RECENTES AVANOS NA NUTRIO DE CES E GATOS

Flvia M. de Oliveira Borges1, Rosana M. Salgarello2, Tatiane M. Gurian3

1 - Mdica Veterinria, MSc., Dra, Ps-Doutorado em Nutrio Animal
Professora Adjunta da Universidade Federal de Lavras - UFLA DZO
e-mail: borgesvet@ufla.br
2 - Mdica Veterinria, Ps-graduanda da Escola de Veterinria da UFMG
3 Aluna de graduao em Medicina Veterinria - UFLA

1- INTRODUO

A relao entre o homem e os animais de estimao j se encontra estabelecida h sculos.

Mesmo sem cdigos de comunicao verbal inteligveis ao Homo sapiens sapiens, exceto
as manifestaes de afeto, os animais de estimao (ou pets) conquistam lugar na
sociedade de consumo de massas s pelo fato de necessitarem e exigirem cuidados
especiais. (Yabiku, 2003).

Entretanto, na ultima dcada, o conceito de pet ou do animal domstico, como parte

efetiva da famlia, tornou-se fato no Brasil, por inmeros fatores. Com a expanso dos
grandes centros urbanos, os animais de estimao suprem a carncia de companhia das
pessoas que vivem em pequenos espaos, j estando comprovado em estudos cientficos
que, alm de desempenharem um papel importante na qualidade de vida de seus
proprietrios, eles tambm podem atuar como apoio em situaes tensas e de estresse,
como no caso de separaes e perdas de pessoas prximas. A importncia dessa companhia
torna-se mais evidente no relacionamento com as crianas. O toque, o carinho, as
brincadeiras e as obrigaes com o animal desenvolvem caractersticas fundamentais da
personalidade infantil, como afeto, confiana e responsabilidade. (PetBR, 2003). Outro
fator incisivo para o aumento de animais domiciliares foi o envelhecimento da populao
humana, acima da faixa etria de 60 anos. Estes idosos, principalmente os de poder
aquisitivo mais elevado, buscam nos animais de companhia uma maneira de se ocuparem e
se tornarem teis.

Segundo a Associao Nacional dos Fabricantes de Alimentos para Animais (ANFAL),

existem atualmente no pas cerca de 21 milhes de ces com endereo fixo, a segunda
maior populao do planeta, atrs apenas dos Estados Unidos. Destes, 34% so
alimentados com rao industrializada, um indcio dos cuidados diferenciados de que so
objetos (Veja On Line, 2003).

A alimentao dos animais de companhia tambm passou por uma evoluo visvel nas
ltimas dcadas. Na dcada de oitenta a maioria deles ainda era alimentada com os restos
de comida de seus proprietrios, e poucas industrias de raes existiam e investiam no
Brasil. Neste ponto, dois fatores contriburam para a expanso do segmento; o poder
aquisitivo das populaes dos grandes centros aumentou e os padres de consumo se
sofisticaram. Por outro lado, a evoluo dos hbitos em favor dos alimentos industriais est
associada a um conjunto de fatores cada vez mais difundidos: alimentao sadia,
equilibrada e com grande variedade de produtos disponveis no mercado e, principalmente,
a praticidade (PetBR, 2003).
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Ainda segundo a ANFAL-PET, o Brasil o primeiro mercado produtor de alimentos

balanceados para animais de estimao na Amrica Latina e o terceiro no mundo. O pas
perde apenas para os EUA e China. Atualmente so 3,2 milhes de toneladas ao ano.

Paralelamente, outro conceito, relacionado vida estressante e atribulada dos grandes

centros, tomou fora nas ultimas dcadas. O conceito de sade fsica a todo custo, com
exploses de academias e centros de esttica, com um papel importante do nutricionista
humano. Enquanto a gastronomia se apoiava em sabor, a nutrio humana comeou a se
focar em sade. Obviamente estes conceitos se estenderam aos animais de estimao.

Com a grande gama de produtos alimentcios para animais de companhia disponveis para
o consumidor, os proprietrios comearam a escolher entre aqueles que, alem de
nutricionalmente balanceados, oferecessem vantagem adicionais como palatabilidade e
qualidade de matria prima, ausncia de aditivos qumicos condenados na alimentao
humana, corantes alimentcios, etc. Para atender a estes consumidores, surgiram os
alimentos diferenciados, denominados prmio e superprmio.

A industria da alimentao animal est to afinada a industria de alimentao humana que

a denominao rao, largamente utilizada para expressar dieta balanceada em outras
produes animais, como aves e sunos, substituda, neste segmento, pela expresso
alimentos completos, ou alimentos especiais, etc. Esta denominao foi oficializada
pelo Ministrio da Agricultura (2002), atravs da Instruo Normativa n 8, de 11 de
outubro de 2002, que fixa padres de identidade e qualidade de alimentos completos e de
alimentos especiais destinados a ces e gatos.

A qualidade da indstria de alimentao animal no preparo dos alimentos balanceados

to exigente quanto fabricao de alimentos para o consumo humano. Todo o processo
estudado para oferecer um produto que satisfaa plenamente um mercado sempre exigente;
quando a matria-prima chega fbrica, tcnicos examinam a qualidade dos cereais, carnes
e peixes e j comeam a separar os produtos de acordo com a anlise de suas
caractersticas nutricionais, bacteriolgicas e de digestibilidade predominantes. Tudo deve
de passar por um controle rigoroso que vai determinar se as matrias-primas esto de
acordo com as exigncias para entrar na composio dos produtos. As linhas de produo
so totalmente automatizadas e asseguram a preciso na dosagem dos ingredientes,
eliminado o risco de erro humano e evitando tambm o contato fsico com os ingredientes.
Alm do controle sanitrio oficial, as indstrias mantm seu prprio sistema de anlise em
diferentes fases do processo de produo (PetBr, 2003).

Com estas similaridades, era de se esperar que os avanos na nutrio de ces e gatos
caminhassem paralelamente aos avanos nutricionais em humanos, com foco principal nos
alimentos funcionais.

2 ALIMENTOS FUNCIONAIS

Alimento funcional a denominao dada a todo aquele alimento ou ingrediente que, alm
das funes nutricionais bsicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz
efeitos metablicos e/ou fisiolgicos e/ou efeitos benficos sade, devendo ser seguro
para consumo sem superviso profissional.
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Os alimentos funcionais tambm so chamados de nutracuticos, alimentos nutricionais,

alimentos hipernutricionais, alimentos teraputicos, alimentos para longevidade, fito-
alimentos (Marins de S, 2003).

Dentre essas nomenclaturas, as mais utilizadas e aceitas atualmente, na nutrio humana

so: alimentos funcionais e nutracuticos., embora o termo alimento funcional seja mais
adequado por se referir ao alimento que especial para a sade, sem ter a conotao de
medicamento. Os nutricionistas humanos tambm fazem questo de deixar claro que o
termo nutracutico, comumente usado como sinnimo de alimentos funcionais
inadequado. A palavra, adotada inicialmente nos Estados Unidos, no foi aprovada por
cientistas e consumidores por sua semelhana com a palavra farmacutico e a automtica
associao com remdios. De maneira geral, os alimentos funcionais so vistos como
promotores de sade e podem estar associados com a diminuio dos riscos de algumas
doenas crnicas.

Os alimentos podem ser formulados ou modificados pela adio de fitoqumicos, peptdeos

ativos, oligossacardeos, cidos graxos poliinsaturados, agentes pr e probiticos e
tornarem-se assim alimentos funcionais.

Assim, a nutrio de ces e gatos tem se norteado, igualmente, nutrio humana,

incorporao de substncias funcionais aos alimentos para estes animais. Um grande
nmero de pesquisas tem sido desenvolvido para avaliar os efeitos das fibras, incluindo-se
os prebiticos, os probiticos, os antioxidantes naturais, a L-carnitina, a glucosamina e a
condroitina, os cidos graxos poliinsaturados e os minerais quelatados, detalhados na
seqncia.

2.1-Fibras

Fibra a denominao dada soma de todos os polissacardeos de vegetais da dieta

(celulose, hemicelulose, pectinas, gomas e mucilagens), mais lignina, que no so
hidrlisados pelas enzimas do trato digestivo de animais superiores, por terem ligaes do
tipo b entre suas molculas. O conceito de fibras, originalmente definida como restos
indigerveis de plantas, evoluiu durante as ltimas duas dcadas. Agora, os nutricionistas,
classificam as fibras em fraes hidrossolveis e no-hidrossolveis e reconhecem a
importncia da fermentao das fibras no clon. Recentemente, o conceito de fibras foi
ampliado de modo a incluir substncias semelhantes a elas, tais como inulina,
frutooligossacardeos e amido resistente. Assim, as fibras contm muitos compostos com
diversas propriedades fsicas e qumicas. (Hussein, 2003, NESTL, 2003a e2003b).

Os tipos de fibras variam amplamente em sua hidrossolubilidade, viscosidade, capacidade

para reter gua e para ligar minerais e molculas orgnicas. Tais caractersticas diferentes
resultam em vrios efeitos fisiolgicos.
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Tabela 1 - Fontes de fibras e substncias afins

Frao de fibras Fonte
Parede celular de plantas maduras, por exemplo, gros
Lignina
integrais, ervilhas, cenouras, aspargos
Parede celular de plantas, por exemplo, camadas de farelo de
Celulose
cereais, frutas (cascas), sementes, polpa de madeira
Parede celular de plantas, por exemplo, gros integrais (trigo,
Hemicelulose
centeio), alimentos amilceos, soja
Parede celular de plantas (especialmente ma e cascas de
Pectinas
frutas ctricas)
Gomas, beta-glucanas Farelo de aveia, farinha de aveia, farelo de cevada
Mucilagens Sementes, algas marinhas
Raiz de chicria, tubrculos de alcachofra de Jerusalm,
Inulina
cebola, alho, alho-porro, banana, tomate, trigo, massas, etc.
Frutooligossacardeos Mesmas fontes da inulina - tambm produzidos a partir da
(Oligofrutose) inulina ou sintetizados
Adaptado de NESTL, 2003b.

