Raas de Bovinos

CORTE

Prof. Gumercindo Loriano Franco

Md. Vet. Clio Gomes de Aguiar Jr.
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CLASSIFICAO ZOOLGICA DOS BOVINOS:

Classe - Mamferos
Ordem Ungulados (presena de casco)
Subordem Artiodctilos (casco fendido)
Grupo - Ruminantes
Famlia - Bovidae
Subfamlia - Bovinae
Subespcies - Bos taurus indicus
Bos taurus taurus

Origem dos bovinos domsticos:

Esqueletos de bovinos provavelmente domesticados datam de 6.500 a.C, conforme
atestam achados na Turquia e no leste europeu. Mas, milhares de anos antes da domesticao
e do advento da agricultura, na idade da pedra, caadores da Europa e do norte da frica
perseguiram um gado selvagem denominado aurochs (Bos primigenius) que deu origem as
raas domesticadas e criadas atualmente.
O aurochs tem sua origem ligada ao subcontinente indiano, indo no norte da ndia at
os desertos da Arbia. Aps a era glacial, provavelmente a uns 250.000 anos, os aurochs
esparramaram-se das regies de origem para outras regies do globo, tais como: leste da
China, Oriente Mdio, norte a frica e Europa. A partir da comearam a se diferenciar dando
origem a duas subespcies principais: Bos primigenius primigenius, que deu origem ao atual
gado europeu (Bos taurus) e Bos primigenius namadicus, a forma asitica que constitui o
ancestral direto do gado de cupim ou zeb (Bos indicus).
Raa (condies bsicas) - ser semelhante, possuir uma origem comum, ter caracteres
zootcnicos herdveis em um mesmo ambiente para expresso das caractersticas.
Mestiagem - acasalamento de animais provenientes de cruzamentos;
Hibridao - cruzamento entre indivduos geneticamente diferentes. Ex. Bos taurus x Bos
indicus

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Raas bovinas de maior expresso:

ZEBUNAS
Raa Origem Funes
Gir ndia Mista
Nelore ndia Carne
Nelore mocho Brasil Carne
Tabapu Brasil Carne
Guzer ndia Mista
Indubrasil Brasil Carne
Sindi ndia Mista
Brahma EUA Carne

EUROPIAS DE CORTE
Raa Origem Funes
Shorthorn Inglaterra Carne gorda
Polled Hereford EUA Carne gorda
Hereford Inglaterra Carne gorda
Aberdeem Angus Esccia Carne gorda
Red Angus Esccia Carne gorda
Red Poll Inglesa Carne gorda
Devon Inglesa Carne gorda
Charols Frana Carne magra
Chianina Itlia Carne magra
Marchigiana Itlia Carne magra
Blonde D'aquitane Frana Carne magra
Piemonts Itlia Carne magra
Limosin Frana Carne magra
Simental Sua Carne e leite

EUROPIAS MISTAS
Raa Origem Funes
Normanda Frana Carne e leite
Simental Suia Carne e leite
Flechwiech Alem Carne
Caracu Brasil Carne e leite
Pardo-suo Sua Carne e leite

NOVAS RAAS (RAAS SINTTICAS)

Raa Origem Funes
Santa Gertrudis EUA Carne
Brangus EUA Carne
Ibag Brasil Carne
Braford EUA ou Brasil Carne
Canchim Brasil Carne
Pitangueiras Brasil Carne e leite
Santa Gabriela Brasil Carne e leite
Tropicana Brasil Carne
Beefalo EUA Carne
Bonsmara frica Carne

