Código: DC 15

Revisão: 03
Manual de Boas Práticas de Fabricação Data: 16/07/2013
Página: 1 de 27
Homologado por: Rubrica:
Geneia Lucas dos Santos

APRESENTAÇÃO

Este manual estabelece as condições higiênico-sanitárias essenciais de fabricação,

acondicionamento, armazenagem e transporte dos produtos fabricados pela Lamipack Embalagens e
Laminados Plásticos Ltda, com o objetivo de garantir que os mesmos estejam isentos de substâncias ou
agentes estranhos.
Além de atenderem a crescente do mercado, às Boas Práticas de Fabricação é uma exigência
legal, regulamentada por portarias específicas do Ministério da Saúde e ANVISA, e fiscalizada pelas
Secretarias de Vigilância Sanitária.
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SUMÁRIO

1. REFERÊNCIAS ......................................................................................................................................................................... 3
2. INFORMAÇÕES GERAIS ......................................................................................................................................................... 3
2.1 IDENTIFICAÇÃO .......................................................................................................................................................................... 3
2.2 OBJETIVO .................................................................................................................................................................................. 3
2.3 CAMPO DE APLICAÇÃO ............................................................................................................................................................... 3
2.4 RESPONSABILIDADE ................................................................................................................................................................... 3
2.5 CARACTERÍSTICAS DA EMPRESA ................................................................................................................................................. 3
3 INFORMAÇÕES ESPECIAIS .................................................................................................................................................... 4
3.1 CONDIÇÕES AMBIENTAIS - EXTERNA........................................................................................................................................ 4
3.2 CONDIÇÕES AMBIENTAIS - INTERNA .......................................................................................................................................... 4
4 INSTALAÇÕES E SANEAMENTO ........................................................................................................................................... 4
4.1. EDIFICAÇÃO ............................................................................................................................................................................. 4
4.2 SETORES ............................................................................................................................................................................... 4
4.3 SANEAMENTO ............................................................................................................................................................................ 6
4.4. SANITÁRIOS, VESTIÁRIOS E BANHEIROS ...................................................................................................................................... 7
5 SISTEMA DE SEGURANÇA ..................................................................................................................................................... 7
5.1 EXTINTORES .............................................................................................................................................................................. 7
5.2 COMISSÃO INTERNA DE PREVENÇÃO DE ACIDENTES - CIPA........................................................................................................... 7
5.3 BRIGADA DE INCÊNDIO ................................................................................................................................................................ 7
5.4 CONTROLE INTEGRADO DE PRAGAS E ROEDORES ......................................................................................................................... 7
6 RECURSOS HUMANOS ........................................................................................................................................................... 8
6.1 FORMAÇÃO................................................................................................................................................................................ 8
6.2 PROCESSO DE SELEÇÃO ............................................................................................................................................................. 8
6.3 EXAMES DE SAÚDE .................................................................................................................................................................... 8
6.4 TREINAMENTOS .......................................................................................................................................................................... 8
6.5 EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL - E.P.I. ......................................................................................................................... 9
7 INFORMAÇÕES OPERACIONAIS ........................................................................................................................................... 9
8 ARMAZENAMENTO ................................................................................................................................................................. 9
9 TRANSPORTE E MANUSEIO DE MATERIAIS ........................................................................................................................ 9
9.1 MATÉRIA PRIMA E EQUIPAMENTOS ............................................................................................................................................. 9
9.2 PRODUTO FINAL......................................................................................................................................................................... 9
10 LIMPEZA E SANITIZAÇÃO DOS AMBIENTES ...................................................................................................................... 10
11 HIGIENE PESSOAL E CONDUTA .......................................................................................................................................... 10
11.1 HIGIENE PESSOAL ........................................................................................................................................................... 10
11.2 CONDUTA .......................................................................................................................................................................... 11
ANEXOS .......................................................................................................................................................................................... 14
ANEXO I – PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO DE HIGIENE E BOAS PRÁTICAS NOS BANHEIROS E VESTIÁRIOS15
ANEXO II – PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO DE HIGIENIZAÇÃO DA CAIXA D’ÁGUA ............................................. 17
ANEXO III – PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO DE HIGIENE E BOAS PRÁTICAS NO REFEITÓRIO E COZINHA .... 18
ANEXO IV – PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO DE HIGIENE E BOAS PRÁTICAS NOS BEBEDOUROS .................. 20
ANEXO V – PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO DE HIGIENE E BOAS PRÁTICAS NO LABORATÓRIO - CQ............. 21
ANEXO VI – PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO DE HIGIENE E BOAS PRÁTICAS NA EXPEDIÇÃO ......................... 22
ANEXO VII – PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO DE HIGIENE E BOAS PRÁTICAS NO ALMOXARIFADO DE
MATÉRIAS PRIMAS E MATERIAIS EM PROCESSO ..................................................................................................................... 23
ANEXO VIII – PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO DE HIGIENE E BOAS PRÁTICAS NO CORTE E SOLDA ............... 24
ANEXO IX – CRONOGRAMA DE LIMPEZA - ÁREA FABRIL ......................................................................................................... 25
ANEXO X – CRONOGRAMA DE LIMPEZA - ÁREAS ADMINISTRATIVAS .................................................................................... 27
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1. REFERÊNCIAS

Resolução RE Nº 174, de 16 de Junho de 2004 e Resolução RDC Nº 216/2004: Dispõe sobre

Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.
Resolução RDC Nº 216/2004: Dispõe sobre Regulamento técnico sobre as condições higiênicas -
Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para estabelecimento Fabricantes/ Industrializadores de
alimento para animais.

2. INFORMAÇÕES GERAIS

2.1 Identificação
 Razão Social: Lamipack Embalagens e Laminados Plásticos Ltda.
 Endereço: Rodovia Municipal Osvaldo Olsen, 1155 – Bairro Nossa Senhora Salete.
 Localização: Caçador/SC - Brasil.

