Engenhia Bioquímica

Engenharia Bioquímica: papel de transformar os conhecimentos agente biológico que estamos usando. Precisamos entender
obtidos por microbiologistas e bioquímicos em processos então qual o meu agente microbiológico e como ele se porta
industriais; em um brioprocesso.
Objetivo: aperfeiçoar e otimizar processos, assim como aumen- O segundo desafio é o bioprocesso em si. A complexidade do
tar produtividade e rendimento. meio.
Oxigênio CO2
Fonte de C Biomassa
Fonte de N Metabbólitos
Outros Água
Placas de Petri Escala laboratorial Escala industrial
(Fleming 1928) Calor
Colocamos uma fase de meio de cultivo, o microrganismo e
A biotecnologia envolve a química, engenharia e a biologia. Dentro controlamos esse sistemas em condições adequadas para que
da interseção engenharia-biologia nós temos a engenharia um produto seja gerado naquele meio de cultivo. Estamos
bioquímica. falando em 3 variáveis de controle:
o meio de cultivo
microrganismo
produtos gerados

O terceiro desafio consiste no proceso. Trazer para uma base

quantitativa.
Temos que estudar as cinéticas envolvidas, controles e
balanços envolvidos. Depois fazer as otimizações (esgotar tudo
Engenharia bioquímica como uma área da engenharia tem a que há de processo para garantir que em uma escala superior
finalidade de proporcionar um controle matemático e a bioquími- estejamos trabalhando na melhor condição possível de
ca o entendimento biológico de rotas bioquímicas. Nosso papel é processo). Então começamos a estudar a elevação de escala.
de transformar os conceitos básicos de microbioquímica em Por último vemos a viabilidade de purificar o produto.
processos industriais, pois apenas assim eu consigo ter um
parâmetro quantitativo, um controle mais refinado do agente
biológico.
Nosso objetivo é otimizar os processos e conhecer esses
processos, buscando produtividade e rendimento.
Conseguimos sair de um conhecimento muito básico de quando
temos um microrganismo em uma placa de Petri, com pouco Processos fermentativos e enzimáticos:
meio para crescer. Conseguimos então fazer todos os ensaios
em uma escala posterior, a escala de laboratório, mas ainda Etanol; Vacinas;
estamos falando ainda de escalas reduzidas, com o objetivo de Ácidos; Bioinseticidas;
ver o potencial daqueles microrganismos em processos, come- Solventes; Enzimas;
çamos a entender um pouco o que aquele agente biológico é Vitaminas; Esteróides;
capaz dentro de um bioprocesso. Essa escala de laboratório Antibióticos; Papel e celulose;
pode acontecer em poucos mL’s e conseguimos transportar Polissacarídeos; Tratamento biológico de efluentes
isso já para escalas de um biorreator de bancada (5L, 10L, 15L). Aminoácidos;
Começamos gradativamente a elevação de escala, ou seja, Micro-organismos;
conseguir transportar os conhecimentos básicos para escalas
de grande porte. Falamos agora de escalas de metros cúbicos, a Processos Enzimáticos: Transformação química realizada por catalisado-
depender de que área estamos trabalhando. res biológicos (enzima) na ausência de seres vivos. Processos Fermenta-
Estamos acostumados a dividir o bioprocesso em 3 grandes tivos ou biológicos: Transformação realizada pelos microrganismos
dificuldades: (biocatalisadores).
O tipo de biorreator utilizado tem que ser adequado ao