1) A alimentao saudvel regida pelas leis da alimentao. Cite-as e exemplifique.
2) Os nutrientes seguem um critrio de classificao quanto a sua essencialidade. De todos os macronutrientes, o carboidrato o nico que no classificado como essencial. Considerando isto, responda: a) Conceitue e exemplifique nutrientes essenciais, no essenciais e condicionalmente essenciais. Cite exemplos b) Cite as alteraes ocasionadas pelo dficit de aminocidos essenciais. c) cidos graxos so considerados essenciais, em que situaes o profissional nutricionista deve inserir o seu consumo? d) Cite as fontes de alimento de cidos graxos mega-3 e mega-6. 3) Cite as funes dos carboidratos. 4) Classifique os carboidratos de acordo com a estrutura. 5) Carboidratos so utilizados na indstria com a finalidade de proporcionar a platabilidade, textura e conservao dos alimentos. Que tipo de carboidratos so utilizados para este fim 6) Conceitue prbitico. Exemplifique. 7 ) Classifique os carboidratos de acordo com a digestibilidade. Exemplifique. 8) O que so fibras? Classifique as fibras de acordo com a solubilidade da gua. 9) Quais os principais efeitos de fibras solveis e insolveis. 10) Explique como as fibras insolveis controlam a funo intestinal. 11) Explique como as fibras solveis controlam o colesterol srico.