As fibras insolveis so fermentadas pela flora intestinal de maneira muito precria e so

excretadas, em grande medida, intactas. Retendo gua, elas aumentam a massa fecal e o
peso das fezes. Estas fibras tm um efeito de dar consistncia ao bolo fecal, estimulando o
peristaltismo intestinal. Em virtude de sua consistncia, elas tendem a diminuir o tempo de
trnsito (NESTL, 2003b).

As fibras solveis atuam como substratos para a fermentao no clon, alterando a

microflora e a fisiologia do clon. No trato gastrintestinal proximal, elas exercem efeito
sobre o esvaziamento gstrico e a absoro no intestino delgado. Tambm so agentes
espessantes e essa propriedade tende a aumentar a viscosidade do bolo alimentar,
diminuindo taxa de esvaziamento gstrico e causando saciedade e impacto sobre a
ingesto de alimentos. Assim, no trato gastrintestinal proximal, as fibras solveis
modificam a saciedade, modificam o metabolismo dos carboidratos (reduzindo a resposta
glicmica), e modificam o metabolismo dos lipdios. No clon, elas so fermentadas e
alteram a composio da flora intestinal e o metabolismo atravs da produo de cidos
graxos de cadeia curta (AGCC) ou cidos graxos volteis (AGV) (NESTL, 2003b). Como
este tipo de fibra pode reduzir os nveis ps-prandiais de glicose, triglicrides e colesterol
do sangue, as tornam especialmente importantes em dieta teraputicas, como para ces
obesos ou diabticos (Hussein, 2003).

O acetato, o propionato e o butirato so os principais AGV produzidos pela fermentao

das fibras. A primeira conseqncia dessa produo de AGV a acidificao do clon, o
que pode evitar a proliferao excessiva de bactrias indesejadas (por exemplo, os
clostrdios).

O acetato e a maior parte do propionato atingem o fgado atravs do sangue portal. O

butirato absorvido pelas clulas do clon e utilizado como "energia prontamente
disponvel" por essas clulas. A absoro do butirato acoplada reabsoro de sdio e
gua, e pode, assim, proporcionar um efeito antidiarrico. Isso apoiado por evidncias
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obtidas em ratos desnutridos, em que a ausncia de produo de butirato induziu a "diarria

de inanio" porque a reabsoro de gua e sdio foi diminuda.

A alimentao dos entercitos e coloncitos pelos AGV conduz a uma hipertrofia da

mucosa intestinal, aumento de seus peso e superfcie, o que otimiza a digestibilidade dos
nutrientes por uma expanso da sua superfcie de absoro. Animais recebendo fibras
moderadamente fermentveis apresentaram um aumento do tamanho do clon, maior rea
de superfcie mucosa e hipertrofia da mucosa, quando comparados com animais recebendo
fibra no fermentvel.

O efeito dos AGV sobre a integridade das clulas do clon e a reabsoro de gua pode ter
uma importncia crucial para a diarria associada a antibiticos, quando a flora normal
afetada pela droga. Durante a terapia antibitica, espcies bacterianas potencialmente
patognicas normalmente presentes em pequenos nmeros e que so resistentes aos
antibiticos podem proliferar. A proliferao bacteriana excessiva resultante pode causar
m absoro e translocao bacteriana. As fibras solveis podem ajudar a controlar a
proliferao bacteriana excessiva mantendo os nveis de AGV que acidificam o contedo
do clon, proporcionando energia s clulas do clon, mantendo a integridade intestinal e
apoiando o desenvolvimento de bactrias normais saudveis a expensas das bactrias
patognicas.

Algumas fibras solveis (como a inulina e outros FOS) so, de preferncia, fermentadas
por bifidobactrias e lactobacilos e aumentam o nvel dessas bactrias saudveis na
microflora. Isso tem sido chamado de "efeito prebitico".

As fibras dietticas (especialmente, as fibras solveis altamente fermentveis) promovem o

desenvolvimento do epitlio do clon em ratos, conforme mostrado por um aumento no
teor de DNA (cido Desoxirribonuclico) da mucosa, RNA (cido Ribonuclico) e
protena.

Para ces e gatos, o NRC (1985) e NRC (1986) no citam nenhuma recomendao sobre os
nveis mnimos de fibra indicados e quais suas limitaes. A maior parte dos alimentos
comerciais apresentam um teor de fibra compreendido entre 1 % e 4 % da matria seca,
com exceo dos produtos com finalidade teraputica. Segundo Hussein (2003) altos nveis
de fibra (5 a 25% da MS) podem ser includos em dietas para ces obesos e em dietas para
animais saudveis com peso dentro do padro, quando os mesmos recebem alimento a
vontade.

Segundo Sunvold et al., (1993) a fibra muito fermentvel pode causar transtornos
digestivos (grande produo de gases), e uma mudana brusca na fonte de fibras pode
provocar um desequilbrio passageiro, com fermentao no controlada, flatos e diarria. A
alta fermentabilidade de algumas fibras pode aumentar o volume de AGV, com um
aumento da sua concentrao osmtica e extravasamento de lquido para o lmen
intestinal, causando gases e diarria.

J as fibras insolveis apresentam uma ao "agressiva" na musculatura da parede

intestinal, a qual reage com um aumento de suas contraes (peristaltismo), provocando o
aumento da velocidade de passagem da digesta e diminuio da absoro dos nutrientes
com um maior resduo fecal ou at mesmo diarria. Alm disso, essas fibras podem causar
cripitites, inflamao das microvilosidades do clon. (PREMIERPET, 2003a).
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Tabela 2 - Fermentao da fibra diettica para ces

Tipo de fibra Solubilidade Fermentabilidade

Polpa de Beterraba Baixa Moderada

Polpa de citros Baixa Moderada

Celulose Baixa Baixa

Farelo de arroz Baixa Moderada

Goma arbica Alta Moderada

Pectina Baixa Alta

Couve e repolho Baixa Alta

Adaptado de Borges e Nunes (1998)

Tabela 3 - Efeitos das fibras dietticas

Inulina Fibras Goma Fibras
Pectinas Celulose
e FOS Solveis Guar Insolveis
Fermentao Alta - - - Limitada Limitada
Alterao do
- -
pH do Clon
Esvaziamento
? ? ?
Gstrico
Peso da Mucosa ? ? ?

Peso das Fezes ? - -

Colesterolemia - -
Absoro de
- -
Glicose
Lipdios
? ? ? - -
Hepticos
Bifidognicos Sim No No No No No

Adaptado de NESTL, 2003a

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Tabela 4 - Propriedades fsicas, qumicas e fisiolgicas das fibras e substncias

semelhantes s fibras

Fibras insolveis (lignina, celulose, hemicelulose tipo B)

Propriedades Fsicas/Qumicas No hidrossolveis
No-fermentveisa
No-viscosas
Benefcios fisiolgicos Reduzem a constipao: aumentam a massa fecal, a
consistncia das fezes e a freqncia da evacuao e
aceleram o trnsito intestinalb
Promovem o desenvolvimento da mucosa do leo e do
clon, intensificam a proteo contra a infeo
bacteriana
Fibras solveis (pectinas, gomas, mucilagensc, beta-glucano, hemicelulose tipo A)
Propriedades Fsicas/Qumicas Hidrossolveis
Fermentveisa
Viscosas/gelificanted
Benefcios fisiolgicos Retardam o esvaziamento gstrico e o trnsito no
intestino delgadoe
Modulam a motilidade gastrintestinal
Aumentam a massa, volume e consistncia das fezes
(efeitos brandos)
Reduzem a diarria (absoro de gua aumentada)
Promovem o desenvolvimento da mucosa do leo e do
clon
Proporcionam energia mucosa intestinal
Diminuem o pH do clon
Aumentam a proteo contra infeo (funo de
barreira, imunidade)
Aumentam a tolerncia a glicosee
Diminuem os nveis elevados de colesterol total e de
LDLe
Inulina, frutooligossacardeos
Propriedades Fsicas/Qumicas Hidrossolveis
Fermentveis
No-viscosas
Benefcios fisiolgicos Promovem uma flora intestinal saudvel (efeito
prebitico/bifidognico)
Diminuem o pH do clon (produo de cido lctico),
aumentam a proteo contra infeo (funo de
barreira, imunidade)
Reduzem a diarria e a constipao, diminuem os altos
nveis de glicose do sangue e melhoram o perfil de
lipdeos do sangue
a- A celulose e a fibra de soja so insolveis, mas, em parte, altamente fermentveis.
b- Estes efeitos so menores com partculas de fibras mais finas.
c- psilio uma mucilagem que retm gua sem ser muito solvel e tem propriedades laxativas semelhantes
quelas das fibras insolveis.
d- A hemicelulose tem uma baixa viscosidade. A hidrlise da goma guar reduz bastante sua viscosidade.
e- Este efeito aumenta com a viscosidade (isto , maior com gomas e pectinas).
Adaptado de NESTL, 2003a
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2.1-1- Prebiticos

O termo prebitico foi introduzido por Gibson e Roberfroid (1995), definido como so
definidos como ingredientes nutricionais no digerveis que afetam beneficamente o
hospedeiro, estimulando seletivamente o crescimento e atividade de uma ou mais bactrias
benficas intestinais, melhorando a sade do seu hospedeiro.

Para uma substncia ser classificada como prebitico, ela no pode ser hidrolizada ou
absorvida na parte superior do trato gastrointestinal, e deve ser um substrato seletivo para
um limitado nmero de bactrias comensais benficas do clon, as quais tero crescimento
e/ou metabolismo estimulados, sendo capaz de alterar a microflora intestinal favorvel e
induzir a efeitos benficos intestinais ou sistmicos, ao hospedeiro. (Dionizio et al, 2002)

Em sua totalidade, os probiticos so tambm fibras vegetais entretanto so agrupados

parte por apresentaram efeitos fisiolgicos caractersticos.

