Srie Empreendedor Individual

Produo de biscoitos,
pes e bolos caseiros

4
Ficha Tcnica

2009 SEBRAE/MG
Todos os direitos reservados. permitida a reproduo total ou parcial, de
qualquer forma ou por qualquer meio, desde que divulgadas as fontes.

SEBRAE/MG

Roberto Simes
Presidente do Conselho Deliberativo

Afonso Maria Rocha

Diretor Superintendente

Luiz Mrio Haddad Pereira Santos

Diretor Tcnico

Matheus Cotta de Carvalho

Diretor de Operaes

Unidade de Atendimento Individual ao Empreendedor

Gerente
Mara Regina Veit

Equipe Tcnica
Gabriela Aguiar de Godoy
Viviane Soares da Costa
Wellington Damasceno de Lima

Colaborao
Augusto Manso de Andrade, Beatriz de Carvalho e Haroldo Santos Arajo

Consultoria Jurdica
Fernandes Advogados Associados

Gesto Editorial
Nascentes Comunicao Estratgica

Projeto Grfico
Sandra Fujii

Design da Capa
Brbara Monteiro

Imagens da Capa
Estdio Piloto | Luiz Otvio

Reviso
Lozar
Apresentao

E m maro de 1969, na legislao brasileira, surgiu a figura do pequeno empresrio, denomi-

nado comerciante em virtude da natureza das suas atividades. Com o novo Cdigo Civil Bra-
sileiro de 2001, o pequeno comerciante passou a ser considerado empresrio. No ano de 2008,
pela Lei complementar 128, surgiu o Empreendedor Individual (EI) como dono de um pequeno
negcio, cuja receita bruta anual no ultrapassa R$ 36 mil. So autnomos e ambulantes que,
normalmente, no pagam tributos, no tm direitos previdencirios ou os benefcios de quem
est na economia formal. O Sebrae avalia que a criao do EI beneficia cerca de 10,3 milhes de
negcios informais existentes no pas.
Se voc optar por ser EI, far o recolhimento dos impostos e contribuies em valores fixos
mensais, independente da receita bruta do ms, da seguinte forma:
11% do salrio mnimo vigente na poca, referente a contribuio
para a previdncia social;
R$ 1,00, referente ao ICMS, caso seja do setor de comrcio;
R$ 5,00, referente ao ISS, caso seja contribuinte;
R$ 13,95, caso tenha um empregado.
Alm disso, se voc aderir ter direito a aposentadoria por idade, auxlio-doena, facilida-
de ao crdito, conta bancria, licena-maternidade, auxlio-natalidade, licena por acidente de
trabalho e aposentadoria por invalidez. No caso de aposentadoria, o valor estipulado de um
salrio-mnimo nacional vigente poca. Estar dispensado de contabilidade e pode ter um em-
pregado.
Na prtica, os benefcios so ainda maiores, pois voc poder participar de licitaes p-
blicas, aumentar o nmero de clientes (atendendo empresas, pois poder emitir notas fiscais) e
prestar servios para empresas pblicas (exemplo: pequenos consertos nas escolas, hospitais etc).
O processo de formalizao bem simples e fcil, sendo feito no portal www.portaldoem-
preendedor. gov.br, que poder ser acessado de qualquer computador ligado internet, homo-
logado presencialmente na Junta Comercial da sua cidade ou mediante documentao enviada
pelo correio.
Para auxili-lo, o Sebrae est criando produtos e servios sobre o tema. Nesta cartilha, por
exemplo, voc encontrar dicas especficas sobre seu negcio, orientaes de como calcular o
preo de seus produtos e servios, como fazer o controle de caixa, indicao de cursos e locais
para proceder formalizao do registro da sua empresa.
O Sebrae-MG est disponvel para orientaes, por meio do portal www.sebraemg.com.br,
pela Central de Relacionamento no 0800 570 0800 e na Central de Atendimento ao Empreende-
dor Individual (R. Bernardo Guimares n 1903 Bairro de Lourdes BH).

