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Gelatina
GELATINA
Processo produtivo:
Tratamento da matria-prima
Extrao da gelatina
Purificao/Secagem
GELATINA
Produo Mundial:
326000 toneladas
46% peles sunas
29,4% couro bovino
23,1% de ossos
1,5% de partes
GELATINA
Indstria de Alimentos:
Aumentar a elasticidade
Consistncia
Estabilidade
PROCESSAMENTO DA GELATINA
RECEPO DA
MATRIA-PRIMA
TRATAMENTO
ALCALINO
TRATAMENTO CIDO
PROCESSAMENTO DA GELATINA
EXTRAO
CENTRIFUGAO
PRIMEIRA
FILTRAO
PROCESSAMENTO DA GELATINA
ULTRAFILTRAO
DEIONIZAO
SEGUNDA
FILTRAO
PROCESSAMENTO DA GELATINA
EVAPORAO
FALLING
ESTERILIZAO/
EVAPORAO SPIRAL
PREPARAO
PROCESSAMENTO DA GELATINA
GELIFICAO
SECAGEM
MOAGEM/MISTURA/
EMBALAGEM
VDEO
OBRIGADA!!!