato!
H regies e pontos na lngua especficos para cada percepo. Essas regies e pontos, onde voc sentiu os sabores so as chamadas papilas gustativas.
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As papilas gustativas so constitudas por clulas epilteliais localizadas em torno de um poro central na membrana mucosa basal da
lngua. Na superfcie de cada uma das clulas gustativas, observam-se
prolongamentos finos como plos, projetando-se em direo da cavidade bucal; so chamados microvilosidades. So essas estruturas que
favorecem a superfcie receptora para o paladar. Na superfcie da lngua existem dezenas de papilas gustativas, que podem distinguir os
quatro sabores primrios: amargo, azedo ou cido, salgado e doce. Da
combinao destes quatro, resultam centenas de sabores diferentes.
Assim cada tipo de comida ativa uma diferente combinao de sabores elementares, ajudando a torn-lo nico.
A lngua tambm o rgo responsvel por outras modalidades
sensoriais que contribuem na experincia gustativa, por exemplo a
textura e a temperatura dos alimentos.
Mas, qual a relao entre olfato e paladar?
Para que possamos sentir os diferentes sabores dos alimentos h
uma interao entre os receptores gustativos e olfativos.
Os receptores gustativos so excitados por substncias existentes
nos alimentos e os receptores olfativos so excitados por substncias
presentes no ar, sendo que o centro do crebro combina as informaes sensoriais e olfativas traduzindo-as.
sinal de odor
Centro do olfato
e do gosto
Deteco dos odores

bulbo olfatrio
nervo olfativo
sinal do sabor
reas gustativas da lngua

doce
odor
salgado cido
amargo
epitlio
olfativo
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Ensino Mdio
Possumos cerca de 25 milhes de clulas olfativas, e isso faz com
que qualquer cheiro que possamos sentir seja capaz de interferir em
nosso apetite, em nossas lembranas e em nossos sentimentos.
Quem nunca sentiu o cheirinho da comida da vov ou o perfume
de beb, bastante tpico nas casas onde h um beb recm-nascido?
O olfato e o paladar trabalham juntos, e por isso que, quando estamos resfriados, no sentimos o cheiro das coisas, como tambm
no sentimos o gosto.
Isto bastante frustrante, concorda?
J imaginou voc frente a frente a uma pizza super recheada e no
conseguir sentir o cheiro? Ou ento, comer essa pizza deliciosa e no
sentir seu gosto?
Doce e salgado, assim como azedo, amargo ou amarrento, so algumas das propriedades sensoriais da matria, mais apropriadamente chamadas de propriedades organolpticas, que so todas as propriedades
que podem impressionar, pelo menos, um de nossos cinco sentidos.
Quem nunca chupou gelo?
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A sensao no um misto entre dor e frio?

Como o fato de estar quente ou frio pode modificar tanto o gosto
das coisas? E afinal o que temperatura?
Podemos perceber o aumento de temperatura quando nos agitamos; isso mesmo! Quando voc corre ou faz exerccios fsicos, voc no sente calor?
Com a matria acontece a mesma coisa. Quando os tomos ou molculas se agitam, a temperatura aumenta, assim como em nosso corpo.
Imagine um cubo de gelo e uma represa onde a gua escorre por
entre as rochas.
No cubo de gelo as molculas de gua esto muito prximas umas
das outras, dificultando assim a sua movimentao.
J, quando vemos a gua escorrendo entre as rochas, as molculas de gua encontram
uma possibilidade de se espalhar muito maior
que no gelo, o que permite que as molculas
estejam em movimento maior do que na gua
no estado slido; portanto, a temperatura est
intimamente ligada idia de movimentao
das molculas.
Agora, vamos nos imaginar participando de
uma pescaria em alto mar, dia ensolarado, protetor solar, bon na cabea, e todos os apetrechos (vara, anzol, molinete...) xiiii... Acabou a
gua potvel! E agora? Tanta gua ao redor e
Qumica
ns com a maior sede! Aquele calor... Ah, a temperatura continua a subir... O que vamos beber? Ser que possvel retirar o sal da gua do
mar?
Que tal tentarmos realizar esse experimento?
ATIVIDADE
Um mtodo que pode ser utilizado a destilao comum, onde a gua aquecida at seu ponto
de ebulio (100 no nvel do mar), condensando em seguida. Para isso voc vai precisar de: sal, gua
, recipiente de vidro, plstico filme e... um dia ensolarado.
Coloque um quarto de gua num recipiente
Dissolva uma colher de sopa de sal na gua
Cubra o recipiente com o plstico filme
Coloque o recipiente no sol

Aps um tempo retire o plstico filme e experimente tanto a gua do fundo do recipiente como a
existente no plstico filme.
Mas, ser que a gua dessalinizada tem o

mesmo gosto da gua potvel?
Quando Amyr est em alto mar, como ele mesmo narra em seu
livro Cem dias entre cu e mar, conta com uma dieta preparada
com a ajuda da liofilizao, da desidratao e outras formas de
conservao de alimentos.
Comidas salgadas e desidratadas podem ser preparadas com a
gua do mar, economizando assim o estoque de gua doce, que utilizada apenas para beber e na preparao de doces.
Nutricionistas montaram um cardpio a pedido de Amyr, de acordo
com suas necessidades para a viagem, base de carboidratos, e que
atendiam a alguns detalhes importantes: a conservao
dos alimentos em condies extremas de temperatura e
umidade, que tivessem pouco peso e pequeno volume,
balanceados com grande facilidade de preparo e consistncia, aspecto e sabor iguais aos da comida caseira.
Amyr cozinha com gua do mar, poupando o estoque
de gua potvel e economizando espao e peso.
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Ensino Mdio
Voc sabe a diferena entre alimentos

desidratados e liofilizados?
A desidratao consiste na remoo da gua do alimento por secagem ao sol e ao ar ou atravs da aplicao de calor (por exemplo, dentro de uma estufa).
A liofilizao ou desidratao a frio (freeze dry) um processo de
conservao de produtos orgnicos que envolvem dois mtodos de
conservao de produtos biolgicos: superfrio e secagem; no utilizam conservantes ou produtos qumicos e o processo mais adequado para preservar clulas, enzimas, vacinas, vrus, leveduras, soros,
derivados sanguneos, algas, bem como frutas, vegetais, carnes, peixes e alimentos em geral. Na liofilizao o produto congelado a uma
temperatura bem baixa (abaixo de 20C), submetido a uma presso muito baixa (alto vcuo), fazendo com que a gua presente nesses
produtos e que foi transformada em gelo, sublime, ou seja, passe diretamente do estado slido para o estado gasoso, resultando em um produto final com uma estrutura porosa livre de umidade e capaz de ser
reconstituda pela simples adio de gua. Desta forma, os produtos
liofilizados no sofrem alterao de tamanho, textura, cor, sabor, aroma, teor de vitaminas, sais minerais, protenas, etc,. Quando conservados adequadamente, mesmo temperatura ambiente resistem muito
bem. Produtos liofilizados tm baixo peso, pois a maioria dos produtos naturais possui mais de 80% de gua, se conservam mesmo temperatura ambiente e, quando reconstitudos, retomam suas propriedades originais como nenhum outro produto desidratado.
ATIVIDADE
Junte embalagens de alimentos modificados (em p, desidratados, liofilizados, congelados, etc) encontrados no mercado e que so consumidos diariamente.
Depois, confeccione cartazes com a turma e faa uma exposio na escola, colocando ao lado do
tipo de alimento o processo pelo qual ele modificado.
Cada material tem um comportamento diferente quando so variadas as condies de temperatura e presso s quais esto submetidos.
Esse comportamento caracterizado por propriedades fsico-qumicas
desses materiais. Essas propriedades servem para identific-los. Para
evitar que em cada trabalho tenhamos que calcular propriedades como
essas, elas so, em geral, encontradas em tabelas. Solubilidade, densidade, ponto de fuso e ponto de ebulio, etc, so exemplos de propriedades fsico-qumicas dos materiais. Com o conhecimento das propriedades fsico-qumicas, podemos prever o comportamento de vrios
materiais usados na construo civil, nas aeronaves, navios, equipamentos mdicos e odontolgicos e muito mais!
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Qumica
Vamos caracterizar essas propriedades fsicas!
Quando dissolvemos acar em gua temos um exemplo de Solubilidade (uma propriedade fsica) que a capacidade de uma substncia de se dissolver em outra. Esta capacidade, no que diz respeito a dissoluo de um slido em um lquido limitada, ou seja, existe
um mximo de soluto que podemos dissolver em uma certa quantidade de um solvente.
ATIVIDADE
A partir do que voc j estudou sobre solues, diferencie soluto e solvente.
Voc j observou que quando misturamos leo e vinagre para saladas, o leo fica em cima do vinagre? Isso acontece porque o leo tem
uma densidade menor que o vinagre. A Densidade uma outra propriedade fsica, e informa se a substncia de que feito um corpo
mais ou menos compacta: os corpos que possuem muita massa em pequeno volume, como os de ouro e de platina, apresentam grande densidade. Os corpos que possuem pequena massa em grande volume,
como o caso do isopor, da cortia e dos gasosos em geral, apresentam pequena densidade. A densidade de um corpo o quociente de
sua massa pelo volume delimitado por sua superfcie externa.
E o gelo derretendo, j observou?
a Fuso, outra propriedade fsica, que a passagem do estado slido para o lquido. Cada material tem seu ponto de fuso caracterstico.
E a gua da chaleira fervendo?
a Ebulio, que a passagem do estado lquido para o gasoso. Ela
ocorre quando fornecemos calor ao lquido. A gua entra em ebulio a
100 C, quando estamos no nvel do mar (onde a presso de 1,0 atmosfera). As demais substncias tm pontos de ebulio caractersticos.
Interessante, no?
Que tal verificarmos essas propriedades!

ATIVIDADE
Vamos experimentar:
Coloque em um recipiente, de preferncia feito de vidro transparente, um pouco de gua e sal, e em outro recipiente um pouco de gua e areia. Observe esses dois recipientes e perceba suas diferenas.
21
Ensino Mdio
Provavelmente, voc percebeu que em um dos recipientes podemos facilmente saber o que est misturado, enquanto que no outro
no. S ser possvel descobrir se s gua ou uma mistura de gua
com alguma outra substncia se eu provar ou fizer alguns testes! Mas,
como sabemos que provar coisas que no conhecemos, sem ao menos
ter noo de que se trata algo extremamente perigoso, melhor realizar alguns testes!
Bem, podemos verificar experimentalmente alguma propriedade!
No caso da gua salgada em relao gua que normalmente bebemos (gua potvel) podemos observar que a gua salgada boa
condutora de corrente eltrica enquanto a gua potvel no .
Quando se fala de pureza de um material, implicitamente est se
falando de uma comparao entre uma situao ideal (uma amostra composta de 100% de uma nica substncia) e a real (quando realmente temos a substncia de interesse na amostra do material do
qual estamos falando). A pureza de uma substncia qumica depende
dos procedimentos de purificao que foram utilizados em sua preparao, bem como a sua determinao est sujeita aos limites de deteco dos mtodos de anlise qumica disponveis.
No caso da gua e sal, temos uma mistura homognea, pois essa mistura resulta na formao de apenas uma fase (temos aqui o que
chamamos de soluo). No caso da gua e areia, pela observao visual do sistema j podemos verificar a existncia de duas fases (uma slida e uma lquida, com uma superfcie de separao visvel) e temos
ento uma mistura heterognea.
ATIVIDADE
Repita a mesma atividade, agora usando em um recipiente, gua e acar; em outro, gua e leo;
em outro, gua e vinagre e em outro, leo, vinagre e areia. Verifique em quais deles voc encontrar uma mistura homognea e em quais ser encontrada uma mistura heterognea. Anote os resultados e depois verifique com seus colegas e com o professor outras ocorrncias de misturas em nosso dia-a-dia, fazendo assim uma tabela com as misturas mais utilizadas.
Que tal fazer uma lista com produtos que voc utiliza diariamente, por exemplo, produtos de higiene, limpeza, alimentos e bebidas?
Depois de concluir a lista, verifique se os produtos que voc escolheu so formados por misturas
homogneas ou heterogneas. Juntamente com seu professor e colegas, compare as listas da turma verificando quais os tipos de misturas so mais utilizados por ns diariamente.
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Qumica
Voc j percebeu as mudanas que ocorrem com a gua quando
tratamos de mudanas de estado fsico de substncias puras? O gelo, que gua no estado slido, em uma temperatura abaixo de zero, apresenta ponto de fuso de 0 C quando submetido presso
de 1 atm. A partir do momento em que a temperatura comea a subir e chega a 0 C, o gelo comea a mudar de fase e continua a 0
C at derreter totalmente, transformando-se em gua lquida a 0 C.
Se mantivermos a presso de 1 atm e aumentarmos a temperatura,
a gua continuar no estado lquido at atingir 100 C, temperatura
chamada ponto de ebulio.
Aps os 100 C, a gua lquida passa por outra mudana de fase,
chegando assim fase gasosa (vapor).
Mas, para as misturas, o processo de mudana de fase um pouco
diferente: as misturas comuns no apresentam pontos de fuso e ebulio definidos, so variveis.
Ocorre que, normalmente encontraremos problemas quando precisamos separar uma mistura.
Um exemplo bastante normal em nosso dia-a-dia quando vamos escolher arroz, feijo ou at mesmo lavar uma verdura; nesse caso, usamos um mtodo de separao de misturas chamado CATAO,
onde, com as prprias mos, conseguimos retirar as sujeirinhas que
vem junto com o alimento.
Existem outros mtodos de separao de misturas heterogneas,
tais como a ventilao, levigao, a flotao, a dissoluo fracionada,
a peneirao ou tamisao, a separao magntica, a filtrao comum,
a filtrao a vcuo, a decantao, a sifonao, a centrifugao, e a decantao em funil de bromo.
E quando temos aquele caso onde no fazemos noo das substncias que esto misturadas? , so aqueles casos de misturas homogneas que j discutimos anteriormente! O que deveremos fazer para conseguimos separar os componentes dessas misturas?
Naquele caso da gua e sal, poderemos usar um mtodo chamado
DESTILAO SIMPLES, que utilizado quando temos um componente
slido e outro lquido, formando uma mistura. Consiste em aquecer a
mistura, em aparelhagem adequada, sendo que o lquido evapora e em
seguida condensa, sendo recolhido em um outro recipiente, e o slido no se altera. Assim, pode-se afirmar que a gua dessalinizada tem
o mesmo gosto da gua potvel.
Agora todas as guas potveis tm o mesmo gosto? E a gua destilada pode ser consumida?
23
Ensino Mdio
Obras Consultadas
CHASSOT, A. Cincia atravs dos tempos. So Paulo: Editora Moderna,
1994.
KLINK. A. Cem dias entre cu e mar. So Paulo: Editora Companhia das
Letras, 1995.
MENEZES. L.C. A Matria - uma aventura do esprito - fundamentos
e fronteiras do conhecimento fsico. So Paulo: Editora Livraria da Fsica,
2005.
MONTANARI. V. Viagem ao interior da matria. So Paulo: Editora Atual,
1993.
SANTOS. W.L.P.E SCHNETZLER. R. Educao em Qumica. Iju: Editora
Uniju, 2003.
VANIN J.A. Alquimistas e Qumicos. O passado, o presente e o futuro. So
Paulo: Editora Moderna, 1994.
Documentos Consultados Online

Anatomia e fisiologia humanas. O olfato. <http:/www.afh.bio.br> Acesso em
27 jun. 2006.
24
ANOTAES
Qumica
ANOTAES
25
Ensino Mdio
26
Qumica
2
A QUMICA DO
CABELO ELTRICO
Elisabete Soares Cebulski1, Jussara Turin Politano2, Zecliz Stadler3
rovavelmente, voc j deve

ter vivido situaes curiosas
como estas: ao pentear os cabelos, os fios so atrados pelo
pente, e o cabelo fica todo espetado;
e ao tocar na porta de um automvel,
voc, s vezes, leva um choque.
O que acontece nesses casos?
Colgio Estadual Avelino Antnio Vieira - Curitiba - Pr

Colgio Estadual Angelo Gusso - Curitiba - Pr
3
Colgio Estadual Presidente Lamenha Lins - Curitiba - Pr
1
H muitos anos, sculo

V e IV a. C., os filsofos
buscavam respostas para
suas dvidas querendo
saber sobre a origem
do universo e de si prprios, sobre o porqu
do sofrimento e da morte,
sobre a gerao e a corrupo da vida e, alm disso,
queriam desvendar os mistrios da matria.
A Qumica do Cabelo Eltrico
27
Ensino Mdio
Do que so feitas
todas as coisas que
conhecemos?
Do que so
feitos os materiais
ao nosso redor?
O que havia, naquela poca, era a observao dos fenmenos e a

busca do homem por uma explicao a respeito desses fenmenos. E
a partir dos dois a busca de uma explicao para o que acontecia. Uma
das maneiras que os gregos utilizavam para explicar a origem do Universo, ou para justificar comportamentos, ou para compreender o motivo dos sentimentos e das paixes era a mitologia.
Mas, o que um MITO?
O texto a seguir que apresenta uma explicao mitolgica entre os
gregos: O mito de Prometeu e Pandora.
...Prometeu era um dos tits, uma raa gigantesca, que habitou a Terra antes do homem. Ele e seu
irmo Epimeteu foram incumbidos de fazer o homem e assegurar-lhe, e aos outros animais, todas as
faculdades necessrias sua preservao. Epimeteu tratou de atribuir a cada animal seus dons variados, de coragem, fora, rapidez; asas a um, garras a outro, etc. Quando, porm chegou a vez do homem, que tinha de ser superior a todos os outros animais, Epimeteu gastara seus recursos com tanta prodigalidade que nada mais restava. Perplexo, recorreu a seu irmo Prometeu que, com a ajuda de
Minerva, subiu ao cu, trazendo o fogo para o homem. Com esse dom, o homem assegurou sua superioridade sobre todos os outros animais. O fogo lhe forneceu o meio de construir armas, aquecer sua
morada, cozinhar alimentos, cunhar moedas, etc.
A mulher no fora ainda criada. A verso que Jpiter a fez e enviou-a a Prometeu e a seu irmo
para puni-los pela ousadia de furtar o fogo do cu, e ao homem, por t-lo aceito. A primeira mulher chamava-se Pandora. Foi feita no cu, e cada um dos deuses contribuiu com alguma coisa para aperfeio-la. Assim dotada, a mulher foi mandada Terra e oferecida a Epimeteu, que, de boa vontade, aceitou, embora advertido pelo irmo para ter cuidado com Jpiter e seus presentes. Epimeteu tinha em
sua casa uma caixa, na qual guardava certos artigos malignos. Pandora foi tomada por intensa curiosidade de saber o que ela continha. Certo dia, destampou-a para olhar. Assim, espalhou por toda a parte uma multido de pragas para o corpo e para o esprito, que atingiram o desgraado homem. Pandora apressou-se em colocar a tampa na caixa. Infelizmente, escapara todo o contedo da mesma, com
exceo de uma nica coisa que ficara no fundo: a esperana. Assim, sejam quais forem os males que
nos ameacem, a esperana no nos deixa s e, enquanto a tivermos, nenhum mal nos torna inteiramente desgraados. (adaptado do livro de ouro da mitologia , p.19 26)
BULFINCH, Thomas. Livro de ouro da mitologia. So Paulo: Ediouro, 1999.
28
Qumica
Aps a leitura do texto sobre este mito, leia o texto de uma lenda
e diferencie lenda de mito.
A partir do desenvolvimento da filosofia, a explicao sobre a origem do mundo passou a ser racional, denominada cosmologia.
Vamos nos ater neste momento filosofia na Grcia perodo prsocrtico ou cosmolgico final do sculo VII e incio do sculo V a.
C., onde a preocupao era com a origem do mundo, a sua ordem.
Tales de Mileto (640 548 a. C), astrnomo, filsofo e matemtico,
conhecido como o pai da filosofia, procurava fugir das explicaes
mitolgicas sobre a criao do mundo (cosmogonia), tentando descobrir algo que fosse constante em todas as coisas e que seria o princpio unificador de todos os seres (cosmologia).
Tales de Mileto foi o primeiro filsofo grego a observar que um pedao de mbar, depois de ser passado vrias vezes sobre um pedao
de pele de animal, adquiria a propriedade de atrair corpos leves, como
pedaos de palha e sementes.
Voc sabia que a palavra

eletricidade, vem do
grego elktron?
Cosmologia: composta por duas palavras:

cosmos que significa ordem e a ordenao no mundo e logia, derivada de lgos,
pensamento racional, discurso racional.
(Chau, 2003, p.38)
Cosmogonia: a
narrativa sobre o nascimento
e a organizao do mundo a
partir de foras geradoras.
(Chau, 2003, p.36)
mbar uma resina

fssil muito dura que se parece com uma pedra amarelada.
Denominada em grego de
elktron
Os fenmenos eltricos e luminosos exerceram enorme fascnio nos

estudiosos daquela poca. Ento, eles comearam a investig-los.
Leucipo de Mileto (500 430 a .C.) e seu discpulo Demcrito de
Abdera (460 370 a . C), tambm filsofos da Grcia Antiga, propuseram outra explicao (teoria).
Segundo eles, a matria poderia ser dividida at chegar a um ponto
onde no existiria mais a possibilidade de dividi-la. Essa partcula indivisvel seria a unidade fundamental, o princpio primordial da matria,
e recebeu, dos gregos, o nome de TOMO.
TOMO:
a= no; tomo= divisvel.
29
Ensino Mdio
Demcrito foi o responsvel pelo surgimento de uma teoria conhecida como ATOMISMO. Para ele, alm dos tomos, tambm, deveria
existir o vazio, o vcuo.
No pensamento de Demcrito, a atrao ou repulso de certos tomos
eram atribudas ao acaso. E esse agrupamento de tomos, imprevisvel,
seria a explicao para os diversos materiais diferentes conhecidos.
Mas afinal, o que tudo isso tem a ver com o cabelo eltrico?
Voc consegue colar um canudinho na parede

sem usar qualquer tipo de cola?
Voc sabe o que eletrizao por atrito?
Tudo que existe no Universo desde um gro de milho at o prprio
Universo formado por minsculas partculas chamadas de tomos.
Em 1808, John Dalton, cientista ingls, apresentou sua teoria,
seu modelo de tomo. Segundo ele, o tomo uma partcula indivisvel e indestrutvel. Para Dalton os materiais so formados pela
Modelo atmico:
Esfera macia
combinao de diferentes tomos.
O cientista ingls, Willian Crookes, ao usar ampolas (tubos) contenModelo: Descrio de
do gs, observou que descargas eltricas saam da extremidade negativa
situao com as quais dificilmente interagiremos, e das e caminhavam para a extremidade positiva da ampola. Esses raios luquais conhecemos apenas minosos (descargas eltricas) foram denominados de raios catdicos.
Em 1898, Joseph John Thomson, cientista ingls, ao realizar expeos efeitos. (Chassot, 2003,
p.252)
rincias com as ampolas de Crookes, fez importantes descobertas. Ele
observou que os raios catdicos eram constitudos de partculas negativas menores que o tomo, que foram denominadas eltrons.
As observaes feitas por Thomson,
nodo
e outras como a eletrizao por atrito, ctodo
permitiram que ele elaborasse um modelo para o tomo, pois estava comprovado que o tomo no era indivisvel
como os gregos pensavam.
Thomson sugeriu que os eltrons, cargas negativas, estariam incrustados na superfcie de uma esfera de carga positiva, como ameixas
em um pudim. E, tambm, a carga eltrica total de um tomo seria nula, pois o nmero de cargas positivas seria igual ao de cargas negativas. Esse modelo ficou consagrado como o modelo
atmico de Thomson.
O modelo atmico de Thomson representava um grande
avano, pois identificava o eltron como partcula constituinModelo atmico:
te do tomo.
Pudim com passas
30
Qumica
O fsico Ernest Rutherford, alguns anos mais tarde, ao trabalhar
com a radiatividade (fenmeno descoberto por Henry Becquerel e desenvolvido pelo casal Marie e Pierre Curie), fez sua maior descoberta.
Rutherford realizou experimentos com uma pequena amostra do
elemento qumico polnio (material radioativo emissor de partculas
alfa). Esse material foi colocado dentro de uma caixa de chumbo com
um pequeno orifcio, tendo sua frente uma finssima folha de ouro,
envolvida por uma placa de material fluorescente (material com capacidade de brilhar quando exposto a raios luminosos), como mostra o
desenho ao lado.
Assim, Rutherford, ao colocar a folha de ouro entre a placa de material fluorescente e a caixa
fonte de partculas alfa
com o material radioativo, esperava que a folha
partculas alfa
de ouro bloqueasse a passagem da radiao (luz)
de partcula alfa, positiva. Porm, para surpresa
de Rutherford, a luz (eram partculas do tomo
de hlio duplamente ionizado) apareceu do outro lado da folha de ouro. Isto , a partcula alFolha
de ouro
fa, luz, atravessou a folha de ouro como se ela
no existisse. Ele, tambm, observou que outras
anteparo
partculas, em menor nmero, no passavam pela folha de ouro e ento voltavam e, outras, ainda, passavam e sofriam desvio.
A partir dessas observaes, Rutherford sugeriu que as partculas
alfa que conseguiam atravessar a folha de ouro e no sofriam desvio,
provavelmente, passavam por algum lugar vazio; as partculas que sofriam desvio depois de atravessarem a placa, batiam em algo que estaria bloqueando a sua passagem. E sugeriu, ainda, que a carga eltrica
desse algo deveria ser positiva tal como a carga da partcula alfa.
O modelo atmico de Rutherford seria formado por uma regio
central denominada de ncleo, contendo os prtons com carga positiva e partculas sem carga - os nutrons - que dariam estabilidade
ao ncleo e por uma regio ao redor do centro, a eletrosfera, formada por partculas de cargas negativas, denominadas de eltrons.
O modelo atmico de Rutherford ficou famoso com o nome de Modelo Planetrio, uma vez
que nele o tomo se assemelha ao Sistema Solar.
Os eltrons giram ao redor do ncleo como os
planetas giram ao redor do Sol, em rbitas fixas
ou trajetrias fixas.
Modelo atmico:
partculas alfa
espalhadas
Planetrio
31
Ensino Mdio
ATIVIDADE
Releia o texto a partir do trabalho de Dalton, Thomson e Rutherford. Proponha uma explicao (teoria) que mostre o motivo pelo qual os modelos atmicos de Dalton e de Thomson devam ser substitudos pelo modelo atmico de Rutherford.
E a, voc j descobriu por que seu cabelo fica eltrico? Ou como colar um canudinho de plstico
na parede sem usar cola?
Voc j derrubou sal de cozinha na chama do fogo? O que aconteceu?
Provavelmente, alm de ouvir uma crepitao, isto , um barulhinho de estalo, ocorreu
tambm uma mudana na cor da chama do fogo, que de azul passa a amarela.
ATIVIDADE
Que tal realizar um experimento bastante fcil e interessante?
Voc vai precisar de:
Um grampo de roupa de madeira, ou uma pina de madeira; um clipe metlico; um bico de gs ou

uma lamparina; soluo de cido clordrico; sais de brio, clcio e estrncio (na forma de cloreto); um
copo de bquer.
Abra o clipe metlico e forme com uma de suas extremidades um anel, enquanto que a outra ponta deve ficar fixada em um grampo de roupa de madeira ou em uma pina de madeira.
Coloque no copo de bquer a soluo de cido clordrico; molhe a haste que voc confeccionou
nesse cido e, com ela, encoste num pouquinho de um dos sais e leve chama do bico de gs ou
lamparina.
Repita esse procedimento para as outras duas substncias, sempre anotando o que voc observa.
Anote as suas observaes na tabela 01:
Tabela 01
Substncia
32
Cor Inicial
Cor de chama
Elemento Qumico
Qumica
Cada substncia quando aquecida emite luz de cor diferente. Essa
cor caracterstica para cada substncia, o que torna esse teste bastante til no reconhecimento de substncias desconhecidas.
Voc sabia que os fogos de artifcio so

misturas de explosivos com certos sais, que
produzem luz em cores caractersticas?
A emisso de luz, na queima de sais metlicos

pode ser explicada pela emisso de ftons quando
os eltrons excitados do metal (isto , que ganharam
energia e que, portanto, passaram para um nvel de energia maior do
que o fundamental) retornam a seu estado fundamental (nesse retorno, emitem ftons de energia correspondente quela que ganharam
para passar ao estado excitado).
E, no caso do modelo de Rutherford, ser que os eltrons girando ao
redor do ncleo ao perder energia cairiam no ncleo? O que voc acha?
Por que os tomos emitem luz de cores diferentes?
A resposta a essas perguntas fez com que o modelo atmico de Rutherford fosse superado.
Quanto natureza da luz, at o comeo do sculo XIX prevalecia, a
teria corpuscular da luz, proposta por Isaac Newton, fsico ingls, que
considerava a luz como um feixe de pequenas partculas emitidas por
uma fonte de luz que atingia o olho estimulando a viso.
Entretanto, em meados do sculo XIX, James Clerck Maxwell props uma teoria que unificou a compreenso dos fenmenos eltricos e
magnticos (teoria do eletromagnetismo). Uma das conseqncias dessa teoria que a luz passou a ser considerada como uma onda eletromagntica e que sua velocidade no depende do observador.
No incio do sculo XX, com os trabalhos de Max Planck e Albert
Einstein, a luz tambm passou a ser interpretada de forma corpuscular
(como pacotes de energia). A energia desses pacotes de energia (ftons) diretamente proporcional sua freqncia de oscilao.
Em meados de 1920, Louis Victor de Broglie, com base nos trabalhos de Einstein, props que eltrons (que possuem massa muito pequena) apresentam propriedades tanto ondulatrias quanto corpusculares (dependendo do fenmeno, se comportam como onda ou como
partcula). Isto conhecido como dualidade onda-partcula, ou dualidade matria-energia e naturalmente aplica-se ao fton (que considerada uma partcula sem massa) e base da mecnica quntica e do
modelo quntico do tomo, que bem aceito na atualidade.
33
Ensino Mdio
Mas o que onda?

Faa o experimento a seguir que voc entender:
ATIVIDADE
1. Encha uma assadeira com gua e corante preto. Deixe em repouso.

2. Pingue algumas gotas de gua bem perto do centro da assadeira. O que acontece?
3. Agora coloque uma bolinha de isopor pequena na assadeira com gua. Bata na gua da assadeira com
um lpis. O que acontece?
Uma onda pode ser representada pelo esquema:

crista
amplitude
comprimento de onda ( )
vale
crista
altura
A distncia entre duas cristas ou entre dois vales denominada de

comprimento de onda e representado pela letra grega lambda ( ).
E o que freqncia de onda?
Quando voc sintoniza um rdio ou o televisor, voc est procurando a freqncia da onda eletromagntica daquela rdio ou estao de
televiso.
Podemos dizer que freqncia o nmero de vezes que uma crista ou um vale passa por um determinado ponto, ou o quanto o sistema
est oscilando.
A cor da luz emitida corresponde a uma freqncia de onda especfica.
Nossos olhos percebem apenas uma determinada gama de cores,
que so faixas de freqncia de ondas especficas. O ser humano percebe apenas a regio visvel do espectro eletromagntico, que apresenta
as sete cores do arco-ris, sendo que cada cor possui um comprimento
de onda determinado. As ondas de rdio, microondas, o infravermelho
possuem freqncia menor do que as da regio visvel e, conseqentemente, suas energias so menores; j as freqncias de ondas menores correspondem ao raio ultravioleta, raios-X, raios gama, cuja energia
maior e que tambm no conseguimos enxergar.
34
Qumica
Voltando a discutir o modelo atmico proposto por Rutherford, que
estabelecia que os tomos eram compostos de um ncleo denso e carregado positivamente, circundado por eltrons carregados negativamente, podemos apontar que este modelo possua um grande problema, identificado por alguns cientistas da poca.
O problema de um modelo do tipo planetrio (eltrons em rbita
do ncleo tal como planetas em rbita do sol) que ele no leva em
conta a perda de energia dos eltrons nessa situao. Uma partcula
carregada eletricamente e acelerada emite radiao eletromagntica e,
portanto, perde energia nesse processo. Em conseqncia os eltrons
no poderiam manter uma rbita estvel e deveriam gradativamente se aproximar do ncleo, em uma rbita em espiral at, no final, se
chocarem com ele.
Como o colapso atmico descrito acima no se verifica no mundo
real, Niels Henry David Bohr, em 1913, props um novo modelo pelo
qual, alm de resolver essa dificuldade bsica do modelo de Rutherford, permitiu explicar teoricamente o espectro eletromagntico emitido pelo elemento qumico hidrognio, determinado experimentalmente. Um modelo terico permite explicar, ou prever uma observao
experimental de forma consistente, de grande valor, e em vista disso,
a proposta de Bohr teve um grande impacto na poca.
O modelo de Bohr constitudo pelas seguintes idias bsicas, que
se fundamentam em idias j trabalhadas por Planck e Einstein em outros contextos:
1. Os eltrons ao redor do ncleo atmico se situam em nveis quantizados de energia;
2. As leis da mecnica clssica (leis de Newton) no so vlidas para
a passagem do eltron de um nvel para o outro;
3. Quando ocorre a passagem (ou o salto) de um eltron entre nveis diferentes de energia, o eltron deve absorver ou emitir energia (o eltron absorve energia se ele passa de um nvel mais baixo
de energia para um mais alto e emite energia no caso contrrio) como um fton que deve ter energia exatamente igual diferena de
energia entre os respectivos nveis.
4. Os nveis permitidos de energia dependem de valores inteiros para
o chamado nmero quntico principal n (n = 1, 2, 3, 4...).
Segundo a equao L = n.(h/2 ) onde L chamado de momento
angular orbital, n o nmero quntico principal, h o constante de
Planck e o nmero pi.
O modelo de Bohr explica de maneira razovel o sistema contendo
um eltron (o tomo de hidrognio), mas no permite explicar tomos
com mais de um eltron.
35
Ensino Mdio
Ele agrega idias de quantizao com princpios da mecnica clssica. Apesar de representar um grande avano em relao aos modelos anteriores, possui problemas evidentes como:
Ao assumir que a mecnica clssica no vlida no caso de transio
eletrnica no prope outras leis para explicar o processo.
No explica o porqu da quantizao estabelecida no item 4 anteriormente.
Estes problemas do modelo de Bohr vo ser superados a partir dos
anos de 1920 por meio dos trabalhos de Erwin Schrdinger, Louis de
Broglie e Werner Heisenberg, dentre outros, que resultam no aparecimento da Mecnica Quntica (que uma rea de estudos da fsica que
trata do estudo do estado de sistemas em que no so vlidos os princpios da mecnica clssica) e de modelos de estrutura do tomo baseados em seus princpios.
ATIVIDADE
Para voc entender um pouco mais sobre modelos atmicos, construa um modelo segundo a teoria de Rutherford - Bohr usando: cartolina colorida (duas cores diferentes), massa de modelar, tubo de
ltex, pedao de papelo de mais ou menos 50cm, cola e tesoura.
1. Faa crculos nas cartolinas com dimetros de 5cm e 25cm na mesma cor e 15cm e 35cm em outra cor.
2. Recorte com a tesoura e cole no papelo alternando as cores, conforme o esquema 02:
Pedao de papelo
Crculos de cartolina em cores
e tamanhos diferentes
3. Corte o tubo de ltex em anis finos. Cole os anis de ltex nas linhas de cada crculo. Coloque um
anel no centro para o ncleo; dois anis na linha do primeiro crculo; oito anis na linha do segundo
crculo; dezoito anis no terceiro e 32 anis no quarto. Divida os espaos de modo que os anis fiquem distribudos de maneira simtrica.
4. Faa bolinhas com a massa de modelar no tamanho necessrio para encaixar nos anis de ltex.
Coloque uma bolinha no centro para o ncleo de cor diferente das demais. Coloque as demais bolinhas para representar os eltrons. Lembre-se de que o nmero de bolinhas (eltrons) em cada crculo depende do tipo de tomo que voc ir representar.
36
Qumica
O modelo quntico (modelo atmico atual) um modelo matemtico - probabilstico que, em linhas gerais, tem por base:
O princpio da incerteza de Heisenberg: no possvel determinar
com preciso a posio e a velocidade de um eltron num mesmo
instante.
O princpio da dualidade de Louis de Broglie: o eltron apresenta
caracterstica dual, ou seja, comporta-se como partcula-onda.
Voc sabia que no tomo no h somente

prtons, nutrons e eltrons? H outras partculas j identificadas como os neutrinos, o
psitron e o mson (pi). Voc sabia que a
partcula mson foi descoberta em 1947,
pelo brasileiro, curitibano, Csar Lattes, hoje
reconhecido internacionalmente?
O modelo quntico permite por exemplo, explicar o funcionamento

dos raios laser utilizados em cirurgias, em indstrias e em leitura ptica.
Estamos to acostumados a conviver com uma srie de aparelhos que
nos ajudam a ter conforto que raramente paramos para nos perguntar: como ser que o televisor funciona? Ou o forno de microondas, o rdio?
Ser que esses equipamentos possuem algo em comum?
Em nosso dia-a-dia, estamos interagindo o tempo todo com diferentes tipos de radiao. Quando ficamos expostos ao sol, estamos recebendo radiao ultravioleta, uma forma de radiao eletromagntica, e que no visvel. Se voc quebrar um dedo e precisar de uma
radiografia para verificar a gravidade do caso, estar se expondo a outro tipo de radiao eletromagntica (os raios x). Ao assistir a um programa de televiso ou ao usar o celular, as radiaes eletromagnticas
continuaro a acompanh-lo.
E agora, j descobriu por que seu cabelo fica

eltrico?
Conseguiu colar o canudinho de plstico na
parede sem usar cola?
Por que o choque ao tocar no automvel?
37
Ensino Mdio
Um corpo, em seu estado normal, isto , no eletrizado, estar neutro, ou seja, ter o mesmo nmero de cargas positivas (prtons) e cargas negativas (eltrons).
Se este corpo perder eltrons, ficar com excesso de prtons (cargas
positivas) e ficar eletrizado positivamente.
Se ele receber eltrons, ficar com excesso de eltrons (cargas negativas) e ficar eletrizado negativamente.
Agora s se lembrar: cargas opostas se atraem enquanto cargas
iguais se repelem. isso o que acontece com o cabelo eltrico e com
o automvel que d choque.
E se voc ainda no conseguiu colar um canudinho de plstico em
uma parede sem usar cola, basta atrit-lo em seu cabelo, por exemplo.
ATIVIDADE
Elabore uma pesquisa sobre o espectro eletromagntico. Procure identificar os vrios tipos de radiao que voc est exposto diariamente. Explique:
a) Por que no devemos nos expor a grandes quantidades de radiaes, como raios-X, radiaes de
microondas, etc?
b) O sol emite vrios tipos de radiaes sob forma de ondas eletromagnticas. Elabore um texto em
que voc defenda o uso de protetor solar.
Obras Consultadas
CHASSOT, A. A cincia atravs dos tempos. 2. ed. So Paulo: Editora
Moderna, 1997.
CHASSOT, A. Alfabetizao cientfica: questes e desafios para a
educao. Iju :Ed. Uniju, 2003.
CHAU, M. Convite filosofia. So Paulo: tica, 2003.
CHRTIEN, C. A cincia em ao: mitos e limites. Campinas: Papirus,
1994.
EISBERG, R.; RESNICK, R. Fsica quntica tomos, molculas, slidos,
ncleos e partculas. Rio de Janeiro: Campus, 1979.
HALL, N. (Org). Neoqumica. Traduo de: Paulo Srgio Santos et al. Porto
Alegre: Bookman, 2004.
HENRY, J. A revoluo cientfica e as origens da cincia moderna.
Rio de Janeiro: Jorge Zahar, 1998.
MENEZES, L.C. A matria uma aventura do esprito fundamentos e
fronteiras do conhecimento fsico. So Paulo: Editora Livraria da Fsica,
2005.
38
Qumica
MONTANARI, V. Viagem ao interior da matria. So Paulo: Editora Atual,
1993.
QUAGLIANO, J.V. ; VALLARINO, L. M. Qumica. Traduo de: Ada Espinola.
3. ed. Rio de Janeiro: Guanabara, 1979.
REALE, G. ANTISERI, D. Histria da Filosofia. So Paulo: Paulus, 2003.
ROCHA, J. F. M. Jos. Origem e evoluo das idias da fsica. Salvador:
Edufba, 2002.
SANTOS, W.L.P. ; SCHNETZLER, R. Educao em Qumica. Iju: Editora
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VANIN, J.A. Alquimistas e Qumicos: o passado, o presente e o futuro.
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WOLKE, R.L. O que Einstein disse a seu cozinheiro 2. Mais cincia
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ANOTAES
39
Ensino Mdio
40
Qumica
3
A QUMICA DE
TODO DIA
Zecliz Stadler1
oc j sentiu um drago cuspindo fogo em seu estmago?

