Universidade Federal de Pernambuco

CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS E DA NATUREZA

DEPARTAMENTO DE QUÍMICA FUNDAMENTAL

EXPERIMENTO N°3

EXTRATO DE REPOLHO ROXO COMO INDICADOR UNIVERSAL DE Ph

Alunas: Maria Alice Cordeiro Santos e Maria Luíza Martins Santos

Turma: Introdução a Química experimental – TC

Professora: Luana Oliveira do s Santos

RECIFE, 04 DE NOVEMBRO DE 2021.

 INTRODUÇÃO

Ph é a sigla usada para determinar o Potencial de hidrogênico. Referindo-se de

uma concentração de [H+] ou (H3O+) em uma determinada solução. Assim
indicando se a mesma se trata de uma solução ácida, neutra ou básica. Esta
escala deve variar entre 0 a 14 em temperatura ambiente. Para Ph abaixo que
sete temos soluções ácidas, Para baixo de sete soluções básicas e Soluções
no nível sete temos o neutro (Onde se encontra o ph da água). Para o
reconhecimento destas características das soluções usamos indicadores de
ácido-base, podendo ser utilizados diversos tipos de matérias ou indicadores.

Indicadores de ácido-base são substancias orgânicas, que ao contato de uma

solução ácida ou básica muda sua cor, Alguns indicadores comuns dentro do
laboratório são: fenolftaleína, alaranjado de metila, papel tornassol, azul de
bromotimol.Também podemos utilizar de indicadores naturais como repolho
roxo (material utilizado no experimento proposto) , ou a flor do hibisco.

Cor na solução
Meio Ponto de
Indicador Meio ácido Meio neutro
básico viragem
(Ph < 7) (Ph = 7)
(Ph > 7)
Fenolftaleína Incolor Incolor Lilás 8,2 – 10,0
Alaranjado de
Vermelho Alaranjado Amarelo 3,1 – 4,4
metila
Azul de
Amarelo Verde Azul 6,0 – 7,6
bromotimol
Tornassol Vermelho Amarelo Azul 5,0 – 8,0
Indicador De vermelho a Amarelo De azul a
–
universal alaranjado esverdeado verde
Tabela 1.0 demonstração de como funciona alguns indicadores pautados.

Indicadores costumam funcionar da seguinte maneira, tanto os naturais ou

sintéticos possuem um caráter ácido ou básico fraco. Se o indicador estiver um
ácido fraco, ele possui uma cor na forma ácida (Hin) e outra cor na base
conjugada (In-) e essa espécie esta em um equilíbrio químico.

Imagem 1.0 de como funciona um equilibro químico de um indicador ácido-base

Ao entrar em contato com uma solução básica (Ph> 7), os íons hidroxila (OH-)
da base reagem com os íons hidrônio (H3O+), formando água. Ao aumentar a
concentração de água, o sistema reage deslocando o equilíbrio para direita.
Sendo assim, mais base conjugada é formada e a solução apresenta cor
vermelha.

Algumas utilizações para os indicadores: Medir o pH da piscina.Para garantir

que a piscina esteja adequada para ser utilizada, um dos parâmetros a serem
medidos é o pH. Isso é necessário para que não causemos danos aos olhos,
cabelos e pele. Medir o pH do corpo humano. Nosso corpo tem Ph levemente
alcalino. Sendo assim, alterações na faixa de pH influenciam no funcionamento
do nosso organismo e na manifestação de doenças. Para trabalhadores da
área da beleza. Pois em consideração que se usa muito produto químico tanto
nos fios capilares quanto em unhas ou em outras áreas do corpo, è necessário
o entendimento dos matérias utilizados para evitar maiores acidentes.