2.2 Objetivo
Estabelecer orientações gerais para aplicação nas operações de manipulação de embalagens
plástica para contato com alimento, bem como critérios que definam o Padrão de Identidade dos produtos
oferecidos.

2.3 Campo de Aplicação

Aplicam-se ao processo de fabricação de embalagens da Lamipack Embalagens Plásticas e
Laminadas Ltda.

2.4 Responsabilidade
Cabe ao setor de qualidade assegurar que este documento contenha as atribuições e
responsabilidades individuais formalmente descritas e que todos os colaboradores envolvidos conheçam,
compreendam e pratiquem os conceitos deste manual.

2.5 Características da Empresa

 Escopo: produção e comercialização de embalagens e laminados plásticos.
 A Lamipack disponibiliza para seus colaboradores refeitório na empresa sendo que a
alimentação é fornecida por empresa terceirizada especializada, a qual é responsável pela
manipulação, cardápio e entrega.
 A Lamipack é responsável pela transformação da Matéria Prima para a produção do filme de
Polietileno, e utiliza transporte terceirizado para a entrega de seus produtos ao cliente.
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3 INFORMAÇÕES ESPECIAIS

3.1 Condições Ambientais - EXTERNA

3.1.1 Sua vizinhança é composta por Terrenos utilizados para agricultura em plantios diversos. Sendo
cercada e seu acesso principal por estrada de asfalto.

3.2 Condições Ambientais - INTERNA

3.2.1 A iluminação interna é natural tipo luz do dia com o auxílio de lâmpadas fluorescentes. A ventilação
é natural com o auxilio de exaustores nas paredes. Para facilitar o trabalho é utilizado para transporte de
bobinas e outros, carrinhos hidráulicos e jacarés, e nos setores de impressão e laminação existem talhas
para o auxílio de colocação das bobinas e cilindros.

4 INSTALAÇÕES E SANEAMENTO

4.1 Edificação
4.1.1 - A empresa está construída em uma área em torno de 5.000m², suas paredes são de tijolo a vista e
com paredes com tijolos revestidos com cimento. A cobertura é de telhas de aluzinco, o chão é de piso e
partes revestidos com cerâmicas, as áreas de acesso da fábrica são com calçadas e brita. A caixa
d´agua tem capacidade para 70.000 litros, dispondo de hidrantes e brigada de incêndio treinada. Para
segurança das instalações e equipamentos a empresa possui para raio.

4.1.2 - As janelas estão todas localizadas na parte alta das paredes todas com proteção de tela.

4.1.3 - As portas para carregamento e descarregamento possuem empilhadeira para o auxílio de carga e
descarga, todas com facilidade para fechamento. As portas de acesso a produção são de PVC flexível e
cortinas de ar.

4.1.4 - Possui no pátio da empresa caixa para o recolhimento do lixo da fábrica, o qual é selecionado e
coletado pela por empresas especializadas (terceirizadas), papelões e madeiras são vendidos para
empresas especializadas em reaproveitamento e reciclagem.

4.2 SETORES
4.2.1 Extrusão, Impressão, Laminação, Colagem, Rebobinadeira e Corte e Solda
Neste ambiente, o piso é de concreto armado, as estruturas são em concreto pré-fabricado, com
paredes de alvenaria e janelas de ferro basculantes com tela em nylon. A cobertura, suspensa por
estrutura metálica e constituída por telhas aluzinco intercaladas, sem forro. A Iluminação artificial é
realizada por lâmpadas fluorescentes e a ventilação natural é complementada por exaustores.

4.2.2 Almoxarifado
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O setor possui piso em concreto, estrutura de telhado com telhas em aluzinco, iluminação geral
realizada por lâmpadas fluorescentes. Todo o ambiente é amplo, proporcionando boas condições de
trabalho para os colaboradores. Os agentes de riscos são inferiores ao limite de tolerâncias e
devidamente controlados.

4.2.3 Expedição
Neste setor os produtos acabados da empresa são dispostos sobre paletes ou em prateleiras
devidamente embalados aguardando carregamento. O setor possui piso em concreto, estrutura do
telhado com telhas em aluzinco, ventilado naturalmente, a iluminação artificial geral é realizada por
lâmpadas fluorescentes, proporcionando boas condições de trabalho para os colaboradores. Os agentes
de riscos são inferiores ao limite de tolerância e devidamente controlados.

4.2.4 Administrativo e Administrativo da Fábrica

Neste setor estão instaladas mesas, computadores, móveis materiais e equipamentos para
escritório em geral. Possui e piso e paredes de alvenaria e madeira. A cobertura é constituída por telhas
de fibrocimento e aluzinco, a iluminação geral é realizada por lâmpadas fluorescente, forro de madeira,
as janelas são de correr sua estrutura é de ferro e ventilação natural e através de aparelhos de ar
condicionado. Todos os ambientes são amplos, espaçosos, proporcionando boas condições de trabalho
para os colaboradores.

4.2.5 Artes e Clicheria

Neste setor estão instaladas mesas e móveis para escritórios, computadores, estufas gravadoras
de clichês. As salas possuem piso cerâmico, paredes de tijolo a vista e teto com forro de PVC, iluminação
geral por lâmpadas fluorescentes e protegidas de telas de nylon, as janelas são de correr sua estrutura é
de ferro, ventilação com auxilio de aparelho de ar condicionado e natural. Todo o ambiente é amplo
espaçoso, proporcionando boas condições de trabalho para os colaboradores.

