Indicador ácido-base com repolho roxo

Os indicadores ácido-base são substâncias que mudam de cor, informando se o meio está
ácido ou básico. Existem indicadores sintéticos, como a fenolftaleína, o azul de bromotimol,
o papel de tornassol e o alaranjado de metila. Porém, existem também algumas substâncias
presentes em vegetais que funcionam como indicadores ácido-base naturais.

Geralmente, essas substâncias estão presentes em frutas, verduras, folhas e flores bem
coloridas. Alguns exemplos são a beterraba, jabuticaba, uva, amoras, folhas vermelhas, entre
outras.

Aqui aprenderemos a fazer um indicador ácido-base com repolho roxo e veremos como ele
muda de cor à medida que alteramos o pH do meio através de alguns produtos que usamos
no dia a dia.

Materiais e reagentes:

Procedimento experimental:
1. Bata o repolho roxo com 1 litro de água no liquidificador;
2. Coe esse suco, pois o filtrado será o nosso indicador ácido-base natural (se não for usar
o extrato de repolho roxo na hora, guarde-o na geladeira, pois ele decompõe-se muito
rápido;
3. Enumere e etiquete cada um dos copos;
4. Coloque o extrato de repolho roxo nos copos;
5. Acrescente nos copos as seguintes substâncias, na respectiva ordem.
6. Observe as cores das soluções.

Resultados e Discussão:
As substâncias presentes nas folhas de repolho roxo que o fazem mudar de cor em ácidos e
bases são as antocianinas. Esse indicador está presente na seiva de muitos vegetais, tais como
uvas, jabuticabas, amoras, beterrabas, bem como em folhas vermelhas e flores de pétalas
coloridas, como as flores de azaleia e quaresmeira. As antocianinas são responsáveis pela
coloração rosa, laranja, vermelha, violeta e azul da maioria das flores.
Em água (pH neutro = 7), esse indicador tem coloração roxa, mas conforme a imagem a
seguir mostra, ele muda de vermelho em solução ácida (pH < 7) para púrpura e depois verde
em solução básica (pH > 7). No caso da solução ser fortemente básica, ele torna-se amarelo.

CHUVA ÁCIDA
É possível realizar um experimento como demonstração dos efeitos da chuva ácida em aula
de Química com materiais de fácil obtenção. Esta proposta de aula experimental tem como
objetivo ajudar os alunos a verem como os efeitos da chuva ácida sobre a natureza podem ser
devastadores. Ela é mais indicada para uma aula de Química, pois a explicação do resultado
desse experimento depende das reações químicas que formam a chuva ácida,
Materiais e Reagentes:
* Pote de vidro com tampa (pode ser embalagens de azeitona, palmito, etc.);
* Uma flor colorida
* Pó de enxofre (pode ser encontrado em farmácias ou lojas de produtos naturais);
* Uma colher (de café) fácil de ser entortada;
* Uma vela ou um bico de Bunsen;

Procedimento Experimental:

1. Entorte a colher para que ela possa ser presa na tampa do pote de vidro, deste jeito:
2. Parte de experimento sobre chuva ácida – colher entortada pregada em tampa de pote
de vidro
3. Coloque um pouco de pó de enxofre na colher e queime em baixo dela com a chama
da vela ou Bico de Bunsen;
4. Quando começar a sair uma fumaça, pare de queimar o pó de enxofre e tampe
rapidamente o pote de vidro. O experimento ficará da seguinte forma:
Parte de experimento sobre chuva ácida – colher entortada pregada em tampa de pote de
vidro

Esquema de aparelhagem de experimento sobre os efeitos da chuva ácida

5. Observe o que acontece com a flor com o passar do tempo. Lembre-se de abrir o pote
em um lugar bem ventilado para não respirar os gases formados.

Responder as questões atribuídas pela professora: