VO LTA AO M U N D O SÃO TO M É E P R Í N C I P E : N O LU GA R DA F E L I C I DA D E

Regressar
ao Líbano
para o almoço
de domingo

Com os
gorilas
do Uganda
LÍBANO: VIAGEM A UM PAÍS ÚNICO

O turismo
vai recomeçar.
Mas como?

SÃO TOMÉ
E PRÍNCIPE
N.º 318 MAIO 2021

ANO 26, MENSAL, PVP CONTINENTE: 5€

NO LUGAR DA
FELICIDADE
N . º 3 1 8 | M A I O 2 0 2 1
V O LTA A O M U N D O . P T @jornaisPT
@jornaisPT
 Maio
O N D E , C O M O, Q UA N D O E P O RQ U Ê . O Q U E T E M OS PA R A PA RT I L H A R N E STA E D I ÇÃO.

14
Myanmar
Para lá das notícias, a antiga
Birmânia é a desconhecida terra
da luz e do ouro.
W I T T H AYA P R A S O N G S I N /G E T T Y I M AG E S

VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021 @jornaisPT 3

Porta de Embarque
44
14
MYANMAR
Para lá das notícias de tumultos
e repressão, há todo um país em
tons de sonho por descobrir em
Myanmar. Acompanhemos
Cristina Pavão nessa revelação.
26
PLANETA VERDE
Costuma dizer-se que somos aquilo
que comemos, mas, cada vez mais,
o Planeta é que é aquilo que come-
mos. E estamos a fazer-lhe mal com
hábitos alimentares faustosos para os
recursos que ele nos dá. Em viagem,
aprende-se a tradição respeitosa.
4 @jornaisPT
VM N.º 318
MAIO DE 2021
80
32 74
NO RADAR
É um comboio, é azul e atravessa
a África do Sul com um luxo que
nos remete para o Expresso do
Oriente. É o que sobra de um projeto
megalómano que iria da Cidade do
Cabo até ao Cairo, mas que ficou pelo
caminho e se contentou com 1 400
quilómetros muito cénicos na ponta
austral de África.
32
74
E DEPOIS DA COVID?
O turismo vai sobreviver. Mas como?
80
LÍBANO
João Sousa escolheu o Líbano para
viver. Ou foi escolhido. É repórter
fotográfico e convida quem quiser
a conhecer o país por que se apaixonou.
38 88
PARAGENS A 33 ROTAÇÕES PORTEFÓLIO
...em Okinawa, no Japão
Afastados das pandemias, os gorilas
de Ryuichi Sakamoto.
e os chimpanzés vivem em paz nas
florestas do Uganda. Gonçalo Ferreira
40 foi visitá-los. Fomos com ele.
26 PELA LENTE DE
Artur Machado mostra-nos 88
um dos picos dos Himalaias.
44
TEMA DE CAPA
São Tomé e Príncipe é o nome
composto da felicidade entre as ruínas
do passado e a alegria do presente.
66
PASSAPORTE VIP
A atriz Isabel Figueira foi descansar
de meses de filmagens para o Rio
de Janeiro, olhar o mar e fruir
a vida tranquila.
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
 8-9 MAIO
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SENTIU O PRAZER DE VIAJAR?

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@jornaisPT
EDITORIAL
LEVE-LEVE, COMO SÓ ELES SABEM
A ALEGRIA EXUBERANTE
D O S S Ã O -T O M E N S E S É
U M AT R I B U T O N AT U R A L ,
C O N TA G I A T U D O À S U A
PA S S A G E M . C O M O
U M V E N D AVA L B O M .
T U D O PA R E C E T E R
R E S P O S TA N A Q U I L O Q U E
O M A R E A T E R R A DÃO
6 @jornaisPT
A
melhor recordação que guardo de S. Tomé e Príncipe… esperem, tenho
de reformular. Não é honestamente possível guardar apenas uma boa re-
cordação de S. Tomé e Príncipe. De novo: de entre as incontáveis recor-
dações memoráveis que guardo de S. Tomé e Príncipe, a que ficou mais
entranhada na pele está traduzida no sorriso luminoso com que emoldu-
ramos a capa desta edição. A alegria exuberante dos são-tomenses é um atributo natu-
ral, mas contagia tudo à sua passagem. Como um vendaval bom. Talvez porque nessa
terra húmida estacionada na linha do equador tudo pareça ter resposta na Natureza.
Naquilo que o mar e a terra providenciam. Por isso nos sentimos atores principais num
documentário de domingo. Juraram-me que, no meio daquela abundante e agreste ve-
getação, há mais de 50 tons de verde. Não os contei, mas faço fé na crença popular.
A generosidade cultural deste paraíso quase virgem é adoçada pela lengalenga que ser-
ve de resposta a tudo. “Leve-leve”, que é como quem diz, vai com calma, que a per-
feição exige tempo e nós aqui exigimos muito pouco do tempo.
Já sabemos que em África os ponteiros caminham à velocidade das tartarugas, mas
em S. Tomé o conceito é elevado a outra dimensão. O tempo, porém, acaba também
por marcar o atraso a que está votado aquele arquipélago, como podemos ler na belís-
sima reportagem do Rui Barbosa Batista. Estima-se que, só no Príncipe, possam ser cin-
co décadas de desvantagem para nós. Isso pode ser mau? Na verdade, pode ser bom,
pode ser uma vantagem. Pode ser, afinal, a melhor recordação que dali se traz.
Fiquemos por África, mas numa geografia diversa da tropicalidade são-tomense. Gon-
çalo Ferreira foi despedido pela pandemia e decidiu pegar na mochila e na câmara fo-
tográfica e meter-se num avião. Destino? Uganda. Moveu-o o espírito de aventura
e a paixão pelos animais. Fotografou gorilas e chimpanzés na selva, cores e gentes tri-
bais, fazendo de uma viragem forçada na vida uma oportunidade única na vida. Como
tão bem escreve a Ivete Carneiro, a paixão também pode ser o rosto de um gorila.
Superlativa é, também, a qualidade das imagens do repórter fotográfico João Sousa.
E de certa forma une-o a Gonçalo esse ímpeto pelo desconhecido, saltar sem páraque-
das. Foi o que fez, quando decidiu transformar Beirute, no Líbano, na sua casa perma-
nente. É lá que vai fazer-se guia de viagens para todos os que considerem conhecer uma
nação que é muito mais do que religião e guerra. E o mesmo podíamos dizer de Myanmar,
a Terra Dourada que não se esgota na abertura dos noticiários internacionais e num re-
gime militarista que gere o país com rédea demasiado curta. Cristina Pavão visitou a an-
tiga Birmânia e veio de lá encantada com o pôr do sol e com a afabilidade das gentes.
Enquanto o Mundo não pula e avança à velocidade ansiada, aproveitamos ainda para
refletir sobre a forma como será viajar depois (e durante, até quando?) a pandemia. Há
uns meses, o ponto de partida era uma sala escura, sem janelas e com pouco oxigénio,
como nos conta o Pedro Emanuel Santos. Hoje, e à medida que o mercado e as rotinas
se adaptam à perseverança de um vírus maldito, constatamos que os agentes turísticos
souberam adaptar-se. E, sobretudo, que os viajantes que nunca deixaram de o ser não
desistiram de fazer as malas e embarcar. A coisa vai. Adotemos o mantra: leve-leve.
PEDRO IVO CARVALHO,
DIRETOR
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
 Redação: Rua de Gonçalo Cristóvão, 195-219, 4049 -011 Porto. Tel.: (+351) 222096100

Estatuto editorial disponível em: www.voltaaomundo.pt

Depósito Legal n.º 67 247 / 94. Registado na ERC sob o n.º 118 462

DIRETOR-GERAL EDITORIAL Domingos de Andrade

DIRETOR Pedro Ivo Carvalho
DIRETOR DE ARTE Pedro Pimentel
DIRETOR-ADJUNTO DE ARTE António Moreira

REDAÇÃO Ivete Carneiro (editora)

DESIGN E INFOGRAFIA Pedro Pimentel, António Moreira,
Isidro Costa e Lorena Morais

COPY DESK E PRODUÇÃO Paulo Silva

COLABORARAM NESTA EDIÇÃO Ana Costa, Cristina Pavão, Emanuel Carneiro,

Gonçalo Ferreira, João Sousa, José Luís Peixoto,
Kátia Catulo, Nuno Cardoso, Pedro Emanuel San-
tos, Rute Cruz, Rui Barbosa Batista e Sara Oliveira
A CAPA
EDIÇÃO E TRATAMENTO DE IMAGEM Adelino Meireles (editor) e Pedro Tomé

O sorriso contagiante
DIREÇÃO COMERCIAL Vítor Cunha (diretor comercial Norte)
de São Tomé e Príncipe Pedro Fernandes (diretor comercial Sul)
Fotografia: Rui Barbosa Batista
MARKETING E COMUNICAÇÃO Carla Ascensão

PRODUÇÃO, CIRCULAÇÃO E ASSINATURAS Nuno Ramos (diretor), Raul Tavares (diretor adjunto de
circulação), Jaime Mota, João Pires, José Gonçalves
e Juvenal Carvalho
DATA PROTECTION OFFICER António Santos

Assinaturas: Atendimento ao assinante – Dias úteis, das 07h00 às 18h00. Tel.: 219249999.
Custo das chamadas da rede fixa 0,10 Eur/minuto e da rede móvel 0,25 Eur/minuto, sendo ambas
taxadas ao segundo após o 1.º minuto. Valores sujeitos a IVA. E-mail: apoiocliente@noticiasdirect.pt

Impressão e acabamento: Lisgráfica, S.A. – Estrada Consiglieri Pedroso, Casal de Santa Leo-
QUATRO COISAS QUE APRENDEMOS poldina, 2745-553 Barcarena. Embalagem, circulação e distribuição porta a porta: Notícias
C O M E STA E D I ÇÃO Direct Distribuição em Portugal: Vasp

1| MYANMAR
O TAMANHO DA FÉ
O Buda reclinado de Chauk Htat Gyi
mede quase 70 metros. É o segundo
maior do Mundo. Editor e proprietário: GLOBAL NOTÍCIAS – MEDIA GROUP, S.A.
Sede: Rua Gonçalo Cristóvão, 195-219, 4049-011 Porto. Tel.: (+351) 222 096 100 Fax: (+351) 222 096 200

2| SÃO TOMÉ E PRÍNCIPE

O MAL DO ÓLEO DE PALMA
O óleo de palma já é mais exportado
Filial: Torres de Lisboa, Rua Tomás da Fonseca, Torre E, 3.º piso, 1600-209 Lisboa. Tel.: (+351) 213 187 500
Fax: (+351) 213 187 501

do que o café e o cacau e está a destruir Matriculada na Conservatória do Registo Comercial de Almada.
a biodiversidade do arquipélago. Capital social: 28.571.441,25 euros. NIPC: 502535369
Conselho de Administração: Marco Galinha (Presidente), Domingos de Andrade,

3| GASTRONOMIA
PAELHA PARA A ALMA
O famoso prato de arroz com todos
Guilherme Pinheiro, António Saraiva, Inês Cardoso, João Pedro Rodrigues, José Pedro Soeiro,
Kevin Ho, Phillippe Yip, Rosália Amorim, Rui Moura
Secretário-geral: Afonso Camões
nasceu porque era preciso dar sustento
aos camponeses nos arrozais. Capital social: Páginas Civilizadas, Lda. - 29,75%/ KNJ Global Holdings Limited - 35,25%
José Pedro Soeiro - 24,5% / Grandes Notícias, Lda. - 10,5%

4| LÍBANO
O IRMÃO DE ESCOBAR
Há um eremita colombiano no Vale
de Kadisha que dá pelo nome de Dario I NTERDITA A REPRODUÇÃO DE TEXTOS E IMAGENS POR QUAISQUER MEIOS .
Escobar. Como Pablo. Tiragem deste número: 12.100

VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021 @jornaisPT 7

PLANISFÉRIO

O EDIFÍCIO DEMOCRÁTICO
QUE SE DERRETE
Entrar em Hong Kong era
entrar num lugar à margem
do continente a que está preso.
A pegada de Pequim está
a torná-lo menos diferente.
P O R IVETE CARNEIRO

E
ntre-se da forma que se en-
trar, Hong Kong é isto: uma
lufada. No caso, entrou-se de
ferry, vindo de Macau, que já
fora, por si, uma lufada. A de
Hong Kong é maior. É uma
lufada que não ousaremos dizer de ar fres-
co, mas de diferença incontornável depois
de um mês a atravessar a China, das metró-
poles à ruralidade, passando pelo esmaga-
mento do planalto tibetano. Esmagamento
em todos os sentidos, do ar que nos falta, do
chão que nos foge, do bloqueio que nos tra-
va, da pequena mentira sobre uma profis-
são malquista naquelas alturas. Macau foi,
depois de tudo e com o seu aroma a pastel
de nata, a primeira lufada. Hong Kong, a gi-
gante, seria o espanto maior.
A começar pelo idioma, mais inglês que
cantonês ou mandarim, mais francês ou cas-
telhano, até, o Mundo ali enfiado em ruas tor-
nadas estreitas pela sombra de prédios sem
fim, em bares de porta aberta para caminhos
cosmopolitas, em artérias de comércio pe-
queno, daquele que faz da China o que ela é,
mas com aquela aragem que não deixa esque-
cer que, ali, não é a China. Não era. Era a Re-
gião Administrativa Especial de Hong Kong.
É a Região Administrativa Especial de Hong
A N T H O N Y WA L L AC E /A F P

Kong, mas os alicerces na sua base estão len-

tamente a mudá-la, a fazer dela uma provín-
cia cada vez mais como as outras.
Em 2019, Hong Kong entrou-nos casa
adentro com imagens de centenas de milha-
res de pessoas a encher avenidas habitual-
mente entregues a um trânsito feroz, ainda

8 @jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
 que ordenado. Protestavam contra uma
proposta de lei que permitiria extraditar
para o território chinês condenados ou sus-
peitos de crimes à luz da lei de Pequim. Que
não é, ainda, a que rege Hong Kong, fruto
do acordo de devolução da região à China
pela coroa britânica. Por 50 anos, de que já
se cumpriram 23, ali seria um reduto de res-
peito pela liberdade de expressão e pela for-
ma de sociedade que os colonizadores ti-
nham imprimido.
A ideia de extraditar incómodos – entre-
tanto abandonada por pressão das ruas – não
cabia nessas premissas. Marchou-se, na
maioria das vezes pacificamente. Até que a
pandemia suspendeu os protestos e o Gover-
no de Hong Kong, ponta de lança de Pequim,
permitiu que a capital desenhasse legislação
que seria da sua competência. O Governo de
Xi Jinping criou uma lei de segurança nacio-
nal para o território, porque a liberdade de
expressão e a democracia tinham, até agora,
travado textos que feririam a essência da re-
gião. Macau, do outro lado do estuário do Rio
das Pérolas, aprovara o ditoso texto funda-
mental sem precisar de ter Pequim a puxar-
lhe as orelhas. Porque Macau, lá está, é uma
lufada mais tímida. Hong Kong ganhou um
assinado no Congresso Nacional do Povo, que
veio prever prisão para quem subverta os di-
tames do poder central.
Retroativamente, foram há dias condena-
dos deputados eleitos pela Oposição, acusa-
dos de impulsionar o maior de todos os pro-
testos de 2019. Enquanto decorria o julga-
mento, Pequim continuava a mexer nos tex-
HONG
Macau
KO N G
VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021
À SAÍDA DO FERRY RÁPIDO
QUE NOS ENTREGA A HONG
KONG, O GIGANTISMO DA
LIBERDADE QUE NOS ENCHE
A VISTA E A SENSAÇÃO
DE ESTARMOS NUM
PAÍS COMPLETAMENTE
DIFERENTE DERRETEM-SE
tos fundamentais de Hong Kong. E reduziu o
já curto número de assentos parlamentares
decorrentes da eleição direta. Eram 35, se-
rão 20, numa câmara que viu crescer o total
de deputados de 70 para 90. A Assembleia
Legislativa era o púlpito da Oposição pró-de-
mocracia. Fica reduzido à insignificância.
Do outro lado do Rio das Pérolas, foi a Te-
ledifusão de Macau que viu impostas regras
de “patriotismo” que afugentaram vários jor-
nalistas. As lufadas tornam-se cada vez mais
despercebidas. Aquele ar a pastel de nata que
inundava a alma mal se cruzava o Arco das
Portas do Cerco e que arrastava a dita dife-
rença desvanece-se. À saída do ferry rápido
que nos entrega a Hong Kong, o gigantismo
da liberdade que nos enche a vista e a sensa-
ção de estarmos realmente num país com-
pletamente diferente derretem-se. A altura
do Victoria Peak e a vista sobre a megaloma-
nia que fez da cidade um ícone do modernis-
mo tornam-se curtas. A palavra é essa. Cur-
tas. E o charme sépia dos velhos Star Ferries
perde-se nas águas que nos transporta até
Kowloon e à estátua de Bruce Lee, o ícone da
cultura pop que foi uma verdadeira ponte en-
tre Leste e Oeste... Z
@jornaisPT 9
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10 @jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
 C A R TA D O L E I T O R

