Experiência 5 – Indicadores Naturais

1. Objetivo

Verificar a aplicação do extrato do repolho roxo e da beterraba como indicador ácido- base,
testando-o em diferentes soluções.

2. Introdução

O conhecimento do pH é de extrema importância em análises diversas, uma vez que permite, por
exemplo:

- Determinar o momento em que uma reação ácido-base atinge a neutralização, indicando o término
do processo;
- Favorecer reações de precipitação, complexação ou oxirredução;
- Auxiliar na solubilização de substâncias;
- Controlar o pH do meio reacional por meio de soluções tampão, evitando resultados indesejados;

Entretanto, não é possível visualizar o valor do pH em uma reação sem o auxílio de instrumentos
(potenciômetro) ou de indicadores colorimétricos (soluções, papel de tornassol, papel indicador).
Desta forma, diversas substâncias são empregadas como meio para determinar, ao menos
qualitativamente, o pH ou a faixa de pH de uma reação.
Essas substâncias são ácidas ou básicas e, em solução, constituem um equilíbrio ácido-base de fácil
deslocamento, dependendo das concentrações dos íons H+ e OH-. A predominância da estrutura
básica ou ácida resulta em colorações diferentes, como se pode observar na figura abaixo, usando
como exemplo o repolho roxo:

3. Materiais e Reagentes

•repolho roxo;

• beterrada;

•água

•liquidificador;
 •coador;

•20 copos transparentes ou béqueres;

•caneta e etiquetas para enumerar os copos;

•limão;

•vinagre;

•bicarbonato de sódio;

•sabão em pó;

•água sanitária;

•detergente;

•açúcar;

•leite;

•sal amoníaco;

•soda cáustica (tome muito cuidado ao manipulá-la e sempre use luvas, pois a soda cáustica é
corrosiva, podendo causar queimaduras graves na pele).

4. Procedimentos

4.1 Repolho roxo

Bata 1 folha de repolho roxo com 1 litro de água no liquidificador;

1.Coe esse suco, pois o filtrado será o nosso indicador ácido-base natural (se não for usar o
extrato de repolho roxo na hora, guarde-o na geladeira, pois ele decompõe-se muito rápido;

2.Enumere cada um dos copos;

3.Coloque o extrato de repolho roxo nos 10 copos;

4.Acrescente nos copos as seguintes substâncias, na respectiva ordem: soda cáustica, água
sanitária, sabão em pó, bicarbonato de sódio, sal amoníaco, açúcar, leite, detergente, vinagre e
limão.

5.Observe as cores das soluções.

4.2 Beterraba
Corte a beterraba em pedaços, bata no liquidificador e coe. Repita o mesmo procedimento utilizado
para o repolho roxo.

4.3 Uso do Phmetro

Calibre o phmetro utilizando as soluções tampão de pH 4,0, 7,0 e 10,0, transferindo um pouco de
cada uma delas para três béqueres. Todas as vezes que trocar de solução, lave o eletrodo com água
destilada e seque-o cuidadosamente com um papel macio.

Após a calibração, coloque o eletrodo em cada béquer contendo as diferentes amostras para efetuar
a leitura de pH, novamente, todas as vezes que trocar de solução, lave o eletrodo com água destilada
e seque-o cuidadosamente com um papel macio. Anote o resultado de cada amostra.

4. Resultados e discussões
Anote os resultados obtidos na tabela abaixo:

Colocação: Colocação:
Amostras indicador suco de pH (ácido/básico) indicador suco de pH (ácido/básico)
repolho roxo beterraba
Soda cáustica
Água sanitária
Sabão em pó
Bicarbonato de
sódio
Sal amoníaco
Açúcar
Leite
Detergente
Vinagre
Limão