o poder da a l i m e n t a ç ã o n a t u r a l

voce e o
que voce
come
O BEM-ESTAR ATRAVÉS DA ALIMENTAÇÃO
V

SAUDÁVEL

Dr a Gillian McKeith
E m a g r e ç a com saúde e energia... E s t a é minha promessa!

6a Edição

Alegro
o poder da a l i m e n t a ç ã o n a t u r a l

voce e o
que voce
0
come
BEM-ESTAR ATRAVÉS DA ALIMENTAÇAO SAUDAVEL

Dr a Gillian McKeith

TRADUÇAO: JUSSARA SIMÕES

REVISÃO TÉCNICA: SÉRGIO TEIXEIRA

a
6 Edição

Alegro
INTRODUÇÃO 4
CAPÍTULO 1
VOCÊ É O QUE VOCÊ COME 10
CAPÍTULO 2
CONHEÇASEU CORPO 28

CAPÍTULO 3
A DIETA DAABUNDÂNCIA 54

CAPÍTULO 4
OS CINCO PRINCIPAIS TRAPACEIROS
CAPÍTULO 5
LIMPEZA 124
CAPÍTULO 6
BELEZA E SENSUALIDADE i54
CAPÍTULO 7
PLANO INICIAL DE SETE DIAS 170
CAPÍTULO 8
MINHAS 20 DICAS SUPER-RÁPIDAS
CAPÍTULO 9
O PRÓXIMO NÍVEL 200
CONCLUSÃO 218
A AUTORA 220
ÍNDICE 221
AGRADECIMENTOS 224
 Há quem me considere uma nutricionista cruel e impenitente,
obcecada com alimentos naturais e dieta saudável. Minha própria
mãe tem medo de fazer comigo a ceia de Natal, pois receia que eu
comece a fazer sermão sobre os alimentos bons e ruins, e sabe-se que
a minha filha me chama de " f a n á t i c a da comida".
T á legal, vou admitir. Sou apaixonada pelo que entra no corpo.
Nem sempre fui assim, porém. Anos atrás eu só comia alimentos que
fossem congelados ou em embalagens de plástico, e não conseguia
passar um dia sem minha ração de frituras e barras de chocolate.
Fui criada no planalto da Escócia e adorava a minha dieta de carne
moída com batata, peixe frito com batata frita, pudim e rocambole.
Depois, apaixonei-me por um americano viciado em saúde. Fui
morar perto da casa dele na Filadélfia, mas me recusava a deixar
suas esquisitices influenciarem meu estilo de vida normal. Isto é, até
o meu aniversário de 24 anos, que foi quando tudo mudou. Meu
namorado me deu um envelope-surpresa. 0 cartão só dizia que eu ia
"fazer uma longa viagem rumo a um lugar especial" no meu dia
especial. Naquele exato momento, eu não fazia idéia da duração da
minha viagem. Entramos no carro e seguimos um longo percurso
rumo a um local não revelado. Durante o trajeto de seis horas de
duração, imaginei quartos de hotéis luxuosos com banheiras de água
quente, talvez com vista para montanhas ou prados, à margem de
um rio ou perto de uma fonte de águas quentes. Após algumas horas
na estrada, avistei um sinal berrante com as palavras "Bem-vindo ao
Estado de Nova Y o r k " . Comecei, então, a imaginar que ia visitar o
Empire State Building, a Broadway, a Estátua da Liberdade,
hospedar-me na Avenida ou na Madison Avenue. Meu coração

!
disparou de ansiedade. Esta senhorita escocesa estava a caminho da
" B i g A p p l e " deste grande país com este grande homem. Puxa, que
aniversário!
 Pouco antes de completar sete horas de viagem, chegamos ao nosso
destino. Nada de Big Apple, nenhuma montanha e, com certeza,
nenhuma banheira à vista.
- Vamos a um almoço macrobiótico para comemorar o seu
aniversário - fala aos borbotões o M r. América.
- 0 quê? - disparei.
- V o c ê vai ver - garantiu ele com tranqüilidade.

Entramos numa casa em ruínas, mas cheia de pessoas sentadas ao

redor de mesas dobráveis improvisadas e cadeiras dobráveis, com
pratos de papel e garfos de plástico. O cenário parecia mais
apropriado para uma festinha infantil, mas ali havia adultos de todas
as idades, claramente de profissões diversas; alguns vestidos com
elegância e sofisticação, outros usando roupas informais e
descontraídas. " S e r á que o meu namorado participava de alguma
seita assustadora?", eu me perguntava. Meus pais me avisaram a
respeito desse tipo de coisas quando saí da Escócia.
0 programa finalmente começou. É apresentada a palestrante
principal, Elaine Nussbaum, uma moça baixinha, magra, de fala
mansa, com olhos supersinceros, forte sotaque nova-iorquino e autora
de um livrinho independ°ente intitulado Recovery. E l a começa a contar
sua história, que se revela a mais profunda da minha vida. A princípio
ouvi com descrença, depois espanto e, por fim, inspiração e esperança.
Deram a Elaine duas semanas de vida. 0 câncer se infiltrara em
todos os ossos e ela mal podia andar, falar, respirar, sentar ou ficar de
pé. 0 hospital lhe dera alta para morrer em casa. Não podiam fazer
mais nada por ela.
No leito de morte, um amigo resolveu administrar-lhe uma dieta
esotérica chamada " m a c r o b i ó t i c a " . Consistia em alimentos
vegetarianos naturais como arroz integral, verduras, sementes, algas,
cereais e muita sopa de soja ou " m i s s ô " . Em um mês, Elaine começou
a recuperar as forças. Em dois meses já não se sentia mais doente.
Voltou ao hospital para fazer exames e os médicos descobriram que
seu câncer desaparecera completamente. N unca tinham visto nada
igual, e eu nunca tinha ouvido falar em algo tão incrível.
Foi então que a minha jornada começou, quando percebi o poder dos
alimentos. Somos, de fato, o que comemos. Eu estava sofrendo com uma
série de problemas de saúde comuns, que todos conhecemos muito bem
quando trabalhamos e nos divertimos demais: dor de cabeça, cansaço,
dores no corpo, manchas no rosto, sofria de candidíase - infecção
causada por um fungo - e estava acima do peso ideal. Quando parei por
um tempo suficiente para pensar genuinamente no assunto, percebi que
eu era uma das pessoas menos saudáveis que conhecia.
Hoje vejo os mesmos paralelos nos meus pacientes, na McKeith
Clinic em Londres. Os pacientes que chegam costumam ser pessoas
que comem mal, muitos estão acima do peso e alguns estão em uma
fase crítica. M inha meta com você, bem como com meus pacientes, é
informar o que é melhor para se comer, e quais alimentos o ajudarão a
perder peso, permanecer magro e melhorar a sua saúde para sempre.
É perfeitamente possível fazê-lo, se você seguir o meu plano. Faça
grande parte do que prescrevo a maior parte do tempo, e você decerto
será mais saudável, terá melhor condicionamento físico, será mais
forte, mais sensual e mais feliz. Isso eu prometo. J á tratei milhares de
pessoas com resultados fantásticos e inéditos. A gente é capaz de
viajar de qualquer região do globo para obter ajuda. J á recebi
pacientes de praticamente todas as nacionalidades e profissões, entre
eles atores de Hollywood, membros da realeza, líderes mundiais,
jogadores de futebol e atletas olímpicos. Mas, em sua maioria, são
gente como eu e você. E têm algo em comum: todos, seja qual for a
origem, se compõem do que comem! E os que comem muito mal, o
que não é de surpreender, costumam ser mais doentes do que aqueles
que comem de maneira saudável.
 Meus pacientes quase sempre têm objetivos diversos: o atleta, por
exemplo, pode almejar um desempenho melhor; a dona-de-casa pode
precisar de mais energia; o executivo pode precisar fortalecer as
glândulas adrenais para lidar com a tensão; o idoso pode precisar de
mais apoio constitucional etc. Mas, em todo caso, o alimento que entra
se torna o remédio do corpo, e quem dá ao corpo os alimentos errados
faz com que ele engorde, tenha menos energia, desejo sexual e até
mesmo poder de raciocínio.
Ao escolher este livro, você já deu o importantíssimo primeiro passo
no caminho para ser uma pessoa mais magra e mais saudável. Pode
escolher o remédio errado ou a minha receita correta! A escolha é sua,
mas se tomar a decisão certa, seu corpo vai mesmo agradecer. E essa
é uma receita para toda a família também, portanto não se sinta
isolado. Vai ser simplesmente a troca de alguns hábitos e reconhecer
o mal que certos alimentos lhe fazem.
Após mais de 15 anos de clínica, descobri que os indivíduos que
cuidam bem do corpo e comem os alimentos certos costumam ser os
espécimes mais saudáveis. Ficam estabilizados no peso natural e
saudável, além de serem mais energizados, ter uma vida sexual melhor,
encarar a vida de maneira mais descontraída, gozar de melhores
funções cerebrais e ser até mesmo, no fim das contas, mais felizes. Isso
também pode acontecer com você.
Em grande parte, este livro trata de descobertas e conhecimentos.
Se eu conseguir educá-lo e fazer com que se interesse pelos alimentos
certos, então você terá a melhor oportunidade de ser magro, saudável e
de viver com bem-estar. Quero que você se beneficie dos muitos anos de
pesquisa e dos tratamentos bem-sucedidos administrados a milhares
de pessoas. Qualquer um pode fazê-lo - deixe-me ensinar-lhe como.
OS A L I M E N T O S QUE C O N S U M I M O S SÃO IGUAIS A
C O M B U S T Í V E L . DÃO AO NOSSO CORPO A E N E R G I A DE
QUE P R E C I S A PARA FUNCIONAR B E M . Q U E M NÃO FAZ
QUESTÃO DE QUE O C O M B U S T Í V E L QUE A L I M E N T A O
CORPO S E J A DA M E L H O R Q U A L I D A D E OU QUANTIDADE,
NÃO SE S E N T E T Ã O S A U D Á V E L QUANTO PODERIA.
T E M O S C E R C A DE 1 0 0 T R I L H Õ E S DE C É L U L A S NO CORPO
E CADA U M A D E L A S EXIGE UM S U P R I M E N T O CONSTANTE
E DIÁRIO DE N U T R I E N T E S PARA FUNCIONAR COM
P E R F E I Ç Ã O . A A L I M E N T A Ç Ã O ATINGE TODAS E S S A S
C É L U L A S E, CONSEQÜ E N T E M E N T E , T O D O S OS A S P E C T O S
DO NOSSO SER: HUMOR, NÍVEIS DE ENERGIA, D E S E J O DE
C O N S U M I R D E T E R M I N A D O S A L I M ENTOS, C A P A C I D A D E
DE RACIOCÍNIO, A P E T I T E S E X U A L , HÁBITOS DE REPOUSO
E S A Ú D E E M G E R A L . E M RESUMO, A A L I M E N T A Ç Ã O
S A U D Á V E L É O S E G R E D O DO B E M - E S T A R .

AS PROVAS Percebi isso quando examinei os diários de

alimentação dos participantes no programa
de T V You Are What You Eat, exibido no
0 primeiro passo para dar uma guinada na
Canal 4 do Reino Unido. A l é m de estarem
vida e na saúde foi escolher este livro. Mas
todos acima do peso no início do programa,
como conseguirei convencê-lo a dar os
tinham outros problemas de saúde, muitos
próximos passos importantíssimos e romper
dos quais causados pelas péssimas opções
com seus maus hábitos alimentares?
UJ
5 que faziam. Esses alimentos eram os
A relação entre alimentação e saúde é
catalisadores da maioria de suas
<L±J importante. A dieta tem papel fundamental
O enfermidades. Quando preparei-uma tabela
O
> na promoção da boa saúde e do bem-estar.
UJ
=> de alimentos ruins que passaram uma semana
0 primeiro passo essencial é fazer a
a comendo e expliquei o que esses alimentos
o correlação entre as boas opções alimentares
-UJ provocam no corpo, a relação entre alimentos
UJ e a boa saúde, e as más escolhas alimentares
e saúde de repente se tornou evidentíssima.
e a saúde ruim.

12
10 IMPORTANTES FATOS NUTRICIONAIS:
A dieta rica em gordura (principalmente
gordura saturada) e com elevado teor de sal
está associada a maior risco de problemas
coronários.
Estima-se que, em média, 1/3 dos casos de
câncer poderiam ser evitados por meio de
alterações na dieta. A dieta rica em fibras e
cereais integrais e baixa em gordura tem o
potencial de evitar inúmeros tipos de câncer,
entre eles o de cólon, do estômago e de mama.
Muitos especialistas em fertilidade acham que
a dieta insalubre, com alto teor de gorduras,
açúcar e alimentos processados e baixa em
nutrientes essenciais à fertilidade, pode levar
à esterilidade e aumentar os riscos de aborto.
A dieta com alto teor de gordura, açúcar e
saj leva ao aumento de peso e eleva o risco de
obesidade. Carregar excesso de peso não só
aumenta o risco de cardiopatias, diabetes,
câncer e esterilidade: também está associado
a estafa, baixa auto-estima e baixo
desempenho mental e físico.
A dieta insalubre aumenta o risco de
depressão e humor instável.Também está
ligada à T P M , compulsão de comer e
ansiedade.
A dieta com alto teor de aditivos,
conservantes e açúcar refinado pode provocar
perda de concentração, hiperatividade e
agressão, porque aos alimentos que contêm
alto teor de açúcar e aditivos falta o cromo,
que é removido no processo de refinação. 0
cromo é necessário para o controle dos níveis
de açúcar no sangue; quando esses níveis
estão descontrolados, podem provocartais
problemas de comportamento.
A dieta com baixo teor de cálcio, um
nutriente essencial (necessário para manter
os ossos fortes), eleva o risco de ossos fracos
ou quebradiços - afecção denominada
osteoporose.
A dieta pobre em nutrientes sobrecarrega
demais o fígado, que é essencial para a boa
digestão e a absorção das vitaminas e dos
sais minerais que mantêm a vida. Para ter
saúde perfeita é preciso que o fígado esteja
em ótimas condições. 0 fígado não dá conta
de grandes quantidades de gordura saturada
e álcool, e isso pode levar a problemas no
fígado e nos rins, tais como nefropatias e
cirrose (doença letal em que as células do
fígado morrem)
A dieta com alto teor de açúcar pode levar
ao excesso de glicose no sangue. 0 excesso de
glicose no sangue indica o aparecimento de
problemas de açúcar no sangue como o
diabetes mellitus. Seus sintomas são sede,
necessidade freqüente de urinar em razão do
excesso de glicose, problemas de visão,
cansaço e infecções freqüentes.
Quando a dieta é pobre, pode comprometer o
sistema imunológico e torná-lo mais
suscetível a resfriados, gripe e saúde ruim.
Precisamos de um consumo constante e
equilibrado de vitaminas e sais minerais
essenciais para manter o sistema
imunológico funcionando bem a fim de
proteger contra infecções e doenças.
 12 A L I M E N T O S CONSUMIDOS
NORMALMENTE
Esta lista dos 12 alimentos que muita gente consome regularmente pode,
à primeira vista, não parecer muito alarmante, mas examinemos a análise
nutricional a seguir. Converti as estatísticas em colheres de chá de açúcar
e blocos de banha para esclarecer os fatos. Você continua com fome?

1. Peixe frito com batata frita

2. Pizza
3. Espaguete à bolonhesa
4. Hambúrguer
5. Frango frito
6. Churrasquinho
7. Desjejum inglês
8. Frango tikka masala (prato típico da índia, normalmente servido
em embalagem para viagem)
9. Carne de porco agridoce com arroz frito especial (prato típico da
China, normalmente servido em embalagem para viagem)
10. Shepherd's pie (torta de carne coberta com purê de batata, prato
típico da Inglaterra)
11. Batata frita
12.Torradas

• Peixe frito com batata frita • Espaguete à bolonhesa (porção de 300g)

calorias: 1.078 proteínas: 43g calorias: 237
carboidratos: 86g gordura: 65g fibras: 56g carboidratos: 32g gordura: 5.7g fibras: 3g
eqüivale a 17 colheres (chá) de açúcar e V2 bloco 6 colheres (chá) de açúcar
de banha
• Hambúrguer (um hambúrguer grande com fritas
• Pizza (massa de espessura média) e refrigerante)
calorias: 1.746 proteínas: 80g calorias: 1.300 proteínas: 34g
carboidratos: 159g gordura: 88g fibras: 8g carboidratos: 189g gordura: 44g fibras: 13g
31 colheres ( chá) de açúcar elh de bloco de 38 colheres (chá) de açúcar e mais de Vs de um
banha bloco de banha
• Frango frito (três pedaços de frango com • Carne de porco agridoce com arroz frito especial
batata frita) (prato típico da China servido para viagem)
calorias: 933 proteínas: 62g calorias: 520 proteínas: 16g
carboidratos: 72g gordura: 45g fibras: 6g carboidratos: 72g gordura: 15g fibras: l g
14 colheres (chá) de açúcar e quase Vs de um 14 colheres (chá) de açúcar e V20 de bloco de
bloco de banha banha

• Churrasquinho (espetinho com salada no • Shepherd's pie (300g) (torta de carne coberta
pão árabe) com purê de batata, prato típico da Inglaterra)
calorias: 704 proteínas: 61g calorias: 336 proteínas: 18g
carboidratos: 78g gordura: 19g fibras: 5g carboidratos: 28g gordura: 18g fibras: 2g
15 colheres (chá) de açúcar e quase Vio de um 5 colheres (chá) de açúcar e V20 de bloco de
bloco de banha banha

• Desjejum inglês (duas fatias de toucinho, uma • Batata frita

lingüiça, um ovo, um tomate, uma porção de calorias: 655 proteínas: 8g
feijão, uma fatia de pão frito) carboidratos: 74g gordura: 38g fibras: 5g
calorias: 831 proteínas: 46g 14 colheres (chá) de açúcar e mais de Vè de
carboidratos: 52g gordura: 50g fibras: l O g bloco de banha
10 colheres (chá) de açúcar e Vs de bloco de
• Torradas (2 fatias de pão branco com bastante
banha
manteiga)
• Frango tikka masala (para viagem) calorias: 348 proteínas: 6g
calorias: 709 proteínas: 71g carboidratos: 35g gordura: 21g fibras: l g
carboidratos: 72g gordura: 15g fibras: l g 7 colheres (chá) de açúcar e quase V20 de bloco
14 colheres (chá) de açúcar e V20 de bloco de de banha
banha

Agora, a parte assustadora: esses são alimentos do dia-a-dia de muita gente, fazem parte da dieta
normal. E se você começasse o dia com belo desjejum cozido, almoçasse um hambúrguer e saísse
para comer pizza ã noite? (Não se esqueça de que não estou nem contando os lanchinhos e os
drinques, só três refeições.)
0 total de calorias seria:

calorias: 3877 proteínas: 160g carboidratos: 400g gordura: 182g fibras: 31g

0 consumo diário normal de calorias é de 2.550 (17.850 por semana) para homens e 1.940
(13.580 por semana) para mulheres. 0 que mencionei é quase o dobro da quantidade
recomendada para mulheres e mais de 1,5 vez para os homens.
É o equivalente a comer 20 algodões-doces por dia e metade de um bloco de banha. Basta
começar a acrescentar os lanchinhos, as bebidas, o álcool e a falta de exercícios suficientes para
se tornar uma bomba-relógio de prováveis cardiopatias, diabetes, derrame, pressão alta,
problemas do aparelho digestivo. Escolha o seu veneno - ou, espero, não escolha!
P O R Q U E A S D I E T A S NAO
DÃO CERTO?
Vamos esclarecer. As dietas convencionais e tradicionais da moda em geral
não funcionam, ponto. As dietas de contagem de calorias, a dieta do sistema
de pontos ou mesmo a dieta dos alimentos ricos em proteínas e sem
carboidratos - na minha opinião, todas falham e, o que é pior, a maioria delas
é entediante, inútil e perigosíssima para o corpo. É claro que podem ajudar a
perder algum peso em algumas semanas ou mesmo em alguns meses. A longo
prazo, porém, você não continuará com essas dietas da moda porque vai
recuperar o peso perdido e não fará bem nenhum ao corpo.
As dietas da moda funcionam porque restringem e, na verdade, fazem
com que se deixe de consumir algo importante de que o corpo precise.
Por exemplo, a coqueluche da dieta de consumo altíssimo de proteínas
animais/baixo consumo de carboidratos está, em essência, científica e
nutritivamente errada.Todo ser humano precisa de carboidratos
complexos para funcionar, raciocinar, ter energia, para praticar o sexo e
para ter um comportamento positivo. Entre os carboidratos complexos
figuram cereais importantes como o arroz integral, painço, quinoa, centeio,
cevada e trigo-sarraceno. Meus pacientes que pararam de comer
carboidratos complexos e passaram a consumir praticamente só alimentos
de alto teor protéico começaram a sofrer de grave constipação, humor
instável, acessos de raiva, tontura, cefaléia, cólicas estomacais e depressão -
até mesmo os tipos mais descontraídos. E, a longo prazo, tiveram de voltar
ao meu programa de estilo de vida para obter os melhores resultados.
Além disso, a maioria das dietas da moda restringe o consumo de ácidos
graxos essenciais.(AGEs). Repito: isso não é ciência e faz mal à saúde! Os
A G Es ajudam o corpo a dissolver as gorduras. Portanto, cortar os
alimentos com alto teor de ácidos graxos é como cortar os agentes da
queima de gorduras. 0 nome do meu programa é A Dieta da Abundância,
que não consiste em cortar alimentos. Coma abacates, castanhas-do-pará,
amêndoas, sementes de gergelim, sementes de abóbora e nozes, e a lista é
interminável.
 Na minha opinião, dieta não é passar fome, mas,
pelo contrário, um novo estilo de vida com abundância
de alimentos saudáveis. 0 que você aprenderá aqui vai
funcionar muito melhor do que qualquer outra coisa
que você já experimentou, porque o meu plano se
baseia em estudos científicos do mundo inteiro,
pesquisas químicas e bioquímicas em laboratórios.
Escolha dentre uma vasta série de alimentos e
embarque no estilo de vida da Dra. Gillian McKeith.

Meu objetivo é que você

faça modificações simples
que começarão a surtir
efeito quase imediato que
vai durar para sempre.

•mm
m
 BONS A L I M E N T O S
Estes alimentos vão:
• Aumentar seu poder de raciocínio
• Melhorar seu humor
• Reduzir o estresse
• Aumentar sua vitalidade
^ Dar-lhe um coração mais saudável

Quando se trata de cardiopatia, a dieta saudável é essencial. Essa dieta:

• Fornece ao sangue substâncias químicas que desentopem artérias,
reduzem o colesterol, geram solventes de trombos e enviam hormônios
para relaxar as paredes das artérias, baixando a pressão arterial
• Tem seu papel na luta contra o câncer, liberando agentes que fazem
diminuir ou desaparecer o crescimento anormal de células
• A j u d a a combater o envelhecimento e reduz a velocidade da deterioração
natural do corpo
• A j u d a a afastar os resfriados comuns e as gripes, e estimula o corpo a
gerar mais células assassinas naturais para combater infecções
• Evita cefaléia e crises de asma
• Gera substâncias que aliviam a dor e o inchaço da artrites
I" Ataca bactérias e vírus
• Aumenta a fertilidade e o apetite sexual
• Faz com que a pele, o cabelo e as unhas brilhem de saúde

Há incontáveis benefícios adicionais, e seria impossível citá-los todos.

Mas dou o meu recado aqui em alto e bom tom: Escolher alimentos
saudáveis melhora a aparência e a sensação de bem-estar.
 MAUS ALIMENTOS
Estes alimentos:
• Aceleram o processo de envelhecimento
• Engordam
• Provocam problemas digestivos como inchação, gases e cólicas
• Dão sono e provocam sensação de letargia
• Arrasam com a concentração
• Provocam alterações de humor
• Atingem de maneira adversa a fertilidade e a libido
• Provocam ataques insidiosos que enfraquecem as juntas e entopem as
artérias, aumentando o risco de cardiopatia e artrite
• Estreitam e endurecem as artérias - ideal para a formação de trombos
• Promovem atividades tóxicas dentro do corpo que, anos depois, podem
tornar-se tumefações cancerosas
• Enfraquecem a imunidade
• Provocam cefaléia e crises de asma
• Aumentam a dor e o inchamento da artrite
• Fazem com que a pele, o cabelo e as unhas fiquem com aparência
insalubre
BONS A L I M E N T O S E M A U S A L I M E N T O S
BONS A L I M E N T O S
A L I M E N T O S V I V O S OU C R U S
Os alimentos vivos são os crus.Tais alimentos
não foram cozidos, fervidos, ensopados, não
passaram pelo forno de microondas, não foram
congelados, assados nem cozidos ao vapor.
Conseqüentemente, ainda estão em seu estado
original e contêm suas enzimas alimentares. As
enzimas alimentares são a força vital dos
alimentos e ajudam na digestão. Frutas cruas,
hortaliças cruas, brotos de cereais ou brotos de
sementes contêm enzimas alimentares.
Precisamos de um suprimento abundante de
enzimas alimentares para nutrir o corpo,
fornecer-lhe energia e equilibrar nosso
metabolismo.
0 déficit mais notável das antigas dietas dos
participantes do programa You Are What You
Eatera que às suas refeições faltavam as
enzimas alimentares. A maioria dos
participantes nunca comeu nada cru.
BONS CARBOIDRATOS
São os carboidratos sem açúcar refinado: por
exemplo, frutas, pães integrais, cereais, arroz,
hortaliças. Esses carboidratos saudáveis
(denominados carboidratos complexos)
contêm açúcares naturais que o corpo
consegue metabolizar com facilidade e
lentamente para obter um funcionamento
equilibrado do cérebro, comportamento, humor
e energia útil. Não lhes foram retirados os
nutrientes.
A U M E N T O S ORGÂNICOS
Alimentos orgânicos são os que não contêm
substâncias químicas. Os alimentos orgânicos
foram cultivados em solos que não foram
pulverizados com fertilizantes químicos nem
pesticidas. Não se esqueça: se os produtos que
você consome foram pulverizados com
substâncias químicas provêm de solos que
passaram por tratamento químico; essas
substâncias químicas, que são tóxicas, entrarão
nas células e na corrente sangüínea. Quem sabe
quantos danos podem provocar? Inúmeros
estudos demonstram que substâncias químicas
dentro do corpo prejudicam a saúde.
BOAS PROTEÍNAS
As proteínas vegetais são fáceis de decompor
no corpo. A quinoa é exemplo de proteína
vegetal de digestão bem fácil.Tem aparência
de cereal e podemos preparar um mingau
gostoso com ela. Os brotos (os nascidos de
sementes) são uma maneira mais eficiente,
mais barata e mais saudável de se obter
proteína do que a carne. Combinar feijão com
cereais também forma uma proteína completa,
de fácil digestão e que melhora o metabolismo.
 BOAS GORDURAS ALIMENTOS NÃO-PROCESSADOS
As gorduras têm péssima reputação. Nesta era São alimentos aos quais não foram
dos alimentos com baixo teor de gordura e das adicionadas substâncias químicas nem outros
dietas sem gordura, a cruzada contra as aditivos. São os alimentos em seu estado
gorduras praticamente enlouqueceu. Os original, do modo como a natureza os criou.
correligionários mais radicais condenam até os Não foram modificados. Alguns alimentos
alimentos nutritivos ricos em óleo como as empacotados ainda contém ingredientes em
nozes, as sementes e o abacate, mas ninguém seu estado original. Comece a ler os rótulos
jamais pôde acusar o abacate de provocar (ver página 176) e familiarize-se mais com o
cardiopatias! que há nos alimentos que consome.
E m geral, recomendo aos meus pacientes os
alimentos ricos em boas gorduras como as
nozes, as sementes e o abacate. Esses
alimentos ricos em óleo contêm gorduras
saudáveis necessárias para ajudar na perda de
peso, na redução do colesterol, no aumento da
imunidade e na nutrição dos órgãos
reprodutores, da pele, do cabelo e do tecido
ósseo, lubrificando nosso corpo de maneira
eficaz. Essas são as boas gorduras,
importantíssimas e necessárias à própria vida.
E essas gorduras ajudam a metabolizar a
gordura. São tão importantes que se chamam
ácidos graxos essenciais ( A G E s ) .
0 corpo não produz A G E s , portanto
precisamos obtê-los por meio dos alimentos.
A c h o que deviam chamar-se Ácidos Magros
Essenciais. É assim que me refiro a eles no
consultório e parece que os meus pacientes
gostam mais da idéia. Sementes de linhaça,
sementes de girassol,sementes de abóbora,
algas marinhas, peixe e abacate são bons
exemplos dessas gorduras magras essenciais.

A cruzada contra as gorduras enlouqueceu.

V
MAUS ALIMENTOS ALIMENTOS NÃO-ORGÂNICOS
Os alimentos não-orgânicos, como as frutas, as

HORTALIÇAS COZIDAS DEMAIS hortaliças não-orgânicas, foram pulverizados

A maioria dos meus pacientes, quando me com substâncias químicas e cultivados em

consultam pela primeira vez, cozinham demais solos tratados com fertilizantes químicos e

as hortaliças. Muitos me dizem que nem pesticidas. Os resíduos dessas substâncias

gostam de hortaliças. Argumento que eles químicas entram no corpo quando comemos

simplesmente não sabem prepará-las. Não sei tais alimentos não-orgânicos. Eles prejudicam

por que nós, os ingleses, temos quase sempre a as células e os órgãos, e danificam o aparelho

tendência de ferver as hortaliças até matá-las digestivo. Dentro do corpo essas substâncias

e, neste ínterim, perder todos os nutrientes químicas se tornam toxinas e nos envenenam.

essenciais..
Para aproveitar ao máximo as hortaliças,
coma-as cruas ou ferva-as ligeiramente ao
vapor, por 2 a 3 minutos no máximo na maioria
dos casos..

MAUS CARBOIDRATOS
Os carboidratos simples são os açucarados,
refinados, que não são bons para a saúde.
Entre eles figuram chocolate, bolos, bjscoitos,
doces e qualquer coisa feita com açúcar
refinado ou farinha de trigo ou arroz branco
processado. Durante o processo de refino, a
maioria dos sais minerais e das vitaminas são
eliminados, e esses alimentos se comportam
como açúcar puro quando entram no corpo.
Entram na corrente sangüínea, provocando
distúrbios de açúcar no sangue e compulsão
para o consumo de açúcar. Quem come tais
alimentos em excesso indubitavelmente terá
humor instável. Tal vez se torne deprimido,
zangado e irascível. Se quiser ficar gordo e
doente, coma os maus carboidratos. 0 excesso
de resíduos dos maus carboidratos fica
armazenado no corpo em forma de gordura. E,
por fim, anos de consumo de maus
carboidratos podem levar ao diabetes.
Não vale a pena correr esse risco.
Dependendo do estado em que se encontra o
aparelho digestivo, algumas proteínas podem
simplesmente fazer mal. A maioria das pessoas
que participaram do programa You Are What
You F a í t i n h a um funcionamento digestivo
muito fraco, e portanto grande dificuldade de
decompor as proteínas das carnes vermelhas.
0 excesso de alimentos de origem animal,
ricos em proteína e gorduras, e a carne
vermelha podem intoxicar o corpo e acidificar
o sangue, drenar o cálcio, sobrecarregar o
fígado e os rins, estagnar a digestão e destruir
as bactérias benéficas. Isso também pode gerar
cálculos renais e fadiga hepática, distúrbios no
cólon e nos intestinos, constipação, artrite,
osteoporose e cardiopatias.
Até o leite de vaca é de digestão difícil
demais para muitas pessoas. Pode provocar
reações alérgicas como sinusite, asma, dor de
ouvido, congestão nasal, coriza, erupções
cutâneas, eczemas, cansaço, letargia e
irritabilidade. 0 leite de vaca integral tem
altíssimo teor de gordura saturada, baixo teor
de vitaminas e seu teor de sais minerais está
em desequilíbrio com a bioquímica humana;
em conseqüência, os seres humanos não
conseguem absorver muitos dos nutrientes.
A l é m disso, normalmente as vacas são
submetidas a centenas de injeções de
hormônios, pesticidas, resíduos de drogas que,
por sua vez, vão parar no leite. Se for preciso
tomar leite de vaca, ferva-o antes para facilitar
a digestão.
Experimente leite de cabra e de ovelha
como alternativas, pois as moléculas são_
menores e mais fáceis de decompor.Também
há no mercado uma variedade de tipos de leites
alternativos fáceis de digerir: leites de arroz, de
soja e de outros cereais.
A dieta moderna contém muitos alimentos
refinados.Todos os participantes de You Are
What You Eat tinham dietas repletas de
alimentos refinados. Os alimentos refinados
perdem seu teor original e natural de
nutrientes e fibras. 0 consumidor fica com uma
versão mais concentrada, adoçada
artificialmente, do alimento original. A farinha
de trigo refinada e o açúcar branco são os dois
exemplos mais comuns de alimentos refinados.
Esses ingredientes são, então, utilizados em
inúmeros outros "alimentos". Os produtos de
confeitaria, chocolates, refeições rápidas e as
refeições compradas prontas são alguns dos
tipos de alimentos repletos de aditivos e
conservantes para prolongar sua durabilidade.
Esses alimentos deviam, na verdade, chamar-se
"não-alimentos". São calamitosos para a
saúde, pois o corpo não nasceu para lidar com
esses alimentos industriais, falsos, destituídos
de nutrientes.
No programa d e T V exibido no Reino Unido,
conheci um participante que só comia
alimentos refinados, processados e
sobrecarregados de conservantes. Yvonne, que
estava acima do peso, deprimida, exausta e
sofria de prisão de ventre, sobrevivia
principalmente com frituras e alimentos
preparados no microondas. Nunca comia
alimentos de verdade. Para fazer Yvonne
recuperar o juízo, brinquei com ela dizendo-lhe
que se morresse amanhã, seu corpo levaria
anos para se decompor porque ela estava cheia
de todos esses conservantes. Ela levou um
susto, mas entendeu o recado!
MÁS GORDURAS
As gorduras animais saturadas são pesadas
e petrificam dentro do organismo, endurecendo
as artérias, provocando o risco
de enfarte e derrame. Carne vermelha, carne
de porco, laticínios, manteiga e queijo são
exemplos de alimentos ricos em gorduras
saturadas. 0 corpo não foi projetado para lidar
com tais tipos de gorduras. As dietas ricas em
más gorduras elevam a pressão arterial e os
níveis de colesterol, interferem nos níveis de
açúcar no sangue e provocam a estagnação do
fígado, que pode levar à depressão e ao
aumento de peso. 0 corpo não sabe lidar bem
com as más gorduras, então muitas delas se
transformam em bolas tóxicas e ficam
armazenadas no organismo, tornando-o ainda
mais gordo.
As gorduras hidrogenadas são resultantes
de um processo que endurece os óleos vegetais
líquidos. A manteiga e a margarina são
gorduras hidrogenadas, portanto batata frita,
chocolate, doces, sorvete, massas e confeitos,
todos contêm gorduras hidrogenadas. As
gorduras hidrogenadas se transformam nos
ainda mais nocivos ácidos transgraxos, que já
se demonstrou serem causadores de diabetes,
cardiopatias e câncer. Os ácidos transgraxos
também engordam, pois interferem no
metabolismo e na decomposição dos ácidos
graxos essenciais. Aumentam o colesterol ruim
no organismo e drenam o bom.
ALIMENTOS PROCESSADOS
0 processamento dos alimentos altera o
alimento original e as proporções de nutrientes
neles contidos. Muitos alimentos pré-
embalados e envoltos em plástico, de preparo
rápido, para microondas, de fervura rápida
dentro do saco passaram por inúmeros
processos antes de ir para o supermercado.
Tais alimentos têm pouco ou nenhum valor
nutritivo.
A indústria alimentícia permite o uso de
mais de 3.000 aditivos no processamento dos
alimentos. 0 simples fato de muitos desses
aditivos e substâncias químicas usados no
processamento dos alimentos serem
considerados seguros não significa que o
sejam. Portanto, as substâncias químicas,
os aditivos, os corantes, adoçantes, sabores
artificiais, nitratos, nitritos, conservantes
para evitar deterioração, ácidos, agentes de
maturação, o branqueamento, os
emulsificantes para manter a consistência
vão todos parar dentro do corpo via esses
alimentos empacotados de fácil preparo.
Esses processos podem provocar reações
alérgicas, sobrecarregar o fígado para
processar tais substâncias químicas, muitas
das quais são cancerígenas. As crianças a que
se impõem esses processos podem tornar-se
hiperativas e apresentar dificuldades de
aprendizado.
O PIOR C O M E D O R DA I N G L A T E R R A
Andy, especialista em informática, de 26 anos,
natural de Essex, participou do programa-
piloto da série You Are What You Eat. A
namorada rompera com ele uma semana antes,
o que fora um choque terrível. Ele estava
arrasado e gravemente deprimido quando o
conheci.
A vida de Andy consistia em empanturrar-se
de comida durante o dia e tomar porres no bar
à noite. Uma amostra de sua dieta diária:
frituras, chocolate, pão branco, hambúrgueres,
mais hambúrgueres e ainda mais
hambúrgueres, batata frita e muita cerveja.
Esse jovem louro, robusto, de l , 8 8 m de altura,
traços finos, pesava 178kg. Estava
clinicamente obeso, e suas escolhas alimentares
ruins estavam arruinando sua vida. Ele estava
exausto, com falta de ar, sofria de uma terrível
indigestão, gases e inchação, e estava
realmente na fossa. Suas fezes viscosas,
pegajosas, insalubres fediam excessivamente e
ele suava demais, mesmo sem se movimentar.
Meus exames bioquímicos revelaram que
seu perfil de sais minerais e vitaminas era
medonho e que ele tinha o nível mais baixo de
ácidos graxos essenciais ( A G E s ) que eu já vira
em meus muitos anos de profissão. Isso
significa que ele não conseguia decompor bem
as gorduras.
Dei-lhe um ultimato: Siga o meu programa
ou morra jovem. Faça o que eu mandar que
continuarei a trabalhar com você. Se sair da
linha eu o abandono. Andy fez a escolha certa.
Embarcou com entusiasmo no meu programa,
que era o seguinte:
• Nada de carne vermelha
• Nada de açúcar branco refinado
• Nada de massas de farinha refinada
• Nada de frituras crocantes nem batata frita
• Nada de álcool
• Quantidades ilimitadas de frutas e hortaliças
frescas e cruas, sementes cruas, nozes e
alguns legumes, sementes de legumes e
cereais
• Exercícios moderados diariamente
O beberrão briguento começou até a preparar
todos os dias seus próprios sucos de grama e de
cenoura, em vez de entornar litros de cerveja
no bar. Resultado: Andy perdeu mais de 25kg
em menos de três meses e se sentiu ótimo.
Embora ainda esteja no processo de
emagrecimento, hoje Andy é um novo homem
e também está com ótima aparência.
BONS ALIMENTOS = VIDA MELHOR
J á se percebe como a alimentação é essencial
para a saúde e o bem-estar. Ela proporciona a
grande maioria dos nutrientes de que você
precisa para manter a saúde e a felicidade.
Os alimentos exercem a mais incrível influência
sobre o estado emocional, mental e físico.
Consumir alimentos saudáveis, de boa
qualidade, é uma das maneiras mais fáceis e
mais potentes de ter uma vida melhor. Pensando
<iij
o
com mais atenção no que comemos e tomando o>
decisões alimentares mais saudáveis, podemos LU
=>
aproveitar melhor os alimentos e a vida porque a
o
você é, verdadeiramente, o que come! -UJ
<UJ
NO P R O G R A M A YOU ARE WHAT YOU EAT
C O N H E C I J O A N N E E J U L I E , DO L E S T E DE
L O N D R E S , G R A N D E S A M I G A S DE I N F Â N C I A .

Joanne, carinhosa mãe de três filhos, não conseguia parar de comer.

Tinha tentado emagrecer diversas vezes com muitas dietas da moda,
mas não adiantou. Ela me contou que vivia cansada demais até para
levar os filhos à pracinha e só queria comer e dormir. Sua rotina diária
fundamentava-se em o quê, onde e quando voltaria a comer, mas ansiava
por sentir-se bem consigo mesma de novo.
Joanne consumia o equivalente a 664 colheres (chá) de açúcar
branco, processado, por semana, e 1.173 gramas de gordura, o que se
compara a 4V2 blocos de banha de porco sólida. Vivia numa dieta de
salgadinhos, frituras, hambúrgueres, chocolate e dois litros de
refrigerante por dia. Não havia nada de fresco ou cru em sua
alimentação. Pesando 146kg, Joanne, que tinha 29 anos, estava
deprimida, suas gengivas sangravam, tinha memória fraca, não tinha
energia, absolutamente nenhum apetite sexual, mau hálito, humor
instável, alopecia e uma horrenda celulite. Ficava inchada como um
balão depois de comer e cheia de gases. Sofria de cefaléia diariamente
e vivia tomando analgésicos.
Joanne não tinha conhecimento das possíveis conseqüências
devastadoras do consumo de açúcar branco processado e de gorduras
saturadas. Foi com esses tipos de alimentos que ela fora criada;
continuava a comer assim e servia aos filhos a mesma dieta.
Julie, de 28 anos, mãe de uma menina de quatro anos, sofria de
enxaqueca e de uma prisão de ventre tão grave que só conseguia evacuar
Q.
Ct uma vez por semana se tomasse laxantes.Tinha hemorróidas, sofria de
insônia, acne, sangramento nas gengivas, cólicas menstruais semelhantes
< a dores de parto, gases, e faltavam-lhe entusiasmo e energia.
O
UJ
Tanto Joanne quanto Julie tiveram de passar pelo meu exame físico,
no qual examino a língua, as unhas e outros sinais do corpo. A língua de
30
Joanne estava repleta de cortes, entalhes, esfoliações, áreas elevadas e
doloridas e capas de sujeira.
Tudo indicava deficiência de nutrientes essenciais, necessários para
a administração do peso e o funcionamento saudável do corpo. Pela
língua, vi que ela estava cheia de bactérias malévolas, o corpo não
conseguia lidar com a grande quantidade de gorduras saturadas ruins
que ela o obrigava a processar, seus órgãos estavam funcionando abaixo
da normalidade e eu consegui prever várias afecções que ela já devia
estar sofrendo. Joanne ficou, de fato, perplexa com minhas previsões
precisas, que fiz por meio do simples exame da língua dela.
As unhas de Joanne estavam roídas até o sabugo, mais um sinal de
falta de sais minerais. Ela só podia estar exausta. 0 corpo estava se
devorando, na tentativa desesperada de encontrar sais minerais.
Ela decerto não os estava extraindo de sua dieta de hambúrguer.
A língua de Julie também mostrou muita coisa. Os mais reveladores
foram o funcionamento do estômago, dos intestinos e dos pulmões.
Eu sabia que o estômago dela estava fraco, sua digestão era abominável,
que os intestinos estavam obstruídos com substâncias velhas e os
pulmões foram danificados por anos de tabagismo.Tinha cortes nas
laterais e no meio da língua, indicando desequilíbrio de nutrientes e
deficiências crônicas.
Quando pedi que se deitassem no chão e apalpei delicadamente a
barriga delas e a área abaixo da costela direita, o lugar do fígado,
Joanne quase subiu pelas paredes e Julie ofegava com sua dor aguda.
Essas reações dolorosas não são normais e indicam que nem tudo vai
bem. Ambas estavam intoxicadas, inflamadas e abrigavam venenos.
Sua dieta as estava destruindo. 0 corpo dessas mulheres implorava
ajuda.
Às vezes não é preciso ir a um nutricionista para
descobrir o que há de errado na dieta. Existem
alguns sinais bem fáceis de procurar no próprio
corpo que podem informar - é apenas uma
questão de ter consciência do próprio corpo.
OS PRINCIPAIS SINAIS DO CORPO
Eis os sinais físicos mais comuns a procurar para avaliar o seu estado
de saúde. Cada um deles vem acompanhado de informações sobre o
respectivo significado e conselhos acerca do que se deve fazer.
Seguindo-os, você estará no caminho certo para a boa saúde.
A LÍNGUA
A língua é um importante indicador de
saúde, então eu gostaria de começar
concentrando-me nela de maneira
minuciosa.
Sempre considero a língua uma espécie
de vitrine dos órgãos. A pontinha da
língua se correlaciona com o coração, a
parte que fica um pouquinho atrás dela
corresponde aos pulmões. 0 lado direito
mostra o que a vesícula anda aprontando,
e o lado esquerdo, o fígado. 0 meio indica
a situação do estômago e do baço, a parte
traseira, rins, intestinos, bexiga e útero.
A língua saudável deve ser lisa, flexível
e ligeiramente úmida. Sua cor deve ser
vermelho pálido com uma finíssima
película branca. Os indicadores mais
comuns que procuro na língua são
rachaduras, fendas, camadas (isto é,
amarela/peluda/espessa/branca), linhas,
inchaços, manchas vermelhas e cortes.
RACHADURANO MEIO
U m a rachadura na linha do meio que
não chega à ponta da língua parece
inofensiva, mas se você tiver uma,
significa que tem estômago fraco e
que a sua digestão não é o que deveria
ser. É bem provável que você esteja
pobre em nutrientes. E aposto que fica
sempre inchado depois das refeições e
talvez até seja vítima de quedas
bruscas de energia no meio do dia,
principalmente depois do almoço.
Decerto não está tão energizado
quanto poderia estar. Mas, também,
a maioria das pessoas nem faz idéia
de como poderia mesmo ser.
Soluções:
Aprender a combinar alimentos, o que
significa evitar comer certos grupos de
alimentos ao mesmo tempo (ver
página 78).
Tomar uma enzima digestiva com
as refeições - é um suplemento que
ajuda a decompor os alimentos
durante a digestão (ver página 209)
Comer sopas, ensopados e cremes -
alimentos de fácil digestão. Mingau
de painço faria bem.
Não exagerar nas bebidas
borbulhantes e não tomar líquidos
durante as refeições.
Ver Alimentos para Nutrir o Estômago
na margem superior desta página.
g O baço é um pequeno órgão que tem muitas funções. Trabalha em
0 conjunto com o estômago na absorção dos nutrientes extraídos dos
g alimentos e é responsável pelo descarte dos glóbulos vermelhos
| desgastados, reciclando-os e transformando-os em ferro para gerar
sangue. Também neutraliza-bactérias nocivas, portanto ajuda a evitar-
resfriados e gripes quando está forte. Se você tiver marcas de dentes nas
laterais da língua, o seu baço não está funcionando com eficácia.