Como dominar esse drago?
Colgio Estadual Presidente Lamenha Lins - Curitiba - PR
A Qumica de Todo Dia
41
Ensino Mdio
Voc sabia que o nosso corpo funciona graas a uma srie de reaes qumicas?
Na digesto os alimentos sofrem ao de enzimas, como a pepsina,
que quebram as molculas de protenas, muito grandes, em molculas
menores, os aminocidos.
As clulas que revestem internamente a parede do estmago humano produzem constantemente o suco gstrico, que tambm contm
cido clordrico, com a finalidade de facilitar a ao das enzimas na digesto e eliminar o crescimento de bactrias.
Mas para evitar que a prpria parede do estmago seja destruda,
as clulas tambm produzem um muco protetor.
A produo de cido clordrico (HCl) aumenta quando ingerimos
alimentos como: caf, refrigerantes, frutas ctricas (laranja, abacaxi), frituras, etc., ou quando sentimos o cheiro de algumas comidas ou, ainda, quando mastigamos chicletes.
Quando mastigamos chicletes o organismo entende que deve dar incio ao processo de digesto. Ento as clulas estomacais preparam-se
aumentando a quantidade de suco gstrico mas sem que haja alimentos
para a digesto. Esse aumento na acidez produz uma sensao de queimao causada pela ao do suco gstrico no estmago. a azia.
Voc sabe por que as frutas ctricas aumentam a sensao de queimao no estmago?
O que voc sente quando come

em excesso, quando fica horas sem
comer ou, ainda, quando no mastiga
corretamente?
Hum... Pode ser o drago...
Atualmente, sabe-se que alteraes na produo de cido clordrico e nas enzimas digestivas so extremamente importantes, pois podem favorecer a infeco pela ao da bactria - Helicobacter pylori,
considerada como a principal responsvel pela ocorrncia de lceras.
Para combater o drago em seu

estmago voc precisa conhec-lo,
saber como ele funciona.
42
Qumica
ATIVIDADE
Para auxili-lo a conhecer esse drago realize o experimento:

Triture algumas folhas de repolho roxo em um recipiente com gua. Filtre e
coloque num bquer com uma pequena quantidade de sagu, deixando em
repouso por cerca de 10 minutos.
Adicione um pouco mais de gua e leve ao fogo para cozinhar, sem mexer.
Separe quatro bqueres.
a) No primeiro bquer coloque 50 mL de soluo de cloreto de clcio CaCl2 a 1% (etiquete).

b) No segundo bquer coloque 20 mL de soluo cido clordrico HCl a 0,10mol/L (etiquete).
c) No terceiro bquer coloque 30 mL de soluo de hidrxido de sdio NaOH a 0,10 mol/L (etiquete).
d) E no quarto bquer coloque 20 mL de soluo cido clordrico e acrescente 30ml de soluo hidrxido de sdio (etiquete).
Observe os desenhos:
Sagu
01
CaCl2
02
HCl
03
NaOH
04
HCl/NaOH
Repita com cada bquer (no coloque o sagu em todos os bqueres ao mesmo tempo).
Voc pode fazer este experimento substituindo o repolho roxo por
outros indicadores (suco de amora, vinho, ptalas de flores, etc.).
O que aconteceu com as bolinhas de sagu em cada soluo? Por qu?
O que aconteceu quando voc colocou HCl e NaOH no mesmo bquer?
Como funcionam os indicadores? Como o nome diz, eles indicam o
meio onde se encontram, adquirindo uma colorao diferente dependendo se esto em presena de substncia com caracterstica cida ou bsica. Por exemplo, a fenolftalena, um
indicador muito utilizado, fica incolor em meio cido e
vermelho em meio bsico.
Afinal, como o comportamento de
substncias que agem como cido ou
base? E o que tudo isso tem a ver
com o drago em seu estmago?
43
Ensino Mdio
Voc j mastigou um pedao de banana ou caqui verdes? O que
sentiu? E que tal o gostinho de um limo?
Algumas substncias nos do a sensao de amarrar a boca. Isto
se deve caracterstica adstringente da substncia, uma vez que inibe
a produo de lquidos (saliva) provocando tal sensao. Substncias
que apresentam caracterstica adstringente se comportam como base.
Outras substncias que tm gosto azedo se comportam como cido.
Atravs de observaes experimentais, baseadas no comportamento
semelhante entre as substncias, como: gosto azedo (cido) ou amargo
(adstringente), conduo da corrente eltrica, etc., os cientistas procuraram explicar quimicamente esse comportamento, ou seja, procuraram responder questes como esta: por que um grupo de substncias
apresentava certas caractersticas e outro caractersticas diferentes?.
Assim, tm-se as vrias teorias para conceituar cidos e bases.
A primeira teoria foi proposta, em 1884, por Svante Arrhenius, qumico sueco. O problema que intrigava o qumico Arrhenius era: a m
conduo de corrente eltrica da gua destilada. O sal de cozinha (cloreto de sdio), quando slido, tambm no conduz eletricidade. Ento, por que quando se dissolve cloreto de sdio em gua, a soluo
conduz a eletricidade?
Aps pesquisar, Arrhenius observou que cidos e bases, dissolvidos
em gua (solues aquosas), ionizavam-se (cidos) e dissociavam-se
(bases), produzindo solues que conduzem a corrente eltrica devido
formao de ctions hidrognio H+ e nions hidroxila OH-.
Atualmente, sabemos que os ons hidrognio H+ em soluo aquosa so cercados por molculas de gua (devido alta relao entre a
carga e o raio desse on), dando origem ao on hidrognio hidratado,
freqentemente chamado de hidrnio.
O on hidrnio pode ser representado por H+(aq.), H3O+(aq.), H+(H2O)n.
Mas o que significa ionizar?
Quando uma substncia dissolvida em gua ou em qualquer outro solvente (lcool, ter, etc.) ocorre a formao de ons, essa substncia ioniza-se. Observe como se representa a reao de ionizao do
cido sulfrico (H2SO4):
H2SO4(l)
H2O(l)
cido sulfrico
Lembre-se que:
aq. = aquoso (dissolvido em gua)
44
2 H3O+(aq) + SO24-(aq)
ction hidrnio
l = lquido
nion sulfato
s = slido
g = gasoso
Qumica
ATIVIDADE
Que tal voc realizar um experimento para observar a condutividade da corrente eltrica em solues aquosas, como Arrhenius pesquisou?
Para isso voc precisa construir o aparelho de condutividade eltrica esquematizado abaixo.
Esquema do aparelho de condutividade eltrica
E o professor dever preparar as seguintes solues a serem testadas:

a) 0,9mL de HC para 10mL de gua;
b) 0,6mL cido actico para 10mL de gua;
c) 0,7mL de NH4OH para 10mL de gua;
d) 0,4g de NaOH para 10mL de gua;
e) gua destilada;
f) sal de cozinha (cloreto de sdio).
Coloque 10m de cada soluo em bquer separadamente e etiquete para identificao.
Coloque em um bquer seco um pouco de cloreto de sdio. Coloque em outro bquer gua (se
possvel destilada) para usar na limpeza dos plos (pontas dos fios desencapadas) do aparelho.
Observe o esquema:
Coloque os plos do aparelho no bquer com cloreto de sdio. Observe a intensidade luminosa.
Anote. Limpe os plos do aparelho de condutividade e teste a gua destilada. Observe. Anote. Limpe
os plos do aparelho de condutividade e teste as demais solues. Anote.
45
Ensino Mdio
Agora, preencha a tabela com as observaes.
Substncia
Lmpada 2,5 W
Cloreto de sdio
gua
HCI
cido actico
NaOH
NH4OH
O que necessrio para que a lmpada acenda? Qual a diferena entre as substncias que
conduzem eletricidade e as que no conduzem?
Qual a sua concluso sobre a condutividade eltrica em solues aquosas?
A teoria de Arrhenius era to revolucionria para o pensamento da

poca, que seus professores concederam-lhe o ttulo de doutor com a
qualificao mais baixa possvel, sem reprov-lo. Porm, com sua persistncia e como sua teoria sobre a dissociao das substncias nas
solues aquosas conseguia explicar muitos fenmenos conhecidos
da poca e lentamente ganhou aceitao na comunidade cientfica. E,
em 1903, Arrhenius ganhou o Prmio Nobel de Qumica pela Teoria
da Dissociao Inica.
Embora o conceito de Arrhenius para cidos e bases tenha sido importante, ele tem limitaes. Pois, para Arrhenius, as substncias se comportam como cido ou base apenas quando esto dissolvidas em gua.
E, ainda, segundo Arrhenius, as substncias se comportam como cido
se apresentarem o on hidrognio, H+(aq), ou se comportam como base se
apresentarem o on hidrxido, OH-(aq) em sua composio.
Assim, o conceito de cido e base, segundo Arrhenius, no se aplica reao entre o HCl(g) e a amnia NH3(g), pois no esto em soluo
aquosa e a amnia no apresenta o on OH-. Observe a reao:
HCl(g) + NH3(g)
NH4Cl(s) .
Porm, quando HCl(g) reage com NH3(g), ocorre a formao de uma
nvoa branca que o cloreto de amnio, um slido inico chamado
de sal.
46
Qumica
Veja como isso ocorre: coloque com uma pina um chumao de
algodo embebido em cido clordrico (HCl) concentrado em um tubo de ensaio (feche o tubo com rolha). Coloque com uma pina um
chumao de algodo embebido em amnia NH3 (hidrxido de amnio
concentrado) em outro tubo de ensaio. Retire a tampa do primeiro tubo e aproxime a boca dos tubos de ensaio.
Afinal, voc j sabe como dominar o

fogo do drago? Ou ser que esse
drago vai te dominar?
Em 1923, Johanes Nicolaus Brnsted, trabalhando em Copenhague (Dinamarca), e Thomas Martin Lowry, trabalhando em Cambridge (Inglaterra), apesar de pesquisarem de forma independente, propuseram outra definio mais geral para cidos e bases, conhecida
como Teoria Protnica.
Observe a reao do cido clordrio HCl(aq.) com a gua H2O(l.):
H+
doa prton
HCl(aq) + H2O(l)
cido 1
base 1
H3O+(aq) + Cl- (aq)

ction
hidrnio
nion
cloreto
O HCl(aq.) age como cido ao doar um prton H+ para a gua H2O(l).

A gua H2O(l) age como base ao receber o prton do HCl(aq).
Observe, tambm, a reao entre a amnia NH3(g) e a gua H2O(l):
doa prton
H+
H2O(l) + NH3(g)
cido 1
base 1
NH4+(aq) + OH- (aq)

ction
amnio
nion
hidrxido
47
Ensino Mdio
Nessa reao a gua age como cido ao doar um prton H+ para a
amnia NH3(g). E a amnia age como base ao receber o prton.
Voc percebeu que na teoria de

Brnsted-Lowry as substncias so
classificadas como cido ou base
dependendo com quem esto?
Uma substncia pode agir como cido em uma reao e, em outra

reao, agir como base dependendo da espcie qumica (on ou molcula) que estiver reagindo com ela.
Veja, agora, a reao entre a amnia NH3(g) e a gua, no sentido
contrrio:
H+
doa prton
NH4+(aq) + OH-(aq)
cido
H2O(l) + NH3(g)
base
Nesta reao, o ction amnio NH4+(aq.) age como cido ao doar um

prton para o OH-(aq.). O hidrxido OH-(aq.) age como base ao receber o
prton do NH4+(aq.). Voc pde observar que, sempre que um cido de
Brnsted-Lowry doa um prton, forma uma base. E sempre que uma
base de Brnsted-Lowry recebe um prton, forma um cido.
Portanto, sempre que um cido reage com uma base forma-se o
cido e a base correspondentes que so chamados de par conjugado.
Assim, na reao entre a amnia NH3(g) e a gua H2O(l) temos:
doa prton
H+
doa prton
H2O(l) + NH3(g)
cido 1
base 2
H+
NH4+(aq) + OH- (aq)

cido 2
pares cido-base conjugados
48
base 1
Qumica
Voc observou que numa reao entre um cido e uma base ocorre
uma transferncia de prtons de Brnsted-Lowry?
Alguns exemplos de cido segundo Bronsted-Lowry so: HCl, H3O+,
NH4+, HSO4- e H3CCOOH. Alguns exemplos de base segundo BronstedLowry so: OH-, H3CCOO-, NH3 e H2O.
Afinal, qual o comportamento de

uma substncia que age como cido
ou base de Brnsted-Lowry?
A teoria de Brnsted-Lowry estende o conceito de cido e base para

outras substncias alm daquelas que apresentam H+ e OH-, porm
ainda depende da presena de um solvente (gua, lcool, ter, etc.).
Tambm depende da troca de prtons H+, ou seja, depende da presena
de hidrognio.
Ainda em 1923, um cientista americano, Gilbert Newton Lewis
props uma teoria mais ampla (independente de Brnsted-Lowry): a
Teoria Eletrnica de Lewis.
Observe o exemplo da reao qumica entre a amnia (NH3) e o
trifluoreto de brio (BF3) onde aparecem os eltrons de valncia (ltima camada):
H
N
H
o N doa um
par de eltrons
F
B
F
F
F
o B aceita um
par de eltrons
H3N
F
molcula com
ligao covalente
A molcula de amnia ao doar um par de eltrons age como base

de Lewis. A molcula de BF3 ao receber um par de eltrons age como
cido de Lewis.
Segundo a teoria de Lewis, a reao entre um cido e uma base
sempre d origem a uma ligao covalente atravs da doao de um
par de eltrons de valncia (ltima camada) no compartilhado a outra espcie qumica (on ou molcula).
Alguns exemplos de cido segundo Lewis so: BCl3, H+, SO3, AlCl3 e
SO2. Alguns exemplos de base segundo Lewis so: :NH3, :OH2, :CN-, :OHe :F- (onde (:) representa o par de eltrons que podem ser doados).
49
Ensino Mdio
A teoria de Lewis mais ampla, pois no depende de meio aquoso ou outro solvente. Ela abrange a teoria de Arrhenius e de BrnstedLowry. A teoria de Arrhenius depende do meio aquoso e da presena
de ons H+ no cido e ons OH- na base. A teoria de Brnsted-Lowry
abrange substncias que no se encontram em meio aquoso, mas ainda depende da presena de prtons H+.
Portanto, cada uma das teorias que procuram explicar o comportamento cido e bsico das substncias tem seu valor, pois cada uma
adequada determinada situao.
E a, voc j sabe como dominar o

drago em seu estmago? No! Ento,
vamos conhecer ainda mais sobre cidobase que com certeza voc encontrar
uma maneira de dominar esse dragooo!
Ser que poderamos substituir o limo ou o vinagre por cido clordrico para temperar uma salada?
O cido ctrico do limo e o cido actico do vinagre so cidos
mais fracos que o cido clordrico, por isso podemos us-los como
temperos.
ATIVIDADE
Elabore uma pesquisa sobre o tema: intoxicao causada por produtos domsticos. Depois exponha para os colegas por meio de cartazes, fotos, faixas, etc., os cuidados necessrios para evitar esse tipo de intoxicao.
Eletronegatividade
a tendncia que um tomo tem de atrair eltrons
para si.
50
Segundo a teoria de Lewis, a fora de um cido est diretamente

ligada a eletronegatividade dos elementos.
Vamos comparar a amnia (NH3) e a gua (H2O). A eletronegatividade do nitrognio menor que a do oxignio (consulte a tabela peridica). Por isso o nitrognio tem mais facilidade para receber o par de
eltrons que o oxignio. Portanto, a amnia (NH3) tem comportamento mais bsico que a gua (H2O).
Qumica
Segundo Brnsted-Lowry um cido forte quando doa com facilidade prtons. Uma base forte quando recebe com facilidade prtons. Assim podemos determinar a fora de cidos ou de bases testando a capacidade destes em transferir prtons para a gua. A fora ser
medida pela constante de dissociao do cido (Ka) ou pela constante
de dissociao da base (Kb).
O que acontece quando um cido e uma base esto juntos?
ATIVIDADE
Para auxili-lo nessa questo, realize o experimento: coloque em um bquer (ou erlenmeyer) 30mL
de gua e acrescente 2mL de vinagre. Adicione 10 gotas de fenolftalena e v acrescentando, gota a
gota, agitando sempre, leite de magnsia (hidrxido de magnsio) at obter mudana de cor.
Qual a cor da fenolftalena no vinagre? Qual a cor obtida aps adio do leite de magnsia? Por que
ocorreu mudana de cor?
Segundo a teoria de Arrhenius, quando misturamos solues aquosas de um cido com uma base em quantidades equivalentes (exatamente suficiente) ocorre uma reao chamada de neutralizao. Os
ons H+(aq.) do cido e os ons OH-(aq.) da base formam gua. Os outros
ons presentes na soluo formam, aps a evaporao da gua, um
composto inico chamado de sal.
Veja a reao do cido clordrico (HCl-1mol/L) com o hidrxido de
sdio (NaOH-1mol/L):
H+(aq) + Cl-(aq) + Na+(aq) + OH-(aq)
H2O(l) + Na+(aq) + Cl-(aq)
Somente aps a evaporao da gua, o ction Na+(aq) e o nion Cl-(aq),
formam um slido inico chamado de sal, com o nome de cloreto de
sdio (NaCl).
Segundo a teoria de Arrhenius, quando misturamos soluo aquosa de um cido forte (HCl, HBr, HI, HNO3) em soluo aquosa de uma
base forte (NaOH, KOH, RbOH, Ba(OH)2), a reao ser sempre uma
neutralizao de ons H+(aq) do cido pelos ons OH-(aq) da base, porque, tanto o cido, quanto a base, esto fortemente dissociados (separados em ons).
51
Ensino Mdio
Porm, no podemos generalizar: cido reage com base resultando sal e gua. Quando reagimos um cido fraco (HCN) com uma base forte (NaOH), a maioria das molculas do HCN no est dissociada
em ons H+(aq) e CN-(aq). Est como HCN(aq), ou seja, no dissociado.
Assim, teremos a reao representada por:
HCN(aq) + NaOH(aq)
H2O(aq) + Na+(aq) + CN-(aq) + HCN(aq)
(observe que no h formao de sal).
ATIVIDADE
Segundo a teoria de Arrhenius, o hidrxido de alumnio Al(OH)3 age como uma substncia bsica. Como o qumico Lewis consideraria o comportamento dessa substncia na reao qumica
Al(OH)3(s)+ OH(aq)
Al (OH)3(s) + OH
[Al(OH)4]-? E Brnsted-Lowry considerariam o mesmo comportamento que Lewis para essa substncia?
Voc sabia que: apenas 10% do tratamento para azia

precisa de medicamentos e os outros 90% consiste em
mudana nos hbitos alimentares; os remdios usados no
tratamento estimulam a contrao estomacal fazendo com
que os alimentos saiam mais rpido do estmago evitando a azia; os populares anticidos produzem apenas um alvio temporrio em vez de tratar a causa do problema.
H vrias situaes do cotidiano onde as palavras cido, base e sal

so utilizadas. Por exemplo, um agricultor convive com essas palavras
diariamente, pois na produo de alimentos, o solo, aps vrios plantios e colheitas, precisa de uma reposio de nutrientes (substncias
qumicas que as plantas necessitam para o desenvolvimento, como: nitrognio, fsforo, potssio, ferro, clcio, etc.).
camada rica
em hmus
rocha
Rocha
52
Solos jovens
Solo maduro
Qumica
Os agricultores sabem que a acidez e alcalinidade (basicidade) dos
solos so fatores importantes para o desenvolvimento das plantas. A
acidez ou alcalinidade do solo depende de sua composio. O solo
se forma como resultado da fragmentao de rochas, atravs da ao
exercida pelo clima como chuva e vento e, pelos microorganismos.
Dependendo desses fatores formam-se solos com caractersticas mais
frteis e mais pobres em nutrientes. Por exemplo, solos arenosos retm pouca gua e secam facilmente, so os solos encontrados em algumas reas do litoral do Paran (Paranagu, Antonina). Solos argilosos retm muita gua, como alguns dos solos do cerrado brasileiro. H
tambm os solos escuros que so ricos em nutrientes; um exemplo o
tchernozion encontrado na Polnia. Solos orgnicos so de alta fertilidade, um exemplo a terra roxa, solo encontrado em algumas regies
de So Paulo e norte do Paran. De origem vulcnica, a terra roxa foi
o solo que propiciou a expanso da cultura do caf no Paran.
O Brasil, por constituir um territrio onde predomina o clima tropical,
com chuvas e temperaturas altas o ano inteiro, possui solos mais cidos.
Para corrigir a acidez do solo usa-se um processo denominado de calagem. O agricultor aplica o calcrio em solo mido. O calcrio (CaCO3 )se
incorpora ao solo e pela ao da gua da chuva produz hidrxido de clcio , Ca(OH)2 , que vai neutralizar a acidez do solo. Cada planta precisa
de um tipo de solo, cido ou alcalino, para se desenvolver melhor.
No jardim, tambm h a necessidade de conhecermos a acidez do
solo, pois vrias flores como, dlias e hortnsias, mudam de cor de
acordo com acidez. As hortnsias so azuis em solo cido, lilases em
solo levemente cido a neutro e rosas em solo alcalino.
Fotos: acervo pessoal da autora
ATIVIDADE
A chamada gua sanitria uma soluo diluda de hipoclorito de sdio (NaClO). Ela usada como
germicida, alvejante, etc. Realize o experimento a seguir para identificar como essa substncia age. Coloque em um copo um pouco de refrigerante (sabor uva, laranja ou guaran, etc.). Adicione uma colher
(sopa) de gua sanitria (hipoclorito de sdio). Mexa e observe. Analise o experimento e explique-o sob
o ponto de vista do comportamento de substncias cidas ou bsicas. O que acontece com o refrigerante? A que se deve a cor desses refrigerantes?
Como j vimos, usamos a palavra cido para indicar o sabor azedo

de algumas frutas, como: laranja, abacaxi, morango. H outras frutas,
como: caju, banana e caqui verdes que amarram a boca porque tm
caractersticas adstringentes (bsicas). Assim, ns empregamos as palavras cido e base relacionadas ao nosso paladar.
Para saber mais: www.cnpab.embrapa.br
53
Ensino Mdio
Voc sabe o que so papilas gustativas e por que algumas empresas esto tentando engan-las?
54
A mucosa que recobre a lngua possui pequenos rgos (s

vezes em forma de cogumelos avermelhados), volumosos e
speros, chamados papilas gustativas, que nos permitem apreciar o sabor dos alimentos que ingerimos. Quando colocamos
uma comida na boca e mastigamos, espalhamos suas molculas na saliva. As papilas gustativas capturam os diferentes gostos e mandam essas sensaes para o crebro, via uma rede de
neurnios. S podemos perceber quatro sabores: o amargo, o
doce, o cido e o salgado. Cada parte da lngua responsvel
por sentir um gosto. O amargo como o caf sem acar sentido na base (fundo) da lngua; o doce na ponta, o cido na
ponta e nas bordas; e o salgado em toda a superfcie. Alguns
sabores de alimentos, como o sabor de peixe, alho, vinho, etc.,
so considerados complexos, resultado da unio das sensaes
gustativas com as olfativas. Por isso a comida nos parece inspida (sem gosto) quando estamos resfriados.
Para saber mais: http://boasaude.uol.com.br
Grandes empresas multinacionais esto trabalhando em parceria
com uma empresa de biotecnologia para desenvolver substncias
qumicas que enganem as papilas gustativas, fazendo-as sentir o sabor de acar ou sal, mesmo quando eles no esto l. Com isso, os
fabricantes podem, por exemplo, reduzir pela metade o teor de acar numa bolacha ou de sal numa sopa, conservando o sabor doce
ou salgado original.
Ser que suas papilas seriam enganadas?
Para saber mais:
www.anvisa.gov.br/alimentos/
www.biotecnologia.com.br
www.geomagna.com.br
Qumica
Obras Consultadas
MAHAN, B.H. MYERS, R. J. Qumica um curso universitrio. Traduo
de: Koiti Araki, Denise de Oliveira Silva e Flavio Massao Matsumoto. So
Paulo: Edgard Blcher Ltda, 1972.
OCONNOR, R. Fundamentos de Qumica. Traduo de: Elia Tfouni. So
Paulo: Harper&Row do Brasil, 1977.
RUSSELL, J.B. Qumica Geral. Traduo e reviso tcnica de: Mrcia
Guekesian et al. 2. ed. So Paulo: Pearson Makron Books, 1994.
GRAHAM SOLOMONS, T. W. Qumica Orgnica. Traduo de: Robson
Mendes Matos. Rio de janeiro: LTC, 2005.
Documentos Consultados ONLINE

MATOS, R.M....[ et al.] Fungos e micorrzicos e nutrio de plantas. Embrapa
Agrobiologia. Rio de Janeiro:Seropdica, 1999. Disponvel em: <http://
www.cnap.embrap.br. Acesso em: 07 set. 2005.
QMCWEB.ORG. Florianpolis: UFSC, ano 5, 2000. Disponvel em: http://
qurak.qmc.ufsc.br/qmcweb/index.html. Acesso em: 11 ago. 2005.
ANOTAES
55
Ensino Mdio
56
Ilustrao: Icone Audiovisual / Antonio Eder
Qumica
4
LIGUE E
FIQUE LIGADO
Maria Bernadete P. Buzatto1
s tomos fazem rapel?

Quais so as ncoras desse
rapel?
Como os tomos se amarram?
Colgio Estadual Unidade Polo - Maring - PR
Ligue e Fique Ligado
57
Ensino Mdio
O rapel consiste no uso de uma srie de procedimentos e equipamentos visando uma transformao gradativa de energia potencial
(energia armazenada) do nosso organismo em energia cintica (energia relacionada com movimento), de maneira controlada, na passagem
vertical do ser humano entre duas alturas diferentes como o pico de
uma montanha e a sua base no solo. Em outras palavras, so tcnicas
de descida vertical em corda.
A prtica do rapel s possvel, de forma segura, a partir da ancoragem e amarrao, alm de seguir alguns critrios e obedecer s instrues de uma pessoa experiente.
Os tomos tambm praticam esporte semelhante, participando de
vrios fenmenos, mudam suas posies, seus vizinhos combinam-se,
at chegarem em uma situao mais favorvel, isto mais estvel, menos energtica, um composto qumico.
Venha! Vamos participar e ver

como funciona o Rapel.
preciso conhecer os critrios e obedecer algumas instrues, para que possamos seguir com segurana, conquistando gradativamente o conhecimento desejado.
ATIVIDADE
Para comear vamos observar as caractersticas de alguns materiais: sal de cozinha, acar, palha
de ao, gua e plstico.

Antes copie e complete a tabela com as observaes.
Tabela 01 - Resultado obtido dos experimentos.
Material
58
Estado Fsico
Solvel / Insolvel
25oC (ambiente)
(gua)
Queima na chama
Conduz Corrente
GLP / Muda o Estado
Eltrica / No
Fsico ou a cor
Conduz
Qumica
Escreva na primeira coluna o estado fsico de cada material e a cor.

Faa com papel alumnio cinco recipientes, levantando as laterais do papel, deixando o no formato de um pequeno copo, um para cada substncia. Numere os recipientes e anote o nome dos
respectivos materiais.
Em uma tampa metlica distribua de modo regular
os recipientes, a qual dever conter uma poro
do material que ser observado.
Leve para aquecer na chama do gs de cozinha,
deixando a chama no centro da tampa.
Observe os materiais durante o aquecimento e anote na tabela 01 a ordem que os materiais mudam
de estado fsico e as transformaes que ocorrem.
Coloque a mesma quantidade de gua em cinco copos iguais e a mesma poro de material em
cada copo, mexa com uma colher, espere alguns minutos. Observe quais materiais se dissolveram
em gua. Anote o resultado na tabela 01.
Em seguida, utilizando um aparelho que indica a passagem de corrente eltrica (veja o folhas A
Qumica de todo dia), coloque os eletrodos em contato com todos materiais do copo e verifique se
h passagem de corrente eltrica. Observe e anote na tabela 01.
Organize grupos com os materiais que apresentaram o mesmo comportamento para cada teste.
Como os tomos se arranjam

para formar as molculas?
Quais so as foras que mantm
os tomos unidos?
Relacionando estas questes ao rapel preciso saber quais so as

ncoras e as amarraes necessrias dos tomos para encontrar a sua
forma mais estvel.
As foras atrativas (ligaes qumicas) que atuam entre os tomos
so responsveis pela formao de molculas, agrupamentos de tomos ou slidos inicos, os quais resultam do novo rearranjo de seus
eltrons de valncia.
59
Ensino Mdio
Potencial de ionizao:
Energia requerida para tirar
um eltron do tomo.
Afinidade Eletrnica:
Energia liberada quando um
tomo recebe um eltron.
Conseqentemente, as foras que atuam entre os tomos esto relacionadas com duas propriedades peridicas, (significa que se repetem
regularmente): o potencial de ionizao e afinidade eletrnica, e dependem da organizao dos eltrons dos tomos na nova substncia.
Metal
Metal+ + e (perde eltron formando um on positivo ao receber energia.)
Ametal + e
Ametal (ganha eltron formando um on negativo liberando energia.)
Fonte:Russel, 1994, 187-191
Tabela 02 Afinidade eletrnica (AE) e potencial de ionizao (PI) de elementos

do nosso dia-a-dia (Dados em K J. mol-1)
Elementos
Na
Fe
Al
Cu
Ag
Au
Ne
AE (libera energia;
ganha eltron)
53
16
43
118
126
223
328
-29
PI (recebe energia;
perde eltron)
494
759
577
785
731
890
1681
2080
Na tabela 02 voc vai conhecer a quantidade de energia que os tomos relacionados precisam para conseguir ganhar e perder eltrons.
Quando um tomo tem um valor alto de energia de ionizao significa que preciso receber uma grande quantidade de energia para retirar um eltron da sua ltima camada, portanto dificilmente ele ir perder seus eltrons e sua afinidade por eltrons ser baixa.
Qual dos tomos da tabela 02

apresenta mais dificuldade em
perder ou receber eltrons?
Consequentemente h formao de ons positivos (ctions) e ons

negativos (nions) que se ligam devido s foras de atrao de cargas
opostas originando um novo composto.
60
Qumica
Voc j conseguiu identificar uma das ncoras

e/ou uma das amarraes dos tomos para que
eles fiquem mais estveis?
Um tomo se une com outro formando um novo composto se a nova organizao entre os ncleos de seus tomos e seus eltrons tiver menos energia que a energia total dos tomos separados.
Quando a energia mais baixa for obtida por transferncia de um ou
mais eltrons de um tomo para outro, o composto mantido pela atrao entre os ons e essa atrao chamada de fora eletrosttica ou ligao inica.
Se o composto conseguir baixa energia compartilhando eltrons, isto
o eltron pode ser usado por dois tomos ao mesmo tempo formando
pares de eltrons, os tomos vo se unir por meio de foras mais fracas,
ligaes covalentes formando compostos moleculares.
As novas ligaes formadas apresentam menos energia do que a organizao anterior, conforme as mudanas na posio dos eltrons de
valncia (eltrons da ltima camada) dos tomos.
Conhecendo a famlia e o perodo que o tomo est localizado na
tabela peridica dos elementos qumicos possvel prever o tipo e a
quantidade de ligaes que um tomo pode formar. Isto possibilita prever as frmulas dos novos compostos e explicar algumas de suas propriedades como, por exemplo, a condutividade eltrica.
Vamos analisar os resultados da condutividade eltrica das substncias que voc testou? Observe que a palha de ao, aquela usada para
limpar as panelas, se encontra no estado slido na temperatura ambiente e conduz eletricidade.
Por outro lado, o sal de cozinha tambm um slido, no conduz corrente eltrica, mas em soluo aquosa tem alta condutividade eltrica.
Outras substncias slidas como o acar e o plstico no conduzem
corrente eltrica.
Alm disso, a passagem de corrente eltrica por meio
do sal dissolvido provoca alteraes na estrutura da
matria, isto uma reao qumica da substncia, e
no metal apenas ocorre um aquecimento.
Imagine o que leva essas substncias
a ter comportamento diferente?
So as ncoras ou as amarraes?
61
Ensino Mdio
ATENO
mol = quantidade
de matria
1Kcal = 1000 cal
1 cal= 4,186 J
1 KJ = 1000 J
1 Kcal = 4.186 J
Vamos procurar a resposta, examinando algumas propriedades das

substncias, como as do sal de cozinha (NaCl).
Considerando a formao do sal de cozinha por meio de trs etapas, as quais no ocorrem na natureza pois as etapas acontecem ao
mesmo tempo, os experimentos mostram que:
1. Um mol de tomos de sdio para se transformar em um mol de
ons sdio +1 (Na+) precisa de 494 KJ/mol de energia para perder
um mol de eltrons.
2. Um mol de tomos de cloro para se transformar em um mol de
ons cloreto 1 (Cl) precisa de 349 KJ/mol de energia para receber um mol de eltrons.
Nesta etapa a quantidade de energia que um mol de tomos de sdio precisa maior do que a quantidade de energia que um mol de
tomos de cloro libera, portanto temos uma diferena (494 349 =
+ 145 KJ/mol) de + 145 KJ/mol.
Observe que para formar os ons cloreto a energia liberada no
suficiente para formar os ons de sdio. Com esta deficincia de
energia no possvel a formao do composto NaCl.
3. Nesta etapa a fora de atrao eletrosttica (coulmbicas) entre os
ons de cargas opostas fazem esses ons se aproximar para formar
um slido, liberando uma grande quantidade de energia (o valor
medido experimentalmente de cerca de 787 KJ/mol).
Ocorreu uma mudana de energia na ltima etapa, pois a energia
passou de + 145 KJ/mol para 787 KJ/mol, a deficit de energia foi compensada com a liberao de uma grande quantidade de energia.
No balanceamento final (145 787= 642 KJ/ mol), ocorreu uma
grande diminuio de energia. Sendo assim, o slido formado pelos
ons Na+ e ons Cl tem energia menor que o gs de Na e Cl.
Quanto mais energia necessria para formar ons, menor ser a energia de atrao entre
os ons, menor estabilidade.
Lembra das propriedades das

substncias que voc testou
e registrou na tabela 01?
on negativo
on positivo
Figura 1
62
Estas propriedades das substncias, como por exemplo, altos

pontos de fuso, fragilidade, condutividade eltrica quando se
encontra em soluo (lquido) podem ser explicadas a partir da
forte atrao entre os ons.
Devemos considerar que um on liga-se a todos os seus vizinhos pelas atraes de cargas opostas formando um slido organizado, como o da figura 1.
Qumica
Discuta com um colega por que os slidos
se quebram diante de uma batida (golpe)?
Voc j sabe quais so as ncoras e

as amarraes do rapel qumico que
deixam os tomos mais estveis!
No pare! Ateno, ligue e fique ligado.
Como montar as frmulas de alguns compostos a partir destas
amarraes e ancoragens?
Existe uma regra til para montar a maioria das frmulas das
substncias, que conhecida como regra do octeto.
Este nome se deve ao fato do tomo ficar com 8 eltrons na camada
de valncia (ltima camada) ao perder, receber ou compartilhar um ou
mais eltrons, ficando semelhante a um gs nobre.
Os ons formados no perdem mais seus eltrons internos e nem
ganham mais eltrons, porque precisam de uma grande quantidade de
energia, pois diminui o tamanho do tomo e os eltrons mais externos
ficam fortemente atrados pelo ncleo do tomo.
Usando a regra do octeto dois tomos, um metal (Na) e outro ametal
(Cl), reagem entre si para formar um novo composto.
O tomo do metal (Na) perde todos os eltrons da ltima camada
(camada de valncia), formando ons Na+ (ctions), e o no-metal (Cl)
recebe eltrons suficientes para completar sua ltima camada, formando
ons Cl (nions).
Igualando a quantidade de cargas positivas (ctions) e cargas negativas
(nions) encontramos a frmula qumica (NaCl) para o composto.
Os tomos se unem pela atrao entre os ons de cargas opostas.
Voc se lembra de que para se manterem unidos eles precisam de uma
certa quantidade de energia?
1
(s 1)
H
Propriedade peridica: Afinidade eletrnica Fig. 2

Perde eltron com mais facilidade
2
(s)
18
(p6)
13
(p)
14
(p)
15
16
17
(p) (p4 ) (p5 )
Ne
He
Li
Be
Na
Mg
3
(d 1)
4
(d 2)
5
(d 3)
6
(d 4)
7
(d 5)
8
(d 6)
9
(d 7)
10
(d 8)
11
(d 9)
12
(d 10)
Al
Si
Cl
Ar
Ca
Sc
Ti
Cr
Mn
Fe
Co
Ni
Cu
Zn
Ga
Ge
As
Se
Br
Kr
Rb
Sr
Zr
Nb
Mo
Tc
Ru
Rh
Pd
Ag
Cd
In
Sn
Sb
Te
Xe
Cs
Ba
La(f)
Hf
Ta
Re
Os
Ir
Pt
Au
Hg
Tl
Pb
Bi
Po
At
Rn
Fr
Ra
Ac(f)
Rf
Db
Sg
Bh
Hs
Mt
Uun Uuu Uub
Uuq
Uuh
Uuo
Perde eltron com mais facilidade
63
Ensino Mdio
A tabela peridica figura 2 mostra os tomos que terminam nos
subniveis s, p e d.
Os tomos que terminam com os subnveis s e p perdem somente
seus eltrons de valncia (ltimos eltrons).
J nos tomos que terminam com os subnveis d, os primeiros eltrons perdidos so do subnvel s, seguido de uma certa quantidade de
eltrons do subnivel d para resultar nos respectivos ctions.
Os elementos qumicos no-metais (carbono, nitrognio, fsforo,
oxignio, enxofre, selnio, flor, cloro, bromo, iodo, astato) geralmente
no perdem eltrons, porque preciso fornecer grande quantidade de
energia para ser retirado um de seus eltrons, mas podem ganhar eltrons em quantidade suficiente de modo que sua ltima camada fique
com oito eltrons (regra do octeto), liberando energia, se tornando mais
estvel.
O recebimento de uma maior quantidade de energia no possvel porque os eltrons vo se localizar em uma regio (camada ou nvel) de energia mais alta.
Voc percebe como se do

essas amarraes e onde os
tomos se ligam?
Como se unem os tomos no-metlicos?

Os tomos no-metlicos tm a mesma tendncia, isto significa
que dificilmente liberam seus eltrons da ltima camada. Geralmente recebem eltrons, portanto no formam ons positivos para manter os tomos unidos.
Mas existe uma fora repulsiva entre as cargas negativas dos eltrons dos tomos e as cargas positivas dos dois ncleos de cada tomo, que os afastam quando eles esto muito prximos.
uma fora de atrao entre os ncleos de cada tomo (prtonscargas positivas) e os eltrons (carga negativa) de cada tomo que os
mantm unidos.
Quando as foras atrativas e repulsivas se igualam os eltrons so
igualmente compartilhados formando um, dois ou trs pares de eltrons entre dois tomos.
Esta fora de atrao que mantm os tomos no - metlicos unidos conhecida como ligao covalente.
64
Qumica
A ligao covalente um outro tipo de amarrao e/ou

ncora do rapel dos tomos!
Podemos usar a regra do octeto para todos os tomos?
Como toda regra pode ter excees, com a regra do octeto

no diferente, e portanto, existem compostos qumicos cuja
formao no pode ser explicada por essa regra.
ATIVIDADE
Convide um amigo, pegue um pedao de corda e combine quem vai movimentar a mo para baixo
e para cima, vrias vezes, enquanto o outro segura firme a outra ponta da corda. Observe o movimento e a ponta da corda.
A perturbao que voc provocou se deslocou sobre uma linha, portanto deslocamento unidimensional, isto , se propagou em uma reta.
Agora com a mesma corda, cada um segurando em uma ponta, combine quem vai movimentar a mo
para cima vria vezes, enquanto que o outro movimenta para baixo, para provocar duas perturbaes.
No esquecendo que uma frmula, um desenho, uma figura representa uma realidade, e isso nos
ajuda a explic-la.
Qual desenho representa cada movimento que voc produziu com a corda?
Crista
Vale
Uma onda em uma linha
Duas ondas em sentidos contrrios
N
Ventre
Duas ondas
65
Ensino Mdio
As duas perturbaes so ondas mecnicas (precisam de um meio

material para se propagar) que ao se deslocar na mesma linha em sentido contrrio, se encontram e uma sobrepe a outra, ocorrendo a superposio entre elas.
As ondas sobem e descem, se movimentam, mas a corda no se
desloca. o que se observa com qualquer objeto nas guas do mar, a
onda passa por ele sem retir-lo do lugar.
Um eltron em um tomo se comporta de maneira semelhante a
esta corda, descreve movimento ondulatrio transformando a energia
potencial (armazenada) em energia cintica (movimento), mas uma
onda eletromagntica (no necessrio um meio material) se propaga
no espao, inclusive no vcuo e em vrias direes.
Essas ondas tambm se sobrepem, vibram num mesmo intervalo
de tempo em torno de um ponto de equilbrio, com alturas (amplitude)
que variam, conforme a energia transportada.
O ponto onde as ondas se encontram chamado de n e a altura mxima que alcanam, de ventre. Nas distncias entre os ns
e os ventres, as ondas, vibram com amplitudes menores que o valor
mximo.
Em cada ponto ocorre transformao da energia potencial em energia
cintica e vice-versa, a energia se mantm, pois pelos ns no h passagem de energia, semelhante s ondas que voc provocou na corda.
Aps a superposio as ondas continuam a caminhar como antes,
com as mesmas caractersticas.
Qual a diferena entre as ondas formadas na corda que

voc movimentou e a onda
formada pelos eltrons?
Voc percebeu que ao movimentar a sua mo apareceu uma onda

que se propagou ao longo da corda (onda mecnica). Essa onda precisou da corda (meio) para se propagar; o mesmo acontece com a propagao do som que ocorre no ar.
J as ondas provocadas pelos eltrons (ondas eletromagnticas) se
propagam em qualquer meio (ar, gua) e tambm no vcuo.
66
Qumica
ATENO
A palavra rbita nos leva a
pensar em rbita de um
eltron em volta do ncleo.
a sua vez, compare o movimento de onda com o rapel.

Qual a semelhana que existe
entre a onda formada e o rapel?
Para explicar como se d uma ligao qumica preciso

recorrer qumica quntica, aquela que nos explica a energia
envolvida nos tomos e nas molculas de uma substncia.
As regies onde se tem maior probabilidade para encontrar eltrons so conhecidas como orbitais.
Quando dois tomos compartilham eltrons, seus orbitais se combinam formando um novo orbital, conhecido como orbital molecular.
Essa nova regio (orbital molecular) alcana todos os tomos e os
eltrons da ltima camada da molcula.
Os eltrons so redistribudos nestas novas regies energticas (orbitais moleculares) de modo que no mximo dois eltrons com movimento contrrio vo ocupar a mesma regio.
Um eltron que est em um orbital molecular atrado pelos dois
ncleos de cada tomo e possui uma energia cintica menor do que
quando est em um orbital atmico. Da, a maior estabilidade da
molcula em relao aos tomos isolados.
Lembra do movimento de
onda da corda?
Sabe que os orbitais se comportam de maneira

semelhante corda?
Dois orbitais atmicos so como ondas que tm
seu centro em ncleos diferentes, sendo assim os orbitais sobrepem-se,
como as duas ondas que voc fez com a corda.
Cada orbital pode ser representado por uma equao matemtica (funo de onda) que descreve uma distribuio possvel do eltron no espao
e os valores das equaes nos mostram a amplitude mxima da onda.
67
Ensino Mdio
Essa amplitude mxima quer dizer grande probabilidade de se encontrar eltrons nesta regio.
Se um orbital sobrepe o outro, em sentidos opostos, eles se cancelam originando um n entre os dois ncleos dos tomos, semelhante quele observado pelas duas ondas da corda no sentido contrrio,
no qual no h probabilidade de se encontrar eltron.
As solues das equaes de onda explicam matematicamente a
estrutura, reatividade e propriedades dos compostos.
Os orbitais so outro tipo de ancoragem?

