Segmento Demográfico

Segundo Hitt “segmento demográfico se preocupa com o tamanho, estrutura

etária, distribuição geográfica, mistura étnica e distribuição de renda de uma
população”. É importante a preocupação com tal, para que se possa ter produtos
que atendam a todos ou que foque em um grupo específico de pessoas.

Segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Pesquisa (IBGE),

Petrópolis tem uma população estimada de 306 mil pessoas em 2019 e uma alta
densidade demográfica, de 371,85 hab/km², enquanto o estado do Rio de Janeiro
conta com uma população estimada de 17 milhões de pessoas em 2019 e
densidade demográfica de 365,23 hab/km².

É evidente que a população petropolitana está envelhecendo, no censo de

2010 feito pelo IBGE, a população apresentava 42.685 pessoas com idade igual ou
superior a 60 anos, já em 2019 segundo o Programa da Saúde do Idoso, este
número saltou para mais de 52.000 pessoas, um crescimento de aproximadamente
10.000 pessoas, estes dados ficam mais claros, quando comparadas as estruturas
etárias do censo de 2000 e 2010 onde pode-se observar a base da pirâmide maior
no final do século XX.

Fonte: IBGE (2000)

 Fonte: IBGE (2010)

O IBGE estima que a população brasileira cresça até o ano de 2047, quando
atingirá aproximadamente 233 milhões de habitantes, e irá começar uma queda
gradual, iniciando em 2048 até 2060 quando estima-se que a população irá se
estabilizar em 228 milhões de pessoas.
 Com a queda da taxa de fecundidade total, o IBGE aponta que em 2039 o
Brasil terá mais idosos com idade superior a 65 anos do que crianças com menos de
15 anos, esse fator irá afetar o mercado diretamente, afinal terão mais pessoas com
poder aquisitivo.

A expectativa de vida atual de 72,74 anos para homens e 79,8 anos para
mulheres deverá passar, segundo o IBGE para 77,9 anos para homens e 84,23 anos
para as mulheres em 2060.

Segundo o IBGE em 2017, metade do brasileiros tinham rendimentos

inferiores a um salário mínimo, 10% da população concentrava 43% da soma de
rendimento do país e o rendimento médio real domiciliar per capita foi de R$ 1.373
por mês em 2018, o que aponta que a grande maioria da população brasileira tem
um baixo poder aquisitivo.

Variável /
Segmento Projeções Oportunidades Ameaças Ações
Indicador
A população
brasileira tende a
As
crescer até 2047 e
instalações
se estabilizar a
A demanda deverão ter
parti de 2060 em Maior parte
Crescimento aumentará de maior
228 milhões de da população
populacional acordo com o acessibilidade
habitantes tem baixa
crescimento visando o
renda, e o
Envelhecimento populacional público idoso
Demográfico

A população de setor de lazer

populacional
idosos irá superar é um dos
O número de Oferecer
a de jovens com primeiros a
Baixo poder clientes idosos pizzas com
menos de 15 anos sofrer cortes
aquisitivo da aumentará grande
em 2039 nos
maior parte da variedade de
orçamentos
população preço para
O rendimento familiares
atender
médio domiciliar
classes mais
per capita em 2018
baixas
foi de apenas R$
1.373 por mês
Econômicos

Para Hitt “o ambiente econômico refere-se à natureza e ao rumo da economia

na qual uma empresa compete ou pode competir.” É natural que as empresas
queiram competir em grandes economias em detrimento aos países menos
avançados, um exemplo disto é os Estados Unidos da América que concentra as
maiores e mais ricas empresas do planeta.

Uma forma de medir o desenvolvimento econômico de um país é através de

seu Produto Interno Bruto (PIB), que o IBGE define como “a soma de todos os bens
e serviços finais produzidos por um país, estado ou cidade, geralmente em um ano.”.
O PIB do Brasil foi de R$ 6,8 trilhões com um PIB per capita de R$ 30 mil em 2016, o do
estado do Rio de Janeiro foi de R$ 640 bilhões em 2016 e Petrópolis R$ 12 bilhões em
2016 e PIB per capita de aproximadamente R$ 42 mil, também em 2016. Todos estes
dados foram mensurados pelo IBGE.

O Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) que tem como objetivo
oferecer a variação dos preços no comércio para o público final, em 2018 foi de 3,75%,
0,80 ponto percentual acima dos 2,95% registrado em 2017.
 Um dos setores que mais sofreu variação foi o de Alimentação e Bebidas com
alta de 4,04% e 0,99 p.p. ficando atrás apenas dos setores de Habitação, com alta
de 4,72% e impacto de 0,74 p.p., Transportes, com alta de 4,19% e 0,76 p.p. Em
agosto de 2019, o setor de Alimentação e bebidas sofreu deflação de -0,35%.

Vale destacar que em 2017 o setor de Alimentos e Bebidas sofre uma

variação negativa (-1,87%), impulsionada pela safra recorde, porém em 2018, com a
paralisação dos caminhoneiros, houve um desabastecimento, e em junho de 2018 o
grupo apresentou uma variação de 2,03%, que foi a segunda maior variação para
um mês de junho desde a implantação do Plano Real.