M A R C A S DE DENTES LÍNGUA DOLORIDA

NAS LATERAIS Dor na língua é sinal claro de
A s marcas de dentes nas laterais da deficiência de nutrientes - em geral,
língua são sinal de deficiência ferro, vitamina B6 ou niacina.
nutricional. É provável que também Soluções:
haja problemas digestivos e Ingerir suplementos minerais líquidos
deficiências no baço. e começar a tomar chá de urtiga, que
.Alho 0 funcionamento lento do baço tem alto teor desses sais minerais tão
Astrágalo também é muito comum. Cerca de necessários.
, Canela 7 0 % dos pacientes sofrem disso Fazer exame do seu nível de ferro.
Endro
quando me consultam pela primeira A deficiência de ferro pode, às vezes,
Gengibre
vez. Se o baço estiver fraco, talvez haja ser causada pelas deficiências de
Ginseng
problema de gases e inchação. vitamina B12, ácido fólico ou cobre.
Ipê-roxo
Soluções: Aconselhar-se com um nutricionista.
Pimenta-de- caiena
Pimenta-do- •reino Consumir alimentos que alimentem
R ai z-forte o baço: ARDÊNCIÃ NA LÍNGUA
[> • Abóbora-doce • Lichia Sinal de que faltam suco_s_gástricos no
P • A b ó b o r a - m o r a n g a • Nabo estômago.Talvez você também tenha
• Aipo • Painço outros problemas digestivos se tiver
• Alfafa • Pastinaca esse sintoma.
• - Aveia •• Peixe Soluções:
• • Batata-doce • Raízes e tubérculos • Experimente t o m a r uma colher (chá)
>. • Beterraba •• Salsa de um digestivo amargo por dia.
•-Cenoura A j u d a a secretar mais suco gástrico.
a. • Cevada Alimentos ricos • Tome uma xícara (chá) de
0£
• Erva-doce em clorofila: dente-de-leão duas vezes por dia.
= Acelga Tome uma colher (chá) de vinagre de
u • Feijão-azuki
</>
«£ f -Feijão-manteiga Algas sidra (maçã) antes das refeições.
O'
ÜJ •Couve Tabletes de H C L (ácido
• Feijão-mungo
• Frango • Verduras hidroclorídrico) ajudam a ajustar os
• Inhame sucos gástricos no estômago.
LÍNGUA INCHADA E/OU ES
CAMADA BRANCA
São indicadores de que há excesso de muco
no corpo. Também são sinais da falta de
bactérias benéficas e também, talvez,
elevação na quantidade de fungos.
Soluções:
Reduzir o consumo de laticínios, que são
produtores de muco. Os órgãos internos são
úmidos demais para lidar com eles.
Ler a seção sobre os superalimentos (ver
página 200). Acrescente um superalimento
verde à sua vida.
Consultar na página 76 a respeito do controle
de fungos.
Comprar Acidophilus em pó ou cápsulas em
loja de produtos naturais para reabastecer o
corpo com bactérias saudáveis. Você vai
precisar de um tratamento de seis meses.
Beber chá de ipê-roxo, à venda em lojas de
produtos naturais. É uma maneira excelente
de reduzir a quantidade de fungos do corpo.
0 medicamento Bryonia (à venda em
farmácias homeopáticas) pode ajudar,
principalmente se a sua boca estiver seca e
você sentir muita sede.
RACHADURAS HORIZONTAIS,
PEQUENAS RACHADURAS/SULCOS
Às vezes denominada língua geográfica, as
rachaduras na língua são sinais de má
absorção, em especial das vitaminas do
complexo B, e sempre vêm acompanhadas de
falta de energia. A maioria dos pacientes com
excesso de peso que vêm me consultar tem
deficiência desse nutriente essencial. É
provável que essa deficiência já exista há
muito tempo - rachaduras como essas levam
muito tempo para se desenvolver.
Soluções:
Acrescentar Complexo B (50mg por dia) à
dieta.
Tomar um complemento de enzimas
digestivas às refeições (ver página 209).
Alterar a dieta e incluir alimentos com alto
teor de enzimas alimentares e de mais fácil
absorção (ver página 209)
Tomar tintura de Equinácea (20 gotas por
dia durante duas semanas) - para ajudar a
circulação linfática e eliminar as toxinas que
estão impedindo a absorção dos nutrientes.
Tomar chá de olmo-americano ou
hortelã-pimenta para acalmar o estômago.
Chá de urtiga ajuda a fortalecer o corpo com
as vitaminas do complexo B.
Tomar duas colheres (sopa) de suco de Aloe
vera (babosa) antes das refeições.
Se a língua estiver com a ponta vermelha,
pode indicar recente distúrbio emocional.
CAMADA AMARELA E ESPESSA
Uma camada amarela e espessa na língua
indica excesso de calor nos intestinos.
Também significa carência de bactérias
saudáveis no corpo. Se a camada estiver na
parte traseira da língua, é preciso prestar
atenção no cólon. Os intestinos não estão
funcionando tão bem quanto deviam.
Soluções:
• Você pode estar esgotado em razão do
excesso de atividades, portanto comece a ter
menos pressa.
• Refresque-se com duas colheres (sopa) de
suco de Atoe vera antes das refeições.
• Comece a comer os alimentos do Capítulo 3,
A dieta da abundância, que esses problemas
devem diminuir.
• Tome chá de sálvia (duas xícaras por dia
durante um mês). Reveze com chá de
camomila.
• Ver na página 113 como lidar com o estresse.
• As ervas ginseng siberiano e rodiola - ambas
PONTA V E R M E L H A
A língua com ponta vermelha indica distúrbio
emocional ou tensão emocional. Pode ser algo
do passado ao qual você ainda se apegue
inconscientemente ou em razão de
circunstâncias atuais. A língua com ponta
vermelha também pode indicar tensão
emocional no corpo.
0 distúrbio emocional perturba o equilíbrio
energético normal dentro do corpo, fazendo
com que a sua energia interna fique
estagnada, em especial se a tensão for
prolongada. Você pode ter excesso de
hormônios de estresse circulando pelo
organismo.
Alguns indivíduos lidam melhor com o
estresse do que outros. Uma vez recebi uma
jovem de trinta e poucos anos em meu
consultório. Quando examinei a língua dela,
percebi uma ponta muito vermelha, então
perguntei-lhe se sofrerá algum revés
emocional. Respondeu imediatamente que
não. Porém, uns cinco minutos depois,
começou a chorar e explicou que tinha
terminado um namoro de sete anos e estava
sofrendo. Dava para ver... na língua dela.
Soluções:
à venda em lojas de produtos naturais - são
úteis para combater o estresse.
 CABEÇA
CASPA NO COURO CABELUDO
Pode dever-se ao excesso de fungos e/ou a_
deficiências de A G Es, vitamina B6 e/ou
selênio.
Soluções:
• Tomar 2 colheres (sobremesa) de óleo de
linhaça por dia.
• Tomar a erva antifúngica ipê-roxo, em chá (2
xícaras por dia) ou cápsulas (3 cápsulas duas
vezes por dia) e reduzir imediatamente a
quantidade de alimentos açucarados.
• Consumir alimentos ricos em enzimas
alimentares (ver página 209).
• Acrescentar à dieta diária os seguintes
suplementos nutritivos para os cabelos:
selênio (200mcg), biotina (600mcg) e
1 cápsula de cogumelo reishi.
• Lavar a cabeça com xampus de camomila ou
melaleuta. Depois de lavar, enxaguar com
1 xícara de vinagre de sidra e 10 gotas de
óleo de hortelã-pimenta.
FACE
VEIAS PRÓXIMAS À
SUPERFÍCIE/CAPILARES ELEVADOS
Um sinal de insuficiência de enzimas
digestivas ou pouco ácido estomacal.
Soluções:
• Tomar suplementos de HCI (1 comprimido
antes da maior refeição do dia) e um
suplemento de enzimas digestivas, com um
gole de água durante a refeição. Umâ colher
de sobremesa de vinagre de sidra (maçã)
antes das refeições também pode ser útil.
• Entenda que o seu corpo está implorando
por enzimas alimentares (ver página 209).
Você precisa comer mais brotos de sementes,
brotos de cereais, frutas cruas e hortaliças
cruas.

Rachaduras atrás das orelhas são sinal de
deficiência de zinco. As deficiências de zinco
podem demorar muito para se corrigir - pelo
menos de seis meses a um ano.
Soluções:
Começar com 1 colher (chá) de suplemento
líquido de zinco misturado em suco
diariamente. Depois, passar a tomar cápsulas
de citrato de zinco (25mg por dia).
Comer sementes de abóbora, sementes de
gergelim e mamão.
Você tem deficiência de A G E - problema
comuníssimo na Inglaterra. Muita gente evita
gorduras porque quer emagrecer. O erro que
se comete é evitar tanto as boas gorduras
quanto as ruins. Depois, quando quer
saborear algum petisco, a gente costuma
escolher a gordura ruim, em vez da boa.
Soluções:
Borrife nas suas saladas 2 colheres (sopa)
de óleo de linhaça ou de semente de linhaça.
Tomar óleo de prímula extra, óleo de borragem,
Ômega 3 ou S L A (l.OOOmg por dia).
Reduzir o consumo de produtos feitos com
leite de vaca.
 MÃOS
UNHAS QUEBRADIÇAS/LASCADAS
São indicação de que o fígado precisa de
ajuda.Também podem ser sinal de
deficiências de cálcio, zinco ou A G E ,
ou pouco ácido no estômago.
Soluções:
• Tomar cardo-de-santa-maria (2 cápsulas
por dia).
' Comer brócolis, couve-de-bruxelas, repolho,
cereais integrais,-amaranto, chicória, todos os
tipos de sementes e a alga-marinha nori.
• Ingerir duas xícaras de chá de urtiga é uma
panacéia para o transporte dos nutrientes por
todo o corpo. Eu adoro.
MANCHAS BRANCAS
As manchas brancas nas unhas são um sinal
clássico de carência de zinco. Mais de 8 0 %
dos meus pacientes me procuram para fazer
exame de carência de zinco. Quando as
manchas brancas chegam às unhas, o nível de
zinco já está bem baixo, e é preciso fazer
alguma coisa logo.
Soluções:
Começar a tomar 1 colher (chá) de algas
líquidas e 1 tablete de suplemento de zinco
diariamente.
• Comer sementes de abóbora e sementes de
girassol em razão de seu teor de zinco.
R A C H A D U R A S NA P E L E / B O L H I N H A S
NAS PONTAS DOS DEDOS
Sinal de carência de zinco.
Solução:
• Ver anteriormente Soluções para Manchas
Brancas.
DEDOS INCHADOS
OU MÃOS GORDAS
Sinal de carência de vitamina B6.
Soluções:
^ Comer muitos alimentos ricos em vitaminas
do complexo B,tais como arroz integral,
sementes de girassol, abacate, trigo-sarraceno
e legumes.
• Talvez seja preciso tomar uma dose diária de
35mg de vitamina B6.
Tomar chá de trevo-dos-prados (3 xícaras
por dia).
PELE OU MÃOS VERMELHAS
OU ESCAMOSAS
Pode ser carência de zinco, A G E , vitaminas C
e E. Pele vermelha, escamosa, também pode
ser sinal de sensibilidade a determinados
alimentos.
Soluções:
Experimente acrescentar 25mg de zinco,
l.OOOmg de A G E s , l.OOOmg de vitamina C e
4 0 0 U I de vitamina E à dieta cotidiana.
• Fazer exames para verificar se é reação
alérgica a algum alimento (ver página 96).
É possível começar pela eliminação dos
suspeitos mais prováveis: trigo e chocolate.
 OLHOS OLHEIRAS
As olheiras (círculos escuros sob os olhos)
g
'ALIPEZ m PAR TE INTERNA costumam indicar alergias a alimentos e

DA PÁLPEBRA INFERIOR possivelmente fraca energia nos rins.

Abaixe a pálpebra inferior. Dentro da borda Soluções:

interna, a cor deve ser vermelho rosado. Se • Alternar os alimentos; em outras palavras,

estiver pálida demais, você deve estar não comer a mesma coisa todo dia.

anêmico.Talvez precise de ferro e complexo B • Comer quinoa em grãos (ver página 212).

com vitamina B12. Tomar suco de uva-do-monte (2 copos por

Soluções: dia durante uma semana).

• Consultar um clínico geral ou um : Fortaleça os rins com os alimentos

nutricionista especializado. enumerados a seguir:

• Começar a tomar um suplemento líquido de

sais minerais seguindo a dosagem da bula ou
um suplemento polivitamínico/mineral diário.
• 0 chá de urtiga é um ótimo fornecedor
natural de ferro.

ALIMENTOS PARA NUTRIR RINS ^ ^ ^ H H ^ ^ ^ ^ ^ H ^ ^ ^ ^ H H H

CEREAIS FEIJÕES PEIXES LEGUMINOSAS
A r r o z japonês Feijão-azuki Salmão Castanha-d'água
Cevada Feijão-preto Truta Feijão-mungo
Grãos de trigo Feijão roxinho Nozes
Quinoa Sementes de
gergelim-preto

ERVAS/CHÁS HORTALIÇAS FRUTAS SUPLEMENTOS

Alho Aipo Amora-preta Cavalinha (500mg,
Alho-poró Beterraba Mirtilo duas vezes por dia)
Canela em pau Cebola Magnésio (300mg,
Chisandra Cebolinha duas vezes por dia)
Cravo Erva-doce SUPERALIMENTOS
Dente-de-leão Salsa Alga-marinha
Feno-grego Clorela
Framboesa
Fruto da roseira
Gengibre
Rainha-dos-prados
Uva-ursina (ou em forma de cápsulas, 500mg)
 BOCA
RACHADURAS NOS,
CANTOS DA BOCA
Sinal de carência de vitamina B2.
Soluções:
• Tomar 2 xícaras de chá de trevo-dos-
prados/urtiga por dia,
• Tomar um suplemento de vitaminas do
complexo B que contenha vitamina B2
(riboflavina) (50mg diariamente).
• Tomar um copo de suco de cenoura com uma
colher de chá do superalimento espirulina
todos os dias.
• Comer verduras de folhas verde^esçuras,
amêndoas, salsa e germe de trigo.
LÁBIO INFERIOR CARNUDO
A não ser que você tenha tomado injeção de
colágeno para dar aos lábios uma aparência
mais sensual, o lábio inferior carnudo indica
estagnação digestiva. Pode até indicar
constipação. Não esqueça de que, mesmo que
evacue todos os dias, n ã o j i g n i f i c a que você
não esteja constipado. Nem tudo o que
comemos é eliminado com a eficiência que
deveria!
Soluções:
• Comer alimentos simples, combinar alimentos
(ver página 78), tomar chás quentes de ervas
e comer substanciais sopas de hortaliças.
• Um suplemento de enzimas digestivas,
juntamente com o superalimento espirulina,
deve fazer um bom efeito.
• Chá de olmo-americano também alivia o
organismo.
MEMBROS
PONTOS DOLORIDOS ONDE 0 OMBRO
SE ENCONTRA COM O BRAÇO
Indicação de carência de vitamina B12.
Solução:
• Adquirir pastilhas sublinguais de vitamina
B12 em lojas de produtos naturais (lOOOmcg
diariamente).
PEQUENOS CAROCOS SEMELHANTES
A ESPINHAS NO BRAÇO
Possível carência de betacaroteno,
complexo B e A G E .
Soluções:
• Tomar os suplementos citados (betacaroteno,
15mg; complexo B, 50mg; e A G E , 500mcg
diariamente).
• Ingerir enzimas digestivas que ajudam a
absorver os outros nutrientes.
• Começar a comer alimentos que contêm alto
teor de vitamina BL2, entre eles brotos,
peixes, tempé, sopa de missô e dulse (alga
comestível).
A carência do mineral magnésio já
atingiu o nível de epidemia na Inglaterra,
provocando constipação, pressão alta,
depressão, cãibras nas pernas,TPM,
insôniá e cansaço excessivo.

MANCHAS VERMELHAS NA PARTE DOR NO JOELHO

FRONTAL DÃ COXA Se estiver sentindo dor onde a rótula se liga ao
Possível deficiência de vitamina A . osso principal da perna, talvez seja indicação
Soluções: de carência de vitaminas e sais minerais.
• Tomar o suplemento de cianobactérias Solução:
(6 comprimidos ou 1 colher de chá por dia) • Experimentar 400mcg de selênio e vitamina
ou o superalimento espirulina em pó ou em E por dois a três_meses.
comprimidos (1 colher de chá ou 6
comprimidos por dia). DOR NO OSSO INFERIOR DA PERNA
• Acrescentar algas-marinhas á sua culinária Sentir dor no osso inferior da perna ao
(ver página 208) pressioná-lo indica carência de vitaminas e
• Tomar um bom suplemento polivitamínico sais minerais.
diariamente. Soluções:
• Experimentar um suplemento adicional de • Ingerir cálcio (l.OOOmg diariamente) e
betacaroteno (15mg diariamente) - parece niacinamida (500mcg diariamente).
estranho, mas é uma excelente fonte de
vitamina A . CÃIBRAS NAS PERNAS
• Consumir em abundância os alimentos da lista Cãibra nas pernas significa que o nível de
a seguir, todos ricos em vitamina A : cálcio está baixo.Talvez também haja
carência de magnésio, que é necessário para
• • Abóbora-doce • Folhas de dente-de-leão transportar o cálcio para dentro dos ossos.
• • Abóbora-moranga • Folhas de mostarda Soluções:
• -Agrião • Halibute • Tomar 750mg de magnésio e 500mg de
• • Batata-doce ••Mamão cálcio duas vezes por dia.
• 'Brócolis ••Melancia • Acrescentar algas-marinhas às sopas e
• •Cenoura • Pimenta-vermelha ensopados.
•-Couve •-Salmão • Comer muitas verduras.
• •Couve-de-bruxelas ••Salsa • Caso faça exercícios com freqüência e sue, é
boa idéia tomar um suplemento de magnésio
depois da ginástica.
 VARIZES
Indicação de deficiências nutricionais e/ou
congestão no fígado.
Soluções:
• Tomar vitamina E ( 4 0 0 U I diariamente).
bioflavanóides (500mg diariamente) e
magnésio (l.OOOmg diariamente).
• Ver na página 49 o Meu Plano de 10 Itens
para Combater Hemorróidas. Quem seguir
esses conselhos também vai combater as
varizes! Ver também página 162.
RACHADURASNOSPÉS
Rachaduras nos pés indicam possível
aumento de fungos no corpo.
Soluções:
r . Acrescentar à dieta um suplemento de
biotina (50mg diariamente) para evitar que
os fungos realizem seu ciclo completo.
> Massagear os pés com óleo de linhaça.
BARRIGA
BARRIGA MOLE, COM GASES,
QUE ÀS VEZES DÓI
Indicação de baixo teor de ácido no
estômago e insuficiência de enzimas
digestivas.
Soluções:
Tomar um suplemento de HCI.
Ingerir uma enzima digestiva a cada refeição.
Cortar produtos feitos com leite de vaca,
porque as moléculas são grandes demais para
que se decomponha no estômago.
• Experimentar a combinação de alimentos
(ver página 78).
-
-
= -Alho
g. Brócolis FEZES FEZES FÉTIDAS
£ •Couve-de-bruxelas As fezes fétidas são sinal de má
</i
g • Couve-flor FEZES GORDUROSAS QUE A digestão e estagnação dos alimentos
w Couve-nabo DESCARGA NÃO CONSEGUE no intestino grosso. Ou seja, você está
a
< Nabo intoxicado e seus intestinos estão
LEVAR
•Nozes excessivamente ácidos. Está
Fezes flutuantes que não vão embora
• Ovos precisando muito de enzimas
com a descarga demonstram
• Repolho
desequilíbrio hepático. digestivas.
. Sementes
Soluções: Soluções:
(principalmente
Salpicar sementes de linhaça nas Começar a tomar uma cápsula de
linhaça, girassol e
abóbora-moranga) saladas ou nas sopas diariamente. enzima digestiva às refeições.
Praticar a Massagem no Fígado Comprar clorofila líquida em uma
(ver página 150). loja de produtos naturais e tomar
Beber 3 xícaras de chá de sálvia uma colher de chá antes das
por dia. refeições.

Ingerir 1 colher de chá de Ingerir lOOmg de Coenzima Q10

espirulina todos os dias.
Comer mais dos alimentos que
figuram na lista (à esquerda) para
fortalecer o fígado.
Tomar L-glutamina em pó antes de
cada refeição (ver página 108).
Limpar o corpo com a combinação
aiurvédica de três ervas de limpeza
Triphala. Caso não encontre Triphala,
compre cascas de psílio e faça
um enema em casa (ver página 151).
todos os dias.
Faria muito bem começar a preparar
seus próprios sucos (por exemplo,
duas cenouras, dois aipos e um
pepino, batidos juntos). Sei que
parece umatrabalheira, mas vale a
pena.

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 FEZES QUE DESLIZAM E DEIXAM
MARCA NO VASO SANITÁRIO
As suasjfezes têm excesso de muco, por isso
deslizam e se agarram à margem do vaso.
Você está carente de fibras de boa qualidade
na dieta e precisa comer mais alimentos ricos
em enzimas alimentares (ver página 209). A
viscosidade é sinal de umidade dentro do
corpo - situação bem comum na Inglaterra.
Soluções:
• Reduzir o consumo de alimentos produtores
de muco, como laticínios e álcool. Sim. Deixar
de lado as visitas ao bar durante algum
tempo ou só beber água mineral. Não tenho a
intenção de ser estraga-prazeres, mas você se
sentirá muitíssimo melhor em poucos dias.
• Comer o superalimento cianobactérias ;
disponível em lojas de produtos naturais
(6 cápsulas por dia). Ver página 204.
BOLINHAS
Se está produzindo fezes semelhantes às do
cabrito, o seu fígado precisa de ajuda, pois
está congestionado. Incentivo meus pacientes
na clínica a realizar a minha desintoxicação
de um dia (ver página 140), porém peço que a
façam por dois dias!
Soluções:
• Beber 2 cápsulas de cardo-de-santa-maria
três vezes por dia, e ácido alfalipóico (500mg
diariamente) durante um mês.
• Usar um pó de limpeza interna chamado
psílio ouTriphala (2 colheres de sopa,
dissolvidas em suco ou água, por dia) e tomar
1 colher de chá de clorofila líquida antes das
refeições. Encontram-se à venda em lojas de
produtos naturais.
• Salpicar 2 colheres de sopa de grânulos de
lecitina nos cereais ou nas saladas.
FEZES CLARAS
Se as fezes estiverem bege-claro ou tiverem
aparência amarelada, é sinal de que está
com dificuldade para digerir alimentos
gordurosos.Também é bem provável que
esteja carente de ácidos graxos essenciais,
as boas gorduras.
Soluções:
• Comer mais alimentos com A G Es para ajudar
a metabolizar as gorduras. Acrescentar peixe
abacate, sementes de abóbora, sementes de
girassol e algas-marinhas, como nori e dulse,
à sua dieta.
• Salpicar na salada uma colher de sopa de
sementes de linhaça também ajuda a
normalizar as fezes.
COMIDA NAS FEZES
É normal encontrar casca de grãos de
milho-verde nas fezes, pois essa casca é
muito pouco digerível. Contudo, se encontrar
vestígios de outros alimentos, talvez o seu
aparelho digestivo esteja fraco. Aliás, talvez
você não mastigue o suficiente. Mastigue
bem e não esqueça de que o seu estômago
não tem dentes.
 VERMES NAS FEZES
Idéia horrível, porém mais comum do que se
imagina. É muito comum nas crianças, que
passam para os adultos por meio de má
higiene.Também é possível pegar vermes ao
beijar na boca os bichos de estimação, comer
carne de porco malpassada, carnes cruas e
peixe cru.
Vermifugue-se imediatamente. Quem tem
vermes perde nutrientes. Os vermes consomem
Os nutrientes e a sua absorção de nutrientes
fica prejudicada. A anemia é comum nas
pessoas que têm vermes (baixo nível de ferro).
Faça exame do seu nível de ferro.
É bem provável que você sinta coceira no
ânus, principalmente à noite.Tente não coçar,
para que os vermes não se espalhem.
Soluções:
0 que vem a seguir pode ser útil e talvez lhe
pareça esquisito, mas funciona. Significa uma
ida à loja de produtos naturais, mas vale a
pena:
• Tintura de nogueira-negra destrói os vermes.
Beber três vezes por dia com o estômago
vazio. A combinação das tinturas de
cravo-da-índia, absinto e nogueira-negra
funciona melhor, mas não se deve ingerir
essa combinação durante a gravidez.
• Tintura de raiz de genciana, três vezes por
dia, é excelente no tratamento c
• Comer sementes de abóbora, sementes de
gergelim e figos em abundância para expelir
os vermes.
• Tomar suco de Aloe vera de uma a duas vezes
por dia, antes das refeições, para ajudar a
evitar a reincidência.
• Tomar uma boa fórmula polivitamínica com
alto teor de vitaminas do complexo B.
• Extrato de caroço de grapefruit (20 gotas
diluídas em água três vezes por dia) é um bom
remédio natural.
• Comer muita cebola, muitas verduras de
folhas verde-escuras e saladas.
• Cortar doces, leites pasteurizados e alimentos
processados. Os vermes se dão muito bem
nesse ambiente.
• Tomar chá de sene para expelir os vermes.
• Passar pomada de óxido de zinco na abertura
do ânus ajuda a aliviar o desconforto.
• Pode parecer loucura, mas ponha alguns
dentes de alho dentro das meias e dos
sapatos. Enquanto você caminha, o alho é
esmagado, absorvido pela pele e entra na
corrente sangüínea, que o leva ao trato
intestinal. Os vermes detestam alho e você
absorve pela pele as propriedades
antiparasitárias. Naturalmente, comer alho
cru ou cozido também ajuda!
 FEZES SEMPRE MOLES E LÍQUIDAS
Não é o mesmo que uma simples diarréia
causada por algum micróbio. Neste caso as
fezes estão sempre líquidas, elas não se
formam. É sinal de que o baço está esgotado
(ver página 34).
Soluções:
• É a única situação em que não recomendo
o consumo excessivo de hortaliças cruas,
enquanto as fezes não melhorarem.
• Acrescentar à dieta cebola, alho-poró,
gengibre, canela, erva-doce, alho e
noz-moscada.
• A r r o z , aveia e espelta são ótimos para iniciar
o desjejum nesse caso.
• Ver na página 34 uma lista de alimentos
benéficos para o baço.
• Ingerir suplementos de Acidophilus (seguir as
instruções de dosagem da bula).
• Comer alimentos quentes e tomar chás de
ervas ou água quente, principalmente durante
os meses frios ou chuvosos. Se quiser comer
saladas, coma também uma refeição quente
ou rale gengibre e espalhe sobre a salada.
O gengibre ralado terá efeito de aquecimento
no baço.
FEZES EM FRAGMENTOS FINOS
0 cólon está pedindo socorro. Por favor,
limpe-me!
Soluções:
• Fazer um enema ou irrigação colônica seria
uma boa idéia (ver página 151)
• Consumir uma dieta rica em fibras, com
muitas frutas, hortaliças e saladas de folhas
verde-escuras.
• Fazer a minha desintoxicação de um dia
(ver página 140) por mais de um dia!
• Comprar casca de psílio ou Triphala e
seguir as instruções do rótulo.
Dica principal: Quanto tempo?
Se quiser saber quanto tempo leva para
digerir alimentos vegetais, comer milho
verde é uma boa maneira de descobrir.
Do momento em que o milho entra pela boca
até chegar às fezes, o processo deve levar seis
horas. Se demorar mais, a digestão não está
tão eficiente quanto deveria. Se estiver
demorando mais que isso, experimente tomar
duas colher es de sopa de suco de Aloe vera
antes das refeições e um suplemento de
enzimas digestivas às refeições para ajudar
a decompor os alimentos.
 PRURIDO ANAL
Não se sinta constrangido com isso. Muita
gente sente coceira no ânus. Isso em geral
indica um dos seguintes problemas: vermes
ou parasitas (ver página 45), sensibilidades
alimentares ou hemorróidas. Lave as mãos
com freqüência, por favor.
SENSIBILIDADES ALIMENTARES
Para verificar se é isso que está acontecendo,
experimentar o Exame de Pulso para Detectar
Sensibilidade Alimentar a seguir. A média de
pulsação é razoavelmente constante, mas
quando consome alimentos aos quais pode ser
sensível, os batimentos cardíacos aumentam.
Faça o teste e se o pulso mudar depois de
alguma refeição, talvez você tenha
sensibilidades alimentares. Só é preciso um
relógio com ponteiro de segundos.
M É T O D O D E E X A M E DO P U L S O ^ H I ^ H
fl De manhã, ao acordar, verifique sua
• pulsação. Pressione o dedo indicador no
• pulso. Conte o número de batidas em um
• período de 60 segundos. A contagem deve
• ficar entre 50 e 70 batidas por 60 segundos.
S Depois de uma refeição, volte a medir a
• pulsação. Se a contagem tiver subido mais de
• dez batidas, talvez você tenha sensibilidade a
H algum alimento da refeição. Será preciso,
• então, separar os alimentos para descobrir a
• qual está reagindo, usando o mesmo método
• descrito anteriormente.
Soluções:
• Tomar 1 colher de chá de L-glutamina em
pó antes das refeições para ajudar a
minimizar as reações aos alimentos.
• Ovos, frutas cítricas, produtos à base de
soja, milho, trigo, laticínios, tomate e
alimentos condimentados quase sempre
agravam o problema. Evite-os sempre que
for possível.
HEMORRÓIDAS
Quando o fígado está congestionado, em
geral acabamos com hemorróidas, que são
veias e capilares inchados, azulados,
avermelhados ou roxos, quase sempre
grandes, inflamados, ao redor do ânus.
Aparecem em diversos tamanhos,
geralmente do tamanho de uma ervilha até
o tamanho de um grapefruit. Podem ser
muito desconfortáveis. Congestiona-se o
fígado por meio de escolhas de alimentos
ruins. Excesso de açúcar, chocolate, café,
cremes, massas, biscoitos e produtos feitos
com leite de vaca podem ser o suficiente.
É possível que você tenha hemorróidas
menos inchadas que ficam dentro do reto,
portanto talvez nem sempre as veja. Podem
ser doloridas, provocar coceira e, às vezes,
chegam a sangrar.
MEU PLANO DE 10 ITENS PARA COMBATER
HEMORRÓIDAS
Experimentar um rodízio das seguintes
pomadas fitoterápicas, à venda em lojas de
produtos naturais. Começar pela primeira
pomada e continuar até as hemorróidas
desaparecerem ou a pomada acabar.
Se a pomada acabar e as hemorróidas
persistirem, passar à segunda pomada,
e assim por diante.
(a) Hamamelis virginica principalmente se a
hemorróida for dolorosa ao toque. As
compressas de hamamelis também são úteis
para comprimir e reduzir as veias.
(b) Ungüento de botão-de-ouro
(c) Ungüento de castanha-da-índia
(d) Ungüento de banana-da-terrae
mil-em-rama
Experimentar os sequintes_medicamentos
homeopáticos:
a) Hamamelis 30C H - se a hemorróida
estiver dolorida ao toque, ferida, inflamada
(b) Sulphur 30CH - se a hemorróida estiver
quente, houver ardor e/ou coceira
(c) Sepia 30CH - se a hemorróida transmitir
a sensação de uma bola no reto.
Beber chá de dente-de-leão para limpar
a congestão do fígado (3 ou 4 xícaras
por dia).
Senta.r-se em uma bacia de água fria. Pode
parecer chocante, mas ajuda a debelar a
inflamação e reduz os vasos sangüíneos
congestionados.
Aplicar argila verde (à venda em lojas de
produtos naturais). Misturá-la com água.
Faz sujeira, mas pode aliviar a inchação e a
dor. Para remover a argila, tomar um banho
de imersão ou de chuveiro.
Acrescentar o mirtilo à sua dieta. É rico
em bioflavonóides, que são compostos
antiinflamatórios que ajudam a aliviar as
hemorróidas.Tomar 1 cápsula de mirtilo por
hora em casos agudos, até cicatrizar.
Acrescentar à dieta uma colher de sopa
de óleo de linhaça e tomar antes das
refeições.
Tomar 1 cápsula de cardo-de-santa-maria
duas vezes por dia para ajudar a amolecer
as fezes e limpar o fígado.
Não fazer força quando
for ao banheiro.
Isso só vai piorar tudo.
Consumir alimentos benéficos para o fígado
como repolho, brócolis e couve-de-bruxelas.
Aprenda a plantar suas próprias sementes de
brócolis (ver página 213).
o.
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 SINAIS DE BEXIGA CANSADA

• Pouco controle da bexiga URINA

• Pouca urina, escura e turva DIFICULDADE PARA URINAR
• Urina de cinco em cinco Caso sinta necessidade de urinar, mas não
consiga com facilidade, é sinal de que você
minutos precisa equilibrar as energias da bexiga e dos

• Rigidez no dedinho do pé rins. É possível fazê-lo com os alimentos e as

ervas enumerados no quadro a seguir.

• Cefaiéia Soluções:
• Comer os alimentos e as ervas enumerados no
quadro da página 51. Se o problema persistir,
procure um especialista.
• Experimentar quinoa (ver página 212).
É um dos melhores alimentos para a bexiga e
os rins.

URINA EM EXCESSO, SEMPRE

CORRENDO PARA 0 BANHEIRO
Falo de ir ao banheiro a cada 15-30 minutos.
Isso é sinal de fraca energia nos rins e de
bexiga cansada.Também pode ser resultante
do consumo excessivo de refrigerantes
carregados'de açúcar e aditivos.
Soluções:
• Acrescentar cevada, grãos de trigo,
arroz-japonês, feiião-azuki.feijão-preto,
feijão-roxinho, salmão selvagem e truta à
dieta para beneficiar os rins. Acrescente
também salsa aos pratos sempre que possível.
• Se tiver tendência a infecções na bexiga,
experimente comer ou tomar suco de
* * uva-do-monte (é a melhor fruta para a
bexiga); fazer sopas ou caldos de hortaliças,
que sejam benéficas para a bexiga, como
aipo, cenoura, abóbora, aspargos e
feijão-manteiga; tomar chá de
dente-de-leão e comer sementes de linhaça.
PROGRAMA McKEITH DE FORTALECIMENTO DA BEXIGA
Não deixe de incluir em grande quantidade os seguintes alimentos à sua dieta diária:

• FEIJÕES • ALGAS-MARINHAS • PEIXES

Feijão-azuki Kombu Salmão selvagem
Feijão-roxinho Nori Truta
Feijão-manteiga Wakame

LÍQUIDOS • ERVAS
Chá de urtiga/dente-de-leão Uva-ursina (500mg
Muita água duas vezes por dia)
Suco de viburno/cereja faz maravilhas.
Sopas de aipo, cenoura, abóbora,
aspargos, feijão-manteiga

• EVITAR
Café
Cafeína
Chá (com cafeína)

URINA TURVA Soluções:

Sinal de que o seu corpo está úmido e • Comer o superalimento
ácido em razão do consumo dos cianobactérias para ajudar a secar
alimentos errados. Açúcares, produtos a umidade.
animais, laticínios, ovos e cereais • Consumir também feijão-azuki,
refinados, como o arroz branco e trigo painço, nabo, batata-doce e outras
demais, acidificam o organismo, raízes e tubérculos.
produzindo grandes quantidades de
cloro e toxinas. Quando o organismo está
excessivamente ácido, torna-se uma
verdadeira cultura de bactérias.
Algumas pessoas com urina tur-va
apresentam outros sintomas de
umidade, como letargia, membros
pesados, torpor, sensação de rigidez e
confusão mental.
 A acne indica congestão ou desequilíbrio. Dependendo de onde está
localizada no corpo, sabe-se qual é o órgão atingido.
S i E i•

H H
APARELHO DIGESTIVO
oluções:
AREA INTESTINAL Ingerir suplementos de enzimas digestivas às
Soluções: refeições.
Limpe o intestino com uma colher de sopa por Tomar 1 colher de sopa de suco de Aioe vera
dia de casca de psílio diluída em água. antes das refeições.
Faça enemas com regularidade, até mesmo
A R E A D 0 S
algumas lavagens intestinais. (Ver página 151). M f f i B f l PULMÕES E DO C O R A Ç Ã O
Soluções:
Beber chás de verbasco e ginkgo biloba
Soluções: regularmente.
Beber chá de verbasco e suplementos de Ingerir suplementos de Coenzima Q10 ( l O O m g
astrágalo três vezes por dia. diariamente).
Ingerir suplementos de óleo de prímula, Salpicar grânulos de lecitina nas saladas e
l.OOOmg diariamente. nos cereais.
Beber tintura líquida de equinácea
AREADOS
(20 gotas duas vezes por dia).
PULMÕES
Evitar produtos derivados do leite de vaca, H
Soluções:
gorduras saturadas e carnes vermelhas.
Beber astrágalo (500mg duas vezes por dia)
A R E A DO C 0 R A Ç A 0 Ingerir suplementos de germânio (200mg
Soluções: diariamente).
Ingerir suplementos de espinheiro-branco, Incluir no preparo das refeições as seguintes
500mg duas vezes por dia, mais lOOmg de ervas: manjericão, pimenta-de-caiena,
Coenzima Q10. erva-doce, feno-grego, alho, gengibre, verbasco,
Comer folhas de cevada (1 colher de chá urtiga, hortelã-pimenta.
por dia). Beber suco de aipo e chá de verbasco.
Tomar 2 xícaras de chá espinheiro-branco Fazer refeições simples, pequenas, evitando
diariamente.
;
a laticínios e açúcares.
o iesS
o Passe algum tempo sem comer amendoim.
=3 Q U E I XO] A R E A DOS RINS
l«Lú
/>
Soluções:
O» APARELHO REPRODUTOR
yj Comer quinoa.
Solução:
Beber chá de dente-de-leão.
A erva agnus castus ajuda a corrigir
Ingerir um suplemento de magnésio (l.OOOmcg
desequilíbrios hormonais que se manifestam
por dia) e Complexo B (lOOmg por dia).
como espinhas ao redor da boca. Ingerir esse
suplemento duas vezes por dia.
 BOCEJOS E SUSPIROS EXCESSIVOS
Nem sempre é sinal de tédio. É provável que o
seu tanque esteja vazio e você esteja sofrendo
de hipoglicemia (pouco açúcar no sangue).
Soluções:
• Ingerir uma colher de chá do superalimento
espirulina duas vezes por dia para equilibrar o
sangue (à venda em lojas de produtos
naturais).
• Quinze gotas de tintura de ginseng em um
pouquinho de água após as refeições pode
ajudá-lo a regular o açúcar no sangue.
Minha meta ao ajudá-lo a conhecer o seu
corpo é mostrar quanto os alimentos afetam
o corpo e o bem-estar. Essas dicas
elementares podem fazer uma diferença
espantosa, e é bem provável que você passe a
ouvir o corpo não apenas para detectar os
sinais enumerados neste capítulo. Logo você
vai detectar se um alimento o faz sentir
saudável ou resulta em estômago inchado ou
dor de cabeça! Esse conhecimento é poderoso
- é o segredo do viver de verdade e da saúde
em seu mais alto nível.
3 A D I E T A DA A B U N D A N C I A :
^ C O M É M A I S , E NÃO MENOS
ATÉ UMA MUDANÇA MÍNIMA NOS HÁBITOS
ALIMENTARES PODE TRANSFORMAR TODA A SUA
SENSAÇÃO DE BEM-ESTAR. MINHA ÊNFASE NÃO ESTÁ
EM DIZER O QUE NÃO COMER, MAS EM VOLTAR A SUA
ATENÇÃO PARA CENTENAS DE NOVOS ALIM ENTOS DOS
QUAIS TALVEZ VOCÊ N UNCATEN H A OU VIDO FALAR.
NÃO É UMA DIETA DE RESTRIÇÃO - PELO CONTRÁRIO,
É DE ABUN DÂNCIA. QUERO QUE VOCÊ COMA MAIS
ALIMENTOS, E NÃO MENOS. QUERO DESTRUIR AS SUAS
EXPECTATIVAS NOTOCANTE À DIETA.
NO MEU CONSULTÓRIO, OS PACIENTES QUE ME
PROCURAM QUERENDO EMAGRECER (NÃO IMPORTA
QUANTO) ACABAM ALCANÇAN DO A M ETA DESEJADA
COM UMA APARÊNCIA FANTÁSTICA. MAS PRECISAM
ASSUMIR O COMPROMISSO DE COMER MAIS DOS MEUS
ALIMENTOS SAUDÁVEIS, E MENOS DOS ALIMENTOS
INSALUBRES. E EU PROM ETO QU E, S E S E G U I R A
MINHA DIETA DA ABUNDÂNCIA, VOCÊ NUNCATERÁ
PROBLEMA DE PESO.
NICHOLAS ASSUMIU ESSE COMPROMISSO, MAS
V E J A COMO ERA A ALIMENTAÇÃO COTIDIANA DELE.
D I Á R I O DA A L I M E N T A Ç Ã O
DE N I C H O L A S
SEGUNDA-FEIRA
02hTrês fatias de pizza de massa espessa
lOh Café - forte, com leite semidesnatado
13h Café
15h Café
16h Café
17h Café
20h V2 garrafa de vodca com 1 litro de suco de laranja
22h 4 bhajis* pequenos de cebola, 6 bhajis pequenos de cogumelo,
V2 pizza de frango de massa grossa e condimentada
23h 250ml de sorvete de caramelo
Durante a noite 2 litros de água

TERÇA-FEIRA
7h Café
lOh 6 sanduíches de carne: 12 fatias de pão de fôrma branco,
6 fatias de carne de vaca da rotisseria local, manteiga light,
2 latas de refrigerante de laranja
12h Chá com leite e 2 tabletes de açúcar
14h Café
16h Sanduíche de frango (empacotado): pão preto, maionese e saiada
19h 5 canecos de cerveja, 4 garrafas de cerveja (275ml)
22:30h fatias de pizza de massa grossa de presunto com abacaxi

* Nota da Tradutora: Bhajié um prato típico da índia muito comum na Inglaterra.

QUARTA-FEIRA
08 às 12h 4 cafés
2 postas de hadoque à milanesa (congelado e empacotado)
com 25g de manteiga
16h Quiche de queijo e cebola
21h Peixe frito com batata feita e molho madeira (comprado pronto)

QUINTA-FEIRA
02h 2 sanduíches de queijo: 4 fatias médias de pão branco
com manteiga, 125g de queijo Leicester, 1 cebola pequena
07h Café
09h Café
17 às 19h IV2 litro de xerez
21h Hambúrguer de 225g com uma grande porção de batata frita de
forno, 2 ovos fritos (em banha), ketchup, 3 fatias de pão branco, manteiga
23h Chá com leite e 2 tabletes de açúcar

SEXTA-FEIRA
05h 3 sanduíches de queijo: 6 fatias grandes de pão branco com
manteiga, 150g de queijo Leicester, uma cebola pequena
08h Café
12h Uma lata de almôndegas com molho de cebola, porção grande
de batata frita de forno, 2 lingüiças grandes de carne de porco,
4 fatias grandes de pão branco, manteiga
14h 3 sanduíches de carne: 6 fatias grandes de pão branco, manteiga,
120g de carne fatiada empacotada
15h Chá com leite e 2 tabletes de açúcar
17h Café
22h 4 sacos de batatas fritas, 500g de bombons,
6 balas de chocolate com recheio de menta
SÁBADO
Olh V2 lasanha feita em casa: 500g de carne magra moída frita
em azeite de oliva, 2 latas de cogumelos, 2 cebolas, 2 potes de mol
6 tiras de lasanha seca
02h Uma lata de refrigerante de laranja
08h V2 lasanha feita em casa
08h Café
lOh Café, 300g de chocolate, 6 balas de chocolate com recheio
de menta, uma barra de 50g de chocolate ao leite com caramelo
12h Café
14h Chá com leite e 2 tabletes de açúcar
15h 11 kg de carne picada, 2 pacotes de bife à caçarola
18h 1 lata de arroz-doce
22h Uma pizza de 30cm inteira de massa grossa, de frango
condimentado, 6 bhajis pequenos de cogumelo, chá com leite
e 2 tabletes de açúcar

DOMINGO
03h Picadinho com cebola (prato grande, sobra de sábado),
900g de purê de batatas
09h 4 fatias finas de bacon, 2 ovos fritos na manteiga,
1 lata de 400g de feijão com lingüiça, 2 cafés
13h Pote de 500g de sorvete de caramelo
16h l k g de frango assado, purê feito com 6 batatas com creme de
manteiga, 1 lata de ervilha, 6 cenouras médias
17h 1 lata de pudim de arroz
18h Café
20h Um caneca de leite maltado quente com 1 tablete de açúcar e
2 marshmallows
E N T Ã O VOCE A C H A QUE
A SUA DIETA É SAUDÁVEL?
O primeiro problema importante com que me deparo na clínica quando
pergunto ao novo paciente acerca da qualidade de sua dieta.
Inevitavelmente, a maioria dos pacientes me informa que sua dieta é
saudável. Só depois de sondar, questionar e pedir-lhes que façam um
levantamento minucioso durante uma semana descobrimos que a maioria
das pessoas come muito mal, mesmo quando acha que estão comendo
bem. Portanto, antes de nos estendermos mais, eu gostaria que o leitor
preenchesse agora o meu Teste de Quociente de Inteligência Alimentar
(TIA-QI).
Dependendo do T I A - Q I , você poderá apenas folhear este capítulo,
utilizando-o apenas como manual de referência (se o resultado do T I A
for alto), ou a alternativa será carregar sempre este capítulo - e este livro
- e jamais perdê-lo de vista!
 TESTE DE QUOCIENTE DE INTELIGÊNCIA
ALIMENTAR DA DRA. GILLIAN
Responda Sim ou Não às seguintes perguntas:

í Você come pelo menos uma fruta crua por dia?

Você come pelo menos cinco porções de hortaliças por dia?

' Você come arroz, quinoa, painço, aveia ou outros cereais pelo
menos três vezes por semana? SUA PONTUAÇAO
Some o número de
Você come uma porção de hortaliças cruas por dia?
respostas Sim.
f i Você come sementes cruas pelo menos três vezes por semana? 17-20: E X C E L E N T E -
0 MELHOR ALUNO DA T U R M A
Usa algas marinhas nos seus pratos?
Leia este capítulo para
7/ Inclui peixe na dieta pelo menos duas vezes por semana? conhecê-lo bastante;
você deve estar muito bem.
Você mastiga os alimentos completamente, até se liquidificarem?
12-16: NADA M A U -
Você procura evitar alimentos que contenham conservantes, PODERIA ESFORÇA-SE MAIS
aditivos, colorantes e códigos iniciados pela letra E Está tentando, o que já
(correspondentes a diversos tipos de aditivos)? é bom, mas não o suficiente.
É melhor estudar este
í f Evita alimentos que contenham açúcar ou feitos com açúcar?
c a p í t u l o - e este l i v r o -
í: Quando está tenso, espera que a sensação passe antes de comer com muita atenção!
£ Foi amamentado no peito? Espero que se esforce
para fazer quase tudo que
n'}) Sempre reserva um tempo para comer apropriadamente, mesmo sugiro. Comece a Dieta
quando está cansado ou ocupado? da Abundância o mais
; * Faz o desjejum todos os dias? depressa possível.
1 1 0 U MENOS:
Bebe água mineral todos os dias?
ESTÁ REPROVADO!
Bebe pelo menos oito copos de água (filtrada ou mineral) todos P A R E ! IMão se mexa.
os dias? Estou muito preocupada
com você, que se envolveu
Bebe cerveja/álcool/refrigerantes durante as refeições?
numa bela encrenca. Exijo
(
SÍ Bebe água cerca de 25 minutos antes das refeições principais, que leve a sério cada palavra
em vez de beber durante as refeições? deste capítulo e deste livro.
Estou literalmente
•.•I Consome uma dieta variada, em vez de comer os mesmos alimentos
implorando que comece a
todos os dias?
minha Dieta da Abundância
Bebe suco de hortaliças cruas pelo menos uma vez por semana? hoje, sem demora.
 Vamos começar com umas dicas preliminares bem simples:
Prefira uma dieta variada, que forneça mais nutrientes e o faça sentir-se mais
satisfeito.
• Acrescente um ou dois alimentos novos por semana à sua dieta cotidiana.
• Coma alimentos orgânicos sempre que possível.
• Use cereais integrais, em vez de refinados e processados, e arroz integral, em vez de
branco. Farinha, pão e massas integrais são melhores do que os produzidos com
farinha refinada.
Passe algum tempo sem trigo e consuma outros cereais como cevada, espelta, painço,
amaranto, quinoa e centeio.
^ Coma hortaliças frescas todos os dias.
Use sal não-refinado, em vez do sal de mesa comum.
Use óleos não-refinados e prensados a frio, como os óleos de gergelim, milho, oliva,
girassoj.
• Use geléias sem açúcar.
Beba sucos puros (não concentrados) de frutas.
Xarope de arroz e de cevada são adoçantes naturais melhores do que o açúcar branco.
Coma peixes brancos selvagens (não criados em cativeiro), em vez de carne vermelha
e de frango.
Coma alimentos protéicos como feijão, tofu, quinoa e tempé, em vez de carne
vermelha e queijo.
Use algas-marinhas na culinária (ver página 207). Elas são uma fonte valiosa de
nutrientes, inclusive cálcio, betacaroteno e vitamina B12, que ajudam a reduzir o
colesterol, livram o seu corpo de toxinas e fortalecem a imunidade.
• Acrescente novos alimentos à sua vida e coma mais deles, em especial os alimentos
da minha Lista da Abundância (página 82). A b r a a cabeça!

Não é fantástico saber que não precisa mais sentir forme? No início da
transformação, a pior preocupação dos participantes do programa de televisão era:
" V o u ficar com fome?"
Na minha Dieta da Abundância, você vai acabar comendo uma variedade
muito maior de alimentos do que já imaginou. E o melhor é que você pode
comer quanto quiser desses alimentos. Seus desejos serão eliminados para
sempre porque você finalmente vai alimentar o corpo.
ATRANSFORMAÇÃO
Joanne, uma das participantes do programa da
televisão que passou a vida inteira comendo
hambúrgueres e uma dieta bem limitada,
estava preocupadíssima com a dificuldade da
mudança. Ela pensava que eu não conseguia
entender o que ela passava. Como estava
enganada!
Muitos anos atrás, quando mudei para
estudar na universidade, sobrevivi com uma
dieta bem indigesta de carne vermelha
saturada com batata, bebia dezenas de xícaras
de chá cafeinado até ouvir zumbidos, e
devorava saquinhos de salgadinhos. Depois,
passei um ano na Espanha e vivi em um regime
de bombas de chocolate e massas espanholas,
com algumas sangrias para regá-las, e arroz
processado e costeletas de porco. Eu estava
gorda e totalmente desprovida de nutrientes.
Não preciso dizer que não tinha energia, minha
pele estava horrível e eu me sentia muito
doente.
Tive muita dificuldade para modificar meu
modo de vida. Não foi fácil e demorou. Mas a
transformação na minha saúde valeu a pena.
Os participantes do programa eram obrigados
a fazer suas modificações em apenas oito
semanas! Quero que o leitor demore o quanto
quiser nessas mudanças, mas a boa notícia é
que vai começar a sentir os benefícios quase
imediatamente.
Depois de atingir o objetivo, sempre digo
aos clientes que, se seguirem a norma dos
80/20, estarão muito bem. Façam o que sugiro
8 0 % do tempo e deixe uma janela de 2 0 % de
mau comportamento alimentar. Mas talvez
você descubra que o seu corpo não quer ser
malcriado. Ele gosta do "novo v o c ê " e não
quer estragar essa sensação empolgante.
Se precisar trapacear ou cair nos 2 0 % de
atividades malcriadas, não se torture.
A d m i t a e, depois, volte aos trilhos.
Portanto, faça um desafio a si mesmo e
abra a cabeça às novas possibilidades.
Aposto que você nem faz idéia de quanto
pode sentir-se muito bem, quanta energia vai
adquirir, quanto seu raciocínio pode tornar-se
mais agudo, quanta felicidade você pode
irradiar enquanto não tomar providências.
É quase como se você nunca tivesse feito
exame de vista: não faz idéia de como pode
enxergar bem. Se você não se desafiar no
tocante à saúde e oferecer ao corpo uma boa
alimentação, não f a r á idéia de como pode
sentir-se bem.
Se você come alimentos mortos, sem vida.
seu corpo também não terá vida. Se come
alimentos energéticos, vibrantes, com muitas
frutas e hortaliças frescas, você ficará cheio de
força e vitalidade. É assim que funciona. Bem
simples.
CEREAIS REPLETOS
DE ENERGIA
Ricos em nutrientes, os cereais são o
alimento energético fundamental.
Quase todos os cereais integrais, não
refinados, fazem bem à saúde, ao passo
que os cereais refinados, como o arroz
branco, o pão branco e as massas
brancas, estão destituídos da maioria
dos nutrientes e fibras em razão do
processo de refino. Esses cereais
processados comportam-se como o
açúcar quando consumidos, entrando
na corrente sangüínea e provocando o
caos. 0 resultado pode ser desequilíbrio
do açúcar no sangue, desejo de comer
doces, humor instável e aumento de
peso. É por isso que a dieta saudável
deve sempre conter as versões não-
refinadas de arroz integral, cevada
• Grãos curtos: Comer no outono e no
pilada, amaranto, painço, centeio
pilado, grãos de trigo, trigo-sarraceno
• Grãos longos: comer no verão para
pilado etc. Em geral, quanto mais
escura a cor, mais mascavado e mais
• Basmati: Perfeito para quem está
saudável será o cereal. Eis alguns que
recomendo:
AMARANTO
Amaranto é ótimo fortificante para os
p u l m õ e s - t ã o benéfico nos dias de
hoje, com muito poluição e intoxicação
de ozônio. E contém ainda mais cálcio
e magnésio do que o leite de vaca!
CEVADA
Estão à venda dois tipos de cevada:
cevadinha, que é a versão refinada;
cevada pilada, que é o grão integral.
Prefira a cevada pilada. A cevada é
doce, faz bem ao estômago e é boa
para a digestão. Para quem sofre de
indigestão, comer cevada pode ser uma
boa idéia. Ela contém um pouco de
glúten mas os níveis são baixos.
(Nota: Não se deve confundir a cevada
com o superalimento folhas de cevada.
A folha de cevada não contém glúten.)
ARROZ INTEGRAL
0 arroz integral é extremamente
benéfico para o sistema nervoso e o
aparelho digestivo. De todos os cereais_,
é o menos aiergênico - até para os
indivíduos mais sensíveis.
Leis do Arroz
inverno para aquecer-se por dentro.
refrescar o corpo.
acima do peso ou internamente úmido,
com muco e catarro.
TRIGO-SARRACENO PILADO
0 trigo-sarraceno pilado não contém
glúten, é rico em sais minerais saudáveis
. e (ao contrário do trigo) não é
aiergênico. É uma excelente alternativa
para quem é sensível ao trigo. Contém
uma boa quantidade de proteínas, cerca
de 2 0 % , bem como o bioflavonóide
rutina, que ajuda a fortalecer a
circulação e as veias. Para quem sofre de
varizes é um grande cereal. Ótimo para
dar vida às saladas..
MILHO
O milho é bastante comum. Você o encontrará
em inúmeros produtos feitos no forno. Quando
moído, é sempre acrescentado a alimentos
empacotados. Em conseqüência, o milho é um
pouco parecido com o trigo: acrescentado a
alimentos demais é, portanto, alergênico em
potencial caso seja consumido em demasia.
Para liberar os nutrientes dos caroços de milho
é preciso mastigar muito bem, pois a pele não é
digerível.
TRIGUILHO
0 triguilho é parente bem próximo do trigo,
mas muitas pessoas alérgicas ao trigo toleram
bem o triguilho. Contém duas vezes mais
proteínas do que o trigo, mais sais minerais,
principalmente magnésio e zinco, bem como
16 aminoácidos além de ácidos graxos
essenciais.
PAINÇO
0 painço é uma excelente fonte alimentar em
forma de cereal. Rico em ferro, magnésio,
potássio, vitaminas do complexo B e vitamina
E, sustenta o aparelho digestivo, aumenta a
absorção de nutrientes e é um grande reforço
para a energia, pois sustenta o baço, a pilha da
energia.
QUINOA
Quinoa é um cereal sul-americano que está
se popularizando pois contém todos os
aminoácidos essenciais. É, portanto, uma
proteína completa e mais fácil de digerir do
que a proteína da carne.Tem um teor muito
mais baixo de gordura do que a maioria das
carnes.
AVEIA
A aveia contém mais gorduras boas do que os
outros cereais - gorduras que ajudam a perder
peso, em vez de engordar.Também é uma rica
fonte de vitaminas do complexo B, boa para o
sistema nervoso e para fortalecer os ossos.
ÇEIilEIO
Um bom cereal para massas fermentadas.
Alguns dos meus pacientes plantam os grãos
de centeio (ver na página 213 como cultivar
brotos). 0 centeio é excelente para o fígado.
Faça um caldo com os grãos caso sofra de
cefaléia.
ESPELTA
A espelta, assim como trigo-sarraceno pilado,
está repleta de sais minerais e proteínas e é
fortificante dos órgãos constitucionais. É uma
alternativa saborosa e nutritiva para os
alérgicos ao trigo. Constipação, colite e má
digestão são alguns dos problemas que a
espelta resolve. É o único cereal que contém
mucopolissacarídeos que estimulam o sistema
imunológico. É boa fonte de energia constante.
TEFF
Teff é uma semente minúscula com muito
sabor. Seu alto teor de proteína fornece bons
níveis de cálcio, magnésio e ferro, o que faz
dele ótima escolha para quem sente muito
desejo de comer sal. 0 teff contém mais
potássio do que a maioria dos cereais, o que
ajuda a eliminar do sangue os ácidos das dietas
pobres.
 EOTRÍGO? DICAS Ú T E I S A RESPEITO
DOS CEREAIS
A maioria de nós come trigo demais. Embora Comer só cereais não refinados, e não os

seja um cereal saudável, comer trigo demais processados.

pode, no fim das contas, exercer um efeito
negativo sobre o sangue e os órgãos, o que leva
a intolerâncias e alergias.Tornou-se, de fato,
muito aiergênico em razão de seu consumo
excessivo no Ocidente. Recomendo a troca do
trigo por outros cereais sempre que possível,
mas não se preocupe se come trigo integral
com moderação.
Lavar bem os cereais antes de cozinhá-los.
Cozinhar até que os cereais esteiam macios
e toda a água tenha sido absorvida (ver a
tabela de cocção de cereais a seguir).
Mastigar bem os cereais. Isso melhora a
digestão.
Você sabia que o teor de glúten do trigo
praticamente desaparece quando germina
em brotos? Experimente plantar seus cereais
favoritos (ver na página 213 as instruções
para o cultivo de brotos).
Guarde os cereais em recipientes
hermeticamente fechados e use-os até quatro
meses após a compra. Pode-se acrescentar
uma folha de louro para afastar os bichinhos
que comem cereais. Em geral, guardo meus
cereais na geladeira ou no freezer
(principalmente durante os meses quentes).

COCÇÃO DE CEREAIS

CEREAL QUANTIDADE DE QUANTIDADE T E M P O DE

CEREAL DE Á G U A COZIMENTO
EM XÍCARAS EM XÍCARAS E M MINUTOS

Amaranto 1 272 35
A r r o z integral 1 2 20 a 35
Aveia (aveia integral pilada) 1 2 45 a 60
Cevada pilada 1 3 45 a 60
Painço 1 3 30 a 45
Quinoa 1 2 8 a 12
Trigo-sarraceno (assado) 1 2 20

Nota: Se deixar os cereais de molho durante algumas horas antes de usar, talvez consiga reduzir pela metade o tempo
de cozimento.
FEIJÃO EM ABUNDÂNCIA Todos os meus pacientes que pararam
de comer carboidratos ficaram fracos,
constipados, esqueléticos, irascíveis e
Também conhecido como leguminosa, o feijão
deprimidos. É como jogar roleta-russa com o
é, basicamente, semente extraída da vagem de
corpo. Concordo que seja boa idéia cortar os
um grupo específico de plantas. A maioria dos
carboidratos ruins, refinados, como os bolos,
tipos de feijão é empacotada com as proteínas
biscoitos, as bolachas e os doces. Mas o recado
completas e quase não contém gorduras.
precisa ficar bem claro: os carboidratos
É ótimo para perda de peso.Também tem
complexos, como feijão, são essenciais para a
pouco colesterol, evita cardiopatias e limpa o
boa saúde! Coma-os sempre.
corpo de toxinas indesejadas. Por fim, é uma
boa fonte de carboidratos complexos, o tipo
saudável. A verdade é que os carboidratos
como os do feijão, dos cereais e das hortaliças
são essenciais para a nossa bioquímica e a
nossa fisiologia. Precisamos deles para sermos
saudáveis, fortes e até para que a nossa espécie
•prospere. Caso não coma bons carboidratos em
quantidade suficiente,-você vai se sentir doente.
nutrientes mas pobre em calorias. No Japão, o
feijão-azuki é conhecido por suas propriedades
curativas e é usado no tratamento de infecções
dos rins e da bexiga. Mas, no meu consultório,
eu os uso com os pacientes que precisam
emagrecer. Esse feijão, com seu nível altíssimo
de fibras, vitaminas do complexo B e sais
minerais (ferro, manganês e zinco), funciona
como um diurético natural para aliviar o corpo
do excesso de líquidos.Também elimina o muco
indesejado, a congestão e as fezes, queima
gordura e equilibra o metabolismo para o
controle do peso. Se quiser emagrecer, este é
o feijão indicado para você.
.Venho usando este feijão para ajudar a baixar
a pressão alta, tratar úlceras gastrintestinais
e problemas urinários, e para limpar o corpo
acr.escentando-lhe mais oxigênio. É um
maravilhoso limpador para o fígado e sempre
acrescento o feijão-mungo à minha
desintoxicação na clínica.
Fava, soja e lentilhas são todos ricos em
proteínas e, grama a grama, são fornecedores
de proteínas ainda mais eficazes do que a
carne vermelha - sem o teor de gordura.
A l é m de seu perfeito perfil protéico, as
lentilhas também nutrem os rins e as glândulas
adrenais, ao passo que a fava é rica em
aminoácidos, vitaminas do complexo B, cálcio
e ferro. A soja se tornou alternativa popular
para a carne em razão de seu teor completo de
proteínas.Também contém diversos compostos
anticancerígenos, inclusive fitoestrogênio, e
tem efeito equilibrador sobre os hormônios
masculino e feminino.
Todas as células do corpo precisam de
proteínas; elas são necessárias para o
crescimento e o reparo de tudo, de músculos e
ossos a cabelo e unhas. As proteínas também
ajudam a criar enzimas que nos capacitem a
digerir os alimentos, produzir anticorpos que
lutam contra as infecções e hormônios que
mantêm o corpo funcionando bem.
FONTES DE PROTEÍNAS
Embora as proteínas sejam essenciais para a
saúde e o bem-estar, comer demais não faz bem,
pois o corpo não consegue armazenar as
proteínas das quais não precisa imediatamente.
Em vez disso, o fígado converte o excesso de
proteínas em glicose e toxinas, o que aumenta o
risco de saúde ruim e de engordar.
Carne, peixe, aves, ovos e leite são ricas
fontes de proteínas, mas não são as melhores,
pois o fígado tem dificuldade para digerir tanta
gordura, bem como os antibióticos e as outras
substâncias químicas usadas na criação dos
animais. Em conseqüência, nosso corpo precisa
trabalhar muito mais para digerir as proteínas
da carne.
É muito melhor variar as fontes de proteínas
e extrair um pouco de fontes menos conhecidas,
como os cereais. Muitos cereais são excelentes
fontes de proteínas, principalmente quinoa, que
é uma proteína mais aproveitável do que a da
carne, assim como o trigo-sarraceno, o painço e
o amaranto, as leguminosas, as nozes, as
sementes, verduras viçosas e os brotos de
sementes.
Todos os produtos da soja, como o tofu e o
leite de soja, são boas fontes. Quem come carne
deve evitar a carne vermelha e consumir carnes
magras, como o peru e o frango, que têm um
teor mais baixo de gordura, e peixes oleosos,
que são ricos em ácidos graxos essenciais.
Quando escolher laticínios, prefira os que
contêm menos gordura, para consumir as
proteínas e o mínimo de gordura.
PEIXE
Escolha peixes sem gordura, de carne branca
como carpa, bacalhau, hadoque, truta ou,
ocasionalmente, salmão orgânico ou selvagem.
Os peixes oleosos são ricos em ácidos graxos
essenciais e muito bons para regular os níveis
de hormônios e de açúcar no sangue quando se
pensa em controle do peso.
NOZES E SEMENTES
As nozes e as sementes devem entrar
regularmente na dieta. Elas contêm altos níveis
de ácidos graxos essencial ( A G E s ) , a s boas
gorduras. Consumir essas boas gorduras não
engorda - elas ainda ajudam a perder o excesso
de peso.
As nozes e as sementes contêm uma usina de
outros nutrientes, principalmente todos os
aminoácidos necessários para formar uma
proteína completa e digestível, mais as
vitaminas A , B, C e E bem como os minerais
cálcio, magnésio, potássio, zinco, ferro, selênio e
manganês. Sementes de girassol, sementes de
linhaça, sementes de alfafa, sementes de
abóbora, sementes de gergelim, amêndoas,
castanhas, castanhas-de-caju, nozes-pecã,
castanhas-do-pará e nozes são especialmente
benéficas.
As nozes e as sementes são tão densas
em nutrientes que nem é preciso comer muitas -
uma ou duas colheres de chá por dia, são mais
que suficientes. Use-as como guarnições ou para
dar sabor a pratos sofisticados, salpique-as
sobre os cereais matinais ou simplesmente
coma-as puras como petiscos. Costumo deixar
minhas nozes e sementes cruas de molho por
o
algumas horas. Isso lhes dá uma ótima textura e o
<
consistência e torna mais fácil a digestão.
o
Experimente deixar as amêndoas de molho -
você vai adorar. Se quiser uma cobertura fofinha
para sobremesas e pudins, experimente deixar <
<
a
as castanhas-de-caju de molho por algumas
S
horas, depois ponha-as no liqüidificador e bata
O
até que se transformem em creme. «I
BONS DOCES
Nem todos os doces fazem mal. Na verdade,quase todos os doces que a
Mãe Natureza nos dá são ótimos. Eles são, literalmente, os frutos da terra.
As frutas são ricas em nutrientes e grande fonte de enzimas vivas e
antioxidantes para estimular o sistema imunológico e elevar os níveis de
energia. Entre as melhores frutas estão mirtilo, amora-preta, framboesa,
morango, melancia, maçã, damasco, cereja, uva, pêssego, pêra, ameixa,
uva-passa e tangerina. Recomendo pelo menos uma ou duas frutas frescas
da época todos os dias.
Os adoçantes ótimos para o uso ocasional para beliscar ou cozinhar são
xarope de arroz integral, malte de arroz e cevada, mel, melado, suco de
maçã diluído, suco de uva diluído e xarope de bordo puro.

Não vou deixar você sem açúcar...

 O DESAFIO DOS PERIGOSOS
Peço aos meus pacientes que preencham levantamentos de comida e
bebida durante pelo menos dez dias antes de vir me consultar.Têm de
escrever a hora e os detalhes de tudo o que comem e bebem durante esse
período de dez dias.Também registram os humores, os sentimentos e os
problemas de saúde ao lado dos alimentos de cada dia. Esses dados
oferecem um panorama fantástico da vida da pessoa. Costumo pedir que
me tragam as embalagens dos alimentos empacotados e as latas que
consumiram para que possamos enumerar os ingredientes que podem ter
comido sem perceber.
— o

0 Desafio dos Perigosos foi criado para fazê-lo pensar nos seus hábitos
ruins e no que tais hábitos significam para a saúde. Portanto, ponha a mão
na consciência e seja completamente sincero.

Qual é a quantidade dos seguintes alimentos que você consome, em média,

por semana? Calcule sua pontuação

• Xícaras de café • Alimentos enlatados acrescidos

de sal
• Xícaras de chá comum
• Carne vermelha
• Alimentos fritos
• Aves não-orgânicas
• Refeições prontas/rápidas/
empacotadas • Copos de leite de vaca

• Chocolate • Fatias de pão branco

• Doces • Unidades de álcool

(em média, um copo pequeno
• Massas
de vinho vale uma unidade,
• Confeitos e meio litro de cerveja vale duas)

• Açúcar no chá ou no café

A B A I X O DE 15: OTIMO! T A L V E Z
V O C Ê M E R E Ç A O T Í T U L O DE
"T1ETE D A D R A . G I L L I A N " !
Você deve orgulhar-se. Continue esse
bom trabalho. Suas perspectivas a longo
prazo de vida saudável são excelentes.
P L A C A R : 15-25: CHEGANDO LÁ
Você é o tipo de pessoa que poderia com
facilidade cortar o lixo da sua dieta. Não
é tarde demais. Será que está entediado?
A vida é meio chatinha mesmo. Faça um
pouco de exercícios, adote um hobby.
Você não está se sentindo tão bem
quanto deveria e sabe disso.Tome logo
uma providência.
P L A C A R : 26-50: V O C Ê
ESTÁ BRINCANDO
Você está se iludindo e brincando com a
saúde. Mas pergunte a si mesmo: qual é
o motivo? Precisa adoecer para fazer a
mudança? 0 que será preciso? Pratique
o meu Dia de Desintoxicação (ver página
140) no próximo fim-de-semana para
voltar aos trilhos. Prometa a si mesmo
melhorar. Você vale a pena.
P L A C A R : 51-100: V O C E ESTA
E N C R E N C A D O . NÃO E S T Á BEM!
Não estou contente e você também não "5 Fumar destitui
É
deveria estar, porque você é uma o o seu corpo de
tragédia prestes a acontecer. Está nutrientes
jogando roleta-russa com a saúde e com essenciais,
o corpo, e estou preocupada. Mesmo que evita a
pense estar tudo bem agora, o seu estilo absorção de
de vida e a sua dieta vão acabar com nutrientes dos
você. Portanto, as suas perspectivas a alimentos,
longo prazo são assustadoras se você enfraquece a
digestão e
não fizer o que sugiro neste livro.
envenena o
sangue.
P L A C A R : 101-150: P E R D E U F E I 0 Í
Isso é muito ruim. Deveria
envergonhar-se! Tome jeito e reduza o
placar com meus conselhos contidos
neste livro, senão está desperdiçando o
meu tempo. Eu imploro, ordeno que
realize mudanças significativas e
comece hoje. 0 seu caso é urgente.
15
OS P E R I G O S O S
Há certos alimentos - os perigosos - que é preciso evitar. É preciso
eliminá-los de uma vez por todas ou, pelo menos, reduzir seu consumo
de maneira significativa. Os perigosos podem ser prejudiciais e contrários
aos objetivos pretendidos. Não quero fazer um discurso interminável
acerca do que você deve ou não comer. Minha ênfase é explorar novas
opções alimentares e um novo estilo de vida divertido, no qual podemos
embarcar juntos. A seguir forneço uma listinha de perigosos, para
simplificar. Você verá que não são numerosos, e espero que isso o incentive
mais. Mas, por favor - repito: por favor - adapte aqui as minhas
exigências. N o fim das contas, você ficará contente, agradecido e vai
sentir-se muito bem e ter uma aparência radiante!
Eis minha listinha de Perigosíssimos.
CAFÉ
O café contém cafeína - uma droga estimulante
também presente no chá e nos refrigerantes de
cola. Quando você bebe café demais a pressão
arterial sobe, deixando-o ansioso e inquieto.
O paradoxo é que, embora seja estimulante, o
café esgota as glândulas adrenais, deixando
tanto elas quanto você cansados.
Ademais, todo café, até o descafeinado,
estimula o envelhecimento da pele.Também
reduz a absorção de ferro e zinco em até
5 0 % , o que pode comprometer o sistema
imunológico. V á abandonando o café devagar.
Comece a beber, em vez do café, um rodízio
de chás de ervas, como hortelã-pimenta,
camomila, dente-de-leão, urtiga e
trevo-dos-prados, ou simplesmente suco
de frutas extraído na hora em água quente.
ALIMENTOS GORDUROSOS
Alimentos gordurosos demais, inclusive carnes
vermelhas, laticínios, alimentos fritos e
salgadinhos empacotados, podem obstruir as
artérias, esgotar os níveis de cálcio e
comprometer o funcionamento do coração e de
outros órgãos vitais. Não há modo diplomático
de expor este fato, mas o consumo excessivo de
alimentos gordurosos engorda.Também leva à
hipertensão arterial, às alergias alimentares,
cardiopatias, ao diabetes, aos distúrbios
digestivos, problemas no fígado e nos rins, à
osteoporose, artrite, ao câncer no cólon, na
mama ou no útero.
ALIMENTOS DOCES
Excesso de alimentos doces e açúcar branco
refinado, dextrose, xarope de milho, adoçantes
artificiais e chocolate podem provocar graves
desequilíbrios de açúcar, humor instável,
resistência mais baixa às infecções,
hiperatividade e atrapalhar a função do baço,
do fígado, do pâncreas e dos intestinos. Use
adoçantes naturais alternativos como o mel, o
melado, bem como sucos e frutas puras, mas use
com moderação.
LATICÍNIOS
0 leite de vaca tem alto teor de gordura e a
proteína caseína, que é de difícil digestão no
organismo humano. É por isso que o leite de
vaca pode provocar reações alérgicas como
asma, dor de ouvido, coriza, catarro, erupções
cutâneas, letargia e irritabilidade.
Ademais, a algumas pessoas falta a enzima
lactase, que decompõe a lactose do leite. Se
você for intolerante à lactose, pode sofrer
inchações, flatulência, diarréia ou constipação.
Experimente os leites mais digestivos de cabra,
soja, arroz, nozes, de três cereais e aveia._Se
cortar os laticínios, mantenha o consumo de
cálcio com alimentos ricos em cálcio como tofu,
legumes, nozes, sementes e verduras; amaranto
(ver página 64) também é bem rico em cálcio e
em magnésio.
Por fim, se precisar mesmo tomar leite de
vaca, ferva-o antes.,A fervura decompõe as
moléculas grandes e indigestas.
ÁLCOOL
0 álcool exerce muita pressão sobre o aparelho
digestivo, principalmente o fígado. É o fígado
que converte o álcool em acetaldeído, primo
tóxico do formaldeído, usado no curtume e no
processo de embalsamamento. Álcool em
excesso pode levar à obesidade e a problemas
relacionados com a obesidade, desequilíbrios de
açúcar no sangue, estafa, órgãos preguiçosos e
degeneração do tecido celular.
OS A L I M E N T O S R A Z O A V E I S :
A J A COM C A U T E L A
Não é preciso evitar esses alimentos eternamente, mas saiba comê-los com
moderação. Em outras palavras, aja com cautela.
LEVEDURAS
Quase todos os produtos de panificação
contêm leveduras (fermento) na receita, para
fazê-los crescer e para melhorar o sabor.
Se o produto cresceu ou tem uma crosta,
com toda certeza contém fermento. Os
produtos empacotados contêm aditivos de
fermentação que podem ser definidos como
proteínas de leveduras autolizadas, extrato
de levedura, proteína vegetal hidrolisada,
proteína vegetal, fermento de padaria,
levedura de cerveja e a t o r u l a , portanto leia
o rótulo antes de comprar. Os alimentos
fermentados (isto é, vinagre, shoyo, queijo) e
as bebidas alcoólicas (principalmente vinho
e cerveja) também são fontes desses fungos.
Os fungos só provocam problemas para quem
é sensível a eles: quem sofre de alergias,
candidíase, asma, infecções provocadas por
fungos, eczemas, urticária, cefaléia ou
enxaqueca provavelmente precisa eliminar o
excesso de leveduras.
As sensibilidades aos fungos podem provir
do consumo excessivo desses alimentos. Não
digo que nunca se deva comer alimentos com
fermento. Só quero que você tome
conhecimento de que deve limitar o consumo de
alimentos que contenham leveduras. Nota final
a maioria dos produtos de panificação são
feitos com toneladas de açúcar também.
Portanto, deleite ocasional e não dieta
essencial.
MASSAS
Se você acha que as massas brancas são
alimentos ricos em nutrientes, está enganado.
As massas comerciais são feitas com farinha
branca. 0 refino e o clareamento destroem
pelo menos 7 0 % de seu teor vitamínico e até
9 0 % de seu teor mineral. A farinha branca
não contém fibras, tem muito poucos sais
minerais e contém ferro inorgânico, que pode
acumular-se no corpo (o ferro inorgânico
esgota as outras vitaminas boas). Não afirmo
que jamais se deva comer massas brancas;
peço apenas que o faça com moderação.
Meu melhor conselho é acrescentar outros
tipos de massas à dieta. Em vez de massas
brancas, as melhores opções podem ser as
massas de arroz, espinafre, espelta, milho e
soja, todas à venda em lojas de produtos
naturais e até em supermercados.
CARNE VERMELHA
Carne vermelha em excesso pode intoxicar e
acidificar o sangue, destruir o cálcio,esgotar os
rins e o fígado e estagnar nos intestinos, matando
a flora benéfica. Isso pode levar a cálculos renais,
fígado preguiçoso e hepatopatias, câncer nos
intestinos e no aparelho reprodutor, artrite e
osteoporose. A carne vermelha exige mais
esforço do corpo para produzir enzimas e ácido
clorídrico, necessários à digestão. Quem come
carne vermelha deve aprender a combinar bem
os alimentos para que a digestão da carne seja
mais eficaz (ver página 78). E experimente
comer carnes orgânicas sempre que possível.
Evite alime itos da família das solanáceas 0 processo de criação dos frangos comerciais
(tomate, batata, berinjela e pimentas) se tiver faz com que animais doentes possam parar no
tendência a problemas musculares, de juntas nosso prato. Portanto, recomendo aves de
ou ossos e artrite. criação orgânica - as chamadas aves caipiras
Quem sofre de artrite precisa evitar as - s e m p r e que possível.
solanáceas, pois elas contêm uma substância
chamada solanina que interfere nas enzimas
dos músculos e quase sempre provocam dor e
desconforto, agravando os problemas das
juntas. Se você gosta muito desses alimentos, o
melhor a fazer é tostar, assar ou cozinhá-los
com um pouco de sopa cie missô. Esse processo
neutraliza o composto de solanina.
 C O M B I N A Ç A O DE A L I M E N T O S
Muitos dos meus pacientes vêm pedir-me ajuda dietética. A maioria
dessas pessoas está gorda, seu organismo produz gases e incha depois
das refeições.
A combinação de alimentos oferece a solução perfeita. Quando se
combinam os alimentos, a gordura consegue queimar-se bem e as
partículas de alimentos não digeridos não permanecem espalhadas pelo
corpo. 0 principal é lembrar que os alimentos dividem-se em diversos
grupos (ver página 80), e é importante não comer certos grupos ao
mesmo tempo, porque eles impedem a boa digestão.

Quando bem-feita, a combinação de alimentos

• A j u d a o corpo a queimar gorduras de maneira mais eficaz
• Garante a absorção máxima de nutrientes, enzimas e proteínas
• Evita arrotos, inchações, gases e indigestão
• Em geral, corrige e evita a maioria dos problemas ligados à obesidade

Sem a combinação de alimentos, você

• Torna impossível a digestão completa
• Perturba as enzimas digestivas
• Evita a absorção dos nutrientes
• Arrisca-se a inúmeros males, inclusive inchação, azia, má digestão, má
absorção, constipação, cóíica, síndrome dos intestinos irritáveis,
flatulência ou pior

0 problema é que alguns alimentos são digeridos mais rapidamente do

que outros; alguns requerem enzimas digestivas diferentes, e outros
precisam de condições diferentes no estômago para a absorção perfeita.
Por exemplo, as proteínas precisam de sucos digestivos ácidos, ao passo
que os carboidratos precisam de sucos alcalinos para a digestão.
Quando os meus pacientes adotam os meus métodos de combinação de
alimentos, costumam perceber melhoras significativas em seus sintomas
físicos dentro de poucos dias, e também relatam níveis elevados de
energia, melhora de humor e de vitalidade geral.

A combinação de alimentos é uma ótima
maneira de controlar o peso. A idéia é a
Frutas. Estão sozinhas e detêm o
recorde de digestão mais veloz. As frutas usam
enzimas completamente diferentes das enzimas
de todos os outros grupos.

seguinte: comer apenas um alimento, ou mais de

um alimento na combinação certa com outros A Solução:

alimentos, eleva ao máximo a capacidade Não comer Grupo 1 (proteínas) e Grupo 2

digestiva e a capacidade de decompor bem os (carboidratos) juntos na mesma refeição.

alimentos. Isso significa que o corpo não tem 0 Grupo 3 (hortaliças) pode ser comido com

controle sobre os alimentos não-digeridos, que o Grupo 1 ou 2.

são transformados em bolas gordurosas de 0 Grupo 4 (frutas) deve sempre ser comido
toxinas e celulite. A combinação correta de sozinho, com pelo menos 30 minutos de
"alimentos permite que o corpo queime as intervalo entre os outros grupos. É melhor
gorduras com eficácia. Na minha clínica, comer frutas com õ estômago vazio, de
descobri que a combinação certa de alimentos preferência de manhã, sem qualquer outro
é uma das maneiras mais eficazes de perder e tipo de alimento. Se comer frutas após uma
controlar o peso. refeição, elas não conseguem ir a lugar
algum, porque ficam presas atrás dos
alimentos que demoram mais para ser
digeridos, portanto vão fermentar no
As proteínas (carne, aves, queijo,
intestino. Quando as frutas estão de fato
peixes, ovos, leite, nozes) produzem sucos ácidos
misturadas com outros grupos de alimentos,
para sua digestão. São digeridas lentamente.
você pode esperar inchação, flatulência,
Grupo Carboidratos são todos os cereais e
indigestão. (Jamais misture melão com
alimentos feitos com eles (pão, massas, cereais,
outras frutas. Os melões têm a digestão mais
farinha, biscoitos etc.) e as hortaliças que
rápida de todas as frutas. Por isso, coma-o
contêm amido (batata, inhame e milho-verde),
sozinho ou não coma!
que produzem sucos alcalinos. Sua digestão é
Deixe um espaço de duas horas entre uma
rápida e requer enzimas diferentes das
refeição de carboidratos e o consumo de
proteínas.
proteínas. Deixe três horas de espaço após a
A o comer os Grupos 1 e 2 juntos, as enzimas
refeição de proteínas antes de comer
e os sucos digestivos contrários se neutralizam
carboidratos. As proteínas demoram quatro
reciprocamente. 0 resultado é que o alimento
horas para chegar ao intestino, e as refeições
não é digerido de maneira adequada e apodrece
de carboidratos levam duas horas da boca ao
dentro do intestino, provocando gases, inchação,
intestino.
azia, dor de estômago, má absorção, indigestão
e esgotamento de energia, no mínimo.
Saladas, hortaliças que não contêm
amido, raízes, sementes, ervas, condimentos,
nozes e óleos de sementes. Podem ser digeridos
com o Grupo 1 ou o Grupo 2.
 GRUPO 1 GRUPO 2 GRUPO 3
Proteínas Carboidratos Hortaliças que não contêm amido
Aves Açúcar e doces Ervas, condimentos e
:> Caça/coelho Batata e hortaliças que especiarias
Carne contêm amido Manteiga, creme de leite,
• Crustáceos Cereais, inclusive aveia, massas gorduras para untar,
Iogurte arroz, centeio, milho, painço azeite de oliva (prensagem
Leite Mel a frio)
Nozes Produtos dos cereais, biscoitos, Saladas e ervas frescas
• Ovos (de granja) pão, bolos, bolachas e massas Sementes
Peixes Xarope de bordo
• Queijo GRUPO 4
Soja, tofu e todos os produtos de soja Todas as frutas

Siga o caminho da saúde perfeita. Siga meu mapa e melhore sua digestão, energia e
entusiasmo:

I
M A P A DA C O M B I N A Ç Ã O DE A L I M E N T O S

BOA
RUIM Fruta sozinha = sem gases, boa digestão
Cereais com hortaliças = sem gases
Massas com hortaliças = sem gases
Feijão com hortaliças = sem gases*
Cereais com laticínios ou carne = gases Peixe ou carne com hortaliças = sem gases
Frutas com hortaliças = gases Tubérculos/feijão com cereais = sem gases
Frutas com carnes = gases
Frutas
* Nota com cereaisdeoufeijão
a respeito laticínios = gases
e cereais juntos: os vegetarianos se dão melhor quando se trata de
combinação de alimentos. As leguminosas e o feijão têm uma mistura de amido e proteínas que
pode parecer problemática. Contudo, o amido é predominante na maioria das leguminosas, com
exceção da soja e do feijão-branco. Assim, podemos combinar a maioria das leguminosas e dos
feijões com cereais bem como com saladas e verduras.
 OS
ALIMENTOS
ABUNDANTES
Não deixe ninguém dizer que não resta
nada para se comer nos dias de hoje.
Quero que você coma mais do que já
comeu na vida. Mas agora vai comer os
alimentos certos, que o manterão
magro, bem disposto e ágil. Pode comer
o quanto quiser, e não vai engordar nem
se tornar obeso!
Eis a minha Lista dos Alimentos
Abundantes. Ela contém os 100
Principais Alimentos a comer no
dia-a-dia. E isso é só o começo.
Se você comer todos esses alimentos
regularmente, garanto que vai prestar
um grande servi-ço ao seu corpo, ao seu
humor e à sua saúde em geral. Como
vê, é uma abundância de muitos
alimentos que talvez você não coma
há tempos ou nem conheça. Portanto,
está na hora de consumir essa
multiplicidade de alimentos e começar
a viver uma vida plena.
Quando adotar a minha Dieta da
Abundância, você vai se sentir mais
/ «

forte, mais sensual, mais energizado e

mais feliz.
Acelga - Abacate Agar
Agrião , Abóbora Arame Açafrão
Alface • Abobrinha Dulse • Alecrim
Alface-americana . Agrião Fuco < A m e i x a umeboshi
Alface-lisa Aipo Hijiki . Canela
Azedinha Alcachofra Kombu Cardamomo
Chicória Aspargos Nori Cerefólio
•Couve • Batata Palmeira-do-mar Coentro
Endívia - Berinjela Wakame Cominho
Escarola - Beterraba . Cravo-da-índia
Espinafre • Brócolis Endro
Folhas de beterraba -Cebola Amaranto Erva-doce
Folhas de »Cenoura A r r o z basmati Estragão
dente-de-leão , Couve-de-bruxelas ' A r r o z integral Feno-grego
Folhas de mostarda t Couve-flor - Aveia Gengibre
Folhas de nabo Couve-nabo • Centeio - Hortelã
• Repolho Daikon Cevada " Louro
Rúcula : Ervilhas tenras Espelta Manjericão
•Salsa Inhame * Milho « Manjerona
Nabo Painço ! Orégano

Nabo-chinês ' Quinoa -Tomilho

•Amêndoa Pastinaca Sêmola
Avelã - Pimenta Trigo-sarraceno
.Castanha • Quiabo - Triguilho Alcaçuz
.Castanha-de-caju • Rabanete Camomila
(com moderação) Repolho-chinês Cavalinha
Castanha-do-pará - Salsa Anasazi Dente-de-leão
• Nozes-de-natal Salsão Azuki Erva cidreira
- Noz-pecã *Tomate Branco miúdo Erva-doce
Pinhão Fava Espinheiro-branco
• Pistache - Feijão-branco Framboesa vermelha
Amaranto americano Fruto da roseira
-Aveia • Feijão-manteiga Gengibre
Abóbora-moranga Batata •• Feijão-preto Ginseng
Gergelim ••Farinha de trigo ••Grão-de-bico Hortelã-pimenta
Girassol integral : Lentilhas Hortelã-verde
Linhaça Semente de girassol Rajado Ipê-roxo
Sálvia Soja Soja Melissa
Tapioca Olmo-americano
Trigo duro Raiz de valeriana
Trevo-dos-prados
Urtiga
Abacaxi ., A m ora 'Banana
Amora-framboesa Amora-preta Figo
Grapefruit Bagas Melões
Groselha •Cereja Melão-amarelo
Groselha-espinhosa • Damasco Cantalupo
Kumquat Figo-da-índia Melancia
Laranja • Goiabas Tâmara
Lima • Kiwi • Todas as frutas secas
Limão Lichia
Maracujá • Maçã
Morango • Mamão
Romã . Manga
Tâmara Mirtilo
Tangelo • Nectarina
Tangerina Nêspera
Uva-do-monte • Pêra
- Pêssego
• Uva
DESCOBRI QU E HÁCIN CO ÁREAS PROB LEMÁTICAS
NAS QUAIS QUASE TODO MUNDO CAI - E EU OS I
CHAMO "TRAPACEIROS". EU DIRIA QUE QUASE I
95% DOS M EUS PACIENTES TÊM ALGUMA
AFECÇÃO QUE RECAI EM UMA DESSAS ^^^ : I
CATEGORIAS. SE RECON HECER ALGUMA, I
ENCONTRARÁ NESTE CAPÍTULO ALGUMAS DICAS I
Ú T EI S PARA CA DA UMA DELAS.

• - :; ^ • •
MEUS 5 P R I N C I P A I S T R A P A C E I R O S :
SEMPRE LUTANDO COM O PESO ) I
CANSADO OTEMPOTODO I
DISTÚRBIOS DIGESTIVOS I
TPM E OUTROS PROBLEMAS HORMONAIS I
ESTRESSE

88
Quando vi pela primeira vez o diário da alimentação de Yvonne, nem
acreditei que ela comesse tão pouco. Ela sobrevivia com uma dieta de
salgadinhos, pão branco e chocolate. Em conseqüência/ o corpo dela
entrou em greve/ enfraquecendo o metabolismo e fazendo com que o
mecanismo de queima de gorduras chegasse a uma paralisação. Assim,
mesmo que Yvonne não comesse muito, estava lutando com o peso.

.J)fef-;
DIÁRIO DA A L I M E N T A Ç Ã O
DEYVONNE
SEGUNDA-FEIRA
09h 2 fatias de pão branco torrado com margarina light, 1 caneca de chá
14h 1 pacote grande de salgadinhos de camarão, 1 pacote grande de
batata frita sabor camarão frito, 1 barra grande de chocolate, 1 lata
de refrigerante dietético
23h 1 pacote grande de salgadinhos de camarão, 1 pacote grande de
batata frita sabor camarão frito, 1 barra grande de chocolate

TERÇA-FEIRA
9h 2 fatias de pão branco torrado com margarina, 1 caneca de chá
l l h Barra de chocolate e coco, 1 xícara de chocolate quente
14h Milkshake de morango substituto de refeição
15h Massa de microondas, molho, 2 fatias de pão branco torrado
18h Refeição congelada aquecida em microondas - espaguete à
bolonhesa, 1 caneca de chá
21:30h 2 fatias de pão branco torrado com margarina light,
1 caneca de chá

QUARTA-FEIRA
9h 2 fatias pão branco torrado com margarina light, 1 caneca de chá
13h Uma baguete grande recheada com frango Cajun cremoso e tomate,
1 garrafa de refrigerante dietético
15h 1 lata de refrigerante de gengibre, 1 pacote de salgadinhos sabor
bacon, 1 pacote de salgadinhos com sabor de toucinho defumado,
1 pacote de batata frita com sal, 1 caneca de chá
18h 1 caneca de chocolate quente, 4 wafers cobertos com chocolate
19:30h Meio bolo de chocolate (cerca de 3 a 4 porções), 1 caneca de chá
21:30h 1 pacote de salgadinhos sabor bacon, 1 lata de refrigerante de
gengibre, V2 pacote de pastilhas de chocolate
QUINTA-FEIRA
8h 1 pacote de salgadinhos de camarão
9h 2 pãezinhos brancos com margarina light e 1 pacote de salgadinhos;
1 caneca de chá
15h 1 caneca de chá, 2 fatias de pão-de-ló
18h 1 t o r t a individual de carne, 1 t o r t a individual de frango com cogumelos;
1 lata de refrigerante de gengibre, V2 pacote de confeitos de chocolate

SEXTA-FEIRA
9h 1 lata de refrigerante de gengibre, 2 pãezinhos brancos com margarina
light e geléia de morango
12h 2 pacotes de biscoitos recheados com queijo, 1 copo de água
17:30h A r r o z com curry da mamãe, com abacaxi e maçã; 1 caneca de café
20:.30h 2 pacotes de salgadinhos
21h 1 pacote de salgadinhos, 1 caneca de café com um pouquinho de licor

SÁBADO
12h Cereal com frutas vermelhas com leite desnatado
15h 2 fatias de pão branco torrado com marmite,* 1 caneca de chá
18:30h 2 de salgadinhos
21h Comida chinesa para viagem - frango agridoce ao estilo cantonês,
arroz com ovos fritos, biscoitos sabor camarão, V2 litro de refrigerante dietético

DOMINGO
9h 2 biscoitos de chocolate
16h 1 lata de sopa com pouca gordura, 4 fatias de pão branco,
1 pacote de salgadinhos, 1 caneca de chá
20:30h 2 pacotes de salgadinhos, V2 pacote de biscoitos maria, 2 canecas de chá

* Nota da Tradutora: Marmite é uma espécie de patê vegetariano de extrato de trigo e legumes, sai, niacina
tiamina, ácido fólico e vitamina B I 2 , sem gordura nem açúcar, muito consumido na Inglaterra.
 S E M P R E L U T A N D O COM O P E S O
E comuníssimo estar sempre lutando com o peso. A gente engorda
quando a quantidade e energia proveniente dos alimentos e das bebidas é
superior à quantidade de energia usada nos processos metabóiicos e nos
exercícios. A energia em excesso é, então, armazenada em forma de
gordura. A o adotar a minha Dieta da Abundância do Capítulo 3, atacamos
todos os fatores a seguir, que podem ser os inibidores da perda de peso.

OS INIBIDORES DO EM AG REGIMENTO
P Cólon sujo, problemas intestinais
H Comer os alimentos errados
H Consumo excessivo de comida (principalmente alimentos
gordurosos/errados)
K S Desequilíbrios da insulina (provocados pelo excesso de
carboidratos açucarados)
| D Carência de enzimas
• J Falta de exercício
H y f Mau funcionamento da digestão
Desequilíbrios minerais e vitamínicos
;j> Parasitas ou vermes provocando apetite voraz
• S Funcionamento adrenal fraco
K l Maus hábitos alimentares, isto é, não mastigar bem, horários
2
<
irregulares para comer
ú>
• J Pobre funcionamento metabólico
i r l Fígado preguiçoso
Problemas de tireóide
H Q j Retenção de líquido
• ] Rins fracos
• 3 Excesso de fungos
 VOCE ESTA ACIMA DO PESO IDEAL?
O peso é definido pelo índice de Massa Corporal ( I M C ) . Para calcular o
seu I M C , divida o seu peso em quilos pelo quadrado de sua altura em
metros. Um I M C de 25 ou mais é classificado como excesso de peso.
Acima de 30 é considerado obesidade.

I
COMO CALCULAR 0 IMC ^ ^ ^ ^ H B H H I
Divida seti peso em quilos pelo quadrado da sua altura em metros.

Por exemplo:

55kg -r 1,552 = 55 -f 2,4025 = 22,9

95l<g -r 1,82 = 95 0 , 2 4 = 29,3
Compare o seu resultado com estas faixas:
Peso insuficiente: abaixo de 18,5
Normal: de 18,5 a 24,9
Gordo: de 25 a 29,9
Obeso: acima de 30
Também é possível descobrir o seu I M C usando as medidas imperiais:
Pesoexemplo:
Por
126 xem libras(62)2
704 x 704 88.704
/ (altura-fem polegadas)
3.844 = 23,1
2
=

E X P L I C A Ç Ã O DO D E S E J O D E
COMER AÇÚCAR
H O desejo de consumir açúcar surge quando o
• nível de açúcar no sangue está constantemente
• desequilibrado; quando há carências de
• nutrientes, excesso de fungos; quando a dieta é
H rica em carboidratos refinados, processados
• e salgadinhos. O desejo de comer açúcar é sinal
H de que se pode sofrer de um estado de saúde
• conhecido como hipoglicemia, que faz com que
• o desejo de açúcar seja ainda maior.
• Acaba-se vítima de um efeito gangorra de
• níveis de açúcar altos demais e baixos demais.
H É por isso que, se começar a comer só uma barra
• de chocolate, acaba querendo mais. 0 açúcar
• provoca a subida, mas a queda nunca demora
• muito. A melhor maneira de cortar a
• dependência química de açúcar é cortar de uma
• vez só: nada de alimentos açucarados ou doces
• por um mês. O Astrágalo proporciona uma
• subida natural de energia (500mg diariamente).
• É preciso sustentar o organismo com
• superalimentos vivos e repletos de nutrientes
H para equilibrar o sangue. 0 superalimento
• espirulina é uma boa escolha (ver página 205).
• Um suplemento mineral líquido que contenha
• cromo, manganês e magnésio também é
• importante. A carência de qualquer um desses
• três minerais provoca desejo de consumir
• açúcar, pois o nível de açúcar no sangue está
• desequilibrado. (Mais de 8 0 % do cromo são
H destruídos no processamento dos alimentos.)
• Certos alimentos ajudam a regular os níveis
• de açúcar no sangue e aplacam o desejo de
H consumir açúcar. Os cereais integrais e as
• verduras frescas são ótimas opções. Inhame,
• batata-doce e abóbora também ajudam a
H conter a vontade de comer doces e não elevam
H o nível de açúcar no sangue como os alimentos
• açucarados e os doces fazem.
• Sempre peço aos meus pacientes que tomem
H V2 colher de chá de L-glutamina em pó antes
• das refeições para inibir o desejo de comer.
• Ajuda mesmo.
COMER DEMAIS
Parasitas ou vermes nos intestinos ou
problemas emocionais podem fazer com
que se coma demais. (Ver conselhos
acerca de parasitas e vermes na página 46).
0 distúrbio do funcionamento de algum
órgão ou desequilíbrio hormonal também
pode provocar isso. Quando comemos
carne demais, por exemplo, podemos
inflamar o revestimento do estômago,
o que provoca excesso de calor dentro
do próprio estômago. Esse calor faz
surgir a vontade de comer mais.
D E S E J O DE C O M E R
Os alimentos açucarados, ricos em
carboidratos e os doces elevam no corpo
o nível das substâncias químicas que
produzem sensação de bem-estar (que são
as endorfinas serotonina e norepinefrina).
0 problema de comer alimentos ricos em
açúcar é que o açúcar entra na corrente
sangüínea muito depressa e provoca uma
rajada de insulina junto com uma rajada de
serotonina. Se houver elevação súbita do
nível de açúcar, a insulina o decompõe
depressa demais, levando a uma queda de
açúcar e endorfinas. Isso deixa o indivíduo
sentindo-se pior do que antes, e ele pode
procurar mais alimentos açucarados para
melhorar o humor, criando um ciclo de
desejo de comer, aumento de peso, cansaço
e humor instável que é difícil romper.Todos
os participantes do programa eram viciados
em açúcar. A maioria deles nem o imaginava
até eu lhes mostrar exatamente quanto
açúcar consumiam por semana.
 I
D E S E Q U I L Í B R I O S DA I N S U L I N A
A U T O - E X A M E DE T O L E R Â N C I A À G L I C O S E
Quando comemos, a glicose da
decomposição digestiva do alimento é Se você reconhecer três ou mais dos sintomas
absorvida pelos intestinos e pelo sangue. enumerados a seguir, talvez tenha algum
0 corpo pega o que precisa e depois problema com o controle de insulina e glicose
produz insulina para reduzir o nível de no organismo.
glicose novamente ao normal,
convertendo o excesso de glicose num
composto chamado glicogênio, que é
armazenado pelo fígado.
I\la dieta saudável, esse processo
funciona com perfeição, mas o consumo
excessivo de carboidratos refinados,
principalmente alimentos açucarados,
perturba o equilíbrio e tudo começa a
dar errado. 0 corpo precisa produzir
quantidades cada vez maiores de
insulina para decompor os açúcares.
0 corpo acaba tornando-se resistente
à insulina e, em vez de converter o Dificuldade de concentração
excesso de glicose em glicogênio, Consumo excessivo de cafeína, chocolate
transforma-o em gordura. 0 indivíduo ou cigarro
recai, então, num círculo vicioso em Excesso de suor
que quanto mais instável o nível de Sede excessiva
açúcar no sangue, maior a tendência E x t r e m a dificuldade de sair da cama
de desejar doces e carboidratos não Adormecer no meio do dia/sentir-se muito
refinados como o pão. sonolento
0 desequilíbrio do hormônio insulina Incapacidade de manter-se sem uma dose de
quase sempre é a origem do excesso de cafeína/nicotina
peso. Açúcar demais provoca Irritabilidade sem refeições freqüentes
intolerância ao açúcar no corpo e, Necessidade de mais de oito horas de sono
quando se está gordo, a decomposição por noite
do açúcar é menos eficiente. É uma
sinuca de bico.
INTOLERÂNCIAS ALIMENTARES
Sempre sentimos desejo de comer as mesmas
coisas todo dia.Tive uma paciente, uma artista,
que me revelou precisar do mingau de aveia
toda manhã ao desjejum, e que só comia
coxinhas de frango empanadas toda noite no
jantar há 30 anos! Estava exausta, não queria
mais pintar e perdeu o interesse pela vida.
Quando a obriguei a mudar esse regime de
comer sempre a mesma coisa, ela ficou
energizada, sentiu-se criativa, voltou a pintar e
até perdeu mais de 6kg em um mês.
Quem come os mesmos alimentos todos os
dias, há anos, em muitos casos se torna sensível
a esses mesmos alimentos, o que se chama
intolerâncias alimentares. E, em geral, esses
alimentos que desejamos são os mesmos que
geram aumento de peso. É um círculo vicioso.
Quem é intolerante a algum alimento tem um
atraso nas reações imunológicas do corpo. Isso
pode acontecer no decorrer de algumas horas ou
dias após a ingestão dos alimentos agressores.
Os efeitos colaterais desses alimentos podem
variar de sintomas de irritação intestinal a
erupções na pele, ulcerações na boca, doença de
Crohn ou inflamação do aparelho digestivo,
cólicas, problemas auditivos e cansaço, só para
citar alguns. Nem sempre é tão óbvio. Mas as
intolerâncias alimentares podem provocar
conseqüências diretas na assimilação de
nutrientes, do funcionamento dos órgãos do
aparelho digestivo e de controle do peso. Os
alimentos mais comuns, como trigo, laticínios,
açúcar e milho, costumam ser considerados
provocadores de intolerância alimentar,
simplesmente porque muitos de nós comemos
demais desses alimentos. Eles se encontram em
inúmeros alimentos empacotados. É fácil,
portanto, tornar-se intolerante a alimentos nos
dias de hoje, em especial quando se consomem
muitos alimentos quimicamente modificados e
processados.
0 problema é que, quando comemos
todos os dias alimentos aos quais somos
intolerantes, provocamos um atraso drástico
no metabolismo. A função das enzimas
digestivas fica prejudicada, o que significa
que o corpo não decompõe bem as gorduras.
A l é m disso, ao comer os mesmos
alimentos todos os dias, limitamos a
absorção de nutrientes, vitaminas, sais
minerais e coenzimas essenciais. Portanto,
o meu melhor conselho neste caso é:
• Sempre fazer rodízio de alimentos.
Em outras palavras, se comer um alimento
hoje, tentar não comê-lo novamente por,
digamos, três ou quatro dias. Assim,
evitam-se as intolerâncias alimentares.
• É boa idéia fazer teste de alergias ou
intolerâncias alimentares. Assim,
podemos saber com precisão quais
alimentos devem estar provocando
aumento de peso, sensação ruim ou cansaço
e letargia. Peço a todos os meus pacientes
de emagrecimento e a muitos outros que
façam exame de intolerâncias alimentares.
E peço também que façam o exame do pulso
(ver detalhes na página 48).
Você pode informar-se sobre o "McKeith
Food Allergy Test" enviando um e-mail
para tests@mckeithresearch.com ou um
fax para 00 XX 44 20 7431 9700.
Ou simplesmente visite o meu site na
internet: www. drgillianmckeith. com
(clique em "Exames Bioquímicos").

Adotar uma dieta equilibrada e rica em
nutrientes ajuda a interromper o ciclo de
desejos, açúcar e aumento de peso. Isso
porque, além de nutrir o corpo, comer bem
controla os níveis de açúcar no sangue para
que não aconteçam aquelas quedas em que se
desejam os "estimulantes" açucarados.
A probabilidade de o nível de energia cair será
menor, o que significa menor probabilidade de
ter desejos de comer alimentos desnecessários
ou que não fazem bem.
As dietas da moda ou as chamadas dietas iô-iô
não ajudam a perder peso a longo prazo. Pode
haver alguma perda de peso a curto prazo, mas
será praticamente impossível mantê-la. Isso
porque a velocidade de decomposição dos
alimentos e seu uso pelo corpo - processo
denominado termogênese - é enfraquecido pela
tensão das dietas constantes, o que torna quase
impossível emagrecer e continuar magro. Eis
minhas principais dicas para o dietista crônico
voltar aos trilhos:
Adotar uma dieta saudável, equilibrada,
com alto teor de nutrientes.
Comer à vontade da minha lista de bons
alimentos.
• Comer pouco e com freqüência para manter
estáveis os açúcares do corpo, reduzir os
desejos e tomar o rumo certo.
• Escolher alimentos que mantenham estáveis
os níveis de açúcar, o que quiser da minha
Dieta da Abundância (página 83). Cortar
alimentos que façam subir o nível de açúcar,
principalmente doces e alimentos
processados.
• Ser mais ativo. Exercitar-se é ferramenta de
longo prazo essencial para o controle do peso
e ingrediente de uma vida saudável e feliz.
• Reduzir o sal e beber muita água para
reduzir a retenção de líquidos (de 6 a 8
copos por dia).
• Fazer do desjejum e do almoço as maiores
refeições do dia, pois é mais provável que se
esteja ativo durante o dia para queimar as
calorias.
• Canela, gengibre, pimenta-de-caiena,
cardamomo e ginseng estimulam a
termogênese (velocidade de decomposição
dos alimentos) e promovem a perda de peso.
• Não deixe de ter um sono de qualidade. A
falta de descanso aumenta o risco de
alimentação insalubre e aumento de peso.
• Motivação:
• Pense no motivo por que você quer
emagrecer e como seria bom para a sua saúde
e o seu bem-estar.
• Comece hoje a anotar tudo o que come e
bebe. Quando estiver mais consciente dos seus
padrões alimentares e do que dispara os
desejos, poderá começar a lidar com eles.
• Coma devagar. Mastigue muito bem os
alimentos. Ponha a faca e o garfo no prato
entre cada bocado que puser na boca para
saborear a comida. Leva algum tempo para o
estômago informar ao cérebro que está cheio,
e às vezes comemos tão depressa que o sinal
não é enviado a tempo.
• Anote a sua meta de perda de peso ou de
alimentação saudável e assuma um
compromisso consigo mesmo. Certos estudos
demonstram que anotar as metas ajuda a
manter-se concentrado em sua realização.
• Diga a si mesmo que não está de dieta.
Fazer dieta por um dia, uma semana, um mês
ou alguns meses pertence ao passado. De
agora em diante você está simplesmente
comendo alimentos saudáveis para criar um
novo e empolgante você.
 de peso (principalmente no meio do corpo,
AUTO-EXAME DATIRÓIDE W Ê ^ ^ ^ M

S
nos quadris e no alto das pernas) muito
Este é você?
difícil de regredir.
Soluções:

I
Os suplementos de fuco ajudam a tireóide
Mãos e/ou pés frios hiperativa, bem como os superalimentos
Cefaléia constante verdes (ver página 200). As algas
M Constipação marinhas, que são ricas em iodo, também
O Exaustão, mesmo depois de horas de sono ajudam a melhorar o metabolismo.
Estar sempre sentindo frio; demorar muito Comer alimentos ricos em tirosina,
para se aquecer como sementes de abóbora, abacate e
Incapacidade de suar amêndoas, para alimentar o seu
Esterilidade metabolismo.
Para o comedor compulsivo, tomar um
suplemento de tirosina (500mg, quatro
vezes por dia), junto com um suplemento
de zinco (50mg por dia) deve funcionar.

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0 ELO DA T I R E Ó I D E z MAGNÉSIO CÁLCIO POTÁSSIO
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Letargia de manhã, sentindo-se energizado £
i—i Abacates Brócolis Bacalhau
A glândula tireóide controla o metabolismo
Queda dos pêlos do terço externo das < Aipo Couve Banana
do corpo inteiro por meio do controle da
sobrancelhas Alfafa Couve-flor Cenoura
produção de energia e da absorção de
Falta de desejo sexual Amêndoas Ervilhas secas Cereais
oxigênio. A tensão contínua pode resultar em
Rachaduras permanentes nos calcanhares Arroz integral Sementes de integrais
conseqüências negativas para a glândula
Pálpebras, calcanhares ou mãos inchadas Castanhas- gergelim Damasco
tireóide, reprimindo seu funcionamento
Pele e cabelo muito secos do-pará Sementes de Ervilhas
normal. A superestimulação da tireóide é
Pele amarelada Maçãs girassol Espinafre
provocada pelo consumo de açúcar, café
Peixe Tahini Salmão
Se responder sim a três ou mais dos itens acima,
e álcool, induzindo a glândula a um estado Salsa Salsa
talvez você tenha hipotireoidismo. Peça ao seu
de exaustão que pode provocar um aumento Tâmaras Sardinha
clínico um exame de sangue para conferir.
Saiba, porém, que às vezes, quando a disfunção
da tireóide é muito leve, não será detectada em
exame de sangue.
C A R Ê N C I A S DE N U T R I E N T E S
As carências de nutrientes podem provocar
aumento de peso, principalmente as carências
de magnésio, cálcio e potássio.
A carência de magnésio provoca desejo de
comer açúcar.
A carência de cálcio desativa as enzimas
envolvidas no metabolismo. Para quem é
grande comedor de carne, o cálcio se torna
ainda mais importante, pois as dietas ricas em
proteínas podem provocar perda de cálcio.
A carência de potássio costuma ocorrer em
pessoas gordas porque elas bebem café demais,
comem açúcar em abundância, bebem álcool,
usam laxantes e diuréticos. 0 potássio faz bem
ao coração e controla o equilíbrio de água no
corpo. 0 baixo nível de potássio permite que o
organismo abrigue ácidos em excesso,
provenientes dos resíduos dos maus alimentos
e dos medicamentos dietéticos. Quando o nível
de potássio está normal, o organismo ataca
os ácidos indesejáveis com mais eficácia.
0 excesso de ácidos interfere no metabolismo
e na capacidade de o corpo decompor os
alimentos. Quando o nível de potássio está
baixo, o nível de sódio geralmente está alto
demais. Os gordos com nível baixo de potássio e
nível alto de sódio costumam acrescentar muito
sal aos pratos. Quanto mais sal espalhamos nos
pratos, e quanto mais sal oculto consumimos
nos alimentos empacotados, maior é a nossa
necessidade de potássio.
PRINCIPAIS DICAS DA GILLIAN PARA ACABAR
COMAS PELANCAS
Comer cedo. Comer tarde da noite é receita
para engordar, pois o corpo armazena mais
alimentos durante o sono.
Combinar alimentos (ver página 78).
Esqueça os alimentos processados ou
refinados, (ver página 26).
Beber oito copos de água por dia. A água é
um eliminador natural do apetite.
Nota: O chá de urtiga é um grande chá
emagrecedor porque dá apoio ao
metabolismo e tem propriedades diuréticas.
Evitar margarina, leite integral, queijos e
laticínios feitos com leite de vaca. Esses
alimentos são de difícil digestão. Pode-se optar
por leites de cereais.
Evitar açúcar - ele baixa o metabolismo.
Cortar o trigo (principalmente o pão) porque
é rico em glúten e muitas pessoas são
intolerantes ao glúten.
Comer as boas gorduras e jogar fora as ruins.
As boas gorduras encontram-se em abacates,
sementes de abóbora, sementes de girassol,
peixes, nozes e hortaliças. Não evitar esses
alimentos. São ricos em boas gorduras, que
acionam o metabolismo para que você perca o
peso e não o recupere mais. As gorduras ruins
são as saturadas, que se encontram nas carnes
vermelhas e na manteiga. São muito difíceis
de digerir, obstruem as artérias e levam a
doenças e problemas de peso.
Não salte refeições e sempre tome o
desjejum. 0 estômago e o baço estão mais
fortes pela manhã bem cedo. Você também
tem o dia inteiro para queimar a refeição.
Se quiser aumentar o metabolismo, é preciso
comer nesse horário. Quando não se come, o
cérebro recebe um sinal e interpreta que há
escassez de alimentos. Libera no corpo, então,
os hormônios da tensão. Perde-se, então,
tecido muscular para diminuir a necessidade
que o corpo tem de comida. Mais tarde, ao
comer, o corpo libera mais insulina para criar
mais gordura, pois pode haver escassez de
alimentos!
• Praticar o meu Dia de Desintoxicação (ver
página 140). As toxinas ficam armazenadas
nos tecidos gordurosos. É possível que,
estando cheio de toxinas, o leitor tenha uma
proporção maior entre gordura e músculos.
Assim, ajudar o corpo a se livrar dos venenos
e das substâncias químicas só pode ajudar a
melhorar o controle do peso.
• Não adotar as dietas da moda. Fazer dieta
desacelera o funcionamento das enzimas
metabólicas. As células de gordura incham,
tornam-se tóxicas e se acumulam nos tecidos.
Perde tônus muscular. Cai em depressão. Em
vez disso, adote a minha dieta da abundância.
Coma mais do que antes, porém os alimentos
certos (ver página 82).
• Exercícios. Queimar as gorduras. 0 exercício
intensifica o ritmo do metabolismo e as
calorias, são, então, consumidas mais
depressa. Para começar, basta caminhar - é
uma ótima maneira de eliminar gorduras.
• Pôr em ação o metabolismo. De manhã bem
cedinho, tomar uma xícara de água morna
com sumo de limão.
• Cortar o álcool. Ele enfraquece o fígado, o
órgão fundamental para o metabolismo das
gorduras. A cerveja e o vinho contêm muito
açúcar e o álcool abre o apetite.
• Tomar suplementos.Todos os gordos têm
deficiências de importantes nutrientes.
Também há outros nutrientes úteis que
ajudam a queimar as gorduras, aumentam o
ritmo do metabolismo etc. Veja a seguir uma
lista elementar de nutrientes e suplementos
importantes. Não sugiro que você tome todos
os suplementos que menciono de uma vez só.
SUPLEMENTOS PARA EMAGRECER

Vitaminas do complexo B para ajudar a metabolizar os carboidratos e as proteínas.

Ingerir 50 a lOOmg por dia.
L-tirosina para reduzir o apetite. Beber 500mg antes de todas as refeições.
A coenzima QlOé um estimulante metabólico que facilita a perda de peso - especialmente
útil quando se está realmente fatigado.Tomar l O O m g por dia.
Triphala para limpar o cólon.
Superalimentos para estimular o metabolismo, fornecer proteínas de boa qualidade e
equilibrar os açúcares do sangue (ver página 200).
Suplementos de enzimas digestivas para ajudar na absorção de nutrientes e na eliminação do
apetite.Tomar 1 cápsOla a cada refeição.
D. Gillian McKeith Living Food Energy em pó, uma excelente substituição de refeição
quando se está com pressa.
Suplementos de óleo de linhaça ou sementes de iinhaça reabastecem as drasticamente
necessárias A G E s .
Polinicotinato de cromo para controlar as alterações de açúcar no sangue. Ingerir 200mcg
por dia no almoço e no jantar.
Morriâo dos-passarinhos para ajudar a decompor depósitos teimosos de gordura. Beber 2
xícaras de chá de morrião-dos-passarinhos por dia.
Fuco para estimular a glândula tireóide e a perda de peso. Ingerir 3 cápsulas por dia ou usar
a alga marinha kombu na culinária.
Lecitina para usar as gorduras do corpo. Beber uma colher de sopa de grânulos duas vezes
por dia.
Fibras de boa qualidade para limpar o organismo.Tomar cascas de psílio entre as refeições
com muita água.
Ginseng para nutrir o sistema metabólico e ajudar o fígado a decompor as gorduras com
mais eficácia. Ingerir 2 comprimidos diariamente (500mg) ou tomar chá de ginseng duas
vezes por dia.

N O T A A R E S P E I T O D O S E L I M I N A D O R E S DO A P E T I T E

Não sou favorável ao uso de medicamentos para eliminar o apetite. Existem suplementos
fitoterápicos e nutricionais que podem ter um papel saudável na supressão da vontade de
comer:
L - 5 H T P ajuda na eliminação do apetite. Ingerir 500 a l.OOOmg duas vezes por dia antes das
refeições.
H C A diminui a conversão do açúcar em gordura e ajuda a refrear as crises de.fome (tomar
500mg duas vezes por dia).
L-carnitina (um aminoácido) ajuda a controlar o nível de açúcar e estimula o metabolismo.
Tomar 2.000mg por dia, divididos igualmente entre desjejum, almoço e jantar.
CANSADO OTEMPOTODO
O motivo mais proeminente para que os pacientes me procurem é obter
mais energia. Estão cansados de se sentir cansados! É possível mudar tudo
isso. Não é preciso continuar cansado. Para elevar ao máximo a energia,
precisamos incluir certos alimentos na nossa dieta, principalmente aqueles
que estimulam o metabolismo e sustentam níveis constantes de energia.
Os nutrientes mais importantes necessários para a produção de energia
são o grupo de vitaminas do complexo B. As carências de vitaminas do
complexo B quase sempre são o motivo fundamental de mau
funcionamento da glândula adrenal, que resulta em quedas bruscas de
energia. Entre os outros nutrientes que estimulam o metabolismo figuram
vitamina C, magnésio, zinco, ferro, Coenzima Q10 e a planta astrágalo.

PRINCIPAIS ALIMENTOS AVEIA

ENERGÉTICOS
IODOS OS TIPOS DE BROTOS
Todos os tipos de brotos (sementes de
legumes ou de cereais germinadas) são
alimentos de alta energia que ajudam a
melhorar, revitalizar, fortalecer e
regenerar o corpo.Também contêm um
alto concentrado de antioxidantes, bem
como todos os oligoelementos, mais
proteína, enzimas e fibras. Quando as
sementes brotam, seu poder nutritivo
cresce. Ver página 213.
A l é m de repleta de nutrientes
energizantes, a aveia ajuda a manter o
nível de açúcar no sangue sempre frio
para conservar a concentração e a
atenção.Tome um prato de mingau de
manhã para ter uma liberação perfeita
de energia durante o dia inteiro.
SALSA
A salsa é uma usina de nutrientes.
É riquíssima em vitamina B12, contém
mais vitamina C do que as frutas
cítricas e praticamente todos os
outros nutrientes.

CEREAIS ALGAS-MARINHAS
Os cereais liberam açúcar devagar e
As algas são a fonte mais digerível
fornecem um fluxo estável de energia,
de todos os minerais, bem como das
em vez de uma alta seguida de uma
energéticas vitaminas B e C. Ver
baixa.Também são boas fontes de
página 207.
vitaminas do complexo B, que são
necessárias para dar assistência ao baço,
a bateria das energias. Sem as vitaminas
B, só é possível "pegar no t r a n c o " .
VERDURAS UVAS
Todas as vitaminas do complexo B, mais Acredita-se que o valor terapêutico das
os nutrientes energéticos magnésio e uvas se deve a seu alto teor de magnésio. As quedas bruscas de
energia à tarde são
ferro, encontram-se nas verduras frescas 0 magnésio está envolvido no primeiro
sinal de mau
(de preferência cruas), tais como estágio do processo que converte energia funcionamento da
brócolis, aspargos e espinafre. O brócoli em glicose. glândula adrenal, mau
também é boa fonte da coenzima Q10, metabolismo dos
nutriente essencial para a produção de I N H A M E E ABÓBORA carboidratos e dos
energia nas células. açúcares, naturais ou
0 inhame é repleto de minerais
de outras fontes, bem
geradores de energia e muita vitamina C. como de alimentos
PÊSSEGO Também desintoxica e equilibra os sem nutrientes.
O pêssego é rico em água e tem efeito hormônios e o nível de açúcar no sangue, Reduza o consumo de
laxante. É maravilhoso para alcalinizar garantindo um suprimento constante de açúcar, cafeína e
a corrente sangüínea e podemos usá-lo laticínios e escolha,
energia. A abóbora estimula a circulação
em seu lugar, arroz
para regular os intestinos e enriquecer o dos meridianos de energia, fortalecendo
integral, leguminosas,
sangue. É uma das melhores frutas principalmente o aparelho digestivo. inhame e sementes de
energéticas porque o corpo a assimila girassol. Belisque
com bastante facilidade e recebe um BROTOS DE TRIGO brotos de sementes
impulso instantâneo. Sempre uso 0 broto de trigo é um alimento rico em também, se precisar
de um estimulante de
pêssego nas papinhas de frutas.Também nutrientes que parece capim e contém
emergência. Também
é ótimo para eliminar as toxinas do uma das mais ricas fontes de vitaminas, pode alimentar suas
organismo e um bom alimento para se sais minerais e oligoelementos. Contém glândulas adrenais
comer em programas de emagrecimento. 25 vezes mais nutrientes do que nossas com as vitaminas do
hortaliças mais seletas. Ver página 203. complexo B. Tome
Complexo B, 50mg
S E M E N T E S DE L I N H A Ç A
na hora do almoço.
As sementes de linhaça contêm níveis FEIJÃO-MUNGO Tome duas xícaras
abundantes dos ácidos graxos essenciais Estar cheio de vida é estar cheio de de água quente com as
( A G E s ) ômega-3 e ômega-6 em perfeito energia. E é exatamente isso que o tinturas fitoterápicas
equilíbrio. Os A G E s estão envolvidos na feijão-mungo oferece: muita energia. astrágalo e ginseng
produção de energia e no transporte de para o impulso
vespertino, fonte
oxigênio.
natural de vitaminas
do complexo B.
S E M E N T E S DE G I R A S S O L
A semente de girassol está repleta de
magnésio, ferro, cobre e proteína,
vitaminas do complexo B, AGEs, zinco e
ferro, e é uma fonte excelente de proteína.
Adote o hábito de andar com um saquinho
de sementes de girassol para quando
precisar de um estimulante instantâneo.

103
DISTÚRBIOS DIGESTIVOS
É NORMAL EXPELIR GASES DE VEZ EM QUANDO,
MAS EXCESSO DE GASES, FEZES FÉTIDAS E A Z I A
SÃO SINAIS DE MÁ DIGESTÃO, CARÊNCIA DE
NUTRIENTES, BACTÉRIAS INTESTINAIS PÚTRIDAS
E INTESTINO E ESTÔMAGO PREGUIÇOSOS. SE VOCÊ
NÃO SE CUIDAR, ISSO PODE LEVAR ATODOS OS
TIPOS DE PROBLEMAS DE SAÚDE.
 CONSTIPAÇÃO
É preciso esvaziar os intestinos cerca de duas
vezes por dia, regularmente e sem esforço.
Menos do que uma vez por dia é indício de
constipação. Dificuldade para evacuar, como
passar horas sentado no vaso, fazendo força ou
eliminando pequenas "bolinhas de cabrito"
também são sinais de provável constipação. Siga
minhas orientações dietéticas a seguir, se estiver
sofrendo de constipação.
REDUZIR 0 CONSUMO DE:
• Laticínios
• Carnes
• Gorduras saturadas
• Alimentos condimentados ou apimentados
• Açúcaredoces
• Chá e café
AUMENTAR 0 CONSUMO DE:
• Frutas frescas (comer frutas de manhã,
sozinhas, e não com outros grupos de
alimentos; ver página 78)
• Verduras
• Brotos
• Cereais integrais
• Descansar bastante
• Tomar muitos líquidos
• Fazer exercícios moderados
• Comer devagar e mastigar bem a comida
APOIO CONTÍNUO CONTRA A CONSTIPAÇÃO
• Comer chucrute cru.
• Bactérias benéficas na forma de Acidophilus
(1 ou 2 cápsulas por dia).
• Um suplemento de enzimas digestivas a cada
refeição.
• Sementes de linhaça e de abóbora (2 colheres
de sopa de sementes de linhaça moídas com 1
colher de sopa de sementes de abóbora). Comer
com salada e mastigar bem. Alternar com uma
colher de sopa de sementes pretas de gergelim.
Aloe vera, I colher de sopa duas vezes por dia
(misturar com suco de maçã se preferir)
Triphala, I colher de chá em um copo com água
ou suco, uma hora antes de ir para a cama
Cianobactérias in natura ou espirulina, 2
colheres de chá ou 2 tabletes por dia
Óleo de linhaça, 1 cápsula ou 1 colher de chá
por dia
Cascas de psílio, I colher de chá em um copo
de 300ml de água ou suco
Cardo-de-santa-maria, 1 cápsula ou 20 gotas
de tintura líquida dissolvida em água três vezes
por dia
Vitamina C com bioflavonóides, l.OOOmg, três
vezes por dia
Complexo B (com base em arroz), 25 a 50mg,
duas vezes por dia às refeições
Magnésio, 400mg,três vezes por dia
ERVAS PARA CONSTIPAÇÃO
Cáscara-sagrada (para alívio imediato)
Sene (para alívio imediato)
Uva espim
Raiz de ruibarbo
Também é possível encontrar fórmulas
fitoterápicas específicas para
constipação nas lojas de produtos
</>
o
naturais ce
£
Chás: <
et
Chá de urtiga: 3 xícaras por dia é um
bom despertador para os intestinos
Olmo-americano
z
i—i
o
105
1 GASES
É normal ter gases ocasionalmente. Mas expelir
gases, inchação e/ou flatulência não são a norma.
As más dietas, açúcar demais, trigo e laticínios
pioram o problema.
Soluções
Tomar líquidos 20 a 25 minutos antes das
refeições ou uma hora após as refeições. ãm
Não beber líquidos durante as refeições.
Jantar cedo. Comer tarcle da noite esgota
os líquidos estomacais num momento em que
sua energia está no ponto mais fraco. Você im
acabará com indigestão e não vai absorver
bem os nutrientes. « 1
Combinar alimentos. Ver página 78. ; €
i
Comer quando estiver tranqüilo. Relaxar
completamente durante a refeição proporciona
a melhor digestão. Não há motivo para comer
se estiver com raiva, aborrecido ou emotivo.

m
k f
Ingerir uma colher de sopa de suco de Aloe vera
e uma colher de sopa de clorofila líquida antes da
maior refeição do dia para estimular a digestão.
Tomar um suplemento de enzimas digestivas às
refeições. Ver página 209.
Usar condimentos vegetais (por exemplo: endro,
erva-doce, tomilho e hortelã) para reduzir o
volume de gás nos intestinos. Não usar sal, que
impede a digestão das proteínas e a absorção
de nutrientes. Usar temperos de algas-marinhas
para substituir o sal.
Comer devagar e mastigar bem.
Fazer refeições menores

Sopa de missô, cereais integrais, verduras frescas

são bons pará*combater a flatulência.
Tomar chá de Hòrtelã-pimenta e erva-doce.
Tomar enzimas digestivas às refeições para
decompor os alimentos e um suplemento de
Acidophilus diariamente para restabelecer as
boas bactérias no intestino.
SÍNDROMEDO : Comer uma dieta rica em fibras de cereais

INTESTINO IRRITÁVEL integrais, verduras, leguminosas e brotos

(ver página 212). Esses alimentos passam
com facilidade pelo trato intestinal.
Os sintomas da Síndrome do Intestino Irritável
• No entanto, coma brócolis, couve-flor, cebola
( S I I ) são desagradáveis e variados, mas quase
e repolho com moderação, pois essas
sempre uma combinação de dor de barriga,
hortaliças podem agravar o problema.
inchação, cólicas, constipação e diarréia. Um
Suplementos:
sinal adicional é muco nas fezes.
: Tomar enzimas digestivas de proteínas.
Muita gente põe no estresse a culpa da S I I .
Duas colheres de sopa de óleo de linhaça
Decerto o estresse pode induzir espasmos
diariamente.
gastrintestinais, mas provavelmente que a
Salpicar 1 colher de sopa de sementes de
causa principal seja o que chamo
linhaça nas saladas.
"entupimento" no "encanamento" do corpo -
Uma colher de sopa de suco de Aloe vera
o que significa que o aparelho digestivo está
antes das refeições para aplacar a
tenso demais e os intestinos não estão
inflamação do intestino.
trabalhando direito. Isso resulta em qualidade
Complexo B, 50mg por dia, para ajudá-lo
incerta na força das contrações que
a decompor os alimentos e também um
transportam os restos de alimentos pelo trato
suplemento de enzimas digestivas durante
intestinal. Quando as contrações são rápidas e
as refeições.
fortes demais, resultam em diarréia; quando
Mil miligramas duas vezes por dia de
são lentas demais, resultam em constipação.
L'glutamina em pó faz maravilhas.
Também acontece um esgotamento nutricional,
Comprimidos de triphala e tintura de cardo-
pois essa afecção interfere na absorção dos
de-santa-maria, 15 gotas, 3 vezes por dia,
nutrientes.
também ajudam.Tomar chá de ipê-roxo.
Passar uns bons seis meses tomando pó ou
Nota: A SII pode ser confundida com uma
cápsulas de um probiótico intestinal
afecção mais grave como a colite ulcerativa,
também faz bem.
diverticulite ou doença de Crohn, portanto
Ervas:
consulte o seu médico.
A melhor para esta afecção é a raiz de
genciana (à venda em lojas de produtos o
AS PROIBIÇÕES
naturais).Trinta gotas em água antes de 3
• Cortar trigo, queijo, laticínios, ovos, milho,
todas as refeições devem funcionar. £
alimentos processados, açúcares, adoçantes,
As cápsulas de óleo de hortelã-pimenta £
margarina, carne vermelha, álcool e café por
também são úteis. Siga as instruções da <
dois meses e controle os resultados. Você
embalagem. ^
pode ter sobrecarregado o organismo com
&
a.
glúten e com o muco desses alimentos. o
o
• Não comer demais e mastigar muito bem os z
o
alimentos. É bom tomar sucos de verduras to
o
uma vez por dia. Ver idéias na página 145.
107
 IN DÍG ESTÃO
Geralmente provocada pelo consumo intenso
de alimentos gordurosos ou condimentados
ou por comer demais e muito rápido. É
normal expelir gases de vez em quando, mas
flatulência e arrotos, fezes fétidas e azia são
sinais de mau funcionamento do aparelho
digestivo, esgotamento dos nutrientes,
bactérias intestinais pútridas, funcionamento
preguiçoso dos intestinos e do estômago.
Tudo isso pode levar a todos os tipos de
problemas de saúde se você não fizer nada.
[Eis algumas soluções:
• Suco de pêra e pêssego - duas peras e dois
pêssegos passados no processador e coados
devagar farão maravilhas. Uma pitada de
gengibre em pó e um limão espremido
também ajudam.
• Suco de banana feito no liqüidificador -
bater uma banana com suco de pêra ou
manga. É suave, de fácil digestão e alivia a
inflamação estomacal.
E para ajudar a evitar:
• Tomar L-glutamina (uma colher de chá antes
das refeições).
• Evitar comidas muito condimentadas,
salgadinhos, frituras, cafeína, álcool,
refrigerantes, pratos muito gordurosos e
cremosos, queijos integrais ou alimentos
feitos com trigo.
• Vinagre de sidra (maçã) é um maravilhoso
tônico digestivo. Dissolver 1 a 2 colheres de
chá em um pouco de água quente e tomar
devagar antes das refeições.
• Tomar chás de erva-doce, gatária,
olmo-americano, hortelã-pimenta, camomila
COMA A L I M E N T O S QUE
S U S T E N T E M 0 FÍGADO
J á que o fígado precisa processar os
subprodutos de tudo o que comemos, vamos
facilitar esse trabalho. Comer os alimentos
certos é essencial. Comer alimentos
não-processados sempre que possível.
Alimentos rápidos, empacotados, repletos de
substâncias químicas, conservantes, corantes
e aromatizantes sobrecarregam o fígado.
Bolos, biscoitos açucarados, alimentos
processados, refinados ou fritos não contêm
nutrientes e são absorvidos de maneira
inadequada, enfraquecendo ainda mais o fígado.
Em vez desses alimentos, coma mais dos
seguintes grupos, que são especificamente
nutritivos para o fígado e seu funcionamento:
DCDIRAC
D£-ííiUft3
Eliminar refrigerantes porque eles interferem
na digestão. Muitos estão carregados de
fosfatos que esgotam os sais minerais essenciais
para o corpo. Beba água potável e sucos.
FRUTAS
Certas frutas frescas ajudam a estimular o
fluxo de energia pelo fígado, em especial
uva-preta, amora-preta, morango, mirtilo e
framboesa (Nota: Sempre comer a fruta pura,
desacompanhada, de preferência de manhã.)
 CEREAIS, HORTALIÇAS E LEGUMES ALIMENTOS COM ENXOFRE
Incluir alimentos que equilibrem o fluxo de As hortaliças que contêm enxofre são ricas
energia emocional e física do fígado: cereais, em enzimas específicas para estimular o
hortaliças e legumes. Alguns desses alimentos fígado. Assim, acrescente à sua alimentação
costumam conter um pouquinho de doçura porções generosas de:
natural; mas é um doce bom, que harmoniza • Brócolis
o fígado. A tendência natural da mulher • Couve-de-bruxelas
cansada ou tensa, porém, é procurar uma • Couve-flor
dose rápida e alta de açúcar - biscoitos, • Couve-nabo
bolos, sorvete, chocolate. Quando sentir a • Nabo
chegada do desejo de doces repletos de • Nozes
açúcar, opte por uma hortaliça doce como • Repolho
inhame ou batata-doce. Uma sopa de • Sementes (especialmente de linhaça,
batata-doce com abóbora pode saciar girassol e abóbora-moranga)
muitos desejos. Aliás, acostume-se a consumir
à vontade os seguintes alimentos: LECITINA
Salpicar nas saladas grandes quantidades
CEREAIS LEGUMES de grânulos de lecitina. Lecitina faz bem ao
• Amaranto • Ervilha fígado.
• Painço • Feijão-roxinho
• Quinoa • Soja
• Tofu
HORTALIÇAS
• Agrião • Endro
• Aipo • Erva-doce
• Alecrim • Folhas de mostarda
• Alface • Folhas de rabanete
• Algas-marinhas • Gengibre
• Alho • Limão-galego
• A m e i x a umeboshi • Louro
• Aspargos • Manjericão
• Beterraba • Pepino
• Beterraba vermelha • Pimenta-do-reino
• Cardamomo • Rabanete
• Cebola • Rabanete daikon
• Cominho
T P M E OUTROS
PROBLEMAS HORMONAIS

Cólicas menstruais, acessos de ira e T P M podem turnuItuar a vida.

Eu me sentia a "Rainha das Menstruações Infernais". Infalivelmente,
naquela época do mês eú ficava doida de pedra: enxaqueca, cólica,
inchação, seios enormes, febre, náusea, vômito. Felizmente isso é coisa
do passado.
Uma vez fui convidada para a American Health FoodsIndustry
Conference. Era uma grande exposição nacional, onde todas as empresas
de produtos naturais exibiam seus produtos. Antes de fazer minha :

palestra, resolvi passear pelo salão, onde havia centenas de empresas

expondo produtos naturais. Só havia um problema, porém. Eu estava no •
meio do meu ciclo menstrual. E é claro que aquele era o " P i o r de Todos os
Ciclos"! Quando entrei na cabine, de repente se apossou cie mim uma
náusea intensa e tonturas.Tudo começou a girar.
Desmaiei. Perdi os sentidos bem no meio de um dos locais mais
movimentados da maior convenção natural do país. Quando voltei a mim,
havia dezenas cie revendedores e produtores de alimentos naturais de pé
ao meu redor, enquanto eu estava caída no chão. U m homem gritava,
pedindo um médico, outra pessoa estava berrando para que trouxessem
sais aromaticos. E eu só conseguia pensar: " C a l m a , gente, é só o meu
ciclo menstrual."
MINHAS DICAS PARA UM CICLO MAISTRANQUILO
Tomar cardo-de-santa-maria (duas cápsulas
três vezes por dia), quatro antes e durante a
menstruação. Cardo-de-santa-maria protege.
A j u d a a normalizar o nível de estrogênio.
Mesmo que não faça mais nada, tome este
suplemento.
Descongestionar o fígado com o uso de
agentes lipotrópicos. Os lipotrópicos aceleram
a eliminação dos depósitos de gordura e bile.
Simplificando, "descongestionam" o fígado,
melhorando o funcionamento e ajudando na
metabolização das gorduras. A T P M tem sido
vinculada ao mau metabolismo de gorduras no
fígado. Uma boa fórmula para o fígado deve
consistir em aproximadamente l.OOOmg de
colina, 500mg de metionina e/ou cisteína.
Deficiências de magnésio ou zinco prejudicam
o funcionamento do fígado. Por exemplo, a
deficiência de magnésio resulta em maior
absorção de chumbo. A maioria dos pacientes
que vejo sofrer d e T P M tem baixos níveis de
magnésio e/ou zinco, e alto nível de zinco ou de
toxicidade de metais pesados. A deficiência de
magnésio tem fortes indícios de ser fator
contribuinte da síndrome pré-menstrual. 0
zinco é importante porque ajuda a normalizar
os hormônios.Tomar aproximadamente
1.200mg de magnésio e 50mg de zinco
diariamente.
Aumentar o consumo de vitaminas do
complexo B, inclusive B6 (a carência de
magnésio pode levar à redução da atividade
da vitamina B). Não usar a vitamina B6
isolada; pelo contrário, tomá-la com um
complexo B ou de geléia real botânica. Ingerir
50 a lOOmg de complexo B todos os dias, ou
duas cápsulas de geléia real três vezes por dia.
J á está provado que a vitamina A reduz os
sintomas d a T P M . T o m a r aproximadamente
10.000 U I por dia na forma de betacaroteno.
Não tomar durante a gravidez.
Estudos duplo-cego demonstraram que a
vitamina E reduz os sintomas físicos d a T P M
porque controla os níveis de hormônios.Tomar
400 U I por dia.
Ingerir 1 colher de sopa de óleo de linhaça, ou
óleo de prímula, ou óleo de borragem
diariamente. As mulheres com problemas
menstruais costumam apresentar
anormalidades nos ácidos graxos essenciais.
As seguintes ervas podem ajudar alguns dias
antes e durante:
Ininterruptamente: agnocasto - seios
doloridos e equilíbrio hormonal
Fazer rodízio: angélica chinesa (dong quai)
- cólica
Uva-do-monte - incômodo abdominal
Alcaçuz - retenção de líquido
C i m i c í f u g a - miomas
Se tiver de escolher uma das ervas acima,
escolha agnocasto. 0 agnocasto faz milagres.
Ingerir os alimentos certos citados neste livro.
Cortar os laticínios pelo menos dez dias antes
do início da menstruação. Isso pode fazer uma
grande diferença. Usar um superalimento
completo como a espirulina, cianobactérias
naturais ou clorela junto com geléia real.
Aumentar o consumo desses superalimentos
quando a menstruação estiver se
aproximando.
Exercícios moderados regularmente durante
todo o mês regulam os hormônios, eliminam as
toxinas, aumentam a absorção de nutrientes,
fortalecem os órgãos e, por fim, reduzem os
sintomas d a T P M .
SOLUÇÕES PARA A MENOPAUSA
O fígado saudável e em pleno funcionamento
é essencial para a boa saúde durante a
menopausa. Ele fornece energia vital para
todos os sistemas do corpo, ajuda a regular a
digestão, assiste à liberação de toxinas e
resíduos, melhora o metabolismo, equilibra os
hormônios e nutre o cabelo, a pele, as unhas, os
olhos e as células. As mulheres que estão na
menopausa costumam sofrer carência de
substâncias e líquidos que nutrem o fígado, e é
crucial nesse período de fluxo hormonal que o
fígado seja nutrido e sustentado da maneira
correta.
Fortaleça o fígado com alimentos que o
nutrem da página 108 e com os suplementos a
seguir que os sintomas da menopausa
desaparecem ou diminuem drasticamente.
ALIMENTOS PARA A MENOPAUSA
• Aveia
• Azeitona
• Erva-doce
• Ervilhas secas
• Feijão
• Feijão-azuki
• Inhame
• Maçã
• Sementes de gergelim
• Sementes de girassol
• Sementes de linhaça
• Soja em grãos
• Beber chá de sálvia (2 xícaras por dia) ou
15 gotas de tintura de sálvia com um pouco
de água faz milagres para as ondas de calor
e outros sintomas relativos à menopausa.
Cimicífuga (40mg por dia) também reduz
as ondas de calor pela produção de
estrogênio.
• 0 medicamento homeopático Lachesis
12CH também é útil.
• Agnocasto reequilibra os hormônios porque
ajuda a produzir mais progesterona.
Funciona com mulheres que menstruam e
também na menopausa.Tomar junto com
angélica chinesa (dong quai) para obter os
melhores resultados.
• 0 suplemento DH E A ( l O m g por dia) é útil.
É um hormônio adrenal que pode aumentar
os níveis de estrogênio. Quando
envelhecemos, a produção de DH E A vai
declinando.
• Atualmente só se pode comprar DH E A com
receita médica. Mas, se estiver tendo muitos
problemas, converse com o seu médico.
P A erva trevo-dos-prados, rica em vitaminas
do complexo B, e o suplemento gama
oryzenol têm produzido mudanças positivas
nas minhas pacientes.Todos esses
suplementos estão à venda em lojas de
produtos naturais. Não tenha medo de pedi-
los. 0 creme natural de progesterona
extraído do inhame-silvestre tem produzido
melhoras sem efeitos colaterais. Contém
DH E A natural.
ESTRESSE
Todos me dizem que estão estressados. 0 estresse mostra a cara feia
por toda parte: no local de trabalho, em casa, nos relacionamentos
particulares e até na cozinha, na forma dos alimentos ruins que
venhamos a comer.
0 estresse é a manifestaçãp de como lidamos com os acontecimento
da vida. Certas pessoas já nascem melhores para lidar com a tensão.
Outras podem aprender a lidar com o estresse de maneira mais eficaz.
A escolha dos alimentos certos pode ajudar muito o corpo a lidar
melhor com o estresse.Temos, portanto, mais controle sobre o estresse
do que imaginamos. Não obstante, a questão é que o estresse provoca
uma descarga na corrente sangüínea de substâncias tóxicas que nos
deixam cansados, irascíveís e com raiva. 0 estresse também esgota as
vitaminas, os sais minerais e outros nutrientes. Degrada o
funcionamento do aparelho digestivo e torna mais lento o
metabolismo, o que leva ao aumento de peso.
A boa notícia, porém, é que é possível fazer algo. Podemos reduzir
nossa reação ao estresse.Também podemos melhorar nosso estilo de
vida a fim de aprimorar a bioquímica e a fisiologia e, assim, lidar
melhor com o estresse. Em vez de comer porcaria quando estamos
tensos, podemos optar por alimentos saudáveis contra o estresse, que
acalmam o corpo. Ver minha lista de Alimentos Antiestresse nas
páginas 118-120 para manter-se calmo e relaxado.

113
AUTO-EXAME DE ESTRESSE
Fazendo o autõ-exame a seguir, você poderá definir seu nível de estresse. Responda
" S I M " ou " N Ã O " às seguintes perguntas:

ESTE ÉVOCÊ?
Cansaço constante? Toma muitas bebidas estimulantes?

Queda imensa de energia no meio do dia? Alergias a alimentos e sensibilidades químicas?

Tem pneus na cintura? Sente desejo de tomar álcool?

Desejo constante de pão ou massas? Sempre com fome?

Desejo de sal ou açúcar? Palpitações? Agitação? -

Humor instável? Cefaléia?

Com raiva? Irascível? Chora com facilidade?

Inchado depois de comer? Prisão de ventre ou diarréia?

Exausto ao acordar? Infecções fúngicas?

Deprimido ou sentindo-se triste? Cabeça rodando? Tontura?

Sobressaltado? Inquieto? Tensão pré-menstrual?

Apático? Indiferente? Alopecia?

Insônia? Manchas castanhas?

Indigestão? Gases? Flatulência? Incapacidade de lidar com os sentimentos?