Mara Regina Veit

Gerente da Unidade de Atendimento Individual ao Empreendedor do Sebrae-MG
Sumrio

O negcio.................................................................................................................................................................................................9

Calculando o preo de venda..................................................................................................................................................12

Controle dirio de caixa................................................................................................................................................................16

Como registrar seu negcio......................................................................................................................................................17

Sebrae-MG e a gesto do negcio........................................................................................................................................18

Endereos teis.................................................................................................................................................................................19

Referncias........................................................................................................................................................................................... 20
 O Negcio

A arte de fabricar alimentos artesanalmente tem importncia econmica, social e cultural

para muitos produtores rurais de Minas Gerais e para parcela crescente de moradores das regies
urbanas. A atividade possibilita a transformao de um trabalho antes voltado para o consumo
familiar em atividade econmica. Entretanto, a produo de biscoitos, pes e bolos explorada
por diversos tipos de empresas, como padarias, confeitarias, supermercados e empresas do seg-
mento alimentcio, fato que aumenta a concorrncia.
Desse modo, para se inserir no mercado em condies de competitividade preciso
entender a atividade como um negcio, ou seja, o Empreendedor Individual deve agir como
uma empresa preparada para atender s exigncias cada vez maiores dos clientes. Isso implica
garantir a disponibilidade de produtos com qualidade, quantidade, diferenciais e novidades
constantes.
Nesta atividade, o diferencial costuma ser o sabor caseiro dos produtos. Por esse motivo,
muitos deles no so encontrados em grandes supermercados e padarias. Utilize essa realidade
a seu favor. Voc pode fazer uma parceria com as pequenas mercearias e supermercados. Como
eles tambm concorrem com as grandes redes, a busca por novos produtos e bons preos
constante. nesse momento que o negcio pode ser bom para os dois lados.
Quanto s novidades, teste receitas e procure surpreender o pblico. Inspire-se em livros
ou mesmo na internet. Oua clientes e avalie novas possibilidades. Quem sabe voc descobre
novas oportunidades de atuao?
Mesmo sendo um produto artesanal, fique atento a alguns aspectos bsicos. O primeiro
deles a qualidade das matrias-primas empregadas. Lembre-se de que basta um ingrediente
inadequado para comprometer a qualidade de seu produto, ainda que se cuide de outros aspec-
tos da produo. Voc deve buscar fornecedores honestos, certificados pelos rgos de registro
e controle sanitrio, que sejam capazes de oferecer qualidade, preos e condies de pagamento
compatveis com seu negcio.
Os estoques de matrias-primas devem ser mantidos prximos demanda da produo.
Evite investir seu dinheiro em grande estoque, pois nesse caso voc corre o risco de perder pro-
dutos pela expirao do prazo de validade.
Fique atento distribuio de seus produtos. Quitandas, mercearias, padarias, lojas de
produtos da roa e feiras livres (que ainda existem em alguns bairros e cidades) so apenas al-
guns exemplos de locais onde seus produtos podero ser comercializados. Estabelea contatos,
mantenha os clientes atuais e no deixe de procurar novos revendedores. Oferecer produtos
para degustao pode ser uma opo para demonstrar a qualidade de seu trabalho e conquistar
clientes.

Srie Empreendedor Individual | Produo de biscoitos, pes e bolos caseiros 

 Sugestes de produtos que podero ser fabricados por voc:

Biscoito amanteigado
Biscoito de coco
Biscoito de polvilho
Biscoito de queijo
Biscoito quebra-quebra
Biscoitos de araruta ou maizena
Bolachas de acar
Bolachas de sal
Bolo de cenoura
Bolo de fub
Bolo de mandioca
Bolo de milho
Pes recheados
Po doce
Rosca de coco
Rosca de leite condensado
Rosca comum

Importante

Produo e/ou aquisio de matria-prima com qualidade;

Infraestrutura adequada de processamento;
Funcionrio qualificado;
Processos tecnolgicos ajustados aos princpios da microbiologia;
Comercializao de produtos com padro de qualidade sanitria adequada;
Noes de gesto empresarial, conhecimento gerencial e habilidades comerciais;
Viso de negcio. A garantia da qualidade dos produtos alimentcios industrializados ,
atualmente, um anseio e uma exigncia dos consumidores do mundo inteiro. Em relao
produo de alimentos, a qualidade pode ser avaliada considerando-se trs aspectos:
qualidade sensorial, que engloba as caractersticas da aparncia, cor, aroma, sabor e
textura;
qualidade higinico-sanitria, que contempla a sanidade microbiolgica e toxicol-
gica do produto;