4.2.6 Diretoria
Neste setor estão instaladas mesas, móveis, computadores, materiais e equipamentos para
escritório em geral. Seu teto, piso e paredes são estruturados em madeira. A cobertura é constituída por
telhas de fibrocimento, a iluminação geral é realizada por lâmpadas fluorescentes e protegidas de telas
de nylon, ventilação natural através de janelas de correr em ferro, boas condições de trabalho para a
Direção. Todos os ambientes são amplos, espaçosos, proporcionando boas condições de trabalho.

4.2.7 Manutenção Mecânica e Elétrica

Nesta seção é realizada a fabricação e manutenção de peças e equipamentos da indústria, nela
estão instaladas mesa, cadeira, computador e armários de aço para organização do setor. Na bancada
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de trabalho estão instaladas furadeira, esmeril e morsa. O setor dispõe de outros equipamentos para as
demais atividades. O piso é de concreto, paredes de alvenaria, a iluminação geral é realizada por
lâmpadas fluorescentes e protegidas de telas de nylon, telhado em telhas de aluzinco. A ventilação é
ventilação natural e ventilador elétrico, sendo complementada pela presença de tijolos vazados na parte
superior de uma das paredes.

4.2.8 Banheiros/ Vestiários

Construções em alvenaria, sem e/ou com forro - laje de concreto, piso cimento revestido com
cerâmica, paredes rebocadas e revestidas com azulejos, coberta em laje com forro de PVC, Iluminação
natural por janelas basculantes complementadas por luz artificial através de luminárias com lâmpadas
fluorescentes do tipo luz do dia e protegidas de telas de nylon. Ventilação natural conferida por janelas
basculantes dispostas no 1/3 superior das paredes laterais da edificação.

4.2.9 Refeitório
Neste ambiente o piso é de concreto armado revestido por cerâmica, as paredes são de alvenaria
e madeiras pintadas, a ventilação é natural, por meio de janelas em ferro basculante com vidros,
protegidas de telas de nylon, a iluminação é natural luz do dia complementada por lâmpadas
fluorescentes.
A limpeza do refeitório é de responsabilidade da empresa terceirizada especializada em limpeza, e
a empresa terceirizada responsável pelo fornecimento de alimentação.

4.2.10 Controle da Qualidade

Construção em alvenaria, piso cimento revestido com cerâmica, paredes rebocadas e pintadas,
coberta em laje com forro de PVC, Iluminação natural por janelas basculantes, protegidas de telas de
nylon e complementadas por luz artificial através de luminárias com lâmpadas fluorescentes do tipo luz
do dia.

4.2.11 Tintas - Laboratório / Estoque

Construção em alvenaria, piso cimento revestido parte com cerâmica, chapa e tinta. As paredes
rebocadas e pintadas, coberta em aluzinco, forro de PVC, Iluminação natural por janelas de correr em
ferro, protegidas de telas de nylon e complementadas por luz artificial através de luminárias com
lâmpadas fluorescentes e no estoque pela presença de tijolos vazados na parte superior de uma das
paredes (com telas). Na área administrativa dispõem de mesas, cadeiras, armários, bancadas,
computadores e equipamentos de medição diversos e necessários para realização do trabalho.

4.3 Saneamento
4.3.1 Água: A utilizada para consumo da empresa é fornecida pela CASAN onde fica acondicionada em
uma caixa distribuidora para as dependências da empresa. Duas caixas de fibra com tampa a primeira
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com capacidade para 70.000 litros qual fica localizada no pátio da empresa próximo ao portão de
entrada, e outra de 20.000 litros, próximo ao escritório administrativo, é sustentada por uma estrutura de
ferro com aproximadamente 15 metros de altura. Toda a água utilizada para a consumo humano é feito
anualmente análise de POTABILIDADE por um órgão competente, e semestralmente é efetuado a
limpeza da caixa d’água, sendo este serviço é realizado por empresas terceirizadas e especializadas,
possuindo os devidos registros.

4.4. Sanitários, Vestiários e Banheiros

4.4.1 A empresa possui sete banheiros num total de nove sanitários, três mictórios e 1 chuveiro, sendo
que cada banheiro possui pia com saboneteira e toalhas de papel para secar as mãos. Atende a NR 24.

4.4.2 A empresa também possui vestiários masculino e feminino aos quais dispõem de armários guarda
volumes para os colaboradores. Estes armários devem ser mantidos limpos e fica proibido guardar
alimentos.

5 SISTEMA DE SEGURANÇA

5.1 Extintores
Estão distribuídas nas dependências da empresa extintores do tipo classe A, CO2 e PQS de 4, 6,

e de 8kg todos localizados em ária de fácil visualização livres de obstáculos, sendo inspecionados

mensalmente quando necessário enviado para recargas e manutenção. Atende a NR 23.

5.2 Comissão Interna de Prevenção de Acidentes - CIPA

Composta por colaboradores, todos treinados e aptos para realizar primeiros socorros

(Disponibilizado maca e caixa para primeiros socorros) conta também com um técnico de segurança e

outros serviços de medicina do trabalho que são terceirizados. Atende a NR 4 e 5.

5.3 Brigada de Incêndio

Composta por voluntários, colaboradores da empresa, todos treinados e aptos para atuarem na

prevenção de incêndios. Atende a NR 23.

5.4 Controle Integrado de Pragas e Roedores

Através de uma empresa terceirizada, é monitorado a desinsetização e desratização, que é

efetuada, acompanhada e monitorada quinzenalmente pelos profissionais da mesma. Este trabalho é

aplicado nas áreas internas e externas da empresa.

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Para o controle de voadores está instalado nas dependências da empresa armadilhas pega

inseto, estas com lâmpada para atrair o inseto e com adesivo de cola para fixar o inseto impedindo que o

mesmo caia na produção.

Nas portas de entrada de acesso a área de produção são utilizadas lâmpadas fluorescentes

amarelas ou cortina de ar para impedir a entrada de insetos na fábrica. Todas as janelas da fábrica são

protegidas por telas de proteção contra a entrada de insetos e, as lâmpadas das máquinas possuem

suportes de acrílico para evitar a queda da lâmpada ou pedaços da mesma na produção.