Como exemplo de compostos prebiticos temos os oligossacrideos (oligmeros de

hidratos de carbono com grau de polimerizao entre trs e nove), como os produzidos por
degradao da inulina (frutoligossacrideos) e os produzidos por degradao da
hemicelulose (Xilooligossacridos). Outros oligossacardeos prebiticos so os
mananoligossacardeos (MOS), Galactooligosacardeos (GOS), Lactosacarose e a
Lactulose (Otero, 2003).

Os frutoligossacrideos (FOS) so oligossacarideos naturais que contm uma cadeia de

frutose e uma unidade de glicose terminal, com unidades polmeros que podem variar de
dois a 60 (Otero, 2003). Os FOS se encontram em alimentos vegetais como a raiz da
chicria, cebolas, alho, aspargo, banana, tomate, cevada; centeio; aveia e trigo, alcachofras,
entre outros. A Oligofrutose definida como uma frao de oligossacardeos com grau de
polimerizao menor de 20, ainda que os produtos comerciais normalmente tm um valor
mdio de nove a dez.

A extrao dos FOS feita industrialmente a partir da raiz da chicria (Chicorium endiva),
com a obteno da Inulina, um frutooligossacardeo com uma cadeia de 20 a 60
monomeros de frutose. O nome FOS dado comercialmente a produtos com valor mdio
de nove monomeros, obtidos mediante hidrlise enzimtica da inulina.

Segundo Kuck (2002), atualmente a inulina s produzida no exterior, e o Brasil precisa

importar o composto. A obteno da inulina brasileira, com a extrao a partir da raiz da
Chicria esta sendo estudada na Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) com
recursos da Fapesp e do CNPq. Outra possibilidade de extrao industrial pode ser
desenvolvida em tubrculos de alguns membros da famlia Compositae, como o
tupinambor ou alcachofra de Jeruzalem (Helianthus tuberosus) (Oliveira et al., 1999).

No intestino delgado os oligossacardeos so resistentes ao das enzimas intestinais e

pancreticas. Neste local os FOS tm um efeito osmtico por sua capacidade de reteno
gua.

Estas molculas de oligossacardeos que no so digeridas nem absorvidas no intestino

delgado, alcanam o intestino grosso onde so fermentados pelas bactrias anaerbias que
compem a flora intestinal, produzindo grandes quantidades de AGV, como o cido
actico, cido propinico e cido butrico, alm de CO2, amnia e H2. Como resultado, o
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pH no lume do intestino grosso torna-se bastante cido (Otero, 2003).

Como efeito da acidez intestinal ocorre um aumento do nmero total de microorganismos

intestinais, entretanto este incremento funciona de forma seletiva. As bactrias benficas,
como as Bifidobacterias e Lactobacillus, so resistentes ao meio cido, enquanto que as
bactrias prejudiciais, como o Clostridium, E. Coli, Listria, Shigella, Salmonella e outras,
so sensveis a este meio. Segundo Beynen (2003), em reviso sobre FOS, dois trabalhos
publicados com ces mostraram que a ingesto destes oligossacardeos aumentou o nmero
de Lactobacillus e Bifidobacteria nas fezes. Em um dos trabalhos a dieta continha 1% de
FOS isolado da raiz da chicria e em outro os ces receberam, oralmente, capsulas de
gelatina contendo dois gramas de FOS. Resultados semelhantes com lactosacarose so
citados por Finke (2003), que relatam Ter ocorrido um aumento de Lactobacillus e
Bifidobacteria e uma diminuio de Clostridium nas fezes de ces e gatos recebendo 1,5 e
0,175g da substncia, respectivamente.

Em estudos com humanos, a alimentao contnua com 9 a 15 g/da de Inulina, produziu

um aumento de 6 a 22% na populao de bifidobacterias e diminuio de E. Coli de 25 a
4% e Clostridium de 1 a 0.2%, entretanto a populao bacteriana total se manteve
constante, variando a correlao percentual das diferentes espcies.

Um outro ponto positivo que a ingesto de FOS no no afeta a secreo de insulina e nem
os nveis de glicose sangnea, podendo ser utilizados em dietas especficas para o controle
da obesidade ou controle de patologias como a diabete. Alm disso, o fornecimento de
energia ao hospedeiro menor que outros carboidratos simples, como a glicose, com uma
contribuio entre 2, 51 e 2,86 Kcal/g (valor mdio 2,71 Kcal/g), como conseqncia da
absoro no intestino grosso e posterior metabolizao dos AGV produzidos (Otero, 2003).
Em humanos, resultados similares foram obtidos tambm com Xilooligossacardeos e
Galactooligossacardeos, etc.

Por outro lado, a ingesto de grandes quantidade de oligossacardeos pode causar diarria,
devido a uma reteno osmtica de fluidos tanto no intestino grosso quanto no intestino
delgado. Alm disso os animais podem apresentar desconforto intestinal provocados por
distenso, flatulncia, aumento da motilidade intestinal e clicas, como conseqncia do
aumento da presso osmtica intraluminal e irritao da mucosa intestinal.

Vrios estudos tm demostrado que a ingesto de FOS e/ou inulina melhoram a absoro
de clcio e magnsio. Esta melhora est associada com a diminuio do pH no intestino
grosso.

Outros oligossacardeos de interesse na nutrio de ces e gatos so os

mananoligossacardeos (MOS), derivados das paredes de leveduras (extrato seco de
fermentao de Saccharomyces cerevisiae). OS MOS apresentam a capacidade de modular
o sistema imunolgico e a microflora intestinal, ligam-se a uma ampla variedade de
micotoxinas e preservam a integridade da superfcie de absoro intestinal

As bactrias patognicas colonizam o trato gastrintestinal prendendo-se a superfcie das

clulas epiteliais, e para evitar a infeco e necessrio inibir o processo de enlace
patognico. Os MOS bloqueiam a aderncia das bactrias patognicas ao ocupar os stios
das clulas epiteliais da mucosa intestinal, onde elas poderiam se prender.

O MOS capaz de induzir a ativao dos macrfagos saturando os receptores de manose

das glicoprotenas da superfcie celular, que se projetam da superfcie da membrana celular
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dos macrfagos. Uma vez que trs ou mais lugares tenham sido saturados, inicia-se una
reao em cadeia que da origem a ativao dos macrfagos e a liberao de citoquinas,
com a instalao de uma resposta de imunolgica adquirida

Segundo Beynen (2003) os efeitos positivos dos MOS observados em estudos controlados
com ces aguardam confirmao de outro grupo de pesquisadores. O autor cita ainda que
existe a necessidade de maiores estudos que comprovem os benefcios dos MOS na sade
dos ces.

2.2 - Probiticos

O termo probitico, de origem grega, significa para a vida, e tem sido utilizado das
maneiras mais diversas ao longo dos ltimos anos. De acordo com o artigo
MICROBIOLOGIA (2003), a palavra probitico foi utilizada pela 1 vez por Lilley e
Stillwell (1965) ao se referir a uma substncia secretada por um microrganismo que
estimulava o crescimento de outro. Em 1971, Sperti definiu probitico como extratos de
tecido que estimulavam o crescimento microbiano e Parker (1974), como organismos e
substncias que contribuem para o balano microbiano intestinal. No entanto, esta
definio era pouco satisfatria, uma vez que a palavra substncia poderia incluir
suplementos tais como antibiticos (cuja funo virtualmente oposta).

Ainda segundo a reviso de MICROBIOLOGIA (2003), mais tarde, em 1989, Fuller

modificou o conceito para suplemento alimentar microbiano vivo que afeta beneficamente
o hospedeiro animal por melhorar seu balano microbiano intestinal e em 1992, Havenaar
e Huis estenderam o conceito para uma monocultura ou uma cultura mista de
microrganismos vivos que, fornecidos ao homem ou a animais, afetam beneficamente o
hospedeiro por melhorar as propriedades da microbiota intestinal. Um dos mais recentes
conceitos foi dado durante um seminrio sobre probiticos na Alemanha em 1995, sendo
definido como uma preparao de microrganismos vivos ou estimulantes microbianos que
afetam a microbiota de um animal, planta ou alimento receptor de uma forma benfica.

Neste mesmo seminrio, outra definio de probitico foi de que uma preparao
microbiana que contm bactrias vivas ou mortas incluindo seus componentes e produtos,
que administrada por via oral ou por outra superfcie (mucosa), melhora o balano
microbiano ou enzimtico nessas superfcies ou estimula mecanismos imunes especficos
ou no (MICROBIOLOGIA, 2003).

A microflora intestinal desempenha inmeras funes no organismo humano e animal,

muitas das quais ainda esto sendo desvendadas; mas so considerveis as evidncias de
seu desempenho na proteo do organismo contra infees e outras doenas, por bloquear
a colonizao de microrganismos patgenos e estimular a resposta imunolgica local.
Alm disso efetua diversas atividades enzimticas, contribui para o fornecimento de
vitaminas e minerais e participa no metabolismo de substncias que fazem parte da
circulao entero-heptica, facilitando a digesto e, provavelmente, induzindo
regularizao dos movimentos peristlticos. (Oliveira e Batista, 2003).

Devido a estas funes da flora microbiana intestinal e sua difcil manuteno, sugere-se
que o uso freqente de probiticos promova benefcios tais como: balanceamento da flora
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intestinal, o aumento da tolerncia e da digesto da lactose, a atividade anticarcinognica,

modulao do sistema imunolgico e auxiliar no tratamento da diarria

O efeito protetor da microbiota intestinal tem sido relacionado com antagonismo

bacteriano, interferncia bacteriana, efeito barreira, resistncia colonizao ou excluso
competitiva. O mecanismo que preserva o balano entre os diversos microrganismos
intestinais e impede que uma determinada bactria se torne dominante, tambm previne a
invaso por bactrias exgenas (incluindo patognicas) e o seu estabelecimento no
ecossistema intestinal.

