Universidade Anhanguera UNIDERP

POLO SANTA CRUZ

Centro de Educao a Distncia

Desafio Profissional
Disciplinas Norteadoras: Empreendedorismo; tica e Relaes
Humanas no Trabalho; Desenvolvimento Pessoal e Profissional.
Tecnologia em Recursos Humanos
Autora: Carla Patrcia Frengni
Tutor a Distncia: Luciana Dau
Tutor presencial: Christiane Sarate
Acadmico:

Gabrielle Ecard Carneiro RA: 8139753886

RIO DE JANEIRO /RJ

2015

SUMRIO
1 SUMRIO EXECUTIVO

2 - APRESENTAO DOS PROPRIETRIOS E DO NEGCIO

2.1 - DADOS DO PROPRIETRIO DO NEGCIO

2.2 - PERFIL DOS EMPREENDEDORES

2.3 - ATRIBUIO DO EMPREENDEDOR

2.4 - DESCRIO DO PROJETO

2.5 - CONTRIBUIO DO PROJETO PARA A ECONOMIA LOCAL 5

3 - APRESENTAO DA EMPRESA

3.1 - ANLISE ESTRATGICA

3.1.1 - Misso

3.1.2 - Viso

3.1.3 - Objetivo do Negcio

3.1.4 - Meta

3.2 - DADOS DO EMPREENDIMENTO

3.2.1 - Logomarca

3.3 - LOCALIZAO DA EMPRESA

3.4 - FORMA JURDICA

3.5 - PORTE DA EMPRESA

3.6 - SETOR DE ATIVIDADES

3.7 - CAPITAL SOCIAL

3.8 - DISTRIBUIO DO CAPITAL

3.9 - FONTE DE RECURSO

4 - ANLISE DE MERCADO

4.1 - ANLISE DO SETOR

4.2 - ESTUDO DOS CLIENTES

4.3 - ANLISE DA CONCORRNCIA

5 - PLANO DE MARKETING

8
9

6 - PLANO OPERACIONAL E GERENCIAL

7 - PLANO FINANCEIRO

10

8 - PLANEJAMENTO ESTRATGICO DE CRESCIMENTO

14

8.1 ANALISE SWOT

14

9 CONSIDERAES FINAIS

15

REFERNCIAS

16
2

1- SUMRIO EXECUTIVO
Este Plano de Negcio tem finalidade de concretizar as ideias e habilidades que
influenciaram na criao desta empresa Pecado da Gula, que ser especialista em servir
apenas um prato principal com diversos tipos de associaes, no qual resultar em uma
requintada refeio.
O Pecado da Gula, funcionar no Via Vale Garden Shopping, visando os
frequentadores do ambiente e funcionrios que desfrutam da praa de alimentao.
O projeto desta empresa criativo e inovador, havendo necessidade de
investimentos financeiros constantes, que inicialmente ser de R$200.000,00, para que possa
atender as necessidades e desejos dos seus clientes, alcanando os objetivos da empresa.
Este Plano de Negocio mostrar detalhadamente, como ser o processo de
implantao e desenvolvimento do Pecado da Gula, podendo ocorrer varias mudanas no
decorrer do processo, devido aos fatores ambientais e tecnolgicos.
2 - APRESENTAO DOS PROPRIETRIOS E DO NEGCIO
2.1 - DADOS PESSOAIS DOS PROPIETRIOS DO NEGCIO
SCIO 1
NOME: Daniele Chisti da Silva
ENDEREO: Rua Vitria Rgia, 1340 Campos Eliseos
CEP: 12090-080
CIDADE: Taubat
ESTADO: So Paulo
TELEFONES: (12) 91111596/ 88960999
E-MAIL: danielechisti@hotmail.com
SCIO 2
NOME: Denilse Chisti da Silva
ENDEREO: Rua Cel. Esdras E. de Oliveira, 436 - Quiririm
CEP: 12043-430
CIDADE: Taubat
ESTADO: So Paulo
3