As amarraes se fazem utilizando o mesmo
princpio?
Os tomos que se amarram
para formar as molculas so
iguais ou diferentes?
Nas molculas que so formadas por tomos iguais, o par de eltrons compartilhado entre os dois tomos e dizemos que a ligao
no-polar ou apolar.
Entretanto as molculas podem ser formadas por tomos diferentes
e neste caso no acontece o mesmo, pois seus ncleos e a quantidade de eltrons na ltima camada so diferentes.
A maior probabilidade de se encontrar o par de eltrons no orbital do tomo que tem maior atrao pelo par de eltrons, ficando este
tomo com uma carga parcialmente negativa, deixando o outro tomo
parcialmente positivo; esta ligao considerada polar.
Sabia que so as ligaes qumicas

que mantm o bom funcionamento
do nosso organismo?
As molculas de protenas so formadas por uma seqncia de alfa aminocidos, compostos que apresentam o grupo
de tomos representado ao lado:
68
NH2
R
C
H
O
C
O
Qumica
Os aminocidos so diferenciados conforme a substituio do grupo R por outros grupos de tomos.
A seqncia dos aminocidos em uma protena responsvel pelo
comportamento qumico e fsico-qumico dessa substncia.
As protenas apresentam quatro tipos de estruturas as quais se formam por causa das ligaes qumicas que ocorrem entre seus tomos
e molculas.
A ligao covalente (ligao peptdica) entre o tomo de carbono
do grupo carbonila (CO) de uma molcula de aminocido com o tomo de nitrognio (N) do grupo (NH2) de outra molcula de aminocido que mantm a estrutura primria das protenas, a seqncia de
aminocidos.
As estruturas secundria, terciria e quaternria so mantidas por
ligaes inicas (atrao entre ons de carga oposta), de hidrognio
(prton H+ compartilhado com tomo de oxignio ou de nitrognio
que esto prximos) e fora de Van der Waals (ligao entre as molculas a partir do deslocamento de seus eltrons), as quais garantem
que a protena desempenhe efetivamente sua funo.
As protenas so substncias que desempenham funes importantes
no nosso organismo.
Protenas especficas como a hemoglobina, que ao passar pelos
pulmes, une-se ao oxignio, tem a funo de transportar para outras
regies ons e molculas liberando-os para participar de novos processos metablicos.
As enzimas so protenas especializadas que atuam como catalisadores em quase todas as reaes qumicas nos sistemas biolgicos, aumentando a velocidade de reaes.
Muitos hormnios so protenas que ajudam a regular a atividade celular ou fisiolgica. A insulina, por exemplo, uma protena que regula
o metabolismo dos acares e o hormnio de crescimento da hipfise.
Outras protenas so responsveis pela proteo ou resistncia: as
estruturas biolgicas, como por exemplo o colgeno presente na pele,
a fibrona encontrada na seda e na teia das aranhas.
Continue ligado. Sabe que o fio do seu cabelo

formado principalmente por protenas que contm
aminocidos de cadeias longas e paralelas?
A queratina uma protena resistente encontrada nos cabelos, nas
unhas e nas penas. So as ligaes entre tomos de enxofre (pontes
dissulfeto) que geralmente determinam se os fios do seu cabelo vo
ser lisos ou ondulados.
69
Ensino Mdio
Sendo a estrutura do cabelo de natureza protica, a partir de um
aquecimento suave e mido pode ser modificada (desnaturada). Isto
significa que o cabelo pode ser esticado at duas vezes mais o seu
comprimento, rompendo assim as ligaes entre os tomos de enxofre,
ficando mais liso por algumas horas.
Segure nas mos algumas

ligaes de hidrognio.
ATIVIDADE
Procure na biblioteca da sua escola o livro Qumica na Cabea, autor Alfredo Luis Mateus, Belo
Horizonte, 1 ed.,ed. UFMG, 2001, p.92-93, o experimento Cristais Invisveis, faa o experimento aps
a leitura e discuta com um colega as observaes, o resultado obtido, relacionando o com as consideraes trazidas pelo texto em O que acontece.
As estruturas eletrnicas fornecem muitas informaes como, a geometria da molcula, a energia, as propriedades, relacionadas com os tipos de ligaes qumicas.
Consequentemente, a estabilidade das molculas depende de sua
energia, a qual resulta do equilbrio entre as foras atrativas entre eltrons
e ncleos e a fora repulsiva entre os ncleos ou entre os eltrons.
Depois destas discusses voc pode dizer que conhece como se d
o rapel dos tomos.
Ento responda: quais so as amarraes e

as ancoras necessrias para um tomo ou
molcula chegar seguro no final do rapel,
isto se estabilizar?
70
Qumica
Obras Consultadas
ALMEIDA, W. B.; SANTOS, H. F. Modelos Tericos para a Compreenso da
Estrutura da Matria - Caderno Temtico de Qumica Nova na Escola,
So Paulo: n. 4, maio, 2001.
ATKINS, P.; JONES, L. Princpios de Qumica: questionando a vida
moderna e o meio ambiente. Traduo de: Ignes Caracelli...[et al...], Porto
Alegre: Ed. Bookman, 2001.
CUSTDIO, R....[et. al...]. Quatro Alternativas Para Resolver A Equao de
Schrdinger para o tomo de Hidrognio. Qumica Nova, So Paulo, v.
25, n.1, p. 259-269, 2002.
DUARTE, H. A. Ligaes Qumicas: Ligao Inica, Covalente e Metlica
Caderno Temtico de Qumica Nova na Escola, So Paulo, n. 4, p.
14-23, 2001.
KOTZ, J.C.; TREICHEL, P. Jr. Qumica e Reaes Qumicas. Traduo de:
Jos Alberto Portela e Oswaldo Esteves Barcia, v. 1, 4. ed. Rio de Janeiro:
Ed. LTC, 2002.
_____. Qumica e Reaes Qumicas. Traduo de: Jos Alberto Portela e
Oswaldo Esteves Barcia, v.2 4. ed, Rio de Janeiro: Ed. LTC, 2002.
LIMA,M. B.; LIMA-NETO, P. LIMA. Construo de Modelos de Estruturas
Moleculares em Aulas de Qumica. Qumica Nova. So Paulo, 22, n. 6,
p.903-905,1999.
MATEUS, A. L. Qumica na Cabea. Belo Horizonte: Ed.UFMG, 2001.
MORGON, H. N. Computao em Qumica Terica: Informaes Tcnicas.
Qumica Nova. So Paulo, v. 24 n. 05, p.676-681, 2001.
MORTIMER, E. F. MOL, G.; DOARTE, L. P. Regra do Octeto Ligao Qumica
no Ensino Mdio: Dogma ou Cincia? Qumica Nova. So Paulo: n 17, p
243-252,1994.
RUSSEL, J.B. Qumica Geral trad. Mrcia Guekezian...[et al...], 2. ed,
So Paulo: Makron Books, v. I, 1994.
SHRIVER D. F. ; ATKINS, P. W. Qumica Inorgnica. Traduo de: Maria
Aparecida Gomes, Porto Alegre: Ed. Bookman, 3. ed., 2003.
SUBRAMANIAN, N. et al. Tpicos em ligao qumica II Sobre o mrito
da regra do octeto. Qumica Nova. So Paulo, n. 12, p. 285-291,1990.
TOMA, H. E. Ligao Qumica: Abordagem Clssica ou Quntica? Qumica
Nova. So Paulo, n. 6, p.10-12, novembro, 1997.
UCKO, D. Qumica para as Cincias da Sade: Uma introduo a Qumica
Geral, Orgnica e Biolgica. Traduo de: Jos Roberto Giglio. 2. ed. So
Paulo: Ed. Manole, 1992.
71
Ensino Mdio
72
Qumica
5
A FRMULA DO
CORPO HUMANO
Miriam Goretti Stingelin Nepomoceno1
possvel determinar a frmula do

corpo humano?
Ferro
Boro
Silcio
Flor
Estanho
Clcio
Potssio
Cobre
Selnio
Sdio
Molibdnio
Alumnio
Cloro
Carbono
Oxignio
Enxofre
Nitrognio
Mangans
Zinco
Cromo
Magnsio
Cobalto
Hidrognio
Colgio Estadual Elias Abraho - Curitiba - PR
Colgio Estadual Loureiro Fernandes - Curitiba - PR
Vandio
Fsforo
Iodo
A Frmula do Corpo Humano
73
Ensino Mdio
Do lado de fora, somos bastante diferentes no que se refere cor
da pele e dos cabelos, estrutura fsica, altura. Internamente parecemos verdadeiros gmeos. Se voc pudesse embarcar numa micronave
e entrar no corpo humano, como no filme Viagem Inslita, o que voc veria? Centenas de ossos, quilmetros de veias e trilhes de clulas,
trabalhando em conjunto para pr em funcionamento essa mquina.
A composio qumica do corpo humano de vital importncia
para o seu bom funcionamento. Muitas substncias comuns que ingerimos como: gua, sal, e alimentos como azeite de cozinha tm papel
essencial na manuteno das nossas vidas.
Nosso corpo constitudo de matria, que tudo que tem massa
(a quantidade de matria que uma substncia contm). A matria pode existir como um slido, lquido ou gs. Todas as formas de matria so compostas de um nmero limitado de unidades bsicas chamadas de elementos qumicos, os quais no podem ser desdobrados em
substncias mais simples. Por hora, a IUPAC (Unio Internacional de
Qumica Pura e Aplicada) reconhece 109 elementos qumicos diferentes. Os elementos qumicos so designados abreviadamente por letras
chamadas de smbolos qumicos.
Veja o que diz Eduardo Galeano em poema de seu livro Palavras
Andantes:
A Janela sobre o corpo
A Igreja diz: O corpo uma culpa.
A cincia diz: O corpo uma mquina.
A publicidade diz: O corpo um negcio.
O Corpo diz: Eu sou uma festa.
O que , ento, o corpo humano? Quais so os ingredientes que

compem este corpo que definido de formas to diferentes?
Quimicamente falando, esta a receita do corpo humano: selecionamos 26 elementos qumicos da tabela peridica. Carregamos nas
pores de 4 desses elementos: oxignio, nitrognio, hidrognio e carbono e adicionamos uma pitadinha dos 22 elementos qumicos que
faltam. Assim preparado o corpo humano, uma combinao metablica feita na medida certa. Mas, cuidado: se faltar algum item nessa receita, a mistura pode desandar.
Retomando a observao da figura do casal da pgina anterior, notamos que: 65% do nosso corpo oxignio. Se adicionamos carbono,
hidrognio e nitrognio, temos 96% da massa total do ser humano, que
inclui os 42 litros de gua que circulam em um organismo adulto. So
os tomos desses quatro elementos combinados que formam as molculas de protena, gordura e carboidrato, os tijolos que constroem todos os nossos tecidos. Por isso, os quatro so chamados de elementos constituio. Mas tudo no passaria de um grande amontoado de
74
Qumica
molculas sem os outros 4%. Dos 92 elementos qumicos existentes na
natureza, vinte e seis entram na composio de nosso corpo, mas apenas vinte e dois so responsveis por todas as reaes que acontecem
dentro de ns, desde a respirao e a produo de energia at a eliminao dos radicais livres, molculas acusadas de nos levar ao envelhecimento, entre outras coisas. Os outros quatro aparecem em menor
concentrao, ficam apenas alguns dias em nosso organismo, sendo
eliminados em seguida, e por essa razo chamados elementos traos.
Porcentagem de Elementos Qumicos
no Corpo Humano
Oxignio
Clcio
Fs foro
Carbono
Mangans
Cobalto
Hidrognio
Molibdnio
Enxofre
Potssio
Nitrognio
Cromo
Cobre
Selnio
Magnsio
Flor
Ferro
Cloro
Sdio
Zinco
Iodo
Alumnio, Boro, Estanho, Silcio e Vandio:

Elementos traos em menor concentrao.
Esses 21 elementos qumicos (no contando com os elementos traos) so a chave que regula todo o processo da vida. Alguns aparecem
em pequenssimas pores. Durante a segunda Guerra Mundial, a medicina demonstrou que problemas eram causados pela carncia de alguns
elementos qumicos no organismo humano e descobriu que, atravs do
soro, era possvel fazer a reposio destes elementos.
Muitos dos soldados, naquela poca, sofreram ferimentos graves
na regio do abdmen, afetando o aparelho digestivo. Ento, injetavase, pela veia, soro misturado com elementos qumicos importantes. Foi
possvel assim, identificar que tipo de sintoma ocorria quando havia
deficincia de alguns deles. Usando o elemento ferro, como exemplo
no corpo de uma pessoa que pesa 70 quilos, no passa de 5 miligraA Frmula do Corpo Humano
75
Ensino Mdio
mas. pouco mas fundamental para o bom funcionamento do organismo. A carncia de ferro provoca na pessoa
os sintomas de uma doena chamada anemia.
Uma pessoa que tem uma alimentao saudvel, isto
, uma dieta equilibrada entre carnes, vegetais, ovos e leite, no precisa se preocupar com a falta desses ingredientes qumicos. Alguns esto presentes em maior quantidade, por exemplo, nos vegetais verdes, outros na carne,
mas todos so comuns na maioria dos alimentos.
Desnutrio no Nordeste
Brasileiro
Todos os brasileiros tm uma
dieta equilibrada? Isso interfere
na qumica do corpo? Que doenas pode causar a carncia
desses elementos qumicos?
Fonte: Brasilindy media.org/image2006
ATIVIDADE
Faa uma pesquisa na sua escola e procure saber se existem pessoas com problemas de crescimento. Quais as conseqncias que isso traz sade?
Na atualidade, sabe-se que os elementos qumicos so distribudos

em nosso corpo nas seguintes porcentagens:
Oxignio 65% - constituinte da gua e das molculas orgnicas (que
contm carbono e hidrognio, produzidos por um sistema vivo). necessrio para a respirao celular, que produz trifosfato de adenosina (ATP),
uma substncia qumica muito rica em energia.
Carbono 18,5% - encontrado em toda a molcula orgnica.
Hidrognio 9,5% - constituio da gua, de todos os alimentos e da

maior parte das molculas orgnicas.
Nitrognio 3,2% - componente de todas as protenas e cidos nuclicos: O cido desxiribonucleico (DNA) e o cido ribonuclico (RNA).
76
Qumica
Potssio 0,4% - Na forma de ction (K+) mais abundante dentro das clulas; importante na conduo de impulsos nervosos e na contrao muscular. Sua falta ou excesso pode fazer o corao parar. Encontrado nas frutas e
vegetais frescos, especialmente banana, couve, batata e po integral.
Cobre 0,0003% - no deixa voc derreter, pois regula a liberao de

energia, produzida pelo nosso organismo. Produo de melanina e formao de glbulos vermelhos do sangue. Encontrado no fgado, cereais integrais, legumes e frutas (pra).
Flor 0, 00001% - d boas mordidas, pois protege os dentes. Encontrado na gua, frutos do mar, peixes e ch.
Sdio 0,2% - o controlador das guas mantendo o volume do sangue
em circulao no organismo. Na forma de ction (Na+) mais abundante fora
das clulas; essencial no sangue para manter o equilbrio de gua; necessrio para a conduo de impulsos nervosos e contrao muscular. Encontrado em carnes, peixes, leguminosas (lentilha), cereais integrais e vegetais.
Clcio 1,5% - contribui para a rigidez de ossos e dentes; necessrio para muitos processos corporais, por exemplo, coagulao sangunea e contrao muscular. Ele fica na membrana e decide o que entra
nos ossos e o que sai deles. Encontrado no queijo, leite, iogurte, vegetais verdes folhosos e peixe.
Mangans 0,0001% - auxilia no crescimento e ajuda o selnio a expulsar os radicais livres (que promovem o envelhecimento).
Molibdnio 0,00002% - cria a boa gordura e auxilia na eliminao de

radicais livres.
Selnio inferior a 0,000003%, faz parte das enzimas destruidoras de

radicais livres.
Ferro 0,1% - Na forma de ctions (Fe+2 e Fe+3) so componentes da

hemoglobina (protena carregadora do oxignio do sangue) e de algumas enzimas necessrias para a produo de ATP, capta oxignio dos
pulmes e carrega para o restante do corpo, atravs do sangue. Encontrado em carnes, aves, msculos e leguminosas (feijo).
77
Ensino Mdio
Zinco 0,0025% - ele contribui para que o gs carbnico fique no estado liquido, no permitindo a entrada de gs no sangue, o que seria fatal.
Responsvel tambm pela cicatrizao e atividade das enzimas.
Fsforo 1,0% - o guardio dos genes e forma a protena que estoca energia no corpo. Componente de muitas protenas, cidos nuclicos e trifosfato de adenosina (ATP),necessrio para a estrutura normal
de ossos, dentes e produo de energia. Encontrado em laticnios, peixes, carnes vermelhas e cereais integrais.
Cobalto 0,0004% - componente da vitamina B12, uma das formadoras das clulas vermelhas do sangue.
Enxofre 0,3% - elimina metais pesados, como mercrio ou chumbo,
altamente prejudiciais ao organismo. Componente de muitas protenas.
Cromo 0,000003% - ajuda a insulina, hormnio produzido pelo pncreas, que metaboliza o acar no corpo.
Magnsio 0,1% - sem ele o ATP no poderia guardar energia na
clula. Necessrio para muitas enzimas funcionarem apropriadamente.
Atua na formao de anticorpos e alvio do estresse. Encontrado nos
cereais integrais, soja, legumes e frutas (ma e limo).
Cloro 0,2% - o do contra. Neutraliza as cargas positivas dos fluidos,
que sempre devem ser neutros. o nion mais abundante (partcula negativamente carregada, Cl) fora das clulas.
Iodo 0,1% - controla o fluxo de energia do corpo, ligando-se aos hormnios produzidos pela tireide.
Alumnio, Boro, Estanho, Silcio e Vandio So elementos traos
em menor concentrao. (No encontrada a utilidade no corpo humano).
ATIVIDADE
Pesquise quais elementos qumicos so usados para fabricar os hormnios do crescimento.
78
Qumica
O corpo humano um mistrio e est em constante estudo. Como
na cincia todos os dias acontecem novas descobertas, possvel que
em breve encontrem a composio qumica exata do corpo humano.
Atualmente, uma aplicao importante do conhecimento da composio qumica do corpo humano a nutrio para atletas. Parte das pesquisas realizadas sobre o papel das vitaminas, protenas e
carboidratos na alimentao humana deve-se medicina esportiva.
Foi ela que descobriu, por exemplo, que os carboidratos tm papel
fundamental na recuperao dos atletas, entre os intervalos de exerccios fsicos. Tambm foi descoberto que os carboidratos no utilizados para produzir energia, tendem a ficar estocados e tornar obeso quem abusa deles.
Outra idia que surgiu com o esporte, foi o uso de suplementos alimentares, adotados no dia-a-dia das pessoas. A princpio, uma maior
concentrao de aminocidos era s para atletas de alto nvel. Agora,
em qualquer farmcia se podem comprar cpsulas, cujo objetivo suprir necessidades de que a dieta cotidiana no d conta.
ATIVIDADE
a) A partir de rtulos de alimentos que servem como complementos alimentares, venda em supermercados e drogarias, analise sua composio e seus reais (ou irreais!!) benefcios para o organismo humano;
b) Faa a leitura de um rtulo de bebida energtica, avaliando o valor nutricional e constatando a quantidade de substncias qumicas que os atletas ingerem quando bebem aquela quantidade da bebida. Verificar se a quantidade necessria ou no. E tambm verificar se h necessidade ou no de
ingerir bebidas energticas.
Um dos principais fatores que limitam o desempenho durante o

exerccio intenso e prolongado a diminuio dos estoques de carboidratos (acares), juntamente com a queda da glicemia (concentrao de acares no sangue) e a desidratao. A maioria das reaes
qumicas que ocorrem no nosso organismo dependem do balano de
gua e eletrlitos (sdio, cloreto, potssio, magnsio), e esse balano
de suma importncia para a manuteno da vida.
Durante o treinamento intenso no calor, a necessidade diria de
gua de um atleta pode ficar em torno de 10 e 12 litros. No perdemos apenas gua quando suamos. O nosso suor composto principalmente de gua e quantidades significativas de eletrlitos (sdio, cloreto, potssio e magnsio), sendo que a maior concentrao de ons
presentes no suor atribuda ao sdio (Na+), e a segunda atribuda ao
cloreto (Cl), ao contrrio do potssio (K+) e magnsio (Mg+2) que se
encontram em quantidades menores.
79
Ensino Mdio
A composio qumica do corpo humano tambm pode refletir
no crescimento das crianas. Em situaes normais ela regular, porm pode sofrer alteraes pela faixa etria, doenas ou at estaes
do ano. Nisso se incluem aspectos como alimentao, situao emocional, variaes hormonais, atividade fsica e doenas. Em decorrncia de anormalidades nesses fatores, a criana pode ter altura final diferente da que deveria ter.
O sistema endcrino (formado por todas as glndulas do nosso corpo)
participa de forma crucial no crescimento normal do ser humano. As glndulas produzem diferentes hormnios que regulam a atividade do corpo
e tambm o crescimento. Nesse caso, so importantes a tiroxina produzida pela tireide, o hormnio do crescimento produzido pela hipfise, os
hormnios adrenais e os hormnios gonadais (testculos e ovrios).
Quando, por alguma razo, o organismo apresenta sintomas de deficincia ou excesso de hormnios, podemos proporcionar a correo
desta ausncia ou excesso atravs de processos qumicos. Nestes casos
muito importante o diagnstico precoce.
Graas ao estudo da composio qumica do corpo humano, hoje
j possvel alterar o processo de crescimento especialmente para corrigir problemas de baixa estatura.
O corpo humano composto de substncias qumicas, e todas as
atividades destas substncias tm uma natureza qumica. Portanto, no
possvel estudar o corpo humano sem conhecer sua composio qumica, mesmo que esteja sempre em estudo e sofrendo alteraes.
ATIVIDADE
Imagine esta situao: Algum, por qualquer razo, fica 5 dias sem beber gua ou qualquer outro tipo de lquido. luz do que estudamos at agora, que reaes qumicas acontecem no organismo desta pessoa? Que conseqncias esta situao vai gerar? Pesquise e elabore um texto em favor da ingesto de gua.
Descobriu a frmula
do corpo humano?
80
Qumica
Referncias Bibliogrficas
GALEANO, E. Palavras andantes trad. Eric Nepomuceno. Porto Alegre:
L&PM,1994.
Obras Consultadas
ATKINS, P.; JONES, L. Princpios de Qumica: questionando a vida moderna e o meio ambiente. Traduo de: Ignes Caracelli... [et al...], Porto Alegre: Ed. Bookman, 2001.
HALL, N. (Org). Neoqumica. Traduo de: Paulo Srgio Santos et al. Porto Alegre: Bookman, 2004.
JUNQUEIRA, L. C. U.; CARNEIRO, J. Biologia celular e molecular. Rio
de Janeiro: Guanabara Koogan, 2000.
RUSSEL, J. B. Qumica Geral. Traduo e reviso tcnica de: Mrcia

ALDRIDGE, S. Bioqumica. Disponvel em:<www.colegiomaededeus.com.
br/professores/machado/Interessante/Bioquimica.doc> Acesso em: 12 abr.
2006.
ANOTAES
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Ensino Mdio
82
Qumica
6
RADIAO
E VIDA!
Arthur Auwerter1, Miriam Goretti Stingelin Nepomoceno2
m mal, um bem necessrio...

um bem, um mal necessrio?
Colgio Estadual Joo Bettega - Curitiba - PR

1
2
Radiao e Vida!
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Ensino Mdio
Conhecido, sobretudo, pelo comportamento audacioso, pelos trejeitos e pela voz aguda, Ney Matogrosso, quando integrante dos Secos
e Molhados, sempre criou polmica. Quando cantou ROSA DE HIROSHIMA, em 1979, ele trouxe novamente a polmica para a mdia.
S que desta vez as atenes no estavam voltadas para pessoa dele e
sim para a possibilidade de um holocausto nuclear.
*holocausto: sacrifcio em que a vtima inteiramente queimada.
Rosa de Hiroshima
Vincius de Morais e Gerson Conrad,1974.
Pensem nas crianas

Mudas telepticas
Pensem nas meninas
Cegas inexatas
Pensem nas mulheres
Rotas, alteradas
Pensem nas feridas
Como rosas clidas...
[...]
Da rosa de Hiroshima
A rosa hereditria
A rosa radioativa
Estpida e invlida
A rosa com cirrose
A anti-rosa atmica...
Exploso da bomba atmica em Nagasaki Japo..
Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Bomba_at%C3%B4mica
[...]
No ano de 1945 o mundo estava em guerra. De um lado estavam

os pases do chamado eixo: Alemanha, Itlia e Japo. Do outro lado,
lutando contra os pases do eixo, estavam os Estados Unidos, Inglaterra, Frana e demais aliados.
Em 6 de agosto, s 2h30min, hora local, as condies meteorolgicas da cidade de Hiroshima, sudoeste do Japo, eram satisfatrias. O
avio bombardeiro B29 batizado de Enola Gay (em homenagem me
do comandante da misso), decolou do aeroporto militar norte-americano Tinian, nas Ilhas Marianas, sob o comando de Paul W. Tibbets.
O comandante Tibbets era o nico da tripulao que conhecia os efeitos da bomba de 4,5 toneladas que transportava no poro do avio. s
84
Qumica
8h09min, Hiroshima aparece entre as nuvens. s 8h15min17s a bomba
lanada. Quarenta segundos depois, a 580m de altura, a bomba detonou. A bomba contendo 60 Kg de urnio-235 gerou uma exploso
equivalente a 20.000 toneladas de TNT (trinitrotolueno, um explosivo),
provocando a morte instantnea de 66.000 civis.
Quando lanaram a bomba atmica sobre Hiroshima, os norte-americanos j sabiam os resultados que ela iria provocar. Tanto que Robert
Oppenheimer, diretor do programa nuclear poca, exclamou quando
fizeram o primeiro teste no deserto de Alamogordo (EUA): ..agora, me
transformei num companheiro da morte, um destruidor de mundos.
As primeiras conseqncias desastrosas e imediatas so os efeitos
fsicos da exploso radiativa:
O efeito trmico: nos primeiros milsimos de segundo aps a exploso, a energia trmica liberada na atmosfera transformou o ar
em uma bola de fogo. Num raio de 1 km, tudo foi instantaneamente reduzido a cinzas. No solo, logo abaixo onde a bomba explodiu,
a temperatura atingiu milhares de graus centgrados.
A onda de choque: o calor provocou uma expanso violenta dos
gases. Essa onda de choque progrediu a uma velocidade de 1.000
km/h derrubando 62 mil dos 90 mil prdios da cidade.
Os efeitos fisiolgicos: a exploso nuclear espalhou material radiativo
provocando queimaduras e cncer em mais de 300.000 sobreviventes.
A emisso de grande quantidade de raios X, raios ultravioleta e outras
radiaes eletromagnticas cegou as pessoas que estavam nas proximidades que olharam diretamente para a posio da exploso.
Uma outra conseqncia que a bomba se transformou numa poderosa arma diplomtica: um mecanismo de coao sobre qualquer
pas que se opusesse aos Estados Unidos.
Por causa disso, 1945 pode ser considerado o ano do incio da corrida armamentista, especialmente o armazenamento de armas nucleares.
Entre 1940 e 1990, os Estados Unidos produziram 60 mil ogivas nucleares. O arsenal da extinta Unio Sovitica era da mesma proporo e o das demais potncias nucleares (China, Frana e Reino Unido)
eram menores.
Em 1991, os Estados Unidos e a ex-Unio Sovitica assinaram o Tratado de Reduo das Armas Estratgicas. Mesmo com a reduo, ainda
h mais de 31 mil armas nucleares em poder de 8 naes. A guerra nuclear, portanto, ainda uma das maiores ameaas civilizao. Em um
clculo estimativo, o astrnomo britnico Martin Rees, afirmou que se
dividssemos o poder de fogo dos arsenais nucleares e convencionais
dos Estados Unidos e da Rssia, sobraria para cada habitante do planeta uma bomba convencional com 33 toneladas de explosivos.
Radiao e Vida!
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Ensino Mdio
ATIVIDADE
A partir das informaes anteriores pesquise e discuta com seus colegas se o Brasil deve utilizar a
tecnologia nuclear para produzir armas atmicas.
Voc j imaginou como uma nica bomba atmica consegue causar tanta destruio? De onde vem tanta energia ?
Voc saberia dizer o que tudo isso tem em comum com o
problema: a radiao Um mal, um bem necessrio...
Um bem, um mal necessrio?
Ainda no tem resposta? Continue lendo o texto!
Comparando Energia
1 Kg de carvo libera energia suficiente para manter uma lmpada
de 100 watts acesa por 8 horas.
1 Kg de urnio-235 libera energia suficiente para manter a mesma
lmpada acesa por 30.000 anos.
ATIVIDADE
Por que a diferena to acentuada entre a quantidade de energia obtida do carvo e a quantidade de energia obtida do urnio?
A energia que obtemos da queima do carvo numa churrasqueira,

por exemplo, vem da combinao dos tomos de carbono e oxignio
e do instantneo reagrupamento de seus eltrons externos em novas
combinaes, dando origem ao novo composto.
A energia proveniente da queima do urnio num reator nuclear
vem da reorganizao das partculas do ncleo do tomo (prtons e
nutrons), quando acontece a sada de uma partcula nuclear.
86
Qumica
Voc sabia que: a energia necessria para arrancar uma partcula do
ncleo muito maior que a energia utilizada para deslocar um eltron
para fora do tomo?
por esse motivo que o urnio fornece muito mais energia do que o
carvo. A radioatividade constitui um fenmeno ligado ao ncleo do tomo, enquanto que as reaes qumicas esto relacionadas eletrosfera.
importante saber, que tanto no caso da queima do carvo quanto na reao nuclear do urnio, est associado o conceito de estabilidade. A estabilidade est relacionada ao equilbrio. Vamos exemplificar com situaes comuns: - como uma chaleira de gua quente que,
ao ser retirada do fogo, vai aos poucos perdendo calor para o meio at
um certo ponto em que entra em equilbrio trmico com o ambiente.
Ou, quando se d um tiro nagua: o projtil vai rapidamente desacelerando, enquanto perde energia cintica, at zerar sua velocidade.
Ao contrrio, quando o fluxo de energia entre o corpo e o meio
no cessou, podemos dizer que o sistema est instvel.
Existem na natureza alguns elementos qumicos fisicamente instveis, cujos tomos ao se desintegrarem, emitem energia sob a forma
de radiao. Radiao um termo muito genrico e inclui fenmenos
como luz, ondas de rdio, microondas e partculas carregadas eletricamente. No esquecendo que radiatividade a propriedade que alguns
tomos tm de emitir radiao.
ncleo instvel
(com excesso de energia)
emite ondas
e/ou partculas
ncleo estvel
Tentando esclarecer a natureza da radiatividade, o fsico neozelands Ernest Rutherford, estudando a emisso de radiaes pelo urnio
e pelo trio, em 1897, observou que haviam dois tipos diferentes de
radiao: uma que era rapidamente absorvida, que ele denominou de
raios alfa (e outra com maior poder de penetrao, denominada de
raios beta .
Em 1900, o fsico francs Paul U. Villard identificou uma terceira espcie de radiao, a qual chamou de raios gama .
As trs modalidades de radiao; alfa, beta e gama, se comportam
de maneira diferente quando submetidas a um forte campo eltrico ou
magntico.
Radiao e Vida!
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Ensino Mdio
o sistema fica
dentro de um
recipiente
vcuo
invlucro
de chumbo
+++
tela
fluorescente
material
radioativo
placas carregadas
eletricamente
O invlucro de chumbo permite que as radiaes emanadas do material radiativo saiam numa nica direo.
Ao passar pelas placas eletrizadas o feixe de radiaes, sob efeito
das cargas eltricas, separado em trs partes.
A radiao alfa ( ) atrada pela placa negativa do aparelho. Portanto deve ter carga contrria carga da placa, isto , positiva. Atualmente sabe-se que as partculas alfa so constitudas por dois prtons
e dois nutrons, iguais ao ncleo de um tomo de hlio.
ncleo
prtons
eltrons
nutrons
A soma de prtons e nutrons em um ncleo resulta no nmero de
massa (A), enquanto que o conjunto formado pelos nutrons e prtons
de um tomo denominado de nucldeo.
Utilizando o elemento qumico hlio como exemplo:
o conjunto, nucldeo
( ,
a quantidade, 4, nmero de massa
Os nucldeos emissores de radiao podem ser chamados de radionucldeos ou radioistopos. A representao dos nucldeos feita por
meio do smbolo do elemento qumico e do nmero de massa. Vamos
usar o exemplo do elemento qumico ouro, aquele mesmo que utilizado na fabricao das jias: 197Au (smbolo Au, do latim aurum).
88
Qumica
Consultando a tabela peridica, observamos que o nmero atmico
do ouro 79. Assim, para determinar o nmero de nutrons do ouro
fazemos a seguinte subtrao: N=A-Z, N=197-79, N=118. Os nucldeos que possuem o mesmo nmero de prtons (Z), mas nmeros diferentes de nutrons (n), so denominados de istopos. O ouro, por
exemplo, tem 30 istopos, que vo desde o 175Au at o 204Au. Somente
o 197Au estvel. Os outros istopos restantes so radiativos.
Sempre que aparece a palavra radiao, observamos uma manifestao de receio por parte das pessoas. A maior parte das pessoas no
sabe que est exposta diariamente aos mais diversos tipos de radiao,
desde as naturais at aquelas produzidas pelo homem como os raiosX e as chuvas de partculas radiativas produzidas pelos testes nucleares, que so artificiais.
O homem sempre esteve exposto radiao natural. Essa exposio pode ocorrer de vrias fontes, como os elementos radiativos provenientes do solo, das rochas, raios csmicos, gua, etc. Podem tambm chegar ao homem por meio da alimentao e da respirao. Os
efeitos da radiatividade no ser humano dependem da quantidade acumulada no organismo e do tipo de radiao. A radiatividade inofensiva para a vida humana em pequenas doses, mas, se a dose for excessiva pode provocar leses no sistema nervoso, no sistema digestrio,
na medula ssea, etc, ocasionando a morte.
O efeito biolgico da radiao est relacionado com a propriedade de provocar ionizao da matria com a qual interage, isto , com
a sua capacidade de arrancar eltrons da matria produzindo ons. A
propriedade de provocar ionizao, diferente para os trs tipos de radiao, com a seguinte ordem decrescente: > > .
Certamente voc ouviu falar que radiao traz conseqncias

graves a nossa sade! Vamos fazer uma breve explicao.
Radiaes so ondas ou partculas com grande quantidade

de energia provenientes de fontes naturais ou artificiais (criadas
pelo homem). As leses nos tecidos so provocadas por uma
breve exposio taxas altas de radiao e tambm por uma
exposio prolongada a baixos nveis. Muitos efeitos da radiao
duram pouco, enquanto que outros provocam doenas crnicas.
Quando recebemos doses elevadas, os efeitos passam a ser visveis em
minutos ou dias aps a exposio. Mas existem outros efeitos que s
aparecem semanas, meses e at anos depois da exposio. Algumas
conseqncias s aparecero se a pessoa exposta tiver filhos.
A radiao, atingindo as clulas reprodutoras, pode causar uma alterao na informao gentica codificada provocando uma mutao
Radiao e Vida!
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Ensino Mdio
gentica. Se o espermatozide que sofreu a mutao participar, futuramente da concepo, a alterao ser incorporada ao vulo
fertilizado, e na gravidez, quando o zigoto se reproduzir milhares de vezes, essa alterao ser fatalmente reproduzida. As clulas do recm-nascido contero informaes genticas modificadas, incluindo tambm clulas que anos mais tarde iro
se transformar em espermatozides ou vulos.
Isso quer dizer que, se o indivduo atingir a fase frtil e
se reproduzir poder transferir a informao gentica alterada, continuando assim por muitas geraes. Acontecem mutaes no feto que podem ser letais. Outras provocam alteraes fsicas e mentais; aumentam a suscetibilidade a algumas
doenas crnicas, ou ainda provocam anormalidades bioqumicas.
ATIVIDADE
Pesquise como a radioterapia utilizada no tratamento de cncer. Quais so os prejuzos que ela
causa e como ela age no organismo humano?
Voc j ouviu falar do acidente na usina nuclear de Chernobyl?

Os tcnicos pretendiam fazer um teste de um novo mecanismo de
emergncia. O sistema de resfriamento de emergncia foi desligado e
o reator continuou em funcionamento. O teste no estava previsto pelo
sistema automtico do controle. Houve um desequilibro no sistema de
vapor, soando os alarmes: mensagem de desligamento urgente do reator. O operador em vez de tomar essa atitude, desligou o sistema de alarme. Como conseqncia a experincia durou 24 horas.
As conseqncias foram a destruio parcial do ncleo do reator e a destruio total do sistema de resfriamento, liberando diversos produtos volteis. No controle dos incndios, os bombeiros receberam altas doses de radiaes. Foram 31 vtimas fatais, outras 32
foram hospitalizadas.
Esse acidente causou a morte de milhares de pessoas (aproximadamente 28 mil), deixando outras sofrendo conseqncias graves ocasionadas pelo efeito da radiao. Vrias pessoas morreram imediatamente
aps o acidente. Outras morreram dias depois. Muitas crianas e adultos contraram leucemia aps leses na medula ssea. Mulheres grvidas de at quatro meses tiveram filhos com malformao gentica.
90
Qumica
No Brasil, em 1987, ocorreu um acidente na cidade de Goinia.
Uma cpsula contendo resduos radioativos foi manipulada por pessoas que no sabiam o perigo que corriam, provocando a morte de 4
delas e contaminando mais de 200.
ATIVIDADE
Procure em livros, jornais e revistas informaes de como e por qu aconteceu o acidente em

Goinia com o csio 137. Questione com seus colegas a importncia do conhecimento a respeito
do perigo da utilizao de um material que no se conhece. O que fazer quando se deparar com
situao parecida?
E retomando o problema a radiao

Um mal, um bem necessrio...
Continue! Logo encontrar a resposta!
As radiaes alfa, por terem massa e carga eltrica maiores que as radiaes beta e gama podem ser facilmente detidas. Elas, em geral, no conseguem ultrapassar as camadas externas de clulas mortas da pele de uma pessoa, sendo praticamente
inofensivas.
A primeira Lei da Radioatividade tambm conhecida como Lei
de Soddy: Quando um radioistopo emite uma partcula , seu nmero
atmico diminui de duas unidades e seu nmero de massa diminui de
quatro unidades. Abaixo veremos um exemplo:
228
Th
Ra + 42
88

232
90
232 = 228 + 4
90 = 88 + 2
As emisses gama so ondas eletromagnticas que no possuem

carga e nem massa. Isto justifica o fato delas passarem diretamente pelo campo eltrico sem serem atradas pelo plo positivo ou negativo.
Provavelmente voc j ouviu falar que as emisses gama so extremamente penetrantes, podendo atravessar o corpo humano sem serem
detidas. Sendo assim, essas emisses gama representam um grande perigo para os rgos humanos. So representadas por: .
Radiao e Vida!
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Ensino Mdio
As emisses beta so capazes de penetrar cerca de um centmetro
nos tecidos, ocasionando danos pele, mas no aos rgos internos,
a no ser que sejam engolidas ou respiradas.
A partcula beta desvia-se para o lado positivo do campo eltrico.
Este fato comprova que a radiao beta tem carga negativa. Na realidade, as partculas so eltrons emitidos pelo ncleo quando um nutron instvel se desintegra transformando-se em um prton. Alm do
prton e da partcula beta, tambm so gerados raios gama e um neutrino (partcula sem carga e de massa desprezvel).
Segunda Lei da Radiatividade ou Lei de Soddy-Fajans: Quando um radioistopo emite uma partcula beta, seu nmero atmico aumenta de uma
unidade e o seu nmero de massa no se altera.
1
0
32
15
p +
1
1
S +
32
16
0
-1
0
-1
0
0
0
0
0
0
0
0
32 = 32 + 0
15 = 16 1
ATIVIDADE
Procure em livros, revistas, jornais e sites informaes que respondam como controlar a produo,
uso e o descarte de materiais radiativos.
E agora que voc j recebeu todas essas

informaes, j consegue responder a pergunta:
radiao Um mal, um bem necessrio...
92
Qumica
Obras Consultadas
ATKINS, P.; JONES, L. Prinicipios de Qumica: questionando a vida moderna e o meio ambiente. Traduo de: Ignes Caracelli...[et al...]. Porto Alegre: Ed Bookman, 2001.
BIBLIOTECA EDUCAO CULTURA. Energia nuclear. Braslia: Ministrio
das Minas e Energia, 1980.
HALLIDAY, D. et alli. Fundamentos de fsica. Traduo de: Antonio Mximo. 4. ed. So Paulo: LTC, 1993.
HELENE, M. E. M. A radioatividade e o lixo nuclear. So Paulo: Scipione, 1996.
OKUNO, E.; CALDAS, I. L.; CHOW, C.Fsica para as cincias biolgicas e biomdicas. So Paulo: Harper e Row do Brasil, 1982.

Exposio gepeq. Disponvel em:<www.eciencia.usp.br/exposicao/gepeq>
Acesso em: 22 set. 2005.
Quimica geral nuclear. Disponvel em: <www.inorgan221.iq.unesp.br/quimgeral/
nuclear > Acesso em: 10. nov 2005.
Radiao e Vida!
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Ensino Mdio
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Qumica
7
RGO ELTRICO
ARTIFICIAL
Maria Bernadete P. Buzatto1
or que h pessoas que sentem

choque no dente obturado, e
outras no?
Fotos: Icone Audiovisual
rgo Eltrico Artificial
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Ensino Mdio
Vamos experimentar o que sentimos!
Coloque um pedao de papel alumnio em cima de um dente obturado. D uma mordida.
O que voc sentiu?
Foi uma sensao de dor, como se fosse um pequeno choque?
Ao mastigar um chiclete ou chupar uma bala que grudou um pedao de papel alumnio ou quando duas obturaes entram em contato, voc poder ter a mesma sensao, ou no.
Voc sabe qual foi o material que o dentista usou para fechar seu
dente?
Abrindo a boca voc pode tirar suas dvidas.
H dois tipos de materiais conhecidos: os amlgamas, liga do metal
mercrio com outros metais, e as resinas polimricas (porcelanas).
Voc pode identificar se os seus dentes so obturados com amlgama ou com resina.
Saiba que os amlgamas tm cor diferente da cor natural do seu
dente. Enquanto que, na obturao de resina, a cor semelhante a dos
seus dentes.
As longas molculas da resina polimrica so formadas por tomos
de carbono, oxignio e hidrognio.
Mas qual dos dois materiais provoca uma

sensao de dor, um choque?
Lembrando que o choque eltrico causado por uma corrente eltrica (movimento de eltrons) que passa por meio do nosso corpo.
As sensaes e as conseqncias do choque eltrico dependem da
intensidade da corrente eltrica, relao entre a quantidade de carga
que passa por unidade de tempo, em uma parte do condutor.
A sensao de dor, isto o choque que alguns sentiram, indica
a passagem de corrente eltrica entre o papel alumnio e o seu dente obturado. A quantidade de cargas eltricas (eltrons) envolvidas foi
muito pequena, pois o choque que alguns levaram no apresentou nenhum risco de vida.
Como se formou esta corrente eltrica? De onde vieram os eltrons
necessrios para que alguns de vocs sentissem o choque ?
Inmeros metais so utilizados no seu dia-a-dia; por exemplo o
cobre e o zinco.
O metal cobre encontrado nos cabos eltricos e o metal zinco encontrado nas calhas de escoamento das guas da chuva dos telhados.
96
Qumica
ATIVIDADE
Coloque em um bquer soluo aquosa de sulfato de Zinco (ZnSO4), mergulhe um pedao de fio
de cobre lixado com uma palha de ao.
Observe e anote as mudanas ocorridas.
Fique atento aos aspectos dos materiais.
Em outro bquer, coloque soluo de sulfato de cobre (CuSO4) e mergulhe um prego zincado ou um
pedao de calha zincada; antes, lixe os objetos com palha de ao.
Observe e anote as mudanas ocorridas.

O que significa a mudana de cor na soluo e na superfcie do metal?
Por que ocorreu um leve aquecimento em um dos bqueres?

Placa de
cobre
Zn+2
Soluo
de sulfato
de zinco
Placa de
zinco
Cu+2
Soluo
de sulfato
de cobre
Voc montou dois sistemas separados: um formado pelo metal (fase slida) cobre mergulhado na
soluo aquosa de zinco (fase lquida) e o outro pelo metal zinco (fase slida) mergulhado na soluo
aquosa (fase lquida) de sulfato de cobre.
De onde veio a cor avermelhada que aparece na superfcie da placa de zinco?
Por que desapareceu a cor azul da soluo aquosa de sulfato de cobre?
Ser que este experimento tem alguma relao com o dente obturado?
Entretanto, voc no conseguiu comprovar ou medir se realmente originou uma corrente eltrica neste experimento, porque os eltrons transferidos no foram aproveitados para acender uma lmpada ou para colocar em funcionamento qualquer aparelho como, um relgio, um celular,
uma calculadora, um computador porttil, uma lanterna, um carro.
Pode-se observar mudanas no aspecto externo,

na soluo no bequer e nos objetos de metal.
O que acontece internamente, em nvel atmico?
97
Ensino Mdio
ATIVIDADE
Lave bem a casca de uma lingia (tripa seca bovina) de 13 cm de comprimento, com gua e detergente.
Corte uma garrafa plstica de refrigerante (2L) a uma altura de 15 cm da base (formando um recipiente) e corte o bocal, encaixando uma das extremidades da tripa de boi no bocal.
Faa um suporte com um pedao de madeira ou isopor, com dois orifcios (3,5 cm de dimetro) separados por 1,5 cm (essa pea serve somente para suporte).
Neste suporte de madeira ou isopor apie o bocal da garrafa j com a tripa de boi presa.
Amarre com um elstico, de amarrar dinheiro, a outra ponta da tripa de boi.
Coloque, pelo bocal, soluo aquosa de sulfato de cobre (CuSO4) e reserve.
Na outra parte da garrafa plstica com o formato de um recipiente adicione uma soluo aquosa saturada de sal de cozinha (NaCl).
Mergulhe o sistema que voc montou com a tripa de boi no recipiente plstico, em seguida mergulhe uma placa de cobre (fio de cobre) na soluo aquosa de sulfato de cobre (CuSO4), contida na tripa de boi, e a placa de zinco (prego ou calha), usando o outro orifcio do suporte, na soluo aquosa de sal de cozinha, contida no recipiente de plstico.
Ligue os fios da lmpada de 1,5 V (farolete pequeno) aos metais, zinco e cobre, com fita adesiva.
Aps um tempo, observe, anote as mudanas nos dois sistemas e

compare com as observaes do primeiro experimento:
CTODO
PLO POSITIVO
(REDUO)
Esquema 01
NODO
PLO NEGATIVO
(OXIDAO)
Suporte
Metal Cobre
Metal Zinco
Tripa de boi
Cu+2 + SO 42
Recipiente
Na+
Cl
98
Cl
Na+
Qumica
Quais so as mudanas que voc observou?

So as mesmas do primeiro experimento?
Qual a diferena entre este experimento e o outro que voc realizou?
Neste experimento, o metal de cobre estava em contato com a soluo do prprio metal (CuSO4(aq)) e o metal de zinco em contato com
uma soluo de cloreto de sdio (NaCl(aq)), de modo que os metais foram separados em dois recipientes (tripa de boi + recipiente plstico).
Voc observou que os dois recipientes que contm as substncias e
os metais unidos por um fio eltrico, estavam ligados a uma lmpada
que se acendeu, indicando a passagem de corrente eltrica.
Vocs montaram uma pilha!
E de onde veio a corrente eltrica que acendeu

a lmpada?
No outro recipiente voc usou os metais no estado slido mergulhados na soluo de um outro metal.
O que aconteceu com a placa de zinco? E com a placa de cobre?
O que isto significa?
No experimento que voc acabou de realizar, a placa de zinco (calha/prego) perde eltrons da ltima camada espontaneamente; dizemos que o metal zinco se oxida (regio do nodo, plo negativo).
Enquanto que a placa de cobre (fio eltrico) recebe os eltrons que
vieram pelo fio que liga as placas dos metais; dizemos que o metal de
cobre se reduz (regio do ctodo, plo positivo).
O que voc presenciou? Uma transferncia de eltrons numa reao
qumica.
Essas reaes qumicas so chamadas de reaes de oxi-reduo,
so espontneas e podem produzir energia eltrica se as duas semi-reaes (a reao de reduo e a de oxidao), ocorrerem em recipientes separados.
Cada recipiente em que ocorrem as reaes qumicas chamado de
meia clula ou semiclula.
A reao que ocorre em cada recipiente chamada de semi-reao
ou meiareao.
Cada meia clula (semiclula) formada por um metal mergulhado
em uma soluo aquosa do mesmo metal, como por exemplo a placa de
cobre (fio eltrico) mergulhada na soluo aquosa de sulfato de cobre
(CuSO4(aq)); esse conjunto (metal + soluo) chamamos de eletrodo.
99
Ensino Mdio
Quando temos dois eletrodos ligados a partir de um circuito eltrico, ligao entre o plo positivo e o plo negativo por meio de um
fio eltrico, chamamos de clula galvnica, clula voltaica ou simplesmente pilha ou bateria.
Lembra que a tendncia dos metais perder os eltrons da ltima
camada?
Ser que todos os metais tm a mesma facilidade de perder seus
eltrons de valncia?
Evidente que no, voc viu que os metais, cobre e zinco, tiveram
comportamento diferente nos experimentos realizados.
Isto significa que preciso saber qual dos metais (cobre ou zinco)
tem mais facilidade de perder seus eltrons, portanto menos afinidade por eltrons.
Observe o esquema 2: voc pode visualizar o que acabou de montar, uma pilha.
Esquema 2
Os metais tm facilidade de perder eltron.
Como os metais ZINCO e COBRE.
Mais facilidade:
METAL ZINCO
Menos facilidade:
METAL COBRE
Menos afinidade por eltron:

ZINCO
Mais afinidade por eltron:

COBRE
Mais Reativo
ZINCO
Menos Reativo
COBRE
Sofre Oxidao:
Est na placa
perde eltron
Zn(s)0
Sofre Reduo:
Est na soluo
recebe eltron
Zn(aq.)2+ + 2e
NODO - PLO NEGATIVO
Cu(aq.)2+ + 2e
Cu(s)0
CTODO - PLO POSITIVO
PILHA OU BATERIA
(RGO ELTRICO)
Como descobriram qual o metal que perde eltron com mais

facilidade?
Utilizando o gs hidrognio como um eletrodo padro.
100 Matria e sua Natureza
Qumica
Fazendo vrios experimentos, semelhantes ao que voc fez, descobriram que os ons no tm a mesma mobilidade, quer dizer, no chegam no mesmo tempo aos seus destinos.
Qual ser o resultado final desta competio?
Sendo os ons partculas carregadas eletricamente, positiva ou negativa, geram em torno de si um campo de foras eltricas.
Essas foras eltricas tendem a atrarem ou repelirem outras cargas
que se encontram sob o efeito desse campo.
Dizemos que cada ponto escolhido no campo tem um poder, ou seja, um potencial para movimentar outras cargas fazendo-as irem no sentido contrrio ou atraindo-as em direo das foras que atua sobre elas.
Como a quantidade de cargas de um recipiente maior que a quantidade de cargas do outro recipiente, ocorre o aparecimento de uma
diferena de potencial (ddp) dentro da soluo, que possibilita o movimento dos eltrons livres no fio, isto , h uma corrente eltrica no fio
que se desloca, no caso de correntes produzidas pelas pilhas, as chamadas correntes contnuas, sempre no mesmo sentido.
Quando os dois recipientes esto ligados por meio de um condutor
(fio eltrico + ponte salina) se estabelece a neutralizao das cargas.
Para medir a diferena de potencial usa-se um aparelho chamado
voltmetro e a unidade de medida o volt (V).
A diferena de potencial uma medida que indica a capacidade
de um gerador, no caso a pilha, deslocar eltrons atravs de um circuito externo.
Foi atribuda ao gs hidrognio o potencial de reduo igual a zero, assim os valores de potenciais (ddp) medidos pelo voltmetro corresponderam outra reao, de oxidao.
Estes valores foram medidos para os ons que esto nas mesmas
condies isto , contidos em uma soluo de concentrao 1 mol/L,
na presso de 1 atm e na temperatura de 25C (condio padro) e
montada uma tabela em que os valores encontrados so chamados de
diferena de potencial padro (E).
Voc sabe para que serve a tabela de potenciais de
reduo padro, a 25C, que est no final do livro?
O que tudo isso tem a ver com o dente obturado?
Com os valores dos potenciais para cada semi-reao

pode-se calcular a diferena de potencial total (Etotal)
da pilha naquelas condies de concentrao, presso e
temperatura. Isto , o potencial padro do ctodo menos
o potencial padro do nodo. Alm disso, voc pode prever se
uma reao de oxi-reduo ocorre ou no espontaneamente atravs do
valor da diferena de potencial total.
rgo Eltrico Artificial 101
Ensino Mdio
Se o resultado deste clculo (ddp padro total (Etotal) positivo a
reao ocorre espontaneamente, caso contrrio (sinal __) a reao no
espontnea.
Somando as meias reaes representadas no esquema 02 vamos
obter a reao global desta pilha e seu potencial:
Zn(s)0
Zn2+ +2e
Cu2+
+2e
Cu(s)0
(aq)
Zn(s)0 + Cu(aq.)2+
Pilha Galvnica em homenagem ao Dr. Luigi Galvani (1737-1798), um bilogo

italiano que estudou sobre
eletricidade com rs, descobrindo que choques eltricos
podem contrair os msculos.
Pilha Voltaica em homenagem ao Alessandro

Volta (1745-1827) cientista italiano que estudou as
reaes qumicas que produzem corrente eltrica. Inventor da pilha, na poca
(1799) a chamou de rgo
Eltrico Artificial.
E0 = + 0,76 volts
E0 = + 0,34 volts
Zn(aq.)2+ + Cu(s)0 E0(TOTAL) = 1,10 volts (valor terico)
Aproveite a oportunidade e consulte uma tabela de potenciais padro de reduo do metal cobre (Cu(s)) e do metal zinco (Zn(s)). Voc vai observar que o metal cobre tem mais afinidade por eltrons do
que o metal zinco.
Isso significa que os tomos de zinco (Zn(s)) perdem os eltrons da
ltima camada com mais facilidade se transformando em ons zinco
(Zn2+), os quais passam para a fase aquosa, essa transformao chamada de reao de oxidao.
Os eltrons se movimentam pelo fio at a placa metlica de cobre
onde os ons cobre (Cu(2+) ), que esto na fase aquosa (lquida) ao receber esses eltrons, se depositam na superfcie da placa metlica como
cobre metlico (Cu(s)), chamada de reao de reduo.
A tripa de boi (celulose regenerada) usada neste experimento substituiu um tubo de vidro em forma de U, usado para estabelecer contato entre os dois recipientes da pilha, chamado de ponte salina.
A ponte salina possibilita o movimento dos ons de um recipiente para
outro, para manter o equilbrio de carga entre as duas meias clulas.
Se o material utilizado como ponte salina (tripa de boi) possibilita
a passagem de ons com mais facilidade, vamos obter correntes maiores (fluxo de eltrons), capazes de acender uma lmpada ou funcionar um objeto.
E o dente obturado uma pilha?