NOUDAR, NOUDAR!
UM ENCANTO PERDIDO
NO ALENTEJO
TEXTO DÉBORA PEIXOTO, VILA NOVA DE GAIA

D
ia 22 de abril de 2019, Dia Mundial da Terra e dia do
meu 31.º aniversário. Partimos sem hesitar rumo a
Noudar. Pouco sabíamos sobre este destino e após
algumas pesquisas percebemos que Noudar foi,
em tempos, uma antiga vila alentejana pertencente ao con-
celho de Barrancos. O povoado situava-se exatamente no in-
terior do Castelo de Noudar, que havia sido mandado cons-
truir pelo Rei Dom Dinis e concluído em 1308. Hoje, permane-
cem o castelo e a história.
Mas afinal o que nos levou a Noudar? Liberdade.
A liberdade de mergulhar profundamente no coração do
Alentejo, sentir a terra quente nos nossos pés, cheirar os
aromas variados de uma primavera sorridente, testemunhar
cada pôr do sol como se não houvesse amanhã, escutar o
prosear do rio numa elevação de gratidão à mãe Natureza,
tocar a lua que ilumina o trilho até ao castelo, alcançar o uni-
verso com o olhar, passear livremente pelos campos flori-
dos, acompanhados da mais bela melodia trazida até nós
por centenas de passarinhos.
Já em Noudar, ficamos alojados na Herdade da Coitadinha,
dentro do Parque de Natureza de Noudar. Aqui fomos anima-
damente recebidos pela Fiúza e pelo Dior, dois cães extrema-
mente amigáveis e anfitriões da herdade. Rapidamente per-
cebemos que seriam os nossos companheiros de longas ca-
minhadas e aventuras durante a nossa estadia.
Rodeado da mais bela fauna e flora, o Parque de Natureza
de Noudar é hoje um oásis para a proteção e conservação de
algumas espécies ameaçadas, entre elas o lince ibérico. Aqui
são feitos todos os esforços para manter esta espécie a salvo
da extinção e proteger o seu ecossistema – o montado.
Foram poucos os dias para as imensas emoções que vive-
mos e sentimos. O Parque de Natureza de Noudar é um recan-
to único no país, aqui a Natureza tem alma, tem voz. Aqui er-
guem-se as mais belas melodias à Natureza! Z

VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021 @jornaisPT 11

PASSAGEIRO FREQUENTE
OS LEITORES JAPONESES
À
noite, depois do jantar, os ja-
poneses que me convidaram e
que me acompanhavam sem-
pre descansavam de sorrir. Ao
deixarem-me na porta do ho-
tel, certificavam-se de que lhes
acenava antes de entrar no elevador. Chovia
em Tóquio. No quarto, descalcei os sapatos,
abri dois centímetros de janela e deitei-me
na cama, de barriga para cima, com os bra-
ços estendidos, a camisa fora das calças. Os
sons da cidade entravam pela janela entrea-
berta. Levantei-me da cama, lavei a cara,
voltei a calçar-me e saí. Não pensei em nada
enquanto desci no elevador. Não me sur-
preendi com a luz da receção, nem com uma
família de australianos encostados ao balcão,
nem com as plantas verdes e tropicais. Re-
fletido pelo mármore do chão, caminhei até
ao bar do hotel. Sob as luzes mortas, sob uma
música americana de voz rouca, estava um
homem, levantou os olhos com o mesmo es-
forço com que teria erguido um braço. Fingi
UMA CRÓNICA
DO ESCRITOR procurar alguma coisa, passei o meu olhar
JOSÉ LUÍS PEIXOTO pelas mesas de vidro à altura dos joelhos, ro-
deadas de sofás vazios. Atrás do balcão, ou-
tro homem folheava o jornal. Não tirei as
mãos dos bolsos e saí. Após a receção, avan-
cei em direção às portas de vidro, que se afas-
taram à minha frente como se me lançassem
num mundo vasto, onde apenas eu seria res-
ponsável, onde podia fazer qualquer coisa.
Não andei mais do que cem metros, atraves-
sei a rua e entrei num bar.
Ninguém reparou em mim enquanto des-
cia as escadas. Apoiado no corrimão, eu re-
12
parava em toda a gente. A música não estava
muito alta, apenas o suficiente para preen-
cher o silêncio. Guiando os meus ombros de
lado, entre outras pessoas que escolhiam ca-
minhos oblíquos, cheguei ao balcão. Encon-
trei lugar num banco alto que, por sorte, fi-
cou livre no momento em que ia a passar por
ele. Ainda estava a sentar-me quando, do
outro lado do balcão, me fizeram uma per-
gunta. Respondi: “Whisky”. Pareceu-me a
possibilidade mais fácil e internacional. Com
gestos, voltou a fazer-me uma pergunta. Em
português, respondi: “Simples”. E cortei o ar
com a mão. Olhei um pouco à volta e perce-
bi que a maioria das pessoas não reparava na
minha presença. À minha frente, no balcão,
chegou a base circular de copos e, logo a se-
guir, o copo de whisky com duas pedras de
gelo. Ele não percebeu que eu não queria
gelo. Esse era um mal-entendido menor até
porque a primeira coisa que fiz quando se-
gurei o copo foi agitar as pedras de gelo e
aceitar o conforto desse som familiar e ple-
namente justificado.
Senti uma mão a tocar-me no braço. Era
um escritor sueco que estava a participar no
mesmo festival literário que eu. Conhecía-
mo-nos das fotografias do programa: uma
brochura com páginas de caracteres tornea-
dos, como os manuais de instruções das cal-
culadoras de bolso. Em inglês, disse: “És o
escritor português, não és?”. Confirmei com
a cabeça. Sorrindo, ele disse em português:
“Bom dia, obrigado”. Sorri-lhe também.
Nesse momento, já estava quase encostado a
mim, a dizer-me que no início dos anos oi-
tenta tinha vivido perto de Sagres durante
quatro meses, vendeu pulseiras e trabalhou
numa padaria. Depois, voltou para a Suécia,
mas nunca se esqueceu de “bom dia” e de
“obrigado”. Perguntou: “É a primeira vez
que vens ao Japão?”. Falava como se fosse um
ancião e conhecesse o Mundo todo. Não es-
perou pela minha resposta, disse que tinha
quatro livros traduzidos em japonês. Fez uma
pausa. Disse: “Os leitores japoneses são tudo
aquilo que se pode desejar num leitor”. O es-
critor sueco tinha o cabelo feito de palha e fi-
xava-me com olhos que pareciam não acer-
@jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
 ESPERA ATÉ UM LIVRO
TEU CHEGAR ÀS MÃOS
DE UM ESTUDANTE
DE MESTRADO JAPONÊS.
SÓ NESSE DIA PERCEBERÁS
A VERDADEIRA DIMENSÃO
DE CADA UMA DAS
PALAVRAS QUE ESCOLHES
tar bem nos meus, e disse: “Os leitores japo-
neses são fiéis. Se, num momento, consegui-
res chegar a eles, nunca te deixarão cair. É
como se fossem teus amigos e, acredita, se
há uma coisa que vais precisar ao longo da
vida, essa coisa são os amigos”. Ergueu o
copo à minha frente e disse: “Aos leitores ja-
poneses”. Brindámos, bebemos, e ele disse:
“Os leitores japoneses não esperam nada.
Quando começam a ler, são os seus olhos que
procuram significados e reflexos nos carac-
teres em que transformaram o que escreve-
mos. Espera até um livro teu chegar às mãos
de um estudante de mestrado japonês. Só
nesse dia perceberás a verdadeira dimensão
de cada uma das palavras que escolhes”. Vol-
tou a erguer o copo e disse: “Aos leitores ja-
poneses”. Pousámos os copos vazios no bal-
cão. Enquanto me segurava o braço, como se
quisesse impedir-me de movê-lo, pediu
mais duas bebidas com um gesto simples que
memorizei. Disse: “Os leitores japoneses vi-
PAT R Í C I A SA N TO S P I N TO
VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021
vem os livros que leem. Quando estás numa A TRADUTORA
livraria, sentado atrás de uma mesinha,
mantêm-se à distância, são como sombras.
JAPONESA
Com as duas mãos, pousam-te o livro à fren-
te. Se lhes sorrires, eles sorriem-te. Se fica-
res sério, eles ficam sérios. Não te pergun-
tam se o narrador dos livros és tu. Não te per-
guntam se gostas mais de escrever de dia ou
de noite. Não te perguntam se escreves à mão
ou se escreves no computador. Não se sen-
tem donos de ti e não ficam à espera de um
pretexto para se dececionarem. Sabem que
tu não és a ilusão que têm de ti. Os leitores
japoneses preservam as suas ilusões. São
PAT R Í C I A SA N TO S P I N TO
muito mais sábios do que nós”. Voltou a er-
guer o copo e disse: “Aos leitores japoneses”.
Brindámos mais duas vezes até os copos fi-
carem de novo vazios. Voltou a segurar-me
o braço, mas eu, com o outro braço, não o
deixei fazer o gesto que nos traria mais duas
bebidas e, possivelmente, mais brindes aos
Há pessoas com quem parece não haver dis-
leitores japoneses. Despedimo-nos. Em por-
tância, mesmo que seja a primeira vez que nos
tuguês, ele disse “bom dia” e “obrigado”.
encontramos. É raro que isso aconteça com
Nunca aguentei bem o álcool. Quando saí, uma japonesa em Tóquio. Nessa primeira vez,
a música parecia mais alta, as marés de clien- Maho Kinoshita nunca tinha traduzido qual-
tes do bar pareciam mais densas e impene- quer livro, mas chegou logo a falar em portu-
tráveis, mas consegui sair. À chuva, fiz em guês perfeito, a falar de saudades e de luga-
segurança os cem metros que me separavam res que conheço bem e que estavam a milha-
do hotel. Não me lembrei de fechar a janela res de quilómetros dali.
do quarto. Nessa noite, adormeci com a fres- Depois disso, já existia a tecnologia que nos
ta da janela aberta e, de manhã, ao acordar, permite manter conversas à distância. Mas, em
presença, apenas nos reencontrámos um par
foi como se a cidade inteira de Tóquio tives-
de anos mais tarde, justamente num lugar que
se acordado comigo. Z
conheço bem: o Alentejo. Nesse dia, aprendi
a expressão “naruhodo” ( ), que signi-
fica “entendo” ou “estou a perceber” e que ela
repetia quando via ou ouvia alguma coisa que
reconhecia de um livro que eu tinha escrito e
que ela estava a traduzir.
A tecnologia continuou a trazer-nos notícias
um do outro e, pouco depois, voltámos a en-
contrar-nos em Tóquio. Perante assembleias
de leitores japoneses, apresentámos esse li-
vro, do qual éramos autores em conjunto.
Hoje, a Maho tem já vários livros traduzidos de
português para japonês, ganhou o maior pré-
mio de tradução do Japão e é uma divulgado-
ra da nossa cultura. Hoje, a Maho é uma pon-
te. E eu sei que, quando voltar lá, hei de en-
contrá-la. Da mesma maneira, ela sabe que,
quando voltar aqui, cá estarei para recebê-la.Z
@jornaisPT 13
 MYA
ROTEIRO

U G U R H A N /G E T T Y I M AG E S

“Bagan surge
ao pôr do sol como
uma multidão de
agulhas que se
elevam para o céu
rosado do fim de
tarde, envoltas
numa névoa púrpura”

@jornaisPT
ANMAR
A TERRA DOURADA
A antiga Birmânia não tem que soar aos nossos ouvidos
apenas pelos piores motivos, que a têm colocado
diariamente nas notícias. Porque a “Golden Land” é
muito mais do que um regime militar repressivo que
volta e meia retoma as rédeas do país. É o país que
Cristina Pavão viu do nascer ao pôr do sol com tons de
sonho, o país que cintila por todos os poros, o país das
gentes simples e mais afáveis que conheceu e que nos
conta neste roteiro.
TEXTO CRISTINA PAVÃO

@jornaisPT
 A
R OT E I R O M YA N M A R

União do Myanmar era o nome antigo do país que

durante a ocupação colonial os ingleses batizaram de
Burma (Birmânia) e que foi restituído depois da
independência em 1943. É conhecido mundialmente
como "The Golden Land" devido ao uso do ouro em
tudo e por todo o lado. É quase uma obsessão. Num
país que em tempos foi o mais rico do sudeste asiático
mas que hoje é dos mais pobres do Mundo e vive

sobressaltado por sucessivas crises políticas, é
surpreendente que as populações, na sua imensa
devoção a Buda, paguem promessas ou peçam favores
oferecendo folhas de ouro puro (que são vendidas em
quiosques envidraçados, fiscalizados e protegidos
com polícia, dentro dos mosteiros). São depois
colocadas em altares onde só os homens podem
entrar, sobre Budas que ficam ainda mais gordos,
deformados e resplandecentes. E por dentro e por
fora dos edifícios, onde não se podem dar ao luxo de
usar o ouro, pintam paredes, tetos e cúpulas com
purpurina dourada. Onde quer que se vá, para onde
quer que nos viremos, o ouro está por todo o lado.
Não admira que Ralph Fitch, pioneiro inglês em
narrativas sobre a Índia e Burma, lhe tivesse chamado
a “terra mais dourada do Mundo”, ou que o
romancista e poeta britânico Rudyard Kipling a tenha
apelidado de “maravilha cintilante”.
O PAGODE SHWEDAGON
Em Yangon (a Rangoon dos tempos coloniais), o
icónico pagode em forma de cone, que com o seu
colossal campanário se eleva a 99 metros e é visível de
todos os pontos da cidade que era capital até
recentemente ser substituída por Naypyidaw, é a
estrutura mais sagrada da Birmânia: une o país inteiro
numa devoção budista em romarias e peregrinações
X AV I E R A R N AU/G E T T Y I M AG E S
J
O Pagode Shwedagon de fiéis que chegam de todo o lado, para rezarem pelo
é o ponto nevrálgico menos uma vez na vida. É absolutamente deslum-
de todo o brilho
da cidade de Yangon, brante, com uma cobertura de mais de 70 toneladas
para onde devotos em placas de ouro puro.
convergem de todo
o país O Shwedagon insere-se num imenso recinto e está
rodeado por uma multitude de pagodes menores,
templos, altares com estátuas de Buda, estupas com os
pináculos coroados de sininhos de prata e outros
pavilhões, alguns com sinos que chegam a pesar 40
toneladas, onde os fiéis batem com paus para lembrar
aos deuses a sua presença e fé.
Tive a sorte de chegar na véspera da celebração da
Lua Cheia. Começa antes de o Sol se pôr e, à medida
que vai escurecendo, vão-se acendendo milhares de
luzes que dão um ar feérico de conto das mil e uma
noites. E tudo entre centenas de monges, peregrinos e
visitantes que deambulam pelas ruas estreitas
rezando, oferecendo flores e queimando incenso.