6 RECURSOS HUMANOS

6.1 Formação

A empresa conta com colaboradores com escolaridades diversas, ensino fundamental, médio,
superior e especialização.

6.2 Processo de Seleção

A empresa atende ao público interessado em dias determinados para o preenchimento de

Solicitação de emprego. Quando surgem vagas o RH faz seleção de currículos e agenda entrevistas
individuais. Nas entrevistas os candidatos são avaliados e os selecionados podem passar por testes
psicológicos e se aprovados são encaminhados ao Dpto Pessoal para os trâmites legais de contratação.

6.3 Exames de Saúde

Para a contratação dos colaboradores na empresa são necessários a realização de exames

admissionais e periódicos para garantir a saúde dos colaboradores. Os Exames variam de acordo com as
funções e estão determinados no PCMSO vigente e no manual de descrição de cargos da empresa.
Podem ser: hemogramas, contagem de plaquetas, avaliação clínica, audiometria, oftalmológico -
acuidade visual entre outros que se fizerem necessários. A avaliação Clínica consiste em anamnese,
verificação de pressão, batimentos cardíacos, análise visual das mãos, pernas e unhas (verificando
limpeza, varizes, lesões, etc). O médico do trabalho é quem conclui se o colaborador está apto ou inapto
para o trabalho. Atende a NR 7.

6.4 Treinamentos

Todos os colaboradores quando admitidos, antes da iniciar o trabalho são submetidos a

treinamento de integração básica (RH, Segurança e qualidade), e durante os primeiros noventa dias os
mesmos passam por treinamentos operacionais da Máquina, sistema de informática entre outros, onde
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são acompanhamentos pelos profissionais do setor e do supervisor. Estes treinamentos podem ser
realizados em sala de treinamento, fábrica ou em outros locais. Aos demais colaboradores é feito
levantamento das necessidades e programado no plano de capacitação para execução durante o ano.

6.5 Equipamento de Proteção Individual - E.P.I.

É obrigatório o uso por todos os colaboradores de EPI´s ou EPC´s, conforme designado no PPRA
vigente especificados na função exercida. Os EP´s variam de acordo com a função, e podem ser
protetores auriculares, máscaras, óculos de segurança, cintos de segurança, sapato de segurança, luvas,
entre outros máscaras, bem como, toucas, e uniformes. Também fica no setor da segurança uma caixa
de primeiros socorros curativo superficiais. A empresa possui um ramal telefônico para o corpo de
bombeiros e polícia militar da cidade para qualquer emergência. Atende a NR 6.

7 INFORMAÇÕES OPERACIONAIS

O mapeamento dos setores podem ser evidenciados através de demarcações e placas

indicativas, dando ênfase nas suas entradas, pátios e saídas, facilitando para colaboradores, Clientes e
Fornecedores e visitantes em geral.

8 ARMAZENAMENTO

Os produtos são armazenados no almoxarifado devidamente separados da área de produção, os

mesmos são separados por lotes e Clientes, ficam segregados em cima de pallets de aproximadamente
15 cm do chão e 50 cm afastado da parede.

9 TRANSPORTE E MANUSEIO DE MATERIAIS

9.1 MATÉRIA PRIMA E EQUIPAMENTOS

É utilizada empresa terceirizada contratada pelo Lamipack ou fornecedor para efetuar o transporte
da matéria-prima. Internamente a movimentação é feita através de carrinhos. Havendo necessidade de
movimentação de maquinas e equipamentos por ser feito através de empilhadeiras, carrinhos ou
contratação de serviços especializado. Atende a NR 11 e 12.

9.2 PRODUTO FINAL

O produto final depois de embalado internamente, é carregado manualmente ou por carrinhos onde
é transportado em pallets para a expedição.
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No momento do carregamento é utilizado carrinho para a colocação do produto dentro do

caminhão. O transporte é feito por empresa terceirizada.
O produto (embalagens) é enviado ao cliente em caixas de papelão ou quando em bobinas são
palletzados e envolvidos em filme stretch, pode ser acrescentado mais algum material, desde que
definido no padrão do produto.

10 LIMPEZA E SANITIZAÇÃO DOS AMBIENTES

A limpeza dos setores da fábrica é feita diariamente pelos colaboradores sendo de

responsabilidade de todos a limpeza e asseio do mesmo. Empresas terceirizadas são responsáveis pela
higienização dos banheiros, vestiário, bebedouro, refeitório e das salas administrativas. O trabalho é
realizado por colaboradores especializados, os quais utilizam produtos de limpeza e EPI’S específicos
para local. O bebedouros, banheiros, refeitório, vestiários, salas administrativas são higienizados
conforme cronograma anexo. Na Aquisição estão disponíveis a lista dos produtos de limpeza utilizados
na empresa.

NOTA: Os jardinagem na empresa são terceirizados.

