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DEPARTAMENTO DE ADMINISTRAO
GEOVANE DA SILVA
Joinville SC
2010
2
GEOVANE DA SILVA
Joinville SC
2010
5
RESUMO
6
LISTA DE FIGURAS
Figura 1 - Organograma..............................................................................................18
Figura 2 - Os processos administrativos.....................................................................22
Figura 3 - As causas mais comuns de falha nos negcios.........................................25
Figura 4 - As vantagens de ser funcionrio e de ser empreendedor..........................27
Figura 5 - Fluxograma de atendimento.......................................................................54
Figura 6 - Mapa de localizao...................................................................................55
Figura 7 - Layout.........................................................................................................56
7
LISTA DE GRFICOS
8
LISTA DE QUADROS
9
LISTA DE TABELAS
10
Tabela 32 - Ponto de equilbrio do ao 01 ao ano 05...................................................81
Tabela 33 - Anlise TIR e VPL....................................................................................82
11
SUMRIO
RESUMO................................................................................................................ 5
LISTA DE FIGURAS............................................................................................... 6
LISTA DE GRFICOS............................................................................................ 7
LISTA DE QUADROS............................................................................................. 8
LISTA DE TABELAS.............................................................................................. 9
SUMRIO............................................................................................................... 11
INTRODUO........................................................................................................ 13
1 PROJETO............................................................................................................ 14
1.1 Problema........................................................................................................... 14
1.2 Objetivos........................................................................................................... 14
1.2.1 Objetivo geral................................................................................................. 14
1.2.2 Objetivos especficos..................................................................................... 14
1.3 Justificativa........................................................................................................ 15
1.4 Metodologia de estgio..................................................................................... 16
2 DEFINIO DO EMPREENDIMENTO............................................................... 17
2.1 Histrico da empresa........................................................................................ 17
2.3 Misso............................................................................................................... 17
2.4 Viso................................................................................................................. 18
2.4 Organograma da empresa................................................................................ 18
2.5 Empreendedores.............................................................................................. 19
2.6 Parcerias........................................................................................................... 19
2.7 Produtos e servios.......................................................................................... 20
2.9 Tecnologia......................................................................................................... 20
3 FUNDAMENTAO TERICA.......................................................................... 21
3.1 Administrao................................................................................................... 21
3.2 Empreendedorismo........................................................................................... 22
3.2.1 O empreendedor............................................................................................ 25
3.2.2 Identificando oportunidades........................................................................... 27
3.3 Plano de negcio.............................................................................................. 29
3.3.1 Estrutura do plano de negcio....................................................................... 30
4 ANLISE DO AMBIENTE................................................................................... 33
12
4.1 Fatores econmicos.......................................................................................... 33
4.2 Fatores tecnolgicos......................................................................................... 34
4.3 Fatores sociais.................................................................................................. 34
4.4 Fatores polticos................................................................................................ 35
4.5 Fatores de meio ambiente................................................................................ 35
4.6 Fornecedores.................................................................................................... 36
4.7 Concorrncia..................................................................................................... 38
4.8 Clientes............................................................................................................. 40
4.9 Determinao da amostra................................................................................ 40
4.9.1 Pesquisa de opinio....................................................................................... 41
5 ESTRUTURAO DO EMPREENDIMENTO..................................................... 51
5.1.4 Mtodos de comercializao......................................................................... 52
5.2.5 Controles de estoques................................................................................... 56
5.3 Viabilidade econmico-financeira..................................................................... 57
5.3.1 Projeo de investimentos............................................................................. 57
5.3.2 Projeo de receitas...................................................................................... 58
5.3.3 Projeo de despesas fixas........................................................................... 68
5.3.4 Projeo de custos e despesas variveis..................................................... 71
5.3.5 Demonstrativo dos resultados....................................................................... 75
5.4 Indicadores........................................................................................................ 77
5.4.1 Lucratividade.................................................................................................. 77
5.4.2 Rentabilidade................................................................................................. 79
5.4.3 Tempo de retorno de investimento................................................................ 80
5.4.5 Ponto de equilbrio......................................................................................... 81
5.4.6 Taxa interna de retorno e Valor presente lquido........................................... 82
5.5 Resultados obtidos........................................................................................... 82
5.6 Dificuldades encontradas................................................................................. 83
CONCLUSO......................................................................................................... 84
REFERNCIAS...................................................................................................... 85
Apndice A............................................................................................................ 86
13
INTRODUO
1 PROJETO
14
1.1 Problema
1.2 Objetivos
15
a) Verificar qual o investimento ser necessrio para implantar o plano de
b)
c)
d)
e)
negcio;
Definir estratgias de marketing para divulgao do empreendimento;
Identificar as oportunidades e ameaas do mercado;
Analisar a viabilidade de parcerias para atrair clientes;
Identificar a quantidade de funcionrios para o empreendimento, bem
como, os treinamentos necessrios para que os mesmos possam
promover um atendimento condizente com o negcio.