-r— - „ :— - l [— l o (Tudo é demais)

Dificuldade para relaxar ou desligar-se?

PONTUAÇAO
Se respondeu " s i m " a menos de cinco Se respondeu " s i m " a 10 ou mais das
perguntas, você deve ser bem tranqüilo e perguntas acima, então está mesmo bem
venceu no AUTO-EXAM E ANTIESTRESSE. estressado. Precisa começar a seguir os meus
conselhos imediatamente - vai logo sentir os
Se respondeu " s i m " às perguntas 5 a 9, está benefícios.
i V
sentindo-se um pouco estressado e seria bem
vantajoso seguir minhas recomendações.
BRIGAR OU FUGIR CAOS NOS HORMÔNIOS
A reação inicial ao estresse é a reação de 0 problema é quando o estresse é prolongado
alarme, conhecida como "reação de briga ou porque é algo com que não é possível lidar
f u g a " . Ela é acionada pelas reações cerebrais imediatamente nem fazer muito a respeito -
que fazem com que a glândula pituitária um trem atrasado, filhos gritando, telefone
(a glândula principal de todo o sistema tocando, o caixa automático que engole o
hormonal do corpo) envie recados químicos à cartão, atrasar-se para um compromisso,
glândula adrenal para secretar adrenalina e reunião ou emprego frustrante. E m vez de ter
outros hormônios relativos ao estresse. curta duração, a reação de estresse persiste
A reação de briga ou fuga surge para ajudar por longos períodos, o que pode gerar
a lidar com o perigo. Os músculos, o coração, os conseqüências profundas no corpo. 0 corpo
pulmões e o cérebro recebem o combustível continua nesse acentuado estado de alerta, a
prioritário e todos os outros sistemas do corpo adrenalina continua a circular pelo corpo e
são subjugados. O ritmo do coração se acelera, os hormônios não conseguem voltar ao
os músculos recebem quantidades maiores de estado normal.
oxigênio e glicose, e percebe-se uma aceleração As causas do estresse prolongado pelo
da respiração e o suor surge para reduzir a caos hormonal podem aumentar o risco de
temperatura do corpo. 0 açúcar do corpo problemas com o açúcar do sangue, pressão
também sobe quando o fígado despeja na alta, estafa, exaustão adrenal e aumento
corrente sangüínea a glicose armazenada e a de peso.
glândula adrenal despeja os hormônios do
estresse, como a adrenalina, para manter em
ação a reação de briga ou fuga.
Acontecem todas essas reações, e muitas
outras, algumas das quais em uma fração
de segundo.Todas servem a um objetivo:
prepará-lo para ação imediata ou para aguçar
as reações em caso de crise: por exemplo, a
reação rápida de segurar o filho no momento
em que ele tentar correr para uma rua
movimentada. Quando acaba o perigo, os
componentes bioquímicos do estresse já foram
consumidos conforme se pretendia e o corpo se
adapta à tensão e ao equilíbrio normais.
Ninguém se machucou.
ALIM ENTOS QU E ESTRESSAM
A dieta bem-equilibrada é essencial na
preservação da saúde e ajuda a reduzir o
estresse. Certos alimentos e bebidas servem
de estimulantes para o corpo, portanto são
causa direta de estresse. Esses estímulos
podem sobrecarregar o fígado, alterar o
nível de açúcar no sangue e ser prejudiciais
a longo prazo.
• Cafeína. Encontra-se no café, chá, chocolate,
em refrigerantes etc. Provoca a liberação de
adrenalina, o que aumenta o nível de tensão.
Os viciados em cafeína esgotam as glândulas
adrenais, produtoras do hormônio do
estresse. Esses hormônios do estresse
interferem no metabolismo. Assim, a cafeína
provoca aumento de peso a longo prazo,
principalmente quando combinada com uma
dieta ruim. Consumir cafeína demais tem o
mesmo efeito do estresse de longo prazo.
• 0 álcool é uma das principais causas do
estresse. A ironia é que a maioria das pessoas
passa a beber para combater o estresse.
0 álcool e o estresse, quando combinados,
são letais. 0 álcool estimula a secreção de
adrenalina, o que resulta em problemas como
tensão nervosa, irritabilidade e insônia.
0 excesso de álcool aumenta os depósitos de
gordura no coração e reduz o funcionamento
do sistema imunológico. O álcool também
limita a capacidade do fígado de eliminar as
toxinas do corpo. Durante o estresse, o corpo
produz algumas toxinas. I\la ausência da
filtragem feita pelo fígado, essas toxinas
continuam a circular pelo corpo, resultando
em danos graves.
• Doces. 0 açúcar não tem nutrientes
essenciais. Gera um aumento a curto prazo da
energia que circula pelo corpo, resultando,
talvez, na exaustão das glândulas adrenais.
Isso pode resultar irritabilidade, pouca
concentração e depressão. 0 alto consumo de
açúcar sobrecarrega muito o pâncreas.
Aumenta o risco de diabetes.
• Alimentos salgados. 0 sal eleva a pressão
arterial, esgota as glândulas adrenais e
provoca instabilidade emocional. Use um
substituto do sal que tenha potássio em vez
de sódio. Evite alimentos processados que
contenham muito sal, como bacon, presunto,
picles, salsichas etc.
• Alimentos gordurosos. Evite consumir
alimentos ricos em gorduras saturadas, como
os de origem animal, laticínios, frituras e os
salgadinhos comuns. As gorduras exercem
tensão desnecessária sobre o sistema
cardiovascular.
• Leite de vaca e laticínios. Estressam o corpo
porque contêm substâncias, como a proteína
caseína, que são difíceis e inadequadas para a
digestão humana e podem provocar reações
alérgicas.
• Carne vermelha. A carne vermelha, rica em
proteínas, eleva os níveis cerebrais de
dopamina e norepinefrina, ambas associadas
a níveis mais altos de ansiedade e estresse.
• Os alimentos refinados e processados, como o
pão branco e a farinha branca refinada,
estressam o corpo porque são pobres em
nutrientes e ricos em calorias vazias.
Ademais, para digerir alimentos refinados, o
corpo tem de usar suas próprias vitaminas e
sais minerais, o que esgota as reservas.
Entre os alimentos que contêm farinha
branca estão bolos, biscoitos, pão e massas.
• Margarinas e outros óleos vegetais
processados. São ricos em ácidos
transgraxos, e a dieta muito rica em ácidos
transgraxos tem efeitos negativos sobre o
colesterol, aumentando o risco de
cardiopatia.Também podem bloquear a
assimilação dos ácidos graxos essenciais
que fazem bem à saúde.
• Alimentos condimentados. Os condimentos
contêm óleos voláteis que são capazes de
irritar fisicamente o revestimento do
estômago. É melhor evitar o curry forte, as
pimentas fortes e os molhos de pimenta
usados nos pratos mexicanos e indianos, e
algumas bebidas. O prato com pimenta ou
curry muito forte que contenham uma
mistura de condimentos picantes pode,
literalmente, abrir um buraco no
revestimento do estômago.
Aditivos, conservantes e outras substâncias
químicas. Os aditivos forçam demais o
organismo porque este precisa se esforçar
mais para lidar com aqueles, então a energia
e os nutrientes valiosos são desperdiçados
quando podiam ser usados de maneira mais
lucrativa, por exemplo no estímulo ao
sistema imunológico.
 ALIMENTOS
ANTIESTRESSE
O corpo reage ao estresse aumentando a
produção dos hormônios adrenais do estresse,
que são responsáveis por muitos dos sintomas
que associamos ao estresse: elevação da
pressão arterial, tensão muscular, problemas
digestivos etc. A superprodução dos
hormônios adrenais do estresse também
podem levar a deficiências nutricionais e ao
esgotamento da glândula adrenal. Quando a
glândula adrenal está esgotada, sua reação
ao estresse pode alterar-se e levar a cansaço e
ansiedade crônicos. Em razão da importância
da glândula adrenal para a nutrição correta e
para a reação ao estresse, os alimentos ricos
em nutrientes que incentivem o
funcionamento da glândula adrenal são
especialmente benéficos para a redução do
estresse.
• Aipo. Antigo remédio popular para baixar a
pressão arterial. Recomendo aos meus
pacientes estressados 2-4 talos de aipo por
dia. Os compostos químicos que o aipo
contém baixam as concentrações de
hormônios do estresse que provocam
estreitamento dos vasos. 0 aipo contém
nutrientes que acalmam, inclusive a
niacinamida. Um talo de aipo antes de dormir
pode até melhorar o sono.
• Sementes de girassol. A l é m de rica fonte de
potássio, as sementes de girassol também são
ricas em vitaminas do complexo B
(principalmente B6 e ácido pantotênico) e
zinco, que têm papel essencial na saúde das
glândulas adrenais. Há indícios de que nos
períodos de estresse os níveis desses
nutrientes podem cair demais.
• 0 arroz integral é um carboidrato de
absorção lenta que ajuda a disparar a
liberação das substâncias químicas do corpo
que provocam bem-estar: serotonina e
norepinefrina. A j u d a a lidar melhor com o
estresse porque eleva o humor e fornece uma
dose mais sustentada de energia.
• Algas.Também é possível fabricar os
hormônios que fazem o corpo sentir-se bem,
serotonina e norepinefrina, com triptofano e
L-fenilalanina, aminoácidos presentes em
certos alimentos protéicos. As algas contêm
aproximadamente 6 0 % de proteínas e são
derivadas dos oito aminoácidos essenciais.
Geram um efeito energético no fígado e
ajudam a facilitar a eliminação de toxinas,
reduzindo os níveis de estresse no corpo. As
algas contêm praticamente todos os
nutrientes conhecidos, inclusive todos os que
têm efeito positivo sobre o sistema nervoso.
Fornecem os nutrientes essenciais que o
estresse rouba do corpo. São vendidas em
lojas de produtos naturais.
• 0 repolho é uma boa fonte de combate ao
estresse das vitaminas antioxidantes A , C e E,
betacaroteno e do mineral selênio. Os
antioxidantes combatem os efeitos daninhos
dos radicais livres liberados na reação ao
estresse e também ajudam na conversão do
triptofano em serotonina, desempenhando,
assim, sua parte na melhora do humor.
• As amêndoas são ricas em magnésio, que é
importantíssimo para o funcionamento da
glândula adrenal, bem como para o
metabolismo dos ácidos graxos essenciais.
Podemos associar os baixos níveis de
magnésio à tensão nervosa, ansiedade,
irritabilidade e insônia. As amêndoas são
grande fonte de magnésio (deixe-as de molho
de um dia para outro a fim de facilitar a
digestão).
Bagas. A amora-preta é rica em manganês e
vitamina C. Vitamina C insuficiente pode
enfraquecer o sistema imunológico e fazê-lo
sentir-se estressado e desanimado. Outras
boas fontes de vitamina C e manganês são o
morango e a framboesa.
Sementes de gergelim. A necessidade de zinco
aumenta durante momentos de tensão, e ele é
importante para o metabolismo dos ácidos
graxos e para a produção de serotonina.
Sementes de gergelim são uma boa fonte de
zinco.
Pepino. 0 pepino tem um efeito refrigerante
no sangue e no fígado. Quando o fígado está
devidamente nutrido e não está
superaquecido, esse órgão essencial pode
ajudar a equilibrar os hormônios, melhorar o
humor, combater o estresse e tornar vibrante
a saúde. Experimente tomar suco de pepino e
aipo.
Aspargos. Muitos dos elementos que
alimentam o fígado, os rins, a pele, os
ligamentos e os ossos encontram-se nos
aspargos verdes. Eles também ajudam na
formação dos glóbulos vermelhos do sangue e
também são ricos na enzima antioxidante
glutationa, que ajuda o fígado a funcionar em
níveis ótimos. Qualquer coisa que tenha efeito
positivo sobre o fígado tem efeito positivo
sobre o humor e a capacidade de lidar com o
estresse.
Alho.Tem sido usado em toda a história para
tratar de resfriados e gripes e para a
sensação geral de desânimo; agora o folclore
ganhou o respaldo da ciência. 0 alho contém
uma substância química desintoxicante
chamada alicina, que é responsável pelo
seu sabor e cheiro característicos. Quando
nos livramos das toxinas em circulação,
sentimo-nos menos estressados. 0 alho
também pode ter um grande impacto sobre
a queda da pressão arterial associada ao
estresse. U m potente antibiótico, a alicina
tem poderes antivirais e antifungais, bem
como o efeito de baixar os níveis de
colesterol, a pressão e melhorar o humor.
Abacate. 0 abacate contém 14 sais minerais
que controlam funções do organismo e
estimulam o crescimento. Digno de nota
especial é seu teor de ferro e cobre, que ajuda
na regeneração dos glóbulos vermelhos e na
prevenção da anemia nutricional - causa bem
comum de estafa e incapacidade de lidar bem
com o estresse.
CHÁS PARA A TENSÃO
Os chás de ervas são muito eficazes no alívio de vários sintomas do estresse. Esse chás são
extraídos de flores, folhas, sementes, talos, caules e raízes de plantas. Contêm substâncias
naturais que nutrem os sistemas nervoso central e glandular. Experimente.
Descubra quais são os melhores para você.
• Camomila Ginseng
•
Erva-cídreira Alcaçuz
• Ervacachorro-louco Valeriana
ERVAS PARA AJUDAR A TOLERAR
0 ESTRESSE
Meus pacientes relataram ótimos resultados
ao usar o seguinte:
Eleutherococous senticosus, comumente
conhecido como ginseng siberiano (100 a
500mg por dia). 0 ginseng siberiano e o
ginseng coreano ( P a n a x ginseng)
aumentam a firmeza e melhoram o
funcionamento das glândulas adrenais,
ajudando a equilibrar as excreções
hormonais. J á ficou demonstrado em
estudos que o ginseng protege contra os
efeitos do estresse físico e mental.
Nota: Não usar extratos de ginseng caso
sofra de pressão alta.
• Raiz de alcaçuz (70mg em cápsulas ou 15
gotas de um extrato líquido 5:1 três vezes
por dia). 0 alcaçuz é excelente para corrigir
a baixa produção de cortisol e dará às
glândulas adrenais a chance de descansar e
se recuperar.
Rodiola aumenta a resistência natural do
corpo aos agentes de tensão.
Astrágalo sustenta o sistema imunológico e
ajuda o corpo a adaptar-se ao estresse
(500mg, uma ou duas vezes por dia).
Lúpulo Kava-kava
Farelo de aveia • Maracujá
VITAMINAS E SAIS MINERAIS
Os níveis desses nutrientes no corpo caem
muito durante ocasiões de estresse.
Experimente adotar o pacote antiestresse
diariamente:
1.000 a 2.000mg de vitamina C (escolher
uma que contenha bioflavonóides para obter
proteção extra)
• 300mg de magnésio
200mg de cálcio
I 500mg de vitamina B5 (ácido pantotênico)
• Complexo mega B (escolher um que
contenha cerca de 75mg de cada uma das
principais vitaminas B)
• Fórmula antioxidante (escolher uma marca
que contenha cerca de 25.000 U I de
betacaroteno, 2 0 0 U I de vitamina E, 30mg
de zinco e 200mcg de selênio)
• 100 a 500mg de tirosina (um aminoácido)
duas vezes por dia quando sob estresse
significativo e prolongado
• Ou tome um pó multivitamínico
AUTO-EXAME DE SISTEMA IMUNOLOGICO FRACO
Este é você?
Dieta rica em alimentos processados e/ou açucarados
Alergias ou sensibilidades alimentares
Obturações dentárias de amálgama

Parentes próximos com doença degenerativa

Respirar ar de baixa qualidade diariamente

Sentir-se cansado ou adoentado na maior parte do tempo

Resfriados ou gripes freqüentes

Problemas gastrintestinais

Falta de exercícios
Menos de oito horas de sono por noite/Insônia

Mora em cidade grande ou perto de cidade grande ou em rua movimentada

Mora perto de torres elétricas, antenas de celulares ou usina nuclear

Vive sob constante estresse

Aftas ou infecções fúngicas freqüentes

Consumo regular de água de torneira ou refrigerantes

Sinais de envelhecimento precoce

Fuma e/ou bebe álcool com freqüência

Marcas de dentes ou margens em forma de concha nas laterais da língua

Usa computador ou telefone celular todos os dias
Usa forno de microondas diariamente

Quanto mais perguntas você responder com " s i m " , mais debilitado provavelmente estará
o seu sistema imunológico.
 ESTIMULADORES DO
SISTEMA IMUNOLÓGICO
BROTOS DE BRÓCOLIS
Ver na página 213 como cultivá-los na sua
cozinha. Os cientistas descobriram que os brotos
de brócolis contêm níveis de 30 a 50 vez mais
ativos e absorvíveis de propriedades
especificamente imunológicas do que o brócolis
adulto. (0 brócolis comum também é excelente
para a saúde, e eu o recomendo com veemência.)
Os brotos de brócolis são ricos em sulforofano,
um potente antioxidante. Aprimoram um apoio
imunológico de longo prazo. Comer esses brotos
duas vezes por semana.
UVA-DO-MONTE
Contém um composto chamado berberinaque
serve de apoio à luta contra as bactérias nocivas.
FOLHA DE OLIVA
Esta folha contém um eficaz antibiótico natural
contra dezenas de espécies dê bactérias.
RAIZ DE GENGIBRE
0 gengibre nutre o controle das substâncias
importantes para a imunidade.Tem ação anti-
séptica e calmante sobre a capacidade de lidar
com o vento e o frio.
ASTRÁGALO
Ingerir 500mg duas vezes por dia proporciona
um tônico da imunidade que mantém as nossas
defesas. Esse superalimento fitoterápico eleva
a resistência do corpo aos patógenos externos
e fortalece a eficácia do corpo na luta contra
os vírus e as infecções.
RAIZ DE ALCAÇUZ
Esta erva e chá nos ajuda a contra-atacar os
efeitos imunossupressivos do estresse.Também
o
umedece e alivia as membranas dos órgãos da
1 O O
1 Z <L imunidade.
RAIZ DE GINSENG
Ginseng é um tônico nutritivo. Neutraliza os
efeitos dos radicais livres (moléculas
destrutivas) durante períodos de estresse.
Envia mensagens via sistema imunológico,
agindo como catalisador da liberação de
certos hormônios essenciais para a defesa
imunológica.
COGUMELOS REISHI E SHIITAKE
Usar em sopas, ensopados e como guarnição.
Esses cogumelos incríveis são a fonte natural
de uma proteína que induz reações
imunológicas. Contêm um composto
chamado lentinal que mobiliza nossas
defesas naturais e protege o corpo ao reduzir
as toxinas de calor geradas por dietas ácidas
demais.Também são excelente fonte do
antioxidante germânio, que sustenta o sistema
imunológico.
CASCA DE LIMÃO
Ponha a casca de um limão dentro de uma
xícara de água quente e esprema também um
pouco da polpa do limão.
CHÁ DE IPÊ-ROXO
0 princípio ativo desse chá é o lapachol,
que é antifúngico, antiparasítico e
antimicrobiano.Também ajuda a manter a
integridade dos glóbulos vermelhos e outros
órgãos que sustentam o sistema imunológico.
Se você acha que está para adoecer ou já se
sente doente, este é o seu chá.
EQUINÁCEA
A equinácea ajuda a manter a imunidade e
a acabar com infecções. Está à venda nas
formas de tintura, comprimidos e chá; é
melhor tomar em rodízio, em semanas
alternadas.
DORNAS COSTAS
DECORRENTE DE
ESTRESSE EM ALTA
Segundo a minha experiência clínica, as dores
nas costas estão em alta em razão do estresse e
da má nutrição. Vale a pena levarem conta que a
coluna é um dos principais caminhos dos nervos
do corpo.Todos os estresses emocionáis,
psicológicos e físicos podem, portanto,
manifestar-se nas costas, principalmente na
parte inferior da coluna - local onde ficam os
rins. Os rins são um sistema de purificação para o
corpo. Quando está sob pressão, ou quando o
corpo está malnutrido em razão de má dieta, os
rins têm de fazer hora extra e seu sistema
purificador pode não funcionar de maneira
eficiente. Assim, a nutrição pode ter um papel
essencial na prevenção das dores nas costas.
ASSISTÊNCIA NUTRICIONAL
PARA A DOR NAS COSTAS
• Beber mais água, pelo menos de seis a oito
copos por dia. A desidratação provoca dor
nas costas até naqueles que não têm,
normalmente, tendência para problemas de
coluna. A água também ajuda a expelir dos
rins as partículas ácidas.
• Evitar carnes vermelhas, cafeína e, em alguns
casos, laticínios de leite de vaca (se tiver um
risco no meio da língua, há indicação de que
você não consegue digerir as moléculas
grandes do leite de vaca). Açúcar, álcool e
alimentos processados também podem piorar
a dor nas costas.
• Comer mais verduras. Nozes e amêndoas,
sementes e peixes de água fria também são
boas opções. Acrescente mais frutas cruas,
hortaliças e cereais integrais à dieta.
• Reduzir as gorduras nocivas na dieta.
As gorduras nocivas criam substâncias no
corpo que contribuem para degeneração
dos discos da coluna.
• Guarnecer a dieta com um suprimento
adequado de magnésio e cálcio (ver
página 99).
• Caso sofra de problemas na parte inferior
da coluna, tomar os seguintes suplementos
diariamente:
• Magnésio ( l . O O O m g )
• Cálcio (750mg)
• Sílica (1 a 2 colheres de sopa de sílica
Bíquida)
• Sais minerais líquidos
• Sucos verdes para expelir os ácidos.
• Boro (3mg) para melhor absorção dos
nutrientes citados
• Suco de Aloe vera (2 colheres de sopa) uma
hora antes de ir para a cama
Em primeiro lugar, acabo de conhecer um instrutor de artes marciais que fez
um regime de 30 dias só com cenoura e pepino. Em poucas palavras: ele
estava exausto.
Em segundo lugar, uma grande amiga uma vez veio me consultar para se
desintoxicar em um centro na Califórnia para, nas palavras dela, "eliminar
das artérias o chocolate e o sorvete". Durante três semanas, ela só podia
comer algumas colheres de chá de brotos de alfafa e brotos de cravo por dia.
Quando se comportava muito bem, tinha a permissão de comer uma fatia
fina de melancia no final da semana, como recompensa. Quando saiu do
centro, só conseguia pensar em uma coisa: comer um hambúrguer bem
grande. E era uma mulher que não comeu carne vermelha durante anos.
Por fim, um colega de trabalho fazia um "jejum de desintoxicação de
feijão-mungo e a r r o z " . Esse varapau passou 60 dias sem comer nada além
de feijão-mungo e arroz integral, no desjejum, no almoço e no jantar. Disse
que a dieta o fazia sentir-se "meio zonzo, com a cabeça girando, às vezes
parecia que ia desmaiar", mas isso o ajudaria a "encontrar sua alma".
Todos em You Are What You Eat fizeram uma lavagem de cólon
juntamente com as modificações na alimentação. Um participante adorou
os resultados,tanto que chegou afazer dez lavagens de cólon. Sua primeira
lavagem foi igual a uma erupção vulcânica.Tantas partículas de alimentos
não-digeridos (para falar educadamente) que passaram anos tentando
escapar e encontraram a liberdade em um jato gigantesco. Perdeu alguns
quilos naquele dia!
0 fato é que a desintoxicação de qualquer tipo não precisa ser tão
espetacular nem radical, nem precisa ser desagradável ou inconveniente.
A desintoxicação pode ser suave, fácil, simples e mínima. E não deve ser tão
austera que você sinta vontade de matar por uma barra de chocolate por
estar tão desesperado.
 Nosso corpo se dexintoxica automaticamente todos os dias. Conta com
atividades fisiológicas naturais de desintoxicação: suar, urinar e defecar,
por exemplo. Porém, na nossa era moderna de poluentes, metais pesados,
radiações de computador e telefone celular, cigarro, solventes de limpeza
abrasivos, aerossóis industriais, pesticidas químicos, coordenadas
militares, álcool etc., o corpo humano ficou sobrecarregado demais
com diversos tipos de toxinas. Nosso corpo precisa de uma ajudinha de
vez em quando.
Os pacientes que executaram as minhas dicas simples de desintoxicação
para a vida cotidiana e, depois, adotaram o meu plano fácil do Dia de
Desintoxicação conseguiram erradicar todos os tipos de problemas de
saúde, inclusive:

• Pouco apetite sexual • Cefaléia • Erupções da pele

• Esterilidade • Dores nas juntas • Perda de memória
• Impotência • Mau hálito • Depressão
• TPM • Alergias • Insônia
• Indigestão • Constipação • Excesso de peso
• Cistos nos ovários • Unhas quebradiças

E, o mais importante, estão se sentindo muito bem! Na primeira parte

deste capítulo, darei minhas seis dicas simples que se pode inserir na
rotina cotidiana. Isso mantém o corpo relativamente livre de tóxicos.
Depois, na segunda parte, você poderá seguir o meu plano do Dia de
Desintoxicação.
 PORQUE DESINTOXICAR-SE?
O corpo armazena substâncias estranhas e toxinas em seus depósitos de
gordura. Portanto, em muitos casos, as pessoas estão com 4 ou mais
quilos extras (4,5kg) de muco que abriga lixo tóxico!
E você se pergunta por que está tão cansada, t e m T P M , problemas
digestivos, cefaléia, dores nas juntas, mau hálito, alergias, constipação,
unhas quebradiças, erupções na pele, perda de memória, depressão,
insônia, excesso de peso etc. Vivemos em um mundo tóxico e talvez
estejamos vivendo em um corpo cada vez mais tóxico.
Durante algum tempo, o corpo luta para se proteger das toxinas nocivas
prendendo-as em uma bola de muco ou gordura, para impedi-las de
provocar reações imunológicas adversas. Mas esse expediente é
temporário. Em pouco tempo as toxinas se infiltram na corrente
sangüínea, perturbando o funcionamento metabólico e provocando danos
nos tecidos.
Caso eu ainda não o tenha convencido, faça o Desafio da Desintoxicação
e veja se o seu corpo precisa de limpeza.

I
0 QUE TOXINA?

Toxina pode ser qualquer tipo de substância que provoque efeitos prejudiciais no
corpo, levando a intolerâncias, alergias e a uma sensação geral de doença.
Estamos cercados de toxinas em potencial, da água que bebemos, dos alimentos
que comemos e do ar que respiramos. As toxinas mais traiçoeiras na verdade não
são vistas, são invisíveis, deixando-nos sem saber dos graves riscos. A boa
notícia, porém, é que o corpo tem o dom de ser capaz de expelir toxinas
rapidamente, quando tem os conhecimentos, as ferramentas e o meu plano para
libertá-lo.
FAÇA O DESAFIO DA DESINTOXICAÇÃO

Responda "sim " ou "não " a cada uma das seguintes perguntas. PONTUAÇAO
Se respondeu " s i m " a mais de
Você rnora em uma cidade?
cinco perguntas, talvez seja
Trabalha em escritório? viciado em toxinas. Sugiro que
pratique o meu plano do Dia de
Usa metrô como transporte regularmente?
Desintoxicação o mais breve
Faz cooper, corre ou caminha ao lado de estradas movimentadas? possível. Neste fim de semana,
talvez?
Usa telefone celular regularmente?

Usa computador com regularidade? Se respondeu " s i m " a mais de

dez perguntas, então talvez
Vive perto de torres de eletricidade, usinas nucleares ou elétricas, ou
você seja um monstro do lixo
antena(s) de celular?
tóxico. Está mais do que
Fuma cigarro ou outras substâncias regularmente? provavelmente carregado de

Faz uso freqüente de drogas recreativas ou controladas? toxinas por todos os órgãos,
células, sangue e corpo. Pode
Costuma beber álcool diariamente, ou se embriaga nos fins de semana ou até ter mau hálito, flatulência e
outras ocasiões? cê-cê. Caso não tenha terá em
Leva uma vida sedentária sem jamais exercitar-se? breve, juntamente com uma
série de doenças graves, se não
Pega mais de três resfriados, gripes e/ou vírus por ano? agir imediatamente. Assim,
Tem obturações de mercúrio nos dentes? precisa adotar o meu Plano do
Dia de Desintoxicação
Costuma tomar diariamente quaisquer das seguintes bebidas: café,
imediatamente. E digo hoje
refrigerantes, água de torneira, leite de vaca?
mesmo. Não estou lhe
Costuma comer diariamente quaisquer dos seguintes alimentos oferecendo escolha!
açúcar, doces, chocolates, pão branco, enlatados, congelados,
alimentos preparados no microondas, frituras, carnes, carnes A boa notícia é que a
curadas, biscoitos, bolos? desintoxicação, de qualquer
tipo, não precisa ser
Costuma acrescentar açúcar ou substitutos do açúcar ao chá ou ao café?
desagradável, indigna nem
Costuma acrescentar sal aos alimentos quando cozinha ou acrescentar inconveniente. A desintoxicação
sal quando o prato chega? pode ser suave, fácil, simples e
mínima. Decerto não deve ser
É irrelevante para você ler os rótulos dos alimentos para procurar as
tão austera que o faça querer
substâncias químicas ou conservantes antes de escolher?
matar alguém em troca de um
doce porque está desesperado.
M I N H A S DICAS S I M P L E S DE
DESINTOXICAÇÃO PARA O DIA-A-DIA
DESCOBRI QUE OS PACIENTES QUE IMPLANTAM
AS MINHAS DICAS SIMPLES DE DESINTOXICAÇÃO
NA VIDA COTIDIANA B, DE POIS, ADOTAM A FÁCIL
DESINTOXICAÇÃO DE UM DIA SÃO CAPAZES DE
EMAGRECER COM MUITO MAIS FACILIDADE.
CONSEGUEM ERRADICAR TODOS OSTIPOS DE
PROBLEMAS DE SAÚDE, ENTRE ELES: FALTA DE
APETITE SEXUAL, ESTERILIDADE, IMPOTÊNCIA/T PM,
IN DIGESTÃO, MÁ ABSORÇÃO, CISTOS NO OVÁRIO,
CEFALÉIA, DORES NAS JUNTAS, MAU HÁLITO,
ALERGIAS,CONSTIPAÇÃO, UNHAS QUEBRADIÇAS,
ERUPÇÕES NA PELE, FALTA DE MEMÓRIA, DEPRESSÃO,
INSÔNIA, EXCESSO DE PESO... A LISTA CONTINUA.
E O MAIS IMPORTANTE É QUE AQUELES QUE SEGUEM
MINHAS DICAS DE DESINTOXICAÇÃO SE SENTEM
MUITO BEM! AQUI, DAREI SEIS DICAS SIMPLES
QUE VOCÊ PODERÁ ADOTAR NA ROTINA DIÁRIA PARA
MANTER O CORPO RELATIVAMENTE LIVRE DETOXINAS.
DEPOIS, DAREI A RECEITA DA DESINTOXICAÇÃO DE
UM DIA.
Não se esqueça:
estas dicas não são
para aproveitar uma
vez só; são para a
máa cotidiana.
A faxina do corpo expurga do organismo o lixo e
as toxinas. Experimente: você vai se sentir outra
pessoa.

OMECE A ESCOVAR A PELE

Compre uma escova para a pele e, por favor,
Tenha-os sempre à mão porque isso lhes não deixe de usar. A escovação de pele seca
mostrará quais são os alimentos mais acelera a velocidade de expulsão de toxinas
desintoxicantes na vida cotidiana e quais são do corpo porque motiva as células do sangue
os mais tóxicos. e o tecido linfático, duas vias importantes da
Principais Alimentos Desintoxicantes desintoxicação fisiológica. A escovação da
Sucos de frutas e de hortaliças pele não é algo que se faça na banheira ou no
Água chuveiro, mas quando estiver seco. Pode
Alimentos/brotos/verduras crus banhar-se depois, mas não durante o
Frutas, verduras, cereais integrais, processo.
ieguminosas, sementes Método:
Alimentos a evitar Escove suavemente a sola do pé, subindo
Açúcar para as pernas, depois para os braços, e vá
rituras descendo pela coluna. Escove em movimentos
Laticínios longos e extensos na direção do coração, pois
Álcool isso aumenta a circulação e melhora o tônus e
Cafeína a textura da pele. Escove sempre leve e
suavemente, e evite pele rachada, veias à
mostra e varizes.

g B j W
eb
Um processador para começar a fazer seus
próprios sucos de hortaliças. Não precisa
comprar o modelo mais caro - compre o que
puder pagar. Assim que você se acostumar aos
sucos, pode procurar modelos mais avançados
e mais rápidos.
U m liqüidificador para começar a fazer suas
próprias papinhas, deliciosas e fáceis de
<
N digerir.
Ld
a.
4 RESPIRAÇÃO
Seu modo de respirar pode provocar
conseqüências espantosas na sua
saúde - o oxigênio é um potente
desintoxicante. 0 segredo é respirar
fundo. A maioria das pessoas respira
de maneira rasa, privando as células,
os órgãos e as glândulas do tão
necessário oxigênio. 0 oxigênio
alimenta literalmente o sangue e as
células, pois desintoxica os órgãos e
as glândulas, e é tão importante quanto
os suprimentos adequados de água e
de alimentos de boa qualidade.
A falta de oxigênio faz passarem
fome o cérebro, o sistema nervoso,
as glândulas adrenal e pituitária, os
rins, a vesícula, o baço, o fígado, o
diafragma e o cólon.
No meu método, espero que você
adote uma respiração mais plena e
ampla usando o diafragma inferior e,
ao mesmo tempo, enchendo os pulmões
diariamente. Mas, para chegar ao
ponto em que respirar fundo passe a
fazer parte da sua vida cotidiana, eu
gostaria que você praticasse o seguinte
método por alguns minutos todos os
dias. Depois que o dominar, vai achar
muitíssimo mais fácil inserir a
respiração à sua rotina diária,
quando estiver caminhando,
conversando, sentado, trabalhando
ou descansando.
Método:
Deite-se de costas no chão numa
posição que lhe seja confortável: por
exemplo, talvez convenha dobrar os
joelhos e afastar os pés. Feche os
olhos, se ajudar a relaxar.
Ponha uma das mãos na barriga e
outra no peito. Respire
Este é um exercício
profundamente. 0 que se move
de meditação que
primeiro: a mão que está no peito
deve ser lento,
ou a que está na barriga? Se a
delicado e relaxante.
resposta for a mão do peito, então Procure visualizar
você não está usando os pulmões os movimentos
até a melhor capacidade possível. Está, delicados do ar e,
indubitavelmente, deixando as células o mais importante,
e os órgãos carentes de oxigênio. sinta a calma e a
A g o r a respire devagar pelo nariz. serenidade durante
Conte até dez, se ajudar a manter a o exercício.
concentração.
Faça um som de uuuh devagar pelos
lábios. Expire, então, todo o ar restante
da maneira mais suave possível,
aplicando, ao mesmo tempo, uma leve
pressão ao abdômen inferior para
ajudar a expelir todo o ar velho.
Inale lentamente pelas narinas,
mantendo uma das mãos sobre a
barriga um pouquinho acima do
umbigo. Visualize a sua respiração se
expandindo pelos pulmões, pelas
costelas e pelos lados (segmentos
médio e superior da coluna). É como
encher um balão de ar. Quando
inalamos, ele se enche de ar. Esse ar
se expande para os lados, para as
costelas e para as costas. Quando você
exala, o balão desinfla.
Quando expirar, sinta as costelas
se moverem para baixo e a tensão se
dissolver quando a barriga e a parte
superior do tórax se desinflarem.
Repita o som uuuh e sopre o ar para
fora com suavidade, esvaziando
completamente os pulmões. Quando <
N
se tornar mais experiente, não
m
precisará mais emitir esse som. 3
5 FAÇA EXERCÍCIOS DIÁRIOS 6 BEBA ÁGUA
Para desintoxicar bem o corpo, os exercícios Beber água regularmente - não da torneira, a
são essenciais. Não vou sugerir que você adote menos que seja filtrada. A água é um dos mais
um vigoroso plano de fisiculturismo que o leve eficientes líquidos desintoxicantes com que
ao ginásio todos os dias. Falo de um movimento podemos nos brindar todos os dias. Recomendo
simples, suave - o tipo que mantém o corpo 6 a 8 copos de água por dia.
ágil,flexível e jovem! Alongamento,
caminhada, degraus, minitrampolim, dança,
salsa, discoteca, natação, ciclismo, aeróbica,
pilates, até mesmo tai chi ou caratê, se
encontrar no seu bairro, ou quaisquer outros
movimentos moderados e divertidos seriam
excelentes regularmente. Qualquer coisa que o
faça suar é ainda melhor.
DIA DE DESINTOXICAÇÃO DA DRA.GILLIAN
P A R A Q U E O P R O C E S S O DE D E S I N T O X I C A Ç Ã O
F U N C I O N E B E M , V O C Ê NÃO D E V E P A S S A R F O M E .
B A S T A DAR AOS Ó R G Ã O S U M D E S C A N S O DO QUE
VOCÊ N O R M A L M E N T E C O M E . V O C Ê VAI CORTAR
OS A L I M E N T O S NOCIVOS, A C R E S C E N T A R M U I T O S
A L I M E N T O S B O N S Q U E L I M P A M OS Ó R G Ã O S E
F A C I L I T A M A E X P U L S Ã O DAS T O X I N A S DO C O R P O .
C O N S E Q Ü E N T E M E N T E , VOCÊ VAI T R A N S B O R D A R
DE V I T A L I D A D E E E N E R G I A .

OS ALIMENTOS NOCIVOS: PERIGO... AFASTE-SE!

l\lo nosso Dia de Desintoxicação, diga EVITE:
adeus aos alimentos que desteoem as • Açúcae • Mostarda
células, drenam as energias, são difíceis • Álcool • Óleo
de digerir e sugam a sua vitalidade. Eis • Aves • Ovos
uma lista de Nocivos. E se conseguir • Bebidas carbonadas • Pão
afastar-se dos Nocivos por mais tempo, • Café • Peixes
meus paeabéns! Isso será benéfico paea • Caene vermelha • Queijo
você e facilitará ainda mais o seu • Chá • Sal e pimenta
caminho rumo à saúde e ao peso ideal. • Cigarro
Feituras
• Feutos do mae
• Leite
• Maionese comeecial
• Medicamentos (a não ser que
você tenha alguma afecção
preexistente que os exija)
 3 Os gânglios linfáticos
e seus líquidos são a
principal maquinaria de

EXERCÍCIOS expulsão das substâncias

indesejáveis do corpo.
Os exercício são o impulso
O mais importante é que você faça algo
que ativa o sistema
divertido no seu Dia de Desintoxicação. linfático, que expulsa as
Não precisa de companhia para tanto. toxinas do corpo. Se você
deixar de fazer exercícios,
Simplesmente ligue o rádio, procure uma
o sistema linfático não
música que lhe agrade e comece a consegue funcionar - e não
dançar. É divertidíssimo, movimenta o funciona - com eficiência.
Eu argumentaria que são
corpo e o aparelho circulatório, tonifica
os exercícios moderados
o corpo e eleva o ânimo. Se tiver crianças diariamente, mais do que
em casa, elas vão adorar dançar com qualquer outra coisa, que
nos mantêm física, mental
você. É algo que se pode fazer junto com
e sexualmente jovens.
qualquer pessoa ou sozinho, divertir-se e Assim, por favor, continue
rejuvenescer o corpo ao mesmo tempo. a praticar exercícios,
mesmo depois do Dia de
Dance uns 30 a 45 minutos, se quiser Desintoxicação.
um exercício aeróbico razoável. Peço aos
meus pacientes que trabalham sentados
que se levantem de hora em hora e que
gastem cinco minutos de seu tempo se
acabando de dançar. Mas no Dia de
Desintoxicação, faça tudo o que achar
certo sem exagerar. Flexionando,
movendo, alongando e relaxando os
músculos, os fluidos linfáticos expulsam
as toxinas com eficácia. Suar faz o
mesmo.
N U T R I E N T E S DURATM O
D I A DE D E S I N T O X I C A Ç Ã O
DEVEMOS TOMAR OS SEGUINTES SUPLEMENTOS
DURANTE O DIA DE DESINTOXICAÇÃO, POIS VÃO
AJUDAR NA LIMPEZA DO FÍGADO, DOS INTESTINOS
E DAS CÉLULAS,AO MESMOTEMPO SUSTENTANDO
A FORÇA DO ORGANISMO EM GERAL:

1 S U P E R A L í M E N T O S ¥ E S à J * I M ' -v. 1 f M 1 H I M B
Você não pode deixar de consumir duas generosas colheres de chá de um
superalimento verde no Dia de Desintoxicação.
^ Cianobactérias in natura
• Espirulina
- • Clorela
• Brotos de trigo
• Brotos de cevada
• Dr Gillian Mcl<eith's Living Food Energy Powder

ENZIMAS DIGESTIVA
Ingerir como indicado ou com quaisquer pratos/bebidas quentes.

SEMENTES DE LINHAÇâ OU
1 colher (sopa) por dia.

i CARDO-DE-SANTA-MARIA 1 1 J B | # 1
Beber cardo-de-santa-maria ou ácido alfalipóico para sustentar os órgãos da
desintoxicação (2 cápsulas por dia). (Se quiser, abra a cápsula e derrame seu
conteúdo em um dos seus sucos do meio do dia.) Para conferir se precisa dos
suplementos de cardo-de-santa-maria ou ácido alfalipóico, leia os sintomas
enumerados no quadro na página seguinte. Se marcar ao menos um, precisa
tomar cardo-de-santa-maria ou ácido alfalipóico durante a desintoxicação -
e também por duas semanas depois dela. J*
 Se oajtar por um enema ou uma lavagem de cólon, vai precisar de
.«Pr"' —'i®" W'
suplementos de lactobacilos acidófilos.

Aprenda a produzir seus próprios brotos. Aprenda como fazê-lq na

página 123, ou comprefos brotos.

V O C E P R E C I S A DE C A R D O - D E - S A N T A - M A R I A ?

Cefaléia Angústia Insônia

Distúrbios digestivos Depressão pós-parto Tontura
Hemorróidas Irritabilidade Zumbido nos ouvidos
Contusões Agressividade Palmas das mãos quentes
Mau humor Tensão Solas dos pés quentes
Depressão Unhas quebradiças Dor nos olhos

Visão embaçada Olhos vermelhos Rosto vermelho

Dor sob a costela direita

direita Obturações de amálgama
Tremor na língua (treme um pouco quando posta para fora)
 DIA DE D E S I N T O X I C A Ç Ã O DA
DRA. G I L L I A N : PASSO A PASSO
AO L E V A N T A R

(Os horários podem modificar-se de acordo com o seu estilo de vida):

07H Á G U A Q U E N T E COM LIMÃO

Espremer limão fresco em água quente, na quantidade desejada. Limão
com água quente proporciona um suave início de dia, pois vai diretamente
para os intestinos, ajudando a expelir o material fecal da véspera. (Água
gelada logo de manhã provoca choque e permanece no estômago, criando
gases ou inchação.)

07:30H S E M E N T E DE L I N H A Ç A
Escolha entre:
• Duas colheres (chá) bem cheias de sementes de linhaça orgânicas em um
copo grande com água filtrada.
• Deixar de molho na véspera 1 colher (sopa) de sementes de linhaça em
uma xícara de água fervente.Tomar só o líquido pela manhã.

08H D E S J E J U M
Escolher entre:
• Frutas (as frutas do desjejum devem ser servidas em temperatura
ambiente). Coma o suficiente para não ficar com fome e mastigue muito
bem. Evite laranja ou suco de laranja, pois são muito ácidos. Se optar por
uvas, não as misture com nada mais. Escolha entre: maçã, pêra, mamão,
abacaxi, cereja, pêssego, ameixa, melancia, damasco, bagas.
• Sopademissô
• Suco de hortaliças, composto de: 1 pepino, 1/4 de raiz de gengibre
(descascada), 4 talos de aipo, lOOg de brotos de alfafa, 3 molhos de salsa
e 1 cenoura (descascada).
 09:30H PAUSA PARA O CHÁ: T O M A R U M A X Í C A R A
OU DUAS DE CHÁ DE E R V A S
Durante este Dia de Desintoxicação, faremos muitos intervalos para o chá.
Afinal, o que faríamos sem nossos intervalos para o chá? Portanto, este
dia não será diferente. Criei vários para o seu deleite. Falando em termos
nutricionais, porém, os intervalos para o chá serão nutritivos, terapêuticos
e vão melhorar a desintoxicação. Você vai precisar escolher numa lista de
chás que vou recomendar. Você não pode tomar o chá-preto comum, cheio
de cafeína, mas pode tomar chás de urtiga, dente-de-leão, camomila,
sálvia ou equinácea.

10H I N T E R V A L O PARA 0 SUCO DE FRUTA

Escolha frutas da estação recém-espremidas ou suco feito no precessador
- veja algumas idéias na próxima página. Se for inverno e/ou você estiver
sentindo frio, acrescente água fervente ao suco. Se estiver em uma manhã
em que a fome é muito grande, faça mais sucos.

Se uma ou mais das condições a seguir se aplicam a você, aqueça suas frutas no
vapor suave ou pondo a fruta em uma panela com água quente (você não vai
ferver a fruta, apenas aquecê-la).
• É inverno e/ou você não vive em clima quente
•
Sente frio ou tem problemas de circulação
•
Seu baço é fraco. ( É fácil saber examinando a língua no espelho. Ver na página
34 os sinais na língua de que o baço está fraco.)

E L Í C I A Q U E N T E DE M A Ç Ã
6 maçãs
2pêras
• Descasque, desencaroce e pique a fruta. Aqueça ligeiramente em banho-maria e
passe no liqüidificador.
Junte uma cápsula de enzimas digestivas a essa guloseima de fruta quente.
Basta abrir a cápsula e entornar seu conteúdo na mistura.
IDÉIAS DE SUCOS
Todas as frutas e hortaliças devem ser descascadas e descaroçadas antes
de se preparar o suco. A raiz de gengibre deve ser descascada e ralada.

SURPRESA DE BROTOS
1 maçã175g de brotos de alfaia ou de cravo,
6 folhas frescas de hortelã, 3 cenouras.

ESSÊNCIA DE LIMÃO
8 cenouras1 maçã, suco de 1 limão, uma fatia de 2,5cm de raiz
de gengibre.

PARADA DE MAMÃO
2 mamões firmes>, 2 peras, 1/2 colher (chá) de raiz de gengibre ralada.

UVASAGRANEL

20 uvas verdes, 10 morangos, 1 maçã, 2 raminhos frescos de hortelã.

GENGIBRE ANIMADOR
2 maçãs, 2 peras, 1 pedaço pequeno de raiz de gengibre.
Este é um ótimo café da manhã que ativará todo o organismo,
servindo de toque de despertar também para as papilas gustativas.
ATAQUE RELÂMPAGO DOS BAGOS
1 cestinha de suas bagas prediletas ou mesmo mistos (morango,
amora-preta, groselha-espinhosa, framboesa), 2 pêssegos, 1 maçã.

REBITE DE A B A C A X I
Suco de 1 abacaxi.
 12:30H ALMOÇO
Conseguiu chegar até aqui. E aposto que está se saindo muito bem.
A g o r a vamos ao almoço.
Escolha um dos seguintes pratos:
• Salada crua com brotos
• Sopa crua de hortelã e pepino
• Chucrute cru
• Cereais como painço, quinoa, arroz, amaranto.
Depois de cozinhar o cereal (ver página 66), acrescente uma ou mais das
seguintes ervas para misturar com ele: endro, cebolinha, cerefólio ou
folhas de dente-de-leão. Servir com uma guarnição de brócolis,
couve-flor, repolho, pepino, verduras de folhas verde-escuro, aipo ou
couve-de-bruxelas.

