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Q E S T U D A N D O O E Q U I L B R I O
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CIDO BASE
Esta seo descreve experimentos cuja implementao e interpretao contribuem para a
construo de conceitos qumicos por parte dos alunos.
Os materiais e reagentes utilizados so facilmente encontrveis, permitindo a
realizao dos experimentos em qualquer escola. Esta edio traz dois artigos
que utilizam como indicador o extrato de repolho roxo.

ensaio as solues indicadas na

Extrato de repolho roxo como Tabela 1.
Rotule os tubos com os valores de
indicador universal de pH pH aproximados, de acordo com a
GEPEQ - Grupo de Pesquisa em Educao Qumica. Laboratrio aberto, Instituto de Qumica - USP, Tabela 1.
B7-superior, So Paulo - SP As solues no podem ser
guardadas; para poder us-las como
cidos e bases, indicadores, escala de pH, experimentao no ensino de escala padro de pH, elas devem ser
qumica preparadas na hora. Os valores
aproximados de pH foram medidos
em peagmetro.
Neste experimento construda concentrado, ou cido muri- Valor de pH
Soluo Preparo
32 uma escala de padres de pH tico (1 mL do cido concen- (aproximado)
utilizando extrato de repolho trado em gua at 100 mL)
roxo como indicador, sendo Soluo de hidrxido de
feito com este a classificao sdio - soda custica (uma 5 mL de cido clordrico
de diferentes solues aquosas pastilha de NaOH em 100 1 diludo + 5 mL de extrato 1
de acordo com sua acidez ou mL de gua destilada) de repolho
basicidade. Detergente com amona-
co (verifique o rtulo)

P
or apresentar cores diversas 5 mL de gua destilada +
conforme a acidez ou lcool comum (para a
2 5 gotas de vinagre branco 3
basicidade do meio em que se lamparina) + 5 mL de extrato de
encontra, o extrato de repolho roxo Vinagre branco repolho
pode constituir-se em bom indicador Repolho roxo
universal de pH, substituindo ainda gua destilada 3 5 mL de lcool + 5 mL de 5
que para menor nmero de faixas de extrato de repolho
Procedimento
pH os papis indicadores universais,
que s podem ser adquiridos em lojas Parte 1 Preparao de
5 mL de gua destilada +
especializadas e no so encon- extrato do repolho roxo: 5 mL de extrato de
4 6
trveis em todas as regies do pas. Corte o repolho em pe- repolho
Neste experimento ser usado daos pequenos e coloque-
extrato de repolho roxo para constru- os no bquer com gua
o de uma escala de pH. destilada at cobri-los. 5 mL de gua destilada +
Ferva at que a gua se- 5 1 gota de detergente com 9
Material amonaco + 5 mL de
ja reduzida metade do vo-
extrato de repolho
14 tubos de ensaio (ou frascos de lume inicial.
remdio transparentes e incolores) Com o auxlio de uma pe-
2 provetas de 10 mL (ou seringas) neira, coe a soluo obtida. 5 mL de gua destilada +
1 peneira Obs.: O extrato de repo- 6 5 gotas de detergente 11
1 conta-gotas lho roxo deve ser guardado com amonaco + 5 mL de
em geladeira ou, de prefe- extrato de repolho
1 bquer de 500 mL
1 bico de Bunsen (ou lamparina a rncia, congelado, pois se 5 mL de soluo diluda
lcool) decompe com o tempo. 7 de hidrxido de sdio + 5
Parte 2 Preparao da mL de extrato de repolho
Reagentes escala padro:
Soluo diluda de cido clordrico Prepare nos tubos de Tabela 1: preparao da escala padro

QUMICA NOVA NA ESCOLA Equilbrio cido Base N 1, MAIO 1995

 Podem ser usados lpis de cor
para fazer uma escala durvel em
papel, tal como as que existem nos
rtulos dos papis indicadores
universais, que poder ser usada em
vrios experimentos, sem a neces-
sidade de preparar novamente os tu-
bos com solues da escala padro.
Parte 3 Testando o pH de dife-
rentes materiais:
Nesta parte do experimento so
testados alguns elementos ou mate-
riais de uso domstico para deter-
minar a acidez ou basicidade dos
mesmos, como por exemplo xampu,
leite, suco de limo, soluo de
bateria de automveis, detergente
lquido, mistura de gua e sabo, clara
de ovo.* Para isso:
coloque em cada tubo de
ensaio 5 mL de gua destilada e 5 mL
de extrato de repolho roxo, tal como
na Parte 2. Acrescente a cada um
cinco gotas do material a ser testado;
Demonstrao do efeito
tampo de comprimidos
efervescentes com extrato de
repolho roxo
Viviani Alves de Lima, Miriam Battaggia, Andria Guaracho, Adriano Infante
Licenciandos em qumica pela Fundao de Santo Andr, sob orientao de Julio Cezar Foschini
Lisba, licenciado em qumica, professor titular da Faculdade de Filosofia, Cincias e Letras da
Fundao Santo Andr, membro do Grupo de Pesquisa em Educao Qumica (GEPEQ) do IQ-USP
cidos e bases, pH, tampes, indicadores, extratos vegetais
Neste experimento so estante para tubos de ensaio
utilizados extrato de repolho 2 conta-gotas
roxo e comprimido eferves-
cente para se chegar ao Reagentes
conceito de soluo tampo 1 comprimido anticido eferves-
cente

compare a cor obtida com a
escala padro.
Questes propostas
Quais dos materiais testados
so cidos? Entre esses, quais so os
mais cidos?
Quais so bsicos? Quais so
os mais bsicos?
Certo material confere cor lils
ao repolho roxo. Em que faixa de pH
esse material se encontra?
* Informao ao professor:
Valores de pH para os seguintes
materiais: sangue, 6,5 a 7,3; leite de
vaca, 6,3 a 6,6; saliva 6,5 a 7,5; laranja
3,0 a 4,0; suco de limo, 2,2 a 2,4;
vinagre, 2,4 a 3,4; ovos (clara), 7,6 a
8,0; detergente, 6,5 a 7,5; morango
3,0 a 3,5; banana, 4,5 a 4,7.
O
pH do suco gstrico situa-se
normalmente na faixa de 1,0
a 3,0. comum, entretanto,
esse suco tornar-se mais cido que o
normal, causando a chamada azia e
prejudicando a digesto. Quando isso
acontece, faz-se uso de comprimidos
anticidos, que tm como funo
elevar o pH at a faixa da normali-
dade. Por que no se pode usar bases
como a soda custica (NaOH) para
elevar o pH do estmago? Que
diferena h entre as propriedades de
um comprimido efervescente e as
propriedades da soda custica? Estas
questes sero investigadas neste
experimento.
Material
2 bqueres de 50 mL
3 tubos de ensaio
gua destilada
10 mL de extrato de repolho roxo
100 mL de soluo de cido
clordrico 0,1 mol/L
33
100 mL de soluo de hidrxido de
sdio 0,1 mol/L
Procedimento
Coloque, at 3 cm de altura em
um dos tubos de ensaio, cido
clordrico; em outro, gua destilada e,
no ltimo, soluo de hidrxido de
sdio.
Adicione a cada um 5 gotas do
extrato de repolho roxo. Registre a
colorao adquirida pela soluo de
cada tubo1.
Coloque em um tubo de ensaio
cido clordrico, algumas gotas de
extrato de repolho e v adicionando

Figura1: Solues contendo extrato de repolho roxo funcionando como indicadores de pH.

QUMICA NOVA NA ESCOLA Equilbrio cido Base N 1, MAIO 1995