Os resultados obtidos em experimentos com probiticos podem ser afetados por vrios
fatores tais como: tipo de microrganismo probitico; mtodo de produo; mtodo de
administrao; viabilidade da preparao; condio do hospedeiro e condio da
microbiota intestinal (Fuller, 1995). De acordo com OSullivan et al. (1992), existem
poucos dados consistentes cientificamente para evidenciar os efeitos benficos dos
probiticos incorporados em produtos comerciais. Isso est relacionado a desenhos
experimentais insatisfatrios, anlise estatstica inadequada dos resultados, fraca escolha
da cepa probitica e controle de qualidade insatisfatrio da cultura e do produto.

Os microrganismos utilizados como probiticos so usualmente componentes no

patognicos da microbiota normal, tais como as bactrias cido lcticas (principais gneros
Lactococcus, Lactobacillus, Streptococcus e Enterococcus) e leveduras como
Saccharomyces. O gnero Bifidobacterium freqentemente envolvido nas discusses
sobre bactrias cido lcticas usadas com fins probiticos.

Segundo Nunes (1998), o modo de ao dos inmeros probiticos so os seguintes:

Produzem cido lctico, baixando o pH e impedindo crescimento de microorganismos
patognicos como o Clostridium
Produo de perxido de hidrognio (ao bactericida)
Produo de substncias antibiticas
Possuem enzimas digestivas (importncia em animais novos)
Produo de vitaminas do complexo B
Previnem o acumulo de aminas txicas e amnia.
Aderem-se firmemente a mucosa intestinal (antagonismo competitivo)
Estimulam o sistema imunitrio (em roedores)
Estimulam o apetite (mecanismo desconhecido)

Em alimentos para ces e gatos, a dificuldade em se trabalhar com probiticos encontra-se

no processamento. Os alimentos secos so extrusados e passam por altas temperaturas
(acima de 180oC). Embora seja por poucos segundos, esta elevao da temperatura
suficiente para eliminar os microorganismos. Dessa forma, os probiticos devem ser
incorporados ps-extruso.

Apesar das evidncias dos efeitos benficos dos probiticos em humanos, poucos trabalhos
so conclusivos quando se trata da avaliao destes compostos para ces e gatos. Dzanis
(2003) cita que em foram observados efeitos benficos na qualidade fecal e na produo de
amnia em ces recebendo apenas um microorganismo probitico, e este efeito ficou
claramente comprovado quando os animais receberam uma combinao com vrios
microorganismos. Entretanto o mesmo autor cita que uma avaliao de vrios produtos
 12

comerciais revelou que as concentraes eram menores que as garantidas pelos fabricantes
ou at mesmo ausentes.

Quando, em um alimento, utiliza-se probiticos e prebiticos simultaneamente, o conjunto

recebe a denominao de simbitico.

2.3 - Antioxidantes naturais

Nas dcadas passadas, o conceito de antioxidante relacionava-se a produtos incorporados

aos alimentos para prevenir a deteriorao de alimentos expostos ao ar. Nos alimentos,
diversas molculas so susceptveis ao ataque de O2, incluindo protenas, aminocidos,
lipdios, formando hidroperxidos. A oxidao envolve a adio de um tomo de oxignio
ou a remoo de um tomo de hidrognio das molculas que constituem os alimentos. Os
produtos desta reao, os peroxidos, tambm chamados radicais livres, so extremamente
reativos, produzindo compostos responsveis pelo mau odor e pela rancificao do
alimento. Os compostos oxidados dos alimentos podem causar diversas doenas no
organismo, tais como distrbios cardiovasculares, tumores e envelhecimento acelerado.

Dentre os compostos alimentares que mais facilmente se oxidam esto os lipdeos,

principalmente os cidos graxos insaturados e poliinsaturados, e as lipoprotenas de baixa
densidade (LDL). As LDL, como fosfolipdios, colesterol e triglicrides, quando so
oxidados no so metabolizados normalmente, podendo se acumular no organismo,
causando a aterosclerose.
Os compostos que reagem com os radicais livres podem reduzir a velocidade da auto-
oxidao. Estes antioxidantes incluem os naturais, tais como o tocoferol (vitamina E) e os
sintticos, tais como o Hidrxido Butil Anisol (BHA) e o Hidrxido Butil Tolueno (BHT),
ambos derivado do fenol.
Entretanto, da mesma forma que em alimentos, as reaes de oxidao ocorrem tambm
nas clulas dos tecidos vivos. Com exceo de certos organismos unicelulares anaerbios
ou aerbios, "parcialmente tolerantes", todos animais, plantas e bactrias necessitam de O2
para uma eficiente produo de energia. Os organismos aerbios evoluram com
mecanismos de defesa antioxidantes para proteo contra a toxicidade pelo oxignio e
passaram a us-los para transformao metablica enzimtica (oxidases, hidroxilases,
oxigenases, etc.) por cadeia de transporte de eltrons no mitocndria, com o oxignio
representando o receptor final de eltrons, o que confere aos mamferos cerca de 90% do
ATP necessrio para sua produo energtica (Radicais Livres, 2003)

Neste processo so invariavelmente formados radicais com eltron no pareado na ltima

camada, que apresentam intensa reatividade qumica, constituindo-se nos chamados
radicais livres. Estes so normalmente produzidos para neutralizarem agresses
indesejveis ao organismo, como bactrias, vrus, substratos bioqumicos, etc., porm
quando em excesso e/ou no "convenientemente" neutralizados podem ocasionar leses
muitas vezes irrecuperveis de membranas, DNA, enzimas, etc.

Assim, a funo dos antioxidantes dietticos, antes restrita proteo somente contra a
peroxidao de lipdeos dietticos, passou a ter uma conotao mais ampla. Os
antioxidantes naturais, tambm denominados antioxidantes biolgicos presentes e/ou
 13

incorporados ao alimento podem ser efetivos no combate formao de radicais livres nos
tecidos animais.

Os antioxidantes mais investigados, tanto em experimentao animal, como no homem,

tm sido o alfa-tocoferol (vitamina E), beta-caroteno (precursor da vitamina A), cido
ascrbico (vitamina C), e flavonides.

2.3.1. Vitamina A, E e C

O beta-caroteno um dos muitos carotenides precursores da vitamina A e, por isso,

designado pr-vitamina A, transportado no sangue primariamente pelas LDL. Antioxidante
lipossolvel, um potente seqestrador do oxignio singlet (uma molcula altamente
reativa capaz de ocasionar enormes danos celulares.), principalmente em baixas presses
de oxignio (Batlouni, 1997). O beta-caroteno, largamente distribudo na natureza, confere
s frutas e vegetais muitas de suas cores vivas. encontrado principalmente na cenoura,
tomate, pimento vermelho e amarelo, brcolis, couve, espinafre, agrio, pssego e
mamo.

A vitamina E, cuja forma mais prevalente e ativa o alfa-tocoferol, o antioxidante

lipossolvel predominante nos tecidos. Estudos laboratoriais demonstraram que a vitamina
E um antioxidante extremamente potente, que captura os radicais peroxila,
interrompendo a cadeia de peroxidao lipdica. Protege os lpides poliinsaturados da leso
pelos radicais livres e parece essencial proteo das lipoprotenas circulantes e ao
funcionamento adequado das membranas celulares (Batlouni, 1997).

Alm de prevenir a peroxidao lipdica, a vitamina E parece exercer outros efeitos nos
fatores de risco cardiovasculares. Reduz a adeso e a agregao plaquetria; inibe os
fatores de coagulao dependentes de vitamina K pela poro oxidada da vitamina E2-
quinona, bem como a estimulao da produo de endotelina e atenua a inibio da
produo de xido ntrico mediada pela LDL oxidada (LDL-ox). Uma propriedade da
vitamina E, compartilhada pelo probucol, a inibio da secreo de Interleucina-1 (IL-1)
pelos moncitos, inibindo a protena quinase C, enzima importante nos eventos precoces
da ativao celular. A IL-1 est envolvida na proliferao de clulas musculares lisas e na
diferenciao de moncitos, e seus nveis esto acentuadamente aumentados nas leses
aterosclerticas. Finalmente, a vitamina E influencia a funo vasodilatadora das artrias
de coelhos hipercolesterolmicos (Batlouni, 1997).

A vitamina E age como antioxidante biolgico dentro dos fosfolipdeos de membrana,

protegendo as clulas contra a ao oxidante dos radicais livres. Para conservar sua
eficcia, a vitamina E requer a presena da vitamina C, que torna possvel sua regenerao.
A Vitamina C, ou cido ascrbico, um antioxidante hidrossolvel, removedor dos
radicais superxido hidroxila e oxignio, antes que atinjam os lpides celulares e iniciem a
peroxidao. Ademais, preserva os nveis de vitamina E e beta-caroteno, antioxidantes
endgenos na LDL, durante o estresse oxidativo

As reservas orgnicas diminuem quando os fenmenos oxidativos se aceleram, como em

doenas, estresse, envelhecimento, poluio, produtos qumicos, traumatismo, intoxicao,
etc.
 14

A degradao oxidativa, chamada peroxidao lipdica, ocorre quando um radical livre,

geralmente oxignio, ataca um cido graxo poliinsaturado, formando um radical cido
graxo, que continua reagindo com oxignio formando perxidos. As membranas celulares
contm uma frao lipdica muito extensa. Estes fosfolipdeos so susceptveis oxidao,
colocando em risco a vida celular. Quando o balano entre fatores promotores e
preventivos da oxidao pende em favor dos primeiros, fala-se de estresse oxidativo. As
membranas das clulas se alteram, perdendo sua fluidez. A comunicao entre as clulas
interrompida. Os radicais livres atacam a estrutura protica interna das clulas, o material
gentico danificado, o que leva a uma modificao grave ou morte celular. A reao s
termina quando oxidado todo o cido graxo e vitamina disponveis. Molculas de
vitamina C e E, em conjunto, interrompem esse fenmeno de oxidao .