1.3 Justificativa
16
planejar o dia.
Com este projeto, alm da verificao da viabilidade do empreendimento, o
trabalho desenvolvido servir para o academico colocar em prtica os conceitos
aprendidos no curso de administrao de empresas da Univille, atenuando, com
isso, as dificuldades da passagem do mundo acadmico para o profissional.
Para
desenvolvimento
desse
projeto,
sero
realizadas
pesquisas
17
2 DEFINIO DO EMPREENDIMENTO
da
empresa,
empresa,
misso,
organograma
da
empresa,
2.3 Misso
18
2.4 Viso
seguir
na
figura
organograma
empreendimento;
Gerncia
Administrativa
Sub Gerente
Atendentes
Figura 1 - Organograma
Fonte: Primria (2010)
Caixa
preliminar
do
19
A gerncia administrativa ficar responsvel por toda as questes
administrativas, financeira, contratao de pessoal, treinamento, contato com
fornecedores, compra de equipamentos e produtos.
O sub gerente ser responsvel pelo funcionamento do empreendimento,
suas funes sero de coordenar os trabalhos dos atendentes e do caixa,
recebimento e conferncia dos pedidos, tambm atender os clientes.
A funo de atendente ser de recepcionar e servir os clientes, preparando as
bebidas,
salgados
sobremesas,
sero
responsveis
pela
limpeza
dos
2.5 Empreendedores
2.6 Parcerias
20
2.7 Produtos e servios
2.9 Tecnologia
21
3 FUNDAMENTAO TERICA
3.1 Administrao
22
Qualquer administrao de uma empresa, sem distino de tamanho, se
souber
utilizar
corretamente
os
processos administrativos,
tem
grande
Planejamento
Controle
Organizao
Direo
Figura 2 - Os processos administrativos
Fonte: Maximiano (2000).
3.2 Empreendedorismo
23
economia do pas, pois alm de gerar riquezas tanto para o empreendedor na forma
de lucro e para o pas na forma de pagamento de impostos, ainda gera novas
oportunidades de emprego para muita gente, fazendo com isso um ciclo onde todos
podem ganhar.
Segundo Hisrich e Peters (2002, p. 33),
O papel do empreendedorismo no desenvolvimento econmico envolve
mais do que apenas o aumento de produo e renda per capita; envolve
iniciar e construir mudanas na estrutura do negcio e da sociedade. Tal
mudana acompanhada pelo crescimento e por maior produo, o que
permite que mais riqueza seja dividida pelos vrios participantes.
24
oportunidades, atravs da sistematizao de aes internas baseadas na inovao.
Para Degen (1989, p.4), O desenvolvimento de novos empreendimentos
fundamental, no s para aqueles que decidem viver diretamente de seu trabalho
como empreendedores, mas tambm para os executivos que atuam em empresas.
Dornelas (2001) afirma que boas idias inovadoras, know-how, um bom
planejamento e principalmente uma equipe competente e motivada, so elementos
poderosos que, quando somados no momento adequado podem gerar negcios
grandiosos.
Conforme Baron e Shane (2007, p. 5),
O empreendedorismo, como rea de estudo de negcios, busca entender
como as oportunidades para criar novos produtos ou servios surgem e so
descobertas ou criadas por pessoas especficas. Essas pessoas, ento,
usam diversos meios para explor-las ou desenvolv-las, produzindo assim
uma vasta gama de efeitos.
