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ENEM 2022 - BIOLOGIA – AULA 01

ÁGUA E SAIS MINERAIS E SUBSTÂNCIAS informações do dicionário, conclui-se que a cárie

ORGÂNICAS dental resulta, principalmente, de:

A) falta de flúor e de cálcio na alimentação diária da

EXERCÍCIOS população brasileira.

B) consumo exagerado do xilitol, um açúcar, na dieta

Um dado preocupante, quando se analisa o hábito
alimentar da população brasileira, principalmente nos
grandes centros urbanos, é que em geral se verifica
uma baixa ingestão de alimentos ricos em fibras. As
fibras estão presentes em maior quantidade em
vários alimentos de origem vegetal, tais como,
verduras, legumes, frutas e cereais integrais. A
ingestão dos alimentos ricos em fibras é importante
porque
A) estimula a produção de enzimas gástricas.
alimentar diária do indivíduo.
C redução na proliferação bacteriana quando a saliva
é desbalanceada pela má alimentação.
D) uso exagerado do flúor, um agente que em alta
quantidade torna-se tóxico à formação dos dentes.
E) consumo excessivo de açúcares na alimentação e
má higienização bucal, que contribuem para a
proliferação de bactérias.

B) facilita a ação da bile na digestão das proteínas.

C) fornece a energia necessária às atividades vitais. Enem A obesidade, que nos países desenvolvidos já
é tratada como epidemia, começa a preocupar
D) acelera a passagem do bolo fecal pelo intestino. especialistas no Brasil. Os últimos dados da
E) permite a absorção da celulose pelo corpo. Pesquisa de Orçamentos Familiares, realizada entre
2002 e 2003 pelo IBGE, mostram que 40,6% da
população brasileira estão acima do peso, ou seja,
38,8 milhões de adultos. Desse total, 10,5 milhões
são considerados obesos. Várias são as dietas e os
Enem. A cárie dental resulta da atividade de
remédios que prometem um emagrecimento rápido e
bactérias que degradam os açúcares e os
sem riscos. Há alguns anos foi lançado no mercado
transformam em ácidos que corroem a porção
brasileiro um remédio de ação diferente dos demais,
mineralizada dos dentes. O flúor, juntamente com o
pois inibe a ação das lipases, enzimas que aceleram
cálcio e um açúcar chamado xilitol, agem inibindo
a reação de quebra de gorduras. Sem serem
esse processo. Quando não se escovam os
quebradas elas não são absorvidas pelo intestino, e
dentes corretamente neles acumulam-se restos de
parte das gorduras ingeridas é eliminada com as
alimentos, as bactérias que vivem na boca aderem
fezes. Como os lipídeos são altamente energéticos,
aos dentes, formando a placa bacteriana ou biofilme.
a pessoa tende a emagrecer. No entanto, esse
Na placa, elas transformam o açúcar dos restos de
remédio apresenta algumas contraindicações, pois a
alimentos em ácidos, que corroem o esmalte do
gordura não absorvida lubrifica o intestino, causando
dente formando uma cavidade, que é a cárie. Vale
desagradáveis diarreias. Além do mais, podem
lembrar que a placa bacteriana se forma mesmo na
ocorrer casos de baixa absorção de vitaminas
ausência de ingestão de carboidratos fermentáveis,
lipossolúveis, como as A, D, E e K, pois:
pois as bactérias possuem polissacarídeos
intracelulares de reserva. A) essas vitaminas, por serem mais energéticas que
as demais, precisam de lipídeos para sua absorção.
Disponível em: <www.diariodasaude.com.br>.
B) a ausência dos lipídeos torna a absorção dessas
Acesso em: 11 ago. 2010. (Adapt.).
vitaminas desnecessária.
Cárie: destruição de um osso por corrosão
C) essas vitaminas reagem com o remédio,
progressiva.
transformando-se em outras vitaminas.
Cárie dentária: efeito da destruição da estrutura
D) as lipases também desdobram as vitaminas para
dentária por bactérias. (HOUAISS, Antônio.
que essas sejam absorvidas.
Dicionário eletrônico. Versão 1.0. Editora Objetiva,
2001. – Adapt.). E) essas vitaminas se dissolvem nos lipídeos e só
são absorvidas junto com eles.
A partir da leitura do texto, que discute as causas do
aparecimento de cáries, e da sua relação com as

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LEI DO DIREITO AUTORAL – Nº 9.610 de 19 de FEVEREIRO de 1998
PROIBI-SE A COMERCIALIZAÇÃO TOTAL OU PARCIAL DESSE MATERIAL OU DIVULGAÇÃO COM FINS COMERCIAIS OU NÃO, EM
QUALQUER MEIO DE COMUNICAÇÃO, INCLUSIVE NA INTERNET, SEM AUTORIZAÇÃO EXPRESSA DO ACP.
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Enem. Três dos quatro tipos de testes atualmente
empregados para a detecção de príons patogênicos,
em tecidos cerebrais do gado morto, são mostrados
nas figuras a seguir. Uma vez identificado um animal
morto infectado, funcionários das agências de saúde
pública e fazendeiros podem removê-lo do
suprimento alimentar ou rastrear os alimentos
infectados que o animal possa ter consumido.
Enem 2014 Na década de 1940, na região Centro-
Oeste, produtores rurais, cujos bois, porcos, aves e
cabras estavam morrendo por uma peste
desconhecida, fizeram uma promessa, que consistiu
em não comer carne e derivados até que a peste
fosse debelada. Assim, durante três meses, arroz,
feijão, verduras e legumes formaram o prato principal
desses produtores. O Hoje, 15 out. 2011. (Adapt.).