Galvani e Volta, aps vrios experimentos, tinham diferentes pontos
de vistas, os quais contriburam muito para o avano cientfico e tecnolgico da nossa poca. Saiba mais lendo o artigo, Os 200 Anos da Pilha
Eltrica, da Revista Qumica Nova, volume 23, no 03.
Por que rgo eltrico artificial?

E hoje simplesmente chamamos de pilha?
Qumica
ATIVIDADE
Monte a pilha de Volta seguindo a seqncia: uma placa de cobre, feltro (tecido, medindo 10 cm x
2 cm) encharcado com a soluo de sulfato de cobre (CuSO4 - 6,5 g de sal em 25 mL de gua);
papelo medindo 10 cm x 2 cm encharcado com a soluo saturada de sal de cozinha (NaCl),feltro
encharcado com a soluo sal de cozinha, uma placa de zinco.
Repetindo a mesma seqncia duas vezes. Ligue os fios a uma lmpada e s placas (de cobre e de
zinco). Observe, anote e compare o efeito obtido com os outros experimentos.
Com um experimento semelhante, Volta comprovou que a contrao muscular da r foi provocada pelo contacto entre os dois metais.
Os diversos materiais presentes em nosso dia-a-dia possibilitam
construir muitas pilhas, aproveitando a energia eltrica produzida para funcionar alguns objetos como relgio, calculadora, lanterna, brinquedos.
Qual a relao existente entre a pilha e a sen

sao estranha (choque) provocada pelo papel
de alumnio?
Sabe que voc pode ter uma pilha, semelhante a estas, dentro da
boca?
Voc construiu pilhas que diminuram rapidamente os seus potenciais, conforme as quantidades de substncias consumidas. A intensidade de luz da lmpada foi diminuindo at se apagar.
Voc certamente conhece pilhas de vrios tamanhos com as mesmas indicaes: plo positivo (potencial maior) e plo negativo (potencial menor), a voltagem impressa 1,5V. Essa ddp entre os plos
mantida pelas reaes qumicas que ocorrem dentro das pilhas.
O choque no dente obturado por amlgamas provoca uma sensao de formigamento porque a voltagem baixa.
Ensino Mdio
Mas como fazer para funcionar um aparelho eltrico que precisa de
uma voltagem maior que 1,5 V?
A bateria dos automveis uma associao de seis pilhas de chumbo, colocadas uma ao lado da outra, revestidas por um material resistente. Como cada pilha aumenta a soma do potencial em 2 V, as seis
pilhas fornecem uma voltagem de 12 V.
Lembre que ligando o plo positivo, por meio de um fio, ao plo
negativo voc monta um circuito eltrico e aparece nas extremidades
do fio uma diferena de potencial (ddp) dos plos (um dos lados tem
maior quantidade de carga eltrica).
Como a intensidade da corrente eltrica depende da quantidade
de eltrons que essas reaes podem fornecer e a quantidade de eltrons depende da quantidade de substncias qumicas dentro da pilha,
quanto maior for o tamanho de uma pilha mais substncia qumica est no seu interior, portanto a corrente eltrica mais intensa.
Voc sabe que os amlgamas so produzidos pelas reaes entre
metais de prata, estanho, cobre e zinco com uma pequena quantidade de mercrio.
Sendo assim os tomos do amlgama usado no dente podem sofrer transformao eltrica e qumica em contato com outro metal como por exemplo, o alumnio metlico presente no papel da bala ou
chicletes.
O alumnio metlico tem o potencial de reduo menor que o zinco, cobre, mercrio, prata, portanto, sofre oxidao com qualquer uma
das composies de amlgamas.
Significa que o alumnio perde eltrons com mais facilidade que os
amlgamas, os quais recebem estes eltrons.
A gengiva e a saliva, por sua vez, funcionam como ponte salina que
no experimento foi substituda pela tripa de boi (celulose regenerada).
A corrente eltrica (movimento de eltrons) produzida pequena,
causando a sensao de dor (choque) sentida pelos nervos dos dentes.
At agora vimos que nas pilhas a energia qumica transformada
espontaneamente em energia eltrica.
Lembra do choque provocado espontaneamente pelo papel alumnio? O que acontece se invertermos o processo? Isto , tentarmos obter um composto atravs da
corrente eltrica gerada por uma pilha ou bateria?
Com a inverso do processo, a reao qumica no espontnea,

os eltrons tm que ser forados a se movimentar atravs de uma
fonte externa (pilha, eletricidade) para o outro lado (eletrodo).
Ser que possvel?
Qumica
ATIVIDADE
Tente e veja o que acontece:

Providencie um cabo eltrico, dois grafites retirados de um lpis de carpinteiro e uma pilha ou bateria.
Coloque soluo aquosa de iodeto de potssio (K ) a 0,5 mol/L em um bquer ou copo (pode ser
substitudo pelo sal de cozinha NaCl).
Mergulhe os grafites na soluo aquosa de iodeto de potssio.
No esquea de anotar a cor dos materiais no inicio e no final do experimento e os plos da pilha
onde est sendo observada a(s) mudana(s),
Siga o esquema 03 para saber quais foram as substncias que voc produziu.
Compare com o esquema da pilha que voc montou:
Esquema 03
BATERIA OU PILHA
POLO POSITIVO
POLO NEGATIVO
NODO
CTODO
OXIDAO
(perde eltrons)
REDUO
(ganha eltrons)
Qual dos nions perde

eltrons com mais
facilidade?
Qual dos ctions ganha

eltrons com mais
facilidade?
(I ou OH)
(K+ ou H3O+)
2 I(l)
I2 + 2e
H2O(l) + 2e
H2(g) + 2OH
2 I(l) + H2O(l)
I2 + H2(g)
REAO TOTAL
No recipiente tem ons de potssio (K+) e ons de iodo (I) , ons hidroxnio (H3O+ = H+) e ons hidroxila (OH). Os dois ltimos ons resultam da ionizao da gua.
Qual desses ctions (K+ ou H3O+ = H+) vai se reduzir (ganhar eltrons)?
Qual desses nions (I ou OH) vai se oxidar (perder eltrons)?
Ensino Mdio
Recorrendo a uma tabela de potenciais padro voc pode observar que o valor do potencial de reduo da gua maior, portanto tem
mais facilidade de ganhar eltron, se reduz antes formando gs hidrognio na regio do ctodo, plo negativo (INVERSO DA PILHA).
Isso pode ser observado no experimento com a liberao de bolhas,
indicando a presena de um gs (H2) no plo negativo da pilha.
O potencial padro de reduo da gua maior do que o potencial
do on de iodo, portanto a gua tem mais facilidade de se reduzir, no
perde eltron com facilidade.
Sendo assim, no outro lado do sistema o on iodeto se oxida antes
que a gua, perde eltron com mais facilidade.
Isso pode ser facilmente reconhecido no experimento pela cor marrom, caracterstica do iodo (I2), que aparece do outro lado do sistema
(eletrodo).
ATIVIDADE
Comprove a presena de iodo com o teste da batata.

Recolha delicadamente com uma pipeta uma pequena quantidade da substncia marrom que est
se formando no plo positivo da pilha. E pingue-a em uma batata.
Observe o que ocorreu na massa amarela da batata.
Voc sabe que a corroso (reao de oxidao)

dos metais tambm uma pilha?
A corroso dos metais um grande problema para o homem desde
o momento que conseguiram retir-los dos seus minrios.
Corroso a reao de um metal com substncias do meio ambiente, como o oxignio, e a umidade do ar.
Constantemente estamos presenciando a corroso de objetos produzidos com o metal ferro e com ao (liga de tomo ferro + tomo de
carbono), a qual mais conhecida pelo nome de ferrugem.
A ferrugem uma substncia obtida por uma reao semelhante a
do papel alumnio com a obturao de amlgama do dente.
ATIVIDADE
Procure conhecer a reao qumica que d origem ferrugem e o processo nela envolvido.
Qumica
O ferro, o ao e outros metais podem ser protegidos da corroso
cobrindo a superfcie do metal com uma camada fina de tinta, isolando-o da umidade e do oxignio ou com uma camada de outro metal
(cromo, nquel, cobre, prata, zinco, estanho).
Se o metal utilizado for mais reativo que o metal que vai ser protegido ele ir se oxidar antes. Por exemplo: nos cascos de navios, colocam-se placas de zinco, que se oxida mais facilmente que o ferro.
O zinco, no caso, chamdo metal de sacrifcio e a tcnica funciona
desde que o metal que se oxida antes seja reposto medida que vai
sendo consumido.
Como por exemplo, o ferro ou ao podem ser protegidos pelo zinco (zincagem) porque se a superfcie sofrer rachaduras, o metal zinco sendo mais reativo (potencial de oxidao maior que o tomo de
ferro ou ao) vai reagir primeiro formando uma pelcula de Zn(OH)2
sob a superfcie.
Esse composto, que no se dissolve em gua, funciona como nodo (plo ) e o metal neste exemplo o ctodo (plo +).
A proteo de uma superfcie metlica com outro metal um processo conhecido por Galvanizao.
As obturaes tambm protegem o dente que foi corrodo pelos
cidos produzidos pela ao de bactrias sob os restos de alimentos
presente na boca.
Os amlgamas, as pilhas e acumuladores no causam problemas
ambientais quando esto sendo utilizados ou guardados em nossas casas, mas originam um srio problema quando se tornam resduos e vo
parar nos lixes de nossas cidades.
Esses objetos causam problemas ambientais porque os materiais
usados em sua composio so metais pesados (densidade alta), mercrio (Hg), chumbo (Pb), cdmio (Cd) e arsnio (As), que acabam
sendo retidos no solo e embaixo das guas de nossos rios, contaminando-os, consequentemente, acarretando problemas de sade para
os seres vivos.
Como elementos livres no txico mas na forma de ons positivos
(ctions), em soluo, e quando esto ligados s longas seqncias de
tomos de carbono (compostos orgnicos) o so.
O mercrio usado em alguns tipos de pilhas como as dos aparelhos de audio e nos flashes. No descarte, elas podem ser queimadas
como lixo e o gs de mercrio vai para atmosfera.
No se esquea que o dente obturado com amlgamas tambm tem
mercrio.
A maior parte do mercrio encontrado no ar est na forma de on
+2
Hg , seus vapores so perigosos, atacam o sistema nervoso central,
tambm podem prejudicar os rins e o fgado e tambm o desenvolvimento de fetos.
Ensino Mdio
A contaminao por mercrio pode ocorrer tambm com o uso da
gua e/ou comida, causando irritabilidade, tremores, distores da viso e da audio, problemas de memria, pulmes, nuseas, vmitos,
diarria, aumento da presso arterial, irritao nos olhos, pneumonia,
dores no peito, tosse.
Na gua potvel h pequenas quantidades de metais que no causam problemas sade dos seres vivos, mas eles podem se acumular
com o tempo, principalmente o mercrio e cdmio, que podem estar
no organismo dos seres vivos aquticos em alta quantidade.
Os amlgamas utilizados nas obturaes podem

contaminar o ser humano?
O chumbo mais utilizado nas baterias dos automveis para fornecer energia eltrica partida do motor, mas os ons de chumbo so
transformados nas substncias reagentes durante o processo de recarga que ocorre aps seu funcionamento.
A contaminao pelo chumbo usado nas baterias dos automveis
pode ocorrer durante a reciclagem das baterias se no forem mantidos
os cuidados necessrios.
Quando em excesso no nosso organismo, o chumbo penetra nos
tecidos, depositando-se nos ossos, substituindo os ons de clcio, podendo ocorrer nos idosos e enfermos a dissoluo dos ossos (osteoporose). O cdmio muito usado nas pilhas recarregveis nquel-cdmio (nicad) para o funcionamento de calculadoras, aparelhos celulares
e outros aparelhos.
Quando esta pilha queimada, seus gases acabam na atmosfera
mas ns inalamos pequena quantidade de cdmio que vem pelo ar.
A maior parte do cdmio vem da nossa dieta alimentar como por
exemplo: da batata, do trigo, do arroz e de outros cereais. O cdmio
em excesso no nosso organismo se acumula nos rins e no fgado, podendo causar doenas crnicas renais.
Os metais pesados acabam sendo retidos na camada superior do
solo, sendo tambm acessveis para as razes das plantas, conseqentemente, participando no nosso metabolismo.
O consumo de pilhas e baterias tem crescido com o desenvolvimento de novos aparelhos eletrnicos.
ATIVIDADE
Procure no comrcio os tipos de pilhas disponveis ao consumidor, registre sua composio qumica. Entreviste um dentista e conhea os tipos e o destino das amlgamas e resinas utilizadas.
Convide um colega para discutir o uso e o destino de cada tipo de pilha encontrada, registre o resultado das discusses e proponha uma ao para diminuir esses resduos nos lixos domsticos.
Qumica
Obras Consultadas
AMBRSIO, R.C.; TICIANELLI, E.A. Baterias de Nquel-Hidreto Metlico:
Uma Alternativa para as Baterias de Nquel-Cdmio. QUMICA NOVA. So
Paulo, v.24, n. 3, p 243-246, 2001.
BAIRD, C. Qumica Ambiental. Traduo de: Maria Angeles Lobo Recio;
Luis Carlos Marques Carrera, 2. ed. Porto Alegre: Bookman,2002.
BRADY, J. E; RUSSEL, J.W.; HOLUM, J.R. A matria e suas
transformaes. Traduo de: J.A. Souza, 3 ed. Rio de Janeiro: LTC,v.2,
2003.
CHAGAS, A.P. Os 200 anos da Pilha Eltrica. QUMICA NOVA. So
Paulo,v.23, n.3, p. 427-729, 2000.
HALL, N. Neoqumica: a qumica moderna e suas aplicaes. Traduo
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HENEINE, I. F. Biofsica Bsica. 2. ed. So Paulo: Atheneu, 1996.
HIOKA, N.; MALONCHI, F. et al .Pilhas e a Composio dos Solos. QUMICA
NOVA NA ESCOLA. So Paulo: n.8, p. 36-38, 1998.
HIOKA, N.; SANTI, O. F. ET AL. Pilhas de Cu / Mg Construdas com
materiais de fcil obteno. QUMICA NOVA NA ESCOLA. So Paulo, n
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KOTZ, J.C.; TREICHEL JR, P. Qumica e Reaes Qumicas.Traduo
de: Jos Alberto Portela; Oswaldo Esteves Barcia. 4. ed. Rio de Janeiro:
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MACEDO, H. Fsico-Qumica: I,m estudo dirigido sobre eletroqumica,
cintica, tomos, molculas, ncleos, fenmeno de transporte e de superfcie.
Rio de Janeiro: Guanabara, 1988.
MASTERTON, W.; SLOWINSKI, E.J.; STANITSKI, C.L. Princpios de
Qumica. Traduo de: Jossy de Souza Peixoto, 6. ed. Rio de Janeiro:
LTC,1985.
OCONNOR, R. Fundamentos de Qumica. Traduo de: Elia Tfouni. So
Paulo: Harper&Row do Brasil,1977.
UCKO, D. Qumica para as Cincias da Sade: uma introduo a
Qumica Geral, Orgnica e Biolgica. Traduo de: Jos Roberto Giglio. 2.
ed. So Paulo: Manole,1992.
Ensino Mdio
I
n
t
r
o
d
u
o
110 Introduo
Biogeoqumica
A Biogeoqumica trata dos conhecimentos qumicos relacionados aos

processos que ocorrem com os seres vivos e com o nosso planeta.
Um dos conceitos abordados o de solues. A palavra soluo,
para quem nunca estudou Qumica, pode significar deciso, concluso, ou at mesmo o resultado de um problema.
Em um refresco, numa xcara de caf, no soro fisiolgico e at mesmo em um copo de gua ou na gua do mar encontramos vrias substncias formando uma mistura homognea que chamamos de soluo.
As solues como: urina, suor, gua, saliva, esto presentes no nosso organismo e so importantes para manter o equilbrio e eliminar as
impurezas.
Qumica
Do estudo das solues, passamos investigao das reaes

qumicas que podem ocorrer dentro das solues. Muitas dessas reaes ocorrem at o ponto em que se estabelece um estado de equilbrio, com um balano entre reagentes e produtos. Isto denominado de equilbrio qumico. Atravs do estudo dos equilbrios
qumicos as indstrias podem manipular os resultados de uma reao qumica pelo controle da temperatura, presso e concentrao e
isto de fundamental importncia, pois permite melhorar a produo em qualidade e quantidade.
Por que os alimentos cozinham muito mais depressa em panela de
presso? Por que os alimentos que ingerimos tm que ser bem mastigados? E os remdios guardados em frascos escuros e protegidos da
luz, necessrio?
Qual a finalidade de usarmos catalisadores nos automveis?
Voc sabia que o nosso organismo tambm usa catalisadores?
Essas questes esto relacionadas com o tempo que as reaes qumicas levam para acontecer.
Voc sabia que a sensao de bem estar, nosso desempenho intelectual, e nosso estado geral de sade depende, e muito, da nossa alimentao?
Quando uma pessoa anda, corre, pula, ri, chora e at mesmo enquanto dorme, est gastando energia. Algumas substncias qumicas
presentes nos alimentos fornecem a energia necessria para as nossas
tarefas dirias e manuteno do nosso organismo.
um desafio, buscar conhecimentos que venham contribuir com a
vida de todos os seres vivos e com o nosso planeta Terra.
Q
U
M
I
C
A
111
Ensino Mdio
112 Biogeoqumica
Qumica
8
GUA DURA
Arthur Auwerter1, Miriam Goretti Stingelin Nepomoceno2
gua mole em pedra dura, tanto

bate at que fura?

1
2
gua Dura 113
Ensino Mdio
gua mole voc j conhece.

E gua dura, conhece?
Se pensou em responder gelo, est enganado.
Quando nos referimos gua dura em Qumica, no estamos indicando o estado fsico dela: slida, lquida ou vapor.
O gelo que voc certamente pensou em responder ter outra
finalidade: esfriar um suco qualquer que iremos fazer a partir de um
slido para refresco. Claro que voc conhece aqueles pacotinhos
que na verdade contm apenas 1% de polpa de fruta. Ao lermos sobre
o contedo, no verso da embalagem, deparamo-nos com algumas
substncias: acar, polpa de fruta desidratada, ferro, vitaminas A e C.
acidulante (aumenta a acidez ou confere sabor cido aos alimentos);
aromatizante (confere ou refora o aroma e/ou sabor dos alimentos);
espessante (aumenta a viscosidade dos alimentos, goma arbica, por
exemplo);
corante (intensifica a cor do alimento, por exemplo: dixido de titnio e
caramelo);
edulcorante (confere o sabor doce dos alimentos, mas diferente dos
acares).
114 Biogeoqumica
Agora que j conhecemos um pouco de tudo que ingerimos, vamos

misturar o contedo do envelope em um litro de gua e matar a sede!
Qual a diferena entre suco e refresco? Se
colocarmos pedras de gelo em um suco, ele vira refresco?
Quando preparamos um refresco, estamos
utilizando vrios conceitos da Qumica que so
aplicados tanto na cozinha de casa quanto nos
melhores laboratrios. Por exemplo: existe diferena entre misturar e dissolver. Que sentido
estes termos adquirem na Qumica?
Quando preparamos um refresco juntamos
vrias substncias (aromatizante, acar, gua, etc), para formar uma
mistura com propriedades indefinidas. Por que indefinidas? Porque algumas caractersticas finais, como, o sabor, a densidade ou a acidez,
sero o resultado da soma de cada uma das substncias individualmente, quer dizer, cada um participa um pouco no resultado final.
Qumica
Quando juntamos duas ou mais substncias diferentes, temos as
misturas que podem ser homogneas e heterogneas.
Unindo duas espcies qumicas diferentes, poder ocorrer a difuso de uma espcie na outra na forma de minsculas partculas.
O sistema onde ocorre a difuso recebe o nome de disperso. O
componente da disperso que est em menor quantidade (em forma
de minsculas partculas) conhecido como disperso. O componente
que existe em maior quantidade recebe o nome de dispergente.
Existem outras maneiras de reconhecer se as

misturas so homogneas ou heterogneas.
Uma delas a formao de fases, ou seja, pela percepo visual

que temos a olho nu ou com o auxlio de um microscpio eletrnico
(ME). Porm tenha cuidado, pois nem sempre o nmero de fases
corresponde ao nmero de componentes da mistura!
ATIVIDADE
Pegue quatro recipientes diferentes:

No recipiente A, coloque areia + carvo;
No B, leo + gua + areia;
No C, maionese;
No D, gua e lcool.
areia + carvo
leo + gua + areia
maionese
gua + etanol (lcool)

gua Dura 115
Ensino Mdio
Vamos pensar!
Comparando os recipientes A e B, voc consegue observar se
existem diferenas?
Como se chama cada poro que voc observa?
Quantos slidos temos no recipiente A e quantas fases ele
apresenta?
Quantos componentes existem no recipiente B?
Os componentes A e B constituem misturas homogneas ou heterogneas?
A maionese do recipiente C um sistema homogneo ou
heterogneo?
O recipiente D tem quantos componentes? Qual o nmero de
fases?
As misturas tambm so classificadas pelo tamanho mdio das partculas dispersas. Para medir o tamanho das partculas so usadas geralmente duas unidades diferentes: o angstron () e o nanmetro (nm).
1=10-10m
1nm=10-9m
1nm=10
Conforme o tamanho mdio das partculas dispersas, as disperses

so classificadas em solues, disperses coloidais e suspenses.
Mistura heterognea
Lama
Disperso coloidal
Gelatina
Foto: Icone Audiovisual.
Mistura homognea
Suco
Voc saberia dizer qual a semelhana entre o refresco, a gelatina

e a lama? Vamos descobrir?
Lama (ou barro) uma suspenso ou mistura heterognea que
possui duas ou mais fases e cuja fase dispersa formada por partculas slidas com dimetro mdio superior a 100nm. Se o disperso tiver
densidade maior que o dispergente, ele poder sedimentar (depositar)
espontaneamente.
116 Biogeoqumica
Qumica
A gelatina, um tipo de sobremesa, no passa de uma disperso coloidal e tambm considerada uma mistura heterognea em que o
dimetro mdio das partculas dispersas est entre 1 e 100nm. As fases coloidais s podem ser observadas com o auxlio de microscpio eletrnico.
O refresco artificial (do tipo que se prepara a partir da dissoluo de uma mistura slida em gua) uma soluo ou mistura homognea, onde as partculas do disperso tm tamanho menor ou igual a
1nm. Nas solues, o disperso chamado de soluto, enquanto que
o dispergente o solvente. As partculas de uma soluo no so visveis ao microscpio eletrnico e no sedimentam. As solues podem ser encontradas em qualquer estado fsico. Elas podem ser: slidas, lquidas ou gasosas.
Voc j ouviu falar das solues gasosas. Elas tambm existem!
comum para ns, embora raramente tomemos conhecimento de uma
delas, estarmos constantemente modificando sua composio ou sendo
influenciados por elas. Quando respiramos, por exemplo, absorvemos
oxignio (O2) do ar e eliminamos gs carbnico (CO2). A atmosfera
uma soluo, isto uma mistura homognea de gases, especialmente
de oxignio e nitrognio. Ambos no so muito solveis em gua, mas
sua solubilidade aumenta consideravelmente a presses mais altas.
Retomando o problema: gua mole em pedra

dura, tanto bate at que fura?
J possui informaes suficientes
para responder? Continue lendo,
voc est no caminho certo!
Os oceanos, por exemplo, so solues lquidas. A gua do oceano contm em mdia, 3,5% de seu peso constitudo por substncias dissolvidas, ou
distribudas uniformemente.
Uma das propriedades mais importantes da gua, no
estado lquido, a sua capacidade de dissolver substncias polares ou inicas para formar solues aquosas.
O refresco de morango que preparamos, a xcara de
caf ou a gua mineral que consumimos so exemplos de
solues aquosas. Veja no quadro a composio qumica
de uma gua mineral sem gs.
gua Dura 117
Ensino Mdio
Classificao: gua mineral alcalino-terrosa
Composio Qumica
Concentrao (mg/L)
Clcio
30,48
Sdio
0,88
Fluoreto
0,04
Bicarbonato
168,65
Magnsio
15,67
Potssio
0,53
Estrncio
0,02
Cloreto
0,97
Todas as espcies qumicas relacionadas no quadro da composio

qumica so bicarbonatos, cloretos e nitratos de elementos qumicos
das colunas 1A e 2A da tabela peridica, solveis em gua.
Os ons clcio e magnsio, presentes na gua e nos alimentos, desempenham papis importantes no organismo humano. O elemento
clcio (Ca) participa na formao dos ossos e dentes, no processo de
coagulao sangneo e na concentrao muscular. O elemento magnsio (Mg) ativa as enzimas que participam na sntese das protenas e
na ligao das subunidades dos ribossomos.
ATIVIDADE
Com base nas informaes do quadro acima, propomos a seguinte atividade:

Sem consultar os rtulos e a tabela, prove as guas e, atravs do sabor, identifique se existe diferena. O gosto o mesmo?
Pegue rtulos de trs garrafas diferentes de gua mineral, compare sua composio qumica. a
mesma para todas elas?
Sob que forma as diversas substncias se encontram na gua mineral?
Analisando os fatores acima citados na composio qumica da gua mineral, qual das trs voc indicaria para uso? Por qu?
Acompanhe os exemplos a seguir, onde a presena de clcio e

magnsio podem comprometer ou atrapalhar a vida das pessoas.
A gua utilizada em caldeiras, ou qualquer outro sistema de vapor, deve ser tratada a fim de eliminar os sais de clcio e magnsio. Eles formam
incrustaes que, aps um longo perodo, acabam por obstruir a passagem de vapor pressurizado, ocasionando exploses. Os qumicos qualificam este tipo de gua como gua dura.
118 Biogeoqumica
Qumica
Vamos relacionar essas informaes da gua dura com os nossos rins:
rgos duplos que produzem a urina. Dentro deles, o sangue passa por
uma ultrafiltrao cuja finalidade a retirada da uria, do cido rico, do
fsforo e do hidrognio.
Medula Pelve renal
Glomrulo
Aproximadamente 180 L litros de
Tbulo contorcido
proximal
sangue so filtrados e refiltrados peCpsula
de
los rins diariamente, produzindo cer- Crtex
Bowman
ca de 1,2 litros de urina.
Artria
A insuficincia renal acontece
renal
quando os rins param de funcionar
Ala de
elevando a quantidade de uria e
Henle
creatinina no sangue.
Veia
E por falar em creatinina, voc
renal
Tbulo
sabe o que isso? Ela sintetizada
conforcial
disfal
no organismo a partir de 2 aminoUreter
cidos: glicina e arginina, obtidos a
RIM
NFRON
partir da degradao de protenas da
dieta ou dos tecidos. um composto que combinado com fosfato forma
elemento altamente energtico encontrado nos msculos.
A creatina tem como principal funo manter o balano homeosttico em relao a fluidos, eletrlitos e solutos orgnicos. O rim age tambm no controle da presso sangunea, na produo de glbulos vermelhos na medula ssea e na produo da forma ativada da vitamina D,
que atua na absoro intestinal do clcio. A creatina perdida pelo corpo na forma de creatinina, que um constituinte natural da urina, utilizado em exames para medir a capacidade dos rins. Um nvel elevado
de protena diettica provoca um aumento na produo e excreo da
uria, podendo causar uma sobrecarga funcional nos rins.
A insuficincia renal dita aguda (IRA) ocorre quando os rins deixam
de funcionar em conseqncia de diversos fatores, como, por exemplo, o uso excessivo de drogas por dependentes qumicos, a inoculao de veneno de animais peonhentos, a ingesto abusiva de remdios e a transfuso de sangue incompatvel com o sangue da pessoa
tratada. Na maioria dos casos a IRA tem cura.
Com o envelhecimento ocorre a insuficincia renal crnica (IRC).
Voc sabia que a perda de eficincia faz com que os rins se tornem incapazes de filtrar as impurezas do sangue? A diabete, a hipertenso arterial e as nefrites, quando no controladas, so as principais causas da
insuficincia renal crnica.
As pessoas portadoras de IRC devem se submeter semanalmente
a tratamento dialtico. Este tratamento tambm conhecido como
HEMODILISE, e feito com um aparelho chamado de mquina de
dilise, cuja funo promover artificialmente a ultrafiltrao que os
rins j no conseguem mais realizar.
gua Dura 119
Ensino Mdio
Pelo aparelho passam o sangue do paciente e o lquido de dilise, separados por uma membrana semipermevel, o dialisador. no
dialisador que ocorrem as trocas de sangue para a soluo de dilise e vice-versa.
Na dcada de 70, alguns pacientes submetidos a hemodilise comearam a apresentar nuseas, vmitos, franqueza muscular e outros sintomas durante as sesses de dilise.
Este conjunto de sintomas foi chamado de sndrome da gua dura, pois estava relacionado presena de grandes quantidades de clcio e magnsio na soluo de dilise.
A utilizao de equipamentos denominados abrandadores, cuja
funo remover o clcio e o magnsio da gua, fez com que os sintomas desaparecessem.
E agora, retomando e relacionando presena de clcio e magnsio, usaremos outro exemplo: o sabonete que no funciona direito com gua salgada. Por mais que se esfregue, no adianta. A sujeira,
que composta em grande parte de gordura, s vai embora quando
o sabonete usado com gua, sem sal. Isto porque os sabes funcionam como uma ponte unindo as molculas de gordura s de gua, que
leva tudo ralo abaixo, explica o qumico Atlio Vanin (1999). Na gua
salgada, existem substncias como clcio e magnsio que bagunam
tudo: elas reagem com o sabo impedindo que ele interaja com a gordura. Assim, a ponte no consegue se formar e a sujeira no sai de enxurrada. Quanto mais sais, menor a eficincia da limpeza. Banho higinico, mesmo, o de chuveiro.
Voc j parou para pensar como funciona o

sabonete quimicamente falando?
O sabonete funciona numa ao conjunta com a gua.
Ambos se complementam no processo de limpeza. Se toda sujeira
fosse composta apenas por barro, s a gua seria suficiente para remov-lo. A gua, sozinha, no capaz de retirar os leos e as gorduras
que encardem as roupas e a pele das pessoas. a que entra em ao
a parceria com o sabonete. Ele diminui a interao entre as molculas
de gua, alterando o que ns denominamos Tenso Superficial, favorecendo o processo de lavagem.
Com certeza voc j ouviu falar em Tenso Superficial, mesmo assim,
vamos relembrar! Usaremos como exemplo um pedao de papel alumnio. Se colocarmos o papel alumnio na superfcie da gua, ele pode flutuar. Essas foras que suportam o papel alumnio no so foras
120 Biogeoqumica
Qumica
de empuxo, mas as da Tenso Superficial. O que acontece que no interior do lquido uma molcula est envolvida, por todos os lados, por
outras molculas. Na superfcie do lquido no h molculas acima e
sim ar. Caso uma molcula da superfcie for elevada ligeiramente, as
ligaes moleculares entre ela e as molculas adjacentes so alongadas e h uma fora restauradora que imediatamente tende a recolocar
a molcula deslocada de novo na superfcie.
Em relao ao papel alumnio, quando ele colocado sobre uma
superfcie, as molculas superficiais sero ligeiramente deslocadas para baixo, e as molculas adjacentes exercem uma fora restauradora
para cima, que suporta o papel. Isso faz com que a superfcie de um
lquido comporte-se como uma membrana elstica esticada.
Para que se possa romper essa membrana, ou seja, deformar a
rea superficial, preciso uma certa quantidade de energia.
ATIVIDADE
E qual a relao disso tudo
com o problema: gua mole
em pedra dura, tanto bate
at que fura? No desanime,
estamos no caminho certo!
coloque um pedao de
papel alumnio sobre a
superfcie da gua
adicione algumas gotas

de detergente lquido
o pedao de papel
alumnio afunda
O que aconteceu? Saberia explicar?
Vamos utilizar a dissociao do sal de cozinha (NaCl) como exemplo

para entendermos o fenmeno da dissoluo. A explicao comea por
uma propriedade peridica bem conhecida por ns, que a eletronegatividade. Ela mostra a tendncia que um tomo possui de ganhar eltrons (como os no-metais) ou perder eltrons (como os metais).
gua Dura 121
Ensino Mdio
O sal comum formado por um metal (Na) e por um no-metal (Cl).

Cl: eletronegatividade 3,1

Na: eletronegatividade 0,9

____

diferena 2,2
Com essa diferena de eletronegatividade, o sdio transfere espontaneamente seu eltron para o cloro. Ao perder um eltron, o sdio
transforma-se no on Na+. Ao ganhar o eltron do sdio, o cloro transforma-se no on Cl. Portanto, o sal comum j formado por ons no
estado slido.
Na+
Cl
Na molcula de gua os tomos se dispe formando um V. O ngulo

entre as duas ligaes OH de 104,5; conseqentemente os dois
vetores no se anulam, e a ocorrncia de um vetor resultante (diferente
de zero) forma uma molcula polar.
H
O oxignio que mais eletronegativo que o hidrognio, atrai para

si os eltrons dos hidrognios, criando cargas parciais negativas ( ) e
positivas ( +).
Quando uma substncia inica dissolvida em gua, os ctions (Na+)
so atrados pelo lado negativo da molcula de gua e os nions (Cl)
pelos lados positivos. Este processo chamado de hidratao.
A hidratao dos ons favorece a desmontagem do retculo cristalino, promovendo a dissoluo.
H
Na+
Na+
Cl
122 Biogeoqumica
+
+
2
+
H
2
Cl
+
2
+
+
+
+
+
+
Qumica
S as substncias inicas so solveis em gua?

No. Muitos compostos no inicos tambm so solveis em gua.
o caso do acar comum, conhecido igualmente como sacarose, cuja
frmula molecular C12H22O11.
Tal como a gua, a sacarose uma molcula polar, visto que contm
grupos OH formando cargas parciais positivas e cargas parciais negativas. Estas cargas promovem uma interao dipolo-dipolo com a gua.
O acar sofre hidrlise em meio cido produzindo uma molcula
de glicose e uma de frutose, ambas de frmula molecular C6H12O6.
Retornando ao exemplo do refresco, lembramo-nos de que ele contm vrias substncias no estado slido, e que sero posteriormente
dissolvidas em gua. Algumas substncias so formadas por molculas
quimicamente iguais e com propriedades bem definidas.
Os aromatizantes naturais so, em alguns casos, misturas de
centenas de componentes; por isso muito difcil obt-los industrialmente.
Agora voc j tem argumentos suficientes
para responder o problema, ou ainda no?
gua mole em pedra dura, tanto bate
at que fura? Voc concorda?
Obras Consultadas
ATKINS, P.; JONES, L. Princpios de Qumica: questionando a vida moderna e o meio ambiente.
Traduo de: Ignez Caracelli et al. Porto Alegre: Bookman, 2001.
ESPSITO, B. P. Qumica em casa. So Paulo: Atual, 2003.
HALLIDAY, D. et alli. Fundamentos de fsica. Traduo de: Antonio Mximo. 4 ed. So Paulo: LTC, 1993.
OCONNOR, R. Introduo qumica. Traduo de: Elia Tfouni. So Paulo: Harper&Row do Brasil,
1977.
RESNICK, R.; HALLIDAY, D. Fundamentos de fsica: tica e fsica moderna. Rio de Janeiro: editora
LTC,1996.
SOARES, J. L. Biologia no terceiro milnio. So Paulo: Scipione, 1999.
SOUZA, M. Biofsica Teoria e Prtica. Curitiba: Beija Flor, 1979.
TIPLER, P. A. Fsica para cientistas e engenheiros. Traduao de: Fernando Ribeiro da Silva e Gisele
Maria Ribeiro Vieira. Rio de Janeiro: Livros Tcnicos e Cientficos Editora S.A., 1995.
USBERCO, J. et al. Qumica e aparncia. So Paulo: Saraiva, 2004.
VANIN, A. gua do mar no limpa ningum IN: Revista Superinteressante, n 8, So Paulo: Abril,
1999, p.17.

Sabonete um aliado poderoso da terra. Disponvel em: <http://www.ondeir.rec.br/beleza/artigo 5.asp.
> Acesso em: 21 ago. 2005.
gua Dura 123
Ensino Mdio
124 Biogeoqumica
Qumica
9
QUAL O MELHOR
REMDIO?
Anselma Regina Levorato1
uando voc sente dor, voc prefere

um remdio em gotas, um comprimido ou uma injeo na veia?
O que seria melhor? O que faria efeito
contra a dor mais rapidamente?
Colgio Estadual Tsuro Oguido - Londrina - PR
Qual O Melhor Remdio? 125
Ensino Mdio
Quem no desejou que fenmenos, tais como, a deteriorao dos alimentos, a queima de velas, a rachadura das pinturas e a ferrugem da lataria dos automveis ocorressem um pouco mais lentamente? E quem j
no desejou que a cicatrizao das feridas, o cozimento de batatas, o endurecimento do concreto, o crescimento de plantas e a desintegrao de
plsticos e outros objetos jogados no lixo ocorressem mais rapidamente?
ATIVIDADE
Monte o experimento abaixo utilizando os materiais: 3 comprimidos efervescentes, um copo com gua
gelada, um copo com gua em temperatura ambiente e um copo com gua quente.
Como fazer?
Coloque um comprimido em gua gelada, outro em gua em temperatura ambiente e outro em
gua quente.
O que faz com que esses fenmenos ocorram rapidamente ou lentamente?
O ser humano pode interferir no sentido de retardar ou acelerar esses processos?
Em qual das situaes a dissoluo mais rpida?
Por que colocamos os alimentos na geladeira?
Como podemos relacionar esta questo com o que ocorreu no experimento?
vlvula de
segurana
vapor
gua
126 Biogeoqumica
Certamente voc j viu uma panela de presso. Como ela funciona? Na

panela de presso o alimento colocado com certa quantidade de gua.
O calor da chama do fogo faz a gua ferver. Como a panela totalmente fechada (a tampa vedada com argola de borracha), o vapor da gua
no pode dispersar-se e assim a presso interna da panela aumenta, tornando-se maior que a presso atmosfrica. O aumento da presso faz a
gua entrar em ebulio, a uma temperatura acima de 100C; o vapor formado levanta o pino da vlvula central e sai da panela. Nesse momento,
a presso do vapor se estabiliza e a temperatura do interior da panela no
aumenta mais. Ento o cozimento dos alimentos em panela de presso
mais rpido do que em panela aberta.
Podemos dizer que a rapidez de um fenmeno qumico proporcional temperatura.
O que isso significa? O que a palavra proporcional significa?
vlvula com pino
O que acontece com os materiais microscopicamente? O que acontece com os tomos
que constituem as substncias?
Com a elevao da temperatura, o movimento das molculas se intensifica, aumentando o nmero de choques (colises) entre as partculas.
alimentos
Por que devemos abanar o carvo para aumentar a brasa? O que faz com que o fenmeno acontea mais rapidamente?
Qumica
O carvo em brasa que est numa churrasqueira, fica incandescente. Isso ocorre porque ao abanarmos, aumentamos a concentrao
(quantidade) de gs oxignio (O2
que reagente na combusto, isto
faz parte da reao) aumentando a
velocidade da reao.
ATIVIDADE
Para entender melhor o efeito da concentrao, nas reaes qumicas faa o experimento a seguir utilizando os materiais: 2 pedaos de palha de ao com mesma massa, soluo de cido sulfrico
(H2SO4) diluda e concentrada, e dois bqueres.
Como fazer?
Primeiramente, coloque um pedao de palha de ao num bquer com soluo diluda de cido sulfrico e marque o tempo da reao.
Repetir o procedimento utilizando uma soluo concentrada.
Olhando para o Folhas de solues, rever o conceito

de soluo diluda e soluo concentrada.
Qual reao foi mais rpida?

Por que ocorreu essa diferena de tempo?
Podemos citar tambm que a combusto de pedaos grandes de carvo

ocorre lentamente, de pedaos menores mais rapidamente e na forma
de p to rapidamente que ocorre exploso (nas minas de carvo acontecem acidentes devido exploso).
Mina do Recreio, Buti - Leo, RS. Fonte: http://

www.cprm.gov.br/coluna/carvaomineral0.html
Com todas essas informaes, j descobriu qual a

melhor maneira de consumir os remdios?
Ensino Mdio
ATIVIDADE
Utilizando os materiais: dois comprimidos efervescentes, dois copos com gua em temperatura ambiente, um pires e um basto, vamos realizar o experimento:
Com o basto triture um dos comprimidos no pires.
Coloque a mesma quantidade de gua em cada copo.
Adicione os dois comprimidos, um em cada copo, ao mesmo tempo.
Em qual das situaes o comprimido se dissolve mais rapidamente? Por qu?
Algumas substncias podem reagir quimicamente em presena de luz. Um exemplo do nosso dia-a-dia: as plantas clorofiladas, transformam
o gs carbnico (CO2) e gua em carboidratos
(C6H16O6(s)) e oxignio (O2).
Falando de remdios, geralmente so comercializados em frascos escuros para no sofrerem decomposio pela luz.
ATIVIDADE
Para entender melhor a rapidez das reaes qumicas e os fatores que interferem, vamos fabricar o
queijo fresco. Necessitamos dos materiais: leite, tigela, coalho, colher de caf, termmetro, sal, pote de
margarina furado, peneira.
Aquecer o leite (fresco ou tipo C no ferver) a 35C;
Adicionar 1 colher de caf de coalho (encontra-se em mercado) para cada litro de leite;
Agitar bem para obter boa homogeneizao da mistura;
Deixar em repouso durante 50 a 60 minutos para a coagulao da casena (manter a temperatura);
Efetuar o corte da coalhada no sentido horizontal e vertical;
Aps a separao do soro e cogulo colocar em uma peneira para escoar o soro, colocar uma pitada de sal;
Colocar o cogulo em uma forma furada e prensar com uma colher;
128 Biogeoqumica
Qumica
Retirar da forma, salgar e guardar na geladeira.