10 Srie Empreendedor Individual | Produo de biscoitos, pes e bolos caseiros

 q
 ualidade nutricional, que se refere ao teor de nutrientes do alimento.
Por no conterem aditivos qumicos, os produtos artesanais exigem cuidados redo-
brados na sua fabricao, para evitar contaminaes nocivas sade do consumidor
e assegurar maior durabilidade dos produtos. Todas as pessoas envolvidas no proces-
samento de alimentos precisam conhecer e adotar boas prticas de fabricao, como
forma de garantir a produo segura de alimentos que atendam s normas higinico-
sanitrias e de qualidade. Essas prticas esto relacionadas com:
cuidados pessoais dos manipuladores;
local, equipamentos e utenslios utilizados;
matria-prima;
procedimentos de produo tecnologias utilizadas;
embalagem, armazenamento e transporte dos produtos fabricados.

Fonte: C
 ARVALHO, Maria Auxiliadora Tavares. Departamento Tcnico da EMATER-MG. Governador Valadares.
Publicado no Jornal Estado de Minas.

Registro

Saiba que a Classificao Nacional de Atividades Econmicas (CNAE) define o seu negcio
como fabricao de biscoitos e bolachas e fabricao de produtos de panificao.

Exigncias legais

Empresas que exploram atividade de produo de biscoito, pes e bolos caseiros ficam
obrigadas a registrar o estabelecimento e a marca junto ao Ministrio da Agricultura, bem como
registro do produto junto ao Ministrio da Sade. No caso de Empreendedor Individual, sugeri-
mos a consulta aos rgos citados para obter informaes sobre a necessidade dos respectivos
registros.
Caso decida vender seus produtos para mercearias, supermercados e outros estabeleci-
mentos necessrio criar embalagem que tenha rtulo com data de fabricao e validade do
produto, bem como os ingredientes utilizados, principalmente a informao se contm glten.
Outro aspecto importante refere-se impresso do cdigo de barras no rtulo.
A legislao muito exigente com aqueles que trabalham com alimentos, por isso fique
atento s normas de vigilncia sanitria, faa o curso de manipulao de alimentos e no descui-
de da higiene do ambiente de produo, dos utenslios e de quem prepara os alimentos.

Srie Empreendedor Individual | Produo de biscoitos, pes e bolos caseiros 11

 Calculando o preo de venda

Um dos aspectos mais importantes nesse tipo de negcio a definio da capacidade

de produo. Lembre-se de que sua produo pode ser flexvel, mas no bom variar muito. A
primeira informao que voc precisa obter o seu ponto de equilbrio, ou seja, o quanto voc
precisa produzir e vender para cobrir todos os seus custos fixos. Veja um exemplo:

Ponto de equilbrio

Item Valor (R$)

Compra de todas as matrias-primas necessrias para a produo durante
900,00
um ms. Suponha um valor simulado de R$ 900,00
Embalagem (exemplo: 1.000 sacos plsticos = R$ 150,00) 150,00
gua, energia eltrica, gs de cozinha (telefone, se for o caso) 250,00
Aluguel 600,00
Recolhimento fixo mensal (ICMS + Contribuio Previdenciria)
52,15
R$ 1,00 + R$ 51,15*, ou seja, R$ 52,15
Total 1.952,15
Preo de venda (unitrio) 2,00
Observao: trata-se apenas de um exemplo. Valores de mercado devem ser pesquisados e aplicados, caso
a caso.
* R$ 51,15 so os 11% do salrio-mnimo vigente em 2009, cujo valor era de R$ 465,00.

A importncia que precisa ser vendida para cobrir os custos ser de

976,00
R$ 1.952,15 divididos por R$ 2,00

Isso significa que seu lucro s comear a aparecer a partir do 977 pacote de biscoito
vendido. Mas, alm desse clculo, voc precisar tambm saber qual o custo unitrio dos pro-
dutos. Vamos imaginar que voc tenha capacidade de produo de 1.000 pacotes de dois tipos
de biscoito: polvilho e amanteigado. Veja como deve ser feito o clculo:

12 Srie Empreendedor Individual | Produo de biscoitos, pes e bolos caseiros

Clculo do custo unitrio do pacote de biscoito de polvilho:

Item Valor (R$)

