BOLO exótico de pêra

Ingredientes 12 a 14 unidades.
100 g de Vaqueiro
100 g de açúcar em pó
2 ovos
200 g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sementes de cardamomo
1 colher de sopa de sementes de papoila
50 g de nozes picadas
4 peras maduras
2 a 3 colheres de sopa de mel
sumo de limão

Preparação
Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.

Corte a Vaqueiro em pedaços, junte o açúcar em pó e bata com a batedeira ficar em creme.
Junte os ovos e continue a bater até estar tudo ligado. Adicione a farinha e o fermento em pó e
continue a bater.

Abra as sementes de cardamomo, retire os grãos para um almofariz e  esmague-os Junte, as

nozes picadas, o cardamomo moído e as sementes de papoila à massa e misture bem.

Pele as peras, corte em quartos e tire os caroços. Pique finamente 2 das peras e junte-as à
massa. Deite o preparado numa forma de mola com cerca de 22 cm de diâmetro. Por cima
disponha, em leque, as restantes peras cortadas em fatias.  Leve ao forno e deixe cozer durante
cerca de 60 minutos.

Dilua o mel com umas gotas de sumo de limão e pincele a superfície do bolo.
Carne de Vaca à Jardineira

Ingredientes para 4 pessoas

600 g de vaca para estufar

60 g de Vaqueiro
½ chouriço
sal
pimenta
2 cebolas
3 batatas
2 cenouras
200 g de feijão verde
250 g de ervilhas descascadas
1 courgette pequena
1 dl de vinho branco
1 ramo de salsa
1 folha de louro

Preparação

Corte a carne em cubos pequenos e regulares e leve a alourar com a Vaqueiro. Tempere com
sal e pimenta. Junte o chouriço em rodelas e as cebolas descascadas e picadas e deixe cozinhar
tapado durante cerca de 10 minutos.

Entretanto, descasque as batatas e as cenouras e corte em cubinhos. Tire o fio ao feijão verde,
lave e corte-o em troços. Lave e corte a courgette em bocadinhos. Junte todos os legumes,
incluindo as ervilhas, regue com o vinho branco e introduza o ramo de salsa atado com a
folha de louro. Tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume muito brando até os legumes e a carne
estarem macios.

Junte água quente sempre que for necessário para que o cozinhado fique com molho e não
pegue ao fundo do tacho.
Sirva polvilhado com salsa fresca picada.