Como se d a coagulao?
Por que devemos prensar?
Qual a finalidade do sal?
Por que devemos guardar na geladeira?
Por que os alimentos se estragam?
Que processos podem ser utilizados para evitar que se deteriorem?
A coagulao cida se d com o

aumento de acidez do leite, transformando a lactose (acar) em cido ltico pelos microrganismos, fazendo com que a casena coagule.
A coagulao ocorre porque o cido ltico produzido neutraliza as
cargas negativas das partculas de
casena.
aumento da quantidade
de H+ no meio (leite)
leite
O
O
acidificao por
adio de lactobacilos
H+
H+
H+ O
H+
H+
cargas opostas se atraem

H+
H+
H+
H+
O
H+ O H+
H+
H+
H+
Partculas de casena com
carga eltrica negativa
e camada de solvatao
(mxima estabilidade)
neutralizao
Partcula neutra
Estabilidade intermediria
Na coagulao enzimtica (adio de

coalho) a acidez se mantm praticamente constante; o que ocorre a remoo
da camada de solvatao das partculas de
casena.
Coalho: enzima proteoltica extrada do estmago de bovinos (renina), geralmente bezerros ou produzida por microrganismo (renina) como
Endothia parastica, Mucor pusillus e
Mucor miehei, ou ainda extrada do
estomago de sunos (pepsina).
Ensino Mdio
Remoo da camada
de solvatao
leite
O
O
adio de
coalho (enzima)
Partculas de casena com carga

eltrica negativa e camada de
solvatao (mxima estabilidade)
O
O
Partculas de casena s
com carga eltrica negativa
(estabilidade intermediria)
Agora que obtivemos tantas informaes, j

sabe qual o melhor remdio a ser ingerido?
Ainda no! Continue, voc vai descobrir!
Voc j ouviu falar de catalisadores? E catalisadores automotivos?
Qual a finalidade dos catalisadores automotivos? Onde eles esto localizados? Onde eles interferem? Como eles so ativados no
motor dos carros?
Os catalisadores so usados nos escapamentos de automveis, com
a finalidade de diminuir a poluio causada pela emisso de gases nocivos sade, produzidos no interior do motor do automvel.
carcaa metlica
gases de
exausto
provenientes
do motor
catalisador
cermico
impregnado com
metais nobres
sada de gases
aps a transformao.
manta cermica para proteo do catalisador
O catalisador formado por uma colmia (como se fossem favos de

mel) cermica ou metlica onde impregnado o material que efetua a
catlise (substncia metlica como rdio (Rh), platina (Pt), paldio(Pd)
e irdio (Ir) que no consumida na reao). A seguir, ele enrolado
130 Biogeoqumica
Qumica
em uma manta (l de vidro) que fixa, veda, isola termicamente e d
proteo mecnica ao componente. Por fim, o catalisador montado
dentro de uma carcaa de ao inoxidvel, dando origem ao conversor
cataltico. Esse conjunto instalado no cano de escape do automvel.
sada de gases purificados
N2
carcaa metlica
H2O
CO2
emisses
provenientes
do motor
CO
NOx
suporte cermico
revestido com xido de alumnio
contm metais ativos: paldio-rdio
(para carros a gasolina) ou paldiomolibdnio (para carros a lcool)
Reaes Qumicas
2 CO + O2 = 2 CO2
2 C2H6 + 7 O2 = 6 H2O + 4CO2
2 NO2 + 2 CO = N2 + 2 CO2
Os gases que saem do motor do carro passam pelo catalisador que

converte os gases txicos (CO, monxido de carbono; NO2, dixido
de nitrognio e NO, monxido de nitrognio) em no txicos ou seja
menos prejudiciais sade (CO2, gs carbnico; O2, gs oxignio; N2,
gs nitrognio), diminuindo assim a poluio atmosfrica.
Observe algumas das reaes que
ocorrem:
2 CO(g) + 2NO(g)
2 CO(g) + O2(g)
2 NO(g)
2CO2(g) + N2(g)
2CO2(g)
N2(g) + O2(g)
J ouviu falar em catalisadores biolgicos? As enzimas? Muitas transformaes qumicas que se processam
nos seres vivos so catalisadas por enzimas. As enzimas so muito eficientes, catalisam apenas uma reao ou um tipo de reao, por exemplo: a
pepsina atua sobre as protenas transformando-as em molculas mais simples; a ptialina, encontrada na saliva, converte o amido em acar.
As enzimas tm vantagens: so especficas e eficazes. Porm, bom
lembrar que elas s agem em condies determinadas de temperatura
e pH, etc., alterando essas condies, elas perdem sua ao. Por exemplo, a pepsina que atua na digesto dos alimentos em nosso estmago, s ativa na temperatura do organismo (37C), na acidez do estmago (1,8 a 2,2) e aumento do substrato (muita comida). Os remdios
podem interferir na ao enzimtica e provocar doenas.
Ensino Mdio
As enzimas e substratos se encaixam de um modo preciso e especfico
conhecido por modelo chave e fechadura. Observe o esquema 03:
enzima + substrato
complexo
enzima + substrato
enzima + produto
O catalisador no consumido na reao e, embora reaja numa etapa,

regenerado em outra etapa posterior, conforme o esquema acima. O catalisador aumenta a velocidade da reao fornecendo um mecanismo alternativo com baixa energia de ativao, como mostra o grfico 01:
Energia potencial
Er
energia de ativao da
reao no catalisada
energia de
ativao
da reao
catalisada
Ep
Er = energia do reagente
Ep = energia do produto
sentido da reao
Sobre um ferimento, a gua oxigenada (H2O2) parece ferver. As bolhas de gs so os produtos de uma interao entre a gua oxigenada e
uma enzima chamada catalase, que aumenta a velocidade da decomposio da gua oxigenada em gua e oxignio gasoso, que liberado.
2H2O2
catlise
(Sangue, outros tecidos)
2H2O + O2
E ento, voc j conseguiu decidir qual o melhor remdio?

O que vai tomar quando precisar?
Qual a mais eficiente para combater a dor, um remdio em gotas, um comprimido ou injeo na veia?
Voc certamente, aps ter lido este texto ser capaz de escolher o
melhor remdio!
132 Biogeoqumica
Qumica
Obras Consultadas
moderna e o meio ambiente. Traduo de: Ignez Caracelli...[et al]. Porto
LIMA, J. F. L. et al. A contextualizao no ensino de cintica qumica.
Qumica Nova na Escola, n. 11, maio, So Paulo, 2000.
NARCISO JR.; JORGE, L.; JORDO, M. P. Projeto Escola e Cidadania:
Qumica. So Paulo: Editora Brasil, 2000.
PERRY, K. S. P. Queijos: aspectos qumicos, bioqumicos e microbiolgicos.
Qumica Nova, v. 27, n. 2, p. 293 300. So Paulo, 2004.

Primeiros socorros fraturas. Disponvel em: <http://www.hospitalgeral.com.
br/1_com/pri_socorros/fraturas.htm> Acesso em: 18 out. 2005.
Catalisadores de automoveis. Disponvel em <http://quimica.fe.usp.br/global/
ca10/catauto.htm> Acesso em: 21 out. 2005.
ANOTAES
Ensino Mdio
134 Biogeoqumica
Qumica
10
A ENERGIA
DO ACAR
uem brinca com fogo pode se

queimar. E quem mexe com
acar?
A Energia do Acar 135
Ensino Mdio
Os homens e os animais necessitam continuamente de energia para a manuteno da temperatura do corpo e para realizar atividades,
tais como: produo e decomposio de substncias e movimentos do
organismo.
Os seres humanos buscam nos alimentos suas fontes de energia; esses alimentos precisam apresentar em sua composio substncias que
sirvam de nutrientes.
Entre os principais nutrientes para o organismo animal, esto os
carboidratos, tais como a glicose, sacarose e amido.
A glicose uma das principais fontes de energia para os organismos vivos. A sacarose e o amido so transformados em glicose, no corpo humano, atravs da hidrlise (quebra pela gua).
A transformao da glicose no organismo envolve diversas fases
oxidativas, resulta na ruptura da molcula de glicose, dando origem a
novos produtos e liberao de energia.
A equao final que representa esse processo :
C6H12O6(s) + 6 O2(g)
glicose
gs
oxignio
6 CO2(g) + 6 H2O(I) + energia

gs
carbnico
gua
Essa energia parcialmente utilizada pelos organismos vivos para

a sntese de outras substncias, as quais tomam parte em outros processos como, por exemplo, as atividades musculares. A maior parte
da energia da glicose armazenada como energia qumica em novos
compostos formados, os quais podem conduzir sntese de gorduras,
protenas e outras substncias constituintes do organismo.
Outra fonte de energia para o organismo so os lipdios, onde os
principais representantes so os leos e as gorduras. Eles so armazenados no organismo, suprindo assim o fornecimento de energia necessria vida. Alguns lpidos so formados de cidos carboxlicos.
Quanto s protenas, so basicamente utilizadas na constituio
do organismo e como transportadoras (hemoglobina e albumina),
em funes de defesa, controle e regulao (hormnios, enzimas),
contrtil (msculo); entretanto, na falta de acares e lipdios, elas se
convertem em fontes de energia, como ltimo recurso para a manuteno da vida.
Uma alimentao equilibrada e em quantidade adequada contribui
para uma vida melhor e diminui os riscos de doenas. Mas como conseguir isso? Fcil: basta voc conhecer melhor os tipos de alimentos,
sua composio bsica. Devemos comer cerca de 63% a 70% de carboidratos, 20% a 25% de lipdios e cerca de 10% a 12% de protenas do
total de calorias dirias (NARCISO,2000).
136 Biogeoqumica
Qumica
Nosso corpo precisa de energia? Conseguimos

sobreviver sem energia?
importante destacar que a ingesto alimentar deve
ser ajustada para as necessidades calricas dos
indivduos variando entre 1600 Kcal a 2800 Kcal.
O rtulo dos alimentos industrializados informa o valor energtico em Kilocalorias (Kcal).

1 Cal = 1000cal (1Kcal) = 4,18KJ
Gorduras, leos e
doces
Carnes, substitutos de
carne e outras protenas
Leite
Vegetais
Frutas
Sementes, gros e outros cereais
CONTEDO CALRICO DE ALGUNS ALIMENTOS E TEMPO NECESSRIO DE ATIVIDADES

FSICAS PARA GAST-LO (HOMEM ADULTO DE 70 Kg DE MASSA CORPORAL).
TEMPO (min)
ALIMENTO
CONTEDO
CALRICO
Repouso
caminhar
andar de
bicicleta
nadar
correr
Ma (110g)
64
50
12
Cenoura (crua, 84g)
42
32
Um ovo cozido
77
59
15
Um ovo frito
110
85
21
13
10
Bife de carne bovina (100g)
225
174
42
26
20
11
Hambrguer (100g)
230
178
44
29
20
12
Milk shake (100 mL)
111
85
22
14
10
Suco de laranja (200 mL)
68
46
12
Refrigerante normal (200mL)
106
82
20
13
Ensino Mdio
Estime o contedo calrico das refeies e o tempo (em horas e
minutos) necessrio para a queima das calorias que uma pessoa de
70 Kg leva para consumir, em repouso, a energia fornecida por um
hambrguer. Quanto tempo poder levar uma pessoa para consumir
a energia de um hambrguer mais um refrigerante caminhando? E andando de bicicleta?
Cuidado! Observe os rtulos.

Que tal ir a um supermercado investigar os rtulos de alguns alimentos (iogurtes, chocolates, refrigerantes, barra de cereais, etc)? Anote as
informaes sobre calorias, tipos de nutrientes, contedo lquido de vrias marcas, incluindo as do tipo light e diet.
Ao responder as perguntas a seguir, lembre-se de que as quantidades
de nutrientes dadas nos rtulos se referem a 100 gramas do produto.
Compare o nmero de calorias em 100 gramas dos diferentes tipos
de alimentos. Qual a diferena entre o tipo comum, diet e o light? Faa
o mesmo em relao a protenas e gorduras. Qual dos tipos de alimentos melhor para consumir?
Que diferenas relevantes voc encontrou entre os elementos?
Suponha que voc resolva comer, durante um dia, apenas iogurte.
Quantos frascos voc deveria ingerir para suprir suas necessidades dirias de calorias?
Quem brinca com fogo pode se queimar.

E quem mexe com acar?
Veja outros exemplos de transformaes qumicas e fsicas que normalmente se processam com liberao ou absoro de energia:
A decomposio do calcrio para a produo de cal viva (CaO) necessita de fornecimento contnuo de calor at que a reao termine.
GS CARBNICO
OXIGNIO
CaCO3(s) + energia
CaO(s) + CO2(g)
Carbonato
de clcio
xido de
clcio
A energia luminosa absorvida proveniente

do sol faz com que as plantas clorofiladas realizem a fotossntese.
6CO2(g) + 6H2O( ) + energia
138 Biogeoqumica
gs
carbnico
C6H12O6(s) + 6O2(g)
Qumica
Voc j viu o gelo derreter? Ele retira calor de
nossas mos e, assim, nos d a sensao de frio.
H2O(s) + energia
H2O(l)
Quando acendemos uma vela e aproximamos a mo da chama, temos a sensao

de quente, isto porque na combusto (queima) da vela h liberao de calor.
A parafina formada por uma mistura de
hidrocarbonetos (C20). Assim, em uma reao de combusto completa temos:
Parafina + O2
Energia a propriedade de um sistema

que permite realizar trabalho.
CO2 + H2O + energia
E o acar queimado ou caramelizado possui energia?
A variao de entalpia (calor, energia) a diferena entre a entalpia dos

produtos e a entalpia dos reagentes: corresponde ao calor liberado ou
absorvido em uma reao

H = Hp Hr
H = variao de entalpia
Hp = energia dos produtos
Hr = energia dos reagentes
As reaes que liberam calor para o meio ambiente (temos a sensao de quente) chamamos de exotrmicas. Um exemplo a queima
dos alimentos e dos combustveis.
Energia
reagentes
Hr
H < 0 (calor liberado para o ambiente): Hr > Hp
Hp
produtos
caminho da reao
Ensino Mdio
As reaes que absorvem calor do meio ambiente (temos a sensao de frio) so endotrmicas. Um exemplo a formao de gordura
no corpo.
Energia
produtos
Hp
H > 0 (calor absorvido do ambiente): Hp > Hr
Hr
reagentes
caminho da reao
ATIVIDADE
Para entender melhor os processos endotrmicos e exotrmicos necessitamos de: tubos de ensaio;
bquer; cloreto de amnio (NH4Cl); pequena quantidade de metal ferro (palha de ao); soluo de cido
sulfrico (H2SO4) ou cido clordrico (HCl) e cido sulfrico concentrado.

Como fazer?
Coloque em dois tubos de ensaio 2mL de gua.
Num dos tubos adicione uma certa quantidade de cloreto de amnio (NH4Cl), agite para a dissoluo do sal.
Segure os dois tubos de ensaio e verifique se o tubo que contm o sal se encontra mais quente ou
mais frio que o primeiro.
Em outro tubo de ensaio adicione um pouco de gua e cuidadosamente uma pequena quantidade
de cido sulfrico (H2SO4). O que acontece?
Coloque em um bquer pequena quantidade de metal ferro (palha de ao).
Adicione certa quantidade de soluo aquosa de cido sulfrico. O bquer se aquece ou se esfria?
Dos experimentos realizados, em qual deles voc notou um aquecimento?
E qual deles voc notou um resfriamento?
Quais apresentam processos exotrmicos? E quais apresentam processos endotrmicos?
As mudanas de estados fsicos acontecem com absoro ou liberao de calor.

fornecimento de
energia (calor)
gua (slido)
(menor energia)
140 Biogeoqumica
liberao de
energia
fornecimento de
energia (calor)
liberao de
energia
gua
(lquido)
gua (vapor)
(maior energia)
Qumica
Observe que no sentido slido para o vapor o sistema ganha calor
a cada mudana de estado, enquanto no sentido vapor para o slido
o sistema perde calor. Desse modo, a energia do slido menor que a
do lquido e esta menor que a do vapor.
Temperatura: Sob o ponto de vista microscpico, uma grandeza
que permite avaliar a energia cintica associada ao movimento aleatrio das
partculas que compe um dado sistema.
Calor: a energia trmica transferida entre dois sistemas que se encontram em temperaturas diferentes. Quando dois sistemas esto na mesma temperatura, eles esto em equilbrio trmico e no h transferncia de
calor. Quando existe uma diferena de temperatura, o calor ser transferido
do sistema de temperatura maior para o sistema de temperatura menor at
atingir um novo equilbrio trmico.
O calor liberado ou absorvido durante uma reao pode ser medido num calormetro, instrumento que contm uma quantidade de gua
conhecida e que ganha ou perde o calor perdido ou ganho pelo sistema reagente. Essa quantidade pode ser calculada a partir do aumento
ou diminuio da temperatura da gua e do calormetro.
Uma das dificuldades com o conceito de energia ele ser um conceito puramente abstrato. Ao contrrio do que podemos pensar, a energia no
pode ser medida diretamente. No podemos medir (num experimento de
laboratrio, por exemplo) a energia associada ao movimento de um corpo e
nem a energia que ser liberada numa reao qumica.
S podemos calcul-la a partir de quantidades observveis, tais como
velocidades, massas, distncias, cargas eltricas, temperaturas, etc.
A energia no pode ser definida operacionalmente. No podemos medir
a energia associada a uma pedra colocada a uma certa altura, nem a energia associada ao seu movimento de queda; apenas podemos medir sua
massa, a altura inicial e o tempo que levou para cair.
No entanto, o conceito de energia pode ser utilizado para obter relaes
de equivalncia entre formas de energia. Graas ao princpio de conservao, mesmo no caso de um conjunto complexo de transformaes, podese obter o resultado final sem que se tenha que realizar o clculo detalhado de cada etapa.
O princpio da conservao de energia estabelece que a energia nunca criada nem destruda sempre h a mesma quantidade de energia no
fim do que no incio.
Ensino Mdio
ATIVIDADE
Nessa atividade, sero avaliados os potenciais calricos de alguns alimentos, atravs de sua queima:
Vamos medir o potencial calrico de alguns alimentos?
Precisamos de: 1 pedao de po, 1 pedao de coco ou amendoim torrado, fita adesiva, 1 azulejo ou prato de porcelana, 1 tesoura, 1 rgua, 2 pinas de madeira, 1 proveta (ou pipeta) de 10mL,
1 balana, 1 retngulo de papelo, 1 quadrado de papelo, 1 tubo de ensaio, 1 caixa de fsforo, 1
termmetro, 1 alfinete de cabea.

Preparao prvia:
Recorte uma janela no retngulo de papelo, como mostra a figura 1 abaixo.
Enrole o retngulo formando um cilindro e una as extremidades com fita adesiva, como mostra a figura 2. Coloque o cilindro em cima do azulejo.
Mea o dimetro do tubo de ensaio e faa um orifcio ligeiramente menor que essa medida, no centro do papelo quadrado. Introduza a, o tubo de ensaio.
Complete a montagem prvia, colocando o papelo quadrado com o tubo de ensaio sobre o cilindro de papelo. Prenda o tubo de ensaio com uma pina de madeira e regule sua altura para que fique cerca de 3 cm acima do azulejo. O sistema mostrado abaixo:
40 mm
120 mm
250 mm
40 mm
Figura 1
Fita adesiva
Figura 2
142 Biogeoqumica
Figura 3
Qumica
ATIVIDADE
Pese 3 pedaos de 0,5g de cada um dos alimentos indicados.

Coloque 10 mL de gua no tubo de ensaio componente do sistema montado. Mea a temperatura da gua e anote na tabela abaixo.
Fixe um dos pedaos do alimento no alfinete e segure este com uma pina de madeira.
Inflame o pedao de alimento com a chama de um fsforo e coloque rapidamente dentro do cilindro, fazendo com que a chama atinja diretamente o tubo de ensaio.
Quando a combusto terminar, mea a temperatura da gua, agitando levemente antes de fazer a
leitura. Anote a temperatura na tabela.

De onde veio a energia que aumentou a temperatura da gua?

Repita os procedimentos (2) a (5), com os outros pedaos de alimento, removendo a gua no tubo
de ensaio todas as vezes.
Temperatura
inicial (OC)
ALIMENTO
Po
Toucinho
Defumado
Temperatura
Final (OC)
Diferena de
Temperatura (OC)
Mdia
Temperatura (OC)
1.
2.
3.
1.
2.
3.
1.
2.
(ou Amendoim) 3.
Cco
Complete a tabela 01, preenchendo a 3. e a 4. Coluna, Para preencher a 3. Coluna, calcular a

diferena:
(temperatura final) (temperatura inicial)

Para preencher a 4. Coluna, calcule a mdia aritmtica dos 3 valores encontrados na 3. Coluna,
para cada alimento. Todos os alimentos causaram, em mdia, o mesmo aumento de temperatura?
Como interpretar este resultado?
Quantas Calorias (cal*) estavam contidas nos alimentos queimados? Lembra-se do que uma caloria? a quantidade de calor necessria para aumentar de 1C a temperatura de 1,0g de gua. Lembre-se que 1 Kcal = 1000cal* = 4,18KJ.
Para calcular a quantidade de calor que a gua recebeu na queima de cada alimento, necessrio
multiplicar a massa de gua (10 mL correspondem a 10g, pois a densidade da gua muito prxima de
1,0), pela mdia T (diferena de temperatura) obtida para cada alimento. Com isto, obtm-se a quantidade de calor liberada por 0,5g de alimento. Para determinar a quantidade de calor liberada por grama
de alimento, basta multiplicar por 2, e colocar os dados obtidos na tabela 02.
Ensino Mdio
Mdia dos t x 10g H2O

(cal/0,5g)
ALIMENTO
x 2 (cal/g)
Po
toucinho
cco
Qual alimento teve maior temperatura? O que isso significa?
Qual alimento mais calrico?
Obras Consultadas
BAYNES, J.; DOMINICZAK, M. H. Bioqumica Mdica. Editora Manole, 2000.
CHASSOT, A. VENQUIARUTO, L. D. e DALLAGO, R. M. De Olho nos
Rtulos: Compreendendo a Unidade Calrica. Qumica Nova na Escola,
n. 21, maio, 2005.
CHAMPE, P. C.; HARVEY, R. A. Bioqumica ilustrada. Traduo de:
Mrcio Boltelho de Castro e Lcia Padilha Cury Thomaz de Aquino. Editora
ARTMED: Porto Alegre, 2002.
LANCHA, JR; HERBERT, A . Nutrio e metabolismos aplicados
atividade motora. Ed. Atheneu: SP, 2004.
MARZZOCO, A.; TORRES, B.B. Bioqumica bsica. Rio de Janeiro: Editora
Guanabara Koogan S. A.,1999.
MATTOS, M.G. e NEIRA, M.G. Educao Fsica na adolescncia:
construindo o conhecimento na escola. Ed. Phorte Ltda: SP,2000.
NARCISO, JR; JORGE, L. Projeto Escola e Cidadania: Qumica. So Paulo:
Editora do Brasil, 2000.
RUSSEL, J. B. Qumica Geral. Traduo e reviso tcnica de: Mrcia Guekesian
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SILVA, R. M. G. e FURTADO, S. T. F. Diet ou Light: qual a diferena? Qumica
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SPARAPAN, E.R.F. et al.. Interaes e Transformaes: Qumica para o
Ensino Mdio: Livro de Laboratrio, v.1: So Paulo.Ed. Edusp, SP, 1998.
Documentos consultados ONLINE

Tabela de calorias. Disponvel em: <http://geocities.com/triathlonpaiva/
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144 Biogeoqumica
Qumica
ANOTAES
Ensino Mdio
146 Biogeoqumica
Qumica
11
A QUMICA
IRADA
Zecliz Stadler1
omo voc protege a parte mais

dura do seu corpo?
A Qumica Irada 147
Ensino Mdio
Como voc protege a parte mais dura do seu

corpo?
Pele macia, cabelos brilhantes, sorriso branco e sensao de frescor
aps o banho, tudo muito irrraaaado.
Tomar banho, para ns, extremamente natural, no entanto nem
sempre foi assim. Um exemplo disso a curiosa carta que Napoleo
mandou a Josefina dois meses antes de retornar: Pare de tomar banho! Estou voltando.
Ser que gua sozinha consegue retirar a sujeira?
O suor impede a formao de microorganismos na pele. Porm,
quando misturado oleosidade natural, forma uma pelcula onde a
poeira ou os microorganismos ficam grudados. O produto mais indicado para retirar essa pelcula pegajosa o sabonete. As molculas
que constituem o sabonete (alcalino) atraem como se fossem ims, o
sebo (oleosidade). Assim, a sujeira levada pela gua. A pele humana
limpa e livre de suor naturalmente cida. Para conservar as funes
essenciais da pele em boas condies, devemos usar cosmticos que
mantenham a pele cida.
Voc usa detergente para limpar

sua boca? No... Ser?
As bactrias da boca se proliferam rapidamente (a cada quinze minutos cada bactria se divide em duas) e, junto com os restos de comida, principalmente acares, formam a placa bacteriana que deixa a
saliva cida produzindo a crie.
Uma boa maneira para combater a placa bacteriana usar um detergente sinttico, conhecido como creme dental. O creme dental tem
a funo de remover a placa bacteriana, limpar e polir os dentes. Ele
pode conter bicarbonato de sdio que neutraliza
os cidos produzidos pelas bactrias, auxiliando
no equilbrio qumico cido-base da boca.
O que voc usa para manter aquela sensao de

frescor aps o banho? Voc prefere um perfume
para o corpo todo ou somente para as axilas?
148 Biogeoqumica
Qumica
O suor quase no tem cheiro, ele s leva a fama pelas bactrias presentes nas axilas. Essas bactrias produzem substncias cidas responsveis pelo cheiro ruim. Ao eliminar as bactrias, inibimos o mau cheiro.
Essa a funo do desodorante, ou seja, eliminar a umidade da pele e
neutralizar o cheiro dos cidos formados pela ao das bactrias.
E a, voc j descobriu como proteger a parte

mais dura de seu corpo? No?!? Bem...
Algumas pistas voc j conseguiu. Continue
que com certeza voc ir descobrir.
Voc sabe como utilizar os produtos de higiene pessoal

de maneira correta? Ou ser que precisa conhecer um pouco
mais de Qumica?
Afinal, o que esse tal equilbrio qumico? E o que ele tem a ver
com a parte mais dura do seu corpo?
ATIVIDADE
Para ajud-lo a compreender equilbrio qumico, realize o seguinte experimento:

Coloque em um tubo de ensaio 5mL de gua e adicione aproximadamente duas
gotas de soluo de iodo (tintura de iodo que voc encontra nas farmcias).
Acrescente duas gotas de soluo de amido (aquele amido usado na culinria,
dissolvido em gua). Agite. Observe a cor.
Aquea o tubo de ensaio por alguns minutos. O que aconteceu? Deixe esfriar e
observe o tubo novamente. O que aconteceu? (voc pode repetir vrias vezes o
processo de aquecer-resfriar).
Voc sabe o que ser reversvel?
No dicionrio de lngua portuguesa Houaiss voc encontra o termo reversvel como: capaz de inverter o funcionamento; capaz de regenerar; que pode voltar ao estado anterior ou realizar-se em sentido inverso.
Muitas reaes qumicas so reversveis, isto , ocorrem em sentidos contrrios simultaneamente. Ento, reao reversvel aquela na
qual os reagentes se transformam nos produtos. E os produtos, medida que se formam, regeneram os reagentes iniciais.
A Qumica Irada 149
Ensino Mdio
Voc conhece o galinho do tempo? um bibel que indica mudanas na umidade do ar. Esse bibel impregnado com soluo de
sal de cobalto em equilbrio qumico. Quando a umidade do ar est alta (tempo mido), o sal de cobalto tem cor rosa. Quando a umidade
do ar est baixa (tempo seco), o sal de cobalto muda a cor para azul.
um exemplo de reao reversvel.
Uma reao reversvel geralmente representada por setas duplas (
).
Vamos considerar que reao direta aquela que ocorre no sentido
de formao do produto (aquela que a seta aponta para o produto,
reagente direta produto). A reao considerada inversa ocorre no
sentido de regenerao do reagente (aquela que a seta aponta para
o reagente, reagente inversa produto). Nesse sentido, no experimento
acima, temos: iodo + amido
direta
inversa
complexo iodo-amido (azul).
Voc se lembra o que significa velocidade de

uma reao qumica? Ser que tem relao
com o tempo que uma reao leva para se
completar?
Um comprimido efervescente se dissolve mais rpido em gua gelada ou em gua quente? Lembre-se de que a velocidade de uma reao qumica est relacionada com a rapidez com que a reao ocorre.
Agora, considere a reao entre o gs carbnico (CO2) e a gua que
ocorre no interior do seu corpo (sistema fechado).
Lembre-se: aq = aquoso (gua), g = gasoso, s = slido,
CO2(g) + H2O(l)
direta
inversa
l = lquido
H2CO3(aq)
Esta reao reversvel, pois, em determinado momento da reao

o produto cido carbnico (H2CO3) se decompe e forma gs carbnico e gua. Observe o esquema da reao que ocorre em temperatura constante.
Aps um certo
tempo, temos o
recipiente 2.
Recipiente 01 - incio (t0)
Recipiente 02 - tempo (t1)
Legenda (elementos):
=carbono
150 Biogeoqumica
=oxignio
Aps um certo
tempo, ocorre o
equilbrio qumico
Equilbrio qumico
Legenda (molculas):
=hidrognio
=CO2
=H2O
=H2CO3
Qumica
No recipiente 01 (incio) s temos os reagentes CO2 (
) e H2O (
).
Ainda no h produto sendo formado, portanto, a velocidade da
reao direta mxima e a velocidade da reao inversa zero. Passado um certo tempo (t1), no recipiente 02, os reagentes comeam a
formar o produto H2CO3 (
) e, ao mesmo tempo, o produto se
decompe em CO2 e H2O. A reao inversa inicia e vai ganhando velocidade enquanto diminui a velocidade da reao direta. Em determinado momento, a velocidade da reao direta (formao de H2CO3)
igual velocidade da reao inversa (formao de CO2 e H2O). J no
recipiente 03, a reao entrou em equilbrio qumico e permanece em
equilbrio. As concentraes das solues se alteram no equilbrio em
velocidades iguais. Como se, assim que uma molcula de reagente se
transforma em produto, outra de produto se transforma em reagente.
Imagine voc correndo em uma esteira. Em determinado momento, a sua velocidade e a da esteira se igualam, embora voc continue
correndo, sua posio no muda. Isto , tanto voc quanto a esteira
esto em movimento (sistema dinmico), porm sua posio em relao esteira no muda (sistema constante). a mesma coisa com o
equilbrio qumico.
ATIVIDADE
Considerando que o cheiro de peixe causado por uma substncia com caracterstica bsica, a
metilamina (H3C-NH2), formada pela decomposio da protena do peixe, conforme o equilbrio
H3C NH2 + H2O

Cheiro de peixe
CH3 NH3+ + OHinodoro
Como podemos remover o cheiro de peixe das mos depois de prepar-lo para o almoo?
agora, voc j sabe como proteger a parte

mais dura de seu corpo? No... L vai uma dica
para voc analisar. No esquea de que h relao, no ponto de vista da Qumica, entre os detergentes sintticos, o equilbrio qumico e a parte
de seu corpo que voc est tentando proteger.
A Qumica Irada 151
Ensino Mdio
Se mudarmos as condies sob as quais um sistema existe em equilbrio,
o sistema se reajustar espontaneamente, procurando
anular ou minimizar ao mximo a pertubao sofrida.
Que tal contar com a ajuda do qumico francs Henri de Le Chatelier

para descobrir como proteger a parte mais dura do seu corpo?
Tudo bem... Mas quem Le Chatelier? Melhor, quem foi Le Chatelier?
Henri Le Chatelier, alm de qumico, foi engenheiro metalrgico e
professor universitrio com vrios livros publicados sobre metalurgia,
cimentos, vidros, combustveis e explosivos. Foi estudando reaes
qumicas que percebeu que era possvel prever o sentido de deslocamento dos equilbrios qumicos. Ento, criou o que hoje conhecida
como Princpio de Le Chatelier:
Mas que negcio esse? Isso grego, latim

ou...? OK. Vamos traduzir.

ATIVIDADE
Para facilitar, realize o experimento a seguir. Voc observar que o equilbrio qumico pode sofrer alteraes por mudanas de concentrao, temperatura e presso (segundo o princpio de Le Chatelier).
Prepare a soluo A: coloque 6mL de gua em um tubo de ensaio e acrescente alguns cristais de
cromato de potssio (K2CrO4). Agite. Separe quantidades iguais desta soluo em trs tubos de ensaio. Etiquete para identificao (tubos 1, 2, 3).
Prepare a soluo B de modo semelhante soluo A, usando agora o dicromato de potssio
(K2Cr2O7). Observe as cores de cada soluo: nion dicromato (Cr2O72(aq)) e nion cromato (CrO42(aq)).
Anote.
Deixe um tubo de cada soluo reservado para ser referncia de cor (controle). Coloque 10 gotas
de NaOH nos tubos A-2 e B-2.
Agite, observe a cor e anote. Coloque 10 gotas de HCl nos tubos A-3 e B-3.
Agite, observe a cor e anote.
No mesmo tubo A-3 coloque 10 gotas de NaOH. Agite, observe e anote.
Novamente no tubo A-3 coloque 10gotas de HCl. Agite, observe e anote (voc pode continuar indefinidamente colocando HCl e NaOH).

Construa uma tabela para mostrar os resultados.
Observao: para deixar este experimento mais interessante, voc pode realiz-lo com auxlio de
um retroprojetor e placas de petri substituindo os tubos de ensaio.

INICIAL
NaOH
HCl
152 Biogeoqumica
A-1
(controle)
A-2
A-3
B-1
(controle)
B-2
B-3
Qumica
Agora vamos analisar os resultados, em relao ao princpio de Le Chatelier, para compreender as
alteraes de cor das solues de dicromato e cromato.
A reao qumica que ocorreu pode ser representada por:
2 CrO42(aq) + 2 H+(aq)
on cromato
(amarelo)
direta
inversa
Cr2O72(aq) + H2O(l)
on dicromato
(alaranjado)
Ao adicionar HCl reao, voc adicionou ons H+(aq) e provocou uma perturbao ao equilbrio qumico. O sistema procurou se reajustar buscando o equilbrio novamente. Por isso, quando a concentrao de H+(aq) aumentou, o sistema procurou consumir o que foi adicionado (produzindo o dicromato,
alaranjado) e voltar ao equilbrio.
Ao adicionar NaOH reao, voc adicionou ons OH- que reagiram com os ons H+, isto significa
que a concentrao de H+ diminuiu. Portanto, novamente ocorreu uma perturbao ao equilbrio qumico. Quando diminuiu os ons H+, o sistema procurou repor o que foi retirado (produzindo o cromato,
amarelo) e voltando ao equilbrio.
O mesmo acontece quando mudamos a temperatura e a presso, ou seja, o sistema procura neutralizar as perturbaes sofridas.

Que tal realizar outro experimento muito interessante?

Coloque em um tubo de ensaio seco alguns cristais de nitrato de chumbo Pb(NO3)2.
Aquea at a produo de um gs marron-avermelhado (ao aquecer, mantenha o tubo
de ensaio inclinado e em movimento). No aspire o gs.
Feche o tubo rapidamente com uma rolha. Em um copo de bquer, coloque gua
gelada com gelo e, em outro bquer, coloque gua quente.
Mergulhe o tubo de ensaio no bquer com gua gelada (com cuidado). Espere alguns
minutos e observe. Anote.
Agora mergulhe o tubo de ensaio no bquer com gua quente. Espere alguns minutos e observe. Anote.
A reao qumica que ocorreu no experimento pode ser representada por:
N2O4(g)
incolor
2NO2(g)
marrom-avermelhado
Qual foi o gs produzido quando voc aqueceu o tubo de ensaio?

O que aconteceu quando voc colocou o tubo de ensaio no copo com gua gelada?
Quando voc aumentou novamente a temperatura, ocorreu
um outro deslocamento no equilbrio do sistema que passou a ter
mais NO2 e menos N2O4. Como voc evidenciou essa mudana?
Voc j deve ter observado que muitas vezes uma garrafa
de gua mineral com gs esquecida no freezer no estoura.
Porm, quando vamos abri-la, estoura. Por qu?
A Qumica Irada 153
Ensino Mdio
A garrafa de gua mineral um exemplo de sistema em equilbrio
qumico dinmico. Ela um sistema fechado onde o gs carbnico
CO2(g) est dissolvido na gua em certa presso e temperatura constante.
Quando retiramos a garrafa do freezer e abrimos, perturbamos o
equilbrio qumico, pois diminumos a presso no interior da garrafa.
O sistema procura voltar ao equilbrio. Assim, o gs se expande e a
garrafa estoura.
Afinal, ser que o qumico Le Chatelier pode ajud-lo

a proteger a parte mais dura do seu corpo?
O princpio de Le Chatelier se aplica a todos os tipos de

equilbrio dinmico.
bastante usado pelas indstrias alimentcias, farmacuticas, de cosmticos, etc., pois se as substncias no forem manipuladas em condies adequadas de presso, temperatura e
concentrao, os alimentos, remdios ou cosmticos perdem suas
propriedades prejudicando a qualidade final do produto.
Ser que voc utiliza o princpio de Le Chatelier todo dia e no sabia?
Na boca ocorre o equilbrio qumico:
Ca5(PO4)3OH(s)
desmineralizao
mineralizao
5Ca2+(aq.) + 3PO43 (aq) + OH(aq.)
O esmalte do dente formado por uma substncia do nosso

corpo (extremamente dura): a hidroxiapatita Ca5(PO4)3OH.
Quando a saliva fica mais cida, os minerais do dente, clcio e fosfato, passam do lugar mais alcalino para o mais cido. So roubados
pela saliva. Quando diminui a concentrao desses ons, o sistema procura repor o que foi retirado. Ocorre, portanto, a desmineralizao do
dente e a crie.
Quando voc est com a garganta irritada e faz gargarejo com gua
morna e vinagre, est fazendo a desmineralizao do dente. O cido do
vinagre libera ons hidrognio, H+, que iro consumir os ons OH- do
equilbrio. Como o sistema procura repor o que foi
retirado para voltar ao equilbrio qumico, ocorre,
ento, a desmineralizao do dente e a crie.
Ser que o princpio de Le Chatelier pode ajudlo a conviver com as bactrias do seu corpo?
154 Biogeoqumica
Qumica
Voc vive com milhes de bactrias em seu corpo. As bactrias
so microorganismos unicelulares, procariontes, encontrados de forma isolada ou em colnias. So abundantes no ar, no solo e na
gua e na sua maioria inofensivas para o ser humano.
Vivem no interior e no exterior do corpo, ambientes
quentes e midos, onde mais fcil encontrar comida: dentes, garganta e aparelho digestivo. Algumas so aerbias, o
que quer dizer que necessitam de oxignio para se desenvolverem e multiplicarem-se, situando-se, normalmente, na
pele ou sistema respiratrio. As bactrias anaerbias vivem
onde no h oxignio, ou seja, nas camadas profundas dos tecidos ou nas feridas.
A maior parte das bactrias do corpo so benficas e necessrias
para manter a vida, como os lactobacilos, que habitam nosso intestino.
Eles regulam as funes desse rgo e protegem-no da ao de bactrias nocivas, ao mesmo tempo em que conseguem alimento. Assim,
os dois lados (bactria e intestino) ganham. A essa relao os bilogos
chamam de simbiose.
Porm h bactrias do corpo que so nocivas, causando doenas e enfermidades. As bactrias que causam doenas denominam-se patognicas.
As cries em seus dentes so causadas por bactrias, e, quando voc se
corta, as bactrias que esto em sua pele podem causar infeco.
Portanto, natural encontrar bactrias, vrus e fungos (microorganismos) em seu corpo. A quantidade de microrganismos no corpo depende de alguns fatores, como: defesa imunolgica, tipo de dieta, hbitos de higiene, alimentao, etc.
Certas alteraes enfraquecem o organismo, como: algumas medicaes imunossupressoras (atuam diretamente no sistema imunolgico), cigarro e estresse podem desencadear um desequilbrio que provoca o crescimento de espcies agressivas de microorganismos, tendo
como conseqncia o desenvolvimento de doenas.
Lembre-se de que o princpio de Le Chatelier aplicado quando
ocorrem mudanas numa situao de equilbrio.
ATIVIDADE
Voc compreendeu o princpio de Le Chatelier?
Considere as informaes:
a garrafa de refrigerante um sistema fechado em equilbrio qumico dinmico;
cido carbnico um acidulante (acentua o sabor cido);
h alta concentrao de ons H3O+ no estmago;
A Qumica Irada 155
Ensino Mdio
gs carbnico engarrafado sob alta presso no refrigerante;

dentro da garrafa de refrigerante h vrias reaes em equilbrio, entre elas est o cido carbnicoH2CO3, que se decompem em gs carbnico.

CO2(g)+ H2O(l)
H2CO3(aq) +H2O(l)
H3O+(aq) + HCO-3(aq)
Explique: por que quando abrimos uma garrafa de refrigerante rapidamente, ele vaza? O que ocorre quando deixamos um pouco de refrigerante que sobra na geladeira, ele fica com gosto estranho? Por
que quando ingerimos refrigerantes ocorre a eructao (arroto)? Ser que tomar refrigerante produz crie? Explique sob o ponto de vista da concentrao, presso e temperatura.
Agora com certeza voc j sabe qual a parte mais

dura do seu corpo. Sabe como proteg-la? E qual a
relao dela com o equilbrio qumico? No... ento,
continue, voc vai conseguir.
O equilbrio qumico pode ser indicado matematicamente,

com valor numrico que chamamos de constante de equilbrio
qumico, representado por Kc.
Experincias realizadas por Guldberg e Waage mostraram que h
uma relao entre as concentraes dos reagentes e dos produtos numa reao em equilbrio qumico. Esta relao, hoje, conhecida como Lei da Ao das Massas ou Lei de Guldberg e Waage.
Fazendo a aplicao matemtica da lei, obtemos a expresso para a
constante de equilbrio qumico (Kc). Observe a reao genrica:
aA(g)+ bB(g)
cC(g) + dD(g),
em que as letras minsculas (a,b,c,d) representam os coeficientes estequiomtricos (nmeros obtidos atravs do balanceamento da equao
qumica) dos reagentes e produtos (indicados pelas letras maisculas).
A constante de equilbrio (Kc) pode ser expressa em termos de
concentrao de matria (mol/L) e representada por:
Kc =
[C]c.[D]d
[A]a.[B]b
Observe que os coeficientes (letras minsculas a, b, c, d) so os expoentes indicando a potncia que cada concentrao deve ser elevada
para satisfazer a relao matemtica.
156 Biogeoqumica
Qumica
Observaes: em equilbrio qumico onde h pelo menos uma substncia no estado gasoso, a constante de equilbrio pode ser expressa
em termos de presso parcial (Kp), normalmente em atmosfera; uma
substncia na fase slida tem sua concentrao constante e seu valor
est automaticamente includo tanto no Kc quanto no Kp; tanto o Kc
quanto no Kp variam com a temperatura.
Veja como se escreve a constante de equilbrio para a equao.
N2(g) + 3H2(g)
2NH3(g)
[NH3(g)]2
Kc =
[N2(g)].[H2(g)]3
pNH23(g)
ou Kp = pN .pH3
2(g)
2(g)
ATIVIDADE
Voc compreendeu como a constante de equilbrio pode ser expressa atravs de um valor numrico.
O bicarbonato de sdio NaHCO3 usado em creme dental para neutralizar os cidos produzidos
pela placa bacteriana. Ele se decompe pela temperatura conforme a equao representa:
NaHCO3(s)
Na2CO3(s) + CO2(g) + H2O(g)
Considerando que a 125 C o Kp 0,25 e que as presses parciais do CO2(g) e da H2O(g) 0,50 atm,
verifique se o sistema est em equilbrio qumico.
Voc lembra do qumico Arrhenius, aquele da teoria de

cidos e bases? Que tal voc dar uma olhadinha no
Folhas A qumica de todo dia?
Atualmente, sabe-se que a gua pura conduz a corrente

eltrica, embora muito pouco. Isto se deve ao fato da gua
se autodissociar, isto , produzir ons H+(aq) e ons OH(aq) em
qualquer temperatura. Portanto, a gua pura est em equilbrio qumico conforme a reao:
H2O
H+(aq) + ons OH-(aq)
Atravs desta observao, pode-se usar a gua pura como referncia para identificar se substncias se comportam como cido, base ou
so neutras. Uma maneira de expressar o comportamento dessas substncias em comparao com a gua pura o pH. Afinal, o que pH?
A Qumica Irada 157
Ensino Mdio
ATIVIDADE
O nosso organismo tem mecanismos para compensar o desequilbrio do pH sangneo. Quando

isso no ocorre, pode ser indcio de doena sria, como o diabetes. E, tambm, em cirurgias do corao, a respirao do paciente mantida por meio de mquina pulmo-corao. Assim, necessrio
medir o pH para manter o equilbrio cido-base do sangue. Elabore uma pesquisa sobre a importncia
do pH e suas aplicaes e divulgue atravs de cartazes o resultado.