Compra de todas as matrias-primas necessrias para a produo dividida
pela quantidade produzida em um ms. Valor simulado, R$ 900,00 divididos 0,90
por 1.000 embalagens contendo 50 biscoitos cada
Embalagem (exemplo: 1.000 sacos plsticos = R$ 150,00. Lembre-se que cada
embalagem comportar, por exemplo, 50 biscoitos.). O clculo 0,15
R$ 150,00 divididos por 1.000
gua, energia eltrica, gs de cozinha, telefone, etc. Pegue o valor gasto no
ms (lembre-se que, na planilha anterior, o valor era de R$ 250,00. Como
voc fabrica dois tipos de biscoito, esse valor deve ser dividido por dois.
0,13
Desse modo, teramos R$ 250,00 divididos por dois, ou seja, R$ 125,00). O
valor de R$ 125,00 deve ser dividido pela quantidade de pacotes produzidos,
ou seja, 1.000
Aluguel (R$ 300,00 divididos por 1.000 pacotes). O aluguel tambm foi divi-
dido por dois, pois cada tipo de biscoito produzido precisa contribuir para o 0,30
pagamento dessa conta
Recolhimento fixo mensal (ICMS + Contribuio Previdenciria)
R$ 1,00 + R$ 51,15*, ou seja, R$ 52,15. Como essa uma das linhas de
0,03
produo, ela fica responsvel pela metade deste custo, ou seja, R$ 26,08
dividido por 1.000
Total (custo do pacote de biscoito de polvilho) 1,51
Preo de venda (pacote) 2,00
Lucro (pacote) 0,49
Observao: t rata-se apenas de um exemplo. Valores de mercado devem ser pesquisados e aplicados, caso
a caso.
* R$ 51,15 so os 11% do salrio-mnimo vigente em 2009, cujo valor era de R$ 465,00.

Srie Empreendedor Individual | Produo de biscoitos, pes e bolos caseiros 13

 Clculo do custo unitrio do pacote de biscoito amanteigado:

Item Valor (R$)

Compra de todas as matrias-primas necessrias para a produo dividido
pela quantidade produzida em um ms. Valor simulado, R$ 1.000,00 divididos 1,00
por 1.000 embalagens contendo 10 biscoitos cada
Embalagem (exemplo: 1.000 sacos plsticos = R$ 150,00. Lembre-se que cada
embalagem comportar, por exemplo, 10 biscoitos.). O clculo 0,15
R$ 150,00 divididos por 1.000
gua, energia eltrica, gs de cozinha (telefone, se for o caso). Pegue o valor
gasto no ms (por exemplo, R$ 125,00) e divida pela quantidade de pacotes
produzidos (ou seja, 1.000 pacotes). Observe que estimamos o valor des-
sas contas em R$ 125,00, ou seja, metade do valor informado na primeira 0,13
planilha. Partimos da ideia de que so produzidos dois tipos de biscoito, mas
se um consumir mais gua, energia eltrica e gs, este dever ficar com a
parte mais alta da conta
Aluguel (R$ 300,00 divididos por 1.000 pacotes) 0,30
Recolhimento fixo mensal (ICMS + Contribuio Previdenciria)
R$ 1,00 + R$ 51,15*, ou seja, R$ 52,15. Como essa uma das linhas de
0,03
produo, ela fica responsvel pela metade deste custo, ou seja, R$ 26,08
dividido por 1.000
Total (custo do pacote de biscoito amanteigado) 1,61
Preo de venda (pacote) 2,50
Lucro (pacote) 0,89
Observao: t rata-se apenas de um exemplo. Valores de mercado devem ser pesquisados e aplicados, caso
a caso.
* R$ 51,15 so os 11% do salrio-mnimo vigente em 2009, cujo valor era de R$ 465,00.

Com os clculos anteriores, voc descobriu que, no exemplo simulado, se voc produzir
e vender 1.000 pacotes de biscoito de polvilho e nenhum de amanteigado, ter o lucro de 1.000
multiplicados por R$ 0,49. ou seja, R$ 490,00.

