Número:

PROTOCOLO DE AULA PRÁTICA LAB-PAP-1279

CURSO: Farmácia Aprovação:
Diretoria Acadêmica
DISCIPLINA: Bioquímica Humana
Ser Educacional
ELABORADO POR: DATA: Revisão:
Eder Silva 16/08/2019 00

NOME DA PRÁTICA:
REAÇÃO DO LUGOL (IDENTIFICAÇÃO DE POLISSACARÍDEOS)
OBJETIVOS DA PRÁTICA:

• Identificar a presença do amido pela formação de complexos com iodo presente no reativo de lugol.
• O iodo metálico presente no lugol forma complexos com a cadeia de alfaamilose do amido que é um
polissacarídeo formado um composto de cor roxo a azulado.
OBS.: A quantidade (qtd) material listada abaixo é estimada para apenas um grupo de alunos. A quantidade de
grupos, por aula, deve ser definida pelo professor. Sugestão (XX – XX) aluno por grupo.

QTD DESCRIÇÃO DAS VIDRARIAS QTD REAGENTES E SOLUÇÕES

2 Pipeta de vidro de 1mL Lugol
2 Tubos de ensaio Solução de amido 1%

QTD MATÉRIA-PRIMA/INSUMO OU ANALITO QTD EQUIPAMENTOS POR GRUPO

Estante para tubos de ensaio
Pêra de borracha
Papel Toalha
Descarte para pipetas
Frasco com água destilada
Banho-Maria
MÉTODO EXPERIMENTAL/PROCEDIMENTO

Procedimento:
• Em um tubo de ensaio identificado colocar 1 mL de solução de amido e em outro 1 mL de água
destilada.
• Adicionar 5 gotas de lugol e observar os resultados.

Resultado esperado:
• Tubo 1 (Amido): Mudança de cor da solução transparente ou leitosa para uma cor azul intensa,
resultado positivo.
• Tubo 2 (Água destilada): Não há mudança de cor da solução, reação negativa.

* Equipamentos de uso coletivo da turma

Referência:
SANTOS, Ana; SILVA, Bárbara; RIBEIRO, Débora et al. Bioquímica Prática: Protocolos para análise de
biomoléculas e exercícios complementares. Repositório UFMA. 2013. Disponível em:
http://www.repositorio.ufma.br:8080/jspui/bitstream/1/445/1/Livro%20de%20Bioquimica%20Pratica.pdf. Acesso
em: 30 out 2017.

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