SOPA C R U A DE H O R T E L Ã E P E P I N O DA DRA. G I L L I A N

Suco de 3 pepinos e 2 talos de aipo

1 pepino picado
'A de xícara de folhas frescas de hortelã picadas
Vi de xícara de salsa fresca picada
¥t de alho-poró fresco bem picadinho

Pôr todos os ingredientes em um processador de alimentos ou liqüidificador

e bater até se tornar uma papinha.
14H I N T E R V A L O PARA O CHÁ DE E R V A S

14:30H SUCO V E G E T A R I A N O D E S I N T O X I C A N T E DA DRA. M C K E I T H

Escolha um dos sucos frescos a seguir e use o processador de alimentos.

MANIA DE CENOURA GELADA

Este é delicioso e muito nutritivo para o fígado.
6 cenouras, 2 talos de aipo e 1 maçã.
(Experimente uma versão sem maçã também.)

EXPLOSÃO DE BETERRABA
V2 beterraba, 2 cenouras, 1 talo de aipo, lA pepino pequeno.

PEPINO LEGAL
2 pepinos inteiros, a V2 beterraba, 1 raminho de endro.

POTPOURRI DE PEPINO
2 pepinos, 4 talos de aipo, lA de uma raiz de gengibre (opcional),
1 galhinho de manjericão ou coentro. Este é o meu predileto.

HORTALIÇAS PARA VIAGEM

1 punhado de salsa, 1 folha de couve, 5 cenouras e 1 pedacinho de raiz
de gengibre.

ENERGIA DO AIPO
2 talos de aipo, 1 punhado de salsa, 1 dente de alho, 5 cenouras e
1 OOg de brotos de alfafa (opcional, mas ótimo se você fizer).

15H I N T E R V A L O PARA 0 CHÁ DE E R V A S

15:30H HORA DO L A N C H E !
Sementes de girassol, sementes de abóbora e/ou chucrute cru.
16H D E L I C I O S A P A P I N H A DE H O R T A L I Ç A S DA DRA. G I L U A N
6 cenouras
1 abacate macio
10 folhas de manjericão
1 maçã
1 fatia de limão
Passe no processador as cenouras e a maçã. Acrescente os outros
ingredientes e bata no liqüidificador ou processador de alimentos.
Esprema um pouco de limão na papinha.
 17:30H J A N T A R
O dia está chegando ao fim. Agora você pode comer uma boa salada
fc
Dl Se for trabalhoso
crua com um punhado de brotos crus. Acrescente um pouquinho de £ demais ou você
cereais, se estiver com muita fome. ^ não quiser se
esforçar tanto
com esse negócio
18:30H I N T E R V A L O P A R A 0 C A L D O D E P O T Á S S I O de Caldo de
Você está indo muito bem. Continue assim. Potássio, não se
preocupe. Vá a
uma loja de
produtos naturais

1
e compre uns
0 Q U E H Á N E S S E CALDO DE POTÁSSIO?
sacos de sopa de
0 caldo de potássio insere um coquetel de sais minerais e vitaminas - missô. Você só
principalmente potássio para gerar equilíbrio de eletrólitos - nos órgãos, nas vai precisar
ferver água e
glândulas e nos tecidos. 0 desequilíbrio de minerais catalisa a degeneração das
tomar a sopa.
funções do organismo. Quero manter afiado o seu perfil mineral enquanto também
É bem fácil!
ofereço vitaminas.

CALDO DE POTÁSSIO

(Sempre lave muito bem todas as hortaliças, mas não é preciso descascar se
os alimentos forem orgânicos.)
Ingredientes
2 batatas grandes
2 cenouras
1 xícara de beterraba vermelha (opcional)
4 talos de aipo com as folhas
1 xícara de salsa
1 xícara de nabos
1 pitada de pimenta-de-caiena, a gosto

Use utensílios e panelas de aço inoxidável. Encha uma frigideira grande com
aproximadamente 1,8 litro de água. Pique as hortaliças diretamente na água -
jamais deixe as hortaliças paradas, aguardando séculos. Deixe ferver e reduza o
fogo. Cubra e cozinhe em temperatura b a i x a ( b a n h o - m a r i a bem suave) durante
mais ou menos 2 horas.

<
N
Ui

147
19:30H I N T E R V A L O DA Á G U A Q U E N T E COM LIMÃO
Esprema limão fresco numa xícara de chá com água morna ou
quente e beba.

20:15H E S C O V A Ç Ã O DE P E L E S E C A
(Ver página 132)

20:30H S U A R E C O M P E N S A : UM BANHO DE SAIS M I N E R A I S

J á que chegou tão longe, merece um prêmio. A sua recompensa é um
banho incrível. E não é só para mulheres. Os homens também gostam
desse banho calmante e rico em sais minerais. Depois de encher a
banheira com água, acrescente os seguintes ingredientes (todos à venda
em lojas de produtos naturais):
2 colheres (chá) de óleo de linhaça
alguns sais minerais líquidos
1 colher (chá) de sílica líquida
2 colheres (chá) de Aloe vera
3 ou 4 gotas de óleo de olíbano e de mirra.
Esta talvez seja a água de banho mais cara que você já teve de deixar
escoar pelo ralo! Mas saiba que a pele é o maior e mais absorvente
órgão que temos. Assim, todos esses nutrientes, na água do banho,
serão absorvidos de maneira mais eficiente pelos poros e outras
aberturas óbvias.

21:00H A Q U E L A S B E L I S C A D A S NOTURNAS
Belisque alface e talos de aipo antes de ir para a cama. (0 aipo contém
abundância do mineral magnésio, um dos nutrientes mais calmantes.)
Vá para a cama cedo (entre 21:30h e 22:30h), sempre que possível.
P R I N C I P A I S D I C A S D A D E S I N T O X I C A Ç Ã O DE U M D I A

Apenas uma ou mais das ervas e folhas dão uma boa dose de energia.
Pode usar o processador ou misturar as folhas e bater todas no
liqüidificador.

Alho Endro Hortelã-verde

Capim-limão Erva-doce Manjericão
Cebolinha Feno-grego
Coentro Gengibre

Pode também acrescentar brotos, como o de feno-grego e rabanete, aos sucos para
condimentá-los e aquecê-lo ainda mais.

E SE EU TIVER FOME?

Se estiver tendo ataques de fome, pode tomar mais chás de ervas, sopa
de missô ou sucos. Sopa quente é uma beleza se for confortável para você.
Muito líquido é importante - t e n h a como objetivo 2 litros por dia (pode
ser uma combinação de sucos e água). 0 problema é que muita gente não
bebe líquidos suficientes para expulsar as toxinas acumuladas. Além disso,
os sucos e os chás de ervas agem como diuréticos naturais, reduzindo a
possibilidade de retenção de água.
Por fim, digo aos meus pacientes que não há motivo para ser escravo
dos sucos. Se precisar, pode comer frutas sólidas e/ou verduras, até salada
com sementes. Se precisar muito, bons cereais para incluir na salada são
amaranto, painço ou quinoa. Pode demorar um pouco para que o seu
corpo esteja pronto para aceitar um dia inteiro só de sucos. Não o obrigue
enquanto não estiver pronto; ouça a sua intuição.
A C R I S E DA C U R A
Durante ou depois da desintoxicação, algumas
pessoas passam por algo denominado crise da
cura. Isso quer dizer que a eliminação ou a
desintoxicação foi tão eficaz ou tão potente
que podem sentir-se mal durante alguns dias
ou algumas horas durante ou depois. Meus
pacientes costumam ser poupados por causa
da maneira suave e nutritivamente equilibrada
como realizo a desintoxicação. É provável que
você se sinta energizado, com as idéias claras,
rejuvenescido e revitalizado. Mas tem sempre a
possibilidade de que você ainda tenha uma
sensação adversa de limpeza tão profunda.
Talvez você tenha dor de cabeça, dores nas
juntas, erupções na pele etc. Não se preocupe
com esses sintomas - você pode parar a
desintoxicação sempre que quiser e voltar a
incorporar gradualmente os princípios da
desintoxicação à dieta diária.
A MASSAGEM
DESINTOXÍCANTE
Reserve 5 minutos pela manhã e à noite no seu
Dia de Desintoxicação para massagear o
fígado. Simplesmente deite-se de costas e
massageie o fígado suavemente, usando a
ponta dos dedos. Isso vai estimular ainda mais
o processo de desintoxicação e, embora não
pareça, também é gostoso!
Método:
0 fígado se encontra na base da caixa
torácica, do lado direito. Ponha a mão na
parte inferior das costelas do lado direito.
Mexa os dedos no sentido horário ao redor
do fígado durante mais ou menos cinco
minutos. Não crave as unhas no fígado;
use as pontas dos dedos, devagar e com
suavidade. Assim você vai ajudar a estimular
o ato de limpar o fígado e o processamento
das toxinas do corpo.

EAÇÕES EMOCIONAIS • • • • •

Outra maneira de crise da cura é a crise

emocional que algumas pessoas talvez
sofram quando passarem por uma
desintoxicação profunda. Não se surpreenda
se sentir-se choroso ou emotivo quando
começar a se desintoxicar - talvez você
perceba que anos de tensão reprimida
podem ser processados e liberados.
INDO ATE O FIM PARA SE DESINTOXICAR
Algumas pessoas talvez prefiram estender a desintoxicação a dois, três
ou mesmo quatro dias. Não faz mal se você se sentir disposto e já tiver
experimentado o Dia de Desintoxicação em outra ocasião. Não há certo
nem errado nisso.Trata-se de instruir-se com as devidas informações e
ouvir seus sentimentos.

CAVE MAIS FUNDO: LIMPE A PIA SUJA

Se jamais limpasse a pia, como acha que ela
ficaria? 0 seu Dia de Desintoxicação é como
uma faxina anual, mas você também pode
cavar mais fundo com a ajuda de enemas e
lavagens do cólon. Pode comprar um kit de
enema na farmácia (vem com as instruções)
ou fazer um tratamento de hidroterapia no
cólon. Seja como for, é melhor fazer o enema
ou a lavagem no dia da limpeza, talvez à noite.
Se dispuser de tempo, faça um tratamento um
ou dois dias antes do Dia de Desintoxicação,
além do próprio Dia de Desintoxicação.
Não é obrigatório, mas pode ser bem útil,
aumentando o nível de limpeza de uma só vez,
por assim dizer. Pense nisso e faça o que achar
certo para você.

1
SEU ÓRGÃO FUNDAMENTAL

0 cólon ou intestino grosso está situado na região abdominal e forma a última parte do
aparelho digestivo. Órgão importantíssimo, realiza inúmeras funções essenciais, entre elas a
conclusão do processo digestivo, que envolve a absorção de água, a assimilação de sais
minerais, bem como a síntese das vitaminas.

0 cólon é parte importante do aparelho excretor, e é responsável pela eliminação dos

alimentos e de outros resíduos do corpo, bem como pela proteção contra infecções e doenças.
No cólon em funcionamento normal, tudo isso é possível com a ajuda de bilhões das bactérias
amistosas que habitam o cólon e compõem cerca de 7 0 % do peso seco das fezes.
perturbado
A
más
própria
Não
escolhas
obstante,
sujeira
por
deinúmeros
alimentos
ododelicado
intestino
fatores,
eequilíbrio
bebidas,
podeinclusive
estar
medicamentos,
desse
envenenando
estresse,
ecossistema
poluição,
fumo
você
interno
e lentamente.
contato
influências
podecom
muito
eletromagnéticas,
substâncias
bem ser tóxicas.
HIDROCOLONTERAPIA
Costumo descrever a hidrocolonterapia
como um enema, só que 40 vezes mais
potente em termos de limpeza do cólon.
A hidrocolonterapia manda água morna e
estéril para o baixo intestino e o cólon para
ajudar a limpar o excesso de muco, gases,
fezes, poluentes, medicamentos e substâncias
tóxicas.
Quer você opte por ela ou por um enema,
não deixe de consumir algumas bactérias
benéficas depois. Esses suplementos de
bactérias benéficas estão à venda em qualquer
loja de produtos naturais. Costumam ter
diversos nomes - procure as palavras
" p r o b i ó t i c a s " , u a c i d ó f i l o " o u "bactérias
benéficas" - e simplesmente peça ajuda se não
tiver certeza. Os suplementos vêm em pó ou
cápsulas. Se tiver cápsulas, abra duas, derrame
o conteúdo em um pouco de água e beba
devagar.
Segundo a International Colonic
Association, a hidrocolonterapia costuma ser
benéfica para perda de peso, constipação,
hemorróidas, colite, infecções fúngicas,
diarréia e outras afecções, e pode até ajudar a
evitar o câncer do cólon. Os tratamentos
sempre resultam em mais energia, mais
clareza mental, pele mais limpa, melhor
circulação, maior imunidade e controle do peso
apropriado para o paciente. 0 procedimento
leva cerca de 45 minutos. O paciente se deita
em uma mesa confortável para o tratamento.
Insere-se com delicadeza um tubo no ânus.
Não machuca nem dói; talvez provoque uma
suave pressão, porém nada mais.
Simplesmente não fique nervoso por causa
disso! Os benefícios valem a pena.
Dependendo do terapeuta, pode-se
administrar massagem abdominal para ajudar
no movimento das bolsas de gás preso e
resíduos. Em geral, o paciente pode ver o que
sai. (Psicologicamente falando, isso pode ser
bom para muita gente.) Na minha clínica em
Londres, não é incomum ver pedaços inteiros
de brócolis ou outros alimentos boiando no
tubo da lavagem intestinal - obviamente não
foram mastigados direito. Não esqueça que o
cólon não tem dentes! A sensação dessa
lavagem é semelhante à sensação de defecar.
0 segredo é relaxar, ficar tranqüilo e aceitar
a limpeza das suas entranhas.
Essa lavagem intestinal é o complemento
perfeito do meu Dia de Desintoxicação, mas
não me incomodo se o paciente optar por não
fazê-la. Nem todos gostam disso. 0 mais
importante é pelo menos executar as outras
seis dicas simples de desintoxicação do início
deste capítulo e, por favor, realizar o meu Dia
de Desintoxicação de vez em quando, digamos
uma vez a cada dois meses. É tudo tão simples
e fácil, e os benefícios para a saúde são
imensos.
<
N
LU
CL
s
Ü!
153
Quando estava com meus vinte e poucos anos, eu tinha vergonha da
minha aparência - e principalmente da minha testa, coberta de
espinhas. U m dia, então, peguei uma tesoura e cortei uma franja
horrível, que não combinava comigo, para cobrir as cicatrizes.
Assim ninguém as veria, nem eu. Minha nova franja idiota cobria minhas
espinhas! Eu tinha vergonha de mandar um cabeleireiro profissional
cortar minha franja porque não queria que ninguém reparasse em mim,
e me lembro de viver fugindo dos espelhos como o diabo foge da cruz.
Se o local tivesse espelho, eu me mantinha distante. Se não conseguisse
me afastar do local - um banheiro com espelho, por exemplo - eu
enfraquecia a iluminação. Eu simplesmente não queria ter de olhar para
mim mesma em um espelho por medo do que veria.
Mas naquele tempo, vivendo longe da casa dos meus pais, eu comia
muito do que hoje chamo de alimentos nocivos (queijo, leite, carnes
gordas, massas, salgadinhos, açúcar, chocolate) mais uma dose excessiva
de álcool, ocasionalmente, sem entender as conseqüências.Tais
alimentos incentivam a formação de muco ao redor do cólon, e
bloqueiam a capacidade de limpeza do sangue dos órgãos, e o resultado
é que o sangue não é devidamente purificado. E quando os órgãos e o
sangue estão sobrecarregados, as toxinas costumam ser expelidas na
pele. Então, com as minhas espinhas, a minha aparência era daquilo de
que eu era composta. Eu era o estereótipo da frase: Você é o que você
come - comia malissimamente e minha aparência era ainda pior!
Anos depois, quando finalmente parei de comer os alimentos errados,
as espinhas sumiram. Superei a fase da franja. Eu e o mundo já
podíamos ver a minha linda testa. Descobri que os alimentos certos
produzem uma pele mais aveludada, cabelos mais fortes e unhas mais
fortes, mesmo sendo eu mais velha.
C U I D A D O S COM A P E L E
Sabia que a pele é o maior órgão do corpo? Ela corresponde a cerca de
1 6 % do peso total do corpo e, além de proteger delicadas estruturas
internas, dá assistência ao cólon, aos pulmões e aos rins na eliminação
dos resíduos tóxicos.Também ajuda a regular o termostato do corpo,
aumentando o volume de suor quando está quente demais ou
arrepiando-se quando a temperatura cai.
Muitos fatores afetam a saúde da pele, inclusive a hereditariedade,
a idade, o clima, a poluição, a dieta, os níveis de estresse e as flutuações
hormonais. Não obstante, as mudanças na epiderme oscilam em razão
de dois fatores: (a) funcionamento, bom ou mau, dos órgãos excretores
internos, (b) se o corpo está carente de vitaminas e sais minerais.
E ambos esses fatores, por sua vez, influenciam um ao outro.
Todos os dias no meu consultório, muita gente que vem pela primeira
vez apresenta uma aparência macilenta, com pele seca e morta, manchas,
cabelo igual a palha e unhas quebradas. É claro que esses pacientes, meses
depois, voltam rejuvenescidos, com a pele linda, lustrosa, cabelo sedoso,
unhas longas e fortes. E se você seguir o meu Plano, espero que também
veja esses resultados fantásticos.
10 DICAS DE OURO PARATER UMA PELE SAUDÁVEL
Beber muita água limpa, f i l t r a d a - p e l o menos
de 6 a 8 copos por dia, embora talvez precise
de mais durante o verão e nos dias em que
faz exercícios. A água adequada é essencial
para manter a sua pele hidratada e para
eliminar as toxinas via rins e cólon.
Incluir muitas fibras na sua dieta. Elas
mantêm o trato intestinal em funcionamento
normal e aprimoram a eliminação dos
resíduos do corpo. Algumas pessoas com
problemas de pele sofrem de prisão de ventre
porque não se alimentam com boas fontes de
fibras (ver na página 105 uma boa maneira
de resolver o problema da constipação).
Verificar se a sua dieta contém antioxidantes
(que tornam mais lento o envelhecimento
celular) em abundância. Frutas frescas e
hortaliças são as melhores fontes de
antioxidantes vegetais naturais.
Combinar alimentos. A o comer proteína e
carboidratos em refeições separadas, você
evita fermentação desnecessária no cólon e
aumenta a absorção de nutrientes pelo
sangue. Ver meu programa de combinação de
alimentos na página 78, no Capítulo 3.
Embora as gorduras ruins sejam prejudiciais
ao organismo, os ácidos graxos essenciais
(boas gorduras) são essenciais para a pele.
Elas se encontram em cereais integrais,
sementes, nozes, grãos de soja, verduras de
folhas verde-escuras, óleos extraídos a frio
(principalmente linhaça, abóbora moranga,
girassol, gergelim e açafrão) e peixes oleosos
como sardinhas, cavala e salmão-selvagem
(e não o criado em cativeiro).
A o levantar-se, comece o dia com uma
minilimpeza matinal. Isso significa que deve
beber um copo de água morna. Depois,
beba uma caneca de chá de urtiga ou água
quente com um pouco de sumo de limão
fresco.
Evitar quantidades excessivas de cafeína ou
álcool, pois essas substâncias drenam a
umidade do corpo.
Cortar o sal. Sódio em excesso no organismo
leva a protuberâncias e inchaços na pele.
Experimente sementes de aipo, algas
marinhas, shoyo sem sal ou muitos dos
substitutos naturais do sal.Também tente
evitar pratos muito condimentados, sempre
que possível.
Reduzir o consumo de alimentos que
provocam obstrução: os piores
transgressores são carne vermelha,
laticínios, alimentos refinados,frituras e
alimentos que contêm óleos hidrogenados
ou gorduras.
Aplicar mel no rosto três vezes por semana
(ou a qualquer outra parte da pele).
Deixe o mel sobre a pele aproximadamente
30 minutos. Retire o mel com água morna
(de preferência no chuveiro ou na banheira).
Você ficará surpreso com os resultados
incríveis deste truque simples. Vai deixar a
pele macia, flexível, jovem e nutrida.
PLANO ANTIACNE
Embora a acne seja mais freqüente na
adolescência, também a vemos em adultos.
Quase sempre causada por desequilíbrios
hormonais que estimulam as glândulas
sebáceas a aumentar a produção de óleo, a
acne também pode decorrer de más escolhas
alimentares. Quando há vestígios de sebo
presos dentro dos poros, os tecidos podem
atrair bactérias, resultando em inflamação e
cicatrizes.
A acne se agrava com fraca eliminação
interna e dieta com alimentos muito
gordurosos e/ou refinados. Beba muitos
sucos de hortaliças frescas o dia inteiro: em
especial cenoura, alface, urtiga, agrião, aipo e
dente-de-leão. Inclua também hortaliças e
cereais integrais, tanto no almoço quanto no
jantar, em especial verduras, cenoura, cebola,
alho, arroz integral, painço e brotos vivos.
SUPLEMENTOS NUTRITIVOS
Os nutrientes que uso com mais êxito no
tratamento da acne no meu consultório são:
> Betacaroteno ( 2 5 . 0 0 0 U I ) ,
Vitamina A ( 1 0 . 0 0 0 U I )
> Complexo B 50 a l O O m g
Ácido pantotênico (25mg, quatro vezes
por dia)
Vitamina B6 (50mg)
> Própolis (500mg)
Zinco (50mg)
Cápsulas de óleo de borragem diariamente
Vitamina C (l.OOOmg duas vezes por dia)
Lactobacilos acidófiio com bifidus
(bactérias amistosas) para promover a
saúde do cólon e eliminar toxinas.
ERVAS
As ervas benéficas são equinácea,
dente-de-leão, azeda crespa, raiz de
bardana e trevo-dos-prados; todas são
potentes limpadoras internas. Essas ervas
também dão apoio a órgãos específicos
que funcionam em sinergia com a pele.
OUTROS TRATAMENTOS
Alternativamente ou como complemento
das ervas, experimente o remédio
homeopático Sulphur 6 C H . Para o
tratamento externo, experimente banhar a
pele com uma combinação de óleo de
melaleuca e camomila (duas gotas de cada
em uma tigela de água) para um banho
tranqüilizante e antibacteriano.
Ui
4
PLANO ANTIECZE MA
Eczema é uma forma de dermatite (inflamação
da pele), caracterizada por descamação e
coceira. Associado a sensibilidades tanto a
fontes externas quanto dietéticas e exacerbado
pelo estresse, o eczema quase sempre se
manifesta pela primeira vez em primíparas.
A l é m de cortar os alimentos nocivos da
dieta (ver Capítulo 3, página 74), seria uma
boa idéia manter um diário alimentício, caso
descubra algum elo entre o consumo de
alimentos e um surto de eczema. Em
momentos diferentes de estresse na vida é bem
possível que você se torne mais sensível a
certos alimentos que antes não incomodavam.
Fique de olho nas substâncias alergênicas
sintéticas como detergentes, solventes,
materiais de construção e tintas também.
SUPLEMENTOS NUTRICIONAIS
• Complexo B (50mg, duas vezes por dia)
• Vitamina E ( 4 0 0 U I , d u a s vezes por dia)
• Biotina ( l O O m c g , duas vezes por dia)
• Zinco (50mg por dia)
• Mais uma fonte de ácidos graxos essenciais
( A G E s ) como linhaça, borragem ou óleo de
prímula
As erupções cutâneas às vezes têm como
causa algum problema no metabolismo
da gordura. Neste caso, são necessárias
fontes ricas em ômega-3 e A G L (ácido
gamalinoléico, também conhecido como
óleo de prímula). Faça rodízio de A G E s .
Assim, quando tiver consumido um frasco,
troque por outro ácido graxo. Por exemplo,
você poderia tomar cápsulas de óleo de
linhaça durante um mês, e depois trocar
por cápsulas de óleo de prímula ou de óleo
de borragem no mês seguinte.
OUTROS TRATAMENTOS
Inclua o remédio homeopático Graphites
se o eczema atingir as mãos e atrás das
orelhas; Sulphur 6CH quando a pele estiver
vermelha, áspera e seca, e piorar com calor
e quando lavada; ou Rhus tox 6 C H , se
houver bolhas com coceira mais intensa à
noite, mas a pele se sentir melhor no calor.
A aplicação tópica de vitamina E e óleo de
prímula alivia a irritação e promove o
processo de cura.Também se pode aplicar
creme de calêndula.
PLANO CONTRA ESTRIAS
Mais de 8 0 % das mulheres ficam com estrias
em algum momento na vida, seja por gravidez
ou aumento/perda de peso, e quase sempre em
razão da queda do nível de zinco. Os homens
também podem tê-las, em geral devido à perda
rápida de peso. As estrias podem sumir com o
tempo. 0 que começa como listras avermelhadas
na pele do abdome, das mamas, das coxas ou das
nádegas acaba por transformar-se em cicatrizes
esbranquiçadas que jamais desaparecem
totalmente. Muitos indivíduos gordos cuja pele
está bem esticada perdem peso sem qualquer
sinal de estrias. Os fatores nutricional e
hereditário têm papel importante. Para corrigir
a deficiência de zinco, veja a lista de
suplementos a seguir e coma o superalimento
cianobactérias naturais.
RÍVEL CREME COMESTÍVEL ANTIESTRIAS DA DRA. McKEITH
Ingredientes
Vz abacate (macio, maduro)
6 cápsulas de vitamina E uma pasta cremosa. A b r a as cápsulas de vitamina
4 cápsulas de vitamina A E e A e derrame o conteúdo no creme de abacate.
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de gel de Aloe vera
5 gotas de zinco líquido ou
2 cápsulas de 50mg de zinco em pó
V2 colher de chá e de cianobactérias em pó
(opcional)
1 colher de chá de silicea liquida (opcional)
SUPLEMENTOS NUTRICIONAIS
• Vitamina B5 (ácido pantotênico) (300mg
por dia)
• Vitamina C com bioflavonóides (l.OOOmg
por dia)
• Vitamina E ( 6 0 0 U I por dia)
• Zinco (pelo menos 15 a 30mg por dia)
• Vitaminas B5 e C costumam ser boas para a
saúde da pele.
OUTROS TRATAMENTOS
Certos sais homeopáticos de células de
tecidos como Calcarea fluorica e Silicea
ajudam a manter os tecidos firmes, fortes e
elásticos. Exercícios como caminhadas
vigorosas, dança, natação e alongamento
também devem ajudar as estrias a
desaparecer.
Método
Amasse um abacate maduro e macio até formar
Acrescente todos os outros ingredientes e misture
na pasta. Misture muito bem. Passe o creme em
todas as áreas atingidas. Permita que a pele
absorva o creme por 30 minutos ao dia. Ele não
vai apagar as estrias já existentes, embora possa
ajudar a disfarçar sua aparência.Também surte
um incrível efeito amaciante e nutritivo na pele.
A sua pele terá acesso aos nutrientes de que
precisa para reduzir o futuro surgimento de estrias.
Nota: Acrescente suco de limão para preservar
o creme.
 PLANO ANTIVARIZES
As varizes são pontos fracos ou arrebentados
na superfície dos vasos que ocorrem com mais
freqüência dentro do reto, no ânus
(hemorróidas) ou nas pernas. A l é m de serem
feias, podem vir acompanhadas de dor
constante e, em casos mais graves, podem
surgir dores nas pernas.
Associam-se diversos fatores ao surgimento
de varizes, entre eles ficar muito tempo de
pé ou sentado, falta de exercícios, obesidade,
gravidez e escolha de alimentos ruins.
As pesquisas também indicam que as varizes
são hereditárias. Se a sua mãe ou o seu avô,
por exemplo, tinha tendência ao problema,
então você também pode ser suscetível.
Verifique essa possibilidade, você pode tomar
as seguintes providências necessárias para
evitar ou reduzir sua incidência.
SUPLEMENTOS NUTRICIONAIS
Faça rodízio dos suplementos listados a
seguir. Não devem ser ingeridos todos de
uma vez:
Vitamina C com bioflavonóides (l.OOOmg
duas vezes por dia)
Rutina (500mg duas vezes por dia)
- Vitamina E ( 4 0 0 U I uma vez por dia)
: Complexo B (50mg uma vez por dia)
Coenzima Q l O ( l O O m g uma vez por dia)
> Lecitina ( l g duas vezes por dia)
Fórmula antioxidante (ver instruções de
dosagem na embalagem)
• Folhas de mirtilo (500g,três vezes por dia)
EE IRl^ÃiSí
. Beber 1 xícara de urtiga de manhã e
1 xícara de cavalinha no fim da tarde
ou à noite.
Para ajudar a cessar o desconforto das

É interessante observar que nos países varizes, pode-se pôr uma compressa de

onde a dieta é rica em alimentos naturais castanha-da-índia sobre as áreas atingidas.

não-processados, praticamente não se ouve Para preparar a compressa, misture meia

falar em varizes. Isso se deve, em parte, às colher de chá em pó de castanha-da-índia

altas quantidades de fibras presentes nesses com 2 xícaras de água, e ponha de molho

regimes e também à abundância de alimentos um pano de algodão estéril.

vegetais ricos em antioxidantes, que ajudam a • Hamamelis é outro remédio que também
manter os tecidos fortes e saudáveis. Evite pode ser aplicado; adstringente natural,
comer alimentos processados.Também se retesa os tecidos e reduz a dor.
devem evitar os alimentos que surtem efeito
expansivo ou cansativo nas células, tais como OUTROS TRATAMENTOS
laticínios, açúcar, álcool, chá convencional e Experimente o remédio homeopático
üj café. Hamamelis 30CH (1 tablete por dia,
a
< durante até sete dias).
o
•
<

I
</í MASSAGEM A R O M A T E R Á P I C A NAS V E I A S •
z
LU
t/) Acrescente 5 gotas de óleo de lavanda e 5 gotas de
LU
<
IM
yj óieo de cipreste a 20ml de óleo vegetal como o de
-I
LU amêndoa-doce ou de semente de uva. Massageie
00
suavemente as pernas, na direção do coração.
1D
ü
Í3 Você pode ajudar a pele em sua tarefa
uj de livrar-se da sujeira interna
§ (diariamente a pele descarta mais
g de melo quilo de resíduos) fazendo
| a escovação do corpo regularmente.
i—(
< Para escovar bem, você precisa de
3 uma escova firme de cerdas naturais.
4 melhor hora para escovar é antes
do banho, com o corpo seco.
Método: Comece pela sola dos pés e
vá subindo pelas pernas em escovadas
longas e rápidas; depois parta para os
braços e desça pela coluna. Sempre
esfregue para cima na direção do peito
e evite pontos sensíveis como verrugas
e veias rompidas. Jamais use a escova
no rosto.
CABELO E UNHAS

CABELO SAUDÁVEL PLANO DE CUIDADOS

PARATER UNHAS
J á que o cabelo consiste, em grande parte, na
proteína queratina, é preciso garantir amplos
SAUDÁVEIS
níveis de proteínas. Para alcançar esses níveis,
A unha saudável deve ser forte, flexível,
basta comer feijão, sementes, cereais, tofu,
rosada e sem manchas. Qualquer mudança
brotos e peixe. A manutenção do cabelo
na superfície é sinal de que algo está
também requer sais minerais. As fontes mais
desequilibrado. Os sinais comuns de
abundantes de minerais do reino vegetal são
deficiências nutricionais são:
as algas-marinhas: por exemplo, nori, hijiki,
Unhas finas e quebradiças
arame e wakame, que contêm cálcio, e dulse,
Rachaduras
que contém ferro. Acrescente-as em pequenas
Duras e grossas
quantidades (cerca de 10 a 15g) a sopas,
Descascadas
saladas e ensopados três a quatro vezes por
Pouco crescem
semana. A sílica, que faz parte dos amidos
Pálidas demais ou transparentes
que compõem o cabelo, encontra-se em
Manchas brancas
hortaliças comuns como cebola, alho, verduras
Sulcos verticais
de folhas verdes, cenoura, pepino e pimentão, e
Sulcos horizontais
a maioria dos brotos.
Pedacinhos de pele seca ao lado da unha
Por fim, o ritmo de crescimento do cabelo
Fungos
depende dos rins. Se os rins são fortes, o cabelo
será forte. Rins saudáveis produzem muito
cabelo saudável e de crescimento rápido.
£ Quase posso garantir. Portanto, cuide dos rins
g (1) tomando quantidades adequadas de água,
§ (2) evitando o sal e os alimentos nocivos
z (ver página 74) e (3) consumindo alimentos
w que fortaleçam o funcionamento dos rins
S (ver página 40).
_i
UJ
CQ
SUPLEMENTOS NUTRICIONAIS
As unhas são atingidas por inúmeros fatores,
porém a mais influente é a dieta. A estrutura
das unhas consiste, em grande parte, na
proteína chamada queratina e na combinação
de minerais, inclusive cálcio, enxofre, potássio,
selênio e outros oligoelementos. Unhas fortes e
saudáveis dependem, portanto, do consumo
suficiente desses minerais importantes.
Para oferecer às unhas o melhor trato,
garanta quantidades adequadas de proteínas
em sua dieta. Na minha clínica, uso espirulina,
cianobactéria marinha, como fonte eficaz de
proteínas digeríveis. A digeribilidade de suas
proteínas é de 8 0 % em comparação a apenas
2 0 % da carne.Também contém uma
combinação de sais minerais, betacaroteno e
ácidos graxos essenciais.
Complemente a dieta com geléia real,
rica em vitaminas do complexo B e ácidos
graxos essenciais. Pode-se acrescentar zinco
(15 a 30mg por dia), especialmente se as
Cabelos com brilho e unhas firmes
estão agora ao seu alcance.
unhas tiverem marcas brancas ou manchas. A
sílica, um mineral que melhora a absorção de
cálcio, é essencial. A erva cavalinha contém
quantidades significativas de sílica e cálcio,
e podemos tomar chá de cavalinha três vezes
por dia. Complexo B (50mg por dia), óleo de
borragem, rica fonte do ácido gamalinolênico
( A G L ) e fuco também são benéficos.
Por fim, existe forte ligação entre a saúde
das unhas e o fígado. Se o sangue do fígado
está saudável, as unhas são fortes. As unhas
também são um dos principais reflexos do
estado do fígado. Se as unhas estão fracas
ou exibem sinais de anormalidade, pode
significar algum problema nesse órgão vital.
Para estimular o fígado, adote uma dieta
com baixo teor de gordura, evite o álcool e
tome sucos frescos que ajudem a purificar
o fígado, entre eles os sucos de Aloe vera,
beterraba, pepino, cenoura e maçã.
(Ver também na página 108 os alimentos
para nutrir o fígado.)
 DENTES E GENGIVAS

Desequilíbrios hormonais, deficiências de minerais e falta de higiene

dental tornam as gengivas suscetíveis a sangramento. Os dentes
também ficam sob tensão, quase sempre causada por carência de
minerais. Se os seus dentes ou as suas gengivas foram atingidos,
comece a fortalecê-los o mais depressa possível com alimentos e
suplementos apropriados.
Os dentes exigem nutrição semelhante à necessária a ossos fortes.
Pode-se obter o cálcio em sementes de gergelim, quinoa, verduras de
folhas verde-escuras, alga-marinha, figos secos e alimentos de soja.
Embora o leite e os laticínios contenham quantidades significativas
de cálcio, são assimilados de maneira insuficiente pelo corpo humano
e é melhor substituí-los por fontes vegetais. 0 magnésio, a sílica e outros
minerais essenciais para os dentes se encontram na maioria das
hortaliças e dos cereais integrais.

PROGRAMA PARATER DENTES SAUDAVEIS

Eis o programa para ter dentes e gengiva 3 NUTRIENTES
saudáveis que proporciona grande êxito • Vitamina C com bioflavonóides
aos meus próprios pacientes. (l.OOOmg por dia)
• Zinco (15 a 30mg por dia)
1 ERVAS
• Coenzima Q10 (30mg por dia)
¥ Cavalinha (2 cápsulas por dia)
• Farelo de aveia (2 cápsulas por dia)
4 DICAS
CHAS • Escovar os dentes suavemente após as
Escolha entre confrei, melaleuca, mirra, refeições
UJ alcaçuz, sálvia, hidraste canadense e • Usar fio dental todos os dias
a
< hortelã-pimenta.Tomar duas ou três • Enxaguar com um desinfetante bucal que
a
3
< xícaras por dia da mesma erva e fazer contenha uma ou mais das ervas (chás de
3
rodízio com outra erva no dia seguinte. ervas) mencionadas nos itens 1 e 2.
trt Assim, pode-se começar, por exemplo,
UJ
<
• com duas xícaras de chá de hidraste
canadense na segunda-feira, depois
passar a duas xícaras de chá de sálvia
na terça-feira e assim por diante.
SEXO EXCELEN1E
Os alimentos podem aumentar a energia sexual, bem comcfit p o t ê n c i H a
fertilidade. A melhor maneira de melhorar a vida sexual é examinar seu •
estilo de vida - e a pedra fundamental do seu estilo de vida é o qiJSB««ffl|||
come. Quem não come bons alimentos sofre perda de ü b i d i ^ ^ ^ ^ P *
deficiências nutricionais e os maus hábitos alimentares p r » i $ r c a m os
hormônios, as glândulas e os órgãos. Porém, com ^ B p o u c P d e cuidado, é
fácil voltar a ter uma ótima vida sexual. - /pr
Compilei uma lista de alimentos extra-sensuais. I M ã o j o m l "
exclusivamente esses alimentos em detrimento de ou1®Ís- simplesmente
acrescente-os á sua dieta diária (tomara que saudável). E ritoesqueça:
quando come para melhorar o desempenho sexual, você es : í^R)mendo para
ter ótima saúde também!

.
LISTA DE AFRODISIACOS

Abacate Canela Groselha-preta

Abóbora-moranga Cardamomo Linhaça/sementes de
Açafrão Castanha-do-pará linhaça
Agrião Cebola Maçã
Aipo Cebolinha Manga
Alcachofras Cereja Mirtilo
Alcaçuz Clorela Morango
Alface-do-mar Couve cozida no IMori (alga-marinha)
(alga-marinha) vapor Noz-moscada
Alho Cúrcuma Quiabo
Alho-poró Dulse (alga-marinha) Quinoa
Amêndoas que ficaram Erva-doce Raiz de daikon
de molho Espinafre Romã
Amora-preta ff Espirulina Salmão selvagem
A r r o z integral Fava Salsa
Aspargos Feijão azulei Sementes de abóbora
Aveia Feijão-preto Sementes de gergelim
Avelãs Feijão-mungo Sementes de girassol
Banana Figos Soja
Baunilha Framboesa Tâmaras
Beterraba Gengibre Tomate
Brotos cie quínca Groselha-espinhosa Truta

E 0 A L I M E N J O M A I S A F R O D I S Í A C O D E T O D O S É...
Segundo urnápesquisa alemã/ chucrute cru. Juro! Veja como suas travessuras
sexuais vão chegauàs alturas quando você começar a comer chucrute cru duas
v e z ^ r d W W •
 f

mm
...
' âfiã

P L A N O I N I C I A L DE S E T E DIA
A dieta rica em nutrientes e pobre em aditivos e conservantes é o segredo
da boa saúde, mas os supermercados são confusos, com tantos tipos de
alimentos, rótulos e marcas. Use como guia as informações a seguir para
ajudá-lo a escolher quais alimentos incluir e quais evitar para manter a
boa saúde.
Quando caminhar pelo supermercado, vá primeiro ao setor das
hortaliças. É o setor que pulsa com a energia das frutas e das hortaliças
cruas, sem adulteração, do modo como a natureza as criou. Procure o
que quer. Se estiver com vontade de comprar uma cestinha de morangos,
compre. Quais alimentos o atraem? É comum o corpo precisar de algo,
e você começa a pensar no alimento que atenderá a essa necessidade.
Procure as frutas e as hortaliças que pareçam mais saudáveis, que
pareçam estar nas melhores condições. Pressione levemente os pêssegos
para ver se estão macios. Examine as maçãs para ver se têm manchas ou
buracos. Não compre nem coma frutas nem hortaliças velhas, com
aparência decrépita, murcha. Elas não têm força vital nem nutrientes.
Nota: É sempre bom escolher alimentos orgânicos, pois eles têm menos
substâncias e aditivos químicos.
FEIJÃO EM LATA
Prefira feijão cozido sem gordura
animal nem sal.
Evite feijão em lata com açúcar, sal ou
conservantes, e feijão congelado.
POR QUÊ? 0 feijão é uma fonte fantástica
de nutrientes que ajudam a reduzir o
colesterol, mas seu valor nutritivo se
esgota quando é enlatado ou cozido
com gordura e sal. É bem provável que
o feijão em lata seja rico em
conservantes e aditivos tóxicos. 0 feijão
cozido em gordura saturada e com sal
pode contrapor-se ao efeito de redução
do colesterol típico do feijão e elevar o
risco de cardiopatia, retenção de
líquidos e pressão alta.
BEBIDAS
Escolha chás de ervas, frutas e
hortaliças frescas (de preferência
orgânicas) e sucos de frutas, bebidas
de cereais em grãos, água mineral
ou destilada.
Evite bebidas alcoólicas, café,
chocolate, sucos pasteurizados ou
adoçados, sucos de frutas, refrigerantes
e chás.
POR QUÊ? 0 corpo consiste em de
água, e a água é essencial para o
funcionamento do organismo, portanto
é importante manter alto o consumo de
líquidos. Á g u a pura é a melhor bebida
para matar a sede e hidratar o corpo,
mas não esqueça de que as frutas e as
hortaliças consistem em 9 0 % de água.
0 álcool e as bebidas cafeinadas
drenam do corpo os nutrientes
essenciais, portanto é melhor evitá-los.
LATICÍNIOS
• Prefira queijo cottage sem gorduras,
iogurte não adoçado, leite e queijo de Se possível
escolha garrafas
cabra, leite desnatado, leitelho, leite de
de vidro. As latas
arroz e todos os produtos da soja.
de refrigerantes
• Evitar queijos e sorvetes moles,
contêm seis vezes
pasteurizados ou coloridos mais alumínio
artificialmente. do que as
POR QUÊ? Os laticínios são uma boa mesmas bebidas
fonte de proteínas, mas os queijos em garrafa de
moles, os sorvetes e os produtos de vidro. Sempre
queijo coloridos artificialmente são há certa
ricos em gordura saturada, corantes e quantidade de
conservantes. É melhor escolher as resíduos do
revestimento
alternativas com pouca gordura e sem
da lata ou da
aditivos.
garrafa de
plástico que se
OVOS
dissolvem na
• Prefira ovos de granja orgânicos.
bebida, portanto
É melhor consumi-los cozidos ou pochê. escolha sempre
• Evitar ovos fritos ou em conserva. garrafas de
POR QUÊ? OS ovos fritos ou em conserva vidro.
são ricos em gordura saturada que eleva
o colesterol. É melhor evitar.
Os ovos orgânicos não contêm os
hormônios tóxicos e os antibióticos
inseridos nos ovos de produção industrial.
PEIXES
• P refi ra os pe ixes brancos de água doce,
salmão, peixes cozidos ou assados, atum.
• Evitar todos os peixes fritos, todos
os crustáceos, peixes salgados,
anchovas, arenques e peixes
enlatados com sal e óleo.
POR QUÊ? OS peixes de água doce e os
peixes oleosos são ricos em gorduras
boas, conhecidas como Ômega-3,
essenciais para reduzir o colesterol e
promover a saúde e o bem-estar.Também
têm pouco sal, gordura saturada e
aditivos que drenam os nutrientes.
FRUTAS
Escolha frutas frescas, congeladas, cozidas ou
secas sem adoçantes, frutas sem enxofre,
frutas enlatadas em casa.Tente comprar
frutas orgânicas sempre que possível.
Evite frutas enlatadas, engarrafadas ou
congeladas com adoçantes.
POR QUÊ? As frutas são ricas em fibras,
vitaminas, sais minerais e antioxidantes
essenciais. É sempre melhor comê-las
frescas, porque quando são processadas
ou se transformam em sucos, o número de
nutrientes e fibras diminui e o teor de açúcar
e de aditivos aumenta.
CEREAIS
Escolha os cereais integrais e os produtos
que contenham cereais integrais; cereais,
pães, bolos, biscoitos integrais, creme de trigo
ou centeio, trigo-sarraceno, painço, aveia,
arroz integral, arroz selvagem.
Evite todos os produtos de farinha branca,
arroz branco e massas brancas.
POR GtuÊ? Cereais são uma grande fonte de
energia, ricos nutrientes que liberam a energia
que alimenta as células. Os cereais integrais
não contêm os aditivos e os conservantes que
os produtos brancos contêm e oferecem uma
carga duradoura de energia, em vez de uma
montanha-russa de altos e baixos. A o
contrário dos produtos brancos, os cereais
integrais também são ricos nas fibras
essenciais para a digestão saudável.
NOZES
Prefira nozes frescas e cruas.
Evite nozes salgadas ou assadas.
POR QUÊ? As nozes são uma boa fonte de
proteína, mas você não precisa da dose extra
de sal, gordura e conservantes que acompanha
as nozes salgadas e assadas.
CARNES
Prefira peru, cordeiro e frango orgânicos
sem pele.
Evite carne de boi, todos os tipos de carne
de porco, salsichas, fiambres, carnes
defumadas, em conserva e processadas,
carne curada, pato, ganso, costelas, caldo
de carne e vísceras.
POR QUÊ? As carnes vermelhas são ricas em
gordura saturada. A carne vermelha e a carne
de aves criadas em instalações industriais
costumam conter hormônios e antibióticos
que provocam distúrbios nos nossos sistemas
hormonal, imunológico e digestivo. Não
esqueça também de que muitas carnes/muitos
alimentos processados são ricos em aditivos e
também vêm em pacotes prontos para
aquecer. São armazenados em plástico e
alumínio, que acrescentam ao alimento mais
substâncias químicas não-alimentícias,
principalmente quando aquecidas.
ÓLEOS
Escolha todos os óleos com prensagem a frio;
milho, açafroa, gergelim, oliva, semente de
linhaça, soja, girassol e canola; margarina
feita com esses óleos e maionese sem ovos.
Evite todas as gorduras saturadas, margarina
hidrogenada, óleos refinados e processados,
manteiga para untar e óleos solidificados.
POR QUÊ? Gorduras saturadas contêm
substancias que estimulam a formação de
trombos e inflamações, e ajudam a elevar o
colesterol. Os óleos processados são tão ricos
em aditivos que podem prejudicar a saúde. Os
óleos com prensagem a frio não contêm essas
substâncias nem tantos aditivos e são ricos
em ácidos graxos essenciais que são ótimos
para a saúde.
 CONDIMENTOS
• Prefira alho, cebola, pimenta-de-caiena,
ervas, hortaliças secas, vinagre de sidra,
molho tamari, missô e dulse (alga-marinha).
• Evite pimenta-do-reino, sal, pimenta-
vermelha, todos os tipos de vinagre, exceto o
vinagre de sidra (maçã) puro e natural ou
vinagre de arroz.
POR QUÊ? O sal provoca retenção de líquidos e
pode elevar a pressão arterial. E m vez de sal,
experimente alternativas sem conservantes e
aditivos como o alho, que se acredita reduzir
o colesterol, e algas-marinhas, repletas de
sais minerais e que proporcionam incríveis
benefícios à saúde.
SOPAS
• Escolha sopas de feijão, lentilhas, ervilhas,
hortaliças, cevada, arroz integral e cebola feitas
em casa, frescas, sem sal e sem gordura.
• Evite sopas enlatadas feitas com sal,
conservantes, glutamato ou carnes gordas
e sopas cremosas.
PORQUÊ? Muitas sopas enlatadas têm alto teor
de aditivos tóxicos e conservantes, e contêm
substâncias que bloqueiam a absorção dos
ácidos graxos essenciais que baixam o
colesterol. Há algumas variedades de sopas
enlatadas às quais não são adicionadas
substâncias químicas nem sal. Procure
sopas frescas na geladeira.
BROTOS E S E M E N T E S
• Escolha todos os tipos de brotos, brotos de
trigo e todas as sementes cruas.
• Evite todas as sementes cozidas em óleo ou sal.
POR QUÊ? Os brotos e as sementes são usinas de
nutrição. A maioria desses nutrientes é
destruída quando cozida em óleo ou quando
se lhe adicionam aditivos e sal.
DOCES
• Escolha malte de cevada ou xarope de arroz,
mel cru, xarope de bordo puro, melaço não-
refinado que não leva enxofre.
• Evite açúcar de cana branco, mascavo e em
forma de rapadura, xaropes de milho,
chocolate, açúcar cândi, frutose, todos os
xaropes (menos o de bordo puro), todos os
substitutos do açúcar, geléias e gelatinas
feitas com açúcar.
POR QUÊ? 0 açúcar e os doces ricos em açúcar
não têm valor nutritivo e estão repletos de
calorias, aditivos, corantes e conservantes.
Ninguém precisa deles.
HORTALIÇAS
• Escolha hortaliças cruas, frescas, recém-
congeladas e, de preferência, orgânicas.
• Evite todas as enlatadas ou congeladas
com ou aditivos.
PORQUÊ? Muito sal acrescentado ao consumo de
hortaliças pode elevar a pressão arterial. Os
aditivos acrescentados a hortaliças enlatadas
ou congeladas podem esgotar os nutrientes
essenciais chamados substâncias fitoquímicas-
substâncias que proporcionam benefícios
incríveis ao coração, à pele, ao cabelo e à saúde
mental e à reprodutora. As hortaliças frescas e
cruas não contêm aditivos nem conservantes e
são, portanto, mais ricas em substâncias
fitoquímicas boas para a saúde.
Você encontrará uma grande seleção de nozes,
sementes, feijões, cereais, leguminosas, brotos e
legumes que eu recomendo em lojas de produtos
naturais. Essas lojas em geral também têm em
estoque muitos suplementos vitamínicos, sais
minerais, chás de ervas e superaiimentos. Também
é comum terem alternativas a muitos dos produtos
convencionais, e se orgulham de oferecer alimentos
orgânicos, sem substâncias químicas e
conservantes, bons para a saúde. E se tudo parecer
confuso demais, consulte os balconistas. 1 7C
JL * '
 LEIA OS RÓTULOS
É importante prestar atenção nos rótulos de alimentos e se acostumar a
procurar ingredientes ocultos. Os aditivos contidos nos alimentos já foram
vinculados a uma série de problemas de saúde, inclusive cefaléia, asma,
alergias, hiperatividade em criança e até câncer. Esses aditivos na forma
de corantes, conservantes, realçantes de sabor, emulsificantes e
espessantes podem tornar ineficaz o sistema de desintoxicação do próprio
corpo e aumentar a carga tóxica.
Atualmente somos felizardos porque os fabricantes de alimentos são
obrigados a enumerar os ingredientes de seus produto?. E há pouco tempo,
na Inglaterra, a Government Food Standards Agency promulgou novas
leis para impedir os fabricantes de alimentos processados de nos
confundir com descrições imprecisas e mentiras nos rótulos. Apesar disso,
os estudos demonstram que os rótulos dos alimentos continuam confusos
e enganosos para os consumidores. Fique de olho no seguinte:

CORANTES
Classe perigosa de aditivos e uma das
mais fáceis de se evitar são os corantes,
capazes de interagir com o sistema
imunológico e prejudicá-lo, acelerando o
envelhecimento e até impulsionando na
direção do câncer. Afaste-se desses-
alimentos feitos com corantes artificiais.
Fique de olho nos rótulos que
contenham qualquer dos seguintes itens:
corante artificial, as palavras verde, azul
ou amarelo seguidas de um número, cor
acrescentada sem qualquer explicação,
como tartrazina ( E 1 0 2 ) , amarelo
quinolina ( E l 0 4 ) , a m a r e l o - c r e p ú s c u l o
( E I 1 0 ) , vermelho-beterraba ( E 1 6 2 ) ,
caramelo ( E 1 5 0 ) ou FD e C red n2 3.
Alguns alimentos contêm corantes
naturais obtidos de plantas, e esses são
seguros. O mais comum é urucum, da
semente avermelhada de uma árvore
tropical. É comum adicionarem urucum
ao queijo para torná-lo mais alaranjado
ou á manteiga, para torná-la mais
amarela. Os pigmentos vermelhos
provenientes da beterraba, verdes da
clorela e o caroteno das cenouras
também não fazem mal.