11 HIGIENE PESSOAL E CONDUTA

11.1 HIGIENE PESSOAL

Além de fundamental para relacionamento social, a higiene do corpo é também importante para a
saúde. Inúmeras doenças, principalmente da pele, dermatose, impetigo, larva geográfica e micose de
praia, por exemplo, decorrem de falta de higiene.
a) Cheiro do corpo: O cheiro do corpo pode afetar o relacionamento social, como é o caso do
cheiro de suor, a bromidrose, (suor malcheiroso) e do mau hálito, ou pode afetar apenas o
relacionamento entre duas pessoas, como é o caso dos odores em partes íntimas.
b) Atividade física intensa: As pessoas de qualquer raça que caminham muito, ou passam
muito tempo em ambientes quentes e fechados, adquirem cheiro de corpo; o suor se acumula sobre a
pele e impregna as roupas, quando essas são pouco ventiladas ou muito absorventes, e as secreções
rapidamente deterioram devido a alimentarem as bactérias que existem na pele.
c) Alimentação: Outro fator é a alimentação. O que a pessoa come como base de sua
alimentação pode provocar cheiro do corpo.
d) Fungos: São causa do mau cheiro nos pés, que provocam fissuras entre os dedos ou se
concentram em pequenos nódulos na base dos artelhos na micose conhecida como pé de atleta. É, no
entanto, um cheiro diferente do cheiro produzido por bactérias a partir do suor. É inútil tentar resolver o
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problema com qualquer tipo de talco. É necessário um bom fungicida, que um farmacêutico experiente
saberá indicar.
e) Vestuário: As roupas retêm o calor do corpo e por isso favorecem o suor e a conseqüente
produção dos resíduos bacteriológicos que geram o mau cheiro. Mas o odor pode inclusive provir da
própria roupa, e não do suor. Alguns tecidos sintéticos usados em camisas ficam mal cheirosos quando
aquecidos pelo calor do corpo. Também a roupa que é lavada, mas não perde todo o sabão, ou que
demora a secar, principalmente na época de chuva, adquire odor desagradável.
f) Mau hálito: São apontadas causas variadas para o mau hálito. São atribuídas a refluxos do
estômago que alcançam a garganta, à inflamação das gengivas, à simples presença de alimentos
envelhecidos retidos entre os dentes, à cárie dentária e também as amígdalas que, mesmo que estejam
sadias, em alguns casos têm uma estrutura que facilita a retenção de resíduos. Escovar os dentes
comprimindo a escova e fazendo penetrar seus fios nos espaços entre os dentes, ou usando fio-dental,
as gengivas devem ser bem massageadas;
g) Cabelos: O cabelo, independentemente do estilo, deve estar sempre limpo e bem cortado e a
barba bem feita. Barba e cabelos crescidos e sujos geram, além de mau cheiro, coceiras devido à
foliculite e a parasitas do couro cabeludo. Após um dia de suor e poeira, deve-se tomar um bom banho
lavando bem a cabeça.
h) Mãos e unhas: O aperto de mão quando está suada, suja e pegajosa e as unhas dos dedos
estão crescidas e abriga sujeira, causa repulsa. Deve-se utilizar sempre a unha curta e limpa, evitando o
uso de esmalte quando manipulando as embalagens. Manter as mãos sempre limpas para evitar a
contaminação das embalagens durante o manuseio.
i) Nariz e da Garganta: Quando perceber algum sintoma de gripe ou resfriado, procurar um
médico para que se tomem as medidas necessárias para a cura e para evitar a contaminação. No caso
de coriza, tosse e espirros, utilizar lenços de papel para a higienização.

11.2 CONDUTA

Deve-se tomar banho diariamente utilizando-se uma esponja para esfregar o corpo, as axilas e os
pés com espuma de sabão, secar bem o corpo principalmente em dobras e vão dos dedos, após o banho
é indicado o uso de um desodorante nas axilas, talco para pés e etc. Evitando desta forma o mau cheiro.
De vez em quando é necessária a remoção dos pelos das axilas para melhor higiene e asseio pessoal.
É necessário distinguir entre desodorante e antitranspirante. O primeiro cobre ou absorve os
odores sem limitar a transpiração. O segundo inibe ou restringe a transpiração por reduzir as dimensões
dos poros ou por obstruir e retardar sua secreção. Hidroclororeto de alumínio é o composto mais usado
em desodorantes e antitranspirantes. O talco também absorve a umidade e o odor, porém com menor
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resultado. Existe também a solução cirúrgica, que consiste na eliminação de parte das glândulas
sudoríparas.
Deve-se ter lenço de papel descartável à mão para limpeza do nariz e também para o muco da
garganta, após o uso descarta-lo na cesta de lixo. Não tendo lenços, folhas dobradas de papel higiênico,
ou mesmo guardanapos de papel, podem ser levados na bolsa ou no bolso, para as emergências.
Para a lavagem das mãos, os colaboradores antes de entrar para a fábrica devem lavar as mãos
nas barreiras sanitárias, utilizando sabonete antibacteriano e secar as mãos com papel toalha. Este
processo deve ser repetido sempre que algum colaborador fizer uso dos banheiros e sanitários.
O asseio corporal, a limpeza dos equipamentos de proteção e do ambiente de trabalho, constituem
uma das mais importantes medidas e são utilizadas, dentre outros fins, como recurso para evitar
doenças. Seguem as condutas permitidas:

a) Usar somente a touca fornecida pela empresa. Não é permitido usar toucas de lã. A touca
deve esconder completamente o cabelo;
b) O protetor auricular deve ser lavado todos os dias;
c) Não é permitida a utilização de protetores auriculares sem cordão.
d) A barba deve sempre estar feita - cortada;
e) Manter os uniformes sempre limpos e em bom estado de conservação;
f) Tomar banho diariamente, sem esquecer do uso diário de desodorantes;
g) Manter a higiene pessoal esmerada e cuidar da aparência (unhas cortadas, barba) roupas e
sapatos limpos;
h) Escovar bem os dentes e passar fio dental, após cada refeição;
i) Após utilizar o banheiro, lavar bem as mãos;
j) Se precisar tomar banho, usar o chuveiro e não a pia do banheiro;
k) Não é permitido subir sobre o vaso sanitário;
l) Após utilizar o banheiro, dar sempre a descarga, quantas vezes forem necessárias;
m) Ao utilizar o vaso sanitário, cuidar para não respingar no chão;
n) No banheiro, não jogar papel higiênico, toalhas descartáveis e quaisquer outras coisas fora do
local indicado, colocar cada um em local específico para cada material;
o) Lavar muito bem as mãos antes das refeições;
p) Cuidar a limpeza das cadeiras e mesas do refeitório;
q) Nas refeições, cuidar para não derramar comida no chão ou mesa, caso necessário, servir-se
novamente;
r) É proibido, nas áreas de produção: alimentar-se, guardar alimentos ou fumar. É permitido
fumar somente no local indicado e no horário de intervalo;
s) Não é permitido guardar alimentos nos armários e gavetas dos armários na área fábril;
t) Roupas e pertences pessoais devem ser guardados somente nos armários designados para
este fim;
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u) Objetos de adornos pessoais (anéis, brincos, colares, pulseiras, relógios, amuletos, cordão de
crachá e outros) não são permitidos durante o horário de trabalho, pois oferecem risco a
segurança pessoal;