O Repolho roxo como indicador natural; Como fundamentado é necessário

algum indicador para a averiguação do nível de Ph, A antocioaninas, é a
substancia presente no repolho capaz de alterar sua estrutura, de acordo com
o meio ácido ou básico que se encontra. Por conta disso, o extrato do repolho
roxo pode ser utilizado como indicador de pH.De uma forma geral, por se tratar
de um método bem visual é uma bom material a ser usado. Podendo sim existir
margem para erro, associada à determinação do pH. No entanto, ainda assim,
pode-se fazer uma estimativa do pH das amostras analisadas como foi
realizado. Sendo assim, para fins educacionais a nível fundamental e médio,
considero que o repolho roxo é um bom indicador ácido-base, por ser de fácil
obtenção e preparo, por ser barato e principalmente por fornecer uma variação
de cores maior dependendo do pH, em comparação com a fenolftaleína que
apenas indica se o meio está ácido ou básico.
Experimento

O objetivo dessa pratica é o estudo conteúdo ácido-base, depois determinar

como indicador de repolho roxo se comporta com diferentes Phs.

Foi-se necessário o uso de Béquer e Alguns tubos de ensaios e uma estante

para o apoio dessas vidraçarias. Para a aferição do nível de Ph foi-se
necessário de água destilada, Uma solução de ácido muriátrico, Acido acético
a 4%, Detergente incolor, Uma solução de soda caustica, Álcool Etílico e o
extrato do repolho roxo. Para a extração do extrato de repolho foi necessário
um aquecedor magnético para uso laboratorial.

È demonstrado o caráter de ácido-base dos experimentos encontrados nos

tubos de ensaio, com um auxilio de uma folha indicadora e um bastão de vidro,
No tubo um encontramos uma solução com ácido clorídrico que contem seu pH
entre 0 e 1, A solução do tubo dois que continha uma mistura homogênea de
água destilada e vinagre branco se encaixa no Ph 2,O tubo três com álcool
acético foi verificado entre 4 para 5, No tubo quatro vai se ter um indicador 7 já
que estava se trabalhando com apenas água destilada, A solução encontrada
no tubo cinco já pode ser considerada mais neutra,com a solução de água e
uma gota de detergente amoníaco, por isso se enquadra em um ph oito, No
tubo seis, com a mesma solução, porém dessa vez estava em sua
concentração de detergente maior é possível analisar uma cor que demonstrou
está em um Ph em 10, E por fim no tubo sete, com hidróxido de sódio pode ser
visto uma coloração bem escura se encaixando no nível 14 de pH. Em seguida
foram adicionados a cada uma das soluções, cinco mL do extrato de repolho
roxo, Obtendo assim, uma escala de cores com o extrato.
Discussão e resultados.

Com base no experimento feito, Foi encontrado os seguintes resultados

quando foi Adicionado o extrato nos tubos foi encontrado a seguinte escala de
cor/pH: No tubo um uma cor Vermelha escura no pH 0-1, Em seguida a cor
rosa foi encontrada no pH 2-3, No tubo três uma cor roxo clara, com pH 4-5, Na
fase do pH neutro verificou-se a cor lilás em uma fixa 6-7, o quarto tubo uma
cor já para o azul claro em um pH 8-9, no tubo seis, com uma cor mais
intensificada pode se observar o pH 10-11, e por ultimo no tubo de ensaio
numero sete uma cor alaranjada com o ph em torno de 13-14.

Nas misturas obtidas através do experimento realizado, observou-se que,

quando o suco de repolho roxo foi misturado com a água destilada, a cor
continuou próxima do seu extrato ( apenas um pouco mais fraca pela
diluição),quando misturada com algo ácido( como a solução de ácido
clorídrico), foi verificado a coloração vermelha intensa, identificando o meio
ácido, fazendo assim o deslocamento de íons negativos. Já quando a solução
básica de hidróxido de sódio foi observada, a sua coloração alaranjada forte
nos mostrou a caracterização básica da solução.