176
"1 — y f
CONSERVANTES
A principal função dos conservantes é tornar
mais longa a validade do produto. 0 ácido
cítrico e o ácido ascórbico (vitamina C,
ascorbatos, E300-4) são antioxidantes
naturais acrescentados a inúmeros alimentos, e
são seguros, mas os aditivos sintéticos, como
B H A e B H T ( E 3 2 0 - 2 1 ) , podem não ser.
Podem promover as alterações carcinogênicas
das células causadas por outras substâncias.
0 alume, um composto de alumínio, é usado
em marcas de muitas conservas para aumentar
a firmeza e também se encontra em alguns
antiácidos e bicarbonato de sódio. 0 alumínio
não tem lugar na nutrição humana e devemos
evitar sua ingestão.
Os nitratos e nitritos ( E 2 4 9 - 5 2 ) são um tipo
de conservante quase sempre adicionado às
carnes processadas, como as salsichas, o bacon
e o presunto. Podem gerar no corpo
substâncias altamente carcinogênicas
chamadas nitrosaminas. É melhor evitar
quaisquer produtos que contenham nitrato de
sódio ou outros nitratos.
0 glutamato monossódico ( G M S ou 621) -
produto natural usado na culinária do Leste
Asiático - é acrescentado a muitos alimentos
manufaturados para realçar o sabor. É uma
fonte desnecessária de sódio adicional na dieta
e pode provocar reações alérgicas. Omita o
G M S nas receitas, não compre produtos que o
contenham e, quando comer refeições chinesas,
peça que sejam preparadas sem ele. Entre os
outros realces de sabor e conservantes a evitar
figuram o glutamato monopotássico (622),
inosinato dissódico (631) e o ácido benzóico e
os benzoatos ( E 2 1 0 - 9 ) encontrados nos
refrigerantes, nas cervejas e nos temperos
cremosos para saladas.
CONSERVANTES, EMULSIFICANTES,
ESTABILIZANTES E ESPESSANTES
Esses são quase sempre encontrados em molhos,
sopas, pães, biscoitos, bolos, sobremesas
congeladas, sorvete, margarina e outros produtos
para untar, geléias, chocolate e milkshakes.
Cada vez mais fabricantes estão limpando
seus produtos, conforme o consumidor se torna
mais preocupado com as toxinas presentes nos
alimentos e veremos cada vez mais nos rótulos
deles "sem adoçantes artificiais" ou "sem
ingredientes artificiais". Isso é útil, mas cuidado
com as gorduras ocultas, os sais e os açúcares e
os nomes alternativos de alimentos que não
fazem bem quando consumidos em excesso.
0 açúcar, por exemplo, tem muitos nomes entre
os quais sucarose, frutose, dextrose, xarope de
milho, maltodextrina, xarope dourado etc.
0 sódio é apenas mais um nome do sal.
A gordura animal é gordura saturada e o ácido
transgraxo o outro nome da gordura
hidrogenada. Manitol, sorbitol, xilitol, sacarina e
aspartame são nomes alternativos de adoçantes
artificiais possivelmente carcinogênicos.
Algumas substâncias químicas são
inofensivas, por exemplo, o bicarbonato de
amônio, o ácido málico, o ácido fumárico, o
ácido láctico, a lecitina, xanatan, goma-guar,
cloreto de cálcio, fosfato de cálcio e fosfato de
potássio. Mas como saber quando há uma
longa lista de longos nomes de substâncias
químicas que lhe parecem desconhecidos?
Se for esse o caso, uma boa regra geral é
simplesmente evitar produtos cujos ingredientes
químicos sejam mais numerosos do que os
conhecidos.
PLANEJAMENTO
DAS R E F E I Ç Õ E S
ESTE PLANEJAMENTO DE REFEIÇÕES
V A I AJUDÁ-LO A COMEÇAR.VOCÊ PODE
SEGUI-LO À RISCA OU SIMPLESMENTE
USÁ-LO COMO BASE PARA IDÉIAS. VER
NA PÁGINA 82 A MINHA LISTA DE
ALIMENTOS ABUNDANTES PARA
ENCAIXAR AS SUAS PRÓPRIAS IDÉIAS

178
DÍA

1
07h 15h LANCHINHO DO MEIO DA TARDE
Amêndoas ao vapor
Exercício de bom-dia (página 190).
1 pimenta-vermelha inteira e crua.

07:15h
18h
1 xícara de água morna com suco de limão Passe uns 20 minutos dançando ao som de músicas
1 xícara de chá de urtiga. bem altas antes do jantar. V á ao delírio!
07:30h
Saia para uma caminhada rápida de 30 minutos - 18:30h JANTAR
para suar um pouco. Suquinho vegetariano:
1 pepino e um talo de aipo
08:15h D E S J E J U M Sopa de missô com pedaços de tofu e cebolinha
1 cesta grande de mirtilo. Misturar com algumas ( H á missô e m p a c o t a d o - b a s t a acrescentar água
framboesas se quiser. quente e alho-poró picado)
(Se quiser uma segunda cesta, sirva-se). Peru orgânico ou frango orgânico com cenoura e
brócolis ao vapor e 1 colher de sopa de missô para
10:15h L A N C H I N H O DO MEIO DA M A N H Ã umedecer a carne branca
1 xícara de amêndoas cruas, preparadas no vapor Um punhado grande de brotos de feijão-mungo e
(por 2 minutos) e 3 ou mais talos de aipo. folhas de ervas.
Se for vegetariano, experimente a minha Sweet
12h Potato Shepherd's Pie (página 186).
Saia para uma caminhada rápida de 20 minutos.
20:30h a 21h
12:30h A L M O Ç O Exercício de boa-noite (página 191). «
A t u m com salada de espinafre 3
(Se quiser, prepare o espinafre no vapor por 21h LANCHINHO NOTURNO t
c/>
1 minuto) 1 ou 2 pêssegos frescos crus. g
Não use maionese <(-H
O
6 tomates-cereja z
1 pilha de folhas de espinafre o
z
1 punhado de endro salpicado em todo o prato 3
Esprema limão cru e/ou uma pitada de laranja.
 DIA

07h
Exercício de bom-dia (como antes).
07:15h
1 xícara de água morna com suco de limão
1 xícara de chá de dente-de-leão.
07:30h
Saia para uma caminhada rápida de 30 minutos.
08:15h DESJEJUM
1 tigela de qualquer tipo de melão ou abacaxi
Em seguida, uma tigela de Mingau de quinoa
(página 186).
10:15h L A N C H I N H O DO M E I O DA M A N H Ã
Sementes de abóbora e um ou mais pepinos inteiros
com casca.
12h
Saia para uma caminhada rápida de 20 minutos.
12:30h A L M O Ç O
1 ou 2 abacates macios, maduros picados sobre
0 resto da quinoa da refeição matinal. Decorar
com sementes de abóbora e 1 colher de sopa de
sementes de linhaça e servir com um punhado
ou mais de vagens cruas ou passadas rapidamente
no vapor.
15h L A N C H I N H O DO MEIO DA T A R D E
1 ou mais pimentas-amarelas inteiras e cruas.
18h
Passe 20 minutos dançando.
18:30h J A N T A R
Caçarola de Feijão-Azuki (página 186) com
abóbora e inhame; acrescente uma porção de
brotos de alfafa ao servir. Sirva com Purê de Painço
e Molho de Cebola (página 186). Faça uma panela
grande porque pode servir para almoço no dia
seguinte.

20:30h
Exercício de boa-noite (como antes).
<

21h L A N C H I N H O NOTURNO
i/>
UJ
o 1 punhado de avelãs cruas. Se você tiver deixado
_J
< as avelãs de molho, elas serão mais fáceis de digerir.
 DÍA

07h 15h LANCHINHO DO MEIO DA TARDE

1 vasilha pequena de tomates-cereja
Exercício de bom-dia (como antes).
1 erva-doce picada.

07:15h
18h
1 xícara de água morna com suco de limão
1 xícara de chá de erva-doce. Dançar 20 minutos.

07:30h
18:30h JANTAR
Caminhada rápida de 30 minutos.
Linguado (ou qualquer outro peixe fresco)
08:15h DESJEJUM flores de brócolis ao vapor, com cenoura e

Bater no liqüidificador 1 manga, 1 pêssego e manjericão sob o peixe.

1 banana. Servir com ervilhas inteiras cruas.

Cobrir com uma cestinha de framboesas. 20:30h

Exercício de boa-noite (como antes).
10:15h LANCHINHO DO MEIO DA MANHÃ
Um bom punhado de castanhas-do-pará. 21h LANCHINHO NOTURNO
1 ou mais maçãs.
12h
Saia para uma caminhada rápida de 20 minutos.

12:30h ALMOÇO
Salada de Feijão Branco (página 187) ou a
Caçarola de Feijão-Azuki que sobrou de ontem
à noite. Servir com um prato de verduras
verde-escuras.
 DIA

07h 15h LANCHINHO 00 MEIO DA TARDE

Exercício de bom-dia (como antes). 1 tigela de chucrute cru, salpicado com sementes de
girassol ou de linhaça.
07:15h
1 xícara de água morna com suco de limão 18h
1 xícara de chá de urtiga. Passar 20 minutos dançando.

07:30h 18:30h JANTAR

Passe 15 minutos pulando na cama elástica
ou faça uma caminhada rápida.
08:15h DESJEJUM
1 cacho grande de uvas
1/2 hora depois, uma tigela de mingau de aveia.
Caçarola de Feijão-Mungo (página 187) com
A r r o z Integral Gourmet (página 187). Servir
sobre salada com um punhado de brotos de trevo.
20:30h
Exercício de boa-noite (como antes).

10;15h LANCHINHO DO MEIO DA MANHÃ 21h LANCHINHO NOTURNO

Punhado ou mais de uvas vermelhas ou cerejas. Algumas tâmaras inteiras.

12h
Saia para uma caminhada rápida de 15 minutos.

12:30h ALMOÇO
Sopa de brócolis (página 187) com salada de
beterraba feita com chicória, abacate, talos finos
de aipo, brotos de trevo, alface, folhas de mostarda
e rabanetes. Salpique duas colheres de chá de
sementes de gergelim, suco de limão e algumas
gotas de molho tamari sem trigo.
07h 15h L A N C H I N H O DO MEIO DA T A R D E
Exercício de bom-dia (como antes). 1 ou mais pepinos inteiros.

1 xícara de água morna com suco de limão Passe 20 minutos pulando para cima e para
1 xícara de chá de dente-de-leão. baixo na cama elástica e ouvindo música.

07:30h 18:30h J A N T A R
Caminhada rápida de 30 minutos. Sushi Vegetariano (página 188) com um bom
punhado de brotos de trevo e brotos de
08h D E S J E J U M girassol. Servir com chucrute.
Salada de frutas com pêssegos, peras e
morangos frescos, salpicada com folhas 20:30h
de hortelã. Exercício de boa-noite (como antes).
V2 hora depois, uma tigela de cevada no
caldo de missô.
Talos de aipo: mergulhar em molho de
abacate.
2 ou mais cenouras

12h
Caminhada rápida de 20 minutos antes do
almoço.

12:30h A L M O Ç O
Sopa de Abóbora e Batata-Doce (página 187).
Se precisar comer mais depois disso, coma
uma salada de grão-de-bico, chicória e erva-
doce, servida com uma porção generosa de
feijão preparado ligeiramente ao vapor e
brotos de alfafa.
Fatias finas de cenoura para guarnecer.
 6
DIA

07h 15h LANCHINHO DO MEIO DA TARDE

Exercício de bom-dia (como antes).
07:15h
1 xícara de água morna com suco de limão
1 xícara de chá de erva-doce.
07:30h
Caminhada rápida de 30 minutos..
08h
Suco de aipo, pepino e cenoura
72 hora depois, uma tigela de M ingau de Quinoa
(página 186).
10:15h LANCHINHO DO MEIO DA MANHÃ
1 cestinha de mirtilos.
12h
2 cenouras cruas
1 pimenta-amarela inteira e crua.
18h
Passar 10 minutos pulando corda
Passar 10 minutos pulando na cama elástica.
18:30h JANTAR
Salmão-Selvagem Marinado e Assado com Salada
da Vitalidade (página 188).
20:30h
Exercício de boa-noite (como antes).
21hLANCHINHONOTURNO
Brotos de feijão e talos de aipo com molho vegetal
(página 189).

Caminhada rápida de 20 minutos antes do almoço.

12:30h ALMOÇO
Substancioso Ensopado de Lentilhas (página 188)
com um generoso punhado de brotos de feijão.
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 7
DIA

07:15h 12:30h ALMOÇO

Exercício de bom-dia (como antes). Sopa de Nabo e alho-poró (página 189),
salpicada com muitos brotos e salsa crua.
07:30h Alternativamente, experimente o meu
1 xícara de água morna com suco de limão. Hambúrguer Vegetariano Assado (página 189).

08 h
Caminhada rápida de 30 minutos.
08:30h D E S J E J U M
Explosão de Frutinhas da Dra. Gillian:
1 cestinha de morangos e 1 banana
Bata bem no liqüidificador
Acrescente 1 colher de sopa de mirtilos
inteiros e 3 colheres de chá bem cheias de
Dra. Gillian's Living Food Energy Powder
(ver página 220).
13:30h
Suco vegetariano:
Potpourri de Pepino (página 145).
15h LANCHINHO DO MEIO DA TARDE
Suco vegetariano:
1 pepino, 4 talos de aipo,V2 beterraba e
um pedacinho de gengibre.
18h
Exercícios suaves. Caminhada de 30 minutos.

10:15h LANCHINHO DO MEIO DA MANHÃ 18:30h JANTAR

Suco vegetariano: Muitas folhas de chicória recheadas com
1 pepino, 4 talos de aipo, V2 maçã Tabule (página 188). Guarnecer com
Misturar com alguns galhinhos de hortelã, castanhas-do-pará picadas.
endro ou manjericão, mais 1 colher (chá) de
espirulina. 21h LANCHINHO NOTURNO IA
<
2 ou mais peras.
12h
Vigorosa caminhada de 20 minutos
<
O

Z
<

2 peitos de frango (ou peru)
1 punhado de folhas de manjericão
8 tomates-cereja
Missô ou caldo de carne (1/2 xícara)
1 punhado de brotos de feijão-mungo
ou ervas frescas
2 punhados de verduras
1 punhado de espinafre
Esticar uma folha de papel alumínio
em uma assadeira e nela pôr os peitos
de frango. Rasgar as folhas de
manjericão, cortar os tomates ao meio
e jogar por cima do frango. Em meia
xícara de água fervente, misturar uma
colher de chá de caldo de carne ou
missô para fazer um caldo e, depois,
derramar sobre o frango. Dobre a folha
de alumínio para fazer um pacote e
asse em forno a 200°C
por 20 minutos.
Servir o frango sobre uma camada
de espinafre cru ou ligeiramente cozido
ao vapor, com uma salada de ervas
frescas, brotos de feijão-mungo
e folhas de salada.
2 xícaras de água
1 xícara de quinoa em grãos
1 pitada de caldo de carne em pó
Ferva a água e acrescente a quinoa.
Tempere com uma pitada de caldo de
carne em pó Cnão use sal refinado).
Volte a levar a água à fervura e cozinhe
em fogo brando durante cerca de 7
minutos. Apague o fogo de deixe
descansar por 15 minutos.
1 colher (chá) de azeite de oliva virgem
1 dente de alho descascado e
esmagado
1 cebola descascada e fatiada
2 talos de aipo lavados e fatiados
1 folha de louro
1 abóbora pequena descascada,
cortada ao meio, descaroçada e picada
450ml de caldo de legumes (faça com
um cubo de caldo de legumes ou faça o
seu próprio caldo)
1 lata de 420g "sem adição de sal" de
feijão-manteiga lavado no escorredor
sob água fria corrente e escorrido
2 pimentas-vermelhas ou amarelas
lavadas, sem sementes e fatiadas
4 tomates lavados e fatiados ao meio
2 abobrinhas médias fatiadas
1 molho de brócolis picado bem fino
3 cenouras médias fatiadas
2 colheres (chá) de salsa fresca picada
bem fina
1 colher (chá) de araruta
4 batatas-doces cozidas no vapor por
15 minutos até ficarem macias, e
amassadas
Aquecer um pouco de água e o azeite de
oliva em uma frigideira grande.
Acrescentar o alho, a cebola, o aipo e a
folha de louro e cozinhar em fogo brando
por aproximadamente 3 minutos.
Acrescentar a abóbora e aquecer mais
3 minutos, mexendo. Acrescentar o caldo
e ferver em fogo médio. Baixar o fogo e
deixar cozinhar mais dez minutos,
mexendo de vez em quando. Acrescentar
o feijão, as pimentas, os tomates, as
abobrinhas, o brócolis e as cenouras.
Cozinhar em fogo brando mais 5
minutos, até que a abóbora fique mole.
Misturar a salsa. Acrescentar um pouco
de araruta para engrossar.
Transferir para uma fôrma de torta,
misturar o purê de batata-doce com
um pouco da água do cozimento e um
pouquinho de molho tamari e usar
como cobertura. Assar por 15 minutos
a 200°C.
1 xícara de feijão-azuki (deixar duas
horas de molho antes de cozinhar)
1 cubo de caldo de legumes
1 colher (sopa) de pasta de missô
2 cenouras
1 abóbora pequena picada em pedaços
grandes
1 cebola descascada e fatiada
1 punhado de cerefólio
1 punhado de brotos de sementes
1 molhe de chicória
1 rabanete por folha de chicória
Usar 1 xícara de feijão-azuki para 3
xícaras de água. Acrescentar à água o
cubo de caldo de legumes, ferver e
deixar cozinhar em fogo brando
durante 30 minutos. (Se adicionar uma
tira de alga-marinha kombu, ela vai
acrescentar muitos nutrientes
fantásticos à sua refeição. Lave uma
tira em água corrente e ponha na
panela. Não é preciso comer a alga-
marinha para receber os nutrientes.)
Aos 15 minutos, acrescente a abóbora.
Ao fim dos 30 minutos, acrescente e
cebola e as cenouras. Acrescente o
cerefólio e guarneça com chicória,
brotos e rabanetes.
1 xícara de painço
1 couve-flor pequena bem picadinha
2 V Í xícaras de água
1 pitada de sal grosso
Vi de xícara de salsa fresca picada
Lavar e escorrer bem o painço.
Acrescentar uma pitada de sal à água
e levar ao fogo até ferver. Picar a
couve-flor e acrescentá-la à água, junto
com o painço. Deixar ferver e depois
reduzir o calor e cozinhar em fogo
brando por 20 minutos. Afastar do calor
e amassar bem com um amassador de
batata. Misturar a salsa antes de servir.
2 cebolas grandes descascadas e
cortadas bem fininhas
1 colher (chá) de azeite de oliva
2 xícaras de água mineral
2 colheres (chá) de molho tamari
sem trigo
Espessante Cl colher (chá) de araruta]
Descascar e fatiar as cebolas. Aquecer
o óleo em umafrigideira com um
pouco de água e acrescentar as
cebolas. Cozinhar em fogo brando por
15 minutos. Acrescentar a água
mineral. Combinar o molho tamari
com a araruta e água suficiente para
dissolver. Acrescentar essa mistura à
água com cebola e mexer em fogo
médio até ficar espessa e clara. Bater
no liqüidificador para dissolver
pelotas. Pode-se também usar um
pacote de sopa de missô. Basta
acrescentar água fervente ao pó e usar
como molho sobre o purê de painço.
3 molhos de brócolis picados
6 xícaras ou mais de água (o suficiente
para cobrir as verduras)
1 erva-doce inteira cortada em cubos
1 cubo de caldo de legumes
1 punhado de estragão fresco e um
punhado de folhas de sálvia frescas
1 xícara de brotos frescos
Ferver a água, acrescentar os brócolis
e cozinhar em fogo brando por 7
minutos. Desligar o calor e acrescentar
todos os outros ingredientes a não ser
os brotos. Bater no liqüidificador.
Pode-se ajustar a consistência da sopa
acrescentando-lhe mais ou menos
água. Acrescentar os brotos ao
liqüidificador depois que todo o resto
estiver batido ou servir a sopa com os
brotos inteiros, como guarnição. Pode-
se variar a receita usando diversos
tipos de ervas, tais como salsa, coentro
ou endro frescos.
1 xícara de feijão-mungo
1 cubo de caldo de legumes
2 cenouras
1 cebola
1 punhado de cerefólio
1 erva-doce
2 xícaras de couve cozida no vapor por
2 a 3 minutos
Vi colher (chá) de cúrcuma em pó
Vz colher (chá) de coentro em pó
1/4 de colher (chá) cominho em pó
1 pitada de sal marinho
Usar 1 xícara de feijão-mungo para 3
xícaras de água. Acrescentar à água o
cubo de caldo de verduras, deixar
ferver e cozinhar em fogo brando por
30 minutos. Acrescentar cúrcuma,
coentro e cominho. Passados os 30
minutos, acrescentar a cebola e as
cenouras. Decorar com quantidades
generosas de cerefólio e servir sobre
um fundo de erva-doce, couve e brotos.
Brotos de trevo são ótimos.
1 lata de feijão "sem adição de sal"
1 talo de aipo lavado e picado
3 minipepinos em conserva bem
picadinhos
1 pimenta-vermeiha fatiada
1 pimenta-amarela fatiada
Chucrute e folhas de salada
Salpicar sementes de girassol
Molho vinagrete
M isturar todos os ingredientes para
fazer essa deliciosa salada.
1 xícara de arroz integral
1 cubo de caldo de legumes
2 cenouras
1 cebola
V2 xícara de ervilhas frescas
Utilizar 1 xícara de arroz integral
para 2 xícaras de água fervente.
Acrescentar o cubo de caldo de
legumes. Cozinhar em fogo brando por
20 minutos até o arroz ficar macio e
quase toda a água ter sido absorvida
(não totalmente absorvida).Tire do
fogo e deixe descansar 10 minutos,
quando estará pronto para servir. Na
hora de servir, derrame as ervilhas
sobre o arroz.
6 a 8 xícaras de água
1 cubo de caldo de legumes
3 xícaras de abóbora cortada em cubos
1 erva-doce
1 xícara de batata-doce ou inhame
cortado em cubos
1 xícara de cenoura cortada em cubos
6 a 8 cebolas em fatias
1 punhado de estragão e salsa
1 dente de alho
Um pouco de sementes de abóbora-
moranga e sementes de gergelim
Pôr o cubo de caldo na água e levar
à fervura. Acrescentar a abóbora, a
erva-doce, a batata-doce, as cenouras
e as cebolas à água ligeiramente fervente
por 5 a 8 minutos até ficarem macios,
porém firmes. Apagar o fogo e
acrescentai- o estragão, a salsa e o alho.
Bater no liqüidificador. A sopa pode ficar
mais espessa ou mais rala, dependendo
da quantidade de água usada.
Guarnecer com rabanetes picados,
sementes de abóbora e sementes de
gergelim.
2 xícaras de abacate amassado ou
molho cremoso de abacate
folhas de nori cru
tiras longas e finas de pepino
1 xícara de repolho em tiras
1 xícara de cenouras em tiras
1 xícara de brotos de alfafa, brotos
de girassol, brotos de trevo ou uma
combinação
1 cebola picada
1 pouco de endro fresco
2 xícaras de arroz integral cozido
Espalhar o purê de abacate sobre as
folhas de nori (com o lado brilhante
para baixo). Deixar 2,5cm da folha de
nori exposta em uma das extremidades
para fechar o rolo. Ao longo do centro,
pôr umafileira de cada um dos
seguintes ingredientes: arroz, pepino,
cenoura, brotos, repolho, endro. Enrole
o nori de baixo para cima, apertando
bem. Depois de enrolado, deve ficar
firme e forte.
2 abacates bem macios
2 alhos-porós bem picados
i/4 de colher (chá) de coentro em pó
Vi de colher (chá) de condimento de
algas-marinhas (ou sal marinho)
Vz colher (chá) de azeite de oliva
3 a 4 colheres (sopa) de água (de
preferência água mineral sem gás)
Pôr a água no fundo do copo do
liqüidificador. Acrescentar os abacates,
o alho-poró, o coentro, o condimento, o
azeite de oliva e o pó de algas, misturar
até se tornar um creme.
1 xícara de lentilhas que ficaram de
molho por 20 minutos e foram bem
lavadas
2 folhas de louro
2 cebolas
4 cenouras
2 xícaras de abóbora cortada em cubos
1 batata-doce
1 talo de aipo
1 cubo de caldo de legumes
1 punhado de agrião
1 colher (chá) de molho tamari sem
trigo
Pôr as cebolas e as folhas de louro em
uma panela com água e o cubo de caldo
de legumes, tampar e deixar ferver.
Cozinhar em fogo brando por 30 a 35
minutos. Mais ou menos aos 15 minutos,
acrescentar a abóbora e a batata-doce.
Passados mais 10 minutos, acrescentar
as cenouras e o aipo. Quase chegando
aos 35 minutos, acrescente o agrião e
misture o molho tamari.
Para transformar este ensopado em
sopa para o dia seguinte, acrescentar
mais água, mais ervas frescas à sua
escolha, um pouco mais de caldo e
bater no liqüidificador até ficar bem
cremosa.
Uma quantidade generosa de folhas
de rúcula
1 daikon descascado e fatiado
8 tomates-cereja
1 talo de aipo picado
1 abobrinha-amarela fatiada
6 rabanetes pequenos cortados ao
meio
2 colheres (sopa) de sementes de
girassol, de gergelim ou de abóbora
cruas
1 punhado de brotos de feijão-mungo
2 cenouras raladas
1 punhado de endro
Um pouco de suco de limão
Misturar todos os ingredientes desta
salada repleta de energia. Servir com o
meu Molho de Gergelim e Missô (ver
página seguinte).
2 filés de salmão
2 dentes de alho descascados e
amassados
1 colher (sopa) de gengibre ralado
Suco de 1 limão
1 generoso punhado de espinafre
2 alhos-porós
1 xícara de coentro fresco
Cortar o alho-poró em
aproximadamente 12 pedaços, cozinhar
no vapor ou ferver por cerca de 5
minutos para amolecer um pouco. Lavar
e secar o salmão. Pôr uma quantidade
generosa de espinafre fresco e cru em
uma fôrma rasa. Pôr o alho-poró
amolecido em cima do espinafre. Depois,
pôr o salmão em cima do alho-poró.
Misturar o azeite, o alho picado e o
gengibre ralado; depois, pincelar sobre
o peixe. Reservar um pouco da mistura
de azeite. Espremer limão fresco sobre
os peixes e o espinafre. Levar ao forno
preaquecido a 200°C por
aproximadamente 25 minutos. Enquanto
estiver no forno, pincelar o salmão com a
mistura de azeite a cada 10 minutos.
Decorar o prato com folhas de coentro e
espremer um pouco de limão sobre ele.
% de xícara de quinoa cozida
Vz xícara de hortelã picada
11/2 xícara de salsa fresca picada
1 tomate grande cortado em cubos
1 pepino médio descascado e cortado
em cubos
2h de xícara de cebola picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
extravirgem
1 limão fresco inteiro espremido
1 pitada de sal marinho
Misturar todos os ingredientes em uma Combinar todos os ingredientes e bater
tigela grande.Tampar e pôr para gelar no liqüidificador até se tornar um
por 20 minutos. Servir o tabule sobre um 2 abacates amassados creme.
prato forrado com alface, acompanhado IV2 xícara de limão inteiro
por limões cortado em 4. V2 limão para espremer
V2 pêra para suco
2 xícaras de tãmaras descaroçadas 1 ou 2 abacates maduros amassados
3 colheres (sopa) de xarope de bordo V2 limão espremido
2 xícaras de feijão cozido (use 2 colheres (sopa) de suco de pêra V2 lima espremida
feijão-preto, azuki, rajado, ou 1 pimenta-vermeiha bem picada
grão-de-bico) Junte todos os ingredientes e esprema 1 colher de (sopa) de vinagre de sidra
1 xícara de abóbora cozida no vapor sobre eles laranja e limão frescos. (maçã)
1 cenoura Depois, misture no liqüidificador ou 6 tomates-cereja pequenos
V2 cebola em fatias finas processador. Endro ou rúcula para guarnecer
1 chalota pequena
V2 xícara de missô líquido ou caldo de Amasse os abacates em uma tigela.

carne para umedecer um pouco os VA de xícara de tãmaras Acrescente todos os outros

hambúrgueres descaroçadas ingredientes e misture bem.

1 colher (sopa) de ervas frescas ou em
pó (coentro, sálvia, salsa, tomilho,
endro, manjericão, gengibre, erva-doce,
cominho, hortelã e alho todos são boas
opções)
V2 xícara de arroz integral cozido
Sementes de girassol, se desejar
Amassar o feijão. M isturar os outros
ingredientes e fazer os hambúrgueres.
Assar por 30 minutos a 200°C até
ficarem corados. Servir com molho
cremoso de abacate.
2 nabos pequenos descascados e
cortados em cubos
6 alhos-porós fatiados
6 talos de aipo picados
1 cubo de caldo de carne
3 cebolas cortadas em fatias finas
1 dente de alho esmagado
1 punhado de estragão
Dissolver o cubo de caldo de carne em
aproximadamente 1 litro de águae levar
ao fogo para ferver. Acrescentar o nabo e
ferver durante 10 minutos. Acrescentar
o alho-poró e ferver mais 5. Acrescentar
as cebolas e o alho, e ferver mais 5
minutos. Apagar o fogo, acrescentar o
estragão e passar no liqüidificador.
3A de xícara de uva-passas de molho
V2 xícara de sementes de linhaça
mo idas
V2 xícara de sementes de girassol
moídas
1 xícara de nozes em pedaços
2 xícaras de castanhas-do-pará de
molho
1 xícara de hortaliças cozidas ou
1 xícara de água
4 colheres (sopa) de pó de alfarroba feijão cozido
Um pouco de sementes de gergelim 1 punhado de salsa e cebolinha picadas
1 pitada de coentro
Bater no liqüidificador as tãmaras, 1 colher (sopa) de tahini
as uvas-passas, a alfarroba, as 2 colheres (chá) de pasta de missô
castanhas-do-pará e a água. Depois,
V2 cebola bem picada
misturar as sementes junto com os
pedaços de nozes. Espalhar em um Amassar e servir como creme ou pasta
tabuleiro, congelar e cortar em
quadrados. Salpicar com sementes 2 xícaras de pastinaca cortada em
de gergelim. cubos (inhame ou batata-doce também
servem)
2 xícaras de cenouras
V3de xícara de óleo de gergelim ou V2 xícara de água mineral
azeite de oliva 2 colheres (sopa) de tahini de gergelim
3
A de xícara de água V2 colher (chá) de molho de soja ou
3 colheres (sopa) de vinagre de sidra tamari
(maçã)
Cozinhar as hortaliças no vapor. Bater
3 colheres (sopa) de missô amarelo-
em liqüidificador até a consistência de
claro
purê, e depois acrescente o tahini e o
1 dente de alho esmagado
molho tamari.
V2colher (chá) de manjericão
V2colher (chá) de orégano
E X E R C Í C I O DE B O M - D I A
O exercício a seguir vai ajudá-lo a se tornar
mais equilibrado e energizado logo de manhã.
Isso significa que você ficará mais calmo, mais
descontraído, menos estressado. Assim, a sua
digestão também vai melhorar,facilitando a
manutenção de um corpo saudável.
P R I M E I R O P A S S O : Procurar o seu
núcleo emocional
É tão fácil perder o eu original.Todas as
nossas propriedades emocionais estão no
nosso núcleo. Mas o estômago e o cólon estão
nas proximidades desse núcleo geral, bem
perto do centro ou no próprio centro. Quando
temos um distúrbio emocional, costumamos
bloquear o fluxo natural de energia que devia
emanar do nosso núcleo central. Quando
dormimos, costumamos conter essas
emoções. Acordamos e, então, nos sentimos
tensos, agitados ou como se tivéssemos
"acordado com o pé esquerdo". Podemos
mudar tudo isso para melhor, e o seu dia
inteiro pode ficar livre de tensão e carregado
com mais energia!
Eis, então, o que você precisa fazer:
Sentar-se em uma cadeira (de preferência
uma cadeira de superfície dura) com os pés
firmemente plantados no chão. Quero que
você tenha mesmo a sensação dos seus pés no
chão. Isso vai ajudar assentá-lo.
Em seguida, ponha a sua mão direita, com a
palma bem aberta, na área imediatamente
abaixo do umbigo. Esse é o seu núcleo
central. Sinta o seu centro com a mão por
alguns minutos e ouça a sua respiração.
Pode tirar a mão, mas continue a pensar no
seu centro. Use todos os sentidos para
permanecer no núcleo. Sente-se em silêncio
por um ou dois minutos e pense no seu centro
emocional.
S E G U N D O P A S S O : Libertar a energia
Este passo só requer que você fique na
cadeira com os pés firmemente plantados no
chão, como no primeiro passo, durante mais
alguns minutos.
• Procure seu centro emocional de novo, usando
a cabeça. Visualize, então, uma luz imaginária
fina e branca ou um facho que emana do seu
centro emocional.
Agora visualize a luz branca se movendo para
a direita do centro emocional, rumo à sua
perna direita. A luz imaginária vai, então,
lentamente se mover pela perna, passar pelo
joelho e continuar até chegar ao pé direito.
Assim que chegar ao pé direito, visualize esse
raio de luz começando a se dirigir à esquerda
no espaço aberto entre seus dois pés. Assim, a
luz está agora se encaminhando para a sola
do pé esquerdo.
A luz começa a subir no pé esquerdo, sobe
pela perna, passa devagar pelo joelho
esquerdo e continua subindo pela perna
esquerda. Nesse ponto, a luz começa a se
mover para a direita, voltando ao centro
emocional. Pode fazê-lo de novo, algumas
vezes. Faça esse exercício em movimento bem
lento, contínuo, sem interrupção. Meu
Exercício de Bom-Dia vai ajudá-lo a ser mais
positivo, mais feliz e mais saudável, com um
fluxo natural de energia mais equilibrado por
todo o organismo.
E X E R C Í C I O DE B O A - N O I T E
Muitos estudos novos, médicos e científicos, já
provaram que as células e as moléculas do nosso
corpo ouvem as mensagens que expressamos e
respondem de acordo com elas. Se sempre
fazemos declarações negativas para nós
mesmos, do tipo estou cansado demais, velho
demais, doente demais, não consigo emagrecer,
não consigo o emprego, não consigo ganhar
dinheiro, não consigo encontrar um amor etc.,
não só o subconsciente, mas as moléculas, as
células, os órgãos e o sangue ouvirão com
atenção e acabarão por adotar a mesma
tendência à espiral descendente.
Podemos criar reações positivas das células e
dos órgãos com mensagens afirmativas, felizes,
calmas e simpáticas para nossa própria
bioquímica e fisiologia. Falar delicadamente
consigo mesmo funciona. Quando há harmonia
entre nosso corpo e nosso ambiente, nosso
próprio fluxo energético e nossa vibração de
cura funcionam como um encanto para produzir
um organismo saudável. É bem comum
obstruirmos nosso próprio fluxo energético e a
nossa capacidade de cura com mensagens
negativas que destroem o fluxo delicado e suave
dos nossos órgãos e das nossas células.
Experimente, portanto, o meu Exercício de
Boa-Noite, que vai ajudar na digestão,
acalmar os nervos, ajudar a queimar gorduras,
decompor carboidratos, induzir o sono,
equilibrar a tireóide, o timo, o estômago, os
intestinos enquanto harmoniza todo o
organismo física, mental e emocionalmente.
Creio que para muitos de vocês, a princípio
isso pode parecer meio bobo.Talvez você até
se sinta um tanto constrangido. Mas seja
aberto ao que estou sugerindo. Experimente,
ria um pouco se tiver vontade, mas
experimente. Este exercício leva menos de
cinco minutos.
• Sente-se sozinho numa cadeira de superfície
dura em um cômodo tranqüilo. Plante os dois
pés descalços com firmeza no chão.
• Feche os olhos. Imagine uma bela haste de luz
branca entrando no seu corpo pelo alto da
cabeça. Devagar, profunda e suavemente,
inspire e expire. Inspire pelo nariz e expire
pela boca.
• Respire fundo. I\la primeira exalação
longa, diga bem devagar e baixinho as
palavras " e u me a m o " . As palavras quase
terminam em um sussurro quando você as
pronuncia baixinho.
• Na próxima vez, diga " c a l m a " .
• Inspire de novo, devagar e profundamente, e,
ao exalar, diga as palavras "sou um ser de
amor".
• Inspire de novo e, ao expirar, diga as palavras
"sinto-me fabuloso". Diga isso três vezes,
sempre ao expirar.
• Não é preciso fazer com que aconteça algo.
Você só precisa dizer essas palavras e permitir
que o corpo assuma o controle. Durante todo o
tempo, sinta e imagine uma bela luz branca
brilhando nas suas entranhas e emanando
para fora.
• Depois de respirar e dizer essas palavras,
permaneça sentado e não faça nada.
Simplesmente exista durante alguns minutos.
• Todo o exercício acima pode ser feito em
menos de cinco minutos. Isso é que é bom.
Jamais diga que não tem tempo. E se estiver
gostando, sugiro que faça o mesmo exercício
antes das refeições ou, pelo menos, antes da
maior refeição do dia. Faça o que achar
melhor.
EU GOSTARIA QUE VOCÊ M A N T I V E S S E ESTE C A P Í | U L O À
MÃO, PARA CONSULTA R Á P I D A . ESTAS
20 DICAS S U P E R - R Á P I D A S , IVIESMO QUE A L G U M A S S E J A M
B E M FÁCEIS, P O D E M M U D A R SUA VIDA C O M P L E T A M ENTE
E PARA SEMPRE.TODOS OS M E U S P A C I E N T E S M E D I Z E M
QUE AS A P R O V E I T A R A M . SEI QUE V O C Ê T A M B É M VAI
APROVEITÁ-LAS.

1 BEBER AGUA MORNA PELA MANHA

Ugi xícara-de água a&gicordábfé aim^m»lho§§lm sul? de i'ifl$b)"vpi
diretlparals intestinos e lif|pal§miico cta vcspera. Beba mais tf.ma
xícara de água morna à BB! também

2 LUBRIFICAR, NAO INUNDAR

j | seu e s t ô n i j g s S ^ s a s e M l u b n f t a c l o , B ã o inquietado Q a b n c f l M f c ê raK
lí|gjif§jcom§|s refeiSeS/âfega B n i m a n s tivas^» acBnwce i^H
Sglstã(|^g:ial^)r isso, j§)mâíqu§jos,_sypqs ou, ik\pr» ferênciajggu.i a
30 mirjiitçS das rqp^ões ^togamos, 30 minulBs antes ou deàiis, mas não
dura®

3 MASTIGAR DEVAGAR
MasfgjarfBvagar a|| a cqljida se liquidifiBtr é um.i dasTninhas
íeco^pidações mais importantes! E-ii saboiíei§§§§esmo cada bocado. Sinta!
a textura e capte-asaíbr dos s^ientosBqucSb a saliva entrptem
ffbntato ccári a coraí^á) ao sü masipada, cllill inif§Í§p proceilSüj
tôgesâvo. O aligPito^stigado p s a m mais fcgilirade pMsisteirS
digestivo, com q máximo em absòjjgáo de nuffuités;

4 COMER GUANDO ESTIVER TRANQÜILO

É fisicgtnente impo0\|f||igerir o alinaento qilhdò S0/ sta aliqVtecid^gj
acaba'd'e ter umafjgfcussão. (f|ma quande esLiv r Binio.St1..! d^estão:
Krá muito, me Ifíòr.
5 NEM T A O Q U E N T E - NEM TAO FRIO
A temperatura da comida e da bebida que entra no corpo afeta a força do
baço, a bateria das energias e outros órgãos também. As bebidas geladas
enfraquecem os órgãos. Comer pratos fumegantes, que queimam o palato,
também não é muito melhor/ pois machuca as membranas da boca, provoca
danos no revestimento gástrico do estômago e degrada as papilas gustativas.
Alimentos, bebidas e água tépidos ou em temperatura ambiente são melhores.

6 DECORAR 0 PRATO
Quando cheira a comida, banqueteia os olhos com ela ou mesmo pensa nela, o
cérebro entra em ação, mandando um recado às glândulas salivares para que
secretem saliva, que contém uma enzima digestiva. Portanto, prepare
refeições atraentes e deliciosas para melhorar a digestão.

7 FAZER RODÍZIO DE A L I M E N T O S
Não coma os mesmos alimentos todos os dias. Ninguém precisa de excesso de
um só alimento, e isso pode levar a alergias, sensibilidades e intolerências
alimentares. Assim, coma determinado alimento de quatro em quatro dias, e
não todos os dias. Além de evitar alergias, você também vai nutrir o corpo
com maior variedade de nutrientes.

8 O U V I R 0 SEU CORPO
Tome nota dos alimentos que deseja. Se quiser mesmo determinado alimento
- a cor, o cheiro ou a sensação - siga suas atrações. Pode ser que o seu corpo
precise de algum nutriente contido naquele alimento. Não estou falando de
biscoito de chocolate! Falo de ervas, frutas, verduras, condimentos etc.,
fáceis de se encontrar em qualquer mercearia ou supermercado. Caminhe
pelo setor de hortifrutigranjeiros à procura de frutas frescas e verduras com
a cabeça e o espírito abertos. 0 que parece bom? 0 que provoca uma
sensação boa? 0 que cheira bem? Quais alimentos parecem saudáveis e
atraentes? Faça, então, as suas opções.
9 E N Z I M A S ! ENZIMAS! E N Z I M A S !
Brotos, hortaliças cruas, frutas cruas, nozes e sementes estão carregados
de enzimas vivas, o segredo da absorção de nutrientes e da saúde vibrante.
Ver na página 213 mais informações sobre as enzimas e como plantar
suas próprias sementes em casa.

10 QUEBRAR 0 J E J U M
Coma sempre algo saudável e substancial no desjejum. Este é o período
em que as energias do estômago estão no auge, e as suas enzimas
digestivas estão ansiosas por entrar em ação. Você vai, gradualmente,
enfraquecer o estômago e a digestão se pular o desjejum. Por menor que
seja, coma algo decente. Frutas frescas, aveia, painço ou mingau de
quinoa são ótimas opções matinais.

11 À NOITE, ATENÇÃO!
Coma sua última refeição do dia pelo menos algumas horas antes de ir
dormir. Quando come tarde demais, você esgota e desgasta o corpo. Não é
possível digerir bem a refeição noturna se você for para a cama de
estômago cheio. Faz mal aos órgãos digestivos, ao coração e ao fígado,
para não falar da libido!

12 ESCOLHER VERDURAS CRUCÍFERAS

Coma muito repolho, brócolis, couve-de-bruxelas ou couve-flor. Essas
verduras ajudam a desintoxicar e energizar o sangue.
13 BEBER VERDURAS
U ma vez por semana, prepare um suco verde. Os sucos verdes, feitos com
inúmeras hortaliças verdes, têm efeito rejuvenescedor no corpo porque
são ricos em clorofila (o sangue da planta), que ajuda a purificar o
sangue, gerar glóbulos vermelhos, desintoxicar o corpo e oferece energia
rápida. 0 suco verde é o combustível perfeito para o corpo. Seu alto teor
de água significa que é facilmente assimilado e contém o vegetal inteiro,
menos as fibras, que são a parte indigerível da planta. 0 suco verde
oferece, portanto, todos os ingredientes saudáveis de absorção e digestão
fáceis. Eis uma sugestão, depois experimente e crie à vontade: 1 cenoura,
1 pepino, 4 aipos, 1 erva-doce, algumas folhas de espinafre, um pedacinho
de raiz de gengibre, um ramo de salsa e um punhado de brotos de alfafa
(opcionais). Você também pode acrescentar uma colher de chá do meu
Living Food Energy Powder ou um superalimento verde em pó a esta
bebida para obter super-resultados. Ver opções de super-alimento na
página 200.