A vitamina E em altas doses retarda alguns mecanismos de envelhecimento das clulas do

crebro; protege as clulas contra a oxidao acelerada pela luz, sugerindo um efeito
preventivo no desenvolvimento da catarata; estimula as defesas imunes; previne algumas
alteraes genmicas e mutaes responsveis pela carcinognese; previne formao de
leses iniciais de aterosclerose; auxilia na defesa do organismo contra agentes infecciosos.

Em ces e gatos, a vitamina E talvez seja o antioxidante mais estudado. Segundo O

fornecimento mnimo recomendado de vitamina E, para se obter o benefcio do efeito
antioxidante de 5 a 6 vezes mais do que a quantidade recomendada pela AAFCO (1994),
que de 50 mg por quilo de matria seca. Entretanto Dzanis (2003) cita que as doses
efetivas de vitamina E para ces e gatos ainda no esto bem estabelecidas

Em alimentos para carnvoros, geralmente a vitamina C no est presente, pois neles, o

fgado a sintetiza a partir da glicose. Normalmente no se deve temer uma carncia. Em
momentos de estresse, os nveis sricos de vitamina C podem estar diminudos. Uma
suplementao adequada permite restaurar o nvel plasmtico normal.

Segundo Dzanis (2003), estudos em curtos perodos mostraram que a suplementao de

vitamina C para ces e gatos, em dosagens de 3 e 0,5 g dia, por espcie, respectivamente,
no mostraram nenhum efeito adverso, entretanto, a utilizao por longos perodos pode
aumentar o risco de urolitase por clculos de oxalato de clcio.

2.3.2. Polifenis e/ou flavonides

Os polifenis so potentes antioxidantes que esto presentes em diversos alimentos de

origem vegetal, como ma, uva, cebola, repolho, brcolis, chicria, aipo, ch e vinho
tinto, mas so extrados geralmente da uva e do ch mate verde. Quando absorvidos, so
metabolizados no fgado e secretados na bile, urina e saliva.

A quercitina, principal flavonide, removedora dos radicais superxido, oxignio singlet

e perxidos lipdicos e inibe a oxidao das LDL e os efeitos citotxicos das LDL-ox
(Batlouni, 1997).

O poder antioxidante dos polifenis da uva, captadores de radicais livres e quelantes de

ferro, 20 a 50 vezes superiores ao da vitamina E e por isso protege a clula submetida ao
estresse. Os polifenis inibem, in vitro, a peroxidao de lipdeos do cristalino, responsvel
 15

pela catarata. Ainda, os polifenis contribuem para a proteo e manuteno da fluidez da

membrana celular, tendo assim um poder hepatoprotetor.

Experimentos mostram que os polifenis da uva retardam o desenvolvimento de cnceres

espontneos em camundongos e os polifenis de ch mate verde diminuem o crescimento
de cnceres e suas metstases.

Os polifenis extrados do ch mate verde so inibidores da colagenase das bactrias

bucais, um dos fatores de afeces periodontais. Inibindo a adeso e crescimento da
maioria das bactrias bucais, os polifenis contribuem para a diminuio da placa dentria,
uma vez que as bactrias so as principais responsveis pela formao do trtaro dentrio.

H uma diminuio da permeabilidade dos vasos pela inibio da formao de histamina

com a presena dos polifenis, que limitam a reao inflamatria. O poder de proteo
vascular e de tonicidade vascular dos polifenis representam a atividade principal em mais
de 30 drogas humanas indicadas para fragilidade capilar, insuficincia venosa, etc.

Polifenis de ch e uva se encontram na dosagem de 150 mg por quilo de alimento para

gatos na meia idade.

2.3.3. Interaes entre Antioxidantes

Segundo a Waltham (2003), alem de seus efeitos individuais, os antioxidantes dietticos

podem agir sinergicamente. Este o caso da vitamina C, que refora o efeito de
antioxidante de vitamina E por reciclagem do tocoferol aps sua utilizao na
neutralizao dos radicais perxido. Entretanto, este efeito s foi observado in vitro, no
sendo demonstrado claramente in vivo.

Por outro lado a Vitamina E tambm protege o beta-caroteno de oxidao, Foi observado
que uma combinao das duas vitaminas inibe a peroxidao dos lipdios induzido por
radicais perxido no fgado de rato (Machlin, 1994, apud Waltham, 2003).

A ao dos antioxidantes sobre a resposta imune de ces e gatos vem sendo avaliada por
vrios pesquisadores (Hurley, 2003). Vrios estudos em humanos, comprovaram os efeitos
benficos na resposta imunolgica da suplementao de antioxidantes na dieta.

Segundo Koelsch (2003) filhotes de gatos suplementados com coquetel de antioxidantes

(uma combinao de alfa-tocoferol, taurina, luteina e carotenides) desenvolveram uma
resposta imune humoral contra o herpesvirus felino significativamente superior quando
comparado ao grupo controle sem suplementao. Depois do reforo vacinal, a produo
de anticorpos foi consistentemente maior no grupo de filhotes alimentados com o coquetel
de antioxidantes.
 16

Tabela 5 - Propriedades dos principais agentes antioxidantes

Composto Propriedades
Antioxidante lipossolvel potente
Previne a peroxidao lipdica
Reduz a ativao plaquetria e inibe os fatores de coagulao
Vitamina E
dependente da vitamina K
Inibe as aes da LDL-Ox no endotlio
Inibe a secreo de interleucina-1 pelos moncitos
Antioxidante lipossolvel
Beta-caroteno
Potente seqestrador do oxignio singlet
Antioxidante hidrossolvel
Removedor dos radicais superxido, hidroxila e oxignio singlet
Vitamina C
Preserva os nveis de vitamina E e beta-caroteno durante
estresse oxidativo
Atividade antioxidante potente, atribuda aos radicais
polifenlicos
Flavonides Quercitina remove radicais superxido, oxignio singlet e
perxidos lipdicos
Inibem oxidao das LDL e a atividade citotxica das LDL-Ox
Adaptado de Batlouni, 1997.

2.4 - L-carnitina e taurina

A L-carnitina foi descoberta em 1905, porm suas funes metablicas s foram

consideradas a partir de 1955, quando pesquisadores observaram que ela responsvel
pelo transporte de cidos graxos de cadeia longa atravs da membrana das mitocndrias,
onde sero oxidados para gerao de energia. Quimicamente a Carnitina definida como
uma amina quaternria (cido b-hidroxic-N,N,N-trimetil-aminobutrico) sendo hoje
considerada por alguns autores como um aminocido, por ser sintetizada no fgado e nos
rins atravs de dois aminocidos essenciais: lisina e metionina, em processo dependente
das vitaminas hidrossolveis ascorbato, niacina, piridoxina e do on ferroso (Freeman,
1999).

Segundo vrios ensaios clnicos com muitas espcies, inclusive o co, a L-carnitina
estimula a utilizao das gorduras por ser um transportador de cidos graxos de cadeia
longa, com um efeito benfico : a massa muscular aumenta e as gorduras diminuem, fato
interessante em perodos de perda de peso. Alm de carreador dos cidos graxos para
dentro das mitocndrias (Bremer, 1983), a carnitina e seus steres parecem desempenhar
outras funes:
Reduzir mortalidade e conseqncias metablicas em ratos com intoxicao aguda pela
amnia;
Aumentar a sntese de uria no fgado, facilitando a entrada de cidos graxos na
mitocndria, aumentando a oxidao de gorduras;
Seqestrar radicais livres ou quelar o ferro, prevenindo isquemia cardaca;
Aumentar a funo contrtil do corao;
Diminuir as concentraes de LDL e aumentar a frao de HDL circulantes;
 17

Facilitar utilizao das gorduras s custas da utilizao de glicdios;

Diminuir a produo de cido lctico na musculatura;
Conservar a massa muscular e perder peso em gordura (Freeman, 1999).
Aumentar o tempo de resistncia ao esforo moderado em ratos, poupando o glicognio
muscular e aumentando as concentraes plasmticas de AGL (Lancha Junior, 1991);
Diminuir a peroxidao lipdica, pois diminui substrato disponvel (Rabie & Szilagei,
1998);
Inibir o Ferro, catalisador da produo de radicais livres (Rabie & Szilagei, 1998);
Estimular sntese de enzimas antioxidantes, que dependente de ATP (Rabie &
Szilagei, 1998);
Aumentar teor de vitamina C em animais suplementados com L-carnitina, pois como a
vitamina C participa da sntese da L-carnitina, essa vitamina economizada (Rabie
&Szilagei, 1998);
Aumentar teor de vitamina E em animais suplementados com L-carnitina devido
diminuio do estresse oxidativo e reciclagem da vitamina C, que preservada (Rabie
& Szilagei, 1998).

2.4.1. Deficincia de L-carnitina

Em seres humanos, ratos e ces, a carncia plasmtica em L-carnitina acompanhada de

uma afeco cardaca chamada cardiomiopatia dilatada (CMD). Essa sndrome, que atinge
preferencialmente ces de raa grande e gigante, caracterizada por uma insuficincia
miocrdica que leva a uma dilatao ventricular, que ocorre sem alterao visvel da
estrutura do sistema de vlvulas do miocrdio.

Os sintomas de deficincias de Carnitina so observados mais claramente em indivduos

que apresentam desordens hereditrias incomuns. Nesses, o metabolismo lipdico o mais
afetado, resultando em acmulo de gorduras nos msculos e anormalidades funcionais nos
msculos cardaco e esqueltico. Essas desordens so manifestadas pelas baixas
concentraes de carnitina no plasma, msculo, e fgado. Os sintomas incluem fraqueza
muscular, cardiomiopatias, funo heptica anormal, cetognese prejudicada e
hipoglicemia durante o jejum.

A deficincia em L-carnitina classifica-se em sistmica - tipo 1 (Bremer, 1987) e mioptica

- tipo 2 (Bremer, 1983).