25
Fatores
Fatores
econmicos 72%
econmicos
72%
Incompetncia
Incompetncia do
do
empreendedor
empreendedor
Falta
Falta de
de
experincia
experincia no
no
cargo
cargo
Falta
Falta de
de
experincia
experincia
gerencial
gerencial
Experincia
Experincia
desequilibrada
desequilibrada
Inexperincia
Inexperincia
20%
20%
Lucros
Lucros
insuficientes
insuficientes
Juros
Juros elevados
elevados
Perda
Perda de
de
mercado
mercado
Mercado
Mercado
consumidor
consumidor
restrito
restrito
Nenhuma
Nenhuma
viabilidade
viabilidade futura
futura
Vendas
Vendas
insuficientes
insuficientes -11%
-11%
Fraca
Fraca
competitividade
competitividade
Recesso
Recesso
econmica
econmica
Vendas
Vendas
insuficientes
insuficientes
Dificuldade
Dificuldade de
de
estoque
estoque
Localizao
Localizao
inadequada
inadequada
Despesas
Despesas
excessivas -- 8%
excessivas
8%
Outras
causas -- 3%
Outras causas
3%
Dvidas
Dvidas ee cargas
cargas
demasiadas
demasiadas
Despesas
Despesas
operacionais
operacionais
elevadas
elevadas
Negligncia
Negligncia
Capital
Capital
insuficiente
insuficiente
Clientes
Clientes
insatisfeitos
insatisfeitos
Fraudes
Fraudes
Ativos
Ativos
insuficientes
insuficientes
todas
evoluem
igualmente,
estgios paralelamente,
algumas
saltam
estgios,
outras
crescer e
3.2.1 O empreendedor
26
Segundo Dornelas (2001 p. 19),
Os empreendedores so pessoas diferenciadas, que possuem motivao
singular, apaixonadas pelo que fazem, no se contentam em ser mais um
na multido, querem ser reconhecidas e admiradas, referenciadas e
imitadas, querem deixar um legado.
27
Vantagens de ser
empregado de
alguma empresa
Vantagens de ser
dono do prprio
negcio
28
especifico dos empreendedores, o meio pelo qual eles exploram a mudana como
uma oportunidade para um negcio diferente.
Conforme Drucker (1987, p.75), Muitas oportunidades exigem mais do que
mera sorte ou intuio. Elas exigem que a empresa busque inovao, organize-se
adequadamente e seja administrada de maneira a poder explor-la.
Para Drucker (1987, p.264),
A nova empresa, portanto, precisa comear com a pressuposio de que
seu produto ou servio pode encontrar clientes em mercados nos quais
ningum pensou, para usos que ningum imaginou quando o produto ou
servio foi projetado, e que ser comprado por clientes fora do seu campo
de viso e at mesmo desconhecidos para a nova iniciativa.
29
mercado, poder da marca, fidelidade dos clientes, controle das fontes de
matria-prima, processo de produo a baixo custo, propriedade de licenas
e localizao do ponto comercial.
j) Adequao as caractersticas individuais: O empreendedor jamais pode
esquecer que a empresa deve ser a exteriorizao do seu mundo interior.
k) Potencial de lucro e crescimento: A paixo pelo negcio as vezes torna o
futuro empreendedor cego as suas verdadeiras chances, impedindo-o de
analisar seu potencial com frieza e de ouvir conselhos.
30
Com o desenvolvimento do plano de negcios o empreendedor poder
traduzir os passos para a implementao do projeto, poder ter uma percepo
maior do empreendimento, bem como, reconhecer os riscos que estaro presentes.
Segundo Dornelas (2003, p.95),
O plano de negcios uma ferramenta que se aplica tanto para lanamento
de novos empreendimentos quanto ao planejamento de empresas maduras,
ou seja, tambm til no caso do planejamento dos negcios e projetos j
em andamento.