14 Srie Empreendedor Individual | Produo de biscoitos, pes e bolos caseiros

 Se voc produzir e vender 500 pacotes de biscoito de polvilho e 500 pacotes de biscoito
amanteigado voc ter o lucro de 500 multiplicados por R$ 0,49, que igual a R$ 245,00 mais 500
multiplicados por R$ 0,89, que igual a R$ 445,00, ou seja, R$ 690,00.
Entretanto, se ao invs de produzir 500 pacotes de biscoito de polvilho e 500 pacotes de
biscoito amanteigado, voc produzir 900 pacotes de biscoito de polvilho e 100 de biscoito aman-
teigado, seu resultado ser: 900 multiplicado por R$ 0,49 = R$ 441,00 e 100 multiplicado por R$
0,89 = R$ 89,00. Nesse caso, o lucro seria de R$ 441,00 mais R$ 89,00, que igual a R$ 530,00.
Se produzir 100 pacotes de biscoito polvilho e 900 de biscoito amanteigado, o resultado
ser: 100 multiplicado por R$ 0,49 = 49,00 mais 900 multiplicado por R$ 0,89 = R$ 801,00. Note
que seu lucro agora ser de R$ 850,00.

No se esquea de que:

necessrio verificar se a sua produo ser absorvida pelo mercado, ou seja, se haver
clientes dispostos a consumir todos os seus biscoitos. Fique atento para a capacidade de pro-
duo dos equipamentos. Pode acontecer de os equipamentos terem uma capacidade mnima
de produo muito superior ao que voc consegue vender. Nesse caso, no vale a pena investir.
Por outro lado, caso os equipamentos sejam subutilizados (isto , funcionem muito abaixo da
capacidade mxima de produo), voc poder deixar de ganhar dinheiro. Portanto, avalie a sua
situao.

Srie Empreendedor Individual | Produo de biscoitos, pes e bolos caseiros 15

 Controle dirio de caixa

o documento onde so anotadas todas as entradas e sadas de dinheiro que passam

pelo caixa,alm de apurar o saldo existente no final do dia. A seguir, apresentamos um modelo
que poder ser usado neste controle.
Na coluna DIA registrado o dia em curso.
Na coluna HISTRICO registrado um breve relato a que se refere aquela operao de
entrada ou sada de dinheiro.
Na coluna ENTRADA so registrados os valores das entradas de dinheiro, normalmente
por um recebimento de venda a vista ou recebimento de uma das parcelas de venda a prazo.
Na coluna SADAso registrados os valores das sadas de dinheiro do caixa. conhecido
tambm como desembolsos. So os pagamentos feitos com recursos ($) do caixa.
Na coluna SALDO so registrados os valores restantes depois dos registros de entradas
e sadas.

Controle Dirio de Caixa Anexo 1

Empresa: XXXXXX
CONTROLE DIRIO DE CAIXA Ms / ano: junho/xxxx
DIA HISTRICO ENTRADAS SADAS SALDO
01 Saldo inicial R$ 30,00
D Maria (5 pacotes amanteigado
01 R$ 12,50 R$ 42,50
a R$ 2,50 cada)
01 Compra de sacos plsticos R$ 2,00 R$ 40,50
-
-
SALDO FINAL DO DIA R$ 40,50
Obs.: os exemplos so ilustrativos.

Sugerimos contar os valores diariamente e ver se conferem com o que ficou registrado como
saldo do dia. Feito isto, deixar no caixa apenas um pequeno valor para troco no incio do dia seguinte.Esse
valor ser oSALDO INICIAL do dia, portanto. Tambm chamado de FUNDO FIXO DE CAIXA.
OBSERVAO: s e o lucro anual da empresa estiver acima do teto para imposto de renda, que hoje de
R$ 16.473,72*, haver a necessidade de se realizar um controle especfico. Veja mais infor-
maes e modelo do controle financeiro necessrio no link: http://www.receita.fazenda.gov.
br/Legislacao/Resolucao/2008/CGSN/Resol38.htm
* Valor revisado anualmente pela Receita Federal.

16 Srie Empreendedor Individual | Produo de biscoitos, pes e bolos caseiros

 Como registrar seu negcio

Veja como obter mais informaes para se tornar

um Empreendedor Individual:

1 No portal www.portaldoempreendedor.gov.br

2 Nos Pontos de Atendimento do Sebrae-MG, no portal www.sebraemg.com.br ou na Cen-

tral de Relacionamento: 0800 570 0800.

3 Junto a um contabilista de sua confiana. H uma listagem de profissionais aptos para

essa assessoria no www.fenacon.org.br

4 Em Belo Horizonte:
Na CENTRAL DE ATENDIMENTO AO EMPREENDEDOR INDIVIDUAL - CEI
Rua Bernardo Guimares, 1.903 (entre Av. Bias Fortes e Av. lvares Cabral)
Bairro de Lourdes Belo Horizonte MG

5 Prefeituras Municipais:
Antes de iniciar o processo de formalizao, faa uma consulta prvia prefeitura mu-
nicipal, para verificar as regras de liberao de alvar de funcionamento para a atividade
pretendida.