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Raas criadas no Brasil

No mundo existe aproximadamente mil raas zootcnicas de bovinos, das quais 250
mil tem alguma importncia numrica ou histrica em termos de produo de carne, de leite ou
de ambos. Dessas, 150 podem ser classificadas como raas especializadas para produo de
carne, 40 como especializadas para produo de leite e 60 como de dupla aptido (carne e
leite). No Brasil h vrios grupos genticos (raas, tipos raciais e cruzamentos) que so
explorados para produo de carne.
Antes de detalhar as principais caractersticas das raas interessante salientar que ao
longo de quase 5 sculos entraram no Brasil mais de 785 mil reprodutores e matrizes de raas
bovinas de origem europia. Enquanto isto, desde que foram feitas as primeiras importaes
de zebu da ndia h pouco mais de 100 anos entraram no Brasil apenas 6262 reprodutores e
matrizes de origem indiana.
Estima-se que o total do efetivo bovino existente no Brasil seja da ordem de 167,5
milhes de cabeas (estimativa 2003), deste total 78% (aproximadamente 130 milhes de
cabeas) descendem daqueles 6262 exemplares vindos da ndia, enquanto os 785 mil bovinos
de origem europia geraram um rebanho estimado em 37 milhes de animais. Para que isto
acontecesse, nas primeiras dcadas deste sculo foram vrias as expedies de pecuaristas
brasileiros, principalmente de Uberaba ndia, com o objetivo de trazer exemplares das raas
Gir, Nelore, Guzer e posteriormente Red Sindi e Cangaiam.
Em 1921 foram proibidas as exportaes da ndia, proibio que vigorou por nove
anos, mas novas importaes de todas as raas foram autorizadas em 1930, 1952, 1955, 1960
e 1962 data que marca a ltima importao oficial de zebunos vindos da ndia.

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Aberdeen Angus

Raa britnica de origem

escocesa. Mocho de pelagem preta,
especializado em produo de carne.
Os animais so de porte pequeno
e grau de musculatura moderada, com
precocidade sexual e de acabamento
(marmoreio).
So frteis e longevos.
Imprimem ainda, habilidade
materna, sendo usados em cruzamentos
maternais.

Belgian Blue

Originria da Blgica, uma raa

de grande porte e musculatura dupla,
apresentando precocidade de
crescimento, e bom rendimento de
carcaa.
Alto risco de partos com distocia,
sendo recomendada para cruzamentos
com vacas adultas, em sistema
terminal.

Bonsmara

O nome Bonsmara uma

homenagem ao prof. da Universidade de
Pretria/frica do Sul o Dr. Jan Bonsma e
Estao Experimental de Mara, onde foi
feito todo o trabalho de pesquisa para a
formao desta raa sinttica.
Estes bovinos apresentam plo fino,
boa convivncia com endo e ectoparasitos e
cor avermelhada. Em nenhuma das etapas
de sua formao foi utilizado sangue Zebu,
o que confere condies para uma heterose
plena em cruzamentos industriais.

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Brahman

A raa Brahman teve sua origem

nos Estados Unidos, sendo uma raa
que teve origem do cruzamento de
outras quatro raas: Nelore, Gir, Guzer
e Krishna Valley.
So animais de boa precocidade,
habilidade materna, docilidade, e
carcaas com alto percentual de
musculatura.
Do ponto de vista racial, os
animais da raa Brahman se
caracterizam por apresentar pelagem
branca, cinza ou vermelha uniforme. A
pele preta. A cabea apresenta perfil
reto ou sub-convexo, orelhas mdias,
relativamente largas. Os chifres so
escuros e simtricos, sendo permitida a
descorna e o mocho natural.

Brangus (Ibag)

O Ibag um sinttico brasileiro

criado na fazenda Cinco Cruzes,
Embrapa Bag - RS;
Sua gentica 5/8 Aberdeen
Angus e 3/8 Nelore. Foi criada com o
objetivo de unir a produtividade e
precocidade sexual do Angus com a
adaptao ao clima tropical do gado
Nelore.
O resultado: animais de mdio
porte e grau de musculatura moderada,
com melhor desempenho a campo que o
Angus, e nas fmeas boa habilidade
materna.
Nos Estados Unidos o Brangus
vem sendo formado com 5/8 de sangue
Angus e 3/8 de Brahma.

