DOCE DE ABÓBORA

Ingredientes:

2Kg de abóbora descascada e cortada em cubos

900 gr de açúcar (branco ou amarelo)

1 limão (sumo e raspa)

2 paus de canela

2 cravinhos

Sementes de abóbora a gosto (pode colocar-se nozes, pinhões ou outro ingrediente a gosto)

Preparação:

Colocar os ingredientes numa panela e deixar ferver lentamente até o doce formar ponto de
estrada. Não é necessário colocar qualquer água, uma vez que a própria abóbora juntamente
com o açúcar formam muito líquido. Passado 1 hora, retirar a canela e o cravinho.

Coloque em frascos previamente esterilizados (eu fervo-os em água e depois deixo escorrer
em pano seco e limpo). Mal termine de preparar o doce e os frascos estejam secos, coloque o
doce dentro e tape-os, colocando uma rodela de papel vegetal embebida em aguardente e
depois deixe arrefecer o doce nos frascos, em lugar fresco.

Eu faço sempre assim porque me habituei a fazê-lo, mas também não sei se haverá outra
forma melhor de preservar o doce, parece-me que quanto mais cedo fechar o doce melhor, pois
há menos possibilidade de se formarem bactérias.