SISTEMA DE ENSINO PRESENCIAL CONECTADO

ADMINISTRAÇÃO 7º SEMESTRE

FERNANDA PALMEIRA DOS ANZÓIS

JOSEANE VIEIRA DE ALBUQUERQUE
JOSEILTON PEDROSA DE ANDRADE
JOSÉ ROBERTO CAVALCANTE
OBERLINO BRANDÃO DE SOUSA

GESTÃO DE OPERAÇÕES ADMINISTRATIVAS

Implementação prática de projeto local.

Patos-PB
2015
 FERNANDA PALMEIRA DOS ANZÓIS
JOSEANE VIEIRA DE ALBUQUERQUE
JOSEILTON PEDROSA DE ANDRADE
JOSÉ ROBERTO CAVALCANTE
OBERLINO BRANDÃO DE SOUSA

GESTÃO DE OPERAÇÕES ADMINISTRATIVAS

Implementação prática de projeto local.

Trabalho apresentado em requisito a produção textual de

Grupo referente ao 7º Semestre, Portfólio para as
Disciplinas de:

Administração de Produção e Logística

Prof. Luiz Antônio Gabriel e
Prof. Alfredo Ribeiro de Almeida

Gestão de Projetos
Prof. Marco Ikuro Hisatom

Empreendedorismo e Plano de Negócios

Profa. Gisleine Fregoneze

Seminário VII
Prof. Sebastião Oliveira

Da Universidade Norte do Paraná - UNOPAR

Patos-PB
2015
 SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO..........................................................................................................1

2 EMPREENDIMENTOS..............................................................................................2
2.1.1 IDENTIFICAÇÃO EMPRESA I............................................................................2
2.1.2 ORGANOGRAMA EMPRESA I...........................................................................2
2.1.3 DESCRIÇÃO EMPRESA I...................................................................................3
2.2.1 IDENTIFICAÇÃO EMPRESA II...........................................................................4
2.2.2 ORGANOGRAMA EMPRESA II..........................................................................4
2.2.3 DESCRIÇÃO EMPRESA II..................................................................................4

3 IMPLANTAÇÃO DO PROJETO...............................................................................7
3.1.1 ESTRUTURA ANALÍTICA...................................................................................7
3.1.2 CRONOGRAMA..................................................................................................8
3.1.3 ENVOLVIDOS.....................................................................................................8

4 ADMINISTRAÇÃO DE PRODUÇÃO........................................................................9
4.1.1 MÉTODOS E VARIÁVEIS...................................................................................9
4.1.2 CAPACIDADE DE PRODUÇÃO.......................................................................10
4.1.3 PROGRAMAS DE QUALIDADE.......................................................................11

5 CONCLUSÃO.........................................................................................................13

REFERÊNCIAS
 1

1 INTRODUÇÃO

Aliando os conceitos inerentes às disciplinas do eixo integrador,

esse trabalho tem o objetivo de aprofundar os conhecimentos obtidos nas disciplinas
diante do estudo de caso prático, considerando os desdobramentos da atividade
individual já realizada.
Foi feita uma análise e pesquisa junto à realidade de empresas
regionais atentando a elaboração de um projeto específico englobando a
identificação, descrição e organograma do modelo organizacional em cada uma das
empresas. A partir do sistema de inteligência estudado, a sequencia de conteúdo
sobre as áreas de competências relacionadas parte para a implementação do
projeto com sua estrutura analítica, a base de gerenciamento PMBoK, cronograma
de atividades e pessoas envolvidas.
Logo após é apresentando os métodos de localização industrial e as
variáveis levadas em conta na avaliação final dos resultados, dando ênfase aos
requisitos necessários para a capacidade de produção esperada e o parecer
contendo as informações, especificando a capacidade de produção em relação à
demanda e quais as políticas adotadas. E por último, o papel que o planejamento e
programas de qualidade desempenham no gerenciamento de negócios para
resultados efetivos.
 2

2 EMPREENDIMENTOS

Em tempos atuais se faz necessário que as empresas procurem se

atualizar buscando acompanhar a modernidade observando os ambientes interno e
externos, adotando medidas que satisfaçam as necessidades dos clientes e
consequentemente o desenvolvimento da empresa.