Sistmica: concentrao de L-carnitina baixa no soro, msculo, corao e fgado

devido a uma deficincia de sntese ou reabsoro renal.

Mioptica: concentrao de L-carnitina normal ou aumentada no plasma, associada a

teores musculares e miocrdicos baixos (Bremer, 1983), devido a uma deficincia no
transporte da L-carnitina para o interior das mitocndrias (Rabie, Szilagei, 1998).

A maioria dos ces parece sofrer de uma deficincia em L-carnitina do tipo mioptica
(Freeman, 1999). A cardiomiopatia dilatada (CMD) atinge preferencialmente ces de raas
grandes e gigantes (Doberman, Boxer, Dog Alemo), com algumas excees (Cocker
spaniel americano, Cocker spaniel).
 18

Estima-se que 40% dos ces com CMD apresentam uma deficincia miocrdica em
carnitina, embora 80% deles apresentem teores plasmticos em carnitina normais ou
elevados. Esse dado leva a crer que a deficincia resultante de outras anomalias
bioqumicas resultantes de falhas no transporte atravs de membranas.

Em animais de laboratrio, uma suplementao em L-carnitina pode ser benfica em casos

de diabetes ou de CMD associados a uma deficincia em L-carnitina (Paulson, Sanjak &
Shug, 1992).

Em ces, obteve-se uma diminuio da CMD em quatro Boxers da mesma famlia aps 24
semanas de suplementao em L-carnitina (Keene, et al., 1991). Aps interrupo do
tratamento, houve uma recidiva da doena. Uma doena gentica que acarreta em uma
deficincia miocrdica em L-carnitina seria a causa da CMD em ces.

Um estudo realizado pela Universidade da Califrnia e por outras universidades

americanas mostrou uma resposta favorvel suplementao em taurina e L-carnitina em
Cockers americanos portadores de CMD e de deficincias em taurina. A L-carnitina foi
adicionada ao tratamento, pois um estudo anterior realizado em ces com CMD e tratados
somente com taurina no fora bem sucedido (Kittleson, et al. 1997).

A regresso da doena em ces no foi espetacular, como geralmente ocorre com gatos,
mas os ces foram privados do tratamento (Furosemida, Digoxina) e recuperaram uma boa
qualidade de vida. No caso, no se pode concluir sobre a eficcia das substncias no
tratamento; seria necessrio um novo estudo. At ento, recomenda-se utilizar taurina com
L-carnitina neste tratamento da CMD.

2.4.2. Associao L-carnitina e taurina

A maioria dos ces atingidos pela CMD apresenta no sangue uma taxa de taurina menor do
que o normal. A taurina um cido beta-amino sulfnico (ou acido 2-
aminoetanossulfnico), sintetizado no fgado e em outros tecidos de mamferos a partir de
outros aminocidos sulfurados (metionina e cistena) e no propriamente um aminocido,
pois seu metabolismo difere sensivelmente dos outros aminocidos (Royal Canin, 1994).

A taurina possui um efeito protetor frente a problemas do ritmo cardaco, agindo sobre a
regulao da contractilidade do corao. A CMD em gatos uma conseqncia clssica da
carncia em taurina, aminocido essencial para os felinos.

A associao de taurina e L-carnitina tem o intuito de prevenir a CMD em ces de raas

grandes e gigantes: A L-carnitina disponibiliza energia para os batimentos cardacos,
enquanto que a taurina auxilia na regulao do ritmo cardaco.

As quantidades encontradas em alimentos industrializados so de 50 mg e 200 mg de L-

carnitina por quilo de alimento, dependendo da indicao. Para preveno de
cardiomiopatias, a menor dosagem. Para controle de problemas cardacos, a maior
dosagem preconizada. A porcentagem de taurina para alimentos com nvel protico de
28% com indicao preventiva para problemas cardacos de 0,1%, enquanto que em
alimentos indicados para tratamento de cardiopatias de 0,19% com 25% de protena.
 19

2.5 Glucosamina e condroitina

A glucosamina um acar, um aminomonossacardeo sulfatado, constituinte das unidades

dissacardeas presentes nos proteoglicanos das cartilagens articulares. Trabalhos
executados in vitro mostraram que pode alterar o metabolismo dos condrcitos, e esta a
razo habitualmente dada para a sua utilizao na osteoartrite.

A condroitina constitui-se de uma molcula classificada como mucopolissacardeo, grupo

que atualmente designado por glucosaminoglucanas. Este grupo apresenta uma estrutura
polissacardea, rica em aminoacares e cidos urnicos.

No tecido cartilaginoso de vrias espcies, inclusive o homem, a presena de algum tipo de

condroitina bastante evidente. De acordo com a espcie e com o tecido, h a
predominncia de um determinado tipo de glucosaminoglunana: condroitina, condroitina
4-sulfato (aves, rpteis, mamferos, homem), condroitina 6-sulfato (aves, peixes,
mamferos, homem) .

As condroitinas 4 e 6-sulfato passaram a despertar grande interesse em biologia e

medicina, por serem estruturas hidrolizveis e fornecedoras dos monmeros para a sntese
dos demais mucopolissacardeos, todos de grande importncia para os tecidos de
sustentao, nas doenas articulares e do tecido sseo.

Considerando o peso corporal dos ces grandes e gigantes e as presses mecnicas sofridas
pelos tendes, ossos e articulaes, as doenas osteo-articulares so freqentes. Segundo a
raa e a idade do co, a partir dos 7 anos de idade, quase 40% dos ces de porte gigante
apresentam leses osteo-articulares.

A incorporao de glucosamina e condroitina na dieta visa estimular a regenerao da

cartilagem articular, diminuir a velocidade de degenerao da cartilagem e, portanto,
prevenir ou diminuir a velocidade de desenvolvimento da artrose.

A associao dos dois componentes exerce um efeito protetor sinrgico, claramente

evidenciado experimentalmente. A glucosamina estimula a sntese de elementos estruturais
da cartilagem e o sulfato de condroitina tende a inibir a ao de enzimas que prejudicam a
cartilagem. A administrao oral dos dois componentes para ces afetou a composio do
fludo sinovial (Beynen, 2003).

Quantidades de condroitina e glucosamina so encontradas em alimentos industrializados

no valor de 500 mg por quilo de alimento com energia metabolizvel em torno de 4200
Kcal por quilo do produto, com relao protena : energia de 66,5g: 100,00 Kcal
respectivamente, num alimento de 28 % de protena para animais adultos de porte gigante.

Entretanto, maiores estudos so necessrios para a comprovao real dos efeitos benficos
da glucosamina e do sulfato de condroitina, visto que, segundo Beynen (2003), em um
ensaio clnico com ces, a suplementao com sulfato de condroitina no afetou a
severidade das doenas das articulaes.
 20

2.6. cidos graxos poliinsaturados

Estruturalmente, so cidos carboxlicos variando de 2 a 22 carbonos na cadeia, conectados

um ao outro por uma simples ou dupla ligao, apresentando um grupo carboxlico
(COOH) em uma ponta e um grupo metil (CH3) na outra, sendo designados como carbono
mega com a letra ou como n (Reinhart, 1996).

Estes cidos graxos podem ser divididos fisiologicamente ou quimicamente em dois

grupos de acordo com a ligao com o grupo metil (mais prxima ou mais final).Destes,
destacam-se os mega 3 (aqueles em que a primeira dupla ligao a terceira ligao do
final metil) e os mega 6 (aqueles em que a primeira dupla ligao a sexta do final
metil). (Ackerman, 1998, Reinhart et al, 1996):

mega 3 (18: 3n3) Cadeia com 18 carbonos, 3 duplas ligaes, sendo a primeira
localizada no terceiro carbono da extremidade metil.

mega 6 (18: 2n6) Cadeia com 18 carbonos, 2 duplas ligaes, sendo a primeira
localizada no sexto carbono da extremidade metil.

Tabela 6 - cidos graxos da srie 6 e da srie 3

cidos graxos mega-6
cido cis-linoleico (AL)
cido gama-linolnico (AGL)
cido dihomo-gamalinolnico (ADGL)
cido araquidnico (AA)
daptado de Reinhart et al, 1996
cidos graxos mega-3
cido alfa-linolnico (AAL)
cido eicosapentaenico (EPA)
cido docosahexaenico (DHA)

Tanto os cidos graxos da srie 3 quanto os da srie 6 no so sintetizados por ces, bem
como um cido graxo de uma srie no pode ser convertido em cido graxo de outra srie.
Logo, estes so absolutamente essenciais na dieta de ces, o que significa que so vitais
para a sade e, portanto, devem ser ingeridos atravs da dieta. (Ackerman, 1998, Reinhart,
1996).

No entanto, os animais so capazes de elongao e desaturao de cidos graxos na direo

da carboxila final da molcula. Por exemplo, o n-6, cido graxo linoleico (18:2n-6)
metabolizado atravs de desaturao e elongao para a produo de cido araquidnico
(20:4n-6). O n-3, cido alfa-linolnico 18:3n-3 desaturado e alongado para produo de
cido eicosapentanico (20:5n-3). No organismo o cido linoleico e o cido alfa-linolnico
competem pela mesma enzima delta-6 desaturase. Como resultado, as propores de
cidos mega 3 e 6 disponveis pelo sistema enzimtico afetam diretamente as quantidades
e propores de cido araquidnico e eicosapentanico que so produzidos (Vaughn &
Reinhart, 1996, Reinhart, 1996).

