Prof. Ms Carla Cristina S.

Almeida Oliveira
Nutricionista
Mestre em Nutrição Humana – FMRP / USP
Prof. Ms Carla Cristina S. Almeida Oliveira
Nutricionista
Mestre em Nutrição Humana – FMRP / USP
Conceito de SAN

“Consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e

permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente,
sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo
como base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a
diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e
socialmente sustentáveis (BRASIL, 2006).”
 Soberania Alimentar

 Surgiu nos anos 90 - Cúpula Mundial da Alimentação

 Apontado pela Via Campesina em seu Segundo
 Encontro Internacional.
 Criado a partir de uma nova forma de pensar sobre a
liberdade do povo, que precisa ser soberano, o que
está diretamente relacionado a questões voltadas para a alimentação.
 Enfrentamento e uma manifestação contrária às políticas agrícolas
neoliberais impostas pela Organização Mundial do Comércio (OMC) e
pelo Banco Mundial, ambos parceiros da FAO.
 Via Campesina

 Surgiu em 1992
 Lideranças camponesas da América e da Europa participavam de um
Congresso de Agricultores
 Realizaram a proposta de criação de um movimento que articulasse os
camponeses do mundo todo.
 Considerada uma articulação mundial dos movimentos camponeses
 Objetivo – reconhecer a diversidade do campesinato no mundo, construir
relações de solidariedade e formas de desenvolver a agricultura
garantindo a soberania alimentar, a preservação do meio ambiente com a
proteção da biodiversidade.
Soberania Alimentar

“Um povo que não consegue produzir o seu próprio alimento é um povo
escravo. Escravo e dependente do outro país que lhe oferece as condições
de sobrevivência”
 Menor dependência
Reforma agrária Soberania alimentar de importações

Meio Ambiente Sistema agromercantil

Via Campesina
Preços Mercado
Geração de empregos exterior

Produções agrícolas Acesso aos alimentos

Teor nutritivo

Cultura
Políticas agrícolas Autonomia
 Soberania Alimentar
 Princípio essencial para a SAN
 “... direito que tem os povos de definirem as políticas, com autonomia sobre
o que produzir, para quem produzir e em que condições produzir. (...)
significa garantir a soberania dos agricultores e agricultoras, extrativistas,
pescadores e pescadoras, entre outros grupos, sobre sua cultura e sobre os
bens da natureza (CONSEA).”
Para diversos autores...

Soberania alimentar - projeto social que se coloca

contra os problemas do capitalismo e do modelo de
agricultura industrial que tem responsabilidades na
destruição e nas fragilidades atuais dos ecossistemas,
reduzindo a agrobiodiversidade, além da
contribuição para as dificuldades dos mercados
locais e sistemas de produção campesina,
contribuindo para o aumento da pobreza.
Preocupações:
 Questões de cultivo e produção;
 Privatização;
 Controle de sementes e sua engenharia genética;
 Expansão dos agrocombustíveis - superprodução capitalista;
 Efeitos da globalização neoliberal - impactos na alimentação e na saúde
(expansão dos alimentos industrializados);
 Crescimento da fome e da desnutrição - caso haja insuficiência de
alimentos no futuro devido a problemas ecológicos e ambientais.
Industrialização de alimentos
 Comercialização centrada em grandes empresas varejistas
 Aumento do poder das redes de mercado
 Diminuição do poder dos agricultores quanto à negociação e preços dos
produtos alimentícios.
 Ações e políticas para promover a
Soberania Alimentar – Agricultura Familiar

 MDA
 PRONAF (1996)
 Lei da Agricultura Familiar (2006)
 Plano Safra da Agricultura Familiar (2017/20)
 Além da produção de alimentos, qualidade e sustentabilidade –
geração de empregos e distribuição de renda, redução da migração da
população do campo para a cidade – reduzindo vulnerabilidade social
 Agricultura
Familiar