Dornelas (2001) afirma que todo o plano de negcio dever ser elaborado
seguindo algumas regras bsicas, mas que no so estticas, podendo assim, o
empreendedor utilizar sua criatividade e bom senso, enfatizando um ou outro
aspecto que mais interessa ao pblico alvo do plano de negcio que est sendo
preparado.
Algumas dessas regras tem muito a ver com a estrutura do plano de
negcios, pois cada autor defende uma posio, alguns preferem uma estrutura
mais detalhada com vrios elementos, outros j argumentam que a estrutura precisa
ser simples para um bom entendimento.
31
c) Sumrio executivo: O sumrio executivo a principal seo do plano de
negcios. O sumrio executivo far o leitor decidir se continuar ou no a ler
o plano de negcios. Portanto, deve ser escrito com muita ateno e
revisado vrias vezes, alm de conter uma sntese das principais
informaes que constam no plano de negcios.
d) Anlise estratgica: Nesta seo so definidos os rumos da empresa, sua
viso e misso, sua situao atual, as potencialidades e ameaas externas,
suas foras e fraquezas, seus objetivos e metas de negcio.
e) Descrio da empresa: Nesta seo deve-se descrever a empresa, seu
histrico, crescimento, faturamento dos ltimos anos, sua razo social,
impostos, estrutura organizacional e legal, localizao, parcerias,
certificaes de qualidade, servios terceirizados.
f) Produtos e servios: Esta seo do plano de negcios destinada aos
produtos e servios da empresa; como so produzidos, quais os recursos
utilizados, o ciclo de vida, os fatores tecnolgicos envolvidos, o processo de
pesquisa e desenvolvimento, os principais clientes atuais, se a empresa
detm marca e/ou patente de algum produto.
g) Plano operacional: Esta seo deve apresentar as Aes que a empresa
est planejando em seu sistema produtivo e o processo de produo,
indicando o impacto que estas aes tero em seus parmetros de
avaliao de produo.
h) Plano de recursos humanos: Aqui devem ser apresentados os planos de
desenvolvimento e treinamento de pessoal da empresa. Estas informaes
esto diretamente relacionadas com a capacidade de crescimento da
empresa, especialmente quando esta atua em um mercado onde a
deteno de tecnologia considerada um fator estratgico de
competitividade.
i) Anlise de mercado: Na seo de anlise de mercado, o autor do plano de
negcios deve mostrar que os executivos da empresa conhecem muito bem
o mercado consumidor do seu produto/servio, como est segmentado,
crescimento desse mercado, as caractersticas do consumidor e sua
localizao, se h sazonalidade e com agir nesse caso, anlise da
concorrncia, sua participao de mercado e a dos principais concorrentes.
j) Estratgia de marketing: Deve-se mostrar com a empresa pretende vender
seu produto/servio e conquistar sues clientes, manter o interesse dos
mesmos e aumentar a demanda. Deve abordar seus mtodos de
comercializao, diferenciais do produto/servio para o cliente, poltica de
preos, principais clientes, canais de distribuio e estratgias de
promoo/comunicao e publicidade, bem como projees de vendas.
k) Plano financeiro: A seo de finanas deve apresentar em nmeros todas as
aes planejadas para a empresa e as comprovaes, atravs de projees
futuras de sucesso do negocio. Deve conter demonstrativo de fluxo de caixa
com horizonte de, pelo menos, trs anos, balano patrimonial, analise do
ponto de equilbrio, necessidades de investimento, demonstrativo de
resultados, anlise de indicadores financeiros do negocio, como faturamento
previsto, margem prevista, prazo de retorno sobre o investimento inicial
(payback), taxa interna de retorno (TIR).
l) Anexos: Esta seo deve conter informaes adicionais julgadas relevantes
para o melhor entendimento do plano de negcios. Por isso, no tem um
limite de pginas ou exigncias a serem seguidas.
32
Cabe
ao
empreendedor
avaliar
sua
necessidade
dinmica
do
33
4 ANLISE DO AMBIENTE
Evento
Aumento da renda
populacional
Alimentos mais caros
Facilidade de compra,
devido cartes
Ameaa
Maior custo da mo de
obra, aumentando a
folha de pagamento
Aumento dos custos com
matria prima
Falta imediata de dinheiro
Oportunidades
Crescimento do poder de
compra
Diversificao dos
produtos
Conquistar todos os
em caixa
Diretrizes
Incentivar o consumo
Acompanhar as tendncias e necessidades do mercado
Promover a divulgao dos produtos
Quadro 1 - Fatores econmicos.