2.1.1 IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA I

Nome Razão social da Empresa: Severino Dias Sousa

Nome Fantasia: BOLACHAS DELICIA
Endereço da Empresa: Rua Bela Vista – Nº: 10 – Patos-PB
Quadro de Funcionários: 30 (trinta) funcionários
Ramo de atuação: Fabricação de bolachas
Início da Atividade: 10/ 06/ 2001

2.1.2 ORGANOGRAMA DA EMPRESA I

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2.1.3 DESCRIÇÃO DA EMPRESA I

A empresa Severino Dias Sousa (BOLACHAS DELICIA) é uma

empresa que atua no setor de produtos alimentícios, especificamente na produção
de bolachas, possui sede própria e está situada na cidade de Patos no estado da
Paraíba. Possui capital próprio e faz a aplicação de seus lucros através da compra
de mercadorias a vista e repassa para o consumidor por um melhor preço,
ocasionando o aumento das vendas e consequentemente uma melhor rentabilidade.
A empresa leva uma grande vantagem em relação aos outros
concorrentes devido a sua localização estratégica e isso facilita o seu processo
logístico.
A cidade de Patos em termos de desenvolvimento é o quarto centro
paraibano (IBGE, 2005) e isso atrai gente de várias cidades circunvizinhas fazendo
de Patos um potencial centro comercial. Com uma população de 100.607 habitantes
(IBGE, 2010) e por ser uma cidade polo, isso faz com que sua população aumente
no decorrer da semana chegando aos 115 mil habitantes (ACIAP – Associação
Comercial de Patos, 2005), são pessoas de municípios vizinhos, tanto da Paraíba
como também de outros Estados como, Pernambuco e Rio Grande do Norte.
Com a finalidade de atender a toda essa demanda de clientes é que
a empresa Severino Dias Sousa (BOLACHAS DELICIA) decidiu implantar sua
empresa aqui e iniciar suas atividades no ano de 2001.
E dentre os dirigentes da organização o perfil dos mesmos é
caracterizado pelo empreendedorismo nato, com um estilo de liderança e
administração informal.
 4

2.2.1 IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA II

Nome Razão Social: Alexandre Felix da Silva

Nome Fantasia: BISCOITOS VITÓRIA
Endereço da Empresa: Rua Bom Samaritano – Nº: 20 – Patos-PB
Quadro de Funcionários: 35 (trinta e cinco) funcionários
Ramo de atuação: fabricação de biscoitos
Inicio de atividade: 20/06/2002

2.2.2 ORGANOGRAMA DA EMPRESA II

2.2.3 DESCRIÇÃO DA EMPRESA II

A empresa Alexandre Felix da Silva (BISCOITOS VITÓRIA) atua no

setor de produtos alimentícios, mais precisamente na fabricação de biscoitos, a sua
sede fica localizada na cidade de Patos no Estado da Paraíba e hoje conta com 35
(trinta e cinco) funcionários).
A empresa procura zelar pela qualidade dos seus produtos e atender
as necessidades de seus clientes e pra isso conta com um excelente quadro de
funcionários que são pessoas comprometidas com o trabalho e que zela pelo bem
estar da empresa.
A empresa tem alguns concorrentes na região, mas procura fazer a
diferença oferecendo o menor preço e um bom relacionamento com todos aqueles
 5

envolvidos em seus processos, ou seja, clientes, fornecedores e colaboradores.

