Exercícios Nutrientes

1. UFU-MG. Nutrientes:
Dê a classificação dos alimentos de acordo com sua função no organismo.
2. Nutrientes:
Entre os nutrientes que ingerimos, merecem destaque os carboidratos, abundantes em
alimentos como pão, macarrão, mandioca e milho. Assinale a alternativa que melhor
descreve a principal função dos carboidratos.
a) Material de construção das estruturas celulares.
b) Fornecimento de energia para a movimentação e o metabolismo.
c) Ação hormonal, integrando as funções de diferentes órgãos.
d) Regulação da quantidade de água das células.
e) Composição do meio intracelular, formando um meio ideal para a ação enzimática.
3. UFOP-MG. Nutrientes Vegetais:
Cite o nome das unidades fundamentais fornecidas pelas proteínas e que são
importantes para o crescimento das crianças e para a constituição dos adultos.
0 4. UFMG
Observe o quadro a seguir
Com base nesse quadro, é incorreto afirmar-se que:
a) o leite de jumenta é o mais parecido com o leite humano.
b) o leite de cabra tem cerca de 3,5 vezes mais proteínas do que o leite humano.
c) o leite em pó é o que mais se assemelha ao leite de vaca.
d) o leite de vaca é o mais gorduroso.
e) os leites de vaca e de cabra são mais energéticos do que o leite humano.
5. Unicamp-SP
Segundo documento da Unicef, 250 mil crianças por ano perdem a visão por falta de
uma vitamina; muitas mulheres brasileiras grávidas abortam ou perdem seus filhos logo
após o nascimento por apresentarem anemia causada por deficiência de ferro, e cerca
de 50 milhões de crianças têm o metabolismo comprometido por falta de iodo.
Adaptado de: Correio Popular, 13/08/94.
a) Qual é a vitamina cuja deficiência traz problemas de visão? Cite um alimento de
origem animal rico nesta vitamina.
b) Porque a deficiência de ferro causa anemia?
c) Qual é o órgão diretamente afetado pela falta de iodo? Que relações existe entre iodo
e metabolismo?
6. UFPA. Nutrientes:
Com relação à falta de vitaminas no organismo e às respectivas doenças carenciais ou
vice-versa, é correto afirmar:
1. Ocorrendo falta de vitamina K no organismo, instala-se a dificuldade de coagulação
sangüínea.
2. A ausência da vitamina B conduz o indivíduo à cegueira noturna.
04. A xeroftalmia provoca secura na camada córnea do globo ocular e isso ocorre por
falta de vitamina A.
8. O raquitismo causa deformações no esqueleto humano e anomalias na dentição,
ocorrendo na falta de vitamina D.
16. O escorbuto causa problemas na pele e nas mucosas, além de enfraquecimento
geral, instalando-se no organismo por falta de vitamina C.
Some os números dos itens corretos.
7. Cesgranrio-RJ (modificado) Um importante jornal apresentou uma reportagem sobre
a vitamina A. O artigo dava destaque às conseqüências benéficas de suplemento
periódico dessa vitamina. No entanto, abordava, também, problemas causados pela
ingestão excessiva da mesma e doenças provenientes de sua ingestão deficitária. A
vitamina A, por sua “natureza química”, armazena seu excesso ingerido em determinado
“órgão” do corpo humano gerando problemas orgânicos, bem como sua falta acarreta
“problemas carenciais”. Com base na afirmação destacada, assinale a opção correta que
relaciona, respectivamente, a natureza química, o órgão acumulador do excesso e a
hipovitaminose (problema carencial), correspondentes a esta vitamina.a) lipossolúvel,
fígado e cegueira noturna.
b) lipossolúvel, baço e bócio endêmico.
c) lipossolúvel, pâncreas e escorbuto.
d) hidrossolúvel, pâncreas e beriberi.
e) hidrossolúvel, fígado e raquitismo.
08. Fatec-SP. Nutrientes:
Os sintomas a seguir numerados se referem aos efeitos mais marcantes da carência de
algumas vitaminas no organismo humano.
I. Deformação no esqueleto e anomalias da dentição.
II. Secura da camada córnea do globo ocular e deficiência visual em ambiente de luz
fraca.
III. Dificuldade de coagulação do sangue.
IV. Inflamação da pele e das mucosas, com sangramento.
Esses sintomas estão associados, respectivamente, à carência das vitaminas:
a) D, E, C e A. d) B, D, K e A.
b) K, A, B e D. e) D, A, K e C.
c) B, K, A e C.
09. UFPE
A desnutrição ou a subnutrição infantil é um grave problema de saúde pública,
principalmente em países subdesenvolvidos, porque ela provoca a carência de algumas
substâncias que são essenciais ao organismo humano, entre elas as vitaminas. Analise as
proposições a seguir relacionadas a algumas vitaminas, suas funções, suas fontes usuais
e as doenças causadas por suas deficiências.
I. O ácido fólico age, sobretudo, na síntese de nucleoproteínas e sua deficiência causa
danos principalmente no processo de maturação das hemácias, levando à anemia. As
frutas cítricas representam a única fonte natural de ácido fólico.
II. O caroteno atua na formação de pigmentos visuais e na manutenção estrutural dos
epitélios. É sintetizado principalmente por enterobactérias e sua deficiência leva à
cegueira noturna e ao ressecamento da pele.
III. A vitamina D age no desenvolvimento dos ossos e é obtida principalmente de óleo de
peixes, fígado e também pela ação da luz solar sobre a pele. Sua deficiência provoca o
raquitismo.
a) Apenas a I é verdadeira.
b) Apenas a II é verdadeira.
c) Apenas a III é verdadeira.
d) Estão corretas a I e a II.
e) Estão corretas a II e a III.
10. UFC-CE. Nutrientes:
Na questão a seguir, dê a soma dos itens corretos. Nos últimos anos, tem sido crescente
o uso indiscriminado de medicamentos à base de vitaminas. Sobre essas substâncias
reguladoras do metabolismo, é correto afirmar que:
1. o excesso de vitaminas hidrossolúveis pode trazer problemas porque se acumulam no
organismo;
2. as vitaminas lipossolúveis dissolvem-se bem em gorduras e não se acumulam no
organismo.
04. são lipossolúveis as vitaminas A, D, E e K;
08. normalmente, não há a menor necessidade de tomar medicamentos à base de
vitaminas quando o indivíduo recebe uma dieta variada, com carne, leite, legumes,
verduras e frutas;
16. as vitaminas D e K são utilizadas para retardar o envelhecimento, pois funcionam
como antioxidantes, reparando, assim, os danos causados pelos radicais livres.