14 COMBINAR ALIMENTOS
Fruta + Carne/Peixe = Gases
Fruta sozinha = Sem Gases
Em outras palavras, coma juntos os alimentos que não entram em
competição uns com os outros. Para obter mais detalhes sobre a
combinação de alimentos, veja página 78.

15 MASSAGEAR NOS RINS

Os rins são os órgãos mais importante para a vitalidade geral. No fim
de cada dia, faça uma massagem nos rins. Antes de deitar-se, procure
os rins pondo as mãos nas costas abaixo da cintura mas acima das
nádegas. Visualize uma luz branca vindo do corpo para as mãos.
As mãos começaram a esquentar ao transferir calor e luz para
os rins. Massageie a região dos rins. Depois, deite-se em cima de um
saco de água quente.
16 MEU SEGREDINHO
Tenho uma cama elástica guardada no armário do meu escritório na clínica.
Entre um paciente e outro, quando lhes apresento a face nobre do profissional
da saúde, monto a minha cama elástica e começo a pular. Os pacientes nunca
sabem disso, pois faço imediatamente após a saída deles. Qualquer forma de
exercício moderado feito regularmente, alongamento, caminhada, ciclismo,
natação, tai chi - até mesmo dançar - ajuda no funcionamento do sistema
linfático, a expelir as toxinas, estimula o sangue e revitaliza o corpo.

17 A BOA ESFREGADELA
Na hora do banho mas antes do banho propriamente dito, pegue uma peça de
roupa, mergulhe em água quente e esfregue no corpo todo. Comece pelos pés e
vá subindo pelas pernas, pelo tronco e pelos braços, sempre na direção do
coração. Isso vai movimentar o sangue e estimular os meridianos de energia,
melhorando a sua digestão.

18 ESCOVAR A PELE
Escove a pele com uma escova de corpo seca uma vez por semana para
estimular o sistema linfático. Ver mais a respeito de escovar o corpo na
página 163.

19 DORMIR CEDO
Quanto mais cedo for para a cama, melhor se sentirá. 0 fígado e a vesícula
geralmente realizam o serviço de desintoxicação entre 23h e 02h.
Se não estiver na cama às 23h, você perturba o processo natural de limpeza
e, em conseqüência, vai sentir-se sem energia.

20 S I M P L E S M E N T E E X I S T I R
Reserve cinco minutos tranqüilos todas as manhãs para "simplesmente
existir", parar de pensar, antes de começar a correria do dia. Não pense, não
faça, apenas exista. Os olhos podem estar abertos ou fechados, não importa.
Mas reserve alguns minutos preciosos só para você. Esses poucos e valiosos
minutos vão ajudá-lo a equilibrar sua bioquímica pelo resto do dia.
 C ! í D C H A 1 T A /I CT !\ 1 T A C
o I r a í r v l ML i i Ivl t t | J í
IVI U o

PARA UM SIJPERCORP
f / A n o s atrás, quando vivia n M H t a d o s Unidos, eu era m u H H e n t e H H H j
• A s s a v a de m f l t o em médico. f l B g i t e quase d o i B H H e u sofri com uma
• • a q i H ininterrupta e diversos outros p r o b B n a s . Eu me arrastava
p a r f l H k da cama p a r a | p r « n t M i m p r o g r a m a H f t d i o sobre s B B e em
B B B e i a n a c i l l a j j U m dia, então,wn convidado B ) programa a f i r m c B H H | [
curado de um c â n « r usando o s u p e r H i e n H f c i a n o H t é r i a s in natuia.A
princípio aGhei que i ^ H m era m a l u c B E ^ R m a i f t e r t H r i a alguém
q i l recusasse tratamento hospitalar, mas isso me i n s p H K procurar i sse
' SúpètialiriientQ doquai eu jamais ouvirBBilar. D « o i s de três dias t H H d l
quafttidâdes enormes de c i a n o b a c t H H , ( B m o B cBivalado do meu
i I l l w l B 3 r a m ^ t t c M e B B u B a enxaqueca d e B p H B u completamente
paft primei iB vez em flft a n o M H g B «Kh» |||||i B lmPnÍÍi
HcJ| em d i a , H b a l h a r l o com m e f t pacientes® meu c o n s u l t ó r i A H K
de n u t i B i c H t a ( B n i c a B s o as cianobactériaBe mffitifflutros
SüperaJimentos para obter r e s B t B o H H H R s em prevenção de
dcBnBs, f o r n e c i m e n t o dos órgãos, a l n e t w ç ã ^ n s c H i a s e em
P e r m a t ^ í r l e i B l ^ w a s P^ópriasilhinhas
se alimBitam c o m B a n o b a c t é r i M M « n t M o d o o Bverno para evitar
resfriadosB gBpes. Os s u p e r a i i m « t o s f t o os mais potentes e repletos de
H r u t r i e A s H K t H a | n , e não têm calorillpraticflnente alguma, não
H B n t ê m « r d u r a s ruin j h e m B B t â B i a s B o c i v a s . S ã B o B a n t o , usinas de
f o r ® p a i a transBrmação em u | s B mais ágil e mais s a u d á v f f l f f l H B m

DividBB flbralimBtos e c i r n grupos distinBs:

i l l i r a l i m e n t o s vi M | M m Í I | H B B ^ H B BBB flHI H H
SiBeralimentos adftolas
aH.peralirnentos BoBrápicos
• gl-marinhas
jsBBuoeralirnentoBB f i l i a s g r B d e s

WêííÊÊÊSÊÈÊÈÊêéèsêêêêêêè
Broto de alfafa
Brotos de cevada
Brotos de trigo
Cianobactérias in natura
Espirulina
Clorela

Têm a melhor concentração de nutrientes de fácil digestão,

compostos que queimam gorduras, vitaminas e sais minerais para
proteger e curar o corpo.Também contêm uma série de outras
substâncias, inclusive ácidos graxos essenciais e bactérias saudávei
que ajudam o sistema digestivo a funcionar de maneira mais eficaz
protegem contra doenças.
AS GRAMINEAS
Para alcançar o máximo em benefícios,
recomendo o rodízio dos sucos de gramíneas.
BROTOS DE A L F A F A :
0 ALIMENTO MAIS COMPLETO
A alfafa rejuvenesce todo o organismo porque
aumenta a força, o vigor e a vitalidade. Contém
todas as vitaminas conhecidas (quatro vezes
mais vitamina C do que as frutas cítricas) e
sais minerais (um teor de cálcio tão alto que
salta dos gráficos), mais enzimas digestivas,
fitoestrógeno (hormônios vegetais),
flavonóides, aminoácidos e clorofila.
Os brotos de alfafa são mais usados para
desintoxicar e enriquecer o fígado, auxiliar no
emagrecimento, fortalecer e purificar o sangue,
ajudar na digestão e como tônico geral, um
verdadeiro impulso para o sistema
imunológico. Encontra-se à venda na forma de
pó em lojas de produtos naturais.Também são
vendidos em comprimidos e cápsulas para
facilitar o uso.
BROTOS DE C E V A D A :
EXTRAORDINÁRIO DESINTOXICANTE
Os brotos de cevada contêm quase todos os
nutrientes necessários ao corpo humano,
menos vitamina D. É bem parecida com o broto
de trigo e de fácil digestão. É uma planta de
folhas verde-escuras que contêm nutrientes
semelhantes às das verduras folhosas, mas com
muito mais vitaminas, sais minerais e
proteínas.Tem tantas proteínas quanto a carne
e está repleta de boas qualidades. Os brotos de
cevada têm onze vezes mais cálcio do que o
leite de vaca, cinco vezes mais ferro do que o
espinafre e sete vezes mais vitamina C do
que o suco de laranja. Os brotos de cevada
fazem bem a todos os tecidos e órgãos,
principalmente o coração, os pulmões, as
artérias, as juntas e os ossos.
Quando se trata das vantagens para a saúde
que os brotos de cevada oferecem, você tem
tempo? Pode-se dizer que são numerosas demais
para enumerar, mas eis algumas: ajudam a
proteger contra poluentes, radiação, câncer,
úlceras e problemas digestivos. É um grande
dínamo de reforço da energia, tem excepcionais
propriedades antiinflamatórias e
antienvelhecimento, e fortalece as reações do
sistema imunológico. Por fim, é um grande
fortificante de todo o corpo, dá força à
circulação e ajuda a baixar o colesterol.
Se não consegue comer muitas verduras, então
os brotos de cevada desidratados são a solução
conveniente e nutritiva. Está à venda na maioria
das lojas de produtos naturais. Uma colher de
chá de 5g eqüivale a lOOg de verduras como
espinafre, couve, brotos de alfafa ou de brócolis.
BROTOS DE T R I G O : R E P L E T O S DE F O R Ç A
As propriedades nutritivas do broto de trigo
são semelhantes às das folhas de cevada,
porém como o broto de trigo in natura é
praticamente indigerível, precisa ser
transformado em suco. Você pode comprar um
espremedor de verduras ou simplesmente
tomar as cápsulas, o pó ou os tabletes à venda
no mercado. A d v i r t o que o sabor do broto de
trigo é muito acre, parece remédio. Mas as
vantagens valem a pena. As pesquisas
demonstram que é uma excelente fonte de
cálcio, ferro, magnésio, potássio, fósforo e
zinco. É até citado como " o líquido nutritivo
mais rico conhecido pela humanidade".
Os benefícios à saúde do broto de trigo são
muitos e variados: oferece principalmente
nutrição excepcional, recupera o sistema
endócrino, aumenta a imunidade, auxilia a
digestão e promove a perda de peso em razão
de seu alto teor de enzimas e de limpeza.
ALGAS: A MAIS
RICA FONTE
As algas foram a primeira forma de vida na
Terra e seu poder é imenso. As algas fornecem
praticamente todas as vitaminas, todos os
minerais, aminoácidos, enzimas e proteínas
essenciais.Talvez seja a mais rica fonte de
nutrição existente. E o verdadeiro poder das
algas é serem tão fáceis de digerir. Existem
mais de 30.000 espécies de algas, mas para os
fins de saúde, eis os tipos mais importantes:
cianobactérias in natura, espirulina e clorela.
C I A N O B A C T É R I A S IN NATURA:
0 SUPERALIMENTO MILAGROSO
Estão à venda nas lojas de produtos naturais
na forma de líquido palatável, misturado com
suco de maçã. (Também existe em forma de pó,
cápsula ou comprimido.) É perfeito para
comer quando estamos com pressa, precisamos
emagrecer, nos sentimos cansados o tempo
todo etc. Mesmo que você se ache saudável,
recomendo-a como fonte completa de tudo o
que o corpo precisa. As cianobactérias in
natura contêm praticamente todos os
nutrientes: vitaminas, sais minerais,
aminoácidos, enzimas vivas e proteínas ( 6 0 %
de proteínas, um perfil de aminoácidos mais
completo do que carne de vaca ou soja), e é a
melhor fonte alimentícia de betacaroteno,
vitaminas do complexo B e clorofila. As algas
ajudam a pensar melhor e melhoram a
memória a melhora - estudos demonstram que
as crianças que comem algas têm melhor
aproveitamento escolar - e também estão
ligadas à interrupção do progresso do Mal de
Alzheimer. Fortalecem o sistema imunológico
e ajudam a combater vírus, resfriados e
gripes.
E S P I R U L I N A : A A M I G A DE Q U E M
FAZ DIETA
A espirulina é uma microalga cultivada, com
um dos mais altos teores de proteínas de todos
os alimentos naturais. Contém de 6 0 % a 7 0 %
de proteínas completas. A carne, por outro
lado, consiste em apenas 2 5 % de proteínas
completas. Diz-se que a espirulina ajuda a
controlar o açúcar no sangue e os desejos de
comer, portanto é um alimento essencial para
quem faz dietas e pode ser usado em auxílio ao
emagrecimento e como base nutritiva geral.
Misturar 1 colher de chá em um suco ao
levantar-se para ter um despertar revigorante.
C L O R E L A : R E P R E S S O R A DO
COLESTEROL
A clorela é uma alga de água doce. É rica em
inúmeros nutrientes, entre eles proteínas,
vitamina B12, zinco e ferro, clorofila e ácidos
graxos essenciais. Estudos demonstram que a
clorela aprimora o sistema imunológico, reduz
o colesterol e evita o endurecimento das
artérias, que pode levar ao enfarte e a
derrames cerebrais.Também está disponível
em forma de suplemento líquido e em tabletes
ou cápsulas.
SU P E R A L I M E N T O S A
OS SUBPRODUTOS DO MEL, ES
SUBSTÂNCIAS PRODUZIDAS F
EXCEPCIONAIS PODERES DE i
REAL, PÓLEN DE ABELHA E P

A abelha-rainha vive quase exclusivamente de

geléia real; e vive cerca de 40 vezes mais
tempo do que as outras abelhas. Contém uma
abundância de nutrientes maravilhosos,
essenciais para elevar os níveis de energia e
combater o estresse.
Os pesquisadores descobriram que a geléia
real contém um antibiótico quase um quarto
tão ativo quanto a penicilina, mas sem os
efeitos colaterais.Também descobriram que a
geléia real detém o crescimento de bactérias
que causam úlceras no estômago. Receito
geléia real para pacientes que querem
conceber um filho. E tenho tido muito êxito! É
vendida em forma líquida e em cápsulas ou em
pasta de geléia real.

Quando vir abelhas trabalhando no seu jardim

é isso que estão recolhendo. É um material
pegajoso proveniente das florescências e da
casca dos pinheiros mais comuns. As abelhas o
usam para revestir o exterior da colméia com o
^ objetivo de esterilizá-la.
Qualquer predador que entrar no domínio
| delas morre com as picadas e é embalsamado
I com própolis para evitar o apodrecimento. 0
própolis impede as bactérias de se
multiplicarem no organismo e fortalece o
PÍCOLAS
i S E N C I A L M E N T E AS
'ELAS ABELHAS/TÊM
CURA. SÃO G E L É I A
RÓPOLIS.

sistema imunológico. 0 própolis também

mantém e aprimora as bactérias essenciais à
saúde. Em conseqüência, é usado para tratar
da acne, de doenças da pele, herpes oral e até
artrite, em razão de suas qualidades
antifúngicas, anti-sépticas e antiinflamatórias.
Está à venda em pastilhas, comprimidos e na
forma líquida como extrato.

É o RolIs Royce dos subprodutos da abelha,

e é um dos melhores remédios naturais. Essa
substância dourada, parecida com pó, é
produzida por plantas em flor, colhida pelas
abelhas e é uma usina de nutrientes. Pode ser
usado para combater alergias (principalmente
rinite alérgica e sinusite), infecções crônicas,
dilatação da próstata e deficiências
nutricionais. É vendida em forma de pílulas,
cápsulas e pó.
É um dínamo imunológico completo que
melhora a digestão de maneira acentuada. É
o favorito dos meus pacientes, não só por sua
capacidade de combater resfriados e gripes,
mas pelo seu uso no controle do peso e no
combate à estafa.
Uma xícara de água morna seguida por uma
xícara de chá de urtiga ao levantar-se fará o
departamento dos intestinos entrar em
atividade. A urtiga também limpa o fígado e
ajuda a controlar infecções. Podemos comer
as folhas jovens de urtiga na primavera - são
ricas em vitaminas e sais minerais. Cozinhe e
use do mesmo modo que o espinafre e use em
saladas - depois de cozidas, suas folhas não
picam mais. Quando estiver colhendo urtiga
jovem, não se esqueça de escolher uma área
bem afastada de estradas e outros poluentes.
Beba também 2 xícaras de chá de urtiga por
dia ou em forma de tintura. É um ótimo
estimulante no meio do dia. Os homens com
problemas na próstata devem começar a
tomar 2 a 3 xícaras por dia.
Uso Aloe para combater problemas
digestivos, inchação, gases e flatulência.
Tomar aproximadamente 1 colher de sopa
por dia ou siga as instruções da embalagem.
Para melhorar o sabor, misture com suco de
maçã ou de outras frutas.
Ginseng é um dos mais antigos medicamentos
fitoterápicos conhecidos, e é usado como
tônico energizante há milhares de anos.
É uma erva rejuvenescedora que nutre o
sangue e ajuda o corpo a se adaptar ao
estresse. Na minha experiência clínica,
descobri que esse ginseng e especialmente
benéfico para os pacientes durante ou após
enfermidades, ou logo após cirurgias, em
razão de suas qualidades restauradoras e
antiinfecciosa.Também é excelente para
evitar ou aliviar os problemas da mudança de
fuso horário.Tomar em forma de chá, 1
xícara por dia, ou em forma de cápsulas ou
tintura.
A g o r a fácil de encontrar por toda parte em
razão de sua imensa popularidade nos
últimos anos, a equinácea é nome
conhecidíssimo quando se trata de espantar o
resfriado comum. Gosto tanto dela porque
movimenta o sistema linfático, que corre
dentro do corpo em paralelo à corrente
sangüínea e transporta as toxinas para fora
do corpo. A não ser que você se exercite todos
os dias, esses líquidos não se movimentam o
suficiente. A equinácea pode ajudar.Tome em
forma líquida ou em cápsulas em períodos de
2 a 3 semanas e faça um intervalo.
 ALGAS-MARIN H AS
C o m e m - s e a l g a s - m a r i n h a s no Oriente há milhares de anos. S ã o
surpreendentemente saborosas e eu até percebi que duas grandes cadeias de
supermercados da I n g l a t e r r a estão vendendo " s a l g a d i n h o s de a l g a s - m a r i n h a s " nos
setores de petiscos.
A s algas-marinhas contêm mais sais minerais do que qualquer outra fonte
alimentícia. Essas verduras marinhas chegam a conter dez vezes mais cálcio do que o
leite e oito vezes mais ferro do que a carne vermelha. Existem três tipos, segundo a
Quando cozinhar quantidade de exposição à luz que tenham recebido. Os tipos de cor m a r r o m , a g o r a
feijão, ponha
vendidos em quase todas as lojas de produtos naturais, japoneses ou outros alimentos
uma tira de alga-
marinha na panela. orientais, são w a k a m e ( u m dos ingredientes da sopa de missô), kombu e arame. A
Ela absorve o gás a l g a - m a r i n h a vermelha, usada como alimento, é a dulse (vinculada principalmente à
do feijão. Assim, redução de colesterol). Entre as verdes, nori (sempre usada para embrulhar sushi). E m
você não terá
geral, vendida na f o r m a seca e só é preciso lavá-la e pôr de molho para que se torne
flatulência depois
de um banquete m a c i a de novo. A s algas podem ser usadas para dar sabor a todos os tipos de pratos.
de feijão. Experimente incluí-la na sua dieta algumas vezes por semana.

à R à M IE sushi. Não há necessidade de deixar de molho

Consiste em fios fibrosos da cor marrom. porque vem pronta para usar.
Funciona bem quando cozida com raízes e
WAKAME
tubérculos como abóbora, pastinaca e inhame.
Tem sabor doce e podemos usá-la em
Deixe de molho por cinco minutos até ficar
sanduíches no lugar do alface. Deixe de molho
pronta para usar.
por cinco minutos.
DULSE
HIJIKI
De cor arroxeada com folhas lisas e
Preta, firme e rica em nutrientes, tem sabor
planas.Tem um sabor incomparável,
bem forte. Deixe de molho por 20 minutos e
condimentado, semelhante ao das nozes, suave
depois lave - você só vai precisar de um
e ótima para saladas, pois não há necessidade
pouquinho, porque ela incha muito.
de cozinhá-la (não se esqueça de lavar muito
bem). FUCO
Fuco está à venda em pó ou em comprimidos,
NORI
caso não lhe agrade a idéia de comer algas-
Principalmente do Japão, talvez nori seja mais
marinhas.Também é usada como condimento.
conhecida por ser enrolada ao redor do sushi.
Suas cores variam e é vendida em lâminas KOMBU

retangulares finas. Acrescentar a sopas e aos Usada há séculos para realçar o sabor e
pratos feitos com arroz ou usar para fazer amaciar, torna os alimentos mais digeríveis.
 SUPERALIMENTOSFOLHOSOS
V E R D U R A S OE FOLHAS G R A N D E S
Quase ninguém come bastante essas
verduras, contudo seu valor nutritivo é
imenso. Estudos recentes confirmaram
de maneira conclusiva e definitiva que as
populações com dietas ricas em verduras
correm um risco bem menor de
cardiopatias e câncer.
VERDURAS
m Acelga
Agrião
Alface
Brotos de brócolis
Chicória
Couve
Couve-nabo
Endívia e escarola
Espinafre (Se tiver pedras nos rins,
é melhor não comer espinafre em
razão de seu alto teor de ácido
oxálico.)
E X C E S S O DE PESO
Para quem está acima do peso e quer
perder os quilos extras, comer verduras
de folhas verde-escuras ajuda a
emagrecer. É ainda melhor comer essas
verduras cruas. Costumam estar
disponíveis o ano inteiro nos
supermercados ou feiras. Comece
incluindo devagar algumas dessas super-
verduras na rotina diária.
Folhas de beterraba
Folhas de dente-de-leão
Folhas de mostarda
Folhas de nabo
Repolho
Rúcula
Salsa
 A L I M E N T O S RICOS
EM ENZIMAS VIVAS
As frutas e as verduras são mais saudáveis quando são comidas cruas.
Além de degradar alguns nutrientes, vitaminas e sais minerais essenciais,
o calor do processo de cocção destrói todas as enzimas vivas.
0 QUE SÃO ENZIMAS?
Os alimentos crus estão repletos de enzimas
alimentares. As enzimas são liberadas assim
que começamos a mastigar. Elas são as
catalisadoras essenciais de todas as reações
químicas que ocorrem no organismo - digestão,
imunidade e todos os outros processos
metabólicos e regeneradores. Sem elas,
deixaríamos de funcionar ou existir. Devemos
considerá-las a força de trabalho do corpo,
envolvida em todas as funções bioquímicas e
fisiológicas. Você depende delas para andar,
falar, respirar, digerir os alimentos e funcionar.
Para ter boa saúde e sistema imunológico forte,
é preciso que as enzimas sejam abundantes e
cheias de energia.
Quando a atividade das enzimas está fraca,
provavelmente há uma sensação de cansaço e
mal-estar. Está claro, então, que o teor de
enzimas contido na alimentação é mais que
importante - é fundamental.
TIPOS DE ENZIMAS
METABÓLICAS
As enzimas metabólicas ocorrem
naturalmente dentro do corpo e funcionam
como catalisadoras de todo o funcionamento
do organismo - comer, respirar, regular o
metabolismo etc. Precisamos dessas enzimas
para ficar magros e elegantes.
DIGESTIVAS
As enzimas digestivas são produzidas pelo
corpo. São responsáveis pela decomposição
dos alimentos, pelo metabolismo e pela
absorção de todos os nutrientes. Se fizermos
uma dieta de alimentos processados,
salgadinhos, exigimos que o pâncreas
produza mais enzimas digestivas. Se estiver
fraco demais e não conseguir secretar
moléculas de enzimas suficientes, o pâncreas
rouba de outros órgãos as enzimas
metabólicas essenciais para a vida e as
transforma em enzimas digestivas. Quando
isso acontece, as tarefas mais simples como
pensar, falar, caminhar e até respirar se
tornam difíceis.
ALIMENTARES
As enzimas alimentares ajudam no processo
digestivo. Elas estão presentes em todo tipo
de alimento cru, como frutas, vegetais, nozes
e, principalmente, brotos em geral. Esses
alimentos são excelentes fontes de enzimas
alimentares.
O QUE SÃO BROTOS?
Os brotos são plantas verdes essencialmente jovens germinadas das
sementes de quase todos os tipos de vegetais, entre eles nozes, sementes,
cereais, vagens, legumes, bem como as diversas gramíneas, como brotos de
cevada ou brotos de trigo. Alguns dos brotos mais comuns são os de
alfafa, feijão-mungo, rabanete, trevo, feijão-azuki, grão-de-bico, lentilha,
soja, girassol, painço, quinoa, trigo-sarraceno, feno-grego, trigo, cevada,
soja, milho, aveia, ervilhas tenras, para citar apenas alguns. Em essência,
qualquer semente ou grão equipado com o potencial genético de
reproduzir a próxima geração de vida vegetal é passível de germinar.

O S T A T U S NUTRITIVO MAS 0 QUE SIGNIFICA

DESUPERASTROS
DOS BROTOS
Os brotos são superastros nutritivos. Contêm
uma alta concentração de nutrientes
antioxidantes que combatem os danos
causados pelos radicais livres. Os radicais
livres são substâncias produzidas dentro do
corpo que causam danos aos tecidos celulares e
aceleram o processo de envelhecimento. Os
brotos também estão repletos de vitaminas,
sais minerais, proteínas, enzimas e fibras, bem
como dois constituintes antienvelhecimento -
A R N e A D N (ácidos nucléicos) - q u e só se
encontram nas células vivas.
"CULTIVAR BROTOS"?
Cultivar brotos é o processo de encharcar,
depois germinar a semente e, por fim, comer os
brotos vivos. Cada semente germinada contém
em abundância a energia nutritiva necessária
para a criação de uma planta adulta saudável.
Depois de embebida a semente em água,
processo necessário para a germinação, muitas
enzimas são liberadas. Depois da germinação, a
semente rapidamente absorve água e incha,
chegando a mais ou menos o dobro do
tamanho original.
Simultaneamente, o teor de nutrientes
também incha. Por fim, o processo germinativo
pré-digere a semente, facilitando a digestão e a
assimilação de seus nutrientes para que haja
pouca probabilidade de alergias alimentares. 0
resultado é um superalimento com altos níveis
de proteínas, vitaminas, sais minerais,
oligoelementos, fibras e enzimas na forma de
mais fácil digestão. A o germinar, além de
ganhar os benefícios do alimento cru, também
aumentamos muito o teor nutritivo dessas
sementes e cereais.
 A CIÊNCIA
• A germinação aumenta de maneira
significativa a atividade das enzimas. Dr.
Gabriel Cousens ( M D ) , em seu livro' Spiritual
Nutrition, assinala que a germinação
aumenta os níveis de enzimas em 6 a 20
vezes, dependendo da planta específica.
• Um estudo realizado na Universidade de Yale
pelo Dr. Paul Barkhoiden descobriu que as
vitaminas do complexo B aumentavam até
2.000% nos brotos.
• Outro estudo, da Universidade da
Pennsylvania, realizado pelo Dr. Barry Mack,
relatou uma média geral de"aumento em
vitaminas de mais de 5 0 0 % quando as
sementes germinam.
t> Os ácidos nucléicos, constituintes
fundamentais de todo crescimento e
regeneração celular, aumentaram em 3 0 %
depois de germinar as sementes, bem como o
teor de sais minerais.
• 0 teor protéico de quase todas as sementes
também aumenta 1 5 % a 3 0 % quando
germinadas,segundo o Dr. Elson Hass ( M D )
em seu livro Staying Healthy With Nutrition.
• 0 professor de bioquímica nutricional da
Universidade de PugetSound, Dr.Jeffrey
Bland, demonstrou que cerca de 6 xícaras de
brotos têm o potencial de suprir o consumo
nutricional diário recomendado para o adulto
em geral. 0 Dr. Bland concluiu que os brotos
são uma maneira "mais eficaz, mais
saudável, de proteína do que a proteína
animal convencional ou mesmo outros tipos
de proteínas vegetais".
0 SEGREDO DA S A Ú D E
Comer brotos com regularidade pode resultar
em grandes melhoras para a digestão, a
imunidade, a saúde e o bem-estar em geral.
Além de ter uma digestão saudável e um
corpo mais alcalino ao incluir brotos na dieta
normal, também ficamos mais bem-
equipados para evitar e combater os
resfriados comuns e a gripe, e até mesmo as
doenças mais temidas. As pesquisas
demonstram que os brotos ajudam a manter
forte o sistema imunológico. Quando o
sistema imunológico está fortalecido, reduz-
se a probabilidade de se ficar doente - ou de
se deixar vencer por enfermidades comuns ou
degenerativas.
Vejamos o estudo realizado por uma
equipe de pesquisadores do Centro de Câncer
da Universidade do Texas. Descobriram que as
células cancerosas eram "inibidas em 9 9 % "
pela mistura de brotos vivos, principalmente
brotos de brócolis. Estatisticamente falando,
isso indica que os brotos vivos podem, em
alguns casos, ter a capacidade de inibir as
células cancerosas, ponto. Nossa! Na clínica
tenho obtido muito êxito no uso de brotos de
brócolis com pacientes que sofriam de
disfunções imunológicas. Assim, se você for
do tipo de pessoa que está sempre pegando o
resfriado ou a gripe da moda, saiba que há
muitos brotos crus, principalmente de
brócolis, para o seu regime diário..
 BROTOS NOTÁVEIS COMO GERMINAR
Você pode, literalmente, germinar qualquer
SEMENTES E FEIJÕES
semente, grão ou legume na sua própria
A maneira mais fácil de germinar sementes
cozinha. Os maiores benefícios para a saúde
é comprar um kit de germinação e borrifar
provêm dos brotos de painço e quinoa, bem
água sobre as sementes. Experimente quinoa,
como dos brotos de daikon e brócolis.
sementes de brócolis, trevo, sementes de
alfafa, feijão-mungo, feno-grego e grãos de
Os brotos mais fáceis de germinar são: trigo, por exemplo.
• Alfafa
Para fazê-lo em casa, você só precisa de
• Azuki
um pote grande de geléia, algumas sementes
• Ervilhas verdes/vermelhas
ou feijões, água fresca e um pedaço de
• Feijão-mungo
musselina ou morim.
• Feno-grego (picante)
• Lavar bem as sementes. Pôr dentro do pote e
• Lentilhas
cobrir com alguns centímetros de água fervida
• Quinoa
e gelada. Cobrir com a musselina ou rede
• Rabanete
presa com um elástico e deixar pernoitar em
• Trevo
local quente e escuro.
• Trigo
• Lavar as sementes no dia seguinte com água
fresca. Escorrer bem para que as sementes
Experimente também:
não apodreçam. Pôr novamente no escuro.
• Grão-de-bico
Fazer isso duas vezes por dia, até que as
• Painço
sementes comecem a brotar. Inclinar a jarra
• Sementes de brócolis num ângulo de 45° para que os brotos cresçam
• Sementes de girassol dentro da jarra.
• Depois, deixe por algumas horas em uma
janela ensolarada para receber energia.
Coma ou guarde na geladeira em vasilha
hermeticamente fechada. Os brotos duram
2 a 3 dias na geladeira.
• Consulte a tabela da página seguinte e
divirta-se. V á com calma e desfrute dos
benefícios.

u
>

x
-o
SEMENTES TEMPO EMBEBIDAS QUANTIDADE RENDIMENTO
(HORAS)
A maioria das nozes 8 a 12 1 xícara 11/2 xícara
A maioria dos feijões 8 a 10 1 xícara 3 a 4 xícaras
Agrião 4a6 1 colher (sopa) 11/2 xícara
Alfafa 4a6 3 colheres (sopa) 3 xícaras
Amaranto 4a6 3 colheres (sopa) 3/4 xícara
Aniz 4a6 3 colheres (sopa) 1 xícara
Arroz 8 a 10 1 xícara IV2 xícara
Aveia 8 a 10 1 xícara 2 xícaras
Cebola 4 aò 1 colher (sopa) 1 xícara
Centeio 8 a 10 1 xícara 2¥2 xícaras
Cevada 8 a 10 1/2 xícara 1 xícara
Ervilhas tenras 10 a 12 1 xícara 2 xícaras
Feijão-mungo 8 a 10 1 xícara 3 a 4 xícaras
Feno-grego 4 a6 4 colheres (sopa) 1 xícara
Grão-de-bico 10 a 12 1 xícara 3 xícaras
Lentilhas 6a8 1 xícara 3 a 4 xícaras
Linhaça 5a7 1 colher (sopa) 1 xícara
Milho 8 a 10 1 xícara 2 xícaras
Mostarda 4a6 1 colher (sopa) 1 xícara
Painço 6a8 1 xícara IV2 xícara
Quinoa 4a6 1 xícara 2V2 xícaras
Rabanete 4a6 1 colher (sopa) 1 xícara
Repolho 4 aò 1 colher (sopa) IV2 xícara
Sementes de abóbora 6 a8 1 xícara IV2 xícara
Sementes de gergelim 4 a6 1 xícara IV2 xícara
Sementes de girassol • 6a8 1 xícara IV2 xícara
Soja 10 a 12 1 xícara 2V2 xícaras
Trevo 4a6 1 colher (sopa) 2'!2 xícaras
Trigo 10 a 12 1 xícara 2V2 xícaras
Trigo-sarraceno 4a6 1 xícara 2 a 3 xícaras
POR QUE NÃO COZINHAR
Todos os alimentos crus e as sementes germinadas são os alimentos mais saudáveis
que existem. Os alimentos crus estão repletos de enzimas que aprimoram a vida,
vitaminas ativas, sais minerais, proteínas e outros micronutrientes. Os nutrientes se
degradam e todas as enzimas são destruídas quando cozinhamos, cozinhamos ao
vapor, assamos, fritamos, tostamos, ensopamos, fervemos ou grelhamos os alimentos,
ou os pasteurizamos ou enlatamos; desaparecem praticamente todas as propriedades
saudáveis. Cozinhar não aumenta o valor nutritivo dos alimentos. 0 calor elimina até
8 5 % dos nutrientes e destrói completamente as enzimas.

D E S T R U I Ç Ã O DE E N Z I M A S
Quando o alimento é cozido, as enzimas são
todas destruídas. As pesquisas demonstram
que quando qualquer alimento é aquecido
acima de 48°C durante cerca de 20 minutos, há
devastação total de todas as suas enzimas.
PERDA DAS PROTEÍNAS
0 processo de cocção, além de destruir as
enzimas, também destrói as proteínas. A
maioria das proteínas são destruídas ou
convertidas em forma de difícil digestão.
Estudos patrocinados pelo Departamento de
Agricultura dos Estados Unidos concluíram
que "cozinhar a 200°C (temperatura média de
cozimento de carnes) provocava uma queda
acentuada (de 4 a 30 vezes) nas proteínas
solúveis dos bifes analisados". Em geral
consideramos a carne a nossa principal fonte
de proteínas, mas o fato é que talvez estejamos
recebendo muito pouco da carne em razão do
alto calor usado na cocção.
VITAMINAS PERDIDAS
Como se a perda de enzimas e do poder das
proteínas não fosse suficiente, as vitaminas
também são danificadas no processo de
cozimento. Embora nem todas as vitaminas
sejam destruídas com a temperatura alta,
estudos demonstraram que a atividade das
vitaminas decai muitíssimo. Calcula-se que
nada menos que 5 0 % das vitaminas do
complexo B se perdem no cozimento. A
redução de algumas das vitaminas B é ainda
mais drástica. Por exemplo, a perda de tiamina
( B I ) pode chegar a 9 6 % se o alimento for
fervido durante muito tempo. Da mesma
maneira, cerca de 7 2 % da biotina se perde, até
9 7 % do ácido do fólico se perde, e até 8 0 % da
vitamina C se perde, tudo no cozimento. Na
verdade, segundo um dos principais
pesquisadores do tema, Dr. Vilktoras
Kulvinskas, emSurvival Report into the 21st
Century adverte acerca de uma média geral de
"destruição dos nutrientes de
aproximadamente 8 5 % no cozimento". Em
outras palavras, quando o alimento é cozido,
quase sempre recebemos menos de 1 5 % de
seu valor nutritivo, porcentagem menor de
proteínas e 0 % das enzimas.
OUTROS A S S U N T O S
QUENTES
Comer alimentos quentes demais também não
faz bem ao organismo. Pode provocar
problemas enzimáticos. Por exemplo, pesquisas
demonstram a probabilidade de problemas de
estômago para quem toma bebidas quentes
demais. Alimentos quentes demais (em
temperatura) também representam risco de
problemas nas gengivas, de úlceras na boca e
de câncer na língua e na garganta.
Um dos estudos mais alarmantes dos
médicos pesquisadores descobriu que a dieta
repleta de alimentos cozidos pode provocar
diminuição do tecido cerebral e o inchamento
dos principais órgãos. 0 alimento cozido
também sobrecarrega as glândulas endócrinas.
0 sistema endócrino, juntamente com o
sistema nervoso, regula o apetite. Quando as
glândulas endócrinas sabem que você já
recebeu calorias suficientes mas faltam
nutrientes e enzimas nos alimentos, o corpo
continua pedindo comida só para manter a
força. 0 resultado pode ser problema de peso,
cansaço e saúde ruim.
Comer alimentos cozidos em excesso
também compromete o sistema imunológico
em geral. J á ficou demonstrado que os
alimentos cozidos alteram de maneira adversa
a estrutura do sangue. Na minha própria
análise das células vivas do sangue dos
pacientes, descobri que aqueles que só comem
alimentos cozidos têm células no sangue que
parecem estar em constante estado de alerta
(como se estivessem constantemente
combatendo infecções). De fato, os glóbulos
brancos ficam sobrecarregados, afecção
conhecida como "leucocitose". Isso enfraquece
demais o sistema imunológico.
A imunidade pode não entrar em ação
quando uma infecção verdadeira se instala. É
como ficar constantemente dando a partida no
carro; o motor acaba se afogando e não dá
mais a partida. Nesse sentido, os alimentos
cozidos afogam o aparelho circulatório, o
sistema imunológico e os órgãos.
EQUILÍBRIO
A boa notícia, contudo, é que o pesquisador que
se apresentou no International Congress of
Microbiology, Dr. Paul Kouchakoff ( M D ) ,
assinalou enfaticamente que comer alimentos
crus ou alimentos apenas aquecidos a menos de
88°C pode evitar o aumento de glóbulos
brancos.Talvez o significativo, porém, seja que
o Dr. Kouchakoff descobriu que comer em
proporção 50-50 ( 5 0 % de alimentos crus para
5 0 % de alimentos cozidos) também pode
evitar a leucocitose. Não é preciso parar de
cozinhar nem de comer pratos quentes. Ainda
podemos comer alimentos cozidos, mas é
preciso equilibrá-los com alguns crus.
Embora eu queira apresentar as vantagens
de se aumentar o consumo de frutas, hortaliças
e brotos crus, não defendo que só se coma tudo
cru. Pelo contrário, digo que se deve (a) comer
mais alimentos crus; e (b) sempre que comer
alimentos cozidos, equilibrá-los com alguns
crus. A combinação de alimentos cozidos e crus
é a melhor.
ADOTAR O CRU
Assim, quando quiser algo cozido, sempre que
possível é melhor aquecer os alimentos, em vez
de cozinhá-los vigorosamente. Por exemplo, é
óbvio que precisamos cozinhar quando
queremos tomar sopa. Mas ainda é possível
comer algo cru. Quando a sopa estiver quente
e pronta para servir, é só acrescentar à sopa
algumas hortaliças frescas e cruas um pouco
antes de levar à mesa. Assim, podemos
desfrutar da sopa quente no inverno sabendo
que é possível recebermos uma ração
substancial de hortaliças cruas contidas na
sopa.
ALIMENTOS COZIDOS
U m a dica útil para ajudá-lo a reduzir os
alimentos cozidos é incluir mais alimentos que
aquecem o corpo, servidos crus, gelados ou
mornos. Por exemplo: canela, alho, brotos de
quinoa ou gengibre são ervas "que aquecem".
Esses alimentos também têm uma função
importante no corpo, ajudando o sangue a
circular e também auxiliando os órgãos.
ERVAS/CONDIMENTOS QUENTES
Manjericão, folhas de louro, cominho,
cardamomo, cebolinha, canela, cravo-da-índia,
coentro, endro, erva-doce, feno-grego, alho,
gengibre, capim-limão, mostarda, noz-
moscada, orégano, pimenta, hortelã-verde.
BROTOS QUENTES
Brotos de feno-grego, brotos de rabanete.
M O R A L DA H I S T Ó R I A
Não comemos alimentos crus suficientes. Não
é preciso cortar todos os alimentos cozidos. Só
precisamos incluir mais alimentos crus na
dieta diária. Quando cozinhar, prefira morno
em vez de quente. Os alimentos crus e os brotos
nos oferecem um leque mais amplo de
nutrientes e enzimas do que qualquer outro
modo de comer. Não se prive de todas as suas
pródigas propriedades e de melhoras para a
saúde. Meu recado é simples: comer menos
alimentos cozidos e mais crus.
CONCLUSÃO

Sabemos que é bem verdadeira dizer "Você é o que você come". Mas é
comum que algo lá no fundo nos impeça de comer os alimentos certos,
mesmo sabendo que precisamos deles se queremos ter boa aparência e
nos sentir bem. Acredito que a resposta está dentro das restrições
emocionais, psicológicas e físicas que criamos para nós mesmos quando
se tratam de novas idéias e de um novo estilo de vida. A maioria, afinal,
tem medo de mudar. Pode acreditar em mim: eu também era assim.
Espero que nestas páginas eu tenha conseguido abrir sua mente para
tais mudanças, por menores que sejam a princípio. Eu gostaria de
aconselhar o leitor a ser mais receptivo às novas idéias, aos novos
alimentos, a um novo estilo de vida e também dono de um excepcional
corpo saudável!
Quando entender a natureza potente da energia, o leitor vai avaliar o
impacto dos meus conselhos.Todos os problemas de peso, de alimentação,
letargia e doenças têm raízes, de alguma maneira, no distúrbio de energia.
0 fluxo positivo de energia e os bons alimentos nos mantêm fortes e
saudáveis. 0 fluxo negativo de energia e as más escolhas de alimentos nos
deixam cansados e doentes.
Em resumo, para ter boa saúde, espírito jovem e um corpo fantástico,
quero que você seja feliz, positivo e goste de se divertir. Eu gostaria de
deixá-lo, portanto, com dois conselhos simples e fáceis para infundir
positividade nas suas células.

EM PRIMEIRO LUGAR: SEJA PROATIVO E NÃO REATIVO

Podemos optar por simplesmente reagir ao ambiente ou tomar a decisão
consciente de agir com direção, propósito e na procura da realização.
Você se torna criador de situações em vez de reator. Você se torna a
causa em vez de efeito.

Você se torna feliz e saudável.

 Da próxima vez que achar que a vida o desafia e é uma ameaça ao seu senso
natural de equilíbrio, experimente seguir os seguintes passos:

• Reconhecer que surgiu uma situação difícil.

• Reconhecer que a finalidade desse desafio é ajudar, ensinar e assisti-lo.
• Encarar a dificuldade não como uma provação, mas como uma dádiva para
melhorar a vida.
• Identificar a sua reação ou possível reação. 0 que está sentindo?
Reconhecer esses sentimentos e aceitá-los porque são normais.
• Respirar bem fundo e longamente. A o fazê-lo, imaginar uma bela luz branca
entrando no seu corpo e envolvendo-o. A o expirar, visualizar todos os
sentimentos negativos abandonando-o.
• A o inspirar novamente, permitir que uma sensação de calma lhe penetre o
corpo. A o expirar, ordenar a si mesmo que libere todos os comportamentos e
sentimentos negativos e reativos.
• Agora entrar em ação. Lidar com a dificuldade de maneira proativa. Agir com
clareza, certeza e calma.

EM SEGUNDO LUGAR: A M O R I N C O N D I C I O N A L
Por fim, este é o meu maior segredo para ter ótima saúde e uma vida fantástica.
Sim, você é o que você come. Porém também é essencial o fato de que você é o
que ama. Depois de muitos anos de estudos bioquímicos, pesquisas moleculares,
prática clínica e viver a vida, descobri que a influência energética mais poderosa
para a boa saúde é a força energizante do amor.
0 amor é a mais potente força motriz do equilíbrio energético do corpo, do
processo de cura, da prevenção de doenças, do rejuvenescimento celular, da
vitalidade dos órgãos, da limpeza do sangue, da revitalização molecular e da
liberdade vibracional. Portanto, não deixe de se amar, de amar o seu corpo e as
pessoas da sua vida, em especial os estranhos distantes, e de abraçar
amorosamente os seus entes queridos também.

Desejando-lhe amor e luz sempre, até a próxima,

^JULua^
DRA. G I L L I A N M C K E I T H
A Dra. Gillian McKeith é a internacionalmente
aclamada nutricionista clínica e diretora da famosa
McKeith Clinic em Londres, onde sua numerosa
clientela conta com atletas profissionais e olímpicos,
membros da família real e atores de Hollywood. Eleita
UUK'sTop Nutritionist"e "Britain's Food G u r u "
(Sunday Times), a Dra. McKeith recebeu recentemente
o prestigiado prêmio " U p l i f t i n g The World A w a r d " e m
Westminster.
É autora de Living Food for Health, e escreve para
canais de televisão estrangeiros e para a imprensa.
Durante alguns anos, a Dra. McKeith foi a especialista
em vida saudável doThe Joan RiversTelevision Show.
Também apresentou o quadro Dra. Gillian Mcl<eith's
Feel Fab Forever do programa This Morning.
Atualmente, Gillian é a apresentadora do programa de
televisão, You Are What You Eat exibido no Canal 4
do Reino Unido.
Criada nos planaltos da Escócia, Gillian agora
viaja com freqüência para fazer palestras e
seminários. A missão de sua vida é compartilhar
suas informações e melhorar a vida humana

www.drgillianmckeith.com
email info@mckeithresearch.com

• •
AGRADECIMENTOS
Sinceros agradecimentos a Howard White Magaziner, Esq por me encaminhar nesta
estrada, por compartilhar sua clarividência, por suas palavras e seu imenso impacto
na minha vida. Serei eternamente grata a Marian Moore por compartilhar comigo o
dom da cura. Um agradecimento especial a Badiene, que me apresentou os brotos e
tantas outras coisas. In memoriam da minha titia Rita, que gravou em mim a
importância de ajudar aos outros para ajudar a si mesmo.

Agradeço a:
A l a n Martin, por fazer tanto nos bastidores com os participantes do nosso programa
deTV.Theresa Cheung e Sarah Wilson por suas pesquisas de vanguarda, e Paula
Bartimeus também. IM icola Ibison por ter enxergado a minha visão e dado a ela tudo
de si, Julia, Helen, J o e todos da l\lCl Management. Luigi Bonomi da Sheil Land por
suas habilidades impressionantes. Smith & Gilmour pelo fantástico projeto gráfico do
livro, Gillian Haslam por editar e KenTownson pela foto da quarta-capa. E Kate
Adams e todos da Penguin pelo tremendo apoio.

Agradecimentos especiais a todos da Celador Productions Ltd, inclusive: Anna

Richardson por sua contribuição na elaboração do programa " Y o u Are W h a t You
E a t " e por ter tido a visão de saber que eu seria capaz de fazê-lo; Paul Smith e
Danielle Lux por essa maravilhosa oportunidade de compartilhar informações sobre
a saúde com todo o país; Damon Pattison por sua orientação, seu apoio e grande
senso de humor; Claire Masters por organizar tudo e fazer acontecer; Linda
Brusasco, Gavin Searle e Diane Elkins por seu gênio criador e direção; Mary
Paraskakis, Lucy Taylor, Helen Wood, Claire Mills, Badannie Grant, Jessica Owen,
Rosie Gratton e Daniel le Thornton por todo o trabalho e dedicação; Justine Pattison e
Angie Platt pela deliciosa preparação tanto de comidas boas quanto de comidas
ruins; Perry Harrison, Stuart Burroughs e Rob Entwhistle pelos excelentes câmera e
som. Muitos agradecimentos a todas as outras pessoas envolvidas neste livro e na
preparação do programa de T V .

Agradeço a Chaim Solomon por seus conselhos sensatos e ensinamentos espirituais

para me manter nos trilhos.

A m o r e agradecimentos também a mamãe e papai pelo apoio.