Assim a empresa vai à busca do seu sucesso, oferecendo
treinamentos para os seus colaboradores, implantando novas tecnologias,
aumentando suas instalações e buscando a cada dia aumentar sua área de atuação
e com isso atender mais clientes.
Depois de feita a visita nas duas empresas (BOLACHAS DELICIA E
BISCOITOS VITÓRIA), a nossa equipe chegou à conclusão que a empresa deve
investir mais no ramo de produtos alimentícios, já que as duas empresas atuam no
setor de biscoitos e bolachas, então uma opção interessante seria a pesquisa e
desenvolvendo de produtos novos, tendo em vista que, a empresa tem poucas
opções de produtos para oferecer aos seus clientes, portanto os seus gestores
devem incentivar o desenvolvimento de novos produtos, realizar uma pesquisa de
mercado pra saber o gosto dos clientes para com isso colocar no mercado produtos
novos e variados. As empresas também devem fazer o monitoramento dos seus
concorrentes, pois, foi verificado que elas não têm atenção aos seus concorrentes.
Com relação ao perfil dos gestores das empresas que foram
visitadas por nós, a nossa equipe chegou a seguinte conclusão: a empresa Severino
Dias Sousa (BOLACHAS DELICIA), o seu gestor tem um perfil de administrador, ou
seja, ele procura administrar e desenvolver seu trabalho com eficiência mais voltada
para a área de recursos humanos que seria controlar, manter, delegar e administra
pessoas dentro de um departamento.
Já o gestor da empresa Alexandre Felix da Silva (BISCOITOS
VITÓRIA), o seu perfil é de empreendedor, ou seja, ele inova continuamente, assumi
risco com responsabilidades, tem dons natos, possui muita energia e adorar lidar
com todos os detalhes do seu próprio negócio.
Empreendedor é aquele que definir bem o negócio, conhece
profundamente seus clientes e suas necessidades, define bem sua visão e missão,
formula metas e formas de atingi-las, sabe criar e consolidar equipes em torno de si
tem habilidades para assunto de produção, marketing, finanças e sabe competir em
ambientes hostis repletos de ameaças, mas também de oportunidades.
Ser empreendedor significa saber encontrar e montar os recursos
necessários para assumir o empreendimento, assumindo riscos financeiros e legais
da propriedade e colhendo as recompensas, ou seja, os lucros do negócio.
A nossa equipe descobriu que as empresas BOLACHAS DELICIA e
 6

BISCOITOS VITÓRIA, não fazem o monitoramento dos seus concorrentes e nem

realiza pesquisas de mercado e isso prejudica as empresas, pois se eles não tem
atenção aos seus concorrentes e nem tem conhecimento de uma pesquisa de
mercado dificilmente irão vencer a concorrência.
Ao avaliar a concorrência, o empreendedor deve buscar as
seguintes informações principais: número de competidores, alcance de seus canais
de distribuição, suas políticas de preços e suas vantagens competitivas.
Vantagens competitivas são atributos do produto ou serviço, ou das
empresas que os fornecem, que motivam a preferência do mercado ou cliente. Uma
vantagem competitiva está ligada a diferenciais que proporcionam ganho material ou
psicológico para o consumidor. As vantagens competitivas variam desde o custo
menor de produção, e da maior eficiência e preço mais baixo, a um formato criativo
ou a uma imagem de exclusividade e luxo. Seja qual for à vantagem, o fator de
atração e preferência dos clientes é o que permite a empresa superar os
competidores, estabelecer sua marca e fortalecer sua identidade.
As barreiras para entrada de competidores, como as taxas sobre
produtos importados ou os subsídios para os produtores locais, constituem grande
vantagem competitiva. Uma regulamentação governamental, uma concessão ou um
contrato de longo prazo com um grande comprador também são vantagens que
deixam em situação cômoda perante a concorrência. No entanto na eventualidade
de queda dessas barreiras, os concorrentes com outras vantagens competitivas
poderão torna-se dominantes.
Também é útil conhecer os fornecedores dos concorrentes, o que
pode ajudar o empreendedor a identificar novas oportunidades e manter-se
informado sobre as tendências.
O empreendedor também deve saber se o ramo de atividade que
escolheu é controlado por organizações dominadoras e que têm capacidade de
definir as regras. O fato de existirem monopólios ou cartéis, no entanto, não elimina
a possibilidade da entrada de novos competidores, mas o empreendedor deve estar
preparado para a intensidade da concorrência que irá enfrentar. (SCARAMUZZA
2009)
 7