Fonte: Primria (2010)
tipos de pblicos
34
Evento
Ameaa
Oportunidades
Equipamentos
sofisticados
Internet com fcil acesso
telefonia
equipamentos
processos
Maior poder de escolha e Compras e vendas on
pesquisa pelo cliente
Consulta de preos
line
Realizar pedidos pelo
telefone
Diretrizes
Evento
Ameaa
Oportunidades
35
Aumento da violncia
Grande circulao de
pessoas no centro
Tempo muito escasso
Criar um ambiente
fechado e seguro
Mais pessoas ativas
financeiramente
Maior procura por
produtos para consumo
rpido
Diretrizes
Investir em segurana do estabelecimento
Divulgar os produtos para atrair esses potenciais clientes
Pesquisar preferncias desse pblico
Quadro 3 - Fatores sociais
Fonte: Primria (2010)
Evento
Reforma tributria
Ameaa
Diretrizes
Oportunidades
incentivos fiscais
36
Ameaa
Oportunidades
naturais
proliferao de bactrias Incentivar o consumo
responsvel
Diretrizes
Tomar cuidado com a temperatura na armazenagem e transporte dos produtos
Procurar embalagens reciclveis
Quadro 5 - Fatores meio ambiente
Fonte: Primria (2010).
4.6 Fornecedores
37
fornecedores trabalham e a qualidade desses produtos, bem como, a localizao da
empresa, para verificar a logstica, e os pontos fortes e fracos de cada um deles.
No quadro 6 abaixo, apresentam-se os fornecedores identificados:
Informaes
Nome do fornecedor
Localizao
Fornecedores
Timoneiro-TimFlex
Itaja SC
Produtos
Qualidade
Produtos de qualidade
Preos
Preos baixos
Pontos fortes
Pontos fracos
Nome do fornecedor
Localizao
Produtos
Qualidade
Preos
Pontos fortes
Pontos fracos
Nome do fornecedor
Localizao
Caf do Centro
Florianpolis SC
Produtos
Caf em gros
38
Qualidade
Preos
Pontos fortes
Pontos fracos
Localizao
Nome do fornecedor
Localizao
Vonpar
Joinville SC
Produtos
Qualidade
Preos
Pontos fortes
Pontos fracos
Nome do fornecedor
Localizao
Distribuidora Sardagna
Joinville SC
Produtos
Qualidade
Preos
Preos baixos
Pontos fortes
Pontos fracos
estabelecimento
Prazo de entrega
Nome do fornecedor
Localizao
Produtos
Qualidade
39
Preos
Preos baixos
Pontos fortes
Pontos fracos
produtos
Muitas vezes no consegue atender a demanda
4.7 Concorrncia
40
C2 - Lanchonete Kibeleza: Grande clientela, fica em local com grande circulao
de pessoas. O ambiente um pouco desorganizado e os equipamentos so antigos.
C3 - Lanchonete Fortaleza: Lanchonete com ambiente amplo, com preos
acessveis, mais no foca em somente em lanchonete, serve almoo e tem uma loja
anexa com produtos de beleza, relgios entre outros.
C4 - Pastelaria Itlia: Grande movimentao de pessoas, pois os psteis so bem
conhecidos, pela qualidade e preo, mas o ambiente muito pequeno e os mveis
so antigos.
C5 - Cafeterias e lanchonetes do shopping Mueller: Transmitem segurana para
os clientes, os produtos so padronizados, tem uma tima localizao por estarem
dentro de um conglomerado de lojas, o que atraem bastante clientes. Os preos so
elevados em relao aos demais concorrentes.
C6 - Lanchonetes ao redor do terminal: Ficam localizados em pontos de grande
circulao, possuem uma grande variedade de produtos e com preos baixos. O
ambiente normalmente pequeno e sujo. Os atendentes no so bem preparados
para avaliar a necessidade dos clientes.