Produtiva – responsável pela produção de mais de 50%

dos alimentos da cesta básica brasileira, sendo um
importante instrumento no controle da inflação.
Como a agricultura familiar se conecta com o
mercado para a distribuição e comercialização de
alimentos?
 Alianças entre produtores e consumidores para usufruir dos benefícios
da comercialização de seus produtos.
 Exemplo: feiras livres, lojas de cooperativas de produtores ou
consumidores, mercados institucionais;
 respeito pelos produtores/as, pela saúde dos consumidores/as, as
preocupações com o meio ambiente,
 prioridade ao consumo de produtos locais e de época (SEM
conservantes e outros aditivos, redução de gastos e outras despesas
com transportes intermediários, etc)
Exercícios
 1. O conceito de Soberania Alimentar surgiu nos anos 90 e foi criado a partir de uma nova
forma de pensar sobre a liberdade do povo, que precisa ser soberano e ter autonomia
sobre o que, para quem e em que condições produz.
 Avalie as alternativas a seguir e escolha aquela que apresenta a definição de soberania
alimentar.
a). Trata-se de uma luta por políticas públicas que discutam o direito de controlar seus
sistemas alimentares.
b). É praticamente um sinônimo de segurança alimentar e nutricional.
c). Preocupa-se exclusivamente com questões voltadas à reforma agrária e à produção
agrícola.
d). Questões voltadas à cultura alimentar não fazem parte deste conceito.
e). Para alcançá-la é preciso haver esforços apenas do setor público.
Exercícios
 1. O conceito de Soberania Alimentar surgiu nos anos 90 e foi criado a partir de uma nova
forma de pensar sobre a liberdade do povo, que precisa ser soberano e ter autonomia
sobre o que, para quem e em que condições produz.
 Avalie as alternativas a seguir e escolha aquela que apresenta a definição de soberania
alimentar.
a). Trata-se de uma luta por políticas públicas que discutam o direito de controlar seus
sistemas alimentares.
b). É praticamente um sinônimo de segurança alimentar e nutricional.
c). Preocupa-se exclusivamente com questões voltadas à reforma agrária e à produção
agrícola.
d). Questões voltadas à cultura alimentar não fazem parte deste conceito.
e). Para alcançá-la é preciso haver esforços apenas do setor público.
 Exercícios
 2. Entende-se por agricultura familiar a gestão de uma propriedade sendo realizada por uma
família, que tem uma relação particular com a terra onde mora e trabalha com uma atividade
produtiva agropecuária, sendo essa a sua fonte geradora de renda.
 Avalie as afirmações abaixo e assinale a alternativa que diz respeito a uma verdade sobre a
agricultura familiar.
a). No Brasil, no âmbito político-governamental, a agricultura familiar brasileira tem como
organismo responsável o Ministério do Desenvolvimento Social (MDS).
b). A agricultura familiar é importante apenas pela capacidade de produção de alimentos livres de
agrotóxicos, com pouca relevância no que diz respeito à geração de empregos e renda.
c). É considerada um movimento importante para o processo de concretização de sistemas agrícolas
ambientalmente e socialmente aceitáveis no mundo todo.
d). A conexão entre produção proveniente de agricultura familiar e consumidor se dá por meio da
venda desses produtos em grandes redes de hipermercados e redes de restaurantes que usam a
mercadoria.
e). No Brasil ainda não pode ser considerada produtiva, pois ainda tem pouca contribuição nos
percentuais de produção de alimentos no Brasil, alcançando apenas 15% dos alimentos da cesta
básica brasileira.
 Exercícios
 2. Entende-se por agricultura familiar a gestão de uma propriedade sendo realizada por uma
família, que tem uma relação particular com a terra onde mora e trabalha com uma atividade
produtiva agropecuária, sendo essa a sua fonte geradora de renda.
 Avalie as afirmações abaixo e assinale a alternativa que diz respeito a uma verdade sobre a
agricultura familiar.
a). No Brasil, no âmbito político-governamental, a agricultura familiar brasileira tem como
organismo responsável o Ministério do Desenvolvimento Social (MDS).
b). A agricultura familiar é importante apenas pela capacidade de produção de alimentos livres de
agrotóxicos, com pouca relevância no que diz respeito à geração de empregos e renda.
c). É considerada um movimento importante para o processo de concretização de sistemas agrícolas
ambientalmente e socialmente aceitáveis no mundo todo.
d). A conexão entre produção proveniente de agricultura familiar e consumidor se dá por meio da
venda desses produtos em grandes redes de hipermercados e redes de restaurantes que usam a
mercadoria.
e). No Brasil ainda não pode ser considerada produtiva, pois ainda tem pouca contribuição nos
percentuais de produção de alimentos no Brasil, alcançando apenas 15% dos alimentos da cesta
básica brasileira.
 Exercícios
3. A soberania alimentar deveria ser um direito incontestável, assim como o direito à alimentação
saudável e culturalmente adequada, produzida de forma sustentável; no entanto, o modelo de
desenvolvimento adotado pouco tem colaborado para seu alcance.
 Buscando fazer uma correlação entre o conceito de soberania alimentar e as práticas alimentares
saudáveis, analise as afirmações, indicando V para verdadeiro e F para falso.
I. O processo de desenvolvimento crescente da industrialização dos alimentos por grandes empresas
e a comercialização centrada em grandes redes varejistas não favorece a soberania alimentar.
II. O poder de venda e negociação de preços das redes de mercado diminuiu o poder dos agricultores
quanto à negociação e preços.
III. Defende o cultivo e produção de alimentos saudáveis, isento de agrotóxicos e sem origem
transgênica.
IV. O modelo de produção e consumo atual não protege a biodiversidade, muito menos as tradições
agrícolas.
Exercícios
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
a). F – V – F - V.
b). V – V – F - V.
c). V – F – F - V.
d). V – V – V - V.
e). F – V – V - V.
Exercícios
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
a). F – V – F - V.
b). V – V – F - V.
c). V – F – F - V.
d). V – V – V - V.
e). F – V – V - V.
 Aula Prática – resumo de artigo

Soberania e segurança alimentar: uma análise para o

fortalecimento da cultura alimentar
Braz. J. of Develop., Curitiba, v. 4, n. 7, Edição Especial, p. 3821-
3829, nov. 2018