Dessa forma, notou-se que há presença de íons H+ e OH- livres nas soluções,
pois quando o indicador entra em contato com a solução, desloca-se o
equilíbrio para a sua base ou ácido conjugado. Além disso, o ácido fraco possui
uma cor enquanto a base conjugada tem outra, ocorrendo, assim, a mudança
da coloração. O mesmo acontece com a base fraca e o ácido conjugado. Esse
deslocamento do equilíbrio está diretamente ligado à lei de Le Chatelier, que
pode ser descrita como: aplicando-se uma força externa em um sistema em
equilíbrio, este tende a se reajustar, procurando diminuir os efeitos dessa força.
Questões

1) Dê uma outra sugestão de produto natural que a partir do mesmo pode ser
preparado um indicador.

Como a antocioaninas, pode ser encontrada em outros vegetais roxos ou de cores

fortes, podemos utilizara beterraba,uvas, ou até mesmo flores como hibisco ou
azaleias.

2) Cite pelo menos seis substâncias usadas como indicadores ácido-base e

indique seus intervalos de mudança de cor, bem como suas cores em meios
ácido e básico.

Fenolftaleína: é um indicador líquido que fica incolor em meio ácido e rosa

intenso em meio básico. Papel de tornassol: Fica com cor azul na presença
de bases e adquire cor vermelha na presença de ácidos. Azul de bromotimol:
amarelo em meio acido e azul em contato com o meio básico. Vermelho de
Metila:Vermelho em cor ácida e amarelo em meio básico. Alaranjado de metila:
Vermelho em meio acido e amarelo em meio básico.

3) Qual (ou quais) critério(s) você usaria para selecionar um indicador a ser
empregado em uma titulação ácido-base?

A escolha de um indicador depende da faixa de pH em que ele muda de cor. Por

exemplo, a faixa de viragem da fenolftaleína é entre 8,2 e 10,0, então ela é indicada
para reações em que o ponto de viragem ocorre em pH básico, mas não em que o
ponto de viragem ocorre em pH ácido.

4) Respondendo as questões deixada durante a pratica do experimento.

Ao comparar o pH do ácido oxálico com o indicador feito a partir do repolho roxo,

constatou-se, pela cor da solução, que o valor está entre 10 e 11.

Para o acetato de amônio, foi observada coloração que indicou o pH entre 4 e 5 na

escala do indicador feito a partir do repolho roxo.

A Solução de Iodeto de potássio teve o pH observado na escala de cor entre 6 e 7 , o

cloreto de bário observou-se pH entre 4 e 5 na escala do indicador feito em
laboratório.

A coloração indicada ao ser observado o ácido acético foi entre 0 e 1, o vinagre de

álcool entre 2 e 3 e o bicarbonato de sódio observou-se coloração que indicou pH
entre 10 e 11.
Conclusão

Apesar da abstração presente na química que dificulta o entendimento para a

maioria dos estudantes, utilizarem metodologias práticas para facilitar a
compreensão dessa área despertas a curiosidade e o interesse dos alunos.
Ademais com o incentivo a práticas pedagógicas adaptáveis que visem à
educação inclusiva ressalta a ideia que o ensino de química é possível para
todos. Diante disso, é necessário destacar que a metodologia desse trabalho
contribui de maneira inclusiva transformando um conteúdo teórico em algo
prático, dessa maneira estimulando a participação de todos os alunos, usando
de matérias simples para a demonstração do conteúdo programático.
Referências

Fogaça,Jenniffer. Conceitos de Ph. Manual da Química,2021.

https://www.manualdaquimica.com/fisico-quimica/conceito-ph.htm
Acesso em 03/11/2021 Acesso em 03/11/2021

Sem autor, Potencial Hidrogênico (pH) e Indicador de ácido-

Base.2019 https://app.planejativo.com/ver-aula/213/material-de-
apoio/resumo/quimica-1/potencial-hidrogenionico-ph-e-indicadores-
acido-base Acesso em: 03/11/2021

TARNOWSKI,Karoline. Indicador de Ácido-Base de Repolho

roxo,2017. https://quimicaempratica.com/2017/07/06/indicador-
acido-base-de-repolho-roxo Acesso em 04/11/2021