Aprovado:

Elaboraçã o:

EMPRESA: RAZÃO SOCIAL

Nome completo Fiscal:
CNPJ
CPF
ANEXO 005

Data:_____/______/ 20___

SSOP ou POP 03

Higiene e Saúde dos Manipuladores

Neste Procedimento Operacional Padrão, temos como um dos itens de

maior importância a Higiene Pessoal, para que evitemos contaminações através

do próprio manipulador.

Todos os Funcionários, sem exceção, participaram do Cursos de Boas

Práticas de Fabricação realizado pela Responsável Técnica da Empresa, do qual

é atualizado anualmente e quando necessário através de Palestras e Vídeos.

A Manutenção e verificada através de Check List de pontuação Individual e

em Grupo. Onde todos os procedimentos são registrados e datados, para

verificação de melhorias e diminuição dos possíveis riscos de contaminação

através de comportamento e higiene pessoal.

O Check List de Pontuação Individual, é realizado da seguinte forma, a

cada visita da RT, escolhe-se 02 (dois) funcionários por área, estes são avaliados

Individualmente, recebendo pontuação de acordo com seu comportamento e

Higiene; Para que não ocorra problemas entre eles, todos recebem um número,

onde apenas a RT, tem acesso ao Número que corresponde a cada um dos

Funcionários, cabendo á ela, observar e analisar as pontuações semestralmente,

através de gráficos, e gerando Relatórios, tendo como peso na nota final do

POP’s ANEXO 005 Pá gina 1 de 36

 Aprovado:
Elaboraçã o:

EMPRESA: RAZÃO SOCIAL

Nome completo Fiscal:
CNPJ
CPF
ANEXO 005

Data:_____/______/ 20___

funcionário de 75%. Os outros 15%, da pontuação é obtido através do Check List

em Grupo, este é avaliado pelo grupo de trabalho por ÁREA, onde todos são

avaliados em conjunto, este é o diferencial da nota para que se cobre melhorias

entres eles mesmo. Abaixo exemplo o Check List de Avaliação individual:

CHECK-LIST - FICHA DE AVALIAÇÃO INDIVIDUAL

HIGIÊNICO SANITÁRIO – ÁREA _________________.

ITEM AVALIADO

1. HIGIENIZAÇÃO PESSOAL

Funcionário Código
Itens
01 02 03

1.1 As unhas são mentidas curtas, limpas e sem

esmaltes/base.

1.2 Funcionários estão devidamente barbeados

1.3 Funcionário mantém proteção sobre boca e nariz com

máscara, onde aplicável.

1.4 Funcionários estão sem adornos.

1.5 Os cabelos estão devidamente presos e cobertos.

POP’s ANEXO 005 Pá gina 2 de 36

 Aprovado:
Elaboraçã o:

EMPRESA: RAZÃO SOCIAL

Nome completo Fiscal:
CNPJ
CPF
ANEXO 005

Data:_____/______/ 20___

1.6 As mãos são corretamente higienizadas ao entrar nas

áreas de produção, após o uso de sanitários.

1.7 As mãos são corretamente higienizadas ao sair da

área de produção.

1.8 As mãos estão higienizadas.

1.9 As botas são lavadas antes de entrar na área de

produção.

1.10 Uniformes estão em bom estado de conservação.

1.11 Uniformes estão limpos.

1.12 As Blusas usadas abaixo do uniforme sem botões.

1.13 Utiliza-se luvas quando aplicável.

1.14 Ao tossir ou espirrar, o funcionário afasta-se do

produto manipulado, protegendo o nariz e a boca. Lava a
mão após.

1.15 Os ferimentos estão protegidos adequadamente.

1.16 Há Utilização de curativos.

1.17 Ocorrem práticas anti-higiênicas que possam

resultar em contaminação do produto.

1.18 Funcionários sentam sobre o piso, caixas e outros.

POP’s ANEXO 005 Pá gina 3 de 36

 Aprovado:
Elaboraçã o:

EMPRESA: RAZÃO SOCIAL

Nome completo Fiscal:
CNPJ
CPF
ANEXO 005

Data:_____/______/ 20___

1.19 Os funcionários do serviço de manutenção e de

higienização obedecem o mesmo padrão de higiene
mantido pelo funcionário da produção.

1.20 Existe funcionário consumindo alimentos na área de

produção.

1.21 Existe funcionário fumando na área interna do

estabelecimento.

1.22 Existe algum indício de funcionários fumando na

área interna do estabelecimento.

1.23 Na área industrial são feitas refeições ou lanches.

1.24 Canetas e termômetros são carregados em bolso

interno ou da cintura para baixo.

