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Palemaster light 50L

Nº de série:_____________________

R. Joana Guindani Tonelo, 3045 Fone: +55 54 34515130

Pavilhão 4 – Distrito Industrial SAC: +55 54 981630001
Bento Gonçalves – RS. E-mail: sac@palenox.com
 Manual de Operação
Palemaster light 50L
Rev. 1.0

Sumário
Sumário ......................................................................................................................................... 2
O EQUIPAMENTO ......................................................................................................................... 3
INSTRUÇÕES DE SEGURANÇA....................................................................................................... 4
ESPECIFICAÇÕES DO PRODUTO .................................................................................................... 4
TRANSPORTE E INSTALAÇÃO........................................................................................................ 5
Movimentação horizontal e vertical ........................................................................................ 5
Instalação .................................................................................................................................. 6
Local de instalação................................................................................................................ 6
Instalação mecânica ............................................................................................................. 6
Instalação elétrica................................................................................................................. 6
OPERAÇÃO .................................................................................................................................... 7
MANUTENÇÃO E LIMPEZA ......................................................................................................... 13

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R. Joana Guindani Tonelo, 3045 Fone: +55 54 34515130
Pavilhão 4 – Distrito Industrial SAC: +55 54 981630001
Bento Gonçalves – RS.
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Palemaster light 50L
Rev. 1.0

O EQUIPAMENTO
A Palemaster prime 50L é um equipamento de produção de cerveja ideal para produtores
iniciantes ou para cervejarias que desejam testar suas receitas em uma pequena escala, ela tem
um aporte de aproximadamente torno de 50L de mosto frio.

4
2

1. Tampa
2. Painel de operação
3. Bomba de circulação/transferência
4. Régua de nível
5. Panela

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INSTRUÇÕES DE SEGURANÇA
AVISO DE SEGURANÇA: NÃO LIGAR O EQUIPAMENTO SEM ÁGUA NA PANELA,
ISTO PODE OCASIONAR A QUEIMA DAS REISISTÊNCIAS E DEFEITO NA BOMBA

ESPECIFICAÇÕES DO PRODUTO
Tensão: 220V monofásico

Corrente: 26A

Potência: 5,7kW

Temperatura de operação: Temperatura ambiente

Capacidade de produção: 50L aprox.

Peso Bruto: 46,2Kg

Observação
Toda a manutenção DEVE ser executada por profissional devidamente treinado, ao realizar
qualquer manobra elétrica garantir que esteja sendo executada de maneira correta.

A Tensão de entrada do equipamento não pode ter variação superior a 10%.

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TRANSPORTE E INSTALAÇÃO
O transporte e instalação do equipamento deve ser sempre executado conforme este manual
instrui.

Movimentação horizontal e vertical

O equipamento somente deve ser transportado conforme indicado na figura abaixo.

Pontos de apoio

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Instalação
A instalação do equipamento é composta por três partes: Local da instalação, instalação
mecânica e elétrica.

Local de instalação
O local de instalação deve ser bem nivelado para o posicionamento do equipamento, o
equipamento possui pés niveladores para melhor ajuste.

Instalação mecânica
A instalação mecânica necessária é somente fixar o trocador de calor ao suporte fixado no pé
esquerdo do equipamento.

Instalação elétrica
Para instalação elétrica é necessária uma tomada industrial de 32 amperes de 3 pinos (2P+T 9H).
Conforme modelo abaixo.

A REDE ELÉTRICA DEVE OBRIGATORIAMENTE POSSUIR ATERRAMENTO.

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OPERAÇÃO
A operação do equipamento é dividia em cinco etapas, preparação para mostura, mostura,
lavagem, fervura e transferência.

Painel de operação
1
2

5 4

1. Indicador de aquecimento ligado

2. Controlador de temperatura
3. Botão de acionamento da bomba
4. Botão de emergência
5. Botão liga painel

Configuração do controlador
Para a tina de mostura possuímos um controlador de processos com PID, este controlador
permite o armazenamento de 20 rotinas de aquecimento assim como um modo de operação
manual.
O controlador possui 6 telas de trabalho são elas: ciclo de operação, ciclo de sintonia, ciclo de
programas, ciclo de alarmes, ciclo de escala, ciclo de I/Os.

Para navegar entre as telas basta pressionar a tecla ← + tecla P.

Para navegar dentro das telas basta pressionar tecla P para rolar para baixo e tecla ← para rolar
para cima.
Para fazer o ajuste do parâmetro desejado basta pressionar a tecla ↑ para aumentar o valor, e
tecla ↓ para diminuir o valor.

Na tela do controlador possuímos alguns indicadores.

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Ciclo de operação
Tela de indicação de temperatura

Na linha em cor vermelha indica a temperatura medida pelo sensor, na linha

em verde a temperatura alvo.
Modo de controle

Na linha em cor vermelha indica o parâmetro que está sendo alterado, em

verde o valor do parâmetro. No parâmetro CTRL possuímos dois valores de
ajuste, MAN e AUTO. Neste parâmetro é escolhido o modo de operação dos
alarmes do controlador. Para este equipamento o valor deve sempre
permanecer como MAN.
Execução da rotina

Na linha em cor vermelha indica o parâmetro que está sendo alterado, em

verde o valor do parâmetro. No parâmetro E Pr possuímos 21 valores que
podem ser utilizados, valores entre 0-20. Neste parâmetro é onde
selecionamos a rotina de aquecimento a ser utilizada.
Segmento da rotina
Tela somente indicativa, ela indica qual segmento do programa está em
execução no momento.
Tempo do segmento
Tela somente indicativa, ela indica qual é tempo de execução do segmento
da rotina, este tempo é regressivo.
Execução
Tela onde habilitamos a execução do programa, tem somente dois
parâmetros possíveis, YES e NO.

