INDICADORES DE

ÁCIDO-BASE

Alunos: Angelo Padoin Del Fabro, Matheus Felipe Tusset

e Rafael L. Costa Beber
Professor: Bruno Gracioli
Disciplina: Química
Serie: 2° EM
Turma: 1

PANAMBI,
OUTUBRO DE 2022
1. TESTE FEITO COM REPOLHO ROXO (ANTOCIANINA) E
OS SEGUINTES SOLVENTES:

1. Limão (Ácido Cítrico) ➝ pH 2

2. Vinagre (Ácido Acético) ➝ pH 3
3. Detergente ➝ pH 3
4. Sprite ➝ pH 3
5. Sal de Fruta ➝ pH 4
6. Água com Gás (Ácido Carbônico) ➝ pH 6
7. Leite ➝ pH 7
8. Desengordurante ➝ pH 10
9. Sabão em Pó ➝ pH 11

Figura 2- Solventes antes da adição da Antocianina

 2. O QUE SÃO INDICADORES DE ÁCIDO-BASE?
PARA QUE SERVEM?

Indicadores de ácido-base são substancias que podem ser

naturais ou sintéticas, e que possuem como principal característica a
mudança da coloração de acordo com o pH do meio. Sua principal
aplicação é indicar o valor aproximado do pH do meio.
Segundo o Princípio de Le Chatelier Quando um desses
indicadores entra em contato com um meio ácido, o equilíbrio é
deslocado no sentido de formação do ácido fraco alterando sua
coloração.
Por outro lado, se o indicador entrar em contato com um meio
básico, os íons OH- da solução básica irão reagir com os íons do
indicador, provocando uma outra alteração na coloração do meio.
São exemplos de indicadores ácido-base: Fenolftaleína,
alaranjado de metila, papel tornassol, azul de bromotimol, antocianina
entre outros.

3. INDICADOR A BASE DE REPOLHO ROXO (ANTOCIANINA)

O Indicador de ácido-base, utilizado no experimento, descrito no item 1,

foi extraído de um repolho roxo (Brassica oleracea) após o mesmo ser
fervido durante 45 minutos em fogo baixo. Com isso conseguiu-se extrair
a molécula Antocianina.
As antocianinas, são pigmentos vegetais,
responsáveis por uma grande variedade de
cores
observadas em flores, frutos, algumas folhas,
caules e raízes de plantas, que podem variar do
vermelho vivo ao violeta/azul.
 O pigmento não é encontrado apenas no Repolho, mas também
em frutas e vegetais como: Uvas, cerejas, morangos, mirtilos, ameixa,
amora, açaí, jabuticaba, acerola, berinjela e cebola roxa.