NOTA: As BPF´s são quem regulamentadas pela ANVISA – agência nacional de vigilância sanitária.
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ANEXOS
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ANEXO I – Procedimento Operacional Padrão de Higiene e Boas Práticas nos BANHEIROS

E VESTIÁRIOS
LAVE AS MÃOS CORRETAMENTE

 Utilize a água corrente para molhar as mãos;

 Esfregue a palma e o dorso das mãos com sabonete, inclusive as unhas e os espaços entre os
dedos, por aproximadamente 15 segundos;
 Enxágüe bem com água corrente retirando todo o sabonete;
 Seque-as com papel toalha ou outro sistema de secagem eficiente;
 Esfregue as mãos com um pouco de produto anti-séptico.
 Manual de Boas Práticas de Fabricação DC 15 Rev.: 03 Página 16 de 27

ATENÇÃO!

Ao lavar as mãos, fique atento a alguns cuidados:

 Esfregar todas as regiões das mãos (figura a baixo com as áreas normalmente
esquecidas);
 Secar bem as mãos após a lavagem usando papel-toalha ou outro sistema de secagem
eficiente.
 Manual de Boas Práticas de Fabricação DC 15 Rev.: 03 Página 17 de 27

ANEXO II – Procedimento Operacional Padrão de Higienização da CAIXA D’ÁGUA

• Feche o registro, retire toda a água da caixa d’água.

• Feche a saída de água da caixa d’água.
• Retire a sujeira.
• Lave as paredes e o fundo da caixa
d’água com água e sabão. Os utensílios,
como vassoura, escova, rodo e pano,
devem ser de uso exclusivo.
• Abra a saída de água e retire todo o
sabão com água corrente.
• Feche a saída de água.
• Prepare a solução desinfetante, diluindo
1 litro de água sanitária em 5 litros de água. Esse volume é apropriado
para uma caixa d’água de 1000 litros.
• Espalhe a solução nas paredes e fundo da caixa d’água com uma broxa
ou pano. Aguarde por 30 minutos.
• Enxágüe a caixa d’água com água corrente, retirando todo o resíduo de
desinfetante.
• Esgote toda a água acumulada.
• Encha a caixa d’água.
 Manual de Boas Práticas de Fabricação DC 15 Rev.: 03 Página 18 de 27

ANEXO III – Procedimento Operacional Padrão de Higiene e Boas Práticas no

REFEITÓRIO E COZINHA

Os micróbios multiplicam-se nos alimentos quando encontram condições

ideais de nutrientes, umidade e temperatura.

 ANOTAR AS TEMPERATURAS dos alimentos sempre ao chegarem em

formulário próprio, e controlar no buffet a temperatura recomendada para manter
os alimentos saudáveis.
 RETIRE SEMPRE O LIXO para fora da área de preparo de alimentos
em sacos bem fechados.
 APÓS O MANUSEIO DO LIXO, devem-se lavar as mãos.
 Não se devem manipular alimentos em um ambiente sujo é uma forma
comum de contaminar os alimentos.
 MANTER SEMPRE LIMPO, pisos, móveis e paredes. Telas de proteção
a insetos devem estar em boas condições para evitar que os insetos e outros
animais possam ter acesso.
Manual de Boas Práticas de Fabricação DC 15 Rev.: 03 Página 19 de 27

Certo
 LAVE BEM AS MÃOS antes de preparar os alimentos e depois de usar o
 banheiro, de atender ao telefone e de abrir a porta.

Errado Certo
 M
 MANTENHA AS UNHAS CURTAS e sem esmalte.
 Não fumar, tossir, espirrar, falar demais ou mexer em dinheiro durante o
preparo de alimentos.
 Se estiver doente ou com cortes e feridas, não manipule os alimentos.

Errado Certo
 Manual de Boas Práticas de Fabricação DC 15 Rev.: 03 Página 20 de 27

ANEXO IV – Procedimento Operacional Padrão de Higiene e Boas Práticas

nos BEBEDOUROS

1. Escoe toda água do reservatório do

bebedouro;
2. Limpe o reservatório com uma esponja limpa e
seca;
3. Encha o reservatório do bebedouro com uma
solução de água e cloro líquido (02 colheres
de cloro líquido ou 05 colheres de água
sanitária para 02 litros de água);
4. Retirar um copo desta solução pelas torneiras e deixe o bebedouro em
repouso por 30 minutos;
5. Escoe toda a solução do bebedouro pelas torneiras;
6. Encha novamente o reservatório com água quente e escoe pelas torneiras
para retirar o excesso da solução;
7. Encha o reservatório agora com água mineral e escoe pelas torneiras para
retirar o residual da solução;

Dicas para um bom uso do bebedouro:

 Para tomar Água, utilize somente Copos Descartáveis;
 Não colocar a boca no bebedouro – Risco de Contaminação;
 Não manusear o bebedouro com as Mãos Sujas;
 O bebedouro serve somente para tomar Água e não para Lavar as Mãos;
 Jogue o copo na lixeira após a sua utilização;
 Não reutilizar os copos descartáveis;
 É proibido jogar qualquer lixo no bebedouro;
 Manual de Boas Práticas de Fabricação DC 15 Rev.: 03 Página 21 de 27

ANEXO V – Procedimento Operacional Padrão de Higiene e Boas Práticas no

LABORATÓRIO - CQ

1. Coleta de Lixo
 Os lixeiros devem ser mantidos limpos, tampados, identificados e com
sacos plásticos em seu interior.

 Efetuar o esvaziamento diariamente ou quando os mesmos estiverem

cheios.