Embora a aplicao prtica da suplementao com cidos graxo essenciais na Medicina

Veterinria esteja embasada no tratamento de doenas da pele sabe-se, atualmente, que
 21

estes nutracuticos tem sido largamente utilizados para tratar problemas de articulaes e
doenas cardiovasculares e, provavelmente, muitas outras aplicaes sero descobertas
num futuro prximo

O primeiro estudo demonstrando a necessidade diettica de cidos graxos poliinsaturados

foi realizado por Burr em 1929. A partir da verificou-se que todos os animais domsticos,
e mesmo os seres humanos, necessitam destas substncias para manterem as funes
orgnicas (Lloyd, 1989). Mais recentemente, descobriu-se que alterando a proporo e a
ingesto dos cidos graxos poliinsaturados (AGP) mega3 e mega6 da dieta, pode-se
modular e controlar a severidade de doenas, particularmente as relacionadas a processos
inflamatrios (Lloyd, 1989 e Reinhart, 1996). Conforme PREMIERPET (2003b), podem
ser citadas uma srie de doenas inflamatrias relacionadas a processos alrgicos em ces e
gatos domsticos, porm trs delas devem receber maior ateno por parte do clnico, pois
representam a maioria dos casos clnicos e esto relacionadas a seguir:
70% dermatite por picada de pulga;
15% dermatite por contato;
10% alergia alimentar,
5% outros
Discusses sobre a participao dos cidos graxos nos processos inflamatrios, no fluxo
sangneo renal, sistema nervoso, na doena coronria, no cncer, na agregao
plaquetria, etc., prometem futuras possibilidades teraputicas e dietticas. Esta nova
perspectiva levou multiplicao de trabalhos cientficos, aumentando significativamente
os conhecimentos sobre o metabolismo destes compostos, e de produtos medicamentosos e
alimentos que incorporam novas tecnologias a servio da sade de ces e gatos
(PREMIERPET, 2003b)

A influncia dos cidos graxos essenciais no controle dos processos inflamatrios tem sido
estudada devido habilidade destes compostos serem incorporados membrana celular e
agir como substrato no metabolismo dos eicosanoides, resultando na produo de
eicosanoides com baixo potencial inflamatrio (Vaughn & Reinhart, 1996, Reinhart,
1996). Isto porque os cidos graxos poliinsaturados so fundamentais ao organismo de
duas formas distintas: como componentes estruturais da membrana celular, participando
como parte integrante na sua estrutura lipoprotica e como precursores dos eicosanoides.
Alm disso eles possuem um papel importante na secreo e regulao dos hormnios
hipotalmicos e da pituitria, e so compostos chaves nos processos inflamatrios e imunes
(PREMIERPET, 2003b).

Vaughn & Reinhart (1996) citam que a srie 3 tem sido includa no tratamento de
hiperlipidemia, doenas tromboemblicas e neoplasias e so teis no tratamento de
diversos problemas em ces como alergias por inalantes, artrites, doenas cardacas,
pancreatites e desqueratinizaes (ACKERMAN, 1998).

A maior parte dos benefcios recentemente atribudos aos cidos graxos poliinsaturados
(AGP) devem-se a seus efeitos sobre a produo de eicosanoides, que so substncias
biolgicamente ativas, oriundas da biotransformao de cidos graxos poliinsaturados
pelas enzimas cicloxigenases (CO), lipoxigenases (LO) e citocromo-p-450-redutase
(White, 1993, apud PREMIER PET, 2003b).

Os eicosanides so metablitos poliinsaturados de cidos graxos que incluem

prostaglandinas, tromboxanos, leucotrienos, e cidos hidroxilados eicosatetranicos e
 22

atuam como hormnios locais (autacides) na regulao de processos fisiolgicos, sendo

tambm importantes mediadores dos processos inflamatrios. Estes componentes no so
estocados no corpo, mas so sintetizados a partir de e cidos graxos poliinsaturados
presentes nas membranas fosfolipdicas. Quando uma resposta inflamatria
desencadeada, fosfolipdeos de membrana so ativados (Reinhart, 1996).

O tipo de eicosanide que sintetizado dependente do tipo de cido graxo liberado na

membrana celular. cidos mega 6, como o araquidnico, so acionados por enzimas
ciclooxigenases e lipoxigenases para a produo de 2 sries: prostaglandinas e
tromboxanos da srie 2 e a srie 4 de leucotrienos,. Em contraste, cidos mega 3, como os
eicosapentanico, so metabolizados primariamente por lipoxigenase para a srie 3 de
prostaglandinas e tromboxanos e srie 5 de leucotrienos. Os eicosanides derivados do
cidos graxos mega6 so pr-inflamatrios, imunossupressivos e agem como potentes
mediadores da inflamao nas reaes de hipersensibilidade tipo I (Vaughn e Reinhart,
1996).

Entre as prostaglandinas da srie 2 que origina, est a prostaglandina D2, que induz
vasodilatao, hiperalgesia e forte quimiotaxia de neutrfilos. A prostaglandina E2,
liberada pelos queratincitos, induz pirexia, hiperalgesia, quimiotaxia de neutrfilos,
liberao de histamina, vasodilatao e aumento da permeabilidade vascular. O leucotrieno
B4 um potente estimulador de neutrfilos, induzindo quimiotaxia, adeso e degranulao.
Todas estas reaes esto envolvidas na hipersensibilidade do tipo I (PREMIERPET,
2003).

J os cidos graxos da srie mega 3 produzem substncias menos inflamatrias como as

prostaglandinas da srie 3 e leucotrienos da srie 5. Eicosanides que so derivados do
cido eicosapentanide (20:5n-3) so menos inflamatrios, vasodilatadores,
antiagregatrios e so menos imunossupressivos (figura 1).

cido Araquidnico (20:4n-6) cido eicosapentanide (20:5n-3)

Ciclooxigenase
Lipoxigenase

Srie 2 prostaglandinas Srie 3 prostaglandinas

Srie 2 tromboxanos Srie 3 tromboxanos
Srie 4 leucotrienos Srie 5 leucotrienos

Pr-inflamatrio Antiinflamatrio
Pr- agregatrio Anti- agregatrio
Imunossupressivo No - Imunossupressivo
Trombtico Vasodilatador
Figura 1 Produo de prostaglandinas e leucotrienos a partir de cidos graxos.
Adaptado de Reinhart (1996)
 23

As prostaglandinas da srie 3, derivadas do cido eicosapentanide, apresentam baixa

atividade inflamatria, o leucotrieno B5 apresenta apenas um dcimo da atividade do
leucotrieno B4 na quimiotaxia de neutrfilos, o tromboxano A3 apresenta fraca
vasoconstrio e o cido 15-hidroxieicosapentaenico inibe a sntese de leucotrieno B4
(PREMIERPET, 2003b)

O potencial teraputico dos cidos graxos poliinsaturados reside na capacidade destes

cidos graxos competirem uns com os outros pelas mesmas vias enzimticas envolvidas na
sntese dos eicosanides. Como no existe interconverso entre cidos graxos mega6 e
mega3, eles so incorporados aos fosfolipdeos da membrana celular na dependncia de
sua concentrao diettica (Reinhart, 1996) e, uma vez liberados pela FLA2 (fosfolipase
A2), vo competir pelas cicloxigenases (CO), lipoxigenases (LO). Este balano ir
determinar a produo de mediadores mais ou menos inflamatrios (Vaughn & Reinhart,
1996).

Deve-se considerar, alm disso, que os nveis tissulares das CO e LO, determinados
geneticamente, e a presena de substncias inibidoras como os corticosterides e agentes
antinflamatrios no esteroidais, tambm influenciam a intensidade da resposta
inflamatria. A inflamao um mecanismo natural de defesa, necessrio ao
funcionamento imune, todavia, se descontrolada, torna-se uma doena clnica que causa
irritao e dor nos animais (Vaughn & Reinhart, 1996).

O grau de inflamao depende, desse modo, da relao entre cido graxos mega 3 e cido
graxos mega 6. A predominncia de cidos da srie n-6 levaria a quadros inflamatrios
mais intensos, j os cido graxos mega 3 diminuiriam o processo inflamatrio (Reinhart,
1996).

Segundo Hall (1995), apud PREMIERPET (2003b), suplementao diettica com AGP
mega3 pode resultar em respostas clnicas positivas em vrias doenas:
Alivio da dor associada displasia coxo-femoral
Auxlio no controle do prurido em ces com atopia, alergia alimentar e dermatite
alrgicas por picadas de pulgas
Controle de inflamaes e/ou doenas autoimunes;
Controle de hipertrigliceridemia;
Diminuio da formao de trombos;
Inibio da gnese e diminuio do crescimento de tumores.
A manipulao dos nveis dirios de cidos mega 6 para cido mega 3 tem o potencial
de mudar as concentraes teciduais desses cidos e por ltimo um efeito na resposta
inflamatria (Reinhart, 1996). As quantidades de cido graxos da srie mega 3 e 6 no
corpo so um reflexo das quantidades oferecidas nas dietas, tambm alterando as
concentraes de cido graxos mega na pele. (Reinhart et al, 1996).

Uma taxa tima entre 5:1 e 10:1 de mega 6 e 3 incorporada dieta pode reduzir
significantemente os quadros pruriginosos. Muitas pesquisas tem focalizado a
administrao de suplementos de cido graxos mega 3 e 6, particularmente em ces com
atopia (Reinhart et al, 1996).

A suplementao regular na dieta de ces com os cidos mega pode no ser efetiva no
decrscimo potencial da inflamao porque as exatas quantidades e razes para esses
cidos em dietas regulares no so conhecidos. Como resultado disso muito difcil
 24

descobrir quais nveis de cidos graxos so provenientes da suplementao. Suplementos

de cidos graxos so muito caros e ocasionalmente so associados com a dieta, mostrando
efetivo decrscimo do prurido em apenas 10% dos ces (Reinhart et al, 1996).

Os efeitos colaterais da suplementao com cidos graxos para ces so relatados como
letargia, prurido, vmitos, diarria e urticria. Uma superdosagem pode causar diminuio
da agregao plaquetria e aumento do tempo de coagulao plaquetria. (Reinhart et al,
1996).

2.7 - Minerais quelatados

Embora detalhes bioqumicos sobre o mecanismo de controle homeosttico de minerais no

organismo animal no estejam ainda bem estabelecidos, sabe-se que um dos fatores que
mais influenciam na absoro dos minerais a sua forma qumica (Miller, 1975). Tambm
j se sabe que os micro elementos fornecidos sob a forma inorgnica podem ter sua
biodisponibilidade influenciada por fatores como outros nutrientes da dieta (minerais,
protenas e carboidratos), bem como condies fisiolgicas do prprio animal (Lowe,
1993).