1.25 Os banheiros apresentam se com sabão para a

lavagem das mãos

1.26 Os banheiros apresentam papel higiênico.

1.27 Os banheiros apresentam papel toalha.

1.28 Os banheiros apresentam se limpos.

OBS:

POP’s ANEXO 005 Pá gina 4 de 36

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Elaboraçã o:

EMPRESA: RAZÃO SOCIAL

Nome completo Fiscal:
CNPJ
CPF
ANEXO 005

Data:_____/______/ 20___

Data ______/_______/ 20___

________________________________

Responsável pelo preenchimento do Check List

CHECK-LIST - FICHA DE AVALIAÇÃO EM GRUPO

HIGIÊNICO SANITÁRIO – ÁREA _________________.

ITEM AVALIADO

2. PREVENÇÃO DA CONTAMINAÇÃO CRUZADA

Funcionário Código
Itens
01 02 03

2.1 Os utensílios e equipamento estão armazenados em

local específico e seguro

2.1 São corretamente seguidos os procedimentos para

higienização de utensílios e outros objetos utilizados na
área de produção.

POP’s ANEXO 005 Pá gina 5 de 36

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EMPRESA: RAZÃO SOCIAL

Nome completo Fiscal:
CNPJ
CPF
ANEXO 005

Data:_____/______/ 20___

2.3 Produtos químicos são mantidos em área separada da

produção, e devidamente identificados.

2.4 Todo material que entra em contato com a matéria –

prima estão rigorosamente limpo e desinfetado.

2.5 existe embalagem original.

2.6 Embalagem de matérias-primas estão mantidos da

área de produção.

3. PROTEÇÃO CONTRA CONTAMINAÇÃO DO PRODUTO

3.1 Os produtos não entram em contato direto com o

piso.

3.2 Ao término das manutenções na área de produção,

ocorre a higienização e desinfecção.

3.3 A higiene de manutenção é realizada adequadamente

e quando necessário.

3.4 São evitados respingos de água do piso e água de

condensação sobre mesas e equipamentos

3.5 Os produtos finais são devidamente acomodados em

câmaras frias, geladeiras ou depósitos.

3.6 Existe acesso na estrutura que possa haver entrada de

pragas.

POP’s ANEXO 005 Pá gina 6 de 36

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EMPRESA: RAZÃO SOCIAL

Nome completo Fiscal:
CNPJ
CPF
ANEXO 005

Data:_____/______/ 20___

3.7 Os equipamentos são mantidos sem vazamento de

lubrificantes, óleos ou mesmo do produto em processo.

3.8 As áreas de reforma civil estão completamente

isoladas do processo produtivo.

3.9 Manutenções durante a produção são feitas com

isolamento da área de segregação do produto

3.10 Os lavatórios de mãos apresentam se limpos e com

papel toalha descartável

3.11 Os dispensadores apresentam se com solução

sanitizante

OBS:

Data ______/_______/ 20___

________________________________

Responsável pelo preenchimento do Check List

O outro item de grande importância é a Saúde do Colaborador, para este é

Contratada Firma terceirizada, da qual é responsável pelo Programa de Controle

Médico de Saúde Ocupacional. Este é elaborado e atualizado anualmente, pela

POP’s ANEXO 005 Pá gina 7 de 36

 Aprovado:
Elaboraçã o:

EMPRESA: RAZÃO SOCIAL

Nome completo Fiscal:
CNPJ
CPF
ANEXO 005

Data:_____/______/ 20___

Técnica de Segurança do Trabalho Alessandra e pela Médica Coordenadora do

PCMSO Dra. Maria Salete Américo Rezende, Especialista em Medicina do

trabalho UNB, CRM 14591/DF. Abaixo segue o Programa de Controle Médico de

Saúde Ocupacional:

POP 03: Higiene e Saúde dos Manipuladores.

Elaborado e Aprovado pela Responsável Técnica da Empresa, _______________________,

Data: _____/_____/20___. Carimbo e Assinatura:________________________________.

Aprovado Pelo Responsável pela Operação: Coordenador dos Colaboradores dos Serviços Gerais,

_______________________, na Data: _____/_____/20___. Assinatura:_____________________.

Aprovado Pelo Responsável Legal da Empresa:

__________________________________________________________________________________,

na Data: _____/_____/20___. Assinatura:____________________.

Todos os Responsáveis acima citados, estão cientes que assinando a Aprovação deste POP

(Higienização das Instalações, Equipamentos, Móveis e Utensílios), firmamos o compromisso de

POP’s ANEXO 005 Pá gina 8 de 36

 Aprovado:
Elaboraçã o:

EMPRESA: RAZÃO SOCIAL

Nome completo Fiscal:
CNPJ
CPF
ANEXO 005

Data:_____/______/ 20___

Implementação, Monitoramento, Avaliação, Registro e Manutenção dos mesmos. Estando de acordo

com a Legislação Vigente, RDC n°275 de 21 de Outubro de 2002. (OBS: Este POP contém 10 (dez)

páginas, sendo todas carimbadas e assinadas pela Responsável Técnica da Empresa

_______________________, no Ano de 20___.)

POP’s ANEXO 005 Pá gina 9 de 36