Tambm foi realizado uma anlise comparativa entre os estabelecimentos,
analisando os seguintes quesitos: ambiente, atendimento, produtos, preo,
localizao, qualidade, higiene, organizao e divulgao do empreendimento.
O resultado pode ser verificado na tabela 2, seguindo a pontuao de ( 0 )
no possui, ( 1 ) ruim, ( 2 ) regular, ( 3 ) bom, ( 4 ) timo e ( 5 ) excelente, avaliao
foi realizada pelos scios da Sabor do Caf.
41
4.8 Clientes
42
Onde:
N = tamanho da populao;
E0 = erro amostral tolervel;
n0 = primeira aproximao do tamanho da amostra;
n = tamanho da amostra.
Para esta pesquisa o erro amostral considerado pelo pesquisador como
admissvel de 10% na coleta dos dados junto aos consumidores.
Foi definido como pblico alvo a quantidade de pessoas que moram no
centro, 5.133 pessoas (conforme IPPUJ) multiplicado por trs, ou seja, 15.399
pessoas. Este fator deve-se aumento da populao devido a atividade econmica,
principalmente no horrio comercial.
n0 = 1
= 100
(0,1)
n = 15399 x 100 = 99,35 pessoas
15399 + 100
Logo, o questionrio ser aplicado a 100 pessoas.
43
6% 6%
25%
19%
44%
At 15 anos
De 16 20 anos
De 21 30 anos
De 31 40 anos
De 41 50 anos
Acima de 50 anos
44
Masculino
Feminino
45%
55%
8%
8%
17%
8%
8%
25%
17%
8%
Espinheiros
Iriri
Boa Vista
Vila Nova
Aventureiro
Costa e Silva
Saguau
Santa Catarina
45
O grfico demonstra que a maioria dos entrevistados reside no bairro iriri,
representando 25%, seguido pelos bairros espinheiros e aventureiro.
13%
7% 7% 7%
13%
33%
20%
Estagirio
Representante
comercial
Vendedor
Motorista
Corretor
Assistente
administrativo
Secretria
Grande
parte
dos
entrevistados
trabalha
em
atividades
comerciais,
46
8%
33%
58%
At R$ 500,00
De R$ 501,00 R$
1.500,00
De R$ 1.501,00 R$
3.000,00
De R$ 3.001,00 R$
5.000,00
Acima de R$ 5.001,00
9%
36%
55%
No shopping center
Em lanchonete no
centro
Em lanchonete no bairro
47
A maior parte dos entrevistados costuma fazer lanches em lanchonetes do
centro, o que representa uma oportunidade significativa, seguido por pessoas que
fazem lanches no shopping.
36%
45%
1 vez
2 vezes
3 vezes ou mais
18%
48
Classifique de 1 5 quais itens voc considera mais importante quando se trata de uma cafeteria ?
28%
11%
30%
31%
Preo
Qualidade
Atendimento
Ambiente
27%
Sim
No
73%
49
A maioria dos entrevistados representando 73% informaram que utilizariam
internet sem fio e 27% informaram que no utilizariam.
s vezes
Sempre
Frequentemente
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Caf expresso Refrigerante Tortas salgadas
Pudim
Empadas
Croquete
50
Qual a forma que voc como cliente gostaria de receber informaes a respeito de promoes ou ofertas ?
17%
Panpletos
No prprio local
Rdio/Televiso
Internet
25%
58%
empreendimento
estar
localizado
no
cento
de
Joinville,
51
entrar nesse mercado, j que conforme alguns mencionaram, no freqentam o
shopping durante a semana pois os produtos das cafeterias so muito caros.
A maioria dos entrevistados freqentam trs ou mais vezes uma cafeteria
durante a semana, abre uma importante janela para atrair clientes para a cafeteria.
O que realmente podemos ter como um diferencial que a satisfao do
cliente e a fidelidade est mais ligado ao atendimento e a qualidade do que o preo
dos produtos.
A disponibilizao de internet sem fio ser tambm um diferencial j que esse
privilgio muitas vezes apenas concedido nos shoppings.
