Apicultura

Introdução à apicultura
Thiago Andrade
Zootecnista
 Introdução à apicultura
1.Histórico da apicultura
2.Introdução da Apis mellifera no Brasil
3.Produtos da abelha
4.Abelha africanizada
5.Mel
 Histórico da apicultura
● “Caçada ao mel”
– Procurar enxames
● Às vezes em locais de difícil acesso e arriscado
– Enxames morriam ou fugiam
● Nova procura
 Histórico da apicultura
● Há 2.400 anos
– Egípcios estocavam abelhas em
potes de barro
– Processo semelhante à caçada
com a conveniência de estar
próximo às suas casas
 Histórico da apicultura
● Idade média
– Desenvolvimento de caixas e uso de fumaça
– Surgiu a ideia de fazer caixas com compartimentos
 Histórico da apicultura
● Reverendo Lorenzo Lorraine Langstroth
– Em 1851 descobriu o espaço-abelha:
● Espaço < 4,7 mm: abelhas depositam própolis;
● Espaços > 9,5 mm: constroem favos
– Usou seus conhecimentos e modelos
anteriores para criar as caixas que são
usadas até hoje
● Quadros móveis
Colméia Langstroth
 Introdução à apicultura
1.Histórico da apicultura
2.Introdução da Apis mellifera no Brasil
3.Produtos da abelha
4.Abelha africanizada
5.Mel
 Introdução da Apis mellifera no Brasil
● Introduzidas no Brasil em 1840
– Origem: Espanha e Portugal
– Trazidas pelo Padre Antônio Carneiro
– Criações pequenas e rústicas
● Abelhas pouco agressivas: podiam ser criadas próximas a
outros animais (galinhas, porcos…)
● Criação para consumo próprio
 Introdução da Apis mellifera no Brasil
● Década de 1950
– 80% das colmeias no Brasil foram dizimadas
por doenças
– Em 1957 foi introduzida no Brasil as abelhas
africanas (mais agressivas)
– Tentou-se eliminar as abelhas africanas,
depois aprendeu-se a cultivá-las
 Introdução da Apis mellifera no Brasil
● As abelhas europeias e africanas cruzaram entre si
– Geração de um híbrido
– Maior produtividade
– Agressividade aliada da segurança
– Maior resistência a doenças
 Introdução à apicultura
1.Histórico da apicultura
2.Introdução da Apis mellifera no Brasil
3.Produtos da abelha
4.Abelha africanizada
5.Mel
 Produtos da abelha
1. Mel 5. Polinização
2. Cera 6. Geleia real
3. Própolis 7. Apitoxina
4. Pólen
 Cera
● Produzida por glândulas no abdômen da
abelha
● Usada em:
– Cosméticos
– Medicamentos
– Velas
– Indústria têxtil: polidores e vernizes
 Própolis
● Feita pela mistura da cera e da resina coletada das plantas
– Botões florais, gemas e dos cortes nas cascas dos vegetais.
● Abelhas usam para fechar as frestas e a entrada do ninho
– Evitar correntes de ar frias durante o inverno.
 Própolis
● Possui propriedades bactericidas e
fungicidas
– Limpeza da colônia
– Isolar uma parte do ninho ou algum corpo
estranho que não pode ser removido da
colônia
● Uso na indústria cosmética e farmacêutica
 Pólen
● Gameta masculino das flores coletado
pelas abelhas
– Usado como alimento pelas na fase larval e
abelhas adultas com até 18 dias de idade.
● Rico em proteínas, lipídios, minerais e
vitaminas.
– Usado como suplementação alimentar
– Comercializado misturado com o mel, seco,
em cápsulas ou tabletes
 Polinização
● Transferência do pólen (gameta masculino da flor) para o óvulo
da mesma flor ou de outra flor da mesma espécie.