16 @jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
 n
Estátuas nas bancas
de um dos mercados
de Yangon. Em baixo,
um pormenor do
riquíssimo templo
Ananda, em Bagan

C R I ST I N A PAVÃO
U L LST E I N B I L D/G E T T Y I M AG E S
S O N P H A M L E H U O N G /G E T T Y I M AG E S

VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021 @jornaisPT 17

 R OT E I R O M YA N M A R
A história da ocupação britânica está nas avenidas
largas com edifícios coloniais, rodeadas de parques, e
há até uma igreja católica, a Santíssima Trindade,
numa cidade com muito para visitar, da zona das
embaixadas ao Sule Pagode, passando pelo Bogyoke
Market, o mercado noturno da China Town junto ao rio
Yangon, o Pagode Chauk Htat Gyi, que num imenso
pavilhão alberga um Buda reclinado com feições
femininas e 70 metros de comprimento, o lago
Kandawgyi, onde vale a pena ir assistir a um
espetáculo de danças tradicionais, enquanto se janta
um buffet de especialidades birmanesas no Karaweik
Palace Royal, uma magnífica réplica de uma barca real
dos reis birmaneses feita em pedra, que está dentro do
lago e à noite é profusamente iluminada.
LAGO INLE
Mas foi quando chegámos ao lago Inle, nos Estados
Shan, que descobri o encanto desta terra e a sua maior
valia: as gentes. Sempre vestindo os tradicionais
longyis (saias redondas até aos pés usadas por homens
n e mulheres, diferindo apenas a forma de atá-las na
O Buda cintura) e calçadas de chinelos de enfiar o dedo, ou
reclinado do
Pagode Chauk
todas de negro com um turbante colorido na cabeça,
Htat Gyi como na etnia Shan, são de uma imensa gentileza, de
R O B E R T S C H U LT E / E Y E E M /G E T T Y I M AG E S
18
uma amabilidade sem subserviência e com um
enorme sorriso no rosto pintado com “thanaka”, uma
pasta feita com um pó branco que acreditam ser
adstringente, hidratante e protetor solar. Enquadram-
-se na beleza das paisagens, na tranquilidade e na paz
de um mundo sem poluição e sem stress, onde tudo
corre devagar e impera um silêncio só cortado pelo
ruído dos remos na água, o coaxar das rãs ou o
chilreio das aves.
Aqui é o reino dos Inthas, os pescadores do lago que
remam só com uma perna e que constroem jardins em
ilhas flutuantes, onde cultivam toda a espécie de
legumes e vegetais, especialmente tomate.
Situado entre montanhas, o vasto lago Inle – 20
km de comprimento por 10 de largura – tem um
clima ameno e uma beleza cénica sem igual. As suas
margens albergam 17 aldeias construídas sobre
estacas, pagodes, templos e alguns mosteiros muito
antigos e lindíssimos. E acordar às 5.45 horas,
sentar-me no terraço do meu bungalow do Inle
Princess Resort, debruçado sobre as águas e rodeado
de flores, ainda com a lua cheia, e ver o amanhecer
doce em tons rosados no meio de um silêncio
profundo, é uma recordação que guardo para sempre
com imenso carinho.
@jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
 n
Os rostos com expressões sempre
afáveis são uma encantadora
característica do povo birmanês
C R I ST I N A PAVÃO

C R I ST I N A PAVÃO
K AT E RY N A N E G O DA /G E T T Y I M AG E S

O lago Inle é admirável

também pelas aldeias
em palafitas e pelos
jardins flutuantes

VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021 @jornaisPT 19

R OT E I R O M YA N M A R

SA N T I S U K A R N J A N A P R A I /G E T T Y I M AG E S

Num mosteiro de Bagan,

considerado um dos
sítios arqueológicos mais
ricos da Ásia, onde os
pagodes e os templos
são aos milhares junto
ao rio Ayeyarwady

20 @jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
 LU I S DAV I L L A /G E T T Y I M AG E S

n
Os monges chegam E antes de falar sobre Bagan, porque não cabe tudo o
muito jovens ao mosteiro
de Mahagandayon,
que vi neste artigo, menciono as muitas aldeias que
onde os rituais diários visitámos ao longo do percurso, pobres, com chão de
passam por uma refeição
oferecida por doadores
terra batida, casas de madeira de teca e vime, com
paredes de tiras de bambu entrançado, algumas com
varandas e vasos de flores pendurados, tudo muito
limpo e arrumado, onde até as mais humildes latrinas
construídas nos campos têm um rolo de papel
pendurado, como na aldeia de Pakkoku. Ou o
Mosteiro Mahagandayon, o maior da Birmânia,
composto por inúmeros edifícios com ruas e jardins,
onde os mais de mil monges residentes chegam
pequeninos para aprender a ler e escrever, técnicas de
meditação e os ensinamentos de Buda – a Birmânia
orgulha-se desde sempre de ter uma das mais
elevadas taxas de alfabetização da Ásia –, onde as
refeições, preparadas em tachos enormes, são
C R I ST I N A PAVÃO

oferecidas por doadores que acreditam receber em

troca bênçãos e favores pessoais de Buda para as suas
vidas futuras.

BAGAN – A ANTIGA PAGAN

Durante muitos anos, a Birmânia e Pagan permaneceram
“Terra Incógnita” no sudeste asiático, devido às restrições
impostas aos viajantes pelo regime militar. Para quem tem
o privilégio de aqui poder vir, o parque arqueológico de
Bagan surge ao pôr do sol como uma multidão de
agulhas que se elevam para o céu rosado do fim de tarde,
envoltas numa névoa púrpura, num terreno árido,
deserto, cor de caramelo dourado, onde não existe mais
nada para além de algumas árvores e erva alta seca.
Os seus arquitetos dominaram a arte de construir
esses enormes templos em tijolo, num estilo sem
C R I ST I N A PAVÃO

rivalidade em toda a Ásia. Ainda hoje subsistem 4 216

templos, pagodes, estupas e outros edifícios religiosos,
a maioria em ruínas, mas alguns ainda com brilhantes
frescos no interior, com cenas de temas budistas.

VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021 @jornaisPT 21

R OT E I R O M YA N M A R
Destaca-se o Templo Ananda, talvez o maior exemplo
da velha Pagan. Com quatro imensas entradas que dão
acesso ao bloco quadrado central, com 53 metros de
altura e, em cada um dos seus lados, um nicho
albergando estátuas de Buda douradas de 20 metros
de altura. Nos corredores interiores, a tranquilidade
paira através da luz dourada que se filtra das altas
janelas ogivais.
Mas se o pôr do sol é tão falado e reconhecido, o
nascer do sol é uma hora abençoada tão eterna e
antiga como os templos que povoam esta terra. Subir
ao último terraço do Shwesandaw depois de um
percurso de caleche, às 5.30 horas da manhã, ainda
noite estrelada, é absolutamente magnífico. Às 6
horas, como que por magia, a luz vai-se insinuando,
apagando as estrelas e trazendo aos poucos a
definição, mostrando os contornos das agulhas de
templos e estupas elevando-se para o céu. Por volta
das 6.20 horas, o Sol aparece timidamente por detrás
da névoa e vai crescendo numa bola vermelha até se
transformar no ouro que cobre as cúpulas dos
templos. Momento encantado que nunca vou
esquecer, num lugar único e místico rodeado de
silêncio e paz, maravilha de um Mundo passado e
esquecido durante muito tempo, que é preciso ver
para se sentir a magia do lugar.
A cerca de 30 km para norte, a vila de Nyuang-U
esconde um mercado cheio de colorido, onde as
22
1 0 0 1 N I G H T S /G E T T Y I M AG E S
J
Os Intha têm uma técni- populações locais se vão abastecer e que, de todo, não
ca de pesca única: pes-
cam de pé para conse-
é para turistas, mas fica no caminho do colossal Pagode
guir ver o peixe, com Shwezigon, o mais afastado de Bagan. É o primeiro
uma perna na ponta da
canoa e outra a gerir o
templo da Birmânia que incorpora a veneração “Nat”
remo, enquanto manu- de que Indra é o rei dos espíritos.
seiam a rede
Depois do almoço à beira do rio Ayeyarwaddy,
visitámos a fábrica da mais importante indústria
artesanal de Bagan. Os lacados. Um espantoso trabalho
de infinita paciência executado por jovens que passam
horas sentadas com as pernas cruzadas, gravando
pacientemente desenhos que parecem existir apenas
nas suas cabeças.
E muito fica ainda por contar sobre um destino que
voltou a mergulhar na incerteza. Mais uma vez, os
poderosos generais e a junta militar tomaram o poder
com um golpe de Estado em que acusaram Aung San
Suu Kyi de ter recebido um suborno de cerca de meio
milhão de euros em material eletrónico. Nobel da Paz
em 1991, altura em que estava em prisão domiciliária por
encabeçar a luta pela democracia depois de assumir a
liderança da Liga Nacional pela Democracia, seria
libertada em 2010. Vencedora das eleições em 2015, era
até fevereiro conselheira de Estado, cargo que foi criado
para ela por estar impedida de ser presidente – porque
tem filhos com nacionalidade estrangeira... Está de novo
presa, longe de ruas ensombradas por protestos e, outra
vez, uma repressão sangrenta. À sombra do ouro que
espreita dos pagodes. Z
@jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
W E ST E N D 6 1 /G E T T Y I M AG E S

VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021 @jornaisPT 23

R OT E I R O M YA N M A R
GUIA DE VIAGEM
• Documentos: Passaporte
e seguro de viagem.
• Moeda: Kyat de Myanmar
1 EUR = 1680 MMK
• Fuso horário: +6:30 horas
• Idioma: Birmanês
IR
A melhor maneira de visitar
Myanmar é através de um opera-
dor turístico, em que estão incluí-
dos, além dos hotéis e serviços,
as deslocações e todas as visitas
aos locais e monumentos, mostei-
ros, etc., sempre com guia que
nos presta todas as indicações,
porque num país tão desconheci-
do é fácil perdemo-nos do que
vale a pena visitar e dos melhores
lugares onde comer ou ficar.
Eu fiz a viagem com as Viagens El
Corte Inglés, que atualmente ofe-
recem dois pacotes, um de sete
noites a partir de 1 810€ e outro
24
de nove noites a partir de 2 092€.
Excelente, muito bem organizado,
pude escolher hotéis da minha
preferência, com grande conforto
e imenso requinte. Para quem pre-
fere um estilo mais aventureiro,
com caminhadas e preços mais
em conta, a GAdventures tem um
tour de 14 dias a partir de 1 849€.
Viajei na KLM até Banguecoque e
na Bangkok Airways para Yangon.
DORMIR
Começo por mencionar o que
foi considerado o melhor hotel
da Ásia. The Strand, em Yangon.
Construído em 1901 e renovado
em 1989, continua a ser um dos
ícones mais inspiradores e dura-
douros da época colonial, man-
tendo o charme, o luxo e o re-
quinte dos tempos em que era
frequentado por escritores, jor-
nalistas e políticos. Só lá fui
tomar café.
Não menos requintado e luxuoso,
o Governor’s Residence é uma
mansão colonial de 1920, que foi
residência do governador dos Es-
tados Shan. Um oásis de frescura
e onde tudo é bom gosto, que fez
parte da famosa cadeia de hotéis
Orient-Express.
Moderno, mas excelente, o Cha-
trium Hotel Royal Lake está situa-
do junto ao lago Kandawgyi e
com uma vista espetacular para
o Shwedagon.
No lago Inle, o Inle Princess
Resort é um encanto que se
espalha em bungalows sobre as
margens, construídos na forma
tradicional, em madeira de teca
com as paredes de bambu en-
trançado, os tetos muito altos
com ventoinhas, camas de dossel
e enormes terraços rodeados de
flores sobre a água, de onde não
apetece sair nunca mais.
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
T H AT R E E T H I T I VO N GVA R O O N /G E T T Y I M AG E S
Na Old Bagan fiquei no The Tha-
rabar Gate, excelente, com bun-
galows que se dispersam entre
jardins floridos e um restaurante
"Al fresco" à borda de uma piscina
de sonho, rodeada de pequenos
elefantes de pedra, porque o ca-
lor é imenso e sabia tão bem mer-
gulhar depois das visitas.
CONSULTAR
Para quem tiver interesse em
compreender Myanmar, sugiro
algumas obras de literatura rela-
cionadas, que nos transportam ao
passado e à história da coloniza-
ção britânica: “Dias da Birmânia”,
de George Orwell, “O afinador de
pianos”, de Daniel Manson, e “The
Glass Palace”, de Amitav Gosh.
Espero ter sido uma inspiração
para os leitores, de uma viagem
que vale a pena fazer uma vez
na vida.
@jornaisPT
@jornaisPT
 PL ANETA VERDE

Pela nossa boca

morre o Planeta
Um quarto das emissões de gases com efeito de
estufa resulta do nosso apetite pela carne.
Estaremos condenados a ruminar vegetais para
travar as alterações climáticas? Não é preciso
tanto. Podemos continuar a viajar numa típica
feijoada brasileira, num hambúrguer
americano ou numa lasanha italiana. Desde
que não passem de luxos em dias de festa.
TEXTOS KÁTIA CATULO

LU L A SA M PA I O/A F P

26 @jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
 Z
O desmatamento da
Floresta Amazónia para
a produção bovina ultrapas-
sou, em 2020, uma área
superior ao tamanho de
Israel, segundo a Amazon
Conservation Association.
O Brasil é o segundo
maior produtor de carne
(10,3 milhões de toneladas)

U
m suculento bife na grelha
põe qualquer carnívoro com
água na boca. Mas vamos di-
gerir alguns factos, antes da
primeira garfada. Esquece-
mo-nos, muitas vezes, de que somos parte da
Natureza e que o que é mau para a saúde tam-
bém o é para o Planeta. Uma dieta rica em
proteínas da carne tem altos custos para o co-
lesterol, já o sabemos. Faltará só conhecer o
impacto para o ambiente. Preparem, por isso,
o estômago para o que vem a seguir.
A investigação científica já demonstrou
que 30% do total de emissões diretas de car-
bono são produzidas pela indústria alimen-
tar. O setor, segundo os dados da World Wi-
de Fund for Nature (WWF), é responsável por
60% da perda global da biodiversidade. E a
pecuária, por si só, contribui com até um
quarto das emissões globais de gases de efei-
to estufa, ultrapassando também o volume
de CO2 dos transportes.
O metano produzido durante a digestão
das vacas é uma questão particularmente
sensível, tendo em conta que se trata de um
dos quatro gases com efeito de estufa e com
potencial poluente 25 vezes superior ao dió-
xido de carbono. Mas esse não é o único
problema. A criação de gado ruminante
provocou 80% do desmatamento das flo-
restas com a produção de carne e laticínios
a ocupar três quartos de todas as terras agrí-
colas do Mundo disponíveis para pastagens
e cultivo de ração animal. Tão devastador
ainda é o uso de aproximadamente 30% da
água doce do Planeta, segundo as estimati-
vas da Organização das Nações Unidas para
a Alimentação e a Agricultura.

VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021 @jornaisPT 27

 PL ANETA VERDE

PECUÁRIA VERSUS AGRICULTURA

A agricultura, no meio desta carnificina ambiental, não
está isenta de culpas – 21% das emissões de alimentos
vêm das culturas para consumo humano direto e mais de
300 mil toneladas de fertilizantes são diariamente pulve-
rizadas na produção de hortícolas e pomares. Há ainda
muito a fazer para tornar as práticas agrícolas sustentá-
veis. O seu impacto, no entanto, permanece incompa-
ravelmente mais baixo do que o da pecuária.
Bastará olhar para os cálculos comparativos que a or-
ganização americana World Resources Institute faz para
alimentos de origem animal e vegetal. Produzir 454 gramas
de carne de borrego, por exemplo, gera cinco vezes mais
gases com efeito de estufa (GEE) do que meio quilo de fran-
go e cerca de 30 vezes mais do que a mesma quantidade de
lentilhas. Um quilo de carne de vaca, por outro lado, re-
presenta 60 quilogramas de GEE enquanto esse mesmo
peso, convertido em ervilhas, não chega a um quilo.
Está visto que comer um naco de carne é bem diferen-
te de encher o prato de frutas, legumes e leguminosas.
Teremos todos de passar a ruminar vegetais para salvar a
humanidade dos efeitos das alterações climáticas? Não é
preciso chegar a esse a ponto, dizem os especialistas. Po-
deremos continuar a comer uma boa feijoada brasileira,
um chili mexicano ou um bife tártaro numa esplanada
parisiense durante as nossas viagens pela gastronomia J
internacional. Mas teremos de reduzir – e muito – o con- Os Estados Unidos O IMPÉRIO DA CARNIFICINA
são o maior produtor
sumo da carne no nosso dia a dia. de carne bovina do
A tendência, contudo, é para o consumo continuar a au-
Um estudo da Harvard School of Public Health pesou Mundo, prevendo-se mentar a nível mundial. Embora a produção global te-
que atinja este ano 12,5
as necessidades nutricionais dos adultos e as exigências milhões de toneladas.
nha caído 3% em 2020, representando a maior descida
ambientais para calcular a quantidade certa: 65 gramas de O Texas, com 13% do em 20 anos, os analistas acreditam que a inversão se deve,
total do gado, é o esta-
carne bovina por semana ou, em alternativa, 300 gramas do que lidera o ranking
em grande parte, às dificuldades criadas com a covid-19.
por mês. Contas feitas no prato, não podemos ir além de As expectativas do Departamento de Energia, Meio Am-
3-4 almôndegas a cada sete dias ou um bife em ocasiões biente e Recursos da Chatham House, no Reino Unido,
especiais. A quantidade ideal está a milhas do consumo apontam para comermos 76% mais carne em 2050 do
médio de cada adulto em Portugal. Uma pessoa sozinha que em 2005. Nos Estados Unidos, o maior produtor
devora 100 gramas de carne por dia, segundo os dados do mundial, ou na Europa, o apetite cresce mais lentamen-
II Grande Inquérito sobre Sustentabilidade. Na mesa por- te do que nas economias em expansão, como é o caso da
tuguesa, 35% das refeições incluem carnes brancas e de China ou da Índia, em que os números sobem na propor-
aves, 26% têm carne vermelha e 25% são de peixe. É ain- ção das classes médias, atingindo 80% já a partir de 2023.
da muita proteína animal para os rigorosos padrões am- Se, por um louco passe de magia, a população mundial
bientais, mas uma análise do Instituto de Ciências Sociais cortasse abruptamente a carne e os laticínios da sua dieta,
da Universidade de Lisboa também mostra que mais de o súbito comportamento resultaria numa poupança de
metade dos inquiridos (50,6%) está disposta a cortar na cerca de um terço de todas as emissões anuais de GEE (15
carne e a aumentar o peso dos vegetais na sua dieta. gigatoneladas). Mais de 2 700 milhões de hectares de pas-

28 @jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
 AS M E D I DAS AG R E S S I VAS
D E F R A N ÇA PA R A C O M BAT E R
O D E S P E R D Í C I O D E A L I M E N TOS,
P RO M OV E R E ST I LOS D E V I DA
SAU DÁV E I S E A D OTA R T ÉC N I CAS
D E AG R I C U LT U R A EC O LÓ G I CA
C O LO CA R A M O PA Í S N O TO P O
D O Í N D I C E D E SUST E N TA B I L I DA D E
A L I M E N TA R 2 0 2 0, DA R E V I STA
I N G L E SA “ T H E EC O N O M I ST”

I Z Z E T K E R I B A R /G E T T Y I M AG E S

J
B I M /G E T T Y I M AG E S

Para os especialistas ambientais,

os pratos de carne não estão
proibidos. Do kebab turco,
à lasanha italiana, passando pelas
fajitas mexicanas ou até por um
bom cozido à portuguesa,
todos têm de ser saboreados
com moderação

A roda dos alimentos mais e menos poluentes

Borrego
Emissões de gases com efeito estufa por cada kg
39,2 / 146,45 km
Equivalência em km percorridos por carro

Vaca
27 / 101,39 km
Lentilhas
0,9 / 2 km
Fruta
1,1 / 2,5 km
Leite
1,9 / 4 km

Hortículas
Queijo
2 / 4,5 km
13,5 /
49,89 km
Feijões/tofu
2 / 4,5 km

Frutos secos Porco

2 / 4,5 km 12,1 / 45,06 km
Arroz
2,3 / 5 km
Batatas
2,9 / 7 km Ovos Atum Galinha Peru
4,8 / 11 km 6,1 / 14 km 6,9 / 25,75 km 10,9 / 40,23 km

VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021 @jornaisPT 29

 P L A N E TA V E R D E
10
GESTOS ECOLÓGICOS
NA COZINHA
DESPERDÍCIO ZERO – Um milhão de tone-
ladas de alimentos vão para o lixo todos os
anos em Portugal. O combate ao desperdí-
cio passa também pela cozinha, aproveitan-
do cascas e talos das verduras, reciclando
sobras ou congelando refeições.
FRASCOS FECHADOS – Guardar no frigorí-
fico ou na despensa os alimentos em reci-
pientes herméticos prolonga o sabor, a
frescura e o valor nutritivo por mais tempo.
UTENSÍLIOS DURÁVEIS – Uma frigideira
e uma panela de ferro fundido ou aço inoxi-
dável duram por gerações. A mesma lógica
serve para colheres de pau, facas ou toa-
lhas de pano com materiais resistentes.
ALIMENTOS CRUS – Mais saladas, sopas
frias e outros tantos pratos que, além de
fáceis e saudáveis, não exigem cozedura.
POUPAR NA ÁGUA – Cozinhe os alimentos
com menos água e tape os tachos. Reutili-
ze a água da cozedura de vegetais e carnes
em sopas e caldos e regue as plantas com
a água das lavagens dos alimentos.
MICRO-ONDAS – Causa menos danos
ao ambiente do que o forno, sendo uma
boa solução para cozinhar uma variedade
de alimentos, incluindo vegetais e peixes.
Cerca de 60% do impacto ambiental de uma
batata assada vem, por exemplo, do forno.
FORNO – Boa parte dos fornos modernos
atingem altas temperaturas rapidamente,
dispensando o preaquecimento.
Tirando os pratos mais delicados, como os
soufflés, é possível colocar o tabuleiro logo
após ligar o forno, bem como desligá-lo cin-
co minutos antes de terminar a cozedura.
FRIGORÍFICO - Instale o frigorífico num
lugar ventilado e afastado de fontes de calor.
O termóstato deve marcar 5 ºC. O espaço
entre a traseira do eletrodoméstico e a pare-
de deve ter entre 10 e 15 cm para permitir a
refrigeração. A temperatura ideal do conge-
lador situa-se entre os -15 ºC e os -18 ºC.
MÁQUINA DA LOIÇA – Esqueça a pré-lava-
gem. A garantia é das principais marcas
e a poupança de água é de cerca de 38
litros por lavagem.
PRODUTOS DE LIMPEZA - Experimente
produtos naturais como vinagre branco, sal,
bicarbonato de sódio e limões. São eficien-
tes e menos agressivos nos cursos de água.
30
YA M I L L AG E /A F P
J
Fertilizantes naturais, tagens e outros 100 milhões de hectares de terras cultivá-
centros de composta- veis poderiam ser substituídos por floresta e vegetação para
gem à escala nacional,
rotação de colheitas absorver o carbono, dizem os investigadores do Instituto
ou adubos verdes ambiental PBL Netherlands. A diminuição para valores em
são algumas práticas
generalizadas que sintonia com uma alimentação saudável contribuiria em
colocaram a agricultura 50% para a subida da temperatura mundial ficar abaixo
cubana entre as
mais sustentáveis dos 2 °C até 2030, como ambiciona o Acordo de Paris.
AS DIETAS HOLÍSTICAS
Se não sabe por onde começar, a dieta Livewell do WWF
é uma entre muitas opções a oferecer um amplo conjun-
to de princípios não muito diferentes das recomenda-
ções que os nutricionistas andam há décadas a pregar
no deserto. Coma mais vegetais e grãos integrais, inclua
três porções de fruta por dia e compense a redução das
carnes com outras fontes de proteínas, como feijões, er-
vilhas ou frutos secos. Fuja, por fim, dos alimentos pro-
cessados ou das bebidas gulosas e compre produtos am-
bientalmente certificados, de preferência com o selo de
comércio justo.
O menu do WWF tem muitas semelhanças com a die-
ta climatarian, criada em 2009 pelo australiano Mark Per-
shin, o fundador da organização Less Meat Less Heat.
O conceito, já incluído no dicionário de Cambridge, con-
densa as melhores escolhas alimentares para salvar o Pla-
neta. A batalha, como tal, não está unicamente focada
na carne vermelha, mas em todos os produtos com ele-
vada pegada de carbono. E isso inclui uma panóplia de
ESPANHA LIDERA, opções, como frutas consumidas fora de época, abaca-
ENTRE 169 PAÍSES, tes do México, quinoa da Bolívia ou outros superalimen-
O RANKING DA tos que atravessam continentes, soltando dióxido de car-
BLOOMBERG COM A bono pelos escapes de camiões e aviões.
ALIMENTAÇÃO MAIS
Para ser bem-sucedida, a dieta climaterian exige aos
SAUDÁVEL. A DIETA
MEDITERRÂNICA seus seguidores que, muito antes de entrar na cozinha ou
AJUDARÁ A EXPLICAR no supermercado, pensem nas condições em que os ali-
OS RESULTADOS, mentos foram produzidos, quantos quilómetros viaja-
MAS PORTUGAL, ram, se estão embalados em plástico ou se foram comer-
QUE PARTILHA A
cializados à custa da exploração de mão de obra barata ou
MESMA CULTURA
GASTRONÓMICA, infantil. Tudo isso pesa na consciência ambiental. No fi-
FICOU EM 22.º LUGAR nal da cadeia, a decisão de cada um faz a diferença. Z
@jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
 4
5
3

1 2
9

6
8

PEQUENO ATLAS
DA GASTRONOMIA 10

SUSTENTÁVEL
Na gastronomia típica estão não só os sabores da terra,
como os hábitos alimentares equilibrados para o ambiente
e para a saúde. Viaje pelos pratos tradicionais de dez países,
começando pelo nosso.

01 | PORTUGAL 04 | SUÉCIA 06 | MÉDIO 08 | VIETNAME

AÇORDA SILL & POTATIS
ALENTEJANA (ARENQUE
É uma das mara- E BATATA)
vilhas da gastro- O arenque não
nomia mediterrâ- é só a estrela
nea e inclui quase deste prato icónico
todos os trunfos da cozinha da Suécia. É igualmente a
alentejana – alho, sal, azeite, base da alimentação de baleias,
pão fatiado e ervas aromáticas. orcas, golfinhos, tubarões,
A sua história é milenar, com leões-marinhos, bacalhau, sal-
raízes na ocupação muçulmana mão e aves marinhas. Nenhum
da Península Ibérica. outro peixe contribui tanto para
alimentar a vida no Atlântico.
A razão está na quantidade da
02 | ITÁLIA espécie. Um único cardume
RIBOLLITA contém mais de três mil milhões
Ribollita signifi- de peixes. Experimente-o,
ca demasiado por isso, sem culpas e acompa-
cozido, ou seja, nhado de batata cozida, natas
a fervura tem um azedas e cebolinho.
papel central nesta
sopa típica da Toscana. O prato
adapta-se aos legumes da épo- 05 | RÚSSIA
ca, mas tem como ingredientes SALADA RUSSA
fixos o feijão-branco e o pão (OLIVIER)
torrado na base do tacho. Batatas,
cenouras,
ovos, ervilhas e
03 | ALEMANHA pickles de pepino
CHUCRUTE fazem parte da receita ainda
Embora seja um hoje especial nas comemora-
prato típico ale- ções do ano novo na Rússia.
mão, o chucrute – A versão original é do chef
ou repolho fermen- Lucien Olivier, que, na década
tado – vem da China. de 1860, o introduziu na emen-
Alguns investigadores acreditam ta do Hermitage, um dos
que chegou à Europa no século restaurantes mais famosos
XIII pela mão de Genghis Khan. de Moscovo.
ORIENTE GOI CUON
HÚMUS (CREPE
Dos libaneses PRIMAVERA)
aos turcos, Crepe de arroz
dos israelitas aos translúcido
sírios, todos recla- recheado com ver-
mam a autoria do prato. duras (cenoura, alface, ervas
A disputa é uma metáfora dos frescas) e um ingrediente à
conflitos na região e sem ven- escolha entre porco, camarão,
cedores à vista. A maioria dos tofu ou peixe. Como outros
ingredientes existe há séculos. crepes, acredita-se que também
O grão-de-bico surgiu há 10 mil tenha origem na China, embora
anos na Turquia e a pasta de modificado ao gosto local.
sésamo existe na culinária
árabe desde o século XIII.
09 | COREIA
DO SUL
07 | ETIÓPIA KIMCHI
MISIR WAT É a base da ali-
(LENTILHAS VER- mentação dos
MELHAS COM coreanos. Os le-
ESPECIARIAS) gumes variam con-
É um dos pratos soante a estação e, por
mais populares da serem fermentados, ganham
Etiópia, apresentando as propriedades probióticas.
lentilhas de forma tão deliciosa
que até os carnívoros se
rendem ao vegetarianismo. 10 | NOVA
Cebolas caramelizadas, alho ZELÂNDIA
e pasta de tomate são os PÃO REWENA
básicos, mas o toque poderoso Pão tradicional
vem do pó de berbere, mistura de batata maori
explosiva de condimentos, com sabor doce
típica da culinária etíope. e ligeiramente aze-
Servido com injera, o pão do, devido à fermentação.
fermentado e achatado É utilizado nos rituais fúnebres
é usado como colher para do povo Maori para apaziguar
comer as lentilhas. os espíritos dos mortos.

VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021 @jornaisPT 31

No Radar

F OTO S : M A R C O LO N GA R I /A F P
THE BLUE TRAIN | ÁFRICA DO SUL

Luxo sobre carris

As viagens do sumptuoso Comboio Azul atravessam mais de 1 400
quilómetros, desde a Cidade do Cabo, no extremo austral da África
do Sul, até Pretoria, pelos diversos cenários naturais do país.
TEXTOS ANA COSTA

U
m hotel em movimento, de jane-
las abertas para a paisagem
metamórfica da costa ao interior
sul-africano, infundido em luxo e
elegância. Assim é o icónico Blue
Train. O azul vibrante que reveste
as carruagens serviu de mote
para o nome por que ficou conhecido, mas o
charme estende-se ao interior, forrado a madeira
e com decoração clássica, onde os passageiros
se acomodam para uma experiência única.
O comboio executa duas rotas, ambas com
duração de duas noites. Ao longo da viagem, os
hóspedes podem contar com o serviço de um
mordomo pessoal, refeições gourmet prepara-
das com ingredientes locais, como avestruz,
veado e ostras, e suítes elegantes, que tanto ser-
vem o propósito de sala de estar durante o dia
como se transformam num quarto confortável
ao cair da noite, com casa de banho forrada a
mármore e apontamentos dourados. À dispo-
sição dos passageiros está ainda uma car-
ruagem-bar, para tomar um digestivo durante o
O luxuoso comboio nasceu com o sonho, datado do
séc. XIX, de ligar o continente africano da Cidade
do Cabo até ao Cairo. Ficou-se pela África do Sul
serão, consultar um livro da pequena biblioteca
ou jogar uma partida de xadrez.
A rota que liga a Cidade do Cabo, na costa sul
do país, até Pretória, a nordeste, inclui uma para-
gem em Kimberley para visitar o Open Mine Mu-
seum e o Big Hole, uma antiga mina de diaman-
tes que é o maior buraco feito à mão do Mundo.
Já o percurso entre Pretória e o Parque Nacional
Kruger, habitat de elefantes, leões, rinocerontes,
leopardos, búfalos e um grande número de
outras espécies, tem previsto um safari ao nas-
cer do sol e outro ao anoitecer.
O luxuoso comboio tem as suas raízes num
sonho do século XIX: ligar sobre carris o vasto
continente africano, da Cidade do Cabo até ao
Cairo. A linha nunca chegou ao Cairo, mas o Blue
Train acabou por se tornar um ícone da África do
Sul, atravessando as suas paisagens contrastan-
tes, desde a região semidesértica do Karoo, às
montanhas de Western Cape. Z
Bilhetes (tudo incluído) a partir de 1 320€
por pessoa - Web: bluetrain.co.za

32 @jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
 S E É N OV I DA D E O U S E JÁ L Á E ST I V E M OS E VA L E A P E N A E STÁ N A N OSSA L I STA

Um restaurante
gourmet e um
bar completam
a experiência

VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021 @jornaisPT 33

 NO RADAR

SKYLODGE ADVENTURE SUÍTES | PERU

Dormir sobre
o Vale Sagrado
Três suítes suspensas numa escarpa sobre
o Vale Sagrado de Cusco, no Peru, convidam
a passar a noite mais próximo do céu.