Este fato levou busca, nos anos recentes, de tcnicas para desenvolver micro elementos
mais estveis e biodisponveis, sob a forma de quelatos, justamente para favorecer
determinados processos metablicos e fisiolgicos que normalmente no so realizados
com capacidade plena, quando os micro elementos so fornecidos da maneira
convencional.

A quelatao consiste na formao de anis heterocclicos de coordenao, constitudos

por um tomo metablico central, que coordena duas ou mais espcies inicas ou
molculas, ligadas s posies ativas do mesmo. As propriedades dos ons metlicos
quelatados diferem daquelas dos ons livres ou simplesmente hidratados porque sua
presena nas estruturas quelatadas modifica caractersticas qumicas e fsicas dos grupos
coordenados, protegendo-os da influncia dos agentes externos, tornando-os resistentes
dissociao dos componentes e dando-lhes estabilidade qumica (Malleto, 1984).

Segundo Vandergrift (1993) uma definio tcnica de quelatos seria um mineral da

primeira srie de transio da cadeia peridica (Cr, Mn, Co, Ni, Cu, Zn) que se liga a
aminocidos via ligao coordenada covalente, formando uma substncia estvel e
eletricamente neutra. Neste estado, quelato, o metal quimicamente inerte, no sofrendo
influncias de outros componentes das dietas, como fibra e gorduras. As vitaminas,
componentes essenciais para os transportadores do ction, no so necessrias no
transporte de quelatos, uma vez que a absoro dos mesmos feita por um sistema de
absoro intestinal diferente daqueles dos ctions metablicos ordinrios (Cristy, 1984).
De acordo com Manspeaker et al. (1987), os minerais quelatos seriam absorvidos intactos
pela mucosa intestinal, atravs de transporte ativo.

As substncias capazes de exercer ao quelatante so numerosas, sendo representadas por

cidos inorgnicos bifsicos, cidos orgnicos dicarboxlicos, diaminas, aminocidos e
peptdeos, etc.(Maletto, 1984). Do ponto de vista nutricional, apenas quelatos formados
com aminocidos ou dipeptdeos so interessantes. No obstante, apenas quelatos com
 25

peso molecular total abaixo de 1500 so capazes de penetrar a membrana intestinal sem
exigir hidrlise adicional no lume. Este aspecto interessante pois, se estes quelatos no
so hidrolizados, so capazes de contrabandear um mineral atravs do intestino, como
parte de uma molcula de dipeptdeo (Cristy, 1984).

O processo de quelatao envolve a ligao da poro amino livre do aminocido com o

elemento mineral di ou trivalente. Assim como ocorrem ligaes entre as protenas e outros
nutrientes em algumas dietas submetidas a altas temperaturas, os quelatos podem ser
obtidos por exposio de elementos minerais e aminocidos a temperatura e vapor
adequados. Outra forma de quelatao possvel seria atravs de microrganismos, mais
comumente fungos e leveduras. Segundo Lyons (1993) alguns microrganismos podem
acumular minerais, tornando-os mais disponveis. Este autor cita que o selnio encontrado
em algumas leveduras se apresenta sob a forma de selnio - cistena ou selnio - metionina,
com alto grau de biodisponibilidade. Os principais minerais quelatados so: zinco, ferro,
cobre, magnsio, mangans, cromo, selnio e cobalto

Mais alm que o processo de absoro, os quelatos podem favorecer alguns processos
metablicos, uma vez que a relao mineral - aminocido pode indicar o tipo de tecido no
qual o mineral ser introduzido. Segundo Vandergrift (1993) o aminocido determinar o
tecido especfico ou processo metablico no qual o mineral tomar parte, favorecendo,
desta forma, alguns processos produtivos.

O uso dos minerais quelatados vem sendo destaque na nutrio animal no mundo inteiro e
de acordo com Maletto (1988), num futuro prximo sero as fontes de microminerais de
eleio, em funo de diversos fatores, dos quais ressalta :
Absoro prxima a 100%;
Alta estabilidade;
Alta disponibilidade biolgica;
Maior tolerncia do organismo animal (menos txico);
Ausncia de problemas de interaes com outros macro e microminerais da dieta, o que
pode acarretar na insolubilizao de parte dos minerais;
Ausncia de problemas de interaes com outros nutrientes da dieta, como gordura e
fibra, que podem formar ligaes indesejveis com os metais, insolubilizando-os.
No trato digestivo do animal, a inter-relao entre os vrios elementos minerais pode ser
tanto sinrgica quanto antagnica (figura 2). Os ons minerais podem interferir entre eles
entrando em competio seletiva a respeito dos stios de absoro. Sabe-se hoje que
existem ons minerais capazes de reduzir a biodisponibilidade de um ou mais ons de outra
natureza; para alguns ons esta interferncia e recproca. Com relao a este complexo
fenmeno, a grande parte dos casos relacionados com a capacidade de inibio dos
microelementos minerais foram quantificados. A competio especialmente acirrada
entre os ons minerais Cu, Zn, e Fe, que disputam a mesma via de absoro. Deste modo,
uma dieta com altos nveis de cobre pode bloquear a absoro do Zn e do Fe, levando a
deficincias destes ltimos.

Outros fatores interferem na absoro dos sais minerais, como por exemplo o lcool, a
gordura e a fibra, o que acarretaria no transporte do mineral para fora do organismo junto
com as fezes.
 26

Figura 2. Inter-relaes entre minerais

A maioria dos alimentos para ces e gatos fornece os minerais em sua forma simples (no
quelatada). Contudo, a maioria dos elementos minerais, para serem absorvido, devem fazer
uma ligao inica com os aminocidos que se encontram livres no estmago e intestino,
ou aqueles presentes na membrana das clulas do trato intestinal. Vrios fatores podem
interferir nesse processo quando ele ocorre dentro do organismo. O mais freqente a
competio de diferentes minerais para se ligarem aos mesmos aminocidos. Isso ocorre
somente com os minerais na forma simples, impedindo que alguns deles sejam absorvidos.
Esse o caso do zinco e o cobalto que precisam da metionina para serem absorvidos. O
zinco quelatado no sofre a influncia de minerais antagonistas (cobalto) na sua absoro,
esse fato constatado pela maior taxa de absoro, menor excreo urinria e por sua
maior distribuio nos tecidos (Lowe, 1996).

Os minerais quelatados diminuem os riscos da no absoro, pois entram no trato intestinal

j ligados ao aminocido. O mineral quelatado absorvido pelo organismo e nele se
mantm intacto, ou seja, a sua ligao com o aminocido permanece inalterada. Essa
absoro feita por um mecanismo de transporte passivo (Wapnir e Stiel, 1986).

O uso de minerais ligados a aminocidos decorre do fato de existir uma necessidade

especfica de certos tecidos e sistemas enzimticos do organismo por determinados tipos de
aminocidos. Como sabemos, os aminocidos so os compostos primrios das protenas.
Assim, quando eles so transportados pelo organismo para o seu tecido especfico,
carregam juntamente o mineral que a ele estiver ligado, garantindo a absoro e deposio
do mineral no tecido que dele necessita.

Tabela 7. - Tecidos do Organismo Atendidos por Minerais Quelatados Especficos

Mineral Aminocido Tecido Atendido
Zinco Metionina Plos
Cobalto Triptofano Corao, Rins
Cobalto Metionina Bao, Corao, Pulmo
Cobre Triptofano Msculos
Cobre Lisina Ossos
Cobre Histidina Fgado
Mangans No especfico Fgado, Msculo, tero
Ferro, Cobre, Zinco, Mangans No especfico Oxigenao celular
Adaptado de PREMIERPET (2003c)
 27

Essa associao entre o mineral e o aminocido, antes de entrarem no organismo, aumenta

a "biodisponibilidade" do mineral. Esse termo denota quanto do mineral absorvido
encontra-se disponvel para ser utilizado pelo organismo.

Experimentos de minerais quelatados tem sido desenvolvidos por vrios pesquisadores

(Lowe et al., 1994; Kuhlman et al., 1997; Lowe e Wiseman, 1997).Usando-se parmetros
como velocidade de crescimento dos plos, presena de zinco no sangue e pelagem, estes
pesquisadores chegaram concluso da maior absoro dos minerais quelatados em
comparao aos simples. Segundo a PREMIERPET (2003c), o zinco associado a
metionina foi achado em uma concentrao duas vezes maior em relao ao zinco simples
em um desses estudos (Lowe et al., 1994). O mesmo autor detectou uma concentrao 3,5
vezes maior do zinco quelatado na pelagem, em experimento com ces em 1997. Logo,
fica claro que o zinco quelatado tem absoro e metabolismo diferentes do zinco na forma
simples. Essas evidncias levam a considerar o zinco quelatado melhor em relao ao
zinco simples na qualidade da pelagem dos ces e gatos.

3 CONCLUSES

Embora vrios alimentos funcionais tenham comprovao cientfica quanto efetividade

de seus efeitos benficos para ces e gatos, entre eles as fibras solveis, incluindo os
frutooligossacardeos, os cidos graxos poliinsaturados e antioxidantes como a vitamina E,
muitos outros precisam ser avaliados em ensaios de curta e longa durao. Os efeitos
benficos da L-carnitina, glucosamina, condroitina, etc., ainda no esto devidamente
comprovados cientificamente, embora alguns experimentos com animais j tenham sido
conduzidos com resultados satisfatrios.

As respostas claras a respeito dos vrias substncia funcionais para ces e gatos s sero
encontradas aps um longo perodo experimental, envolvendo muitos pesquisadores e
instituies diferentes. Esta carncia de respostas cientficas semelhante na nutrio
humana, onde, atualmente, vrios alimentos funcionais ainda seguem sendo avaliados.

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