 O lixo deverá ser descartado conforme sua classificação (classe I ou II)

em local pré-determinado, localizado na área externa da fábrica.

2. Limpeza dos Pisos e Paredes

 A limpeza é feita por empresa terceirizada, seguindo um cronograma
pré-definido.

3. Limpeza de bancadas, vidrarias e equipamentos

 As bancadas e vidrarias são
limpas logo após a execução da
tarefa e esta é feita pelo próprio
Inspetor do controle da
qualidade.

 São utilizados para limpeza: detergente, sabão em pó e álcool etílico

para desinfecção.
 Manual de Boas Práticas de Fabricação DC 15 Rev.: 03 Página 22 de 27

ANEXO VI – Procedimento Operacional Padrão de Higiene e Boas Práticas na

EXPEDIÇÃO
 A movimentação do produto final depois de embalado deve ser feito por
carrinhos ou empilhadeiras com pallets para a expedição e colocados em
local pré-definido.
 Não se deve pisotear, caminhar ou sentar-se sobre caixas, pallets ou
balanças.
 Não se deve arrastar ou arremessar caixas ou bobinas.
 Manter um espaçamento entre pallets, isso permite uma melhor visualização
dos produtos.
 Os pallets devem estar a 50 cm das paredes e 10 cm do piso para facilitar a
limpeza, circulação de ar, e evitar acúmulo de umidade e pragas.
 Deve-se respeitar o empilhamento máximo das permitido pelo fabricante.
 Os produtos não devem ficar expostos luz solar direta, calor, umidade, poeira
ou sujidades.
 A seleção da mercadoria deve ser separada e carregada conforme a rota de
entrega devidamente programada.
 Embalagens e Bobinas devem ser re-embaladas conforme padrão do
Cliente.

O QUE DEVE SER OBSERVADO ANTES DO CARREGAMENTO:

 Se o baú do veículo está limpo (paredes e
assoalho), livre de poeira, umidade e em
boas condições para não contaminarem ou
causarem danos ao produto;
 As portas devem permitir a adequada
higienização e possuir vedação suficiente
para impedir a entrada de insetos rasteiros
e/ou voadores.
 Se não há risco de avarias ou
contaminação com outros produtos
durante o transporte;
 Se no interior do caminhão não há material estranho, como estepes,
ferramentas ou outros objetos que possam avariar ou contaminar o produto
a ser transportado.
 Os materiais utilizados para proteção e fixação da carga (pallets, calços,
cordas, grampos, estrados, plástico e etc.) devem ser limpos e estar em
boas condições.
 Manual de Boas Práticas de Fabricação DC 15 Rev.: 03 Página 23 de 27

ANEXO VII – Procedimento Operacional Padrão de Higiene e Boas Práticas

no ALMOXARIFADO DE MATÉRIAS PRIMAS E MATERIAIS EM PROCESSO

O que deve ser observado no Ambiente:

 Não se deve comer nas áreas de estocagem e manuseio dos produtos;
 Devem-se manter nos locais demarcados as armadilhas para o controle de
pragas, mantendo portas e janela fechadas; e
 Deve-se manter a limpeza do local, lixeiros demarcados e esvaziados com
frequência, mantendo os acessórios (laterais, pallets) em local determinado,
envolvidos em filme stretch, contados e pesados.

O que deve ser observado no Descarregamento:

 Se não há avarias ou contaminação de outros produtos durante o transporte;
 Validade dos produtos; e
 Limpeza do caminhão.

O que deve ser observado no Armazenamento:

 Manter um espaçamento entre pallets, isso permite uma melhor visualização
dos produtos;
 Os pallets devem estar a 50 cm das paredes e 10 cm do piso para facilitar a
limpeza, circulação de ar, e evitar acúmulo de umidade e pragas;
 Produtos avariados ou vencidos devem ser armazenados separadamente
dos demais, possuindo identificação apropriada;
 Material de corte e solda deve ter no máximo 3 metros de altura;
 Deve-se respeitar a indicação do fabricante quanto à altura máxima para o
empilhamento;
 Deve-se fazer a rotatividade dos materiais armazenados e controlar para que
os produtos que entram primeiro no estoque também saiam primeiro
evitando assim o uso de produtos vencidos.
 Todos os produtos devem ser armazenados sobre pallets em bom estado de
conservação.
 Não se deve, bater ou empurrar os produtos com os pés.
 Não se deve pisotear, caminhar ou sentar-se caixas e fardos.
 Cada tipo de material deve ter a sua devida proteção.

Obs.: a periodicidade da higienização do setor está anexa ao cronograma geral de limpeza.

