VERSÃO 005

PLANILHA DE CONTROLE E REGISTRO DE RECEBIMENTO DE MATÉRIAS- MBP – POP 03

PRIMAS MARÇO 2021

Observar os quesitos:
 Higiene e identificação do entregador
 Higiene, compatibilidade e CVV do veículo
 Integridade da embalagem, validade e temperatura de recebimento (vide rótulo)
 Em caso de não conformidade realize o registro e notifique a gerência antes de assinar a nota fiscal de recebimento
DATA Nº NF FORNECEDOR PRODUTO VALIDADE TEMP ºC OBSERVAÇÃO RESPONSÁVEL

EM CASO DE PROTEÍNAS: TEMPERATURA RECOMENDADAS NO RECEBIMENTO

· CARNES REFRIGERADAS: • Aves • Bovinos • Suínos TEMPERATURAS: Até 4°C com tolerância até 7°C ou de acordo com o fabricante.
· CARNES CONGELADAS: • Aves • Bovinos • Pescados TEMPERATURAS: -18°C com tolerância até -12°C ou de acordo com o fabricante.
· LATICÍNIOS, FRIOS E EMBUTIDOS INDUSTRIALIZADOS TEMPERATURA: Até 10ºC ou de acordo com o fabricante.
- PESCADOS REFRIGERADOS TEMPERATURA: DE 0 A 2ºC
Obs: Aferir a temperatura entre peças, aguardar a temperatura estabilizar e registrar. No caso de carne congelada o produto deve estar duro como pedra em toda superfície,
sem sinal de descongelamento.

Ação corretiva: 1. Devolução do produto; 2.Notificação da gerência; 3.Notificação ao fornecedor;