3 IMPLANTAÇÃO DO PROJETO

Podemos definir projeto como um empreendimento único e não

repetitivo, tem como objetivo um novo produto. O processo tem início, meio e fim, é
organizado e reúne e investe recursos para cumprir objetivos predefinidos, além de
ser um instrumento de mudanças e contribuir com a obtenção de resultados
empresariais a curto e longo prazo.
O Project Management Body of Knowledge, também conhecido
como PMBOK, é um conjunto de praticas em gerencia de projetos levantado pelo
Project Monagement Institute (PMI) e constitui a base da metodologia de gerencia de
projetos do PMI. Essas praticas são compiladas na forma de um guia, chamado de
Guia do Conjunto de Conhecimentos em Gerenciamentos de Projetos, ou guia
PMBOK. O guia possui informações consensuais que foram identificados por
profissionais da área e que se forem usados nos projetos, aumentam as chances de
sucesso nesses projetos. (PMI 2013)

3.1.1 ESTRUTURA ANALÍTICA

No contexto das empresas citadas desenvolvemos a EAP –

Estrutura Analítica de Projetos que é uma das atividades mais importantes de um
planejamento, é muito comum e necessária no gerenciamento do projeto, para
decompor em partes menores todos os trabalhos e atividades a serem realizadas
durante a execução do projeto. É uma decomposição hierárquica em forma de
organograma, que começa pelas atividades gerais e termina com as mais
específicas, de modo a identificar todas as tarefas que precisam ser executadas
para que o projeto seja concluído.
O objetivo da EAP é apresentar de modo organizado todas as fazes,
atividades e tarefas que serão realizadas no decorrer do projeto. A EAP é criada não
apenas para o conhecimento do gerente, mas para que ele envolva toda a equipe
que fará parte do projeto e compartilhe todas as informações de modo que eles
possam se antecipar aos fatos que merecem maior atenção.
A EAP também traz algumas vantagens em sua utilização nos
projetos. A principal delas é o fluxo de informações que se pode extrair, pois todos
os relatórios se reportam á EAP. Ela mostra o projeto com um todo e em partes, e
 8

isso possibilita que o gerente do projeto tenha mais segurança no controle e na

monitoração dos serviços executados e a executar.

3.1.2 CRONOGRAMA DE ATIVIDADES DO PROJETO

O cronograma é uma linha do tempo que mostra quando as

atividades começarão e terminarão, quando estarão prontos os produtos
relacionados ao desenvolvimento. Ajuda a controlar e visualizar o progresso do
trabalho. Através dele é possível determinar os custos de um projeto e avaliar se a
realização desse projeto será proveitosa para a empresa.
Uma representação gráfica do tempo gasta por cada tarefa do
projeto levando-se em consideração suas dependências, permitindo obter o tempo
total previsto para conclusão do projeto.

CRONOGRAMA DE DESENVOLVIMENTO DO PROJETO

ATIVIDADES SEMANAS
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Pesquisa de informações X X X X
Instrução e capacitação profissional X X X
Desenvolvimento do escopo X X X X
Implementação (teste e análise) X X X X
Entrega do projeto concluído X

3.1.3 ENVOLVIDOS

Na declaração do escopo é identificado o gerente do projeto e

definidos a quantidade e o perfil das pessoas necessárias ao bom andamento do
projeto. A formação da equipe se dará de acordo com o perfil e com as
características definidas e necessárias á execução perfeita do projeto. A correta
escolha da equipe também é determinante para o sucesso ou o fracasso no alcance
dos objetivos traçados.
 9

Com relação aos envolvidos no projeto são os que já foram

mencionados anteriormente no organograma da empresa, ou seja, empresa
Bolachas Delícia: diretor, gerente, supervisor, setor de produções logísticas, setor de
marketing, e setor de RH e empresa Biscoitos Vitória: gerente, supervisor, operador
de maquinas, auxiliar administrativo e serviços gerais. (LIMA 2010)