A documentao poder ser entregue nos seguintes locais:

1 Em Belo Horizonte:
Na CENTRAL DE ATENDIMENTO AO EMPREENDEDOR INDIVIDUAL - CEI
Rua Bernardo Guimares, 1.903 (entre Av. Bias Fortes e Av. lvares Cabral)
Bairro de Lourdes Belo Horizonte MG

2 No interior de Minas Gerais:

Nas unidades da Junta Comercial do Estado de Minas Gerais e unidades do Minas Fcil.
Acesse: www.jucemg.mg.gov.br

3 Pelo correio - enviar para o endereo:

EMPREENDEDOR INDIVIDUAL
Av. Santos Dumont, 380 Centro
Belo Horizonte MG
CEP: 30111-040

Srie Empreendedor Individual | Produo de biscoitos, pes e bolos caseiros 17

 Sebrae-MG e a gesto do negcio

Consultoria de Gesto
Atendimento individual ou em grupo de forma presencial ou a distncia (internet e tele-
fone), sobre Gesto Empresarial com foco em Finanas, Legislao, Marketing e Recursos
Humanos, realizados por tcnicos especialistas do Sebrae-MG.

Cursos
Controles Financeiros
Formao de preos

Atendimento Coletivo
Estratgia de comercializao

manual
Dvidas Frequentes Empreendedor Individual

Mais informaes:
www.sebraemg.com.br ou 0800 570 0800.

18 Srie Empreendedor Individual | Produo de biscoitos, pes e bolos caseiros

 Endereos teis

Instituto Centro CAPE

Tel.: (31) 3282-8305
www.centrocape.org.br
Curso de manipulador de alimentos

Senac - Servio Nacional de Aprendizagem Comercial

Tel.: 0800 724 44 40
www.mg.senac.br
Curso de manipulador de alimentos

Senai-MG/Lagoinha
Tel.: (31) 3422-5023 / 3422-5030 / 3422-5031
http://www.fiemg.org.br/Default.aspx?tabid=4763
Curso de manipulador de alimentos.

Secretaria Estadual de Sade

Tel.: (31) 3274-3700
www.saude.mg.gov.br
Informaes sobre exigncias sanitrias.

Srie Empreendedor Individual | Produo de biscoitos, pes e bolos caseiros 19

 Referncias

Ministrio da Sade
Disponvel em: <http://portal.saude.gov.br/saude/> Acesso em: 1 jul. 2009.

Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuria e Abastecimento

Disponvel em: <http://www.agricultura.mg.gov.br/> Acesso em: 1 jul. 2009.

Senado
Disponvel em: <http://www6.senado.gov.br/sicon/PreparaFormPesquisa.action> Acesso
em: 1 jul. 2009.

Cmara dos Deputados

Disponvel em: <http://www2.camara.gov.br/legislacao> Acesso em: 1 jul. 2009.

Assembleia Legislativa do Estado de Minas Gerais

Disponvel em: <http://www.almg.gov.br/index.asp?grupo=legislacao&diretorio=njmg&a
rquivo=legislacao_mineira> Acesso em: 1 jul. 2009.

Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria

Disponvel em: <http://www.anvisa.gov.br>. Acesso em: 1 jul. 2009.

Conselho Federal de Qumica

Disponvel em: <http://www.cfq.org.br>. Acesso em: 1 jul. 2009.

Instituto Mineiro de Agropecuria IMA

Disponvel em: <http://www.ima.mg.gov.br/>. Acesso em: 1 jul. 2009.

Presidncia da Repblica
Disponvel em: <http://www.presidencia.gov.br>. Acesso em: 1 jul. 2009.

Ministrio da Agricultura
Disponvel em: <http://www.agricultura.gov.br>. Acesso em: 1 jul. 2009.

20 Srie Empreendedor Individual | Produo de biscoitos, pes e bolos caseiros

Processamento artesanal de alimentos
Estado de Minas. 16 fev. 2004.

Empresa de Assistncia Tcnica e Extenso Rural do Estado

de Minas Gerais EMATER
Disponvel em: <http://www.emater.mg.gov.br/>. Acesso em: 24 nov. 2009.