Tipos de Sushi

maio 4, 2011 Escrito por pinkumbrellaart Deixe um comentrio O sushi possui um ingrediente comum a todas as suas variedades, o arroz de sushi. A variedade do sushi est relacionada a variedades de recheios, coberturas, condimentos e procedimentos de montagem. Os mesmos ingredientes podem resultar em diferentes sushis, por conta da maneira como este executada. Este poste do blog vem apresentar aos leitores os diferentes tipos de sushis. Makizushi

Um pedao cilndrico, montado com a ajuda de uma esteira de bambu, chamada makisu ousudare . Omakizushi embrulhado em uma folha de alga marinha desidratada que guarda o arroz e o recheio. Futomaki

Seu formato cilndrico e grande, um dos sushis mais populares. Seu recheio composto por uma combinao de peixes, folhas e razes.

Hosomaki

Eles possuem uma forma cilndrica. So geralmente feitos com apenas um recheio, pois normalmente no h espao para mais de um. Kappamaki.

O sushi Hosomaki recheado apenas com pepino em tiras. Ele recebeu esse nome para homenagear ao kappa, uma figura folclrica japonesa, que tinha o pepino como seu alimento preferido. Tekkamaki.

 uma das variantes mais conhecida no Hosomaki. Ele recheado com atum. Temaki

Esse sushi tem o formato de um cone. Um Temaki tpico tem por volta de dez centmetros de comprimento, e comido com as mos, diferentemente dos outros sushis. Uramaki Esse sushi tambm tem o formato cilndrico e composto por dois ou mais recheios. Uramaki se diferencia dos outros maki por conta do arroz que encontra se na parte externa do sushi. Oshizushi

Seu formato de um bloco. Para conseguir essa forma, utilizado um molde de madeira, chamado oshibako. O chef alinha o fundo do oshibako com a cobertura, cobre-o com arroz de sushi, e pressiona a tampa do molde para baixo para criar um bloco compacto e retilneo. Nigirizushi

A forma mais simples um pequeno bloco de arroz de sushi com uma lasca de wasabi e uma camada fina de uma cobertura colocada sobre ele, que pode ser amarrada com uma tira fina denori. Gunkanzushi

Tambm conhecido como gunkanmaki um sushi de tamanho pequeno, forma oval parecido em tamanho e aparncia ao hosomaki.

Inarizushi

Um pequeno pacote cheio de arroz de sushi e outros ingredientes. Esse pacote confeccionado de tofu b em frito, uma omelete fina, ou folhas de repolho. Chirashizush

Essa variao do sushi montada uma tigela de arroz, onde o sushi mistura do com os ingredientes. Tambm conhecido como barazushi. Edomae chirashizushi

Ingredientes crus arranjados de forma artstica em cima do arroz em uma tigela. Gomokuzushi

Sushi composto por ingredientes cozidos ou crus misturados no meio do arroz na tigela. Narezushi

o sushi mais antigo. O peixe utilizado para o sushi recheado com sal aps seus rgos e escamas serem removidos. Em seguida mergulhado em um barril de madeira contendo sal, aps este procedimento o peixe comprimidos com um tsukemonoishi pesado. Fica fermentando pelo perodo de um ms. Ento, colocado na gua por volta de 15 minutos

 uma hora. Aps o processo na gua quente, ele novamente colocado em outro barril, encaixado e colocado em camadas com arroz cozido no vapor e peixe resfriados. Ento o sushi novamente selado, de forma parcial com otosibuta e uma pedra especfica. Conforme os dias vo passando, a gua fermentada deve ser retirada. Aps o perodo de seis meses, esse funazushi pode ser comido.