Para saber mais: www.ucs.br/ccet/defq/naeq ou http://quark.qmc.ufsc.br/qmcweb
A sigla pH refere-se a uma escala utilizada para indicar se uma

soluo ou um material cido, bsico ou neutro. A letra p vem da
palavra dinamarquesa potenz, potncia (expoente) e o H representa
os ons hidrnio H3O+ ou H+(aq). Como as concentraes de ons H+(aq)
(ou OH(aq)) das solues so muito pequenas, elas so expressas
em potnciais negativos na base 10. Por exemplo, uma soluo tem
0,000001mol/L de ons H+(aq), isto , 10-6 mol/L de ons H+(aq).
Entretanto, para trabalhar com essas potncias negativas, os qumicos, bilogos, mdicos tiveram uma certa dificuldade. Por isso, Srensen props usar um artifcio matemtico, o logaritmo.
Por definio matemtica: o logaritmo de um nmero real e positivo na base 10 o expoente x, ao qual se deve elevar o 10 para se obter a, ou seja:
log10 a = x
10 x = a
Aplicando a notao de Srensen, podemos definir o pH (potencial

hidrogeninico) como:
pH = -log H+(aq)
ou
pOH = -log OH-(aq)
A gua pura dissocia produzindo concentraes iguais de ons H+(aq)

e ons OH-(aq). A 25OC, a concentrao dos ons [H+(aq)] = [OH-(aq)] = 10 7 mol/
L. Assim, podemos construir uma escala de pH normalmente apresentando valores que variam de 0 a 14.
158 Biogeoqumica
Qumica
ATIVIDADE
Aplicando a frmula de Srensen e as propriedades do logaritmo do produto log a . b = log a + log

b e da potencia log ax = x.log a, encontre o pH de um xampu que possui 8 .106 mol/L de ons H+(aq) e
justifique se voc usaria este xampu sem problemas para o seu cabelo.
Voc j deve ter encontrado o pH em rtulos de xampu, sabonetes, cremes cosmticos, medicamentos, gua mineral, sucos de frutas, etc.
Voc compraria um produto cujo anuncio indicasse o pH neutro como uma vantagem para sua pele ou para seu cabelo?
O corpo humano um sistema aquoso onde o controle da concentrao de ons H+(aq) muito importante. As reaes qumicas do nosso corpo so muito sensveis s mudanas de pH. O nosso corpo deve manter
o pH do sangue entre 7,35 e 7,45, mudanas para baixo (acidose - provoca desorientao, coma e at a morte) ou para cima (alcalose - provoca cibras e convulses) podem prejudicar o funcionamento de rgos vitais. Por exemplo, quando uma
pessoa vai para grandes altitudes, como para a Bolvia, pode ocorrer
alcalose, ou seja, diminui a concentrao de CO2 no organismo e aumenta o pH.
O organismo humano possui diversos sistemas para evitar as modificaes de pH. So chamados sistemas tampes, que se combinam
imediatamente com qualquer cido ou base evitando alteraes bruscas de pH. Por exemplo, as protenas e a hemoglobina do sangue atuam como sistemas tampes, pois
possuem em suas molculas o grupo cido COOH
e o grupo bsico NH2.
Voc sabia que h analgsicos e anticidos tamponados para evitar a acidez excessiva do estmago? Os refrigerantes tambm so sistemas tamponados. E se voc tem um aqurio, provalvemente,
voc usa um controle de pH por sistema tampo.
A Qumica Irada 159
Ensino Mdio
O equilbrio cido-base mais comum no organismo envolve o equilbrio entre os ons bicarbonato (HCO3(aq)) e o cido carbnico (H2CO3).
H2O( ) + CO2(g)
H2CO3(aq) + H2O( )
HCO3(aq) + H3O+(aq)
Quando a concentrao de CO2 aumenta, o sistema procura consumir o que foi adicionado. Assim, aumenta a concentrao de ons
H3O+(aq) para reajustar o equilbrio. Portanto, o pH diminui. Para evitar
isso, o crebro aumenta a freqncia da respirao eliminando o CO2
(expirao) e volta o equilbrio.
O controle do pH essencial para nossa vida. Por exemplo: quando uma pessoa sofre um acidente e tem ferimentos graves ou queimaduras, o maior perigo vida a alterao do pH do sangue. Por isso,
um dos primeiros socorros prestados a uma pessoa acidentada a administrao de fludos intravenosos para controlar o pH do sangue.
ATIVIDADE
Para o corpo humano funcionar adequadamente, o pH deve ficar entre 7,35 e 7,45; para isso o sangue comporta-se como soluotampo. H vrios sistemas em equilbrio qumico importantes para o
nosso organismo, como: o sistema-tampo no sangue, o equilbrio cido-base em nossa boca, o equilbrio entre a hemoglobina e o oxignio do ar na respirao celular, etc. Elabore uma pesquisa sobre o
tema: Os sistemas em equilbrio qumico e a influncia das alteraes de pH no funcionamento do nosso organismo.
Apresente nessa pesquisa: o que soluo-tampo; quais os componentes necessrios para preparar uma soluo tampo, qual o principal responsvel pelo efeito tampo do sangue.
Depois, realize um debate com auxlio do professor sobre os pontos mais relevantes de sua pesquisa.
Agora voc com certeza sabe

como proteger a parte mais dura
do seu corpo e qual relao dela
com o equilbrio.
160 Biogeoqumica
Qumica
Obras Consultadas
AIRS, P.; DUBY, G.(orgs.). Histria da Vida Privada. So Paulo:
Companhia das Letras, 1992.
ATKINS, P.; JONES, L. Princpios de qumica: questionando a vida
moderna e o meio ambiente. Porto Alegre: Bookman, 2001.FERNANDES,
Jayme. Fsico-Qumica Experimental. Porto Alegre: Sulina, 1986.
HOUAISS, A. Dicionrio Houaiss da Lngua Portuguesa. Rio de Janeiro:
Larousse do Brasil, 1982.
IEZZI, G. Fundamentos de matemtica elementar - Logaritmos. V.2. So
Paulo: Atual, 2006.
JUNQUEIRA, L.CU; CARNEIRO.J. Biologia Celular e Molecular. Rio de
Janeiro: Guanabara Koogam, 2000.
OCONNOR, R. Fundamentos da Qumica. Traduo de: Elia Tfouni. So
Paulo: Harper&Row do Brasil, 1977.
QUAGLIANO, J. V.; VALLARINO, L. M. Qumica. Traduo de: Ada Espinola.
3 ed. Rio de Janeiro: Guanabara, 1979.
RUSSELL, J. B. Qumica Geral. Traduo e reviso tcnica de: Mrcia
Guekesian et al. 2 ed. So Paulo: Pearson Makron Books, 1994.
SUPER INTERESSANTE. So Paulo: ABRIL, ano 5, n. 2, fev.1991.

QUMICA NOVA NA ESCOLA. So Paulo:SBQ, ano 1, n. 2, nov.1995.
Disponvel em:<www.sbq.org.br> Acesso em: 10 set. 2005.
QMCWEB.ORG. Florianpolis: UFSC, ano 5, 2000. Disponvel em: <http://
qurak.gmc.ufsc.br/pmcweb/index.html> Acesso em: 11 ago. 2005.
ANOTAES
A Qumica Irada 161
Ensino Mdio
162 Biogeoqumica
Qumica
12
A BOMBA DE
CHOCOLATE
Elisabete Soares Cebulski1, Jussara Turin Politano2
oc sabe o que as espinhas tm

em comum com os anabolizantes?
Uau! Que irado!

Pipoca, batatinha-frita,
hambrguer e chocolate...
Vou devorar tudo!
Colgio Estadual Avelino Antnio Vieira - Curitiba - PR

Colgio Estadual Angelo Gusso - Curitiba - PR
A Bomba de Chocolate 163
Ensino Mdio
Minha me vive me dizendo que tenho que comer verdurinhas e frutinhas, para ficar saudvel. Fala sempre em
gorduras, de um tal de colesterol, mas na minha idade
estou sossegada, afinal sou sarada, no d nada.
Depois, pra ficar forto, s tomar uns anabolizantes.
Alguns dias depois...
Nossa, estou cheia de espinhas!! Ser que isto est acontecendo comigo por conta de minha alimentao? Acredito que
no tem nada a ver, mas em todos os casos, irei pesquisar.
Um cido graxo um
cido carboxilico com 12 ou
mais tomos de carbono que
contm um grupo carboxila
(COOH) em uma das extremidades e um grupo metila
(CH3) na outra extremidade.
Os tomos de carbono podem estar ligados entre si
por ligaes simples , chamados saturados. ou por
ligaes duplas, chamados
insaturados.
Glicerol um lcool formado por trs grupos hidroxila (OH).
CH2
OH
HC
OH
CH2
164 Biogeoqumica
OH
Voc j escutou esta conversa em algum lugar?

Pois ento vamos ver se as espinhas e os lipdios tm realmente alguma ligao.
Afinal, o que so lipdios?
H quem pense que lipdio meramente o nome cientfico de gordura, mas muito mais do que isso...
Lipdios so molculas compostas por tomos de carbono, hidrognio e oxignio, insolveis em gua, que desempenham diferentes funes biolgicas de acordo com o seu grupo.
Mais de 95% da gordura do corpo humano est na forma de triglicerdios e so formados por trs molculas de cidos graxos ligadas a
uma molcula de glicerol.
Leia, nos quadros, as definies de cido graxo e glicerol.
Assista ao filme leo de Lorenzo e verifique a relao existente
entre a produo e o acmulo de cidos graxos no organismo e as doenas degenerativas.
Voc, com certeza, sempre pensou que as gorduras fossem apenas
de um tipo, mas elas podem ser classificadas dependendo do tipo de
ligao qumica presente no cido graxo.
Existem, ento, as gorduras saturadas, mono-insaturadas, mega 6,
mega 3, gorduras trans.
Qumica
Gorduras saturadas: apresentam na sua estrutura somente ligaes simples entre os carbonos. Esto presentes em carnes gordas, laticnios e
cco. Alguns tipos de gorduras saturadas encontradas em bifes e manteiga, por exemplo, podem obstruir artrias e diminuir o fluxo de sangue oxigenado, o que compromete a atividade de rgos. No corao,
por exemplo, a insuficincia do fluxo sangneo pode provocar a morte de parte do corao (miocrdio), o que caracteriza o infarto.
Fluxo de sangue
Fluxo de sangue
Canal obstrudo
Artria normal
Artria com incio de

depsito de gordura
Artria obstruda
Gorduras mono-insaturadas: Apresentam apenas uma ligao dupla

em sua estrutura. Esto presentes no azeite de oliva, abacate, amendoim. Abaixam o LDL e o colesterol total. Deve-se ingerir a maior
parte de gorduras desse tipo.
mega-6: pertence classe das gorduras poliinsaturadas, isto , possuem vrias ligaes duplas na sua estrutura. Possui seis no seu nome
devido ao fato de que a 1 dupla ligao do composto encontra-se no
carbono 6. Um exemplo deste composto o cido linolico com frmula molecular C18H32O2. Est presente em leos vegetais, sementes e
nozes. Pode reduzir o LDL e o colesterol total, mas o consumo alto pode baixar a taxa de HDL, o colesterol
considerado benfico. Deve-se ingerir cerca de 10% do total de calorias.
mega-3: pertencente s gorduras
poliinsaturadas. O porqu do nmero trs em seu nome voc j sabe, pois segue o mesmo raciocnio
do mega 6. cido representante:
alfa linolnico. Est presente em
peixes gordurosos, leos vegetais
e nozes. Abaixa o nvel de triglicrides e o colesterol total. Alto consumo pode retardar a coagulao
sangunea.
Ensino Mdio
Hidrogenao:
uma reao qumica obtida a partir de uma adio de
hidrognio em uma molcula insaturada.
Trans-insaturadas: So obtidas a partir de hidrogenao de gorduras

insaturadas, cido aladico. Esto presentes na batata-frita, margarina e biscoitos amanteigados. No traz nenhum benefcio e aumenta o colesterol e risco de doena cardaca.
Exemplo de uma hidrogenao:
H
H3C
CH
CH
CH2
H2 Pt
CH2
CH3
H3C
CH
CH
CH2
CH2
CH3
Que tal visualizarmos agora o reconhecimento das gorduras saturadas e insaturadas?
ATIVIDADE
Vamos fazer o teste do Iodo.
1. Coloque em um recipiente de vidro cerca de 40mL de leo de amendoim e em

outro recipiente 40 mL de leo de girassol. Em seguida, adicione aproximadamente 10 mL de soluo de iodo e observe.
2. Quanto menos intensa for a colorao final, maior ter sido o consumo de iodo, e maior o nmero de insaturaes apresentadas.

Este teste mesmo utilizado pelo INMETRO (porm com anlise de quantidades mais precisas) para verificao da qualidade dos azeites de oliva.
Bem, voc deve estar boiando sobre LDL e HDL. Calma, calma.
Existem duas formas de colesterol em nosso sangue: o HDL (Highdensity lipoprotein), que possui mais protena e menos colesterol, sendo,
por isso, mais solvel e com uma menor tendncia formao de placas
de gordura, as quais so responsveis pelo endurecimento e perda da flexibilidade das artrias; e o colesterol LDL (low-density lipoprotein), que
contm mais colesterol do que protena e por isso estimula os depsitos
de placas de gordura.
Nosso corpo tambm produz colesterol, mesmo que no o tenhamos consumido na alimentao; ele possui funes muito importantes, como, por exemplo, na produo de vitamina D, para a manuteno da sade de nossa pele, na produo de blis, alm de hormnios
sexuais e regulatrios.
166 Biogeoqumica
Qumica
ATIVIDADE
Visualize a frmula estrutural do colesterol e verifique qual a diferena na composio do colesterol e os

triglicerdeos. Pesquise porque ambos so lipdios, mas atuam de formas difererenciadas no organismo.
CH3
CH3
CH3
CH3
CH3
OH
Lembre-se de que voc pode e deve se alimentar de gorduras, afinal so elas a nossa fonte energtica, desde que elas se encontrem no
grupo certo que aumenta o HDL e diminui o LDL.
Com o auxlio da tabela nutricional e de outras fontes de pesquisa, ou
ainda, se puder pedir orientao a um nutricionista, ou mdico, encontre
quais seriam alguns substitutos saudveis para a sua alimentao.
leos e gorduras
Acares e doces
1-2 pores
1-2 pores
Carne e ovos
1-2 pores
Leite e produtos lcteos

3 pores
Leguminosas
1 pores
Frutas
3-5 pores
Hortalias
4-5 pores
Cereais, pes,
tubrculos, razes
5-9 pores
Legenda: (naturalmente presente nos alimentos)

Gordura
Acar
Ensino Mdio
Tanto a margarina quanto a manteiga so

alimentos ricos em gorduras, e em colesterol.
Mas qual a diferena existente entre elas?
A manteiga um produto derivado do leite, rica em gorduras saturadas e colesterol, enquanto que a margarina obtida por um processo industrial chamado hidrogenao. Voc se lembra dessa reao?
Trata-se de um processo onde as molculas de hidrognio reagem
com as duplas ligaes dos leos comestveis, transformando-os em
gordura parcialmente hidrogenada. As temperaturas elevadas so responsveis pela transformao das molculas de gordura em gorduras
trans, e quanto mais slido for o produto da hidrogenao, maior ser
a sua resistncia a oxidao, ou seja, aumenta a durabilidade do produto.
Mas e os anabolizantes?
Os Esterides Andrognicos Anabolizantes, conhecidos pelo nome de anabolizantes, ou na linguagem usual bombas, provocam acne, seborria,
estrias e posteriormente insuficincia cardaca.
Tem louco para tudo!

Voc acredita que, no sculo XIX, um mdico francs chamado Charles-douard Brown-Squard inje Fonte: http://www.sxc.hu tou em si mesmo um extrato de testculos frescos de
porco-da-ndia e co, sentindo-se, aps isso, muito mais forte e agressivo? Foi assim que teve incio a histria dos esterides anabolizantes,
mas sua sntese industrial s se deu a partir de 1930. Em 1950, descobriu-se que o anabolizante tambm era capaz de desenvolver a musculatura alm de seu limite biolgico, foi assim que, para melhorar o seu
desempenho, atletas de todo o mundo passaram a utiliz-lo.
Se voc observar o esporte, desde sua constituio at os dias atuais, ir notar que tal prtica esteve associada a interesses de classe. Logo no incio da sua concepo, o esporte supria as necessidades da
burguesia em ocupar seu tempo ocioso e, principalmente, distinguiase da classe trabalhadora que tinha nos jogos a principal atividade de
diverso. Atualmente, continua visando a interesses quando vincula
sua proposta para o alto-rendimento s exigncias do modelo capitalista. Exemplo mais evidente da vinculao do esporte lgica de mercado pode ser encontrado nos jogos olmpicos da era moderna.
168 Biogeoqumica
Qumica
Aliadas ao processo de mercantilizao de produtos esportivos ligados aos jogos esto grandes empresas multinacionais e as indstrias
farmacuticas, pois so elas as fabricantes dos anabolizantes. Segundo artigo do BBC- Brasil.com (maro 2005), 160 atletas da ex-Alemanha Oriental processaram a indstria famacutica Jenapharm por danos causados pela ingesto de esterides produzidos e ingeridos por
estes atletas na dcada de 70 e 80.
Voc j ouviu falar em Ben Jonhson? Sua carreira desenvolveu-se a
partir da glria de uma medalha nas Olimpadas de Seul, em 1988, at
a descoberta de doping, o que ocasionou a perda de sua medalha.
Desde os anos 1980 o uso ilegal dos anabolizantes se alastrou junto com o crescimento da indstria da beleza, da busca por um corpo
perfeito, pois era uma forma de adquirir massa muscular, modificar a
aparncia fsica, aumentar a auto-estima, sem praticar esportes.
As conseqncias da utilizao desses compostos vo desde necrose muscular (morte do tecido) at atrofia testicular, aumento da mama
em homens, diminuio da mama em mulheres, aumento da prstata
em homens, cncer, infarto e morte.
Uma das drogas anabolizantes mais utilizadas por atletas a chamada Deca durabolin. Foi criado um funk sobre essa droga no Rio de
Janeiro e a letra diz:
Doping: a utilizao de
drogas e mtodos ilcitos no
sentido de um atleta levar
vantagens em relao a seu
adversrio conforme define a WADA (World Anti-Doping Agency), rgo internacional que controla o doping
no mundo.
O cara chegou na praia com o seu bermudo

todo inchado at a mente, se achando o tremendo
azarou uma gatinha e pra ela disse assim
isso muita malhao e DECA DURABOLIM
tomar bomba muito bom, fica forte e animal
o nico problema o efeito colateral
ele tem picape e um cordozo de ouro
s que por esteride e no d mais no couro...
O exerccio fsico regular associado com uma dieta alimentar balanceada, pode proporcionar benefcios fisiolgicos, psicolgicos e sociais para
pessoas de todas as idades. Embora as vantagens relacionadas aos exerccios fsicos mais conhecidas sejam as fisiolgicas, como emagrecimento,
fortalecimento muscular, controle de diabetes, hipertenso arterial, osteoporose, correo e manuteno das funes antomo-funcionais do organismo, a sua prtica regular tambm auxilia no desenvolvimento da sociabilizao e auxilia no controle do estresse e da ansiedade.
O fortalecimento muscular e o condicionamento cardiovascular
sempre ocorrem quando se faz exerccios fsicos, no importando a
modalidade.
Ensino Mdio
No princpio da realizao das atividades fsicas no so sentidos
os benefcios fisiolgicos, porm, passadas algumas semanas, a pessoa comea a sentir maior disposio para realizar as atividades . Alm
disso, os exerccios fsicos proporcionam um aumento elevado no nvel de concentrao.
O ideal praticar exerccios fsicos trs vezes por semana ou mais,
em dias alternados e fazer exerccios de modalidades variadas, ora
dando mais nfase a exerccios cardiovasculares - como corrida, bicicleta, step, entre outros ora a exerccios neuromusculares, como a
musculao, embora esta no seja necessariamente uma regra.
Fotos: http://www.sxc.hu
Voc j descobriu o que as batatinhas, o chocolate,

os anabolizantes e as espinhas tm em comum?
Isso s o comeo, se voc continuar pesquisando, ir descobrir
muito mais.
Obras Consultadas
BRACHT, V. Sociologia Crtica do Esporte: uma introduo. Vitria:
UFES, CEFD,1977.
GUYTON, A. C.; HALL, J. E. Fisiologia Humana e Macanismos de
Doenas. Traduo de Carlos Castro. So Paulo: Manole, 2002.
LEHNINGER, A. L.; NELSON, D. L.;COX, M. M. Princpios de Bioqumica.
Traduo de: Arnaldo Antnio Simes e Wilson Roberto Navega Lodi. 3 ed.
So Paulo: Sarvier, 2002.
170 Biogeoqumica
Qumica
ANOTAES
Ensino Mdio
172 Biogeoqumica
Qumica
13
VIDRO OU
CRISTAL
Belmayr Knopki Nery1
copo de cristal de cristal?

como se perguntssemos:
Qual a cor do cavalo branco
de Napoleo? Branco, ora...
Eu diria que sim. O copo de cristal
de cristal sim, ora...
Mas, ser? O copo ser mesmo constitudo do material cristal?
Onde encontramos a matria cristal?
Nas minas? Na joalheria?
A matria cristal, os cristais, se formaram
h cerca de 3,8 bilhes (3.800.000.000)
de anos, quando a pasta de magma incandescente se resfriou e constituiu a
crosta rochosa que conhecemos. Para
saber mais sobre magma, voc pode visitar os sites:
www.canalkids.com.br/cultura/geografia/
vocesabia/01.htm
www.for m.ccems.pt/cfq/Atmosfera/
Qu%C3%Admica-Atmosfera.html
Colgio Estadual Padre Silvestre Kandora - Curitiba - PR
Vidro ou Cristal? 173
Ensino Mdio
O cristal mais conhecido o quartzo:
Parecido com vidro, no mesmo?

Outros exemplos de cristais so: o NaCl (sal de cozinha), o grafite, a
calcita (carbonato de clcio), a fluorita (CaF2), as gemas (ametista, granada, jade, rubi, lpis-lazuli, diamante, esmeralda. etc.) e inmeros outros.
Um cristal pode ser difcil de enxergar sem o auxlio de uma lupa
ou pode ser grande como uma gema, nome dado a todas as pedras
com valor ornamental.
O que um cristal do ponto de vista da Qumica? O que o distingue do vidro, por exemplo?
Os cristais tm seus tomos organizados de um modo peridico,
constante e repetitivo seguindo os trs eixos matemticos do espao
(x,y,z). Acha difcil compreender isto? Ento observe a figura na seqncia, analisando a organizao dos tomos. Como esta organizao? Como os tomos esto dispostos? Alm disso, procure no dicionrio o significado das palavras peridico, constante e repetitivo.
precisamente o modo de atrao (que chamamos atrao eletrosttica) que responsvel pela repetio: o on positivo atrai o on negativo, que por sua vez atrai outro positivo, e assim sucessivamente,
constantemente, em perodos sempre iguais. Desta maneira o cristal
vai atraindo os ons (no caso de cristais inicos), ou molculas afins
(no caso de cristais moleculares), que esto ao seu redor, vai se expandindo, crescendo, formando as rochas, num trabalho que a natureza
vem executando h muito tempo.
174 Biogeoqumica
Qumica
Um tomo tem o nmero de prtons igual ao

nmero de eltrons ou o nmero de cargas positivas igual ao de cargas negativas.
Quando um tomo perde eltrons, perde carga
negativa e fica com o nmero de eltrons menor
que o nmero de prtons; fica carregado positivamente e passa a se chamar ction.
Quando um tomo ganha eltrons, ganha carga
negativa e fica com o nmero de eltrons maior
que o nmero de prtons; fica carregado negativamente e passa a se chamar nion.
No sal de cozinha, cristal inico, os ons Na+ e Cl intercalam-se a

intervalos regulares nos vrtices de um cubo e so mantidos assim,
por foras de ligao, de natureza eletrosttica, aquelas mencionadas
anteriormente.
Cl
Cl
Na+
Na
Cl
Na+
A rede, grade, ou retculo ilustrado no pode ser visto, pois os ons

so extremamente pequenos (sua forma determinada por estudos
feitos com raios X). Porm, se olharmos os cristaizinhos de sal, com
uma lente, veremos que so cbicos, em decorrncia da sua estrutura interna. Dizendo de outro modo: se empilharmos um cubo e mais
outro, depois outro nas trs direes do espao, teremos um grande
cubo, no mesmo?
A ligao (fora de atrao) entre os ons muito intensa e os mantm fortemente presos, constituindo a rede cristalina. Em conseqncia dessa fora de atrao, os compostos inicos so slidos que tm
ponto de fuso e ponto de ebulio elevados. Veja bem, o ponto de
fuso e o ponto de ebulio so duas propriedades fsicas que caracterizam as substncias de tal forma que podemos identific-las a partir
da determinao do seu ponto de fuso ou de ebulio.
Outro fator que determina propriedades fsicas e qumicas das substncias a maneira como se arranjam os tomos dos elementos que
as formam.
Ensino Mdio
O diamante e a grafita ou grafite, como voc est acostumado a dizer, so bons exemplos, pois os dois so formados pelo mesmo elemento, carbono e, no entanto, possuem propriedades fsicas e qumicas muito diferentes. E, como voc pode observar pela figura abaixo, disposio
dos tomos, tambm muito diferentes:
A
E
http://www.sxc.hu
http://www.sxc.hu
Os dois serem to diferentes na aparncia e dureza, s para citar duas

propriedades fsicas, no por acaso. Concorda?
No grafite, os tomos so representados pelas pequenas esferas
que se dispem em planos de anis de seis faces.
O diamante tem seus tomos dispostos nos vrtices de uma pirmide
de quatro faces, constituindo uma estrutura muito mais compacta.
Voc consegue ver os planos de anis de seis faces e as pirmides de quatro faces?
176 Biogeoqumica
Qumica
Se no, observe que abaixo esto desenhados os pontos A, B, C, D e
E na mesma posio da figura anterior. Levando em conta que o ponto
E o centro da pirmide e que AB, BC, CD, DA, AC e BD so as arestas, desenhe a pirmide. Dica: faa a aresta BD pontilhada e utilize lpis para o desenho.
C
Em seguida, imagine que o ponto E um tomo de carbono que fica no centro da pirmide.
Voltando figura onde voc uniu os pontos, ligue o ponto E a todos os outros.
Quando terminar, apague as arestas AB, BC, CD, DA e BD. Agora
sim temos a representao geomtrica da estrutura do diamante e as ligaes qumicas entre os seus tomos representadas.
Agora, depois de exercitar geometria, volte ao desenho da estrutura
molecular do grafite e do diamante.
Ento? Melhorou a visualizao das pirmides de quatro faces, que
chamamos tetraedro regular? E os planos de anis de seis faces?
ATIVIDADE
Gestao
Do longo sono secreto
Na entranha escura da terra
O carbono acorda diamante

(Helena Kolody)
Poema cedido pela Criar Edies
Ser que a nossa poetisa andou estudando Qumica?
Baseado no texto, comente o poema da autora.
Ensino Mdio
ATIVIDADE
Planificao de modelos de cristais:
Confeccione os modelos em duplicidade ou em maior nmero para evidenciar a periodicidade e simetria dos cristais.
corte
dobra
Mencionamos anteriormente o vidro, como elemento de comparao com os cristais. E o vidro, o que ?
um slido no-cristalino, porque seus tomos no possuem a organizao peridica dos cristais.
Mesmo que voc possa constatar que numa molcula de slica, principal componente do vidro, os tomos apresentam posies definidas, num
pedacinho de vidro, as molculas se dispem de maneira aleatria.
178 Biogeoqumica
Qumica
As figuras da pgina anterior mostram muito bem isso.
A primeira delas uma representao bidimensional de um arranjo
cristalino, portanto simtrico e peridico.
A segunda a representao, tambm bidimensional da rede do vidro. Observe as diferenas entre as duas.
O vidro pode ser comparado a um lquido congelado rapidamente,
no qual as molculas em movimento ficaram repentinamente paradas,
presas em uma configurao desordenada . O estado vtreo, portanto, caracterizado por um comportamento fsico de slido, com estrutura de lquido congelado.
Como isso?
Vamos realizar um experimento que deve ajudar o entendimento
dessa afirmao.
Untar uma assadeira, aquela de bolo mesmo, com margarina e coloc-la na geladeira para resfriar. Colocar numa panela um copo de
250mL de acar. Derreter o acar em fogo baixo, para no queimar,
mexendo at fundir. Derramar o acar fundido na assadeira e lev-la
novamente geladeira o mais rpido que puder. Deixe esfriar e pronto! Desenformar com cuidado.
Agora, vamos fazer uma cristalizao, isto , confeccionar um cristal. Essa operao levar dias.
Diluir, numa tigelinha de vidro, duas colheres (sopa) de sulfato de
cobre, encontrado em lojas de artigos para piscinas, em cerca de 50 mL
de gua e deixar evaporar.
Aps dois ou trs dias, vo se formar cogulos no fundo do recipiente.
Separar aquele que estiver maior. J um cristal em formao.
Amarrar o cristal na ponta de um fio e prender a outra num palito de sorvete.
Num copo, colocar 200mL de gua, ir adicionando sulfato de cobre,
diluindo, at que comece a se acumular no fundo.
Pendurar a pedra amarrada na borda do copo, mergulhada na soluo,
com o auxlio do palito. Por duas semanas, evitar trepidao e poeira.
O resultado ser um cristal azul.
A natureza leva centenas de milhares de anos para fazer um cristal.
Hoje a tecnologia permite fabric-lo em laboratrio, ou mesmo em casa,
em questo de semanas, como fizemos.
Esses so ARTIFICIAIS!
Poucas coisas so to perfeitas na natureza, como os cristais.
So procurados por colecionadores, pelos esotricos, para canalizar
energia e para curar doenas.
Uma das maiores colees de cristais encontra-se na Frana, no Museu de Histria Natural e foi adquirida em 1982 pelo presidente Franois Miterrand de um colecionador, hngaro de nascimento que comeou a coleo em 1957, onde? ... aqui no Brasil, em Minas Gerais.
Ensino Mdio
So 78 peas gigantes cuja idade varia de 200 milhes a 1 bilho de
anos e cujo peso oscila entre 200 quilos a 4 toneladas. Tm em comum
uma caracterstica: so todas pedras de quartzo brasileiro.
O vidro, ao contrrio do cristal, uma das mais belas criaes do
homem: elemento de indiscutvel importncia no nosso cotidiano, com
infinitas aplicaes no mundo atual.
Tradicionalmente, vidros vm sendo fabricados a partir de areia, slica (SiO2) e outros compostos.
Hoje, para fabricar vidro aquece-se slica (xido de silcio) com cal (xido de clcio) e barrilha (nome comercial do carbonato de sdio).O vidro
resultante recebe o nome de VIDRO CALCOSSODICO, e usado em janelas, frascos de embalagens, bulbos de lmpadas, faris de automveis etc.
Combinaes com outros compostos so feitas para melhorar as propriedades do vidro, torn-lo resistente ao choque trmico e ataque qumico, mais transparente e mais colorido. Os vidros de laboratrio, da
marca Pyrex, so borossilicatos. Sua composio de aproximadamente
4% de Na2O, 16% de B2O3 e 80% de slica, aliada ao mtodo de fabricao, permite que suportem substncias altamente reativas e corrosivas.
A cor dos vidros tambm determinada pelos elementos que so adicionados, em pequenas quantidades, composio original. Esses elementos ficam dissolvidos no vidro e interagem com a luz ambiente que
nele incide, transmitindo radiao de determinado comprimento de onda,
caracterstico de uma cor especfica. Por exemplo, a cor verde dos vidros
mais comuns, de janelas, garrafas devida presena de ons ferro III.
ATIVIDADE
A Hellmanns troca o vidro pelo PET

A maionese Hellmanns no ser mais vendida em vidro. A subsidiria da anglo-holandesa Unilever
investiu R$7 milhes no desenvolvimento de uma embalagem em PET transparente, mesmo material
usado nas garrafas plsticas de refrigerante. Todas as verses do produto que est h 41 anos no mercado brasileiro (light, regular e limo) passam para o plstico. Segundo o gerente da marca, Felipe Mendes, com o nmero cada vez maior de mulheres trabalhando fora de casa, o servio de atendimento ao
consumidor identificou a preocupao com o manuseio do pote por crianas e a Unilever decidiu por
uma embalagem inquebrvel, como as usadas no Mxico e na Argentina, nos ltimos cinco anos.
(TEXTO RETIRADO DA INTERNET Fonte: Gazeta Mercantil-Industria e Servios pg. A 19 de 12/03/04).
A partir do texto, elabore questes sobre: recursos no-renovveis e reciclagem do vidro.
E ento, ao trmino do texto, voc j tem uma resposta para a pergunta do incio?
O cavalo de Napoleo era branco mesmo, porm o copo de cristal no de cristal.
180 Biogeoqumica
Qumica
A propsito, as taas, copos ou peas de arte e mesa, que so conhecidas comercialmente como CRISTAIS, so na realidade vidro. Na
sua fabricao feita a adio de PbO2 (xido de chumbo) e seu alto brilho devido ao aumento da refrao da luz que o composto adicionado provoca.
KOLODY, Helena. Viagem no Espelho. Curitiba: Criar Edies, 2004.
Obras Consultadas
ALVES, O. L.; GIMENEZ, I.F. e MAZALI, I.O. Vidros. Cadernos Temticos
de Qumica Nova na Escola; n 2; p.13 24, maio 2001.
CHRISPINO, A. Manual de Qumica Experimental. So Paulo: Ed. tica,
1991.
FELTRE, Ricardo. Qumica. So Paulo: Moderna, 2002.
GEPEQ. Interaes e Transformaes I. So Paulo: EDUSP, 1995.
ANOTAES
Ensino Mdio
I
n
t
r
o
d
u
o
182 Introduo
Qumica Sinttica
Como seria a sua vida e o mundo sem: pilhas, vidros, plsticos, corantes, perfumes, fertilizantes, combustveis, remdios?
A cincia, a tecnologia, e a humanidade teriam avanado tanto nos
ltimos anos?
Olhando em nossa volta possvel identificar que a maioria dos
materiais industrializada e se tornaram indispensveis para o bemestar da humanidade.
Voc sabe como so formados os plsticos, combustveis, remdios
e demais materiais?
Em grande parte destes materiais o elemento qumico carbono est presente.
Qumica
Devido s propriedades desse tomo, possvel fazer arranjos

entre eles e entre outros tomos, formando um nmero imenso de
materiais.
Os recursos naturais esto caminhando para o seu fim. Um dos
principais recursos que est se esgotando o petrleo. Em decorrncia disso, necessrio buscar fontes alternativas como o lcool, o biodiesel, o hidrognio, etc.
As molculas de compostos nitrogenados so usadas como matriaprima para produzir diversos artigos como roupas, cordas, tnis, praquedas, descongestionante nasal, anestsicos, sedativos, antidepressivos, corantes, fertilizantes.
As substncias que esto nos remdios so responsveis pela cura
de diversos problemas do homem, desde uma simples dor de cabea
at uma cirurgia cardaca.
A partir destes contedos voc pode conhecer os avanos da indstria qumica e da tecnologia com a produo de substncias que
vm contribuindo para a nossa sade, a nossa beleza, o nosso conforto e o nosso lazer.
Q
U
M
I
C
A
183
Ensino Mdio
184 Qumica Sinttica
Qumica
14
COMBUSTVEL.
QUAL O MELHOR?
Arthur Auwerter1
gs utilizado na cozinha o
mesmo gs que movimenta
os automveis?
Combustvel. Qual o Melhor? 185
Ensino Mdio
Duas das principais fontes de energia do mundo so o petrleo e o
gs metano, conhecido como gs natural, gs do pntano ou gs grisu das
minas de carvo. O metano pode ser obtido de diversas fontes; uma
delas a decomposio do lixo nos aterros sanitrios
SUGESTO DE VDEO
QUMICA / TELECURSO II GRAU .FITA N 85: aulas 49 a 55. CETEPAR. VHS
CONSIDERAES: Esta fita VHS contm 7 aulas que duram de 10 a 15 minutos cada uma. As aulas mais adequadas ao nosso estudo so a 49 e a 54.
A aula 49 aborda o assunto hidrocarbonetos com referncia ao gs metano,
aos cosmticos e aos plsticos. A aula 54 aborda o assunto petrleo com
referncia sua origem, formao e utilizao. Discorre ainda sobre a substituio do leo de baleia pelo querosene para fins de iluminao.
Voc certamente j ouviu falar da histria do dilvio que aconteceu h muito tempo na regio chamada de Oriente Mdio, onde atualmente esto alguns pases como Turquia, Ir, Iraque, Arbia Saudita
e outros. O registro deste acontecimento est no livro de Gnesis:
Ento disse Deus a No: Faze para ti uma
arca da madeira de Gofer; fars compartimentos na arca, e a betumars por dentro e por fora com betume. Porque eis que eu trago um dilvio de guas sobre a terra, para desfazer toda
a carne em que h esprito de vida debaixo dos
cus; tudo o que h na terra expirar.
(BIBLIA SAGRADA, Versculos 14 e 17, p.8,1954)
A regio do Oriente Mdio onde, de acordo com esta narrativa, No

viveu, muito rica em petrleo.
Ser que aquela massa escura que No utilizou era petrleo? Ser
que o petrleo que abundante na regio j existia na poca de No?
Essa massa escura era chamada betume, azeite, lama, mmia ou
leo de rocha.
Hoje sabemos que se trata de petrleo. Ele vinha superfcie naturalmente por causa da presso interna, ficava exposto ao sol ardente
do deserto perdendo alguns constituintes por evaporao. Depois da
evaporao restava uma massa viscosa, consistente e pegajosa.
Como os cientistas explicam hoje a formao do petrleo? Acompanhe o esquema 01:
186 Qumica Sinttica
Qumica
Esquema 01
H 60 milhes de anos
MATRIA ORGNICA
Animais e vegetais
que morreram e
foram lentamente
fossilizados
(petrificados)
H 25 milhes de anos
FOI SE ACUMULANDO
(e sedimentando com o
movimento da crosta)
H 6 milhes de anos
SOFREU TRANSFORMAES
QUMICAS e FSICAS
COMPLEXAS DANDO
ORIGEM AO PETRLEO
(usando o calor do interior
da Terra 60 a 120C )
H 3,5 milhes de anos
COMEOU A ACUMULAO
DE PETRLEO
*(migrando at encontrar
rochas impermeveis)
ATUALMENTE
* rochas impermeveis so aquelas que no podem ser atravessadas por qualquer fluido.
DEPSITO DE
PETRLEO
(aproximadamente 2850m
de profundidade)
Ensino Mdio
De acordo com o esquema apresentado, a matria orgnica foi
transformada em um lquido geralmente escuro, de cheiro forte, chamado de petrleo, mais leve que a gua, composto por grandes quantidades dos elementos qumicos carbono e hidrognio. Os hidrocarbonetos, como so chamadas as substncias compostas de hidrognio e
carbono presentes no petrleo, variam desde o simples metano (CH4,
molcula com um s carbono), at molculas constitudas por quase
uma centena de carbonos.
ATIVIDADE
China e ndia so pases em desenvolvimento, assim como o Brasil. Para continuar poluindo, sem
reduzir a emisso dos gases-estufa, pases desenvolvidos, como EUA e Alemanha, pagam aos pases
em desenvolvimento para investirem em proteo ao meio ambiente. So os chamados crditos de
carbono. Para receber os crditos de carbono, os pases em desenvolvimento tambm tero que limitar a poluio que produzem. Rena-se com um grupo de colegas e, juntos, faam uma pesquisa sobre os prs e os contras dos rendimentos obtidos com os crditos de carbono.
A formao do petrleo s ocorre nas profundezas da Terra, com

temperaturas entre 60 C e 120 C e com a passagem do tempo, muito tempo. Os trs fatores, profundidade, calor e tempo associados, so
indispensveis para a formao do petrleo.
Quando o petrleo no aflora naturalmente, a sua retirada do interior da Terra s possvel com o auxlio de uma torre de extrao,
conforme esquema 02:
Esquema 02
GS
NATURAL
PETRLEO
GUA
SALGADA
188 Qumica Sinttica
ROCHA
IMPERMEVEL
Qumica
Torre de Extrao de Petrleo

Em 1859 um americano, chamado Edwin Drake, encontrou petrleo (tambm chamado de ouro negro) na Pensilvnia (EUA) e instalou
junto ao poo uma refinaria rudimentar. A descoberta e o processamento do chamado ouro negro viriam a transformar a economia mundial e tambm o meio ambiente por trs motivos distintos:
1. Em 1908 iniciou-se a produo em srie de automveis (movidos a
gasolina).
2. A reconstruo dos pases destrudos nas duas grandes guerras
mundiais e que necessitavam de energia barata em suas indstrias.
3. At ento, matavam-se baleias para retirar a carne e aproveitar o seu
leo para iluminao. Com o advento da refinao, passou-se a utilizar o petrleo para embeber o pavio das lamparinas com o nome
patenteado de querosene. Em 1861 o leo de baleia, foi quase integralmente substitudo pelo querosene (derivado do petrleo).
Cem anos depois, o petrleo suplantou o carvo mineral (tambm
chamado de hulha) como a maior fonte mundial de energia.
O petrleo uma mistura de hidrocarbonetos reunidos em grupos
menores chamados de fraes. Para separar estas fraes, o petrleo
passa por um processo fsico chamado de destilao fracionada. Neste processo so separadas as fraes do petrleo nas suas respectivas
temperaturas de ebulio.
Esquema 03
G
A
QUERO S ENE
O LEOS
GLP
RES I DUOS
N
A
TANQUE DE
PETRLEO
RETORTA
GS LQ. PETRLEO
GLP
GASOLINA
QUEROSENE
LEO DIESEL
LEO LUBRIFICANTE
RESDUOS
TORRE DE
FRACIONAMENTO
No tanque fica armazenada grande quantidade de petrleo de forma a garantir a continuidade do processo de destilao. Do tanque, o
petrleo segue para a retorta onde aquecido at transformar-se em
vapor. O vapor ento introduzido na torre de fracionamento pela
parte de baixo. O vapor forado a passar por certos obstculos (chamados de pratos) at chegar ao topo da torre. Os compostos de menor ponto de ebulio (como os gases) conseguem chegar at o topo,
onde so condensados (passam de vapor para lquido). Os compostos
de maior ponto de ebulio (como os resduos) perdem calor j nos
primeiros obstculos e condensam na parte de baixo da coluna. Dessa
forma so separados gradualmente os diversos derivados.
Ensino Mdio
E para separar os componentes de uma mistura homognea de dois
lquidos que apresentam pontos de ebulio (PE) diferentes em laboratrio?
necessrio montar a aparelhagem conforme a figura:
O processo em laboratrio essencialmente semelhante ao processo industrial.