TELEFONES: (12) 88157080/ 34327079

E-MAIL: denilsechisti@hotmail.com
SCIO 3
NOME: Iara Gouvea Galvo Silva
ENDEREO: Rua Jos Antonio Pires, 88 Chcara do Viscondi
CEP: 12050-793
CIDADE: Taubat
ESTADO: So Paulo
TELEFONES: (12) 36216059/ 92404185
E-MAIL: iaragouvea@hotmail.com
SCIO 4
NOME: Ingrid Oliveira
ENDEREO: Rua Imaculada Conceio, 696
CEP: 12090-360
CIDADE: Taubat
ESTADO: So Paulo
TELEFONES: (12) 88373728 / 36214852
E-MAIL: ingrid.oliveira@hotmail.com
SCIO 5
NOME: Simone Fabiana de Oliveira Gouvea
ENDEREO: Rua Agnaldo Varella, 170, Jd Continental
CEP: 12092-804
CIDADE: Taubat
ESTADO: So Paulo
TELEFONES: (12) 36244848/ 78153508
E-MAIL: Simone.fabiana@hotmail.com
2.2 - PERFIL DOS EMPREENDEDORES
Daniele Chisti da Silva Estudante de Administrao de Empresas 1 Semestre,
conhecimento em gesto em recursos humanos e atendimento ao pblico.
4

Denilse Chisti da Silva - Estudante de Administrao de Empresas 1 Semestre,

conhecimento em administrao financeira e atendimento ao pblico.
Iara Gouvea Galvo Silva - Estudante de Administrao de Empresas 1 Semestre,
conhecimento em rotinas administrativas e atendimento ao cliente.
Ingrid Aparecida de Oliveira Fernandes - Estudante de Administrao de Empresas 1
Semestre.
Simone Fabiana de Oliveira Gouvea - Estudante de Administrao de Empresas 1
Semestre, conhecimento tcnico em informtica, curso de ingls (fluente), experincia em
atendimento ao pblico, experincia em gerencia comercial.
2.3 - ATRIBUIO DO EMPREENDEDOR
SOCIO 1: Daniele Chisti da Silva Administrao de Rh e produo
SOCIO 2: Denilse Chisti da Silva Administrao Financeira e produo
SOCIO 3: Iara Gouvea Galvo Silva Administrao Comercial e produo
SOCIO 4: Ingrid Aparecida de Oliveira Fernandes Administrao de Compras e
produo
SOCIO 5: Simone Fabiana de Oliveira Gouvea Administrao Fiscal e produo
2.4 - DESCRIO DO PROJETO
O Pecado da Gula tem um cardpio inovado, pois transforma um simples
acompanhamento em prato principal da casa, visando oferecer um menu com apenas um
prato, mas com acompanhamentos diversificados, atendendo a clientes com paladares
variados, e com um padro de atendimento e qualidade rigorosos .
2.5 - CONTRIBUIES DO PROJETO PARA ECONOMIA LOCAL
O empreendimento do projeto Pecado da Gula ir impulsionar a economia local
como gerador de empregos. O Pecado da Gula visar a priorizao de produtos regionais,
contribuindo para o desenvolvimento da economia local.

3 APRESENTAO DA EMPRESA
3.1 - ANLISE ESTRATGICA

Implantao de um restaurante popular do tipo sociedade limitada voltada para o

ramo alimentcio, como forma de apresentar uma maneira diferenciada de um produto de
excelente qualidade e preo baixo, visando auferir lucro operacional de clientela de baixo e
mdio poder aquisitivo da rea comercial de Taubat.
3.1.1 Misso
O Pecado da Gula tem como propsito se destacar por ser uma inovadora na
incluso de um prato simples com diversidade nas formas de ser apresentado, oferecendo um
servio diferenciado, de alta qualificao e com profissionais bem treinados, com capacidade
de encantar pela excelncia do servio que presta aos clientes e ao seu pblico.
3.1.2 Viso
Ser reconhecida como a primeira empresa no Brasil a oferecer uma inovao
no setor alimentcio, levando-se em considerao os servios de um restaurante
tradicional, com um elevadssimo grau de qualidade e satisfao ao cliente.
3.1.3 - Objetivo do negcio
Atender e fidelizar o maior nmero de clientes, com qualidade em seus servios
prestados, oferecendo satisfao aos seus clientes e atingido suas metas.
3.1.4. Metas
As metas para os 12 meses de funcionamento do Restaurante so:
a)

Aumentar sua estrutura e a capacidade de servios;

b)

Conquistar novos clientes e manter os existentes;

c)

Aprimoramento dos servios;

d)

Possuir um quadro de empregados e prestadores de servios qualificados.