Outra questo que muito importante a freqncia que os entrevistados
consomem determinados produtos, podemos definir quais produtos efetivamente
tero mais aceitao perante o mercado consumidor. A reposta dos entrevistados
ficou entre s vezes e freqentemente para os produtos listados no questionrio.
A respeito da forma que os entrevistados gostariam de receber informaes
de promoes ou ofertas, optaram a maioria em receber no prprio local, ser
trabalhado no marketing interno para que atenda o cliente.
Com essas informaes extremamente importantes, alinharemos aes
estratgicas para alcanarmos os objetivos definidos, bem como, a satisfao do
cliente.
52
5 ESTRUTURAO DO EMPREENDIMENTO
53
5.1.4 Mtodos de comercializao
54
a) Criar um site para divulgao de todos os produtos, e at comunicar os
lanamentos e promoes.
b) Divulgar a cafeteria em redes sociais.
c) Colocar materiais promocionais em pontos perto do estabelecimento.
Cargo
Quantidade
Atribuies
- Processos administrativos
- Administrao financeira
Gerncia
administrativa
- Contratao de pessoal
- Treinamento
- Contato com fornecedores
- Compra de equipamentos e produtos
- Coordenar o empreendimento
Sub Gerente
Atendente/Caix
a
Quadro 8 - Quadro funcional.
- Recebimento de pedidos
- Atendimento aos clientes
- Caixa
- Recepcionar os clientes
55
Fonte: Primria (2010)
5.2.2 Fluxograma
Atendente aborda
Cliente se dirige ao
o cliente.
Atendente v a
necessidade do cliente
Cliente efetua o
e oferece opes.
pagamento.
Cliente escolhe o
produto que deseja
consumir
No
Produto
Fim
agrada?
Sim
Atendente pergunta se
deseja consumir na
cafeteria ou levar
No
Negociao
ok?
Sim
1
56
57
Figura 7 - Layout.
Fonte: Primria (2010)
58
produtos perecveis o estoque ser mnimo, apenas de produtos que poder ser
congelados e posteriormente serem assados, estoque de caf em gros entre
outros.
59
Tabela 3 - Projeo de investimentos.
60
A projeo de vendas so as vendas de mercadorias, feito ms a ms no
primeiro ano e at os prximos cinco anos, sendo que, os preos so baseados em
mdias de mercado.
Abaixo na tabela 4, apresenta os preos mdios das mercadorias do ms 01
ao ms 06, com aumento de 5% a partir do 04 ms.
Tabela 4 - Preo mdio de venda das mercadorias do ms 01 ao ms 06.
61
Tabela 5 - Preo mdio de venda das mercadorias do ms 07 ao ms 12.
62
Tabela 6 - Quantidade mdia vendida do ms 01 ao ms 06.
63
Tabela 7 - Quantidade mdia vendida do ms 07 ao ms 12.
64
Tabela 8 - Quantidade mdia vendida do ano 01 ao ano 05.
65
Tabela 9 - Preo mdio de venda do ano 01 ao ano 05.
66
Tabela 10 - Projeo das receitas do ms 01 ao ms 06.
67
Tabela 11 - Projeo das receitas do ms 07 ao ms 12.
68
Tabela 12 - Projeo das receitas do ano 01 ao ano 05.
informao
reflete
positivamente
na
rea
de
atuao
do
69
Ano 02
Ano 03
Ano 04
Ano 05
70
Tabela 13 - Projeo de despesas fixas do ms 01 ao ms 06.
71
Na tabela 15 a seguir apresenta a projeo de despesas fixas dos primeiros
cinco anos.
72
Ano 2
Ano 3
Ano 4
Ano 5
73
Tabela 16 - Projeo de custos e despesas variveis do ms 01 ao ms 06.
74
Tabela 18 - Projeo de custos e despesas variveis do ano 01 ao ano 05.
75
Conforme tabela 20, relacionamos a projeo de custo do produto vendido do
ms 07 ao ms 12.
76
Tabela 21 - Projeo do custo do produto vendido do ano 01 ao ano 05.
77
Tabela 22 - Projeo do DRE do ms 01 ao ms 06.
