NUTRIÇÃO – APLICADA À ODONTOLOGIA -10/02/2023

doce, boldo e carqueja. Sucos de frutas também

INTRODUÇÃO
são bem-vindos;
Sabendo-se que a boca é o ponto inicial de contato 4. Se empenhar firmemente para parar de fumar, de
com os nutrientes consumidos, fica claro que o ingerir bebidas alcoólicas e de usar drogas,
alimento não interfere somente na saúde geral, mas porque costumam agravar ainda mais os quadros
também na saúde dos dentes e gengivas. de boca seca;
5. Excluir da rotina a ingestão de doces muito
Há muito tempo, no século XIX, o cientista americano caramelizados, como frutas em calda, balas de
W.D. Miller foi o primeiro autor a apontar o consumo goma e de coco, geleias etc.
de açúcares como fator causal da cárie.
SUPLEMENTO PARA XERO STOMIA
Existe uma forte relação entre NUTRIÇÃO E SAÚDE
ORAL. Uma dieta equilibrada está correlacionada com 1. Nestlé nutren fresh
o estado de saúde oral (na manutenção da saúde dos 2. Thicken up quench
tecidos periodontais e elementos dentários), bem
como na qualidade e quantidade de saliva. PERÍODO EMBRIONÁRIO

Indivíduos com doenças orais, como ausências
dentárias, comprometimento periodontal, xerostomia,
lesões com sintomatologia dolorosa possuem uma
pior ingestão alimentar. Assim, pode-se afirmar que a
nutrição afeta a saúde bucal, e a saúde bucal afeta a
nutrição.
XEROSTOMIA
Ocorre quando há uma alteração no funcionamento
das glândulas salivares. Ela pode ter diversas causas,
e o primeiro sinal consiste na redução ou até mesmo
na interrupção da produção de saliva. Como resultado,
a pessoa tem uma sensação de secura e algumas
mudanças no aspecto da boca.
A dieta influencia a CAVIDADE ORAL, seja na sua
formação, ainda em período embrionário, ou durante
toda a vida do indivíduo.
Durante a formação, uma deficiência de vitaminas e
minerais pode impactar em deficiência no crescimento
mandibular, na formação dentária, bem como na baixa
ingestão proteica, pode levar à atrofia das papilas
gustativas, alteração na cementogênese e
dentinogênese e hipoplasia de esmalte.
Já o consumo inadequado de gorduras pode causar
degeneração do parênquima glandular, além da
hipossalivação da parótida.

O quadro é preocupante pelo fato de a saliva

desempenhar vários papéis como:

 Proteger os tecidos moles,

 Evitar cáries e desgastes nos dentes,
 Facilitar a mastigação e a fala,
 Melhorar a degustação,
 Digerir alimentos.

Isso acontece porque a saliva é uma secreção

composta por água e uma série de minerais, enzimas
e aminoácidos.

MANEJO NUTRICIONAL P ARA MELHORA DA

XEROSTOMIA

1. Consumir alimentos que estimulam o fluxo de

CINCO SENTIDOS ENVOLVIDOS AO COMER
saliva e refrescam o hálito. São eles: rúcula,
agrião, aspargos, jiló, salsão, hortelã, maçã, pêra  Amargo
etc.;  Azedo
2. Reaprender o valor de mastigar bem os  Doce
alimentos. Isso ajuda na produção de saliva e na  Salgado
digestão também;
 Umani
3. Aumentar a ingestão diária de líquidos, dando
preferência à água e aos chás de hortelã, erva-
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ALTERAÇÕES DO APARELHO DIGESTÓRIO CARBOIDRATOS FERMENTÁVEIS

 Crescimento bacteriano excessivo como resultado São aqueles carboidratos suscetíveis ás ações da
da diminuição da secreção ácida. amilase salivar, são o substrato ideal para o
 Redução das papilas gustatórias; perda de dentes. metabolismo bacteriano. Os ácidos produzidos por
 Diminuição salivar e aumento da sensibilidade da seu metabolismo podem reduzir o pH salivar para
mucosa oral. menos de 5,5, criando o ambiente para cáries.
 Esvaziamento gástrico lento.
 Atrofia da mucosa intestinal – diminuição da
absorção de nutrientes.
 Diminuição da motilidade intestinal – constipação.

TERMOS TÉCNICOS

DISPEPSIA

Sensação de dor ou desconforto na parte superior do

abdome; muitas vezes é recorrente. Pode ser descrita
como indigestão, gases, saciedade precoce,
empachamento pós-prandial, sensação de corrosão
interna ou queimação.

GASTROPARESIA

Disfunção na motilidade gástrica de forma que o

esvaziamento do órgão é lentificado, sem que haja
qualquer obstrução mecânica. Sintomas: sensação de
empanzinamento; desconforto. Dor abdominal; peso
no estômago.

HIPOCLORIDRIA

Diminuição da produção da substância conhecida

quimicamente como ácido clorídrico no organismo.

INFLUENCIA DE VITAMINA NOS DENTES

Os dentes são formados pela mineralização da

proteína matriz. Na dentina, a proteína presente é o
colágeno, que depende da vitamina C para síntese
normal. A vitamina D é essencial para o processo pelo
qual o cálcio e o fósforo são depositados em cristais
de hidroxiapatita, uma forma de cálcio e fósforo que
ocorre naturalmente e é o componente mineral do
esmalte e da dentina.

Fluoreto adicionado á hidroxiapatita fornece

propriedades únicas resistentes á cáries dos dentes
tanto nos períodos de desenvolvimento pré-natal
como pós-natal.