Modo de aquecimento manual

Para trabalhar com o modo de aquecimento manual, basta navegar no ciclo de operação com a
tecla P até encontrar o parâmetro E Pr e selecionar o valor 0. Após isso pode retornar para a tela
de indicação de temperatura e ajuste o valor da temperatura alvo (em verde) para o valor
desejado, para iniciar o aquecimento vá até o parâmetro de execução (RUN) e altere o valor
para YES.

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Modo de aquecimento automático

Para trabalhar com o modo automático, devemos ir até o ciclo de programas para fazer a criação
da rotina

Tempo base da rotina (PRTB)

Na linha em cor vermelha indica o parâmetro PRTB que é o tempo base de

execução da rotina, ele possui dois valores possíveis MIN e SEC.

Programa em edição (PR N)

Na linha em cor vermelha indica o parâmetro PRN que é a rotina em edição

no momento, ele possui vinte valores possíveis (1-20).

Tolerância do programa (PTOL)

Na linha em cor vermelha indica o parâmetro PTOL que é a tolerância de

temperatura aceita pela receita. Este parâmetro faz a rotina parar de contar
o tempo enquanto o a temperatura do sensor não se encontra dentro deste
valor, ele tem valores entre -50 até 800. (Valor sugerido 1,5).

Temperaturas (PSP0-PSP9)

Na linha em cor vermelha indica o parâmetro PSPX, que são os parâmetros

de temperatura a serem executados pela rotina.

Tempos de processo (PT1-PT9)

Na linha em cor vermelha indica o parâmetro PTX, que são os parâmetros

de tempo da rotina.

Alarmes de evento (PE1-PE9)

Na linha em cor vermelha indica o parâmetro PEX, que são os parâmetros
de alarmes de evento.

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PSP4 PSP5
PSP2 PSP3

PSP0 PSP1
70 70
64 64

50 50

PT1 PT2 PT3 PT4 PT5

Temperatura
PT1(10) PT2(14) PT3(30) PT4(6) PT5(5)

Tabela de cálculo de tempo de elevação de temperatura

Temperatura Inicial (°C) Temperatura Final(°C) Tempo de subida(min)
50(PSP1) 64(PSP2) 14(PT2)
64(PSP3) 70(PSP4) 6(PT4)

Iniciando a execução
Para ativar o aquecimento deve-se na tela inicial procurar o parâmetro de
execução da rotina (E PR) selecionar a rotina, após isso vá até o parâmetro
de execução (RUN) e altere o valor para YES.

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Operação das válvulas

2 3
1
4

1. Válvula de entrada da bomba

2. Válvula do whirlpool
3. Válvula de abertura de fundo
4. Válvula de saída

Preparação da mostura
A preparação para mostura é necessário primeiramente abastecer o equipamento com água até
o volume de produção, e fazer o aquecimento até a temperatura inicial. Abrindo as válvulas n°1
e n°2 abertas. O restante das válvulas deve estar na posição fechada.

Mostura
Durante a mostura as válvulas de n°1 e n°3 ficam abertas, e o restante das válvulas devem estar
na posição fechada.

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Lavagem
Durante a lavagem o cesto deve permanecer suspenso, conforme a imagem abaixo. E todas as
válvulas permanecem fechadas.

Fervura
Durante a fervura as válvulas de n°1 e n°2 devem estar abertas, e o restante das válvulas devem
estar na posição fechada.

Transferência
Para a transferência, o aquecimento deve estar desligado e as válvulas de n°1 e n°4 abertas, e o
restante das válvulas devem estar na posição fechada. A saída da válvula n°4 vai conectada ao
trocador de calor.

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MANUTENÇÃO E LIMPEZA
A manutenção do equipamento é simples, devendo ser feito somente a troca do selo da bomba
a cada 24 meses.

A limpeza externa do equipamento deve ser feita com um pano umedecido, e aplicação de
produto de manutenção de brilho de inox.

Para a limpeza interna do equipamento e passivação seguir as recomendações de aplicação dos

produtos de limpeza.

Observação
Para mais informações sobre procedimentos de limpeza e passivação entrar em contato
com nosso parceiro PALEMAPA Telefone: (51) 99849.3489.

Tabela de falhas
Falha Causa Solução
O controlador está em modo
Colocar o controlador no
de execução (indicador
modo RUN
Equipamento não aquece luminoso e OUT acesos).
Ligar o controlador através
O controlador está ligado.
do botão liga painel.
Botão de acionamento da Colocar o botão em uma das
está na posição MAN ou AUT posições
Bomba não aciona
Capacitor da bomba com Entrar em contato com o
defeito. SAC.
O equipamento está Conectar o equipamento na
conectado na tomada. tomada.
A rede está com a tensão Corrigir os problemas de
Equipamento não liga
correta. tensão.
Entrar em contato com o
Outro.
SAC.

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