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Braford

Raa de origem americana,

formada por 5/8 de sangue Polled
Hereford e 3/8 de sangue Brahman.
Seu porte mdio e o grau de
musculatura moderada, os animais so
rsticos, e as fmeas tem boa habilidade
materna. No Brasil esta raa vem sendo
formada com 3/8 de sangue Nelore.

Canchim

O Canchim brasileiro , nascido na

fazenda Canchim em So Carlos SP.
Resultado do cruzamento Charols
X Nelore, com 5/8 e 3/8 de sangue
respectivamente, especializado na
produo de carne.
Tem porte mdio e grau de
musculatura moderada. Os animais so
rsticos precoces e produtivos, com boa
habilidade materna, alto rendimento de
carcaa e acabamento tardio.

Caracu

Descendente direto dos animais do

tronco Bos taurus ibricos e Bos taurus
aquitanicus basicamente trazidos para o
Brasil pelos colonizadores portugueses. O
que mais chama a ateno na raa sua
extraordinria adaptao ao clima tropical
e subtropical que devida caractersticas
como plo curto, resistncia ao calor e a
endo e ectoparasitas, facilidade de
locomoo, umbigo curto e facilidade e
parto.
Pelagem baia e amarelo claro.
Porte mdio e grau de musculatura
fina.
Boa fertilidade e habilidade
materna.
Bom ganho de peso.
Alto rendimento de carcaa.
Cruzamentos terminais e maternais.

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Charols

A raa Charolesa originria da

Frana, mais precisamente de Charolais
e Brionais. especializada em produzir
grande massa muscular, com pequena
capa de gordura. Apresenta alto
rendimento de carcaa, e so tardios
quanto ao acabamento.
Sua pelagem branca a pele e
mucosas rosadas, desfavorecendo esta
raa em condies tropicais.
uma raa recomendada para
cruzamentos terminais.

Chianina

Raa de origem italiana,

apresenta pelagem branco-porcelana e
pele solta pigmentada de preta,
vassoura da cauda e aberturas naturais
(nus e vulva) e cascos tambm so
pigmentados;
Especializada para produo de
carne. Utilizada em cruzamentos
terminais.

Gir

Raa de origem indiana, muito

difundida na fase inicial de suas
importaes.
So caractersticas marcantes a
pigmentao vermelha ou amarela em
combinaes tpicas, e o formato cranial
ultraconvexo. Hoje, com menos
expresso no cenrio pecurio, a raa se
especializa na produo de leite.

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Guzer

Raa indiana de muita adaptao

s condies do serto nordestino
brasileiro.
So caractersticas marcantes seu
porte imponente, cabea alta e chifres
grandes em forma de lira. Sua cabea
com perfil subcncavo, giba em forma
de castanha de caju e um pouco
estendida para trs.

Hereford
Raa britnica de origem inglesa.
Tem pelagem vermelha com a
cabea, regio inferior e extremidade da
cauda branca.
especializada para produo
de carne. Os animais so precoces
sexualmente e em acabamento.

Indubrasil

Resultante do cruzamento das

raas gir, nelore e guzer, a raa
Indubrasil se caracteriza por apresentar
a cabea de largura e tamanho mdios,
perfil subconvexo, orelhas longas e
pendentes. Foi conhecida tambm como
Induberaba.

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Limosin

O Limosin uma raa francesa,

de pelagem marrom avermelhada ,
pele rsea e musculatura abundante.
Especializada para produo de
carne, com bom rendimento de carcaa
com grandes massas musculares na
regio do traseiro;
Baixo teor de gordura na carcaa.
Utilizada em cruzamentos
terminais.

Marchigiana

Raa originria da Itlia.

Apresenta pelagem branca e pele
pigmentada. de porte grande e
musculatura grossa.
Utilizada em cruzamentos
terminais.