As metas para 5 anos so:

a)

Ser uma empresa reconhecida no mercado.

3.2 - DADOS DO EMPREENDIMENTO

Razo Social: Didis alimentos Ltda.
Nome fantasia: Pecado da Gula
CNPJ/CPF 267.427.798-02
3.2.1 LOGOMARCA

3.3 - LOCALIZAO DA EMPRESA

Endereo: Avenida Dom Pedro I, 7181 , Taubat, , Brasil
Bairro: So Gonalo
CEP: 12091-000
Cidade: Taubat
Estado: So Paulo
Telefones: (12) 3621-4852 / (12) 9204-0429
e-mail: contato@pecadodagula.com.br
Site: www.pecadodagula.com.br
3.4 - FORMA JURIDICA
Sociedade limitada.
3.5 ENQUADRAMENTO TRIBUTRIO
mbito Federal: Regime normal (IRPJ, PIS, COFINS, CSLL, IPI)
mbito Estadual: ICMS
mbito Municipal: ISS
3.6 - SETOR DAS ATIVIDADES
Setor tercirio (tambm conhecido como setor de servios).
3.7 - CAPITAL SOCIAL
R$200.000,00 (DUZENTOS MIL REAIS)
3.8 - DISTRIBUIO DO CAPITAL
Anexo 1

SOCIO 1
SOCIO 2
SOCIO 3
SOCIO 4
SOCIO 5
TOTAL

NOME

VALOR

PARTICIPAO
(%)

Daniele Chisti da Silva

Denilse Chisti da Silva
Iara Gouvea Galvo Silva
Ingrid Oliveira
Simone Fabiana de Oliveira Gouvea

(R$)
R$40.000,00
R$40.000,00
R$40.000,00
R$40.000,00
R$40.000,00
R$200.000,00

20,00
20,00
20,00
20,00
20,00
100,00
7

3.9 - FONTE DE RECURSO

SOCIO 1: Daniele Chisti da Silva recursos prprios
SOCIO 2: Denilse Chisti da Silva- recursos prprios
SOCIO 3: Iara Gouvea Galvo Silva poupana
SOCIO 4: Ingrid Oliveira
SOCIO 5: Simone Fabiana de Oliveira Gouvea Poupana.
4 - ANLISE DE MERCADO
4.1 - ANLISE DO SETOR
Este tipo de negcio possui um grande nmero de concorrentes, formais e
informais, e de todos os nveis, no levando em conta a tipologia. O mercado que vem
crescendo cada vez mais e requerendo qualidade em produto e atendimento, buscam
profissionais mais qualificados e inovadores.
4.2 - ESTUDO DOS CLIENTES
O pblico alvo a ser atingido so os frequentadores de shopping e funcionrios que
realizam as refeies no local.

4.3 - ANLISE DA CONCORRNCIA

Anexo 2
Qualidade

Pecado

timo

Preo

R$15,00

da gula

Condies

Localiza

Atendiment

Servio

de

pagamento
vista

Shopping

Otimo

Cliente
Balco

Cartes

Via

Dbito

e Garden

Vale

Deliver
y

Crdito
vista

Shopping

Cartes

Taubat

Potato

Dbito

Pit

Crdito
vista

Jardim das Bom

Cartes

Naes

Toaste

Stop

timo

Regular

R$17,00

R$15,00

ao

Otimo

Balco

e
Balco

Dbito

Crdito
vista

Bonfim/

Herrer

Cartes

Quiririm

Dbito

Familia Bom

R$17,00

Regular

Balco
Deliver
y

Crdito
Concluso: Foram analisados concorrentes que possuem servios similares ao Pecado
da Gula, pois o produto ofertado para consumo tem forma nica no mercado.
5 - PLANO DE MARKETING
Propagandas em outdoors na cidade, envio de malas diretas, divulgao em redes
sociais e em sites especficos, panfletagem no estacionamento do shopping e nas principais
vias de acesso.
6 - PLANO OPERACIONAL E GERENCIAL
O anexo 3 a seguir, demonstra a estrutura da empresa por cargos necessrios para o
incio do empreendimento e suas devidas responsabilidades.
Anexo 3
CARGO
Scios