Coloca-se uma pequena quantidade da mistura a ser separada num
balo de destilao. Inicia-se o aquecimento. Na destilao fracionada
os vapores dos dois lquidos so forados a passar entre as bolinhas
de vidro (obstculos) da coluna. S o vapor da substncia de menor
ponto de ebulio supera os obstculos e passa ao estado lquido no
condensador. Depois do condensador, o lquido escorre para o kitazato, onde recolhido. A substncia de maior ponto de ebulio condensa em contato com as bolinhas de vidro e retorna ao balo de fundo chato.
Para dar conta do elevado consumo de derivados, as refinarias modernizaram-se para, ao mesmo tempo, diminurem as perdas e aumentar a produo de determinados combustveis. Assim, o petrleo extrado na Venezuela pode ser diferente do petrleo extrado nas
plataformas martimas de Campos (RJ). E os derivados so diferentes?
No. Apenas so obtidos em quantidades diferentes. A caracterstica
tcnica de construo de cada refinaria determina aqueles combustveis que sero produzidos em maior quantidade. Isto pode ser traduzido como estrutura de refino.
A estrutura de refino difere em funo das exigncias internas de consumo de cada pas. No Brasil, aps as medidas de racionalizao adotadas
pelo governo em 1975, a gasolina, que tinha prevalncia sobre os demais
derivados, cedeu seu lugar ao leo combustvel e ao leo diesel.
190 Qumica Sinttica
Qumica
ATIVIDADE
Qual a diferena entre leo combustvel e leo diesel?
A necessidade de mudar o perfil da estrutura de refino surgiu um

pouco antes, em 1973, quando explodiu a guerra rabe-israelense. O
conflito criou uma situao dramtica no cenrio petrolfero mundial,
pois os pases rabes exportadores utilizaram o petrleo como arma
poltica, com cortes progressivos na produo e suspenso de fornecimento aos pases considerados inimigos de sua causa.
A CRISE MUNDIAL DO PETRLEO E O GOVERNO MILITAR
Em outubro de 1973, ainda no governo Mdici ocorreu a primeira crise internacional do petrleo,
como conseqncia da chamada Guerra do Yom Kippur, movida pelos estados rabes contra Israel. A
crise afetou profundamente o Brasil, que importava mais de 80% do total de seu consumo.
Mas quando o general Geisel tomou posse, em maro de 1974, algo do clima de euforia proveniente dos anos do milagre ainda persistia. A conduo da poltica econmica ficou nas mos do economista Mrio Henrique Simonsen, que substituiu Delfim Netto no Ministrio da Fazenda, e de Joo Paulo
dos Reis Veloso, ministro do Planejamento. Reis Veloso vinha do ministrio de Mdici.
O novo governo lanou o II Plano Nacional de Desenvolvimento (PND). O I PND tinha sido formulado
por Roberto Campos, em 1967, para reequilibrar as finanas e combater a inflao. O II PND buscava
completar o processo de substituio de importaes, instalado havia dcadas no pas, mudando seu
contedo. J no se tratava agora de substituir a importao de bens de consumo, mas de avanar
no caminho da autonomia no terreno dos insumos bsicos (petrleo, ao, alumnio, fertilizantes, etc.) e
da indstria de bens de capital.
A preocupao do II PND com o problema energtico era evidente, pois se propunha o avano na
pesquisa de petrleo, o programa nuclear, a substituio parcial da gasolina pelo lcool, a construo
de hidreltricas, cujo exemplo mais expressivo foi a de Itaipu, construda no rio Paran, na fronteira Brasil-Paraguai, a partir de um convnio firmado entre os dois governos.
Adaptado de Boris Fausto, p. 273, 2001.
ATIVIDADE
Entre as regies que foram exploradas na poca da crise do petrleo, destacamos So Mateus do
Sul, a 140 km de Curitiba, que era at a dcada de 60, uma cidade que tinha sua economia baseada
principalmente na agricultura. Com a explorao do xisto pela estatal do petrleo, o perfil econmico
da cidade mudou. Hoje, o comrcio e os servios representam 52% do Produto Interno Bruto (PIB), gerado pelo municpio, seguido pela indstria e pela agricultura.
Faa uma pesquisa sobre o xisto e explique a importncia dele como a maior fonte em potencial de
hidrocarbonetos.
Ensino Mdio
PETRLEO
GASOLINA
(19 %)
DIESEL
(36 %)
GLP
(6 %)
NAFTA
(9 %)
QUEROSENE
(4 %)
OUTROS LEO COMBUSTVEL

(9 %)
(17 %)
A GASOLINA, um dos principais produtos da destilao do petrleo

devido a sua utilizao nos motores de combusto interna. A gasolina
formada por hidrocarbonetos de 6 carbonos a 10 carbonos. Algumas
dessas cadeias carbnicas queimam muito bem dentro do motor. Outras
cadeias carbnicas no detonam no momento certo. A detonao fora
do tempo leva perda de potncia e o motor comea a bater. Para evitar que a gasolina exploda antes do tempo, adiciona-se substncias antidetonantes a ela. Algumas dessas substncias so o isooctano, o chumbo
tetraetila, Pb(C2H5)4, o MTBE (metil-terc-butil-ter) e o etanol.
A qualidade de um combustvel para gerar potncia sem que ocorram detonaes antecipadas no motor medida por uma escala chamada ndice de octanagem. Para definir a escala, ao isooctano atribudo
o ndice de octanas 100 e ao n-heptano atribudo o valor zero.
CH3
H3C
CH3
CH2
CH
CH3
H3C
CH2
CH2
CH2
CH2
CH2
CH3
CH3
2,2,4 trimetilpentano
ou isooctano
n-heptano
A octanagem da gasolina brasileira equivalente das gasolinas

encontradas nos Estados Unidos e Europa. Ela obedece a uma classificao mundial. Confira os *valores abaixo:
* de acordo com o mtodo
Gasolina comum : octanagem 86
Gasolina premium : octanagem 91 de ensaio [(RON+MON)]*/2
Outro produto do fracionamento o LEO DIESEL que empregado, principalmente, em motores que necessitam de grande torque em
baixa rotao, como o caso dos motores a diesel.
No Brasil, devido estrutura de refino, a maioria dos carros fabricados utiliza a gasolina como combustvel. Caminhes, tratores, mquinas agrcolas, trens, utilitrios e geradores estacionrios de energia
eltrica so movidos a leo diesel. Sua caracterstica original a viscosidade, considerando que, com essa propriedade garantida a lubrificao.
192 Qumica Sinttica
Qumica
Em geral, o teor de enxofre das fraes de petrleo aumenta com o
ponto de ebulio da substncia presente no petrleo. Assim a frao de
diesel contm uma maior porcentagem de enxofre que a gasolina. A presena de enxofre na combusto do diesel d origem a xidos e cidos
corrosivos e nocivos aos seres vivos.
Um dos derivados mais importantes o GS LIQUEFEITO DE PETRLEO (GLP), constitudo basicamente por propano e butano. o combustvel alternativo com o maior potencial de reduo na emisso de
gases produtores do efeito estufa. A frao propano-butano vendida
em botijes para uso domstico.
O QUEROSENE uma frao de hidrocarbonetos contendo de 10 a
16 carbonos, com ponto de ebulio variando de 150C a 300C. Sua
utilizao principal como combustvel de avies a jato.
ASFALTO: uma mistura de hidrocarbonetos parafnicos, aromticos
e compostos heterocclicos obtidos do resduo da destilao do petrleo. Essa mistura de slidos com alto ponto de ebulio que constituem o asfalto, utilizada na impermeabilizao de telhados e cascos
de embarcaes e na construo de estradas.
A maior parte dos hidrocarbonetos obtidos na destilao do petrleo (gasolina, diesel e querosene) destinada ao abastecimento de
milhares de veculos que utilizam motor de combusto interna. Esses
combustveis quando so queimados produzem grande quantidade de
gases indutores (que promovem) do efeito estufa. Veja o exemplo da
combusto da gasolina abaixo:
2C8H18 + 25O2
gasolina
oxignio
16CO2 + 18H2O + energia

gs carbnico
gua
(relacionado ao
efeito estufa)
Alguns especialistas dizem que, se o consumo mundial de petrleo

prosseguir no ritmo atual, as reservas conhecidas e explorveis se esgotaro at a metade deste sculo.
E ento? O que acontecer se no tivermos mais petrleo?
J existem candidatos para substituir o petrleo! Os maiores substitutos da gasolina so: os lcoois (metanol e etanol), o gs natural (metano) e o gs hidrognio, conhecidos como combustveis do futuro.
Nesse sentido, o governo brasileiro, visando a substituio parcial da
gasolina pelo lcool - combustvel, instituiu a adio de uma quantidade em torno de 25% de lcool (etanol) gasolina. Hoje em dia
temos circulando pelas nossas vias automveis fabricados nos anos 80
cujos motores funcionam somente com lcool hidratado, modelos recentes de carros gasolina (que na verdade utilizam a mistura gasolina/
lcool), os bicombustveis (que funcionam com os dois combustveis em
qualquer proporo) e os veculos movidos a gs natural GNV.
Voc j observou que muitas vezes os automveis a gasolina perdem seu rendimento?
Ensino Mdio
Vamos tentar entender porque isso acontece: devido a problemas
tcnicos, os motores que funcionam somente com gasolina perdem
rendimento quando o percentual de lcool ultrapassa os 25% citados
anteriormente. Para evitar problemas, tanto as distribuidoras de combustveis, quanto os rgos de fiscalizao e os consumidores, tm o
direito de exigir a determinao da quantidade de lcool na gasolina.
Para evitar que se compre gato por lebre existe um procedimento
bastante simples:
Pegue uma proveta de 100mL e adicione 50mL de gua e 50 mL
de gasolina e agite. O resultado ser um aumento da parte aquosa pelo fato de o lcool ser mais solvel na gua que a gasolina. Calcule a
porcentagem de lcool e verifique se est de acordo com as especificaes (at 25 %).
Exemplo:
100 mL
100 mL
A diferena (65-50 =15 mL) a quantidade de lcool que estava presente em 50 mL de gasolina. Portanto temos:
gasolina
50 mL
65 mL
50 mL (gasolina) 15 mL lcool
100 mL (gasolina) X mL lcool
gua
X = 30%
Resultado: a gasolina est adulterada
antes de agitar
aps agitao
Uma das necessidades geradas pela sociedade contempornea a

disponibilidade de energia eltrica de boa qualidade, eficiente e sem
risco de interrupo no fornecimento. Uma soluo para essa exigncia moderna est se viabilizando graas s novas tecnologias que empregam o gs natural. Ele um velho conhecido da civilizao e no deve ser confundido com o gs de cozinha, do qual difere pela composio
qumica e por suas propriedades. O gs natural constitudo principalmente de metano (CH4), mas contm pequenas quantidades de etano
(CH3CH3) e propano (CH3CH2CH3). Normalmente, o gs transportado
por tubulaes de sua fonte para consumidores domsticos, que o utilizam para cozimento e aquecimento. Outro uso para o gs natural que
est sendo estimulado pelo governo em usinas termoeltricas, onde
sua queima com pouco resduo gera eletricidade de alta qualidade.
METANO
GERADO PELA
DECOMPOSIO DO LIXO
TUBULAO
ou
METANO
OBTIDO DE
JAZIDAS DE PETRLEO
194 Qumica Sinttica
USINA
TERMOELTRICA
REDE
ELTRICA
Qumica
A usina termoeltrica transforma energia trmica em eltrica. No
caso do gs, ele usado para aquecer a gua e transform-la em vapor. O vapor sob presso movimenta as turbinas, que produzem a
eletricidade.
O aproveitamento do gs metano, produzido pela decomposio
do lixo urbano, um dos mecanismos de desenvolvimento no poluentes previstos pelo Protocolo de Kyoto.
O Protocolo de Kyoto um acordo internacional para reduzir as
emisses de gases estufa dos pases industrializados e para garantir um modelo de desenvolvimento limpo aos pases em desenvolvimento. O documento prev que, entre 2008 e 2012, os pases desenvolvidos reduzam suas emisses em 5,2% em relao aos nveis
medidos em 1990.
O tratado foi estabelecido em 1997 em Kyoto, Japo, e assinado por
84 pases. O pacto entrar em vigor depois que isso acontecer em pelo menos 55 pases. O acordo impe nveis diferenciados de redues
para 38 dos pases considerados os principais emissores de dixido de
carbono (CO2) e de outros cinco gases estufa.
POBRES QUEREM DINHEIRO PARA MANTER FLORESTA EM P
A COP-11 (Dcima Primeira Conferncia das Partes) da Conveno do clima da ONU comeou
ontem em Montreal, no Canad, com o pas anfitrio pedindo uma ao mais ampla contra o aquecimento global.
do Terceiro Mundo que vem a principal novidade da COP-11. Amanh, um bloco de naes em
desenvolvimento liderado por Costa Rica e Nova Guin deve fazer uma proposta radical conferncia:
eles querem receber dinheiro para preservar as florestas tropicais.
O grupo, autodenominado Coalizo das Florestas Tropicais, argumenta que o resto do mundo est se beneficiando da riqueza natural das florestas inclusive de seu papel como agentes reguladores
do clima sem dividir os custos. Uma forma de corrigir esse desequilbrio seria fazer com que a manuteno das florestas, o chamado desmatamento evitado, pudesse gerar crditos de carbono negociveis internacionalmente.
O Protocolo de Kyoto, nico acordo internacional existente para reduzir as emisses de gases-estufa como o dixido de carbono, j permite, por meio do chamado Mecanismo de Desenvolvimento Limpo, que pases pobres vendam crditos s naes com metas de reduo a cumprir. O desmatamento evitado, no entanto, est fora do esquema.
O Brasil, pas que tem no desmatamento a fonte de dois teros de suas emisses mas que
sempre evitou tratar do tema no mbito de Kyoto deve pegar carona na iniciativa da coalizo para
propor tambm que a reduo do desmatamento seja compensada de alguma forma num esquema
ps Kyoto. Mas sem metas obrigatrias de reduo.
www.folha.uol.com.br/ciencia (folha ONLINE, 29/11/2005)
Ensino Mdio
ATIVIDADE
O presidente dos Estados Unidos, George w. Bush, se recusou a assinar o Protocolo de Kyoto dizendo que prejudicaria a economia de seu pas. Utilizando a equao da combusto da gasolina como referncia, explique qual a relao entre a economia e o efeito estufa.
Agora que voc j tomou conhecimento das propriedades e dos

processos de obteno dos gases combustveis, no leve mais dvida
para casa. Caso voc ainda faa confuso entre as siglas GNV e GLP,
saiba que isto poder lhe custar muito caro. Veja quanto custa o desconhecimento no quadro a seguir:
PORTARIA INTERMINISTERIAL 640/86
OS MINISTROS DE ESTADO DA JUSTIA, DA INDSTRIA E DO COMRCIO E DAS MINAS E ENERGIA, usando suas atribuies legais, e tendo em vista a necessidade de controle e fiscalizao do uso indevido do
GLP (Gs Liquefeito de Petrleo), no sentido de assegurar a manuteno
do nvel razovel dos custos sociais desse combustvel e evitar a ocorrncia de sinistros provocados pelo seu uso inadequado em veculos automotores, resolvem:
Art. 1- Proibir, em todo o territrio nacional, o uso de GLP, em veculos automotores, inclusive a ttulo de experincia, exceo feita s empilhadeiras.
Art. 3- Os proprietrios de veculos automotores, encontrados em circulao
no territrio nacional, com motor alimentados a GLP, ressalvadas as empilhadeiras, estaro sujeitos s seguintes penalidades, cumulativamente:
I - pela alterao das caractersticas do veculo:
- apreenso do veculo e multa de 20% (vinte por cento) do Maior Valor de Referncia, cobrado em dobro em caso de reincidncia;
II - pelo uso indevido do GLP:
- recebimento do equipamento utilizado na adaptao, inclusive do
recipiente armazenador do GLP, com posterior encaminhamento ao CNP acompanhado da ocorrncia e multa de 60 (sessenta)
OTNs ao infrator primrio e de 120 (cento e vinte) OTNs em caso de
reincidncia.
(Ministrio da Justia, 2 de junho de 1986)
196 Qumica Sinttica
Qumica
BIBLIA. Portugus. Bblia Sagrada. Traduo de: Joo Ferreira de Almeida.
8 ed. Rio de Janeiro: Empresa bblica brasileira, 1954.
FAUSTO, B. Histria concisa do Brasil. So Paulo: Edusp, 2001.
Obras Consultadas
BAIRD, C. Qumica Ambiental. Traduo de: Maria Angeles Lobo e Luiz C.
M. Carrera. 2 ed. Porto Alegre: Bookman, 2002.
FERREIRA, A. B. de H. Dicionrio Aurlio Bsico da Lngua Portuguesa.
Rio de Janeiro: Ed. Nova Fronteira, 1995.
MARINHO, JR.; I. P. Petrleo, poltica e poder: (um novo choque do
petrleo ?). Rio de Janeiro: Jos Olympio, 1989.
MENEZES, L. C. Ligado na energia. Srie Saber Mais. So Paulo: Editora
tica, 2002.
MORRISON, R. T.& BOYD, R. N. Qumica Orgnica. Traduo de: M.Alves
da Silva. 6. ed. Lisboa: Fundao Calouste Gulbenkian, 1978.
PETROBRS. O Petrleo e a Petrobrs. Rio de Janeiro: Servio de
Comunicao Social, 1981.
RESL, A. O Petrleo. Traduo e adaptao de Mrcio Rocha Mello,
Maria Helena Ribeiro Hessel e Ana Lucia Soldan. Rio de Janeiro: Petrobrs,
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Revista Superinteressante. So Paulo, Editora Abril, 2002.
SUSLICK, S. B. (org.). Regulao em petrleo e gs natural. Campinas,
Ed. Komedi,2001.

Produo de derivados do petrleo. Disponvel em: <www2.petrobras.com.
br/minisite/sala_de_aula/petroleo/producao_derivados.stm> Acesso em: 20
out. 2005.
Ensino Mdio
198 Qumica Sinttica
Qumica
15
A QUMICA NA
FARMCIA: REMDIO
UMA DROGA LEGAL
Zecliz Stadler1
njeo sem agulha...

Remdio administrado pelo olho...
Isso real ou filme de fico?
A Qumica na Farmcia: Remdio Uma Droga Legal 199
Ensino Mdio
Voc sabe como o frmaco (princpio ativo dos remdios) interage com
o nosso corpo, fazendo muitas vezes a diferena entre viver ou no?
Atualmente, encontramos nas farmcias remdios produzidos com
a mais avanada tecnologia baseada em princpios da estereoqumica
(qumica que estuda a estrutura tridimensional das molculas).
Parte dos remdios vendidos nas farmcias tem molculas quirais
(molculas com composio qumica idntica e arquitetura invertida) que fundamental para definir o efeito biolgico deste remdio no
nosso corpo. Se ocorrer uma pequena modificao na arquitetura da
molcula (orientao tridimensional) o remdio pode perder seu efeito biolgico ou, ainda, produzir um efeito adverso. A interao entre a
molcula de um frmaco e os receptores no organismo dependem da
estereoqumica.
Recentemente, a grande maioria dos remdios vendidos nas farmcias era produzida por racematos (mistura de ismeros). Isto significa que cada dose do remdio contm 50% de uma substncia que no
tem efeito teraputico desejado ou pode apresentar efeitos colaterais
graves. Ministrados sem controle, esses medicamentos podem curar
doenas e, ao mesmo tempo, provocar terrveis danos. Um exemplo
clssico a Talidomida - medicamento usado, nos anos 60, por mulheres grvidas para combater o enjo que provocou deformaes congnitas nos fetos, principalmente nos braos e pernas. H outros exemplos, como o ibuprofeno, antiinflamatrio (indicado para combater
reumatismo, dores de dente, etc.) que com o uso prolongado pode
causar srios problemas de estmago.
Por outro lado, a produo de remdios com enantimeros puros
(ismeros produzidos separadamente), apesar de melhorar as propriedades teraputicas e de diminuir os efeitos adversos, muito cara, o
que eleva o preo dos remdios para o consumidor. Sendo assim,
um desafio para os qumicos a elaborao de tcnicas (mtodos) para
fabricao de remdios mais eficientes e mais baratos.
Oh! Cus... Mas que bicho esse? Estereoqumica? Orientao tridimensional? Molcula Quiral? Racematos? Ismeros? Enantimeros puros?
Quem foi o louco que inventou tudo isso?
Calma... Vamos ajud-lo a descobrir esse mundo
qumico que o cerca.
200 Qumica Sinttica
Qumica
Vrios medicamentos, alimentos e outros produtos apresentam
uma particularidade na estrutura de suas molculas, que essencial
para o efeito biolgico (teraputico), ou seja, suas molculas apresentam isomeria.
Afinal o que isomeria? O que essa palavra quer dizer?
Voc convive com ela diariamente e no sabe!
A frmula qumica H2O reconhecida mundialmente como a frmula da substncia qumica gua e no h outra substncia que tenha
esta mesma frmula. Entretanto, o mesmo no acontece com as frmulas moleculares dos compostos orgnicos. Uma consulta a catlogos
como o Chemical Abstracts mostra que h centenas de compostos
orgnicos diferentes com a mesma frmula molecular. Por exemplo, a
frmula molecular C2H6O a frmula do lcool etlico ou lcool comum e, tambm, a frmula do ter metlico.
O primeiro a observar essa caracterstica importante foi o qumico
Jns Jacob Berzelius quando seu discpulo, o qumico alemo, Friedrich
Whler, produziu uria CO(NH2)2 (composto orgnico) atravs do
cianato de amnio NH4OCN (composto inorgnico). Ambos tm a
mesma frmula molecular (N2H4CO). Berzelius props uma explicao
ao fenmeno: chamar as substncias de mesma composio, mas de
propriedades diferentes de ismeros (grego iso= mesmo e mero= parte),
ou seja, partes iguais.
Entenda melhor o fenmeno, analisando a analogia: quantas palavras diferentes possvel escrever combinando de vrias formas as letras A, O, C e S. H vrias combinaes, como: CASO, SACO, OCAS,
etc. o mesmo acontece com os compostos orgnicos. H diferentes
compostos com a mesma frmula molecular.
Qual a relao entre isomeria e os remdios que voc usa?
Injeo sem agulha... Remdios administrados pelos olhos... O que voc prefere?
Quando compostos com a mesma frmula molecular diferem apenas na disposio dos tomos no espao (estrutura
tridimensional), ocorre a estereoisomeria (estudo da estrutura tridimensional das molculas).
Para voc entender a estereoisomeria, precisa conhecer o que simetria e assimetria. Um objeto simtrico quando pode ser cortado em duas metades
iguais (tem plano de simetria). No espelho um objeto
simtrico produz uma imagem igual a do objeto, isto
, pode-se sobrepor a imagem ao objeto.
Figuras simtricas
Ensino Mdio
Imagem no espelho
Um objeto assimtrico quando no pode ser cortado em duas metades iguais (no tem plano de simetria). No espelho um objeto assimtrico produz uma imagem diferente do objeto, isto , no possvel
sobrepor a imagem ao objeto. Por exemplo, a letra R no se sobrepe
(observe o desenho).
Simetria uma caracterstica que pode ser encontrada em vrias situaes. Encontra-se aplicada em manifestaes artsticas, pois a arte
tem uma forte inclinao a imitar a natureza, onde aparecem diferentes
formas de simetria. Na arte grega, a simetria era usada para transmitir
um sentimento de mundo estvel e seguro. J na obra contempornea,
onde objetos do cotidiano so, por exemplo, apresentados como sombras (assimetria), o sentimento transmitido de um mundo inseguro.
Observe A ltima Ceia de Leonardo da Vinci onde Cristo representado no centro de braos abertos (gesto de resignao) com os discpulos em volta numa perspectiva exata (simetria) e A ltima Ceia de
Jacopo Tintoretto onde h uma perspectiva de assimetria.
Leonardo da Vinci. A ltima Ceia. Afresco. 1495-97. Capela

Santa Maria delle Grazie. Milo, Itlia.
Tintoretto. ltima Ceia. 1592-94. leo sobre

tela, 565 x 568 cm. Baslica de San Giorgio
Maggiore. Veneza, Itlia.
A simetria tambm usada como uma das caractersticas para descrever e classificar os seres vivos. Por exemplo, a esponja no tem
qualquer eixo de simetria, j a estrela-do-mar tem simetria radial, onde
vrios eixos longitudinais dividem o corpo do animal em partes semelhantes. Porm, a maioria dos animais tm simetria bilateral onde apenas um plano divide seu corpo em duas partes iguais.
202 Qumica Sinttica
Estrela-do-mar (radial). http://www.sxc.hu
Qumica
Anmona-do-mar (radial). http://www.sxc.hu
Caranguejo (bilateral). http://www.sxc.hu
Voc sabia que o seu corpo apresenta simetria bilateral? Se voc traar
uma linha da cabea at os ps dividir seu corpo em duas partes iguais, embora existam pessoas que possuam pequenas diferenas, como tamanho das
orelhas ou dos ps, por exemplo.
A maioria das molculas presentes
no nosso corpo assimtrica: DNA,
enzimas, anticorpos, hormnios, protenas, etc.
Observe o famoso desenho de
Leonardo da Vinci, Homem Vitruviano,
que representa as propores do corpo
humano e a sua simetria.
Homem Vitruviano. 1490. Leonardo da Vinci. Lpis e tinta, 34 x 24 cm. Coleo da Gallerie dell
Accademia em Veneza, Itlia.
Agora que voc j sabe o que simetria

e assimetria, vamos relacionar esses
conceitos com a isomeria. E no esquea: remdios racematos ou enantimeros puros, o que voc toma?
Afinal, o que so racematos ou enantimeros puros? E quiralidade?

A palavra quiral vem do grego, cheir (mo). Assim como a mo esquerda no se sobrepe (se encaixa) direita, muitos objetos so quirais, isto , apresentam lado direito e lado esquerdo. Exemplo: tnis
(o p direito no se sobrepe ao p esquerdo), parafuso e porca (tm
roscas direita e esquerda). A meia um exemplo de objeto aquiral.
Ensino Mdio
Pense e analise qual dos seguintes pares de objetos so quirais ou

aquirais: as orelhas, os sapatos,
dois martelos, duas conchas.
H
H3C
Voc observou que os objetos quirais existem aos pares?

E as molculas?
Uma maneira de verificarmos se uma molcula quiral (porm no
a nica) observar se a molcula possui pelo menos um tomo de carbono assimtrico.
No cido lctico (presente no leite azedo) o tomo de carbono C est
ligado a quatro grupos diferentes entre si (H, H3C, OH e HO C
O).
Portanto, ele assimtrico.
Afinal, o que carbono assimtrico? E molcula quiral?
Vamos fazer arte e aprender mais sobre Qumica?
Voc vai precisar de massa de modelar ou bolinhas de isopor de tamanhos diferentes (lembre-se o tamanho do tomo tem relao com o
nmero atmico), pintadas em vrias cores para representar tomos diferentes e canudinhos (refrigerante) ou palitos de dentes para fazer as
ligaes entre os tomos.
C
OH
HO
cido lctico
ATIVIDADE
Construa os dois modelos moleculares possveis do cido lctico. Coloque um modelo sobre o outro. O que aconteceu? A molcula do cido lctico quiral? Por qu? Agora coloque somente um dos
modelos na frente de um espelho plano. O que aconteceu com a imagem em relao ao modelo?
Se a molcula do cido lctico quiral, ela apresenta isomeria ptica.
Como evidenciamos a ocorrncia de isomeria ptica?
Qual a relao entre carbono assimtrico e molcula quiral?
Outra maneira de verificar se uma molcula quiral observar se tem plano de simetria. Todas as
molculas que no tm plano de simetria so assimtricas, ou seja, quirais. Um exemplo de molcula
quiral que no apresenta plano de simetria (no possui carbono assimtrico) so os alcadienos acumulados (hidrocarbonetos com duas ligaes duplas juntas) que apresentam grupos diferentes, entre si, ligados em cada carbono da dupla.
a
C
b
204 Qumica Sinttica
c
d
alcadienos acumulados onde a
b e c
Qumica
Voc sabia que o cido lctico presente no leite azedo ismero do cido
lctico presente no msculo cansado e
responsvel pela cibra?
Voc j comeu uma bananinha para evitar a cibra?

A cibra definida por algumas pessoas como uma puxada no
msculo seguida de uma dor muito forte. Ela pode ocorrer por alguns
fatores como a perda excessiva de gua e sais, como sdio e potssio,
atravs da transpirao e, o excesso de cido lctico no msculo em
conseqncia de grande esforo fsico.
Mas, ser que nessa histria o cido lctico mocinho ou vilo?
At h pouco tempo acreditava-se que era vilo. A ele atribuamse as dores musculares, cibras e sensao de cansao durante exerccios fsicos.
Atualmente, sabe-se que a quantidade de cido lctico no sangue e
msculos pequena e, rapidamente metabolizado pelo organismo.
Por isso, hoje, acredita-se que o cido lctico est mais para mocinho
que para vilo. Ele essencial para fornecer energia ao organismo e
aumentar a resistncia fsica em situaes extenuantes.
Ok, voc j sabe o que isomeria,

carbono assimtrico, molcula quiral.
Mas, o que isomeria ptica?
Voc sabe qual a diferena entre as
palavras tica e ptica? Ser que tm
relao com luz ou com viso?
A luz um fenmeno eletromagntico. Um feixe de luz constitudo por um campo eltrico e outro magntico e oscila em todos os planos possveis. Quando a luz natural passa por um polarizador, passa
a oscilar somente em um plano. a chamada luz polarizada. Molculas que desviam o plano da luz polarizada apresentam atividade ptica. Mas o que luz polarizada? E polarizador?
Ensino Mdio
Voc sabia que no visor da

calculadora ou do relgio digital h um polarizador? No?
Faa o experimento abaixo para voc observar a luz polarizada.

Coloque um culos de lentes polaride de frente para outro culos de
lentes polaride de modo que as duas lentes fiquem uma diante da
outra. Neste caso os eixos de polarizao das lentes coincidem e a luz
atravessa normalmente. Ento gire uma das lentes em 90 em relao
outra e observe que neste caso a luz no passa atravs das lentes. Por
qu? Proponha uma explicao para o que aconteceu.
Como descobrir se uma molcula desvia o plano da luz polarizada?
Para que serve isso?
Observe o esquema de um polarmetro (aparelho usado para medir
o efeito que a luz polarizada sofre em compostos orgnicos).
Tubo com amostra (composto orgnico)
0o
(ngulo de desvio da luz)
observador
Fonte luminosa
oscila em todas
as direes
lentes polaride
fixas
as setas indicam que a amostra no tubo

provoca mudana no plano da luz polarizada
180o
analisador (lente polaride que

gira, com escala em graus)
Podem ocorrer trs situaes no polarmetro:

1. A luz polarizada atravessa a amostra no tubo e passa a girar num
plano direita do que girava antes. Nesse caso, a amostra opticamente ativa, chamada de R (latim, rectus = direita) porque girou a
luz polarizada para a direita, sentido horrio (+).
2. A luz polarizada atravessa a amostra no tubo e passa a girar num
plano esquerda do que girava antes. Nesse caso, a amostra opticamente ativa, chamada de S (latim, sinister = esquerda) porque
girou a luz polarizada para a esquerda, sentido anti-horrio (-).
3. A luz polarizada atravessa a amostra no tubo e continua vibrando
no mesmo plano. Nesse caso, a amostra no tem atividade sobre a
luz, ou seja, opticamente inativa, chamada de racmica (mistura
em partes iguais dos ismeros R e S).
206 Qumica Sinttica
Qumica
Voc sabia que o limoneno (substncia oleosa presente na casca de plantas) encontrado na forma R-limoneno na laranja, o
S-limoneno no limo e no boldo, na forma racmica na hortel-pimenta e na cnfora?
Molculas quirais com apenas um carbono assimtrico como o cido

lctico, apresentam sempre dois ismeros opticamente ativos (R e S) e um
ismero opticamente inativo (racmico). Em molculas quirais com vrios
carbonos assimtricos usa-se a regra de Vant Hoff para calcular o nmero
de ismeros pticos ativos: 2n
n= nmero de carbonos assimtricos . O
nmero de misturas racmicas sempre a metade do nmero de ismeros pticos ativos.
Voc lembra: Oh! Cus... Mas que bicho
esse? Isomeria? Orientao tridimensional? Estereoqumica? Racematos?
No desista. Voc vai descobrir um pouco mais
desse mundo qumico no seu cotidiano.
E o que isomeria geomtrica? Onde a encontramos? Para

que serve? Vamos repetir a brincadeira e aprender ainda mais
sobre Qumica?
ATIVIDADE
1. Construa os dois modelos moleculares possveis do composto 1,2 dicloroeteno. Tente girar um dos
lados de um dos modelos e verifique se a ligao dupla permite a rotao em torno do carbono sem
que ocorra o rompimento da ligao. O que aconteceu? Qual a sua concluso sobre a rotao em
torno do carbono de dupla ligao?

Os dois modelos do composto que voc construiu tm a mesma frmula molecular? Os dois modelos do composto diferem na maneira como os tomos esto dispostos? Portanto, voc pode dizer que so compostos iguais?
Coloque uma rgua como se fosse cortar a ligao dupla do modelo ao meio. Observe o que aconteceu com os ligantes de cada carbono da dupla. Repita o procedimento com o outro modelo.
O que voc observou em relao aos ligantes de cada carbono da dupla?
Ensino Mdio
Quando os ligantes dos carbonos da dupla esto do mesmo lado, dizemos que ocorre a formao
do ismero geomtrico cis (mesmo lado) e quando os ligantes dos carbonos da dupla esto em lados opostos, ocorre a formao do ismero geomtrico trans (lados opostos).
Vamos modelar um pouco mais.
2. Construa os dois modelos moleculares possveis do composto diclorociclopropano. Tente girar

um dos lados de um dos modelos e verifique se a ligao do ciclo permite a rotao em torno do
carbono sem que ocorra o rompimento da ligao. O que aconteceu? Qual a sua concluso sobre a rotao em torno do carbono do ciclo? Os dois modelos que voc construiu so ismeros
geomtricos um do outro? Por qu?

Coloque uma rgua como se fosse cortar a ligao dos carbonos 01 e 02 do modelo ao meio. Observe o que aconteceu com os ligantes de cada carbono. Repita o procedimento com o outro modelo.
Como podemos evidenciar a ocorrncia de ismeros geomtricos?
Voc observou que a isomeria geomtrica tem relao com a maneira como os tomos esto dispostos no espao?
J que voc gostou da brincadeira de modelar vamos a ela.
ATIVIDADE
Demonstre atravs de modelos moleculares do 2-butanol e do 2-bromopropano (faa os dois modelos possveis para cada composto) as seguintes questes: a molcula do 2-butanol quiral? Explique. A molcula do 2-bromopropamo quiral? Explique. Como podemos reconhecer a existncia de
ismeros geomtricos? E d ismeros pticos? O que so enantimeros?
Voc sabia que a nossa viso envolve isomeria? Na retina existe a rodopsina (pigmento vermelho) fotossensvel (sensvel luz) constitudo
pelo 11-cis-retinal. Quando a rodopsina absorve luz, transforma o 11-cis-retinal em trans-retinal. Esta mudana geomtrica transmitida ao
crebro que permite a viso. Depois o ismero
trans-retinal convertido novamente no ismero cis, completando o ciclo da viso.
208 Qumica Sinttica
Qumica
Afinal, o que estereoisomeria? Para que serve? Como surgiu? Qual
cientista a observou pela primeira vez?
Voc vai conhecer um pouco dessa histria.
Em 1848, Louis Pasteur (aquele que criou a vacina contra a raiva,
hidrofobia) fez vrias observaes em relao s propriedades pticas de duas substncias retiradas do trtaro (cristais) depositado em
barris de vinho envelhecido. Nesta poca, Pasteur era bastante jovem
e tinha concludo seu bacharelado em cincias com a classificao de
medocre, em Qumica.
Com auxlio de uma lupa e de uma pina, Pasteur separou cuidadosamente os cristais do trtaro em dois grupos diferentes. Ele observou que em soluo (dissolvidos em gua) esses cristais desviavam a
luz polarizada. Ento, Pasteur concluiu que essa caracterstica era devido s molculas no serem imagens umas das outras num espelho plano, ou seja, eram molculas quirais.
Outro fato importante que Pasteur observou foi que as duas substncias tinham as mesmas propriedades fsicas e qumicas, s se diferenciavam no comportamento diante de um feixe de luz polarizada.
Em 1874, Vant Hoff e Le Bel propuseram que substncias com atividade ptica apresentavam carbono com estrutura tetradrica (quando o carbono estivesse ligado a quatro tomos diferentes).
As observaes de Pasteur, Vant Hoff e Le Bel estabeleceram as bases para a estereoqumica. Eles marcaram de modo significativo o estudo das molculas em trs dimenses e contriburam para a compreenso de como um frmaco (remdio) interage com o nosso corpo,
produzindo o efeito biolgico desejado.
O Prmio Nobel de Qumica de 2001 foi dado aos norte-americanos William Knowles e Barry Sharpless e ao japons Ryoji Noyori pelos estudos que permitiram principalmente a produo de novos medicamentos a partir da separao de molculas quirais. O estudo desses
pesquisadores permitiu a produo apenas da forma benigna das molculas quirais (enantimeros puros). Esses estudos foram fundamentais para a produo em escala industrial de remdios para o tratamento do mal de Parkinson, antibiticos, antiinflamatrios.
Afinal, voc vai encarar uma

injeo sem agulhas ou no?
Como ser essa injeo?
Ensino Mdio
A tecnologia das seringas sem agulhas semelhante s impressoras
a jato-de-tinta. Nas seringas sem agulhas um forte jato (spray) de microesferas aplicado sobre a pele. Devido presso, as microesferas
passam pelos poros da pele, chegam aos vasos capilares e na corrente sangnea liberam o frmaco para todo o corpo. Essa tecnologia j
utilizada em hospitais norte-americanos.
Outro sistema conhecido como drug delivery, isto , sistema de
liberao de frmacos no SNC (sistema nervoso central) est sendo
desenvolvido. Este sistema permite que os frmacos possam ser aplicados como um simples colrio, direto para o interior dos olhos. O sistema se baseia no uso de cpsulas de frmacos em microesferas de
polmeros (molculas longas formadas pela repetio de molculas
menores) ou de protenas. Essas microesferas liberam o remdio (frmaco) em doses dirias durante semanas ou meses.
Com as novas descobertas, a qumica mdica ganhou um grande impulso e hoje uma das mais crescentes reas de pesquisa na Qumica.
ATIVIDADE
1. Demonstre por meio de modelos moleculares a estrutura tetradrica do carbono pela anlise do
(CHBrClF) e do (CH2Cl2). Os compostos analisados so ou no quirais? Use um espelho plano para explicar.
2. Considere as informaes: uma soluo de acar comum (sacarose) submetida luz polarizada produz um desvio para a direita do observador; uma mistura de glicose e frutose desvia a luz polarizada
para a esquerda do observador; tanto a glicose quanto a frutose podem ser obtidas a partir da sacarose (mistura conhecida como acar invertido). Que tipo de isomeria ocorre no acar invertido? Explique. Descubra qual a vantagem para a indstria alimentcia ao usar acar invertido. Faa, tambm,
um levantamento nos rtulos de produtos alimentcios que voc usa comumente. Identifique quais produtos apresentam acar invertido em sua composio e mostre os resultados atravs de tabelas.
3. Voc conhece o ditado popular: para saber a idade do cavalo voc olha os dentes. Ser que isso
pode ocorrer tambm com os seres humanos? A partir da protena dentina presente no esmalte externo dos dentes e de testes de racemizao (ismero racmico) alguns cientistas dizem que possvel
determinar a idade de uma pessoa. Faa uma pesquisa sobre o tema: dentes que revelam a idade
e realize com o auxilio do professor um debate com os colegas para mostrar o que voc pesquisou.
4. Elabore uma pesquisa para identificar se os remdios que voc usa so racematos ou enantimeros
puros. Divulgue sua pesquisa atravs de cartazes, faixas, tabelas ou grficos como um alerta para
que as pessoas tenham conhecimento sobre as vantagens e desvantagens em usar remdios racematos ou enantimeros puros. Use como fonte livros sobre frmacos ou sites, como: www.anvisa.gov.br (site do Ministrio da Sade com informaes sobre medicamentos, frmacos e segurana, etc.); http://portal.saude.gov.br (site do Ministrio da Sade com temas sobre drogas, nutrio,
sade, etc.); http://sbqensino.foco.fae.ufmg.br (site da Sociedade Brasileira de Qumica na rea de
Ensino Cadernos Temticos sobre frmacos).
210 Qumica Sinttica
Qumica
Obras Consultadas
HALL, N. (Org). Neoqumica. Traduo de: Paulo Srgio Santos et al. Porto
MORRISON, R. T.& BOYD, R. N. Qumica Orgnica. Traduo de: M.
Alves da Silva. 6 ed. Lisboa: Fundao Calouste Gulbenkian, 1978.
OSTROWER, F. Universos da Arte. Rio de Janeiro: Ed. Campus, 1991.
Mendes Matos. Rio de Janeiro: LTC, 2005.
STORER, T.; et.al. Zoologia Geral. Traduo de: Antnio Prevosti. So
Paulo: Companhia Editora Nacional, 1977.

WIKIMEDIA, A enciclopdia livre. Brasil: Wikimedia Foundation, 2001. Disponvel
em: <http://pt.wikipedia.org.> Acesso em: 10 set. 2005.
QMCWEB.ORG. Florianpolis: UFSC, ano 5, 2000. <http://qurak.qmc.ufsc.
br/qmcweb/index.html.> Acesso em: 11 set. 2005.
QUMICA NOVA NA ESCOLA. So Paulo: SBQ, 2001. <http://sbqensino.
foco.fae.ufmg.br/cadernos_temticos.> Acesso em: 10 set. 2005.
ANOTAES
Ensino Mdio
212 Qumica Sinttica
Qumica
16
FERMENTADAS
OU DESTILADAS.
H RESTRIES!
oc est entre aqueles que

acreditam que a bala de hortel pode salvar sua pele?
Voc certamente j deve ter ouvido falar que existem bebidas alcolicas fermentadas e outras destiladas.
Qual a diferena?
Fermentadas ou Destiladas. H Restries! 213
Ensino Mdio
Alguns poderiam dizer o teor alcolico (quantidade de lcool),
nas bebidas destiladas, maior. Assim a cachaa, que uma bebida
destilada, mais forte que a cerveja, uma bebida fermentada. Observe
os rtulos abaixo.
Cerveja
Cachaa
Teor alcolico
4,6% vol
Teor alcolico
35% vol
Realmente o teor alcolico uma diferena, mas a principal a maneira como cada uma fabricada.
O lcool das bebidas obtido a partir da fermentao de polissacardeos (amido, celulose) ou de dissacardeos (sacarose, maltose).
Esquema 03
A frutose encontrada junto com a glicose e a sacarose no mel e frutas.
o mais doce dos acares, muitos fabricantes de produtos alimentcios
usam a frutose para substituir a sacarose em seus produtos - mesma doura, menos calorias.
OH
OH
O
HO
HO
OH
frutose
A glicose usada na alimentao (na fabricao de doces, balas, etc.).

tambm chamada de acar do sangue, pois o acar mais simples
que circula em nossas veias.
HO
4
HO
6
5
OH
2
3
glicose
214 Qumica Sinttica
OH
OH
Qumica
Dissacardeos formado pela unio da glicose e frutose, um exemplo
o acar comum.
OH
O
HO
OH
HO
OH
OH
sacarose
OH
OH
Polissacardeos so formados por unidades menores, glicose, unidas

umas s outras, possuem funes biolgicas de armazenamento de energia e componente de parede celular dos vegetais.
CH2OH
HO
O
HO
OH
CH2OH
O
O
celulose
Os acares citados no esquema 03 se encontram na cana-de-acar, na beterraba, na batata, na cevada, no arroz, etc.
Vamos mostrar agora, passo a passo, a formao do lcool da caninha:
Primeiramente feito o corte da cana-de-acar. A cana-de-acar
deve estar madura, fresquinha, limpa e precisa ser moda.
A moagem feita em mquina com cilindros giratrios (aquele das
garapas que est nas ruas das cidades) que a espreme, produz um caldo, conhecido popularmente como garapa, que rico em acar. O
restante bagao, parte slida, rica em celulose. Ser que esse bagao tem utilidade?
O bagao pode ser queimado na fornalha do alambique ou utilizado na produo de rao para gado. A fermentao ocorre em tanques
chamados dornas. Na dorna coloca-se a garapa, onde acrescentado
produto como fub ou farelo de arroz, que estimulam a multiplicao
das leveduras (fungos microscpicos).
Os fungos so microrganismos unicelulares de forma ovide e esfrica, podem variar de 4 a 8 m (mcron = 10-5 m) de largura por 5 a 16
m de comprimento. So anaerbicos facultativos, podem realizar respirao na presena de oxignio ou na ausncia deste elemento.
As leveduras so classificadas como fungos, e as mais importantes
na produo de lcool so chamadas de Saccharomyces cerevisiae e S.
uvarum. A S. cerevisiae utilizada para panificao, produo de protena e vinho, e a S. uvarum para fabricao de cerveja.
Fonte: http://www.vermelho.org.
br/diario/2005/1218/1218_
cana_escravidao.asp
Ensino Mdio
Como as leveduras se reproduzem?
broto ou
gmula
clula-me
Pseudo-hifa
A maior parte das leveduras se reproduzem por

brotamento da clula-me ou gemulao. No processo de brotamento, a clula-me origina um broto, que
cresce, e d origem a um novo ser. Esta modalidade
de reproduo resulta num processo de fermentao.
Com o tempo, o acar transforma-se em glicose e
frutose. A fermentao da glicose produz lcool, gs
carbnico e energia. Parte da energia produzida pela fermentao transformada em calor, que mata as
bactrias e bolores indesejveis.
O lcool permanece no mosto (garapa fermentada) e o gs carbnico se desprende, em bolhas, para o ar, o que d ao sistema um aspecto de fervura. A fermentao s acaba quando toda a glicose decomposta, ou quando os microrganismos fermentadores morrem. O mosto
despejado no alambique, uma espcie de caldeiro metlico, em geral de cobre e aquecido por uma fornalha. Quando atinge a temperatura de 78,3oC, o lcool, mais voltil que a gua, evapora. Nas condies utilizadas, junto com o vapor do lcool, h o arraste de outras
substncias e gua. O vapor sobe por uma coluna e volta a ficar lquido ao passar em uma serpentina resfriada com gua. Est pronta a cachaa, com 35 a 54% de lcool, que pode ser envelhecida em barris de
madeira ou engarrafada imediatamente.
Esquema 4
Cana de
acar
triturao
garapa
em moendas
cachaa
fermentao
Mosto
fermentado
destilao
vinhoto
O vinhoto (a sobra da destilao), substncia de cheiro desagradvel, tem sido aproveitado como fertilizante. Observe na figura abaixo
o lanamento do vinhoto na lavoura:
Fonte: http://www.ana.gov.br/
216 Qumica Sinttica
Qumica
Lembra do bagao da cana? usado na indstria, onde o bagao
queimado em caldeiras e gera vapor. O vapor de alta presso alimenta uma turbina que produz energia eltrica, enquanto o vapor de baixa presso utilizado no processo produtivo da usina.
Esquema 5
turbina
vapor
gua
queima do
bagao
energia
Hoje h incentivo para que as usinas produzam energia, com vantagens como: mais uma fonte de renda, investimento relativamente baixo, no depende de linhas de transmisso entra direto na rede distribuidora com os nveis adequados de tenso.
Pela posio geogrfica, as usinas se encontram na rea de maior
consumo de energia eltrica do pas; o perodo de safra da cana que
coincide com a seca (maio a novembro) o que pode ajudar a poupar
as reservas de energia eltrica.
ATIVIDADE
Vamos conhecer melhor o processo de fermentao. Para isto, necessitamos de: erlenmeyer, proveta, termmetro, rolha, tubo de vidro em U, tubo de ensaio, caldo-de-cana, fermento para po e gua.
Monte o experimento como est ilustrado na figura ao lado:
Coloque, no erlenmeyer de 300mL, 50 mL de caldo de cana e 150 mL de gua.
Junte uma colher de sopa rasa de fermento de po dissolvido em um pouco de gua.
Tampe o erlenmeyer com a rolha que contm o tubo de vidro em U.
Deixe fermentar por 3 ou 4 dias. Observe.
Destampe o erlenmeyer e cheire seu contedo.
O que aconteceu com a temperatura? O que isso significa?
O que so as bolhas que saem do tubo?