Segundo o relatório Focus realizado em agosto pelo Banco Central (2019), o

IPCA acumulado esperado para 2019 é de 3,71%, valor inferior ao do ano de 2018
que foi de 3,75%, em julho, um mês antes o valor estimado era de 3,78%, a projeção
para 2020 é de 3,90% e 2021 3,75%.
 A instabilidade econômica vivida no Brasil a anos, faz com que o país
caminhe para fechar a década com o pior crescimento em 120 anos. No período
entre 2011 a 2020, o crescimento ecnômico do país deve ser de apenas 0,9% ao
ano de acordo com um estudo do Instituto Brasileiro de Economia, da Fundação
Getúlio Vargas (Ibre/FGV).

Segundo dados da Associação de Pizzarias Unidas de São Paulo (2018), o

Brasil produz um milhão de pizzas por dia e o mercado movimenta R$ 22 bilhões por
ano, o setor apresenta um crescimento médio anual de 8% e há espalhadas pelo
Brasil cerca de 36 mil pizzarias.

Segundo pesquisa realizada pela ABRASEL (2018), o delivery movimenta no

Brasil cerca de R$ 11 bilhões anualmente, o que mostra a importância de oferecer
este serviço aos clientes
 Variável /
Segmento Projeções Oportunidades Ameaças Ações
Indicador

Instabilidade
O Brasil tem
econômica
previsão que
gera maior
feche a década Em eventual
IPCA, desemprego,
com um crise, diminuir o
Econômico

Instabilidade o que faz

crescimento de faturamento e
econômica clientes
apenas 0,9% ao buscar
brasileira perderem
ano aumentar o
poder de
lucro
compra

Segmento Tecnológico

Para Tavares (2008) “tecnologia abrange o conjunto de conhecimentos

aplicados para obtenção de determinado fim”. Basicamente, a tecnologia é utilizada
para resolver problemas, agilizar processos e facilitar a vida das pessoas.

Tavares defini tecnologias de produto como sendo uma tecnologia que afete
diretamente o consumidor, como, por exemplo, uma embalagem de leite mais
segura. Já as tecnologias aplicadas a processos, possuem implicações mais diretas
com o tempo e à precisão, um exemplo dado são os códigos de barras com leitura
óptica, afinal, com esta tecnologia, foram eliminados erros cometidos pelos
operadores e deu um controle maior de estoque e do giro de produtos.
 Como em todos os setores, a tecnologia avança rápido no segmento de Bares
e Restaurantes, segundo a Goomer (2018) empresa de softwares voltados para área
de gestão, as principais tendências tecnológicas para o setor são: Hotspot Wi-Fi,
onde para o consumidor ter acesso à internet, basta que ele efetuei um cadastro
com suas informações, como nome e e-mail, dados estes que poderão ser utilizados
para futuras campanhas de marketing; autoatendimento, seja através de totens ou
cardápios digitais, esta já é uma prática comum nos Estados Unidos, esse sistema
agiliza o processo e reduz custos, uma vez que o pedido feito pelo consumidor é
encaminhado diretamente para a cozinha.

Totem utilizado para pedidos pela rede Cardápio digital oferecido pela Applebee’s nos
de fast-foods McDonald’s Estados Unidos

Créditos: Tecnoblog (2017) Créditos: DigitalTrends (2013)

 Variável /
Segmento Projeções Oportunidades Ameaças Ações
Indicador
Atualmente
Empresas do
diversas redes
segmento
nos EUA utilizam
tenderão a
o
reduzir o custo
autoatendimento
com garçons
reduzindo custos
através da
Cardápios e tempo, no
implementação Investir em
digitais e Brasil as maiores
de tecnologias tecnologias que
Tecnológico

totens redes já o fazem,

de agillizem o
com o tempo a
autoatendimento, atendimento
tendência é de
por outro lado,
que se expanda
as que optarem
para todos os
pelo garçom,
segmentos de
podem criar
Bares e
maior afinidade
Restaurantes
com o
consumidor
Referencias bibliográficas:

http://www.petropolis.rj.gov.br/pmp/index.php/imprensa/noticias/item/10612-petr%C3%B3polis-
com-305-mil-habitantes-se-prepara-para-desafio-do-crescimento-populacional-e-envelhecimento-
da-popula%C3%A7%C3%A3o.html

https://cidades.ibge.gov.br/brasil/rj/petropolis/panorama

https://censo2010.ibge.gov.br/sinopse/webservice/frm_piramide.php?codigo=330390&corhomem=
3d4590&cormulher=9cdbfc

https://www.diariodepetropolis.com.br/integra/populacao-idosos-em-petropolis-ultrapassa-52-mil-
e-aumentando-169297

http://g1.globo.com/jornal-nacional/noticia/2018/07/daqui-20-anos-brasil-vai-ter-mais-idosos-do-
que-criancas-afirma-ibge.html

https://g1.globo.com/economia/noticia/2018/07/25/populacao-brasileira-chegara-a-233-milhoes-
em-2047-e-comecara-a-encolher-aponta-ibge.ghtml

https://agenciadenoticias.ibge.gov.br/agencia-sala-de-imprensa/2013-agencia-de-
noticias/releases/23558-ipca-varia-0-15-em-dezembro-e-fecha-2018-em-3-75

https://g1.globo.com/sp/sao-paulo/noticia/brasil-produz-1-milhao-de-pizzas-por-dia-estado-de-sp-
consome-mais-da-metade.ghtml

https://g1.globo.com/economia/noticia/2019/03/25/brasil-caminha-para-decada-com-crescimento-
mais-fraco-em-120-anos.ghtml

17 set.

https://www.digitaltrends.com/mobile/applebees-rolls-plan-install-tablets-every-table/

18 set