 Manual de Boas Práticas de Fabricação DC 15 Rev.: 03 Página 24 de 27

ANEXO VIII – Procedimento Operacional Padrão de Higiene e Boas Práticas no

CORTE E SOLDA

 Deve ser lavadas e higienizadas as mãos sempre antes da manipulação das

embalagens;
 Deve ser higienizados os tubetes, pallets e outros componentes sempre
antes da montagem nas máquinas;
 As bobinas devem ser mantidas protegidas de poeiras enquanto aguarda a
entrada no processo produtivo;
 Os pallets onde as bobinas em processo aguardam devem ser forrados com
papel, para evitar o contato com sujidades.
 Os acessórios das máquinas como formas, cilindros devem ficar em locais
apropriados, limpos e protegidos do pó;
 Embalagens com sujidades, poeiras, ou outros devem ser retiradas do
processo e descartadas em local apropriado;
 A limpeza do setor deve ser feita diariamente e conforme o cronograma de
limpeza;
 Os materiais para limpeza devem ser os indicados pelo cronograma de
limpeza.
Manual de Boas Práticas de Fabricação DC 15 Rev.: 03 Página 25 de 27

ANEXO IX – Cronograma de Limpeza - Área Fabril

Área Descrição da Limpeza Periodicidade

Bebedouro Área Feito a limpeza de rotina 2 vezes ao dia;
fabril Diário e Mensal
Limpeza de filtros, canos e/ou mangueiras 1 vez
por mês

Produtos usados: água, alvejante multiuso e

álcool.

Banheiro Área fabril Feito a limpeza de rotina 2 vezes ao dia.

Diário e Quinzenal
Os dispensers de papel toalha, papel higiênico,
sabonete e anti-séptico são abastecidos 2 vezes
ao dia ou conforme necessidade.

As paredes dos banheiros são lavadas de 15 em

15 dias.

Produtos usados: água, detergente, sapólio e

alvejante multiuso.

Vestiário Limpeza de rotina é feita diariamente (chão,

móveis e utensílios) Diário e Mensal

As paredes são lavadas 1 vez ao mês.

Produtos usados: água, detergente, alvejante

multiuso, sapólio e Álcool.

Refeitório Limpeza de rotina é feita diariamente (chão,

móveis e utensílios) Diário e Mensal

Limpeza geral (incluindo vidros e paredes) é feito 1

vez ao mês.

Limpeza das cortinas é feita 1 vez ao mês.

Os produtos utilizados: água, detergente, alvejante

multiuso, sapólio, Álcool, desinfetante.

Área Produção Limpeza de rotina é feita diariamente (chão, Diário e semanal

(Extrusão, móveis e utensílios)
Impressão,
Laminação, No piso a lavagem é feita a cada 2 dias, ou quando
Colagem, necessário;
Rebobinadeiras,
Corte e Solda e Os produtos utilizados: água, acetato, solvente e
Expedição) álcool.
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Diário e semanal
Limpeza de rotina é feita diariamente (chão,
Manutenção móveis e utensílios)
Lixeiros de Materiais Esvaziamento diário, quando estão cheios. Diário
Reciclados No piso a lavagem é feita a cada 2 dias, ou quando
necessário;
Utensílios Utilizados: Vassoura e Sacos de Lixo
Os produtos utilizados: água, solvente e álcool.

Limpeza de rotina é feita diariamente Diário e semanal

Almoxarifado
No piso a lavagem é feita a cada 2 dias, ou quando
necessário;

Os produtos utilizados: água, lustra móveis e

álcool.

Laboratório de Limpeza de rotina é feita diariamente (chão, Diário e Semanal

Tintas móveis e utensílios)

Limpeza geral feita 2 vezes por semana.

Os produtos utilizados: água, álcool e acetato.

Retífica
Limpeza de rotina é feita diariamente (chão, Diário
móveis e utensílios)

Os produtos utilizados: água e acetato

Tubetes
Limpeza de rotina é feita diariamente, por turno. Diário

Utensílios utilizados: Vassoura

Equipe de Troca
Limpeza do chão é feita semanalmente.
Semanal
Os produtos utilizados: solvente

Depósito/ Casa de
lata A organização é feito semestralmente. Semestral

Áreas Externas Limpeza de rotina é feita diariamente (chão)

(pátio, Diário
estacionamento e Utensílios Utilizados: Vassoura e Luvas
garagens)

Computadores das A Limpeza dos Monitores e mesas dos

máquinas computadores é feita 3 vezes por semana. Semanal

Produtos Utilizados: água

Manual de Boas Práticas de Fabricação DC 15 Rev.: 03 Página 27 de 27

ANEXO X – Cronograma de Limpeza - Áreas Administrativas

Área Descrição da Limpeza Periodicidade

Bebedouros Feito a limpeza de rotina 1 vez ao dia;
Limpeza de filtros, canos e/ou mangueiras 1 vez Diário e Mensal
por mês

Produtos usados: Esponja, alvejante multiuso e

álcool.

Banheiros Feito a limpeza de rotina 1 vez ao dia.

Diário e Semestral
Os dispensers (papel toalha, sabonete e etc.) são
abastecidos 1 vez ao dia ou conforme
necessidade.

As paredes dos banheiros são lavadas a cada 6

meses

Produtos usados: água, detergente, sapólio e

alvejante multiuso.
Copa Limpeza de rotina é feita diariamente
Diário e Mensal
Limpeza geral (incluindo vidros e paredes) é feito 1
vez ao mês.

Limpeza das cortinas é feita 1 vez ao mês.

Os produtos utilizados: são água, detergente,

alvejante multiuso, sapólio e Álcool.
Escritórios Limpeza de rotina é feita diariamente.
Sala de Arquivo Diário, Semanal e
Os tapetes são limpos 1 vez por semana Quinzenal

Os vidros são limpos de 15 em 15 dias.

No caso de assoalho é encerado de 15 em 15 dias

(ADM).

Os pisos são limpos diariamente.

Produtos utilizados: detergentes, cera, multiuso,

álcool e água.
Escritórios Fabris Limpeza de rotina é feita diariamente.
(Artes / Clicheria e Semanal e
Controle de Os tapetes são limpos 1 vez por semana Quinzenal
Qualidade)
Os vidros são limpos de 15 em 15 dias.

Os pisos são limpos diariamente.

Produtos utilizados: detergentes, desinfetantes,

alvejantes multiuso, álcool e água.