Os sabores e cheiros diferentes das bebidas destiladas e fermentadas decorrem de sementes ou

frutos includos na mistura durante a fermentao.
Ensino Mdio
Existe uma relao entre o lcool das bebidas e o lcool comum (do supermercado)?
Ambos apresentam o mesmo nome e o mesmo grupo funcional (radical ligado ao grupamento OH). Tambm chamado lcool etlico ou etanol de frmula CH3 CH2 OH,
apresenta-se como lquido, incolor, de cheiro caracterstico e agradvel, e facilmente
dissolvido em gua.
A produo de lcool (etanol) no Brasil
tem como matria-prima a cana-de-acar.
E o que isso tem a ver com a balinha de

hortel? Continue lendo, voc chegar l.
Voc se lembra de quando e onde surgiu o cultivo
da cana-de-acar no Brasil?
Oficialmente, foi Martim Affonso de Souza que, em 1532, trouxe a

primeira muda de cana ao Brasil e iniciou seu cultivo na Capitania de
So Vicente. L, ele prprio construiu o primeiro engenho de acar.
Mas foi no Nordeste, principalmente nas Capitanias de Pernambuco e
da Bahia, que os engenhos de acar se multiplicaram.
Aps o auge do cultivo da cana-de-acar, a economia do Brasil se
voltou para outras atividades como: minerao, cultivo e exportao
de caf e industrializao. Somente por volta de 1970, o cultivo da cana-de-acar e a produo do lcool passaram a ser importantes novamente com a utilizao do lcool como combustvel.
Voc j ouviu falar no Prolcool?
Fonte: http://www.eletrobras.gov.
br/pesquisa_infanto_juvenil/ft_biomassa.asp
218 Qumica Sinttica
Com certeza seus pais ou avs j conhecem, ou j ouviram falar

do Prolcool Programa Nacional do lcool. Em 1975, este programa
representou a iniciativa de maior sucesso mundial na substituio
de derivados de petrleo por lcool no setor automotivo. Foi criado
pelo governo brasileiro com o objetivo de reduzir a importao de
ptrleo. O lcool hidratado teve um papel importante na soluo do
problema da octanagem da gasolina, substituiu o chumbo tetraetila,
altamente prejudicial sade humana, na mistura gasolina-lcool,
hoje aceita e usada em praticamente todo o mundo.
Qumica
Localizao das Usinas e Destilarias do Estado do Paran
Alcopar Maring - PR
Fonte: www.alcopar.org.br/associados/mapa.htm
No auge do prolcool, houve uma expanso da cultura da cana em So

Paulo, Paran e Mato Grosso do Sul. O Mapa mostra a localizao das usinas de destilarias no estado do Paran. Voc sabia que existiam tantas?
O que houve com o Prolcool?

Por que ele desapareceu?
A baixa dos preos do petrleo tornou o lcool pouco competitivo,
exigindo subsdios (ajuda) para a manuteno do programa. Nos ltimos anos, a poltica de eliminao de subsdios provocou uma certa
desorganizao, que vem sendo vivida e discutida.
Desde a dcada de 1970, so produzidos carros a lcool no Brasil. Atualmente baixa a produo de veculos novos a lcool, porm h a opo dos flex ou bicombustveis so automveis cujos motores aceitam
tanto gasolina quanto lcool como combustvel. A escolha fica a cargo do
usurio. As alteraes nos preos internacionais do petrleo geram alteraes nos preos do lcool combustvel. o mercado, fazendo seu papel!
O lcool vem sendo reconhecido, na comunidade internacional,
como uma das possveis solues aos problemas ambientais, destacando-se como um dos melhores candidatos a ser apoiado com polticas
de financiamento (Mecanismos de Desenvolvimento Limpo - MDL), segundo o estabelecido no Protocolo de Kyoto (acordo dos pases mais ricos para diminuir a emisso de gases poluentes).
Ensino Mdio
96oGl( 98 graus Gay-Lussac) Significa uma mistura

de 96% de lcool e 4 % de
gua.
Um dos motivos pelos
quais o lcool gel mais seguro que o lquido porque se espalha menos e, por
conseqncia, diminui a superfcie de queima em caso
de acidentes.
Cirrose Heptica: degenerao das clulas do fgado que provoca distrbios
funcionais prejudicando a circulao do sangue e da bile.
Existem algumas desvantagens da produo do lcool, como: o

monoplio da cultura da cana-de-acar e a mo-de-obra empregada nas fazendas e usinas de cana - constituda de homens, mulheres e
crianas, os bias-fria, que so remunerados por tarefas, com jornadas
extenuantes de trabalho.
No Brasil, a maior parte do etanol produzido utilizado como combustvel de veculos. Uma de suas vantagens em relao gasolina
que sua queima no produz dixido de enxofre (SO2), um dos principais poluentes atmosfricos. Esse lcool o etanol hidratado, que, por
lei, deve estar entre 93,2oGL e 93,8o GL. O lcool etlico tambm utilizado como aditivo da gasolina, utilizando-se etanol anidro (sem gua)
em uma concentrao em torno de 24% em volume. Como o etanol
solvel na gua e na maioria dos solventes orgnicos, est presente
em perfumes, medicamentos e tintas.
Voc conhece lcool gel?
Por que ele est substituindo o lcool lquido?
O lcool usado na limpeza domstica se apresenta na forma de lcool gel. A proibio de venda de lcool lquido e sua substituio pela verso em gel, foi uma medida tomada, h pouco mais de dois anos
e trouxe um grande benefcio sociedade. Foi detectada uma reduo
de 60% de casos de queimaduras provocadas por lcool lquido (dados
fornecidos pela Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria ANVISA).
O lcool uma das poucas drogas que tem seu consumo admitido
e at incentivado. Apesar de sua aceitao social, o consumo excessivo
de bebidas alcolicas passa a ser um problema. Alm dos inmeros acidentes de trnsito e da violncia associada embriaguez, o consumo de
lcool a longo prazo, dependendo da dose, da freqncia e das circunstncias, pode provocar um quadro de dependncia conhecido como alcoolismo e tambm levar a cirrose heptica, que pode causar a morte.
Pesquisas do Detran (Departamento de Trnsito) demonstram que
o lcool responsvel, direta ou indiretamente, por, pelo menos, metade dos acidentes de trnsito no Brasil.
No trnsito, para combater motoristas embriagados, a polcia usa os chamados bafmetros. O motorista suspeito obrigado a soprar atravs de um tubo ligado ao bafmetro, que indicar ento seu grau
de embriaguez.
Se voc consumir bebida alcolica e chupar uma

balinha de hortel, o cheiro do lcool ir sumir?
220 Qumica Sinttica
Qumica
O tipo mais simples e antigo de bafmetro contm um cartucho
com K2Cr2O7, (dicromato de potssio) depositado sobre partculas de
slica gel umedecidas com H2SO4 (cido sulfrico); se o ar nele soprado contiver lcool, ocorrer uma mudana de cor de alaranjado para
verde. Na realidade, a reao que ocorre transformao (oxidao)
do lcool em aldedo e a transformao (reduo) do dicromato a on
cromo III ou a on cromo II. A colorao inicial alaranjada por causa
do dicromato, e a final verde-azulada, porque o cromo III verde e
o cromo II azul. Observe a reao a seguir:
K2Cr2O7+4H2SO4+3CH3CH2OH
Cr2(SO4)3+7H2O+3CH3CHO+K2SO4
alaranjado
verde
ATIVIDADE
Agora vamos montar um bafmetro. Necessitamos de 2 tubos de ensaio, cido sulfrico, dicromato de potssio, lcool e essncia de hortel.

E ento a balinha de hortel disfara?

Coloque cerca de 1 mL de soluo de dicromato de potssio (soluo de colorao alaranjada) em um
tubo de ensaio; junte cerca de 1 mL de cido sulfrico diludo e adicione 2 gotas de lcool etlico.
Repita o procedimento acima e adicione uma gota de essncia de hortel.
Aquea os dois tubos de ensaio com o auxlio da pina de madeira, em chama pequena at a ebulio.
Qual a colorao obtida ?
Por que ocorre mudana de cor?
Qual o odor caracterstico?
Ensino Mdio
Voc acompanha a frmula Indy?

Qual o tipo de combustvel esses automveis utilizam?
O metanol um dos combustveis usados em competies automotivas.
Estudos mostraram que veculos movidos a lcool

metlico ou metanol produzem menos poluentes que
os movidos por outros combustveis. Porm, h algumas
desvantagens na utilizao do metanol. Uma delas a dificuldade no manuseio devido elevada toxicidade dessa substncia; a outra que, durante a queima, a chama do metanol praticamente invisvel, o que pode provocar srios acidentes. Alm disso, h evidncias de
que resduos da combusto do metanol so cancergenos, o que exige
cautela no uso em larga escala. Sendo assim, a tendncia que o metanol seja utilizado apenas como aditivo de outros combustveis.
O emprego do metanol em bebidas proibido, pois trata-se de um
composto altamente txico, que provoca cegueira e at mesmo a morte.
Esse lcool empregado como solvente de tintas e vernizes, como
combustvel, como matria-prima na obteno do formol e tambm
em perfumaria (recebe o nome de essncia colonial).
Como j vimos na reao do bafmetro, um lcool, no caso, o etaO
nol pode produzir um aldedo ( C
). Esse aldedo o etanal (alH
dedo actico ou acetaldedo), a primeira substncia em que o lcool
etlico se converte em nosso organismo quando ingerimos bebidas alcolicas. O etanal um dos responsveis pelo enjo e pela dor de cabea provocados pelo exagero no consumo de bebidas alcolicas.
Assim como os aldedos, as cetonas - um outro grupo de funes oxigenadas -, apresentam um grupo similar chamado carbonila (C
O).
A substncia mais simples conhecida como acetona, tambm leva o nome de propanona ou dimetil cetona. uma substncia bastante conhecida por sua utilizao como solvente para remover esmalte
das unhas. Apresenta-se como um lquido incolor de cheiro agradvel,
bastante voltil e miscvel com a gua. Sua aplicao na indstria como solvente de tintas, vernizes, esmaltes, etc. utilizada tambm na
preparao de sedas artificiais, celulide, plvora sem fumaa, corantes, produtos medicinais, etc.
Por ser um reagente fundamental nos laboratrios de refino de cocana, a acetona tem sua comercializao controlada pela Polcia Federal.
Em relao oxidao, os aldedos so oxidados, com permanganato de potssio em meio cido, enquanto as cetonas no so oxidadas.
222 Qumica Sinttica
Qumica
ATIVIDADE
Vamos montar o espelho de prata; para isso necessitaremos de: glicose, soluo de nitrato de
prata 0,1 mol/L, amonaco, tubo de ensaio, lamparina, pina de madeira e conta-gotas.
Coloque, no tubo de ensaio, uma colher de ch de glicose e adicione 10 mL da soluo de nitrato
de prata (reativo de Tollens). A seguir, adicione a esse sistema 10 gotas de amonaco.
Prenda o tubo com a pina de madeira e aquea-o na lamparina sob agitao constante.
Durante o aquecimento, no deixe que a boca do tubo de ensaio fique voltada para sua direo ou
de outras pessoas.
O aquecimento deve ser feito at o momento em que voc perceber a formao de um espelho nas
paredes do tubo.
Qual a reao qumica que ocorre na formao do espelho?
A partir da oxidao do etanol, obtemos tambm um cido carboxlico.

O
R
C
OH
3CH3CH2OH + K2Cr2O7 + 8H2SO4

lcool
laranja
3CH3COOH + 2 Cr2(SO4)3 + 2K2SO4 + 11H2O

cido
Carboxlico
verde
O cido etanico, tambm chamado de cido actico, um lquido incolor, de odor acentuado, que se solidifica a +16,7oC e entra em
ebulio a +118,1oC. Quando resfriado, abaixo
de +16,7oC, o cido etanico puro se solidifica
formando cristais brilhantes, incolores e transparentes, com aspecto de gelo, da recebe o
nome de cido actico glacial.
A partir da queima de combustveis fsseis,
queima da vegetao e da incinerao de matria orgnica, h formao de alguns cidos
carboxlicos, como cido metanico, frmico e
outros. Estudos recentes tm mostrado o efeito dos cidos actico e frmico na corroso atmosfrica de metais.
Ensino Mdio
O cido metanico, tambm chamado cido frmico,
um lquido incolor, de cheiro irritante, que se solidifica a +
8,6 oC e entra em ebulio a +100,8 oC.
Este cido recebeu o nome de cido frmico porque
era extrado, por destilao com vapor de gua, das formigas vermelhas. encontrado tambm nas abelhas, na
urtiga, no pinheiro e em alguns frutos.
Algumas formigas injetam esse lquido na picada, produzindo uma reao alrgica, caracterizada pela formao
de edema e coceira.
O cido frmico usado no tingimento de tecidos, na
medicina, no tratamento do reumatismo, na produo de
outros compostos orgnicos, como desinfetante, etc.
Os cidos carboxlicos aparecem na natureza na forma combinada, principalmente nos steres, nos leos, e
nas gorduras, ceras, frutas, etc.
Por que os ces reconhecem seus donos?
As pessoas apresentam cheiro caracterstico devido
s variaes do metabolismo de um indivduo para outro.
Uma mistura de cidos carboxlicos responsvel pelos odores. Por
este motivo os ces, que apresentam o sentido do olfato muito desenvolvido, so capazes de reconhecer seus donos.
Os steres podem ser obtidos a partir da reao de esterificao entre um cido carboxlico e lcool.
Exemplo:
H3C COOH + CH2 OH

H3C COO CH2 CH3 + H2O
cido carboxlico lcool ster
O que quer dizer o sabor hortel da balinha?
224 Qumica Sinttica
Voc sabia que, na preparao de extratos, os steres

so conhecidos como flavorizantes (substncias que imitam o odor e o gosto dos frutos)? So empregados na confeco de xaropes, pastilhas, doces, balas, refrescos, etc.
Alguns steres so usados como medicamentos e outros de cadeia mais longa, existentes em leos e gorduras,
so aproveitados na produo de sabes.
Estes mesmos steres, de massa molecular baixa, so lquidos incolores, de cheiro agradvel, mas medida que aumenta a massa molecular, vo se tornando lquidos xaroposos, viscosos e gordurosos,
at se tornarem slidos, e, com isso, vo perdendo o cheiro agradvel.
Qumica
Os steres so compostos insolveis em gua, porm solveis em
lcool, ter e clorofrmio. Como no apresentam ligaes de hidrognio, os steres tm ponto de ebulio menores que os dos lcoois e
cidos de mesma massa molecular.
ATIVIDADE
Sntese de uma substncia:

Necessita-se de: balo de fundo redondo de 100mL, condensador, provetas, bico de Bunsen, suporte universal, tubos de borracha, rolha, cido actico glacial, lcool etlico (lcool comum) e cido sulfrico concentrado.
Coloque no balo de fundo redondo 10 mL de cido actico glacial e 10 mL de lcool etlico (lcool comum), usando as
provetas.
Adicione, lentamente e sob agitao, 2,5 mL de cido sulfrico concentrado, usando a proveta.
Adapte o condensador, na posio vertical, ao balo de fundo redondo. Fixar o balo e o condensador no suporte universal conforme a figura ao lado:
Aquea cuidadosamente o balo de fundo redondo, em chama Foto: Icone Audiovisual
direta, por 15 a 20 minutos. No se esquea de abrir a torneira para refrigerar o condensador.
Deixe o produto esfriar e desmonte a aparelhagem.
Qual o odor caracterstico?
Qual a funo do cido sulfrico nesta esterificao? Por que possvel afirmar que houve formao de ster no experimento?
Uma mesma estrutura, pode apresentar vrias funes orgnicas.

Essas estruturas so substncias com funes mistas, como, por exemplo, os flavonides.
Voc j ouviu falar em flavonides?

Os flavonides esto presentes em alguns medicamentos e so indicados para o tratamento de doenas circulatrias e hipertenso. Eles agem como cofator da vitamina C. Algumas pesquisas sugerem que alguns flavonides
possuem uma ao anticancergena, podendo ser agentes
antivirais, anti-hemorrgicos, entre outros. Recomenda-se
que os seres humanos consumam flavonides diariamente. Os flavonides so encontrados nas frutas, em vegetais, no vinho, em cereais e em corantes alimentares.
OH
O
HO
OH
OH
Ensino Mdio
Conseguiu descobrir se a balinha

de hortel salva sua pele? Caso no
tenha aprendido, pode continuar
pesquisando...!
Obras Consultadas
BRAATHEN, C. Hlito culpado; o princpio do bafmetro. Qumica nova na
escola, n. 5, maio, So Paulo 1997.
COSTA, T. S.; ORNELAS, D. L.; GUIMARES, P. I. C. e MERON, F.
Confirmando a esterificao de Fischer por meio dos aromas. Qumica
Nova na Escola, n. 19, p. 36-38, So Paulo, 2004.
FERREIRA, G. A. L.; MOL, G. S.; SILVA, R. R. Bafmetro um modelo
demonstrativo. Qumica Nova na Escola, n. 5, maio, 1997.
FIORUCCI, A. R.; SOARES, M. H. F. B.; CAVALHEIRO, E. E. G. cidos orgnicos:
dos primrdios da Qumica Experimental sua presena em nosso cotidiano.
Qumica Nova na Escola, n. 15, So Paulo,2002.
MORRISON, R. T.& BOYD, R. N. Qumica Orgnica. Traduo de: M.
Alves da Silva. 6. ed. Lisboa: Fundao Calouste Gulbenkian, 1978.
NARCISO, Jr; JORGE, L. Projeto Escola e Cidadania: Qumica. So
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SIMES, C. M. O. et al. Farmacognosia da planta ao medicamento.
3. ed. revisada. Porto Alegre/Florianpolis: Ed. Universidade/UFRGS/ed. UFSC,
2001.
Mendes Matos. Rio de janeiro: LTC, 2005.
SOUZA, R. S.; CARVALHO, L. R. F. Origem e implicaes dos cidos
carboxlicos na atmosfera. Qumica Nova, v. 24, n.1, p. 60-67, So Paulo,
2001.
RODRIGUES, J. R.; AGUIAR, R. M. P.; MARIA L.C.S.; SANTOS, Z. A. M. Uma
abordagem para o ensino da funo lcool. Qumica Nova na Escola, n.
12, novembro, So Paulo, 2000.
TORTORA, G.J.; FUNKE, B.R.; COSE, C.L. Microbiologia: Traduo de:
Horcio Macedo. 6. ed., Porto Alegre: Artmed, 2003.
VOGEL, A. I. Anlise Orgnica Qualitativa. v.I Rio de Janeiro: LTC, 1990.
226 Qumica Sinttica
Qumica
ANOTAES
Ensino Mdio
228 Qumica Sinttica
Ilustrao: Icone Audiovisual / Antonio Eder
Qumica
17
A VIDA SEM ELAS
NO TEM GRAA
Maria Bernadete P. Buzzato1
oc beija com cincia?
A Vida Sem Elas No Tem Graa 229
Ensino Mdio
Voc Beija com cincia?

Provavelmente voc j viu, sentiu ou experimentou o sabor de
um beijo.
Vamos ver como isso comeou?
O beijo uma forma de manifestar carinho entre alguns seres vivos.
Os seres humanos os conhecem de longa data.
Representaes de beijos, em desenhos, foram encontradas nas paredes dos templos de Khajuraho, na ndia, por volta de 2500 a.C., segundo
um artigo publicado no dia 09/06/2005 na revista BOA SADE.
O que leva um casal a se apaixonar, a trocar carinhos?
Dizem os romnticos que o AMOR.
E voc?
Nunca sentiu aquele suorzinho nas mos, alguns calafrios que procurou disfarar, o corao querendo saltar do peito, a expectativa antes
do primeiro beijo, os pensamentos confusos, as pernas tremerem?
Quem nunca sentiu que atire a primeira pedra.
Mas de onde vem estas sensaes?
Esquema 01
OH
NH2
H
N
CH3
HO
HO
OH
OH
Dopamina- produz sensaes

de satisfao e de prazer
Adrenalina responsvel pela nossa

reao de fuga ou luta.
OH
Reconhecida pela dilatao da pupila,

taquicardia, suor excessivo, tremores.
NH2
HO
NH2
HO
OH
Noradrenalina responsvel pelo nosso
comportamento diante de uma situao
de risco. Semelhante adrenalina.
230 Qumica Sinttica
N
H
OH
Serotonina regula o humor,
o sono, a atividade sexual.
Qumica
Nestas substncias h um grupo de tomos
que comum a todas elas, o grupo amina:
As frmulas que voc observou representam algumas das substncias responsveis pelo nosso comportamento emocional.
Se o tomo de nitrognio estiver ligado a trs tomos de hidrognio, temos o composto qumico denominado amnia (NH3). Mas, se
um ou mais tomos de hidrognio da amnia so substitudos por radicais orgnicos, isto , cadeias carbnicas com eltrons desemparelhados, constituem-se as aminas. Estas substncias so encontradas no
nosso corpo, como tambm em algumas vitaminas e nas drogas.
Ento! Vamos conhec-las.
Os tipos de aminas conhecidas dependem da substituio dos tomos de hidrognio. So elas:
Aminas primrias: quando um tomo de hidrognio for substitudo
por um radical orgnico.
Aminas secundrias: quando dois tomos de hidrognio forem substitudos por dois radicais orgnicos.
Aminas tercirias: quando trs tomos de hidrognio forem substitudos por trs radicais orgnicos.
Os tomos de hidrognio podem ser substitudos por anis aromticos, e neste caso as aminas so conhecidas como Arilaminas.
A anilina, considerada a mais importante das aminas aromticas,
tambm conhecida como benzeamina. utilizada como matria-prima nas indstrias para produzir muitos compostos, dentre eles corantes sintticos e compostos utilizados como reveladores fotogrficos,
aceleradores da vulcanizao da borracha, e as sulfas (substncias utilizadas como remdio no combate a certas infeces), que atualmente, vem sendo substitudas pelos antibiticos.
No nosso organismo, no sistema nervoso, h muitas substncias as
quais pertencem s classes das aminas, que desempenham uma funo
muito importante na transmisso dos impulsos nervosos: so chamadas de NEUROTRANSMISSORES. As mais comuns so: a acetilcolina,
certos aminocidos e dentre as aminas, a noradrenalina (representada
no quadro anterior).
Vamos tentar compreender como os neurotransmissores atuam no
nosso organismo.
Juntamente com o sistema endcrino, so os responsveis pela
transmisso de informaes do meio interno, tal como a dor provocada por uma infeco, e por informaes, sensaes, que vm do meio
externo, como luz, som, calor, frio.
No nosso sistema nervoso podemos identificar dois sistemas principais: o sistema nervoso central e o sistema nervoso perifrico.
Curiosidade: A palavra
vitamina vem de vital amina,
porque as primeiras que foram
descobertas eram aminas.
Ensino Mdio
O sistema nervoso central constitudo pelo crebro e pela medula espinhal. Ele recebe os estmulos dos rgos dos sentidos, interpreta as informaes e gera as respostas.
O sistema nervoso perifrico formado pelo conjunto de nervos
sensitivos que recebem os estmulos externos, que so levados at a
medula espinhal e de l ao sistema nervoso central (crebro). Esses estmulos externos so as perturbaes do meio que os seres vivos esto constantemente expostos, como a luz que incide sobre os nossos
olhos, o som que chega aos nossos ouvidos, quando algum pisa em
nosso p, ou quando uma brisa atinge nossa pele.
Como se d essa transmisso de informao?
Por meio de impulsos nervosos que percorrem todas as clulas nervosas (neurnios) a partir de seu corpo, passando pelo axnio, um
longo tubo em forma de cilindro, e seguindo at a extremidade dos
dendritos. Observe o desenho:
Esquema 2
Sentido de propagao do impulso
Recepo do impulso
Corpo
Axnio
Nodo
Bainha de mielina
Dentritos
Botes Sinpticos
Os neurnios encontram-se ligados uns aos outros formando longas cadeias, as quais transmitem informaes a outros neurnios ou
msculos, envolvendo transformaes eltricas e qumicas.
As transformaes eltricas favorecem a transmisso (interna) dentro de um neurnio e as transformaes qumicas favorecem as transmisses (externa) de um neurnio a outro ou de um neurnio a uma
clula muscular.
Agora, como os impulsos nervosos passam de um neurnio para outro?
Normalmente os impulsos nervosos no passariam de um neurnio
para outro, porque existe um espao entre eles, denominado ESPAO
SINPTICO. A tarefa de fazer passar o impulso nervoso de um neurnio para outro fica a cargo dos neurotransmissores, aqueles mencionados anteriormente.
232 Qumica Sinttica
Qumica
Como isso acontece?
As substncias neurotransmissoras so sintetizadas pelos neurnios,
geralmente armazenadas dentro de pequenas vesculas (bolsas) esfricas, localizadas no final de um dendrito.
No Esquema 3, podemos observar a membrana antes da sinapse
(pr-sinptica), quando ocorre a liberao das substncias neurotransmissoras, e a membrana depois da sinapse (ps-sinptica), quando os
neurotransmissores so recebidos. As vesculas se rompem na membrana pr-sinptica e liberam as substncias qumicas (neurotransmissoras)
como a dopamina, adrenalina, noradrenalina, serotonina, ocorrendo a
passagem do impulso nervoso. Em seguida a substncia neurotransmissora recebida na membrana ps-sinptica por protenas especializadas. A vescula posteriormente recuperada e recarregada novamente
com substncias neurotransmissoras, repetindo todo o processo.
Esquema 3
Canal inico
Vescula grande
Membrana
pr-sinpticca
Mitocndrias
Vesculas com
neurotransmissores
Estruturas proticas
Protenas receptoras
Membrana
ps-sinpticca
Fenda sinptica
Passagem das substncias neurotransmissoras de uma

clula para outra - Boto sinptico - sinapse qumica.
E como acontecem os impulsos nervosos? Como eles caminham,

se propagam pelos neurnios?
Vamos relembrar! As clulas tm uma membrana semipermevel
que separa o meio interno (intracelular), formado por gua, protenas
e sais inorgnicos (como o sal de cozinha, NaCl) do meio externo (extracelular), onde as clulas esto mergulhadas em solues que tm as
mesmas substncias do meio intracelular com diferente concentrao.
Como as substncias dentro e fora da clula esto no meio aquoso,
existem quantidades diferentes de ons com cargas eltricas tambm
diferentes dos dois lados, como ons de sdio, potssio, clcio, cloro,
fosfato, ons orgnicos, deixando a membrana celular do neurnio polarizada (com plos). Tal configurao gera uma diferena de potencial entre os dois lados.
A diferena de potencial (ddp) est associada variaes de energia potencial por unidade de carga. Aqui essas cargas se manifestam atravs de ons.
Ensino Mdio
A queda de um objeto do alto de um prdio se d porque ele tem
uma energia potencial armazenada, em funo da altura do prdio em
relao ao cho. No caso de cargas eltricas, se tivermos um basto
carregado positivamente e um basto com carga nula, possvel que
haja uma transferncia de cargas do primeiro para o segundo, quando
os bastes forem aproximados. Essa transferncia ocorre porque o potencial do primeiro basto mais alto do que o do segundo.
O desenho mostra o corte de um axnio da clula nervosa, com os
ons sdio (carga +), no lado de fora da clula em maior quantidade do
que dentro da clula, que passam pela membrana celular lentamente.
Devido essa diferena entre os dois meios, os ons sdio tendem a se
deslocar para dentro da clula.
Esquema 4
Precisamos
passar para o
outro lado
Na+
Ca+2
Na+
Precisamos ser
perturbados
Ca+2
K+
Cl
Cl
K+
Agora
a nossa vez.
Vamos nos
movimentar.
Os ons sdio querem

entrar, Potssio!
Na
Cl
Esto chegando
de 3 em 3 porque
o seu lado est
congestionado
Ca+2
Cl+
Na
Ca+2
Na
Meio externo
da clula
K+ Cl
Meio interno
da clula
canal de potssio fechado

canal de sdio fechado
Enquanto os ons potssio (carga+) estiverem em maior quantidade

no lado de dentro do que fora da clula, eles tendem a se deslocar rapidamente para fora, passando pela membrana celular.
J os ons cloreto (carga-) esto em maior quantidade no lado de fora
do que dentro da clula, tendem a se deslocar para dentro da clula mais
rapidamente que o on sdio e mais lentamente que o on potssio.
Existem outros ons dentro e fora da clula, como os ons negativos
orgnicos, os quais esto em maior quantidade do lado de dentro do
que do lado de fora da clula e eles no passam pela membrana celular, ficando no seu interior.
Para cada on com carga positiva existe um on com carga negativa,
distribudo nas solues de dentro e de fora da clula; portanto, em
qualquer ponto, as solues so neutras.
234 Qumica Sinttica
Qumica
Esquema 5
Ca+2
Cl
Na+
Ca+2
Cl
Na
+2
Na+ Ca
Na+
Na+
K+
Cl
Na+
Meio externo
da clula
Este lado est muito

agitado. Vamos dar uma
sada Potssio?
Na+
Na+
K+
Olha l! Abriu
um canal.
Vamos rpido!
Cl
Na+
Meio interno
da clula
canal de potssio aberto

canal de sdio aberto
Entretanto, quando os ons positivos so deslocados para fora da

membrana, eles se organizam ao longo da superfcie externa da membrana. Enquanto que, do lado interno, os ons negativos, os quais no
se deslocam do interior da clula, tambm se organizam ao longo da
superfcie interna. Isso d origem a uma camada de dipolos, formada
por cargas positivas e negativas entre os dois meios da clula.
Desse modo, a membrana passa a possuir plos positivos e negativos atravs de uma distribuio de cargas eltricas, portanto foras
de atrao e repulso vo atuar entre elas, e as partculas carregadas
(ons), acabam armazenando energia denominada de energia potencial. E com o movimento das partculas h uma variao de potencial
entre os dois meios, denominado potencial de membrana ou potencial de repouso.
O potencial de repouso provavelmente se deve s diferentes concentraes de ons dentro e fora da clula pois, a membrana celular
seletiva e controla a entrada e sada de certos ons.
Ao receber um estmulo externo, ocorre inesperadamente e rapidamente uma alterao no potencial de repouso da membrana. Essas variaes so conhecidas como potencial de ao, que desencadeiam os
impulsos nervosos, os quais se deslocam ao longo da membrana celular, at alcanar sua extremidade, onde esto outros dendritos que se
comunicam com outro neurnio via neurotransmissores.
O potencial de ao despolariza pequenas regies da membrana
celular e permite a passagem dos ons sdio, Na+, por difuso, do exterior para o interior da clula, enquanto que as regies vizinhas ainda
esto em repouso. Essas cargas positivas aumentam o potencial, conse
qentemente, despolarizam-se novas regies sucessivamente, at que
toda membrana seja despolarizada.
Ensino Mdio
Esquema 6
Ca+2
ATENO!
ons positivos
chegando.
Cl
K+
K+
ATENO!
ons negativos
em excesso.
K+
Na+
Cl
Na+
Ca+2 +
Na
Cl
+
Na Cl
Ca
+2
K+
Ca+2
Na+
Cl Na+
Na+
K+
Cl
Na+
Na
Meio externo
da clula
Meio interno
da clula
Os ons sdio, depois de uma certa quantidade, no podem mais

passar para dentro da clula e o potencial retorna ao valor inicial (repouso) e novamente a membrana do neurnio se polariza.
Ao diminuir a entrada de ons sdio para dentro da clula ocorre a
sada mais rpida dos ons potssio, K+, do interior para o exterior da
clula nervosa. Com isso, acelera-se a repolarizao e recupera-se o
potencial de repouso da membrana.
Esquema 7
Com a membrana
totalmente polarizada
os ons sdio podem
novamente ser
estimulados.
Cl
K
+
K
Ca
Na+
Na+
Na+
+2
Cl
Na+ Ca+2
Na+
K+
K+
Na
Meio externo
da clula
Cl
Cl
ATENO!
A membrana tem
novamente plos:
positivo e negativo
Na+
Ca+2
Na+
K+
Cl
Na
Meio interno
da clula
No meio interno existem muito ons com carga negativa que no

passam membrana celular como os nions de molculas de protenas fosforados, compostos sulfatados, etc. Com a sada de ons de potssio (carga positiva) diminuem as cargas positivas dentro da membrana celular produzindo um excesso de ons negativos na superfcie
interna da membrana.
236 Qumica Sinttica
Qumica
A transmisso de impulso diminui as diferenas entre os ons de
sdio e potssio entre os dois meios celulares, e depois de um certo tempo preciso suprir essa diferena de concentrao para manter o potencial de repouso, para no ocorrerem leses irreversveis
nas clulas nervosas. Isso realizado pela bomba de sdio e potssio, que encarregada de transportar esses ons de dentro para fora das clulas e vice-versa.
Portanto, o movimento dos ons atravs da membrana celular e a
diferena de potencial eltrico produzida vo caminhando por toda
a membrana, o que corresponde ao deslocamento do impulso nervoso
pela clula, porque o potencial de ao se espalha sobre a membrana
pr-sinptica, despolariza a membrana liberando os neurotransmissores para dentro da fenda. Esses neurotransmissores alteram rapidamente a permeabilidade da membrana ps-sinptica que levam excitao ou inibio das clulas nervosas.
E assim, as substncias responsveis pelas sinapses, os neurotransmissores, podem ser responsveis pelas agradveis sensaes que experimentamos como um beijo.
Afinal, o que acontece quando estamos apaixonados?
E ento, existe beijo com cincia? Continue lendo, vamos buscar
uma resposta. Existe resposta?
ATIVIDADE
Conseguiu chegar a uma concluso ?

Organizem se em duplas para discutir a questo:
Voc beija conScincia ou sem cincia?
Observe como as palavras esto escritas
Justifique sua resposta e registre as concluses das discusses.
At agora falamos sobre aminas que atuam como neurotransmissores.

H uma AMINA que nos protege e permite um bronzeamento sem
queimaduras. o cido p-aminobenzico, conhecido como PABA. Essa
amina de nome estranho (nome de cido) muito usada nos bronzeadores como bloqueador solar. Essa amina um composto orgnico sinttico que absorve a radiao ultravioleta violeta mais energtica (UV-B)
e deixa passar a radiao ultravioleta menos energtica (UV-A).
Ensino Mdio
A radiao ultravioleta mais energtica (UV-B) provoca a vermelhido associada s queimaduras do sol e tambm um dos grandes
fatores causadores do cncer de pele. A radiao ultravioleta menos
energtica (UV-A) responsvel pelo bronzeamento e causadora do
envelhecimento da pele. Alm disso, os raios ultravioletas podem causar cncer pelo efeito acumulativo, o que nos leva a pensar no bronzeador que tenha um fator de proteo solar (FPS) adequado para o
nosso tipo de pele.
ATIVIDADE
Aproveite a oportunidade para discutir com um colega o que significa o nmero indicado como FPS
nas embalagens dos bronzeadores.
As aminas so capazes de receber um prton (H+), porque tm um

par de eltrons livres. Isto possibilita as reaes com qualquer substncia que doe prton. Sendo assim as aminas reagem, por exemplo, com
a gua, com os cidos e com os haletos de alquila.
Voc sabia que uma amina, semelhante a que provoca

o prazer do beijo se transforma em outro composto
quando colocada com os cidos carboxlicos?
Os compostos resultantes dessas reaes denominam-se AMIDAS. A

amida mais conhecida a uria, encontrada na urina dos seres humanos,
produzida pela reao de compostos nitrogenados. tambm muito
utilizada em nossos solos como fertilizante, na alimentao de
animais, na produo de plsticos, em cremes, etc.
Outro mtodo de sintetizar uma amida reagir um cido carboxlico com amnia:
Esquema 09
O
H3C
O
+
H3C
C
N
H2O
H
cido etanico
(cido vinagre)
238 Qumica Sinttica
Amnia
Etanamida
gua
Qumica
R ) e um grupo de amino (
As amidas apresentam um radical orgnico (

ao grupo carbonila ( C O )
NH2 ) ligados
As protenas e o nilon so substncias formadas por molculas que contm muitos tomos,
conhecidas como polmeros. Essas molculas tm grupo amida e formam substncias naturais
e industrializadas, importantes para a vida e que tm vrias aplicaes industriais.
Sabe que com estas substncias voc beija com mais cincia!
Afinal como isso possvel? Ser possvel?
aminocidos , compostos que apresentam:
As protenas so polmeros formados por
um grupo amino (NH2), ligado ao segundo tomo de carbono da cadeia, e uma hidroxila (
aminocidos unem-se uns aos outros atravs grupo amiOH) ligado carbonila (CO). Os
no de uma molcula e o grupo carbonila de outra molcula (ligaes amidas ou peptdicas).
As protenas apresentam funes especficas, como as queratinas, que protegem a sua camada
externa de pele, plos e unhas.
Outro polmero sinttico, conhecido como poliamida o nilon (nome comercial). Foi a
primeira fibra produzida artificialmente, em 1935 pelo Dr. Wallace Carothers, da du Pont Company. Utilizado em fibras txteis, mais resistente que as fibras naturais, por exemplo a seda.
Tem grande elasticidade, tenacidade e brilho, foi muito utilizada logo aps a sua descoberta na
produo de tecidos dos pra-quedas e outros materiais blicos para segunda grande guerra.
Hoje as indstrias produzem diversos tipos de poliamidas, usadas na produo de tecidos
leves, resistentes e impermeveis, para fazer roupas de malhas, lingerie, mochilas, sacos de
dormir, barracas, etc.
Outras vantagens elevam a demanda do nilon em nossos dias, como: facilidade de lavagem, secagem rpida, no preciso alisar, alm de ter toque agradvel.
Lembre-se que o nosso visual pode despertar interesses e emoes.
O grupo AMIDA proporciona um visual mais arrojado, atraente, jovial, alm do conforto
que oferece.
Esquema 10
NH2
R
CH3
O
C
+
O
O
C
O
H2O
ligao peptdica
NH2 O
R
C
H
CH3
N
O
C
O
funo amida
Ensino Mdio
E a, com um visual maneiro, um beijo fica

com mais cincia?

ATIVIDADE
Faa a leitura de algumas etiquetas que esto presas em suas roupas e anote as informaes impressas.
Voc registrou o nome e o percentual das fibras, isto a composio dos tecidos das roupas que
usa? Descreva, por escrito, as caractersticas das peas examinadas e compare com as propriedades
das poliamidas. Procure conhecer o cdigo de defesa do consumidor. Leia o captulo V Prticas Comerciais, seo II Da oferta e responda: importante conhecer a composio dos tecidos das roupas? Por qu?
Outra substncia que valoriza o nosso visual a Ceramida, outra

AMIDA presente na composio dos xampus e cremes. Veja a sua frmula estrutural no esquema 11.
Esquema 11
H
H3C
(CH2)12
H
C
OH NH
CH
C
O
CH2OH
(CH2)20
CH3
um composto formado a partir de um amino lcool de hidrocarboneto (cadeia carbnica longa ligado aos grupos NH2 e OH). A sua
molcula tem o tomo de nitrognio do grupo amino ligado carbonila de um cido graxo saturado ou insaturado de cadeia carbnica longa, formando uma ligao amida.
As ceramidas tm a funo de manter as clulas da camada externa da pele e do cabelo unidas, evitando a quebra das ligaes amida
e amenizando os efeitos produzidos pelos raios ultravioletas (UV), na
pele e no cabelo. So substncias semelhantes s naturais, presentes
na nossa pele e nos cabelos, que recuperam os fios, penetram na fibra capilar, proporcionam brilho e protegem contra os agentes externos (sol, vento).
Depois de um visual maneiro, cabelos e pele sedosos e com brilho, com certeza voc beija com mais cincia.
240 Qumica Sinttica
Qumica
ATIVIDADE
Procure nos rtulos dos cosmticos a presena de ceramida e/ou outra amida em sua composio,
explicando a sua funo nesse produto.
Pesquisando no comrcio podemos encontrar em lojas especializadas alguns tipos de corantes etiquetados como anilina. Os corantes so vendidos como anilina para pintar artesanato, mas encontramos tambm corantes de alimentos, roupas, enfim, para diversas finalidades. Conhea mais sobre esta
classe de compostos fazendo uma pesquisa bibliogrfica sobre suas propriedades e responda: Todos
os corantes artificiais podem ser chamados de anilina? Justifique sua resposta.
Obras Consultadas
ALLINGER, N. L. et al. Qumica Orgnica. Traduo de: Ricardo Bicca de Alencastro, Jossyl de Souza
Peixoto e Luiz Renan N. de Pinho. 2. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 1998.
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CURTIS, H. Biologia. Traduo de: Heni Sauaia, 2. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan,1997.
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HENEINE, I. F. Biofsica Bsica. 2. ed. So Paulo: Atheneu, 1996.
KOTZ, J. C.; TREICHEL, JR, P. Qumica e Reaes Qumicas. Traduo de: Jos Alberto Portela e
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MACHADO, A. Neuroanatomia Funcional. 2. ed. So Paulo: Ed. Atheneu, 2004.
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UCKO, D. Qumica para as Cincias da Sade: Uma introduo a Qumica Geral, Orgnica e
Biolgica. Traduo de: Jos Roberto Giglio, 2. ed. So Paulo: Manole, 1992.
VOLLHARDT, Peter K. et al. Qumica Orgnica: Estrutura e Funo. 4. ed. Porto Alegre: Ed. Bookmam,
2004.
Ensino Mdio

<www.jornalviverbemsaude.com.br/ViverBemMai2003/Estrutura?sexologia.htm>
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<http://www.afh.bio.br/nervoso/nervoso2.asp> Acesso: 07 set. 2005.
ANOTAES
242 Qumica Sinttica
Tabela Peridica
Qumica
243
Ensino Mdio
Potenciais de Reduo Padro a 25o C

Semi reao
Semi reao
E0 (V)
Ag+(aq) + e
Ag(s)
+0,80
H2O2(aq) + 2 H+(aq)+ 2 e
AgCl(s) + e
Ag(s) + Cl(aq)
+0,22
I2(s) + 2 e
2 I(aq)
+0,53
1,66
K+(aq) + e
K(s)
2,93
Li(s)
3,05
Al3+(aq) + 3 e
Al(s)
2 H2O
+1,77
Au3+(aq) + 3 e
Au(s)
+1,50
Li+(aq) + e
Ba2+(aq) + 2 e
Ba(s)
2,90
Mg2+(aq) + 2 e
Mg(s)
2,37
Be2+(aq) + 2 e
Be(s)
1,85
Mn2+(aq) + 2 e
Mn(s)
1,18
2 Br(aq)
+1,07
MnO2(s) + 4 H+(aq) + 2 e
Ca2+(aq) + 2 e
Ca(s)
2,87
MnO4(aq) + 2 H2O + 3 e
MnO2(s) + 4OH(aq)
+0,59
Cd2+(aq) + 2 e
Cd(s)
0,40
MnO4(aq) + 8 H+(aq) + 5 e
Mn2+(aq) + 4 H2O
+1,51
Ce4+(aq) + e
Ce3+(aq)
+1,61
Na+(aq) + e
Cl2(g) + 2 e
2 Cl(aq)
+1,36
Ni2+(aq) + 2 e
Co(s)
0,28
NO3(aq) + 4 H+(aq) + 3 e
Co3+(aq) + e
Co2+(aq)
+1,82
O2(g) + 2 H+(aq) + 2 e
Cr3+(aq) + 3 e
Cr(s)
0,74
O2(g) + 2 H2 + 4 e
0,41
Cr2O72(aq) + 14 H+(aq) + 6 e
2Cr3+(aq) + 7 H2O
Cu2+(aq) + 2 e
Br2(l) + 2 e
Co2+(aq) + 2 e
Cr3+(aq) + e
F2(g) + 2 e
Ni(s)
0,25
NO(g) + 2 H2O
H2O2(aq)
+0,96
+0,68
2 H2O
+1,23
+1,33
O3(g) + 2 H+(aq) + 2 e
O2(g) + H2O
+2,07
Cu(s)
+0,34
Pb2+(aq) + 2 e
Cu+(aq)
+0,13
PbO2(s) + 4 H+(aq) + SO42(aq) + 2 e
+2,87
PbSO4(s) + 2 e
Fe(s)
0,44
Sn2+(aq) + 2 e
Sn(s)
0,14
Fe2+(aq)
+0,77
Sn4+(aq) + 2 e
Sn2+(aq)
+0,13
0,00
SO42(aq) + 4 H+(aq) + 2 e
+0,92
Sr2+(aq) + 2 e
Sr(s)
2,89
+0,85
Zn2+(aq) + 2 e
Zn(s)
0,76
2 H+(aq) + 2 e
2 Hg2+(aq) + 2 e
2 H2O + 2 e
2,71
O2(g) + 4 H+(aq) + 4 e
Fe2+(aq) + 2 e
Hg22+(aq) + 2 e
Na(s)
+1,23
+0,40
F(aq)
Fe3+(aq) + e
Mn2+(aq) + 2 H2O
4 OH(aq)
Cr2+
Cu2+(aq) + e
244
E0 (V)
H2(g)
Hg22+(aq)
2 Hg(l)
H2(g) + 2 OH(aq)
0,83
Pb(s)
0,13
PbSO4(s) + 2 H2O
Pb(s) + SO42(aq)
SO2(g) + 2 H2O
+1,70
0,31
+0,20
Qumica
ANOTAES
245
Ensino Mdio
246
ANOTAES
Qumica
ANOTAES
247
Ensino Mdio
248
ANOTAES

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Livro Didtico Pblico chega s escolas da rede como resultado

Mauricio Requio de Mello e Silva

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