Viscosidade e comportamento dos

14-02-2022
materiais segundo a temperatura

Atividade realizada pelos alunos:

- Rafael Lemos, nº16
- Rúben Afonso, nº18
- Sara Rosa, nº19
- Sara Nascimento, nº20
 Atividade laboratorial

Problema: 
Qual é o efeito da temperatura na viscosidade e no comportamento do xarope
de ácer?
Objetivo: 
Verificar a viscosidade e comportamento do xarope de ácer segundo a sua
temperatura.
Introdução:
A viscosidade é uma característica dos líquidos que está relacionada com a sua
habilidade de fluir. Quanto maior a viscosidade de um líquido (ou de uma solução),
mais dificilmente o líquido flui. Quanto mais elevada for a temperatura, mais fluido é o
material, ou seja, menos viscoso. 
Existem vários magmas com viscosidades diferentes, segundo a sua
temperatura: se tiver uma temperatura mais baixa, será mais viscoso, mais ácido
(elevado teor de sílica) e o magma apresentará um comportamento explosivo; por sua
vez, se as temperaturas forem bastante elevadas, será mais fluido, mais básico (teor de
sílica mais baixo) e o magma terá um comportamento efusivo. A viscosidade do
magma é um dos principais fatores condicionantes da atividade vulcânica, afetando o
seu comportamento, nomeadamente a sua capacidade para aprisionar gases e a sua
velocidade de escorrência, durante uma erupção.
A viscosidade de alguns produtos alimentares pode permitir analogias entre
esses produtos e diferentes tipos de lava, sendo por isso que, nesta experiência, se
utilizará xarope de ácer, que à temperatura ambiente, tem uma viscosidade baixa.

Materiais: 
 Placa de aquecimento  Funil
 Xarope de ácer   Vareta de vidro
 Bolacha  Cronómetro
 Gobelé (2x)  Espátula canelada
 Placa de Petri  Pano
 Pinça de madeira

Procedimento: 
1) Desfazer a bolacha na placa de Petri.
2) Transferir, com a ajuda de uma espátula canelada, a bolacha desfeita para o
gobelé com xarope de ácer.
3) Utilizar a vareta de vidro para misturar.
4) À temperatura ambiente, transferir a mistura para um novo gobelé, com auxílio
do funil, e cronometrar o tempo de queda.
5) Aquecer a mistura com recurso à placa de aquecimento.
6) Repetir o passo 4 com a mistura aquecida.
7) Comparar os resultados obtidos.
 Atividade laboratorial

Resultados: 

Fig. 1 – Xarope Fig. 2 – Xarope de

de ácer com ácer com bolacha
bolacha à aquecido
temperatura
ambiente

Mistura Tempo para fluir

À temperatura ambiente 26,13s
Aquecida (2m 35s na temperatura 3,96s
3)
Ao adicionar
bolacha ao xarope de ácer, este ficou visivelmente mais viscoso. 
Ao aquecer a mistura, a mesma ficou muito mais fluida. Tal é comprovado pelo
facto de o tempo de queda ser muito inferior àquele em que a mistura se encontrava à
temperatura ambiente. Quando não está aquecida, a mistura demorou 26,13
segundos a verter, enquanto a mistura aquecida apenas demorou 3,96 segundos a
verter totalmente. Assim sendo, comprova-se que a temperatura influencia a
viscosidade e comportamento dos materiais.
Discussão dos resultados: 
Desta forma comprova-se que a temperatura vai influenciar a viscosidades dos
materiais, tornando-os mais fluidos quando a temperatura é mais elevada.
Assim, quanto maior for a viscosidade da lava (temperatura mais baixa), maior
será a explosividade dos vulcões, logo, quanto menor a explosividade dos vulcões,
menor será a viscosidade da lava (temperatura mais elevada).
Caso a lava seja bastante viscosa, o vulcão irá apresentar vertentes
extremamente inclinadas. Por sua vez, um cone vulcânico baixo é caracterizado por
uma lava fluida.
Se a lava for viscosa, a sua velocidade de escorrência será pequena,
constituindo um perigo para as populações devido à emissão abrupta de gases,
piroclastos e cinzas, podendo ocorrer a formação de uma nuvem ardente. No entanto,
se a lava for fluida, a velocidade de escorrência será elevada, tornando-se num baixo
risco vital, mas elevado risco para destruição de bens como habitações próximas do
vulcão.
Desta forma, é possível encontrar algumas analogias e diferenças entre a
experiência realizada com o xarope de ácer e os processos vulcânicos estudados. Em
relação ao xarope de ácer com bolacha à temperatura ambiente, este tem como
semelhanças a viscosidade, a temperatura e a velocidade de escorrência de um
magma ácido (erupções explosivas) e como diferenças, as mesmas características, só
que em relação ao magma básico (erupções efusivas). No entanto, o xarope de ácer
com bolacha aquecido tem como analogias a viscosidade, a temperatura e a
 Atividade laboratorial

velocidade de escorrência de um magma básico e como diferenças, estas

características, só que em relação ao magma ácido.

Conclusão
Concluindo, através desta atividade laboratorial, que tinha como objetivo
estudar o efeito da temperatura na viscosidade e no comportamento do xarope de
ácer, foi possível perceber que realmente a temperatura elevada vai influenciar a
capacidade de fluir dos materiais, neste caso aumenta a sua fluidez.