FUNES
- Processos administrativos

- Daniele Chisti da Silva

- Administrao financeira

- Denilse Chisti da Silva

- Contratao de pessoal

- Iara Gouvea Galvo Silva

- Treinamento

- Ingrid Oliveira

- Contato com fornecedores

- Simone Fabiana de Oliveira

- Compra de equipamentos e

Gouvea
produtos
Cozinheira 1 - Daniele Chisti da
- Preparao dos pedidos
Silva

- Pr-cozimento e congelamento
Cozinheira 2 - Denilse Chisti da

- Preparao dos pedidos

Auxiliar de Cozinha 1 Simone

- Pr-cozimento e congelamento
- Auxilio na rotina da cozinha

Silva
Fabiana de Oliveira Gouvea
Atendente 1 - Ingrid Oliveira

- Recepcionar os clientes
- Atendimento dos clientes para
pagamento
9

Atendente 2 - Iara Gouvea

- Recepcionar os clientes

Galvo Silva

- Atendimento dos clientes para

pagamento

7 - PLANO FINANCEIRO
Para a composio de capital foi considerada apenas a captao de recursos
prprios, no considerando a utilizao de capital de terceiros. O investimento inicial
corresponde ao capital financeiro para a implementao do negcio; so desembolsos
monetrios para a aquisio de bens, utenslios, instalaes fsicas, veculos, capital de giro,
entre outros.
Anexo 4
Cronograma de atividades
m
Atividade

ar/1 br/1 ai/1

un/

ul/1 go/1 et/1 ut/1 ov/1 ez/1

13

Pesquisa: Mercado
Plano de Negocio
Abertura da Empresa
Compra
de
equipamentos
Compra

dos

mantimentos
Inaugurao

do

negcio
Anexo 5
Investimento inicial na abertura do empreendimento.
Servios
Registro na Junta Comercial do Estado de So Paulo (JUCESP)
Bombeiros
Alvar Prefeitura Municipal
TOTAL
Fonte: Levantamento de campo junto a ASC contbeis.

Total
R$ 75,00
R$ 26,60
R$ 209,98
R$ 311,58

Para a abertura de empresa em rgos municipais, estaduais necessrio um

investimento inicial de R$ 311,58.
Anexo 6
10

Composio investimento inicial: equipamentos para cozinha, depsito e balco de

atendimento (em R$).

Equipamentos

Quantidad

Unitrio

Total (R$)

e
Fogo industrial 4 bocas com forno
1
R$ 959,00
R$ 959,00
Fogo comercial 4 bocas com forno
1
R$ 578,00
R$ 578,00
Balco trmico 4 cubas
4
R$ 850,00
R$ 3400,00
Geladeira 429 L
1
R$ 2000,00
R$ 2000,00
Freezer 477 L
1
R$ 1800,00
R$ 1800,00
Balana eletrnica 25 kg
1
R$ 700,00
R$ 700,00
Mquina registradora 800 s
2
R$ 630,00
R$ 1260,00
Multi-processador de alimentos Ind.
1
R$ 3000,00
R$ 3000,00
Liquidificador 2 Lts Ind
1
R$ 260,00
R$ 260,00
Extrator de sucos Visa
1
R$ 300,00
R$ 300,00
Moedor de carnes bco 10
1
R$ 1200,00
R$ 1200,00
Estante de Ao
2
R$ 150,00
R$ 300,00
Mquina de pur de batatas
1
R$ 6000,00
R$ 6000,00
TOTAL
R$ 21757,00
FONTE: pesquisa nos principais sites de venda de produtos industriais
O investimento necessrio em equipamentos para cozinha, depsito e balco de
atendimento soma R$ 21.757,00.
Anexo 7
Investimento em utenslios de cozinha
Utenslios

Quantidad

Unitrio

Total (R$)

