Indicador ácido-base com repolho roxo

Introdução

Os indicadores ácido-base são substâncias que mudam de

cor, informando o pH do meio, se está ácido ou básico. O pH é uma
medida do potencial de hidrogênio, revela se uma solução é ácida
ou básica. A escala de pH é logarítmica e vai de 0,0 a 14,0 com 7,0
sendo neutro. As leituras inferiores (<) a 7,0 indicam soluções
ácidas, enquanto que as leituras superiores (>) a 7,0 indicam
soluções alcalinas ou de base. Existem indicadores sintéticos, como
a fenolftaleína, o azul de bromotimol, o papel de tornassol e o
alaranjado de metila. Porém, existem também algumas substâncias
presentes em vegetais que funcionam como indicadores ácido-base
naturais.
Geralmente, essas substâncias estão presentes em frutas,
verduras, folhas e flores bem coloridas. Alguns exemplos são a
beterraba, jabuticaba, uva, amoras, folhas vermelhas, entre outras.
No repolho roxo existe antocianina, ela varia de acordo com
pequenas alterações do pH da solução. À medida que se tem
diferentes proporções dessas estruturas (cátion, base e ânion
cianina), se tem diferentes colorações.
As cores que se formam ao misturar o indicador com as
substâncias revela o pH das substâncias, desta forma para
identificar se uma solução é neutra, em água (pH neutro = 7), esse
indicador tem coloração roxa, mas conforme a imagem a seguir
mostra, ele muda de vermelho em solução ácida (pH < 7) para
púrpura e depois verde em solução básica (pH > 7). No caso da
solução ser fortemente básica, ele torna-se amarelo:
 O objetivo do experimento é aprender a fazer um indicador
ácido-base com repolho roxo e observar como ele muda de cor à
medida que alteramos o pH do meio. Além disso, identificar e
registrar o pH dos produtos e alimentos usados no dia. Esses
objetivos deverão ser respondidos em um relatório científico, com
base nessa formatação e estrutura do experimento (use esse
arquivo como guia).

Materiais e reagentes:

 repolho roxo;
 água
 liquidificador;
 coador;
 9 copos transparentes;
 caneta e etiquetas para enumerar os copos;
 limão;
 vinagre;
 café,
 coca-cola ou qualquer refrigerante,
 bicarbonato de sódio;
 sabão em pó;
 água sanitária;
 detergente;
 açúcar;
 leite;

Procedimento experimental:

Bata 1 folha de repolho roxo com 1 litro de água no

liquidificador; coe esse suco, pois o filtrado será o nosso indicador
ácido-base natural (se não for usar o extrato de repolho roxo na
hora, guarde-o na geladeira, pois ele decompõe-se muito rápido.
Enumere cada um dos copos, coloque o extrato de repolho roxo em
todos os copos. Acrescente nos copos as seguintes substâncias, na
respectiva ordem: amônia líquida, água sanitária, sabão em pó,
bicabornato de sódio, açúcar, leite, detergente, vinagre, café, coca-
cola ou refrigerante e limão. Observe as cores das soluções.

Resultados
Limão ficara com a cor vermelho
vinagre ficara com a cor rosa
café ficara com a cor preto
coca-cola ou
qualquer refrigerante
ficara com a cor rosa
bicarbonato de sódio
ficara com a cor azul
escuro
sabão em pó ficara
com a cor verde claro
água sanitária ficara
com a cor amarelo
Detergente ficara
com a cor violeta
açúcar ficara com a cor roxo
Leite ficara com a cor lilás
Amônia ficara com a cor verde escuro
FOTO
RESULTADOS
Ph- da amônia – 9
Ph- do limão- 1
Ph- do vinagre- 3
Ph- do refrigerante- 5
Ph- do detergente- 7
Ph- do açúcar- 8
Ph- do bicarbonato- 9
Ph- do leite- 6
Ph- do sabão em pó- 10
Ph- da água sanitária- 13

Conclusão
Com esse experimento conseguimos entender e ver na pratica,
como funciona quando o repolho roxo (indicador de ácido base) é
misturado com substancias de diferentes PHs, variando sua cor
com cada substancia

Referência Bibliográfica

FOGAÇA, Jennifer. Indicador ácido-base com repolho roxo. Manual da

Química. Disponível em: <https://www.manualdaquimica.com/experimentos-
quimica/indicador-acido-base-com-repolho-roxo.htm>. Acesso em: 02 de maio
de 2021.