4 ADMINISTRAÇÃO DE PRODUÇÃO

4.1.1 MÉTODOS E VARIÁVEIS

Na hora de escolher a localização de uma empresa não apenas é

necessário olhar o menor custo como a causa primordial de desempenho da mesma,
alguns outros fatores pode-se levar em consideração para satisfação dos clientes e
garantias de sucesso da empresa lhe ocasionando vantagens competitivas no que
diz respeito aos seus concorrentes. Ao buscar os métodos de localização industrial
para instalação de uma empresa leva-se em conta um melhor equilíbrio entre
receitas e custos.
Nas empresas visitadas podemos observar que os gerentes
levaram em consideração os cinco estágios de um processo de localização que são:
a escolha de fatores de localização mais importantes, a escolha das zonas, ou seja,
restrição da área a ser levada em consideração, pesquisas elaboradas nas zonas
escolhidas, atribuições de pesos aos fatores escolhidos e por fim comparação final,
tudo isso para garantia de satisfação plena tanto dos clientes quanto da própria
empresa.
As empresas (BOLACHAS DELICIA E BISCOITOS VITÓRIA), aqui
visitadas que atuam no ramo de produtos alimentícios obtiveram uma visão
estratégica ao implantarem suas empresas aqui na cidade de Patos PB por se tratar
de ser uma cidade polo e por considerar um alimento nutritivo, saboroso e saudável
atingindo uma diversidade de público independente de condição social, idade e sexo
um fato que caracteriza a dimensão do mercado como sendo toda a população por
se tratar de um mercado que é procurado por todos por ser de gêneros alimentícios
e que consequentemente torna-se uma necessidade básica para todos.
Para manter-se em um mercado competitivo e inovador é necessário
que cada uma das empresas utilizem suas metodologias e melhores práticas de
 10

mercado para programar os processos para o gerenciamento de seus projetos com

isso, não deixando de aperfeiçoa-los ao longo do tempo e consequentemente
aprimorando o desenvolvimento da cultura de gerenciamento de projetos dentro da
organização, para garantir a melhoria e progressão continuamente no mercado.
Não basta termos disponíveis insumos suficientes para produzirmos
e entregarmos o produto acabado para atender plenamente a demanda, inclusive,
para suprir eventuais variações nela se não tivermos capacidade planejada para
isso. O termo carregamento pode causar alguma confusão no entendimento do seu
real significado no ambiente de produção. Podemos entender por carregamento a
capacidade liquida de produção de uma indústria ou de uma célula de trabalho.
Portanto, planejar o seu carregamento significa identificar e
administrar a sua capacidade liquida de produção. Deve-se dimensionar e planejar
com precisão o carregamento de um ambiente produtivo para que se possa garantir
a capacidade produtiva no momento exato em que foi planejado.

4.1.2 CAPACIDADE DE PRODUÇÃO

Capacidade pode ser definida como a possibilidade de manter,

receber, estocar e acomodar em função da exigência de demanda de operações e
compreende todos os recursos físicos, humanos e materiais disponíveis. A decisão
de quanto de capacidade definir envolve uma decisão estratégia inicial de custos
totais, ou seja, qual é o volume ideal de capacidade total a ser instalada de acordo
com o equilíbrio entre o custo fixo e variável para um determinado nível de produção
prevista.
As políticas de capacidade de produção adotadas pelas empresas
aqui visitadas foram as de fatores de escala. Economia de escala: muitas indústrias,
principalmente, as de características de produção em massa e que competem por
preço, apostam sempre no volume de produção porque, teoricamente, produzir mais
significa produzir mais barato, esta tática é popularmente conhecida como: ganho de
escala ou economia de escala conforme vemos nas empresas aqui mencionadas
visto que fazem a diferença oferecendo o menor preço e um bom relacionamento
com todos aqueles envolvidos em seus processos sejam eles, clientes, fornecedores
e colaboradores.
 11