● Agentes polinizadores:
– Água e vento
– Animais: insetos, pássaros, morcegos, ratos, macacos
– Abelhas são os agentes mais eficientes
● Muitos apicultores alugam suas colmeias durante o período da
florada das culturas vegetais para serviços de polinização
 Geleia real
● Substância produzida pelas glândulas
hipofaringeanas e mandibulares das
operárias com até 14 dias de idade
● Usada como alimento das larvas e da
rainha
 Geleia real
● Composição: água, carboidratos,
proteínas, lipídios e vitaminas
● Não é estocada na colmeias como
o mel e o pólen
– Comercialização in natura,
misturada com mel ou liofilizada
● Uso na indústria de cosméticos e
medicamentos
 Apitoxina
● Veneno das abelhas operárias
– Produzido pelas glândulas de veneno nas duas
primeiras semanas de vida da operária
– Armazenado no “saco de veneno” situado na
base do ferrão
– Composta de proteínas, aminoácidos, lipídios e
enzimas.
● Comercializado para farmácias de
manipulação e indústrias de processamento
químico
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1.Histórico da apicultura
2.Introdução da Apis mellifera no Brasil
3.Produtos da abelha
4.Abelha africanizada
5.Mel
 Abelha africanizada
● Apis mellifera no Brasil é um híbrido
– Variabilidade genética é muito grande
● Regiões mais ao sul: predominância das características das
abelhas europeias
● Regiões ao norte: predominam as características das abelhas
africanas
 Abelha africanizada
● Comportamento muito semelhante ao da Apis
mellifera scutellata (africana pura)
– Maior adaptabilidade dessas raças às condições climáticas
– Muito agressivas, porém, menos que as africanas,
– Tem grande facilidade de enxamear, alta produtividade,
resistência a doenças e adapta-se a climas mais frios
● Continuam o trabalho em temperaturas baixas, enquanto as
europeias se recolhem nessas épocas
 Introdução à apicultura
1.Histórico da apicultura
2.Introdução da Apis mellifera no Brasil
3.Produtos da abelha
4.Abelha africanizada
5.Mel
 Mel
● A utilização do mel na nutrição humana
– Excelente substituto do açúcar
– Alimento de alta qualidade, rico em energia e outras
substâncias benéficas ao equilíbrio dos processos
biológicos de nosso corpo
 Mel
● Definição e origem
– Substância viscosa, aromática e
açucarada
– Obtida a partir do néctar das flores
– Aroma, paladar, coloração,
viscosidade e propriedades
medicinais estão diretamente
relacionados com a fonte de
néctar
 Mel
● O néctar é transportado para a colmeia
– Ocorrem mudanças em sua concentração e composição
química, para então ser armazenado nos alvéolos
– Secreções das glândulas hipofaringeanas, são acrescentadas,
introduzindo ao material original enzimas
● Invertase, diastase, glicose oxidase, catalase e fosfatase
 Mel
● Composição: basicamente uma solução saturada de açúcares e água
– Outros componentes característicos da fonte floral que o originou
● Composição média resumida em três componentes principais:
1. Açúcares
● Monossacarídeos: frutose e glicose, 80% da quantidade total
● Dissacarídeos: sacarose e maltose, somam 10%
2. Água
3. Diversos: enzimas e outras proteínas, ácidos e minerais
Composição básica do mel
 Mel
● Água
– Conteúdo pode variar de 15% a 21%, sendo
normalmente encontrados níveis de 17%
– Legislação brasileira permite o máximo de 20%
● Valores acima de 18% já podem comprometer sua qualidade
 Mel
● Água
– Em níveis elevados de umidade, o mel pode fermentar
● Relacionado ao maior teor de umidade e leveduras.
● Mais comum ocorrer em “mel verde”, pois possui mais água
● Mel operculado pode ter mais de 20% de água em regiões
úmidas (>60% UR)
 Introdução à apicultura
1.Histórico da apicultura
2.Introdução da Apis mellifera no Brasil
3.Produtos da abelha
4.Abelha africanizada
5.Mel