D. R .
D. R .

A
s Skylodge Adventure Suítes são um conjunto de
cápsulas transparentes fixadas numa parede ver-
tical a mais de 400 metros de altitude, com vista
para o Vale Sagrado dos Incas, na localidade de
Pachar, arredores de Cusco. Para lá chegar é ne-
cessário escalar a parede montanhosa ou descer de slide
pela escarpa, protegido com arneses de segurança e com
o acompanhamento dos instrutores da Natura Vive, o
operador turístico responsável pelo alojamento e por
atividades de montanhismo.
Cada uma das três suítes, feitas de alumínio aeroespacial
e policarbonato de alta resistência, tem capacidade para
quatro pessoas, possui casa de banho e sala de refeições, é
iluminada através de painéis solares e dispõe de todas as
comodidades para garantir uma noite quente e agradável.
A cúpula transparente permite apreciar a vista sobre o vale,
mas também tem cortinas para fugir do olhar curioso dos
vizinhos do alojamento, os condores. A experiência inclui
jantar e pequeno-almoço. Z

Suítes a partir de 340€ por noite por pessoa

Os guias da Natura Vive providenciam transporte
de Cusco até Pachar

Peso máximo por pessoa (para garantir a segurança

D. R .

na subida em escalada e no slide): 120 kg

Web: naturavive.com

34 @jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
 HENRY’S TOWNHOUSE | REINO UNIDO

A CASA ONDE
M O RO U H E N RY
AU ST E N

O edifício que foi morada do irmão

de Jane Austen em Londres e onde
a romancista terá passado temporadas
foi transformado num boutique hotel.

O
número 24 de Upper Berkeley Street,
em Marylebone, foi em tempos o des-
tino das regulares visitas de Jane ao ir-
mão Henry, grande apoiante da carrei-
ra literária da irmã. A casa no epicen-
tro londrino teve até direito a uma passagem no
famoso romance “Sensibilidade e Bom Senso”.
Agora, foi restaurado de forma fiel à época,
numa reinterpretação glamorosa do estilo do
período da Regência, inspirada na vida social de
Henry e da mulher, Eliza, no início do século XIX.
O Henry’s Townhouse está disponível para uso
exclusivo e acomoda até 14 pessoas em quartos
inspirados na família Austen.
As sete suítes contam histórias diferentes na sua
decoração elegante de tecidos ricos, mobiliário de
época e peças originais, com cores que vão do bor-
dô profundo do quarto Henry ao azul-celeste da suí-
te Cassandra. O ambiente sumptuoso é transver-
sal às áreas sociais, como a Monsieur Halavant's
Pantry, uma cozinha e sala de refeições com uma
grande mesa para o pequeno-almoço inglês
e jantares privados; a sala de leitura de Jane Aus-
ten, ideal para o chá da tarde; e o terraço para o
aperitivo noturno. Tudo com uma equipa prepa-
rada para ajudar à imersão no mundo de Austen,
entre paredes feitas de história e literatura. Z

520€ (por suíte) e 5 750€ (casa inteira)

por noite - Web: henrystownhouse.co.uk
D. R .

D. R .

VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021 @jornaisPT 35

NO RADAR
CALILO | GRÉCIA
RETIRO NO MAR EGEU
A reabertura do resort Calilo, na ilha grega de Ios, traz novas suítes com piscinas privadas,
espreguiçadeiras que balançam sobre a água e varandas abertas para o mar.
C
onstruído na linha costeira de uma das mais
belas Cíclades, vizinha das conhecidas Santo-
rini e Mykonos, este hotel em pedra, estendi-
do ao longo dos 300 metros da praia de Pa-
pas, confunde-se na paisagem, mas esconde
um interior repleto de cor e caráter. O resort foi criado
pela família Michalopoulos, que ao adquirir parte da ilha
queria preservá-la e protegê-la do turismo massivo. Por-
que a ilha é morada do Skarkos, um dos mais antigos po-
voados da Idade do Bronze. A reabertura, prevista para o
final de maio, traz sete novas suítes, algumas com vista
panorâmica para o mar e terraço privado, ou-
36
tras com acesso direto à praia e cada qual criada indivi-
dualmente como uma obra de arte, com interiores co-
bertos de mármore. Alguns quartos têm piscinas priva-
das revestidas de mosaicos, espreguiçadeiras que balan-
çam sobre a água em varandas abertas para o mar, ou-
tros têm cascatas e chuveiros ao ar livre. E nasceram ba-
loiços e espreguiçadeiras dentro da água para um des-
canso refrescante na piscina e as Rock Pools para refei-
ções privadas com vista elevada sobre a praia. Z
Suítes a partir de 340€ por noite
Web: calilo.com
D. R .
@jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
D. R .
THE LONDONER MACAO | CHINA
SAU DAÇÃO AO
REINO UNIDO
Macau tem um novo
empreendimento turístico
inspirado na história e cultura
britânicas, no qual cabem
hotéis, lojas, restaurantes
e recriações de alguns dos
ícones londrinos.
VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021
C
otai Strip é morada dos maiores ho-
téis, casinos e clubes de Macau,
aos quais se junta agora o novo re-
sort da Sand China. O The Londo-
ner é uma saudação ao Reino Uni-
do, onde, entre outras atrações, se encontram
recriados alguns dos pontos de referência
mais famosos da capital britânica, da fachada
inspirada na Abadia de Westminster à réplica
em tamanho real da Elizabeth Tower, mais co-
nhecida por Big Ben. O empreendimento de-
verá abrir progressivamente ao longo deste
ano, com um leque de hotéis, restaurantes e
lojas, para além de um centro de convenções,
salas de conferências e exposições, spas, tea-
tro e casino.
A entrada para o resort faz lembrar a Victo-
ria Station e dá passagem para o Crystal Pala-
ce, um átrio luminoso que realça a construção
vitoriana de vidro e ferro e onde todos os dias
há uma representação do tradicional render da
Guarda Real do Palácio de Buckingham.
Os visitantes podem também contar com o
famoso fish and chips num pub & grill do chef
Gordon Ramsay e mais de 20 estabelecimen-
tos de restauração, que não só celebram a gas-
tronomia britânica, como abrem portas a cozi-
nhas do Mundo – o restaurante Chiado, desen-
volvido em parceria com chef Henrique Sá Pes-
soa, é o representante da cozinha portuguesa.
Do rol de experiências sobressai ainda um chá
da tarde à Alice no País das Maravilhas, lojas com
criações dos mais conceituados designers bri-
tânicos, recriações da Bond Street, Mayfair e Sa-
vile Row e ainda cinco hotéis de luxo, com um
total de seis mil suítes, cuja decoração não foge
ao tema e inclui sofás Chesterfield, poltronas e
banheiras ao estilo vitoriano. Z
Web: londonermacao.com
@jornaisPT 37
 PARAGENS A 33 ROTAÇÕES
QUANDO A MÚSICA É VIAGEM
LÍNGUA FRA(N)CA
POR EMANUEL CARNEIRO
“
N
eo geo”, álbum do nipónico Ryui-
chi Sakamoto, é a cara chapada da
ilha japonesa Okinawa. Não porque
um traduza em música as idiossin-
crasias da outra. Antes porque am-
bas as instâncias representam o falhanço – tem-
porário no caso do autor de “Hidari ude no yu-
me”, disco de 1981 reeditado no ano passado – da
convivência com a sombra dos Estados Unidos.
Dos destroços, eleva-se um LP mediano e uma
resistência agridoce.
38
K A R I N S L A D E /G E T T Y I M AG E S
O termo “neo geo” serviria, segundo Sakamoto,
para descrever a diversidade musical a nível pla-
netário, no que seria um novo Mundo, interligado.
Premissa que se afigura incompreensível após es-
cutar-se o álbum: o que a agulha reproduz é ape-
nas um quarteto de instrumentais de aroma pre-
dominantemente nipónico, um trio de canções in-
terpretadas em japonês e um tema vocalizado pelo
norte-americano Iggy Pop, previsivelmente, em
inglês. “A diversidade musical a nível planetário”
terá chegado atrasada ao estúdio.
@jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
DEIXEMO-NOS FICAR
À M E R C Ê D E “O K I N AWA
S O N G - C H I N N U K U J U U S H I I ”,
C A N Ç ÃO I N FA N T I L Q U E
S A K A M OTO I N C LU I U N O
D I S C O. U M A B R I S A F R E S C A
E M F I M D E TA R D E L E N TO
NOS JARDINS DE NAHA,
P R I N C I PA L C I DA D E DA I L H A .
OU UM LEMBRETE DE QUE A
I N O C Ê N C I A N ÃO T E M I DA D E
No entanto, mais grave é a constatação de que o
disco teve como objetivo único a implantação fir-
me do nome de Sakamoto no mastodôntico mer-
cado dos Estados Unidos. Porque não há outra ex-
plicação para que estetas como Bill Laswell – que,
além de baixista, produziu “Neo geo” –, Bootsy
Collins, Tony Williams, David Van Tieghem, Jeff
Bova e o já referido Iggy Pop, entre outros, todos
norte-americanos, surjam na ficha técnica do LP.
E o tema cantado pelo antigo vocalista dos Stoo-
ges, “Risky”, é, além de despropositado na fluidez
do álbum, uma peça por cujo esquecimento ansia-
mos. Claro, foi single apontadinho aos tops. Na
capa, “Ryuichi Sakamoto featuring Iggy Pop”.
No fim, coube aos músicos japoneses fornecer
um traço harmonioso ao disco, aproveitando a
“distração” dos colegas.
Quem também passaria bem sem o McDonald’s
seria a população de Okinawa.
Após o fim da Segunda Guerra Mundial – em
1945, à custa dos bombardeamentos atómicos so-
bre as cidades japonesas de Hiroxima e Nagasaki,
cortesia da Força Aérea dos EUA –, dezenas de mi-
lhares de militares norte-americanos assentaram
botas na ilha, acantonados em bases de onde não
poucas vezes saem para provocar consternação.
VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021
Aeroporto, autocarros, hotel, restaurantes, bar-
cos, museus, praias, jardins, ruas, bares, súper e
minimercados, lojas, palácio, centros comerciais,
bairros, mercados tradicionais, discotecas... O in-
glês surge sob forma fugidia e macarrónica, como
se fosse pecado ousar pronunciá-lo. Deixemo-nos
de evasivas: Okinawa não quer falar o idioma de
Marianne Faithfull, extraordinária cantora britâni-
ca que tem em “Broken English” a sua obra-prima.
Quando tem de o fazer – o japonês deste vosso
criado não passa de uma centena de palavras –, é
como se dois mundos colidissem. Felizmente, ter-
NEO GEO
mina tudo em vénias e sorrisos. Em certas ocasiões, Ryuichi Sakamoto
também finda em estupefacção.
Voz experiente, e ocidental, revela que as reti-
cências no manejo do inglês têm um fundo ambi-
valente: um orgulho cultural na insubmissão –
apesar de profundo apego ao protocolo, seja ele de
que teor for, e à tradição – e um fortíssimo rancor
a uma entidade que é vista como invasora, mesmo
ao fim de três quartos de século. Ou precisamente
porque são já 75 anos...
Seja como for, “Neo geo” – enquanto gesto for-
çado – e Okinawa – por peso da História – são pas-
sos fracassados de uma caminhada que Japão e Es-
tados Unidos estão, para o bem e para o mal, obri-
gados a fazer em conjunto.
Por agora, deixemo-nos ficar à mercê de “Oki-
nawa Song - Chin Nuku Juushii”, canção infan-
til que Sakamoto – nascido em Nakano, na re-
gião de Tóquio, capital japonesa, e residente em
Nova Iorque – incluiu no disco. Uma brisa fres-
ca em fim de tarde lento nos jardins de Naha,
principal cidade da ilha. Ou um lembrete de que
a inocência não tem idade. Z
@jornaisPT 39
PELA LENTE DE

40 @jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021 @jornaisPT 41
PELA LENTE DE

ESTA IMAGEM

DISTÂNCIA FOCAL

40 mm
ISO

320
TEMPO DE EXPOSIÇÃO

1/5000 s
ABERTURA

f/4
ARTUR MACHADO

C A P TA R A A U T E N T I C I D A D E D O M O M E N T O
Fotojornalista há mais de 20 anos, o portuense viu na profissão a oportunidade
de conhecer outras realidades e fugir ao trabalho de escritório. Procura
fotografar com a maior discrição possível para captar momentos genuínos.

N
a verdade, foi a incerteza que condu-
ziu Artur a uma vida atrás da câmara.
“Acabei o 12.º ano e fui trabalhar du-
rante algum tempo, mas não sabia
bem o que queria fazer”, assume o fo-
tógrafo de 48 anos. A fotografia era algo que já lhe
agradava, é certo, e até chegou a comprar uma re-
flex para fazer umas brincadeiras. “Era um peque-
no hobby, fazia umas imagenzinhas, mas não sa-
bia nada. Queria muito perceber, mas naquela al-
tura não havia assim tanta informação.”
Anos mais tarde, em 1994, falaram-lhe do curso
de fotografia da Escola Superior Artística do Porto
e decidiu arriscar. “Pareceu-me que era uma coi-
sa que ia gostar de fazer, concorri e entrei.” Seguiu-
-se um estágio no “Jornal de Notícias” em 1998 –
antes, ainda trabalhou uns meses como assistente
num estúdio de fotografia de publicidade –, onde
ficou a colaborar até aos dias de hoje. O fotojorna-
lismo sempre foi o que mais lhe interessou. “Eu sa-
bia que não queria estar fechado num estúdio ou
num escritório, e este trabalho dá-me oportunida-
de de conhecer outras realidades.”
Com a criação da Global Imagens, o fotojornalis-
ta passou a colaborar com todos os títulos do gru-
po Global Media, incluindo a “Volta ao Mundo”,
com a qual tem vindo a descobrir vários destinos.
Mas a viagem que até hoje mais o marcou foi a de
umas férias no Nepal, em outubro de 2006. “Esta-
va no computador a pesquisar sobre um trekking
na Roménia e apareceu-me um trilho nos Hima-
laias. Eu sempre tive uma certa fixação por mon-
tanhas e não estive com meias-medidas, procurei
saber como é que o podia fazer e fui. Andei lá duas
semanas a caminhar”, conta Artur.
A beleza natural da paisagem foi o que mais o
deslumbrou. O percurso que fez até ao acampa-
mento-base do Evereste teve quase sempre como
cenário de fundo a montanha Ama Dablam – o
nome significa “colar da mãe” porque a silhueta
da montanha faz lembrar uma mãe a abraçar um fi-
lho, e o glaciar ao redor do cume assemelha-se a
um colar – que captou nesta fotografia, tirada ao fi-
nal de um dia de caminhada. “Fui dar uma volta e
parei, a ver a montanha, entretanto um senhor pas-
sou à minha frente e eu tirei a foto.” Sempre o mais
discreto possível, para captar a autenticidade do
momento. “Importa-me conseguir fotografar sem
que reparem em mim e apanhar o que está à minha
frente sem que a minha presença interfira.” Z AC instagram.com/artmac

CÂMARA OBJETIVA
Canon Canon EF 24 105 mm
EOS 5D f/4L IS USM

42 @jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
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 TEMA DE CAPA

São Tomé
e Príncipe
A FELICIDADE VESTE O TEU NOME

Neste éden do Atlântico, não há relógio a apressar um intenso

reencontro com a nossa história. E com o calor de um povo que
é património ímpar. Em STP deslumbrámo-nos com a arquitetura
decadente das roças, surpreendemo-nos com a icónica linha do
Equador, perdemo-nos nas belíssimas praias selvagens e na Natureza
embrulhada em verdes exuberantes. É um laboratório de vida para
o futuro, um convite a desligarmo-nos do Mundo, a descobrirmos
na inocente simplicidade a sua – e a nossa – essência.
TEXTO E FOTOGRAFIA RUI BARBOSA BATISTA

VEJA AQUI
A REP ORTAGEM
VÍDEO E A
ENTREVISTA
COM O AUTOR

44 @jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
 Em São João dos
Angolares, crianças
improvisam jangadas
de madeira com as quais
fazem canoagem e SUP

VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021 @jornaisPT 45

TEMA DE CAPA SÃO TOMÉ E PRÍNCIPE
3 orgulham de ter. Como muitos, veio, ainda menina, de
Hugo Olim prepara
o almoço no varandim
da sua cabana
A
té me cruzar com o Hugo, só conhecia
eremitas das histórias de ficção. Este
madeirense largou uma vida folgada –
“Passado algum tempo, o conforto traz
desconforto, atrofia-nos” – para se en-
contrar no Príncipe. Aguçou o engenho
com a ousadia dos animais e construiu uma cabana “se-
gura e inviolável” numa sedutora colina defronte do mar.
Nos seus parcos metros não faltam livros nem a melodia
de aves, em harmonia com o murmúrio do Oceano. Não
tem energia, lava-se num regato ali perto, cozinha pa-
cientemente no fogo o que colhe da Natureza e o que cul-
tiva na horta, o seu maior desafio. O vizinho mais próxi-
mo está a quase meia hora de caminhada. Um só homem
e a Natureza, numa relação cada vez mais perfeita.
“Estou confortável porque me sinto em casa, no meu
habitat natural. Tenho tempo para introspeção, perce-
ber a minha essência, encontrar-me com o que sou. Não
preciso de mais do que tenho. Tudo o resto é ruído. Há
extrema pureza no Príncipe. A simplicidade desta vida fi-
xou-me cá”, confessa-me o professor universitário.
A conversa é subitamente interrompida por um vio-
lento trovão.
Nestas latitudes, um sol esplendoroso cede facilmen-
te a chuva convicta anunciada por poderosos relâmpa-
46
gos, dos que prometem desfazer a Terra. Até que tudo
simplesmente regressa à normalidade. Aqui, os humores
de Júpiter não nos deixam verdadeiramente vulneráveis.
Estou maravilhado nesta Reserva Mundial da Biosfera,
com umas 40 espécies de fauna e flora endémicas, numa
área que ocupa 59% da ilha. Este tesouro do Príncipe tem
valor incalculável: cientistas assumem que há ainda mui-
to a descobrir neste paraíso tropical que a UNESCO pro-
tege. O estímulo de subir ao monte Papagaio é apenas um
dos diversos entusiasmantes trilhos, que devem ser acom-
panhados por um guia, a melhor forma de entender estes
ricos habitats. E de contribuirmos para a economia local.
SAUDOSO QUOTIDIANO
Os dias respeitam o ciclo do Sol e às 5 horas já os galos
espalham entusiasmo. Depois, o latir dos cães, o baru-
lho das motas e os diálogos familiares entre quem se
cruza na rua. Começam a surgir catraios fardados para
a escola, alguns com mais de uma ou duas horas a pé
montanha abaixo, desde as suas aldeias. Há mulheres
espalhadas por Santo António, a pequena capital, a
vender pão e peixe. Antes de se dedicarem a várias ou-
tras obrigações.
Delongo-me na cavaqueira com Natália – Zinha é o
seu nome de casa, algo que todos os são-tomenses se
Cabo Verde, aonde não conseguiu voltar. Há sempre
uma certa intimidade nas suas conversas com os fre-
gueses, munidos de saco próprio, de pano. A campanha
contra o plástico faz sentido. Fala-me dos “tempos di-
fíceis antes da independência”, elogia uma sociedade
“sem maldade” e diverte-se a apresentar-me como o
seu “novo marido”.
A igreja matriz testemunha o maior alvoroço e é a seus
pés que são recolhidos os trabalhadores dos empreendi-
mentos turísticos. Vejo senhoras a varrer a soleira da por-
ta – mais ou menos modestas, as casas são todas asseadas
– e outras que já lavam a roupa em tanques comunitários.
Bastantes homens andam de catana, como uma extensão
do seu corpo. “É brinquedo que os miúdos, criados na
rua, já manejam aos três ou quatro anos”, dizem-me.
Ao fim de semana as rotinas são imutáveis. As crianças
improvisam engenhosos brinquedos de madeira, os mo-
destos lares continuam bem cuidados e a única novida-
de é a indumentária mais aprumada.
“Esta sociedade está 50 anos atrasada em relação à Eu-
ropa”, exalta Fernando, que recentemente se estabele-
ceu no Príncipe. “Lembra-me a minha meninice na casa
dos meus avós. As habitações são de madeira e as latri-
nas ficam fora. As pessoas cozinham na rua, ao lume. É
como regressar à infância. Uma existência simples e fe-
liz. Com seres humanos bons e rodeados da Natureza e da
sua relaxante musicalidade”.
No Príncipe somos sequestrados numa intemporalida-
de que se entranha em todos os nossos sentidos.
@jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
 O imponente pico
Cão Grande, imagem
de marca de São Tomé
e Príncipe

VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021 @jornaisPT 47

TEMA DE CAPA SÃO TOMÉ E PRÍNCIPE

As crianças são criadas

pela comunidade e
todos cuidam de todos.
A ternura na Roça
Boa Entrada

48 @jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
 Perspetiva interior
da beleza decadente
da Roça Boa Entrada.
Em baixo, jovens em
brincadeiras de outros
tempos, na ilha
do Príncipe

A SUSTENTABILIDADE DO PARAÍSO
O isolamento da pequena ilha tem-na mantido pura, in-
tocável, com características específicas que o sul-africa-
no Mark Shuttleworth potencia no seu sonho de torná-
la um ícone mundial do desenvolvimento sustentável.
É essa a filosofia que aplica aos seus hotéis Bom-Bom,
Sundy Praia e Roça Sundy, onde em 1919 Sir Arthur
Eddington liderou uma expedição de observação de um
eclipse solar que veio comprovar a Teoria da Relativida-
de de Albert Einstein. A HBD, que também tem o Oma-
li, em São Tomé, adquiriu bastantes terrenos que preten-
de manter virgens. Ofereceu à ilha o pequeno aeródro-
mo e várias outras infraestruturas.
No Príncipe há a firme convicção de que a biodiver-
sidade prevalecerá aos interesses económicos que a po-
deriam perverter. Não acreditam em desflorestação
como no sul de São Tomé a favor da Agripalma – a em-
presa produz óleo de palma, tem 88% de capital belga
e 12% do Estado e é a maior do país –, num negócio
com impacto negativo no ambiente e custos para o fu-
turo que parecem estar a ser subavaliados. O óleo de
palma tornou-se mesmo a exportação de referência de improvável prazer de ter as praias Banana, Abelha e
São Tomé e Príncipe (STP) – em 2020, superou o ca- Bom-Bom só para mim. Depois, saboreio o bom café do
cau e o café – e os cinco mil hectares autorizados para alto da esplanada da roça Belo Monte, com vista subli-
exploração significam a destruição de uma colossal me até onde mar e céu se fundem.
mancha verde que é habitat de várias espécies autóc- Acidentalmente, descobrirei todo um hospital engolido
tones em vias de extinção, como a galinhola (Bos- pelo mato na roça Porto Real. Não sei se estou mais impres-
trychia bocagei), o canário gigante “anjolô” (Neospiza sionado ou chocado por este estado de abandono. Regres-
concolor) e o picanço-de-são-tomé (Lanius newtonii). sarei à cidade em improvisada boleia de trator e nesse exa-
No Príncipe tudo é mais sereno e vou usufruindo do to dia recebo um convite para voltar para um aniversário.

VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021 @jornaisPT 49

TEMA DE CAPA SÃO TOMÉ E PRÍNCIPE

A comunidade ajuda
a retirar o barco
da praia, em São João
dos Angolares

50 @jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021 @jornaisPT 51
TEMA DE CAPA SÃO TOMÉ E PRÍNCIPE
A “aldeia” junta-se em peso, a música ecoa em decibéis
festivos e sobra dança, comida e vinho de palma…
No dia seguinte vou ao Terreiro Velho, um diamante por
lapidar e onde me imagino a passar umas boas semanas.
Uma aldeia que cativa por tudo o que é rudimentar, da pai-
sagem urbana ao estilo de vida, à porta da zona ecológica.
Está mais do que decidido que voltarei ao Príncipe,
onde todos se conhecem pelo nome. Onde sou perma-
nentemente entregue ao relaxe, à contemplação, à paz
interior. E onde testemunho um equilíbrio entre a con-
servação e o desenvolvimento, uma convivência har-
moniosa entre o Homem e a Natureza, intocada, exu-
berante, intensa.
O DESCOMPLICADO MODO DE EXISTIR
A paixão por estas terras que os exploradores portugue-
ses João de Santarém e Pedro Escobar descobriram em
1470, na altura desabitadas, surge mal aterro em São To-
mé, antes das 6 horas da manhã. Sobrevoo sucessivos
tons vivos até a aeronave se imobilizar na pista, ante o
olhar ávido de uma imensidão de gente de queixo preso
à rede que protege o aeroporto: a chegada de aviões é ain-
da uma festa, principalmente em período de pandemia.
Do céu vejo senhoras a carregar cestas e bacias à cabe-
ça, que mais tarde confirmo serem produtos para vender
nos mercados ou roupa para lavar no rio. Aliás, esse é um
dos mais carismáticos postais sociais deste país, pois as
VULCÃO
52 CONCEPCION, ILHA OMETEPE, LAGO NICARÁGUA.
J
lavadeiras são relevantes na sua identidade cultural. Pacientes pescadores
preparam-se para
Onde houver um curso de água certamente veremos mu- a faina
lheres às dezenas a cuidar da colorida roupa, que esten-
dem nas soalheiras margens, construindo vibrantes mo-
saicos com o matiz do seu quotidiano.
À saída do aeroporto, entre a multidão de propostas,
negoceio por 25 euros/dia um todo-o-terreno, a opção
certa para as estradas menos recomendáveis. Para co-
nhecer a capital, São Tomé, e os seus arredores bastam
os populares ‘moto-boy’. É assim, conduzido por sorri-
dentes estranhos, que visito o imperdível espaço CACAU
– Casa das Artes Criação Ambiente Utopias. E que, per-
to, aprendo bastante no Museu Nacional, no Forte de
São João, o primeiro edifício defensivo aqui erguido pe-
los portugueses, em 1575. Um cru encontro com o nos-
so passado colonialista, que me deixa com mais per-
guntas do que certezas. O grande mercado, transferido
para fora do centro urbano, justifica madrugar e deslo-
cação nas mesmas duas rodas.
Já de carro, em meia hora podemos alcançar a casa-
museu de Almada Negreiros (1893), para o interior. La-
mento que a drástica perda de receitas tenha impacto
no auxílio social deste projeto às crianças da Roça Sau-
dade. Os visitantes evaporaram-se. A guesthouse, com
vistas airosas, está estranhamente vazia, o salão de chá
vai sendo remodelado e a sala-museu avança devagar.
Aprecio o menu de degustação de pratos típicos, a úni-
@jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
 O PEIXE E O DIA A DIA.
NA CAPITAL, A VENDA DIÁRIA
FAZ-SE À FACE DA ESTRADA.
OU NO MERCADO DA TRINDADE

VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021 @jornaisPT 53

TEMA DE CAPA SÃO TOMÉ E PRÍNCIPE

As típicas lavadeiras
pintam a paisagem
num rio que cruza
a EN2

54 @jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
ca opção. Será uma das mais saborosas experiências gas- No extremo norte, a roça Diogo Vaz (1880), envolta em
tronómicas, num varandim para uma paisagem com as floresta de cacaueiros, tem matéria-prima de excelência
quentes cores do costume. e já foi o maior exportador de cacau do Planeta. Em 2014
A dois quilómetros, detenho-me na portentosa casca- foi remodelada e tornou-se num modelo na agricultura
ta de São Nicolau e, subindo a montanha, impressiono- biológica, apostando na sua herança e know-how an-
me no semi-abandonado jardim botânico, com inúme- cestrais. Será uma jovem engenheira etíope a servir-me
ras espécies que nos são desconhecidas. de cicerone. Na capital, a Diogo Vaz tem um dos espaços
mais emblemáticos, onde podemos provar criativa pas-
ROÇAS, A CULTURA QUE NOS UNE telaria e magnífico chocolate, ao nível do Corallo, que já
Estou próximo da roça Monte Café, uma das mais anti- produziu o melhor do Mundo.
gas (1858) e exemplares, com um museu à altura da sua Perder-me-ei também na pequena Vista Alegre, onde
história e que nos ajuda a compreender este organismo apenas se embalavam e armazenavam os produtos de ou-
vivo que ditava a economia de STP. Sem dúvida um es- tras roças. Recuperou de um incêndio, mas já precisa de
paço de cruzamento de povos e culturas, no que era uma nova intervenção. Mais para sul, ainda no centro, a roça
“roça cidade” com toda a edificação a organizar-se à vol- Água-Izé é das que tem mais intensa vida comunitária e
ta de um amplo terreiro murado, para onde convergia é visita obrigatória, particularmente o seu hospital adap-
toda a atividade. Quando penso no infindável potencial tado a habitação. Pouco antes de a alcançar, tinha para-
de STP, associo-o invariavelmente ao aproveitamento do o carro numa festa. Meia centena de familiares e ami-
deste valioso legado. gos a celebrar o 83.º aniversário de D. Berta com muita
É domingo e decorre um apaixonado culto de uma igre- música, dança e sorrisos. É aqui que me certifico dos pe-
ja evangélica. Em tecido social carente de educação – rigos do vinho de palma.
atualmente, as crianças vão tendo melhores condições –
torna-se mais fácil a penetração de todo o tipo de credos, MUCUMBLI, O PARAÍSO DO NORTE
quase unânimes no louvar a necessidade do dízimo. Tiziano Pisoni visitou “mais de 90 países” até que em
“Deus vê TUDO e sabe se os envelopes estão vazios”, 1992 assentou em Ponta Figo, Neves. “Viajei imenso até
vocifera o possante e bem vestidinho pastor, para que aterrar neste país especial, ainda muito genuíno e dife-
ninguém ouse “benzer o dinheiro” sem dobras (moeda rente de todos os outros. Não estava contaminado por in-
local) nos invólucros. Não me apaziguará a alma, contu- fluências exteriores e era carenciado de quase tudo. Vim
do asseguram-me que a razoável diversidade e o respei- dois anos como voluntário de um acordo de cooperação
to inter-religioso facilitam a pacificação da sociedade. italiana e fiquei definitivamente.”
Aconselham-me a levar guia à roça Agostinho Neto, que n Em 2010 começou a erigir o Mucumbli, que abriu em
Lavar roupa
não será bom exemplo de segurança. Avançarei por minha é atividade
2013. Mais do que um sonho turístico, é um ideal am-
conta, sem qualquer risco. Na verdade, só perturbaria as de rio e de... praia biental. Aos 15 hectares agrícolas e à parte pecuária, com
sucessivas prosas nas quais me vou demorando. O impo-
nente hospital ao cimo da larga avenida – praticamente to-
das as roças tinham estes cuidados de saúde próprios – foi
tomado por famílias. Sem espanto, não encontro sinais de
reabilitação. Aventuro-me pelas suas entranhas, seguindo
o som do hip-hop de intervenção em língua portuguesa.
Vem de Angola, de onde chegou farta mão de obra.
O interior da roça Boa Entrada, ainda mais a norte, é
poesia na decadência. Pelo seu maravilhoso chão de mo-
saicos pincelados por catraios a brincar, entre paredes
abatidas, cordas com roupa, audível banda sonora afri-
cana… São condições de sobrevivência abaixo do acei-
tável. Como em quase todo o lado, a escola é salvação.
No garante de (pelo menos) uma refeição e, sobretudo,
da educação, a única forma de fugir a um destino de mi-
séria. E de enraizar noções de igualdade de género, ain-
da bem deficitárias.
Segredam-me que os chineses querem comprar todo
o complexo para o reconverter à indústria e ao turismo,
realojando toda a gente num outro lugar. Temem esse ce-
nário. Que a democracia não fraqueje e que a solução te-
nha sempre em conta a vontade destas pessoas.

VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021 @jornaisPT 55

 TEMA DE CAPA SÃO TOMÉ E PRÍNCIPE
os quais satisfaz as necessidades do restaurante panorâ-
mico – sazonalmente, podemos apreciar da sua espla-
nada a migração de baleias e golfinhos –, juntou-lhe três
mi plantas e árvores, criando um habitat favorável para
a nidificação de umas 40 espécies de aves.
Daqui podemos começar vários trilhos para as zonas
virgens interiores do Parque Natural Obô e, inclusiva-
mente, para o icónico pico Cão Grande. E há um projeto
com burros que o veterinário Tiziano resgatou do aban-
dono do Ministério da Agricultura, um presente do anti-
go presidente de Angola.
A beleza do cenário, associada ao permanente contac-
to com a Natureza e a gastronomia com os sabores da ter-
ra fazem do Mucumbli um lugar de eleição. Os seus en-
cantos sobressaem ao nascer e ao pôr do sol…
O RESGATE DAS TARTARUGAS
A observação das tartarugas marinhas, nomeadamente
o seu nascimento, é uma atividade em expansão, que be-
neficia as comunidades locais, que antes as caçavam. Hi-
56
pólito seguiu o caminho inverso ao do pai, um “grande
capturador”, e tem dedicado a vida a proteger a espécie,
trabalhando num projeto dirigido por biólogas portugue-
sas que em dezembro recebeu o Prémio de Conservação
Tusk, da Fundação Príncipe William.
“Há perto de 30 anos que me dedico a isto, tendo pas-
sado por várias associações. A lei de 2014 foi uma impor-
tante vitória na sensibilização das populações, pois inte-
grou as autoridades, a polícia, as autarquias... e agora es-
tamos a receber este reconhecimento internacional”,
congratula-se o guarda-florestal, agora uma estrela pelas
aparições na televisão que valorizam o programa Tatô.
Apreciar as tartarugas do mar é possível – e recomen-
dável – nas duas ilhas. E é sem dúvida uma das experiên-
cias mais marcantes.
SÃO JOÃO DOS ANGOLARES
O panorama que a esplanada do hotel Miónga nos ofere-
ce é um dos mais cativantes postais do país, que nos im-
pele a explorá-lo. Há um curso de água que nos separa da
@jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
 Z
Um menino brinca com
um triciclo de madeira
na Roça Vista Alegre

3
O imponente hospital
da Roça Agostinho
Neto

n
Uma habitual referên-
cia aos clubes de fute-
bol portugueses, no
ilhéu das Rolas, e o
abandono que nos
transporta para o pas-
sado na ilha do Príncipe

VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021 @jornaisPT 57

TEMA DE CAPA SÃO TOMÉ E PRÍNCIPE

58 @jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T

J desafiante experiência que o nosso palato pode ter nes-
O Omali é talvez a praia onde moram famílias de pescadores, pelo que es-
maior referência hote-
leira de São Tomé.
ses 50 metros exigem um barco. Com a maré baixa, há
E almoçar no Almada quem opte por colocar a trouxa à cabeça e atravessar, com
Negreiros é uma expe-
riência a não perder
a água ao nível do pescoço. Essa altura é aproveitada, dia-
riamente, por uma vara de porcos que cruza a nado em
Z busca de alimento.
O passadiço pedonal
para o ilhéu Bombom, Indiferentes a isso, miúdos despidos recreiam-se com
no Príncipe
as suas jangadas artesanais, quais precursores da canoa-
gem e do SUP (stand up paddle). Do outro lado da baía
ergue-se um edifício histórico que já foi depósito comer-
cial e onde mais crianças brincam e me mostram as suas
destrezas, em acrobáticos mergulhos para o mar desde o
decrépito cais de embarque. Em grupo, adultos e jovens
unem-se para recolher as pequenas embarcações para o
areal, fazendo-as avançar sobre troncos.
VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021
A pequena localidade em plena EN 2, que por cá não é
devidamente potenciada, ganhou nome com João Car-
los Silva, popula rizado em Portugal com o seu programa
de TV “Na Roça com os Tachos”. É com jazz que sou re-
cebido na sua roça onde, neste dia, não verei mais clien-
tes. Mau para toda a equipa de uns 60 colaboradores que
o “cozinhador” emprega no seu multidisciplinar em-
preendimento, que inclui pousada, restaurante, galeria
de arte, jardim de infância, horta, pecuária… mas um pri-
vilégio para mim o convívio com este sonhador, que se
ocupa a transformar utopias em realizações.
“Pensar global e agir local”, ou GLOCAL, como lhe
chama. Defende que STP tem um papel no futuro da hu-
manidade, como um “laboratório do Atlântico”. A exem-
plo da sua OLGA – Oficina, Laboratório de Gastronomia
de Angolares, um dos seus orgulhos e que se revela a mais
te entreposto de sabores que é STP.
O EQUADOR É MAIS DO QUE UM TROFÉU
O ilhéu das Rolas é um marco no espírito de viajantes,
conhecedores do facto de a linha do equador estar aqui
pomposamente assinalada. No extremo sul de STP, os
barquitos a motor partem de Porto Alegre para uma via-
gem de uns dois quilómetros, na qual sou arrebatado por
estranha coreografia no mar. Pescadores com máscaras
de mergulho e grandes barbatanas organizam-se a bater
com estrondo na água, criando as condições perfeitas
para conduzir o peixe às redes que outros companheiros
seguram nas tradicionais e cambaleantes pirogas.
Queixam-se que o mar já não é tão fértil e dizem que
os barcos chineses (os europeus também cá andam) le-
@jornaisPT 59
TEMA DE CAPA SÃO TOMÉ E PRÍNCIPE
vam a faina maior. A abertura dos recursos marítimos à
ambição piscatória do gigante asiático – uma das mais
agressivas frotas do Planeta e que mais acusações enfren-
ta por pesca ilegal – é um desafio para STP, que se tem dis-
tinguido pela sustentabilidade ambiental.
O hotel Pestana Equador fechou e é notório o impacto
na comunidade de cerca de 200 habitantes, que tinha
uma boa fonte de emprego e fazia negócio com o turis-
mo. Virou-se novamente para a terra e para o mar, re-
gressando às suas tradições ancestrais.
É bem recompensador um passeio em torno do ilhéu,
um mergulho numa das suas baías desertas e a subida ao
icónico marco. No fim, deixe-se ficar e partilhe uma “na-
cional” (Rosema, cerveja sem rótulo) com os locais en-
quanto ouve as suas histórias e planeia o dia seguinte nas
idílicas praias Piscina e Jalé.
A TRAIÇÃO DO VÍRUS
O final feliz desta viagem, em dezembro, fica em suspen-
so quando, a horas de partir, percebo que estou infetado
com o novo coronavírus. Em STP, o distanciamento so-
cial não é exequível e a máscara praticamente só se usa
em hotéis, restaurantes e nos estabelecimentos.
O Natal, que marcaria o primeiro abraço aos meus pais
desde o início deste pesadelo acaba confinado num quar-
to do Omali. No meio do azar, tenho a sorte de estar num
empreendimento de referência. As regras de higiene e
segurança são rígidas e sou tratado com todos os cuida-
60
dos que o momento exige. Depois, ter novos amigos como
o Pedro e a Ana, apaixonados a dar uma nova vida à Re-
sidencial Micaval, é ter a certeza de que nada me faltará
nesta noite especial, que toda a necessidade contará com
a sua incansável ajuda e atenção.
A 30 de dezembro estou oficialmente são. Passado o
pior, decido ficar mais uns dias, usufruindo do fim do ano.
A Fátima tem a amabilidade de reunir no seu lar os meus
novos amigos em STP para celebrarmos esta noite espe-
cial. Na primeira madrugada, estrelada, de 2021 saímos à
rua e acabo a nadar em liberdade na baía Ana Chaves.
Ao raiar do dia, vamos à praia de Messias Alves, que
beija o Club Santana, uns 10 quilómetros a sul. Contem-
plarei jovens a jogar futebol no areal antes de desapare-
cerem na mata e voltarem em segundos com grandes pe-
daços de jaca e de outros frutos que devoram entre sor-
risos e piruetas no mar. Recordam-me o miúdo que no
Príncipe saltava para a água gritando sistematicamente
“estou na vida boaaaa”.
“Não temos PIB. O PIB é uma coisa poucochinha, pois,
apesar das adversidades, a nossa Felicidade Interna Bru-
ta (FIB) é uma coisa estonteante, brilhante”, dissera-me
João Carlos Silva.
Sem turismo, STP está mais genuíno do que nunca. In-
n tenso, das cores aos sorrisos. Desafia-nos a uma mudan-
Piruetas e saltos
mortais fazem parte ça de paradigma. O ideal é visitar sem bilhete de regres-
da diversão diária
dos jovens são-
so. Delongarmo-nos neste estilo de vida “leve-leve” pelo
tomenses na praia tempo que nos apetecer… Z
@jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
GUIA DE
VIAGEM
VISTO
Necessário somente se ficar mais
de duas semanas.
VOOS
A STP Airways tem voos diretos
ao sábado, a TAP à quinta-feira
e ao sábado, com escala no
Gana. Sempre de Lisboa. Neste
período de pandemia tem havido
alterações aos dias dos voos que,
adquiridos com antecedência,
poderemos encontrar a rondar
os 400 euros. Não esquecer que,
para o regresso a Portugal e para
voar para o Príncipe, há dias e
local específicos para fazer tes-
tes à covid-19.
TRANSPORTE
Na capital, São Tomé, aventure-
se a explorar de “moto-boy”, o
mais típico e acessível. De resto,
devido ao estado de algumas es-
tradas, aconselha-se viatura 4x4.
Em dezembro foi negociada por
25 euros/dia.
DORMIR
São Tomé
Na capital
Hotel Omali: em frente à praia,
em zona calma entre a cidade
e o aeroporto, com excelente
piscina e todas as comodidades.
Gastronomia muito interessante.
Ronda os 180 euros/noite.
Hotel Central: como o nome indi-
ca, está onde tudo acontece.
É ponto de encontro de culturas
e tem um restaurante com poesia
nas paredes que nos lembra Por-
tugal. Ronda os 40 euros/noite.
VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021
No norte
Hotel Mucumbli, um paraíso eco-
lógico, uma experiência de Natu-
reza que não deve perder. Ronda
os 60 euros/noite.
No sul
Eco Lodge Inhame, ideal para
os amantes de praia. É local de
ninhos/desova de tartarugas.
Tem barco para o ilhéu das Rolas.
Ronda os 70 euros/noite.
Príncipe
O Bom Bom, a Roça Sundy
e o Praia Sundy devem reabrir
em junho. A Roça Belo Monte
tem sido a única opção de maior
luxo aberta. A confirmar.
Ronda os 250 euros/noite.
Há pouca oferta a preços econó-
micos. O ideal é saber junto dos
locais ou de um guia.
COMER
São Tomé
Na capital
Dona Dió, se quiser experiência
local profunda.
Dona Tetê, para se maravilhar
com o melhor peixe grelhado.
Papa Figos, experimente
as tábuas de carne ou peixe.
E as sobremesas.
Xico’s café, para comer bem
e tomar um copo.
Omali, o local certo para
cozinha de autor.
Fora da capital
Roça Chef João Carlos Silva,
o lugar e os desafios ao palato
valem cada euro.
Casa-Museu Almada Negreiros,
a experiência gastronómica
e vistas.
Micoló, compre polvo, chocos
e todo o tipo de peixe junto
à estrada e deixe-os a grelhar
num dos vários restaurantes
locais.
Santola, em Neves, é outro dos
lugares a experimentar.
Príncipe
Complexo Beira Mar,
tem o melhor polvo.
Tia Zinha, para experimentar
pratos típicos.
Associação Rosa Pão, pela
comida e ambiente festivo.
BEBER UM COPO
São Tomé
Pico Mocambo Bar Café,
em cativante casa colonial.
César Café, decoração africana
muito interessante.
Diogo Vaz, degustar chocolate
e a melhor pastelaria da ilha.
Contentor, petiscos e uma boa
caipirinha de maracujá.
Príncipe
Bar Última Estação para acabar
a noite.
GUIAS
• Em São Tomé, Levisinho
dos Santos (+2399993537).
• No Príncipe, Joaquim Andrade
“Branquinho” (+2399925114).
SEGURO
Mais do que nunca, viajar
com seguro é obrigatório e
essencial para eventuais so-
bressaltos pandémicos. Verifi-
que bem as condições, para
não ser surpreendido posterior-
mente.
Autor: Rui Barbosa Batista
www.bornfreee.com
Instragram: _bornfreee_
@jornaisPT 61
 G ONDE ENCONTRAR:

GAST R O N O M I A

PROVAS
V I L A N O VA D E G A I A
Na frente ribeirinha de Gaia, a es-
cassos metros das águas do Dou-
ro, serve-se uma paelha de baca-
lhau com gambas e presunto, em
dose reforçada para duas pessoas.
É uma das especialidades da casa,
ao lado das lulas grelhadas, da
francesinha e do hambúrguer em

D. R .
massa folhada.
Avenida Ramos Pinto, 310, Vila
Nova de Gaia - 223744297.
Preço médio: 20 euros

J
O ARROZ QUE CASA A panela rasa, plana,
redonda e com asas

MAR E TERRA é obrigatória quando

se fala em paelha

CASA DA VELHA FONTE

Nasceu pelas mãos de camponeses que trabalhavam em campos I D A N H A - A -V E L H A
de arroz junto do rio Júcar e tornou-se no emblema da cozinha Há três anos, Maria e Rui Sousa
valenciana. Confecionado na típica panela rasa e ampla com trocaram Sintra por uma vida
asas, este guisado de arroz, carnes, marisco e legumes saltou mais calma. É no centro de uma
da costa leste espanhola para restaurantes de todo o Mundo. das 12 Aldeias Históricas que
confecionam paelha de bacalhau
e vegetariana (e biológica,
com criadilhas, espargos e cogu-
melos locais).
Quando nasceu nas margens do também caracóis e legumes sa- marisco usados na paelha, tor- Rua da Amoreira, 1, Idanha-a-Velha
rio Júcar, na costa leste de Espa- zonais, por exemplo. nando-a pronta a comer sem en- 963664600. Preço médio: 25 euros
nha e no século XV, poucos adi- Com o passar do tempo e com traves.
vinhariam que este guisado com a popularidade do prato ao lon- Este petisco valenciano deu ain-
base de arroz, carnes, marisco e go da costa litoral de nuestros da origem a outras derivações,
legumes se viria a tornar no mais hermanos, foi cada vez mais co- como é o caso do arroz alicanti-
popular emblema da gastrono- mum usar-se ingredientes como no, uma espécie de irmão gé-
mia valenciana. Reza a história camarão, lula, mexilhão, lagos- meo nascido na vizinha Alican-
que a paelha surgiu como neces- tins ou polvo. te, que tem um arroz mais aver-
sidade de alimento para os cam- As variações que o tempo trou- melhado por levar um molho à
poneses que se encontravam a xe ofereceram ao prato vários base de tomate, pimento, alho NOVA PEIXARIA
trabalhar nos campos de arroz estilos. A marinheira, talvez a e salsa. L I S B OA
junto à Ribeira do Júcar. mais popular, usa caldo de pei- Já em Portugal, o arroz à valen- Com uma carta focada no mar, esta
Naturalmente, por razões ób- xe e carrega na inclusão de ma- ciana é muito semelhante, mas casa do Parque das Nações tem
vias, a paelha original não era risco, moluscos e peixe, en- confeciona-se numa panela ou três paelhas diferentes: marisco
(camarão, mexilhão e choco), mista
tão rica e diversa como a que quanto a mista se foca na carne tacho normal, e não no modelo
(carne e marisco) e negra (tinta de
conhecemos hoje e vivia dos e marisco, juntando no prato raso, plano, redondo e com asas
choco). São frequentes as promo-
produtos da época e próximos terra e mar. que é obrigatório quando se fala ções no site do restaurante.
que os camponeses por ali en- Entretanto, surgiu ainda o arròs em paelha. Tanto para levar ao Alameda dos Oceanos, Lote
contravam: casos de carne de del senyoret, em que se retiram lume como para servir à mesa. Z 2.11.01, Lisboa - 218942169.
caça como lebre e pato, mas os ossos da carne e as cascas de Nuno Cardoso Preço médio: 30 euros