4.1.3 PROGRAMAS DE QUALIDADE

Existem vários programas de qualidade para aplicação nas

empresas em geral, o Ciclo PDCA é uma sugestão de aplicação para as empresas
que foram visitadas, pois a utilização deste ciclo nos processos organizacionais tem
a finalidade de reduzir a gradativa do tempo necessário para cada processo, como
também para redução ou eliminação de atividades que não agregam nos processos.
Para que o Ciclo PDCA seja aplicado com eficácia, é necessário identificar um
problema e priorizá-lo, realizar um levantamento das perdas atuais e as
possibilidades de ganhos, entender o problema baseado no histórico da empresa,
identificar e selecionar as causas mais prováveis deste problema.
Analisemos cada estágio do Ciclo PDCA para melhor entendermos a
sua aplicação nas empresas visitadas:
Planejar: neste estágio a função produção coleta e analisa dados,
define estratégias, planeja as ações, estabelece metas e define os métodos a serem
usados.
Desenvolver: é o estágio do movimento, onde as ações planejadas
são implementadas. Isso envolve o treinamento e capacitação do pessoal sobre as
ações.
Controlar: é o estágio onde se coletam os resultados efetivados e os
comparam com o planejado. A monitoria e o controle contínuo é o princípio deste
estágio.
Aprimorar: é o momento em que os resultados do controle são
analisados e as rotas são corrigidas e aprimoradas com o objetivo de melhorar
continuamente. (BAZOLI 2013)
Esse Ciclo PDCA foi escolhido pelo grupo para implantação das
empresas que foram visitadas para a elaboração de uma estratégia de ação,
planejamento e divulgação desse plano de ação; treinamento e capacitação de
todos colaboradores da empresa; comparação dos resultados com as metas
esperadas; verificação da continuidade ou não do problema; elaboração ou
alteração da padronização das rotinas, comunicações e organizações das alterações
necessárias, educação e treinamentos de todos que compõem a organização por
este novo método.
Entre as ferramentas mais utilizadas para facilitar a gestão aplicável
 12

da logística nas empresas modernas estão os softwares de gerenciamento e

controle, que permitem alto grau de eficiência no fluxo das informações em todos os
departamentos envolvidos.
As empresas analisadas poderão ter muito melhor aproveitamento e
economia com a implementação de um software de controle dos processos
produtivos e distribuição.
 13

5 CONCLUSÃO

Destacamos aqui a importância do correto gerenciamento de

projetos para as organizações, como também a visão nata e informal dos
empreendedores locais em seu diferencial. Que ao observa-los, procuramos
entender seu método estabelecendo um plano em conformidade com o modelo
estudado e as teorias aprendidas; perfazendo o caminho a ser traçado na gestão
das operações administrativas, apresentando a análise das empresas mencionadas
e os resultados obtidos, que contribuíram para o entendimento prático do
funcionamento de um plano de negócios, a estruturação de um projeto, e a utilização
efetiva dos programas de qualidade como ciclo PDCA e 5s, o que proporcionou
excelente oportunidade de aprendizado e crescimento a esse grupo de alunos.
Ressaltamos o fato de como os sistemas de softwares e recursos
tecnológicos são ferramentas indispensáveis para o manejo das ferramentas de
gerenciamento, a logística de distribuição e aumento da produção, para que se
alcancem os melhores resultados.
 14

REFERÊNCIAS

ATQ, Blog Aqui Tem Qualidade. Ciclo PDCA - São Paulo - 2014 disponível em
http://aquitemqualidade.blogspot.com.br/2014/01/ciclo-pdca.html acesso em
27/04/15

BAZOLI, Thiago Nunes. Administração de produção e logística / Thiago Nunes

Bazoli, Ulisses Amarildo Januzzi. – São Paulo: Pearson 2013

LIMA, Reinaldo José Barbosa. Gestão de Projetos / Reinaldo José Barbosa Lima. –
São Paulo: Pearson, 2010. (Consultas entre as Págs. 36-55, 103-120 e 173-180).

PMI, Project Management Institute. Citado em: Portal Escritório de Projetos

Gerenciamento das partes interessadas 2013. Disponível em
http://escritoriodeprojetos.com.br/gerenciamento-das-partes-interessadas-do-
projeto.aspx Acesso em 26/04/2015

SCARAMUZZA, Bruno Cezar. Plano de negócios e empreendedorismo:

Processos gerenciais / Bruno Cezar Scaramuzza e Nádia Brunetta. - São Paulo:
Pearson 2009

www.portfolioead.com.br

Recursos, Dicas e Modelos de

Trabalhos Acadêmicos.