R$ 25,56
R$ 73,84
R$ 128,48
R$ 109,96
R$ 30,71
R$128,4
R$ 150,91
R$ 10,42
R$ 260,00
R$ 45,34
R$ 231,91
R$ 211,92
R$ 45,14
R$ 13,90
R$ 10,85
R$ 1,26

R$ 76,68
R$ 295,36
R$ 513,92
R$ 329,88
R$ 92,13
R$ 385,44
R$ 603,64
R$ 41,68
R$ 260,00
R$ 181.36
R$ 695,73
R$ 423,84
R$ 90,28
R$ 2780,00
R$ 2387,00
R$ 315,00

e
Caarola Cabo de Alumnio Mdio
Caarola Hotel Super 40 cm
Caarola Hotel Super 50 cm
Caarola Hotel Leve 40 cm
Caarola Hotel Leve 50 cm
Caarola Hotel 30 cm
Caldeiro Hotel Super
Escumadeira Hotel
Frigideira Hotel Cabo alumnio 40 cm
Frigideira Hotel Cabo alumnio 60 cm
Panela Presso 10 Litros
Panela Presso 15 Litros
Tacho Furo grande alumnio 50 cm
Pratos
Talheres (conjuntos)
Copos

3
4
4
3
3
3
4
4
4
4
2
2
2
200
220
250

11

Demais Utenslios
TOTAL
Fonte: Levantamento de campo junto empresa Copos & Cia

R$ 300,00
R$ 9.590,58

O investimento inicial necessrio em utenslios para a cozinha soma R$

9.590,58.
Anexo 8
Investimento inicial em mveis e equipamentos para escritrio.
Itens

Quantidad

Unitrio

Total (R$)

e
Cadeira cliente
2
R$ 55,00
R$ 110,00
Cadeira para caixa
2
R$ 90,00
R$ 180,00
Arquivo de ao 4 gavetas
1
R$ 280,00
R$ 280,00
Computador pessoal
1
R$ 1500,00
R$ 1500,00
Impressora jato de tinta
1
R$ 300,00
R$ 300,00
Aparelho telefnico sem fio
1
R$ 120,00
R$ 120,00
TOTAL
R$ 2490,00
Fonte: Levantamento de campo junto s empresas de moveis de escritrio.
O investimento inicial em mveis e equipamentos para escritrio no valor de R$
2.490,00.
Anexo 9
Investimento Inicial em instalaes, publicidade e veculo de transporte.
Itens

Quantidad

Unitrio

Total (R$)

R$ 36000,00
-

R$ 36000,00
R$ 2000,00
R$ 12000,00
R$ 1500,00
R$ 51500,00

e
Veiculo(Doblo Adv. Flex/GNV 2008)
Decorao
Instalaes fsicas
Publicidade e divulgao inicial
Total Demais Investimentos

1
-

A soma de investimentos iniciais em instalaes, veculo e publicidade so de R$

51.500,00.
Anexo 10
Despesas mensais
Descrio do Item
1
2
3

Pr-labore
INSS sobre Pr-Labore
Escritrio
de

Valor
R$
2.500,00
R$ 275,00
R$ 250,00

Quantidade

Valor Total

R$ 12.500,00

5
1

R$ 1.375,00
R$ 250,00
12

Contabilidade
Encargos Administrao
do Shopping

2.600,00

Telefone

R$ 2.600,00

R$ 220,00

R$ 1.700,00

R$ 300,00

R$ 5.000,00

R$ 25,00

R$ 25,00

1.700,00

Combustvel

R$ 220,00
R$

Gs

R$

R$ 300,00
R$

Aluguel
5.000,00
Seguros rea comum do
Shopping

IPTU

R$ 86,00

R$ 86,00

IPVA

R$ 91,70

R$ 91,70

Dedetizao

R$ 41,60
R$

R$ 41,60

Mantimentos

8225,00

TOTAL

R$ 8225,00
R$ 32.414,30

Anexo 11
Faturamento mensal
Quantidade

Produto

( Estimativa de Venda )