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Nelore (ou Nelore Padro)

Raa de origem indiana,

introduzida no Brasil a pouco mais de
70 anos. Hoje a raa de maior
expresso na pecuria nacional.
O Nelore brasileiro o melhor do
mundo, inclusive se comparado com o
prprio rebanho indiano.
A raa nelore se caracteriza, de
forma geral, por animais de porte mdio
a grande, de pelagem branca, cinza e
manchada de cinza. A pele preta, rica
em melanina, fator que funciona como
protetor contra raios solares, de extrema
importncia para as regies tropicais e
intertropicais

Nelore Mocho

Variao mocha da raa, que tem

basicamente as mesmas caractersticas
zootcnicas do Nelore Padro.

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Pardo Suo

Raa originria da Sua, com

dupla aptido: Carne e Leite.
Apresenta boa pigmentao da
pele, seu plo capaz de crescer ou se
manter curto de acordo com o clima;
cascos pretos e fortes e plos de cor
parda variando do muito claro para o
muito escuro.
Animais so rsticos, de porte
grande e grau de musculatura
moderada. Apresentam bom ganho de
peso e elevado rendimento de carcaa
(58 a 60%).
Precocidade sexual e boa
habilidade materna tambm so
caractersticas.
Pode ser usada tanto em
cruzamentos maternais como terminais.

Pitangueiras

Raa brasileira, criada na fazenda

Trs Barras, Pitangueiras - SP;
um sinttico 5/8 Red Polled e
3/8 Guzer, com dupla aptido,
pequeno porte e musculatura fina, com
boa habilidade materna e precocidade
sexual.

Piemonts

O Piemonts uma raa italiana,

de pelagem branca e bem pigmentada
ao redor dos olhos, orelhas e focinho.
Ocorre grande incidncia de
animais com musculatura dupla, tendo
um bom rendimento de carcaa como
uma caracterstica.
Deve ser utilizada em
cruzamentos terminais.

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Red Angus

O Red Angus a variao

vermelha do Aberdeen Angus, e
portanto detm as mesmas caratersticas
zootcnicas.
Na prtica os pecuaristas tm,
muitas vezes, preferido utiliza-lo em
cruzamentos, por entenderem que os F1
de cor vermelha, ou tons de vermelho, se
saem melhor em condies de grande
exposio aos raios solares e so menos
perseguidos pelos ectoparasitas. Porm,
alguns resultados de recentes pesquisas
tem mostrado que isso no verdadeiro.

Santa Gertrudes

Raa sinttica americana, formada

por 5/8 Shorthorn e 3/8 Brahman. Sua
pelagem vermelho cereja.
uma raa de aptido para
produo de carne, com animais de
mdio porte, moderado grau de
musculatura, boa converso alimentar e
bom rendimento de carcaa.
Utilizada em cruzamentos
terminais.

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Senepol

Formada no fim do sculo XIX,

nas Ilhas Virgens (Mar do Caribe) a
partir do acasalamento de duas raas
taurinas : o NDama e o Red Poll,
apresenta caracterstica mocha,
pelagem vermelha slida(uniforme),
alta tolerncia ao calor, boa habilidade
materna e precocidade.
considerada uma raa de uso
estratgico para acasalamento com
fmeas F1, segundo o Sistema Frisch
2001.

Simental

Raa sua de pelagem castanha

amarela ou vermelha, de mdio a
grande porte, com musculatura
moderada.
Os animais so relativamente
rsticos, apresentam bom rendimento
de carcaa.
A precocidade sexual e a boa
habilidade materna fazem desta raa
uma opo para cruzamentos
maternais.

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Simbrasil

Raa originada no Brasil,

proveniente do cruzamento do
Simental com o Nelore.
Os animais Simbrasil so 5/8
Simental e 3/8 Nelore. Esta combinao
resulta em rusticidade, boa habilidade
materna e bom rendimento de carcaa.

Tabapu
um zebuno geneticamente
formado com a caracterstica mocha,
no municpio de Tabapu-SP, de onde
a raa retirou o nome.
O pilar da raa foi um touro
naturalmente mocho, filho de vaca
zebu com chifre banana, acasalado
com fmeas predominantemente
Nelore, deu origem a produtos
mochos e de excelente conformao.

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