Curso de Tecnologia em Processos Químicos.

Professora: Andréa Pereira Parente.

Alunas: Brenda Rodrigues Duarte e Laylla Lima Valente.

Variáveis de Processos Químicos:

Temperatura.

Rio de Janeiro, 19 de julho de 2022.

 Definição de temperatura.

A temperatura é uma das inúmeras variáveis que possuem importância nos diferentes
processos físico-químicos nos mais variados setores industrias. É definida como uma
grandeza física, ou seja, que retrata características entre as particularidades que
estão presentes nos estudos dos fenômenos físicos dos corpos e sistemas.
Esta variável é importante pois possui a capacidade de medir o grau de agitação das
moléculas que consistem em um corpo, quanto maior for esta agitação, maior será a
temperatura do mesmo, isto é, mais quente ele estará. E se houver pouca agitação
molecular, menor será a temperatura do corpo, ou seja, mais frio estará. Com o passar
do tempo e dos estudos científicos nesta área, foi comprovado que não existe um
limite para temperaturas máximas, mas há sim um limite para temperaturas mínimas
que não é excedido, que este foi nomeado de zero absoluto, equivalendo na escala
Celsius à 273,15 oC negativos.

Quanto mais agitação molecular, maior a temperatura e vice versa.

 Maneiras de medição de temperatura.

Para medir precisamente a temperatura de um corpo ou sistema, é necessário o uso

de uma escala termométrica, que atualmente existem três, sendo elas a escala
Celsius, a Fahrenheit e a Kelvin. Todas estas escalas possuem o mesmo padrão de
medição de temperatura, que são os pontos de fusão e ebulição da água.
A escala Celsius foi definida em 1742, pelo sueco Anders Celsius. É uma escala
centígrada, ou seja, apresenta cem períodos entre os pontos de fusão e ebulição da
água, que se funde a 0 °C e entra em ebulição a 100 °C. Esta escala é muito utilizada
no hemisfério sul.
A escala Fahrenheit foi determinada pelo físico Gabriel Fahrenheit em 1724, após o
mesmo ter inventado o termômetro de mercúrio, porém o físico adotou alguns valores
diferentes. Para fusão adotou o valor de 32°F, e para ebulição adotou o valor de 212°F.
Esta escala é muito utilizada nos países que foram colônias britânicas.
A escala Kelvin foi estabelecida em 1864 pelo físico William Thomson, e a grande
diferença para as outras escalas, é que o físico conseguiu atribuir um valor para
quando o grau de agitação das moléculas for quase nulo ou inexistente, o que chamou
de zero absoluto. Este valor é de 273 K, sendo o ponto de fusão, já para o ponto de
ebulição, 373 K. Esta escala é a adotada pelo Sistema Internacional.

As três escalas possuem esta relação matemática:

O objeto mais utilizado frequentemente para medição de temperatura é o termômetro.

Que funciona comparando os valores de uma troca de calor entre um corpo ou sistema
com a superfície do aparelho. Existem três tipos de termômetro, o digital,
infravermelho e o de mercúrio. Os tipos somente se diferenciam na composição do
material que está contido dentro do objeto, no digital possui um fluido sensível ao
calor, no infravermelho possui um sensor, não sendo necessário entrar em contato
direto com o corpo e no de mercúrio possui uma pequena amostra do metal.
 Temperatura no contexto industrial.

No âmbito industrial, a temperatura é uma variável muito importante para o controle

do bom funcionamento de todo um sistema, pois implica diretamente no
funcionamento dos equipamentos, na qualidade dos produtos, na ocorrência de
algumas reações químicas bem como até na produtividade dos funcionários.
Sobre os equipamentos, estes possuem manuais indicados pelos fabricantes que
designam a temperatura adequada para o funcionamento correto do mesmo. Por
exemplo, os reatores são usados em alguns processos que incorporam reações
químicas, se a temperatura não for adequada para a boa ocorrência da reação, pode
haver um comprometimento da performance do equipamento, causando defeitos e
interrupções nas linhas de produções, que levam à prejuízos, e também na qualidade
do produto desejado. Outro exemplo, são os refrigeradores das indústrias alimentícia
e farmacêutica, que precisam estar a uma temperatura correta para conseguirem
armazenar e preservar a qualidade de diversos produtos, como carnes, derivados do
leite, fármacos e vacinas. Geralmente, esses equipamentos possuem uma espécie de
termômetro industrial acoplados a eles para realizar a medição exata da temperatura.
Ademais, um exemplo de processo químico em que o controle da variação de
temperatura é primordial, é a pasteurização. Que compreende em submeter um
produto alimentício, como sucos, leite e refrigerantes, à uma temperatura elevada e
logo em seguida à uma baixa temperatura, e essa variação permite eliminar
aproximadamente 99% dos patogênicos existentes nos alimentos. Este processo
pode ser realizado rapidamente, em torno de segundos, ou lentamente, em torno de
minutos.
O controle da temperatura também se faz presente no rendimento do serviço dos
funcionários. Visto que, foi comprovado que servidores que precisam realizar suas
atividades em locais com temperaturas elevadas, não conseguem alcançar seus
objetivos, e além disso, riscos de acidentes aumentam em locais que possuem
temperaturas elevadas.
 Referências Bibliográficas.

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Controle de temperatura em processos industriais: qual a importância? MP

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