Brassica

oleracea var.
botrytis

Couve-flor
Antnio Malvestitti
Marco Antnio Moreira Pinto
Raquel Vilela da Mata Miranda
Engenharia Agronmica - IFSULDEMINAS Muzambinho

Brassica oleracea

Caractersticas botnicas
Brassica oleracea var.
botrytis

Centro de origem
Costa Norte
Mediterrnic
a, sia Menor
e
Costa
Ocidental
Europia.
Expanso na
Europa no
sc. XVI

Famlia - Brassicaceae
Gnero - Brassica
Espcie - B. oleracea
Variedade - B. oleracea var.
botrytis L.

Caractersticas Nutricionais

Caractersticas da cultura no Brasil

Produz durante todo ano (Melhoramento Gentico)
Alimento Nutraceltico
Importncia na agricultura familiar
Muito exigente em mo de obra

Engenharia Agronmica - IFSULDEMINAS Muzambinho

Principais Estados produtores e rea

cultivada de Couve-Flor
Estados

Vero

BA
ES
GO
RJ
RGS
MG
PR e SC
SP

80
280
272
512
677
720
1366
1600

Engenharia Agronmica - IFSULDEMINAS Muzambinho

Meia
Inverno
Estao
390
91
50
164
590
480
300
1074
230Fonte: Couve-flor cultivo
1500
esalq.pdf

Tipos varietais

Engenharia Agronmica - IFSULDEMINAS Muzambinho

Condies climticas para o desenvolvimento

da Couve-flor e sua fenologia

Engenharia Agronmica - IFSULDEMINAS Muzambinho

Estdio fenolgico

o comprimento desses estdios

fenolgicos no rgido, ou seja, pode
variar segundo as caractersticas da
prpria cultivar e tambm da resposta da
planta s condies ambientais de
cultivo.

Engenharia Agronmica - IFSULDEMINAS Muzambinho

Cultivares de Vero

Cultivares de meia estao

Sharon

http://www.sakata.com.br/produtos/hortalicas/brassicas/couve-flor

Cultivares de Inverno

Calagem, Nutrio e Adubao da Cultura

K > N > Ca > S > Mg
>P
Fe>Zn>Mn>B>Cu>Mo

Deficincia de Boro

2 a 8 kg/ha de B
Borax ou c. Brico

Podrido externa provocada por deficincia de boro em

plantas de couve-flor (Laboratrio de Fertilidade do Solo
da UNESP-FCAV, Campus Jaboticabal, 2005).

Corte longitudinal da podrido interna provocada por

deficincia de boro em plantas de couve-flor
(Laboratrio de Fertilidade do Solo da UNESP-FCAV,
Campus Jaboticabal, 2005).

Deficincia de Mo

Ponta de chicote (limbo foliar estreito)

- Deficincia de molibdnio em plantas
de couve-flor (FILGUEIRA, 2000).

Deficincia de Mo. No forma

inflorescncia

Planejamento produtivo Preparo das mudas

Preparo da rea e transplante das mudas

Tratos Culturais

Colheita

Classificao e
comercializao
www.hortibrasil.org.br

Classificao por dimetro da cabea

Classificao por tonalidade de colorao

Classificao por defeitos - Graves

Classificao por defeitos - Graves

Classificao por defeitos - Graves

Comercializao Tipo ou Categoria

Rotulo e embalagem

Custo de Produo

http://www.revistacampoenegocios.
com.br/
15 de agosto de 2015
CEASA Campinas 12/01/2016

Obrigad@
pela
ateno!

Referncias Bibliogrficas
A cultura da couve-flor /Andr May; et al. Campinas: Instituto Agronmico, 2007. 36 p. (Srie
Tecnologia APTA, Boletim Tcnico IAC, 200).
Luiz Fernando Favarato - Plantio de couve-flor de inverno.
http://www.revistacampoenegocios.com.br/plantio-de-couve-flor-de-inverno/
Classificao da Couve Flor http://www.hortibrasil.org.br/jnw/classificacao/couveflor/arquivos/norma.htm
Boletim informativo dirio de preos CEASA Campinas www.ceasacampinas.com.br
Profa. Simone da Costa Mello. Cultivo da couve Flor e Brcolis Notas de aula ESALQ