Para suprir o déficit nutricional a que os produtores

rurais se submeteram durante o período da
promessa, foi importante eles terem consumido
alimentos ricos em:

A) vitaminas A e E.

B) frutose e sacarose.

C) aminoácidos naturais.

D) aminoácidos essenciais.

E) ácidos graxos saturados.

Referindo-se à composição química da célula, é

correto afirmar que os(as):

A) sais minerais, dentre outras funções, mantêm o

controle osmótico das células.

B) lipídeos são compostos orgânicos de função

energética, com alta solubilidade em água

C) carboidratos são os principais produtos orgânicos

a desempenhar função estrutural na composição das
células.

D) proteínas presentes na membrana plasmática

Analisando os testes I, II e III, para a detecção de
príons patogênicos, identifique as condições em que
os resultados foram positivos para a presença de
príons nos três testes:
A) Animal A, lâmina B e gel A.
B) Animal A, lâmina A e gel B.
desempenham a função de reserva celular, sendo
normalmente utilizadas como fonte de energia
primária.
Na composição química das células, um constituinte
de extrema importância são os glicídios, também
chamados de açúcares ou carboidratos.

C) Animal B, lâmina A e gel B. Analise as proposições com relação a estas

moléculas.
D) Animal B, lâmina B e gel A.
I. Algumas são a fonte primária de energia para as
E) Animal A, lâmina B e gel B. células,

e outras atuam como reserva desta energia.

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II. Alguns glicídios são importantes para a formação
dos ácidos nucleicos.
III. Como exemplo destas moléculas pode-se citar a
glicose, o amido, o glicogênio e a celulose.
IV. Além de função energética, elas podem ter papel
estrutural em algumas células.
A) Somente as afirmativas I, II e III são verdadeiras.
B) Somente as afirmativas I e III são verdadeiras.
C) Somente as afirmativas II e IV são verdadeiras.
A) à ingestão concomitante das duas vitaminas, o
que é altamente prejudicial à saúde, tendo o médico
errado na hora de receitar os suplementos.
B) ao excesso de vitamina A, lipossolúvel, a qual se
acumulou no fígado, causando problemas hepáticos,
denominado de hipervitaminose A.
C) à natureza hidrossolúvel da vitamina C, que não
pode ser ingerida com vitaminas lipossolúveis, como
a vitamina A.

D) Somente as afirmativas III e IV são verdadeiras. D) à ingestão excessiva de vitamina C, que tem seus
excessos armazenados no fígado, causando lesões
E) Todas as afirmativas são verdadeiras. nele.

E) ao fígado, que foi sobrecarregado pelo excesso de

Na preparação do meio de cultura para células
animais, o técnico de um determinado laboratório
esqueceu-se de adicionar o suprimento de
aminoácidos. Que moléculas terão sua formação
imediatamente prejudicada?
A) Lipídeos
B) Glicídios
C) Nucleotídeos
D) Proteínas
E) Ácidos nucleicos
ma pessoa com problemas de saúde procurou ajuda
médica. Após alguns exames, o médico constatou
que o paciente apresentava um quadro de
avitaminose relacionada às vitaminas A e C. Diante
do diagnóstico, foi-lhe receitado dois suplementos
vitamínicos referentes às respectivas vitaminas.
Segue a posologia dos dois suplementos:
Suplemento vitamínico A: tomar uma cápsula
semanal.
Suplemento vitamínico C: tomar duas cápsulas
diárias.
vitaminas lipossolúveis, como as vitaminas A e C,
acarretando uma cirrose hepática.
Um prato bastante comum na alimentação cotidiana
dos brasileiros é o frango ao molho pardo, feito com
o próprio sangue do animal. Para a realização desse
prato, o frango é abatido e seu sangue é colhido na
hora, acrescentando-se vinagre a ele, de forma a
evitar sua coagulação. O uso do vinagre evita a
coagulação do sangue, pois:
A) eleva o pH, aumentando a solubilidade dos
lipídeos.
B) eleva o pH, neutralizando carboidratos
importantes na coagulação.
C) eleva a acidez, ativando as proteínas responsáveis
pela coagulação.
D) reduz o pH, desnaturando as proteínas
responsáveis pela coagulação.
E) reduz a acidez, potencializando a ação da fibrina.

O paciente, a fim de acelerar o tratamento, passou a

tomar por conta própria o suplemento vitamínico A
duas vezes ao dia.

Após algumas semanas, ele voltou ao médico e

constatou-se que seu fígado apresentava problemas.

A causa dos problemas no fígado está relacionada:

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