78
Conforme grfico 14, podemos perceber a ascenso do lucro lquido no
perodo de 05 anos.
Ano 02
Ano 03
Ano 04
Ano 05
5.4 Indicadores
79
Tabela 25 - Projeo da lucratividade do ms 01 ao ms 06.
80
Lucratividade
30.00
25.00
20.00
15.00
10.00
5.00
0.00
Ano 01
Ano 02
Ano 03
Ano 04
Ano 05
5.4.2 Rentabilidade
81
Rentabilidade
250.00
200.00
150.00
100.00
50.00
0.00
Ano 01
Ano 02
Ano 03
Ano 04
Ano 05
82
5.4.5 Ponto de equilbrio
83
5.4.6 Taxa interna de retorno e Valor presente lquido
Para a anlise do taxa interna de retorno e valor presente lquido foi utilizado
uma taxa mdia de atratividade de 15%.
84
Com a pesquisa de mercado pde-se concluir que existem muitas empresas
do mesmo segmento, porm nenhuma atendendo por completo as necessidades
dos clientes, diferencial crtico de sucesso do empreendimento proposto neste plano.
De acordo com as anlises financeiras, verifica-se que os resultados so
realistas, apresentando uma rentabilidade de 50,41% no primeiro ano e no segundo
ano 76,66%, aumento significativo.
Atravs
dos
ndices
demonstrados
neste
plano
conclui-se
que
85
CONCLUSO
Este trabalho de concluso de curso foi muito gratificante, pois atravs dele
pode-se verificar que com planejamento, direo e controle possvel montar uma
empresa e fazer com que ela obtenha lucro, e os riscos de falncia logo nos
primeiros anos de existncia, como apontam as estatsticas so minimizados se o
empreendedor planejar e conhecer o mercado de atuao.
Nos dias atuais, onde muitas empresas morrem antes mesmo de completar
um ano de existncia, percebe-se como fundamental a elaborao de um bom plano
de negcio, antes de aplicar o capital que muitas vezes acumulado durante anos,
em um sonho ou vontade irresponsvel de ser dono do prprio negcio.
Ter o esprito empreendedor, coragem para assumir riscos e vontade de
trabalhar para si j um bom incio, mas no o suficiente.
O plano de negcio tornou-se essencial para o empreendedor, antes da
abertura de um negcio, pois atravs dele que se conhecer todo o ambiente em
que a futura empresa estar inserida, as facilidades e dificuldades que sero
enfrentadas, e atravs da anlise financeira conhecer se o negcio vivel ou no,
evitando-se aplicar o dinheiro em um negcio que no render aos investidores o
retorno desejado.
No caso deste plano de negcio, para abertura de uma cafeteria, buscou-se
primeiramente
nas
fundamentaes
tericas,
respaldo
literrio
para
86
REFERNCIAS
Dando
asas
ao
esprito
87
APNDICE A
R:______________________
( ) Masculino
( ) Feminino
R: ______________________
R:______________________
( ) At R$ 500,00
( ) De R$ 501,00 a R$ 1.500,00
( ) No shopping center
( ) De R$ 1.501,00 a R$ 3.000,00
( ) Em lanchonetes no centro
( ) De R$ 3.001,00 a R$ 5.000,00
( ) Em lanchonetes no bairro
( ) Acima de R$ 5.001,00
( ) 2 vezes
( ) 3 vezes ou mais
( ) No freqento
88
( ) Qualidade
( ) Atendimento
( ) Ambiente
( ) Outros: Ex.___________________
9) Se a cafeteria disponibiliza-se internet sem fio gratuitamente, voc utilizaria ?
( ) Sim
( ) No
Nunca
s vezes
Freqentemente
Geralmente
Sempre
11) Qual a forma que voc como cliente gostaria de receber informaes a respeito
de promoes ou ofertas realizadas por este estabelecimento comercial ?
( )Panfletos
( )No prprio local
( )Rdio/Televiso
( )Internet
12) Na sua opinio o que est faltando em uma lanchonete no centro para que est
atenda as suas necessidades ?
R:_________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
89
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________