CAFÉ DA MANHÃ

confira receitas ensinadas em lives

 ESCOLA
FRAN TONELLO
Sou Fran Tonello, formada em
Gastronomia e Pós Graduada em
Gastronomia Funcional (Anhembi
Morumbi), além de certificações em:
Food Terapy, Culinary Nutrition, Raw
Food Chef, e Plant Based por instituições
internacionais renomadas como: Natural
Gourmet Institute - New York, Live Pure
Culinary - Costa Rica, Plant Lab -
Califórnia.

Meu propósito de vida é levar a

alimentação verdadeiramente limpa
para as pessoas, materializando isso em
forma de trabalho. Fruto de muito
trabalho intenso, inaugurei a 1ª Escola
de Gastronomia Funcional e Holística em
São Paulo e sigo lançando cursos de
referência como longa duração e
intensivo em Gastronomia Funcional.

Com a Escola Fran Tonello, tenho intuito

de aproximar a alimentação natural,
saudável e inclusiva a todas as pessoas
que desejam mudar de vida, tanto
visando benefícios pessoais de saúde
quanto aqueles que querem repassar o
propósito ao próximo assim como eu.

@ E S C O L A F R A N T O N E L L O
 receitas

Live 07/04 - Omelete com recheio de abobrinha

e nutricional yeast

Live 08/04 - Pão low carb de amêndoas

Live 09/04 - Panqueca vegana de aveia com

banana e amêndoas

Live 10/04 - Granola antioxidante

Live 10/04 - Banoffe saudável

Extra
Leite vegetal de gergelim
Doce de leite vegano 

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Omelete com recheio de abobrinha e nutricional yeast

ingredientes
3 ovos
1 abobrinha pequena
1 colher de sopa de nutricional yeast
Fio de azeite para untar
Sal rosa a gosto
Pimenta do reino moída na hora a gosto

modo de preparo 
1. Em um bowl bata os 3 ovos com ajuda de um garfo. Tempere com sal e
pimenta do reino.
2. Fatie a abobrinha em formato de espaguete exceto as sementes.
Reserve para rechear a omelete.
3. Aqueça em fogo alto uma frigideira e coloque um fio de azeite, coloque
os ovos e baixe o fogo. Deixe cozinhar por alguns segundos e coloque a
abobrinha fatiada, tempere com uma pitada de sal e a nutricional yeast.
4. Fecha a omelete e sirva.

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 Pão low carb de amêndoas

ingredientes
5 ovos peneirados para tirar o gosto de ovo
1 ½ xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de farinha de quinoa ou grão de bico
½ xícara de farinha de farinha de linhaça
½ colher de chá de psyllium em pó
1 xícara de leite morno de amêndoas
1 colher de chá de sal rosa
½ colher de sopa de semente de chia para misturar na massa
1 colher de sopa de açúcar de coco
1 colher de sopa medidora de fermento biológico
1 colher de sopa de sementes de abóbora crua - para finalizar

modo de preparo 
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador exceto o fermento e as
sementes de chia.
2. Adicione o fermento e as sementes de chia misturando bem na massa.
3. Unte uma forma para pão com azeite e disponha a massa.
4. Deixe fermentar por 45 minutos ou até que cresça bem em um ambiente
quente.
5. Leve para assar em forno 180º C graus por 30-35 minutos.

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 Panqueca vegana de aveia com banana e amêndoas

ingredientes
1 banana nanica madura
2 colheres de sopa de pasta de amêndoas da Mandorella
1 colher de sopa de néctar de coco
1 colher chá de sementes de linhaça dourada
1 colher de chá de extrato de baunilha- opcional
1 colher de chá de suco de limão
160g de aveia em flocos grandes
200ml leite de amêndoas ou outro de sua preferência
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de óleo de coco
Néctar de coco - para servir
Banana cortada em rodelas - para servir
Canela em pó - para servir

modo de preparo 
1. Adicione a aveia, banana, linhaça e manteiga de amêndoa em um
liquidificador. Bata até obter um creme liso. Adicione o leite de amêndoa,
o maple syrup, suco de limão e bicarbonato de sódio.
2. Unte levemente uma frigideira antiaderente ou a máquina de
panquecas com óleo de coco.
3. Adicione a massa e faça as panquecas aos poucos. Cozinhe por 2
minutos de cada lado ou até dourar e cozer completamente. Repita com a
massa restante – renderá 6 panquecas.
4. Finalize com banana, néctar de coco e canela em pó.

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 Granola antioxidante

ingredientes
2 colheres de sopa de castanha de caju
2 colheres de sopa de castanha do Brasil
2 colheres de sopa de amêndoas
2 colheres de sopa de nozes
2 colheres de sopa de quinoa em flocos
2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
6 colheres de sopa de flocos de milho
2 colheres de sopa de cranberry
2 colheres de sopa de uva passa
8 colheres de sopa de néctar de coco

modo de preparo 
1. Pique as castanhas, as amêndoas e as nozes. Junte os demais
ingredientes numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180º C graus.
2. Deixe assar por 20 minutos ou até que fique dourada.
3. Mexa na metade do tempo para evitar que grude no fundo.
4. Sirva com leite vegetal.

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 BANOFFE SAUDÁVEL da mamma

ingredientes
150g de mix de nuts ( castanha de caju, castanha do pará, nozes)
1 receita de doce de leite Vegano
2 bananas nanicas maduras
1 garrafinha de creme de leite Letti a2 bem gelado
4 colheres de sopa de açúcar de maçã para o chantilly

modo de preparo 
1. Processe as nuts grosseiramente formando uma farofa grossa, reserve.
2. Bata na batedeira ou thermomix a garrafinha de creme de leite e o
açúcar de maçã até virar um chantilly, cuidando para não bater demais.
Ele tem que ficar cremoso e firme.
3. Corte as bananas em rodelas médias , porém tem que ser na hora de
montar para não ficar preta oxidada.
4. Monte em potinhos ou vidros individuais fazendo camadas.Primeiro a
farofinha, depois doce de leite , bananas e finalize com o chantilly.
5. Polvilhe cacau em pó para decorar

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 extra

leite vegetal de gergelim

ingredientes
20 colheres de sopa de gergelim branco
4 xícaras de água filtrada

modo de preparo 
Deixe as sementes de molho por uma noite. Dispense a água do molho e
bata com as 4 xícaras de água. Coe e está pronto.

doce de leite vegano

ingredientes
900ml de leite de macadâmia - Família Pamalani
100ml de leite de coco - Família Pamalani
140g de açúcar de coco ou 80g de açúcar de coco + 60g de e açúcar de
maçã* Se usar somente açúcar de coco ele fica mais escuro

modo de preparo 
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo de vez em
quando até chegar ao ponto desejado! Finalize com gotas de extrato de
baunilha se quiser um sabor especial!

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 HORA DE PRATICAR!
Estamos felizes que você acompanhou nossas

lives! Queremos parabenizar por aprimorar

seu conhecimento em gastronomia funcional,

desejamos que compartilhe muita saúde com

quem ama através de nossas deliciosas

receitas.

Agora é hora de ir para cozinhar, colocar a

mão na massa e praticar! Vamos adorar ver o

resultado, então não deixe de nos marcar e

usar a hashtag #escolafrantonello

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