Gastronomia de Moçambique

João Pedro Pereira Costa

Nº12, 5ºJ
 O peixe e o marisco, como lagosta, camarão, mexilhão, são
deliciosos e ocupam um local de destaque na gastronomia de
Moçambique.
O Lumino é uma receita que demora horas a preparar. Os
ingredientes são cacana (uma espécie de planta), embora por
vezes possa ser feito com banana. E tem ainda tomate, cebolas,
caril, coco e manga seca.

Há ainda o Nkhungo. Este é feito com insetos e é mais

popular junto ao lago do Niassa. São misturados com coco, óleo e
caril. Podem também ser fumados.

A Matapa é feita com cacana e couves e é cozida com leite de

coco. Não convém beber álcool junto com este prato, já que o
pode tornar mais amargo.

Tocassado é uma receita de peixe com tomate e cebola, mas o

cozinheiro pode, ainda, juntar mangas secas ou folhas de
embondeiro.

Os cajus estão, quase sempre, presentes na sobremesa, além de

servir para fazer bebidas alcoólicas. Por fim, o famoso café do Ibo
para terminar em beleza.