Preo Unitrio

Faturamento Total

Refeies

3000

R$ 15,00

R$ 45.000,00

Refrigerantes

2000

R$ 3,00

R$ 6.000,00

Sucos

1000

R$ 3,00

R$ 3.000,00

TOTAL

R$ 54.000,00

Assim, o total de investimento inicial necessrio para o empreendimento,

considerando dados das Tabelas 5 a 9 de R$ 85.649,16. Alm desses investimentos, foi
definido como pr-labore mensal dos scios o valor de R$ 2.500,00 para cada scio,
totalizando uma retirada de R$ 12.500,00 mensais. O capital de giro necessrio para o
empreendimento foi definido em R$ 80.000,00.
13

8- PLANEJAMENTO ESTRATGICO DE CRESCIMENTO

8.1 ANLISE SWOT
PONTOS FORTES
- Qualidade nos servios de atendimento,
prestado tambm pelos prprios scios, com
sua simpatia.
- Comodidade para o cliente, com
localizao privilegiada (regio de intensa
movimentao).
- Inovao constante em promoes.
- Diversidade na apresentao dos pratos.
- Elevado grau de qualidade e preo baixo.
- Promoes visando conquistar pblico alvo

PONTOS FRACOS
- Expectativa de retorno demorado dos
investimentos e crescimento moderado.
- Desconhecimento do pblico em relao

AMEAAS
- Grande concorrncia.
- Maiores opes de produtos a serem
oferecidos.

OPORTUNIDADES
- Elevada rentabilidade.
- Aumento considervel da clientela pela
localizao do empreendimento, e pelo
marketing.

aos servios inovadores oferecidos.

- Modesta experincia prtica de gesto dos
scios-gerentes.
- Necessidade de grande volume de
publicidade para sensibilizao do pblico
para a inovao apresentada pelo
empreendimento.
- Preos iguais ou superiores aos da
concorrncia

9 CONSIDERAES FINAIS
Tendo como base as perspectivas das orientaes de empreendedorismo, o estudo
buscou atravs de a interdisciplinaridade acadmica responder ao problema gerador, que
atravs da anlise de uma pesquisa aplicada abertura de um novo negcio, foi possvel
constatar que a viabilidade de abrir uma empresa no ramo Alimentcio positiva.
Pode- se ver atravs desse estudo que vale a pena investir em um negcio prprio
, pois as vantagens so positivas e satisfatrias, e os pontos negativos so bem
inferiores aos pontos positivos, no dificultando a abertura do empreendimento.
Foi verificado que o fator preo tem forte influncia nesse seguimento, pois o cliente
sempre busca um valor agregado, como: uma satisfao, qualidade, aliando tudo isso ao preo
atrativo, justo, alimentos de primeira linha e a certeza que est fazendo um bom negcio.
14

Um fator que fica evidente e que serve para identificar, a influncia sobre a satisfao dos
clientes, que procuram bom atendimento, qualidade na prestao do servio e comodidade, se
contar que o preo fator chave.
Falando dos objetivos do Pecado da Gula, buscaremos conquistar seu lugar no
mercado, estabelecer seu nome, gerar uma carteira de clientes/amigos fidelizados e obter um
resultado satisfatrio garantindo seu espao, obtendo lucratividade para expandir, gerando
novos empregos, abrindo outros espaos e engajado cada vez mais em projetos sociais.
REFERNCIAS
http://www.pauloeduardo.com/2011/04/20/plano-de-negocios-plano-operacional/
http://www.biblioteca.sebrae.com.br/bds/BDS.nsf/797332C6209B4B1283257368006F
F4BA/$File/NT000361B2.pdf
http://www.endeavor.org.br/endeavor_mag/start-up/ferramentas/o-plano-de-negociosbusiness-plan
http://www.e-commerce.org.br/planos_de_negocios.php
http://www.bndes.gov.br/SiteBNDES/bndes/bndes_pt/Institucional/Apoio_Financeiro/
Programas_e_Fundos/Prosoft/prosoft_planodenegocios.html
http://desafiobr.com.br/site/wp-content/uploads/2012/08/Modelo_Plano_Neg
%C3%B3cios_desafiobrasil.pdf
http://www.josedornelas.com.br/wp-content/uploads/2008/09/pn_farofino_ed2.pdf
http://www.abc-commerce.com.br/plano_de_negocios.htm

15