62 @jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
 “A S V I A G E N S À Á S I A Ainda se lembra da primeira
viagem que fez?
a
SÃO AS QUE ME À Madeira, em adolescente.
Até ali, viajava de carro com
MARCAM MAIS” os meus pais, internamente.
Esta foi a primeira vez que
andei de avião, que fiz um
Nasceu em Aveiro, mas foi para Gaia que trouxe check-in, e isso marcou-me.
as duas estrelas Michelin do The Yeatman, do qual é chef Passados uns anos, voltei
executivo. A celebrar duas décadas de uma carreira que teve para estagiar nove meses em m
passagens por Espanha e Inglaterra, Ricardo Costa elogia Porto Santo, que tem locais
a diversidade das cozinhas asiáticas, recorda cascatas pouco turísticos e praias
imponentes e destaca um restaurante fora da caixa quase privadas que só os
que não esquece. habitantes conhecem.
Qual foi o destino que mais
o marcou?
As viagens à Ásia são as
que me marcam mais. Gostei
muito de Seul e Tóquio, mas
ainda mais de Banguecoque,
pela diversidade gastronómi-
ca e pela grande segurança.
E outras coisas com as quais
me identifico muito, da sua
street food, à história do
muay thai, que se pode ver
ou treinar, aos restaurantes
espetaculares de fine dining
e aos mercados noturnos,
onde podemos contactar
com a população local.
Foi uma grande surpresa.
Estas aventuras influenciam
a sua cozinha no regresso?
No que toca ao restaurante,
às vezes há um ingrediente,
sabor ou condimento que me
inspira. Mas quando vim de
Banguecoque fizemos uns
sunsets no terraço do The
A D E L I N O M E I R E L E S /G LO B A L I M AG E N S
Yeatman com o tema da
street food, divertida e pican-
te. Havia ramen e recriámos
a famosa omelete de caran-
guejo [do Jay Fai, banca de
street food com uma estrela
Michelin]. Foi um sucesso,
eram umas 700 pessoas.
Saudades, não é? [risos]
3 jar. Gostava que fosse para a
Ricardo Costa tem
em Banguecoque um
dos destinos de viagem
gastronómica favoritos
VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021
Consegue destacar um res-
taurante de eleição?
Há vários, viajo sempre para
ir a restaurantes. Há um que
sobressai, que é o DiverXO
[em Madrid, com três estre-
las Michelin, imagem em
cima], pela experiência fora
da caixa. É tudo diferente. O
cenário, as paredes, as me-
sas, os empregados parecem
quase astronautas, vestidos
de cores berrantes, o
sommelier tem óculos sem
lentes e unhas pintadas.
Lembro-me de ter comido
uma espécie de carpaccio de
kobe beef, que nós próprios
grelhámos na mesa, passan-
do num molho e comendo
com pinças. Super divertido.
Um cenário natural que não
lhe sai da memória?
Alguns, sem contar com a
vista fenomenal de Gaia para
o Porto, que vejo todos os
dias. É um luxo. Mas diria as
Cataratas de Foz do Iguaçu,
no Brasil, pela imponência,
pela energia do barulho,
aquele vibrar da terra. Outra
é assistir ao nascer do sol no
Rio de Janeiro, em duas si-
tuações: a aterrar no cockpit
de um avião que sobrevoava
a cidade e do topo do bairro
do Vidigal.
E a próxima viagem?
Tenho muita vontade de via-
Ásia, não sei bem onde. Para
qualquer lado, mas que seja
em breve. [risos]Z NC
@jornaisPT 63
GASTRONOMIA
SOLIDARIEDADE
E MENUS CANINOS
De menus criados em exclusivo para cães às iniciativas
solidárias para ajudar restaurantes vizinhos, passando por
duas mulheres que estão a dar cartas na gastronomia, uma
delas conhecida da sétima arte: eis quatro espaços que têm
dado que falar lá fora. Por boas razões.
ALLEGRA
LONDRES
Abril trouxe de volta as esplanadas
dos restaurantes à capital britâni-
ca, adiando para maio a reabertura
dos espaços interiores, para desi-
lusão de centenas de empresários
que só esses têm. Ciente disso, o
chef Patrick Powell abriu o amplo
terraço do seu Allegra aos restau-
rantes vizinhos, criando parcerias
com eles, em formato pop-up.
A cada domingo, um espaço lon-
drino toma conta do barbecue,
numa iniciativa solidária que tem
recebido aplausos e merecido des-
taque na comunicação social. A
juntar a isto, a inevitável vista pa-
norâmica sobre Londres, ou não
estivesse este terraço num sétimo
andar. “Assim que ouvi as medidas,
pareceu-me uma boa oportunida-
de para fazer algo diferente, até
que possamos todos abrir com for-
ça”, explicou o chef. E se o pop-up
ao ar livre se foca nos hambúrgue-
res e na finger food, o Allegra re-
gressa a 100% em maio com a sua
cozinha mais refinada e criativa,
onde cabem sopa de trufa, mar-
melo e alcachofras; asas de frango
confitadas com dumplings de par-
mesão; alabote e pimentos jala-
peño cozinhados em papelote; ou
mil-folhas de alcachofra com gela-
do caseiro de gengibre.
20 International Way, Queen Eli-
zabeth Olympic Park, Londres
www.allegra-restaurant.com
+44 203 973 0545
64
OBSCURA
XA N GA I
Nasceu em Hong Kong, mas é em
Xangai que tem dado nas vistas,
ao leme da cozinha do Obscura.
DeAille Tam foi eleita Melhor Chef
Feminino de 2021 pelo concurso
anual Asia’s 50 Best Restaurants,
que pretende promover exemplos
positivos na área. Para o certame,
Tam funde “a sua abordagem pro-
gressiva da gastronomia com
o conhecimento profundo das tra-
dições chinesas”. A chef diz-se
“honrada ao ver que muitos líderes
da indústria, que admira, têm
acompanhado” a sua evolução
e espera “encorajar outros a seguir
a sua paixão”. Palavras que ga-
nham especial sentido, dado que a
líder do Obscura estava focada em
licenciar-se em engenharia. Foi só
quando teve a necessidade de pre-
parar as suas refeições, já a viver
sozinha, que descobriu o interesse
culinário, o que a levou a deixar a
universidade. Por um bom motivo.
No restaurante de Xangai, é co-
mum apresentar à mesa propostas
de fine dining como lagosta preta
com mostarda e bexiga de peixe
desidratada, ou uma interpretação
moderna do clássico chinês Suan
Cai Yu, um caldo rico que junta
peixe e legumes em picle.
538-2 Xikang Lu, Jing’an
District, Xangai
www.instagram.com/
obscura_shanghai
inquiry@obscura-sh.com
GOOP KITCHEN
LOS ANGELES
A chegada dos restaurantes vir-
tuais, sem morada física e apenas
focados na entrega ao domicílio,
não é propriamente recente, mas
tem ganho força em tempos pan-
démicos, por razões óbvias. Em
Los Angeles, uma das novidades
pertence a Gwyneth Paltrow, que
estende agora à gastronomia a sua
marca Goop, que já reúne vários
produtos alusivos ao mundo do
bem-estar. A ajudá-la nesta nova
tarefa conta com a chef Kim Flo-
resca, que já passou por casas
aclamadas como o nova-iorquino
Per Se, o espanhol El Bulli e até o
californiano The Restaurant at
Meadowood, detentor de três es-
trelas Michelin, e no qual chegou à
função de sous-chef executiva.
Neste Goop Kitchen, aposta-se em
pratos leves e saudáveis, como sa-
ladas, taças, wraps, sopas e sobre-
mesas, muitos deles vegetarianos
e veganos e todos sem glúten. De
fora ficam açúcares e produtos
processados. Propõe frango te-
riyaki orgânico; salada de salmão e
miso; e wraps de alface e cogume-
los. “A nossa missão é acelerar o
movimento de comida orgânica,
provando, tal como Paltrow já o fez
há anos, que refeições não proces-
sadas podem ser, ao mesmo tem-
po, convenientes e satisfatórias”,
explica a Goop.
www.instagram.com/
goopkitchen
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
IL PASSAGGIO
DUBAI
O restaurante está situado na
Palm Jumeirah, a famosa ilha arti-
ficial do Dubai que tem forma de
palmeira vista do céu, mas não
é por isso que o Il Passaggio tem
dado que falar. Desde o final de
fevereiro que a equipa de chefs
decidiu criar um menu exclusivo
para cães, a pensar nos amigos
de quatro patas que acompa-
nham os fiéis comensais do res-
taurante. Proteínas como salmão,
frango e novilho combinam-se
com legumes orgânicos de pro-
dutores dos Emirados Árabes
Unidos. E os luxos não se ficam
por aqui: o menu canino pode ser
saboreado junto à mesa do res-
petivo dono, ou numa zona ex-
clusiva da esplanada.
Para os humanos, também há
muito por onde escolher. Com
a essência da dieta mediterrâni-
ca no coração, o Il Passaggio
apresenta por estes dias um per-
nil de borrego com risoto de
pesto, a tagliatelle à bolonhesa,
as saladas de burrata, couve e
quinoa e as suas pizas trufadas,
para além de doces mais tradi-
cionais, do tiramisu ao crème
brûlée a outras menos conven-
cionais, como o bolo de leite in-
fusionado com açafrão.
The Pointe, 21,
Palm Jumeirah, Dubai
https://www.ilpassaggio.com/
0458 731 11
@jornaisPT
 A máscara de batata
doce é das criações
mais apropriadas
de Christy Strever

TORNAR
ALIMENTOS
EM ARTE
Uma chef e fotógrafa autodidata usa
ingredientes da sua despensa e quintal para criar
chapéus de morangos e colares de cenouras.
No Instagram, a Food Selfie Queen já captou
a atenção de Gordon Ramsay.

Chapéus feitos de palhinhas e morangos, gargantilhas

e leques recheados de grãos de pimenta, bochechas
decoradas com estrelas-de-anis, cenouras a servirem
de ganchos e colares, penteados volumosos que afinal
são ramos de espinafres, desenhos pelo rosto e corpo
feitos com milho e coco ralado e, mais atual do que nun-
ca, uma máscara à base de batata-doce para fazer fren-
te à pandemia. Com os ingredientes que tem na despen-
sa e no quintal, a sul-africana Christy Strever transfor-
ma alimentos em arte, aliando duas paixões: gastrono-
mia e fotografia. O resultado, que vai publicando no Ins-
tagram, já lhe deu o título de Food Selfie Queen.
Foram as adversidades vividas em 2016, no segui-
mento do desemprego, de um noivado cancelado e da
morte da melhor amiga, que a levaram a fazer algo di-
ferente e arriscar. A criatividade já lhe valeu a atenção
de figuras como o britânico Gordon Ramsay, que a se-
gue nesta rede social. “Ele sempre foi uma das minhas
maiores inspirações. Fiquei chocada quando me se-
guiu”, conta a chef, que se define como autodidata.
E persistente, ou não levasse cada uma destas imagens
D. R .

entre 45 minutos a três horas a ser feita.Z NC

VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021 @jornaisPT 65

PASSAPORTE VIP

Energias renovadas
entre a Barra e o Leblon
Cumprido mais um papel na ficção nacional, a atriz
C A R L D E S O U Z A /A F P

Isabel Figueira passou uma semana de férias no

Rio de Janeiro. Ficou em casa de uma amiga e não
tem dúvidas de que quer voltar.
TEXTO SARA OLIVEIRA

66 @jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
D. R .
M
al terminou as gravações da novela
da “TVI” “Amar demais”, Isabel Fi-
gueira fez as malas e voou até ao Rio
de Janeiro. No início do ano, as férias
ajudaram “a desligar e despir de vez
a personagem”, assume a atriz, re-
conhecendo que “o Brasil foi o destino perfeito, na altu-
ra ideal, para recarregar energias e voltar pronta para no-
vos projetos”. Porque “foi um papel muito marcante,
quer visual como psicologicamente”, adiciona.
“Esta viagem foi de última hora e tudo muito organi-
zado em cima do joelho, com algumas reticências por
causa da pandemia”, reconhece Isabel, garantindo que
valeu a pena a escolha. O bom tempo e os locais por onde
passou foram aprovados e o regresso está já a ser consi-
derado. “Quero muito voltar, depois desta pandemia,
para conhecer locais incríveis e ter liberdade para andar
de um lado para o outro.”
Por causa da covid-19, a também apresentadora pre-
feriu “sítios mais isolados”, mas conseguiu ir a uma que-
da de água e fazer um trilho, num roteiro “muito estu-
dado”. Isabel foi com amigos com quem organizou tudo,
contando com “a ajuda preciosa de quem já conhecia
bem o Brasil”. Admitindo alguns receios durante a esta-
da, a modelo não se deixou “vencer pelo medo”. Com
todos os cuidados e testes realizados, Isabel aproveitou os
dias com “a máxima descontração possível”. Alojada
numa casa “linda e maravilhosa” de uma amiga, na Bar-
ra, “com piscina e muito perto da praia”, minimizou os
riscos de contágio. Em solo brasileiro, ainda reencontrou
a também atriz Sofia Ribeiro, de quem foi irmã na ficção,
o que “foi muito bom”.
A par da Barra, adorou o Leblon, Teresópolis. “Não fo-
ram muitos dias, mas senti-me em casa nos sítios que co-
nheci e gostaria muito de, um dia, também poder traba-
lhar lá”, confessa Isabel, inegavelmente rendida ao des-
VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021
D. R .
J
Isabel Figueira
procurou sítios
mais isolados
e trilhos na
Natureza
tino. O clima de insegurança que pauta o quotidiano ca-
rioca é uma realidade, mas a atriz não sentiu “medo ne-
nhum”. “A zona para onde fui é muito segura, havia po-
lícias por todo o lado, uma sensação que não tinha sen-
tido há uns anos quando lá tinha estado. Senti-me bem,
muito leve, e regressei a Portugal também com essa le-
veza e energia”, assegura a protagonista. Na bagagem,
trouxe “amizades para a vida” com quem mantém con-
tacto através de videochamadas.
Bom garfo, Isabel aprovou toda a gastronomia, mas foi
pelos pastéis que se deixou levar. E “um arroz de feijão”
que ainda lhe deixa água na boca. Sem esquecer “os su-
mos naturais e, claro, a famosa água de coco”. Biquínis,
protetor, “earpods para as caminhadas” e “roupa leve”
foram numa mala que dispensou maquilhagem, para dias
sem agenda ou despertador a pressionar.
O Rio de Janeiro
é a segunda maior Renovada e de volta a Portugal, aguarda por novos pro-
cidade do Brasil jetos na televisão, numa altura em que ainda pode ser
(a seguir a São
Paulo) e a sexta da vista como Estela em “Amar demais” e continua a fazer
América. E é a mais parte dos programas das tardes de domingo da TVI, “So-
visitada de todo
o Hemisfério Sul mos Portugal”. Z
@jornaisPT 67
M O DA AV E N T U R A

ESPÍRITO
AVENTUREIRO
POR TERRAS
AFRICANAS
Cores quentes como o ocre,
o castanho, o bege ou o verde
predominam neste continente.
Terra multicultural onde o estilo
étnico pode ser
encontrado em
elementos decorativos
feitos em madeira ou
em fibras naturais, bem como
em tecidos de tons terra. Inspire-se
e parta à descoberta deste mundo
africano que tem tanto para
oferecer, do deserto às ilhas
paradisíacas, passando
pela vida selvagem.
POR RUTE CRUZ

FREEPIK

68 @jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
 Candeeiro
Highlife Saco
Golden Chloé
Editions 490€
220€
(Sal Concept Sandálias
Store) com tiras
Zara Home
35,99€

Palete
de sombras
Givenchy
67,30€

Fato
de banho
Benetton
59,95€

Chapéu
Mango
15,99€
LO O K T W I N S E T M I L A N O

Trolley
Aviateur
4 500 € Vestido
By
Malene
Birger
240€

Óculos
de sol
Matsuda
850€
(na André
Ópticas)

Colar Save
em prata
Vermeil
e pedras
Eau de parfum preciosas
Izia La Nuit, Tous
aroma amadeirado 500€
com notas de
groselha preta,
Banco
mandarina,
Kinda
cardamomo,
Home
rosa, frésia,
68€
magnólia,
ambrox,
patchouli
e baunilha
Sisley
224,50€ (100 ml)

VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021 @jornaisPT 69

M O DA AV E N T U R A

O SAARA, MAIOR
DESERTO QUENTE
DO PLANETA
(9 065 000 KM2),
FOI OUTRORA UMA
FLORESTA TROPICAL
COM UM DOS MAIS
EXTENSOS LAGOS
DE ÁGUA DOCE
DO MUNDO. AGORA
AS TEMPERATURAS
PODEM IR DOS
-10ºC AOS 50ºC, AS
TENDAS TUAREGUES
SÃO PERFEITAS PARA
PROTEGER DO
CALOR E DO FRIO.

FREEPIK

70 @jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
 Eau Mochila
de toilette, Loewe
aromático 1 150€
amadeirado
com notas
de sálvia-
-esclareia,
flor de
Cabeça narciso,
decorativa essência
Ifé I de pau-rosa
Sankore e esclareno
270€ H24
(SAL Concept Hermès
Store) 105€ (100 ml)

Relógio
Black Bay
Chrono, com
movimento
mecânico
de corda
automática
T-shirt com um
Redbubble sistema
23,14€ de rotor
bidirecional
Tudor
4 700€
(pvp aprox.)

Sweatshirt
Guess
79,90€
LO O K LO E W E

Máquina
áquina
fotográfica
otográfica
instantânea
stantânea
Instax
stax
Mini
ini 40
Fujifilm
ujifilm
99,99€
9,99€

Calções
Dockers
49€

Cesta Sapatilhas
Cantil com dobrável Timberland
recipiente La Redoute 149€
para água, 24,99€
conservação
do frio
24 horas,
conservação Livro “África”,
do quente de Sebastião
12 horas Salgado (fotos), com
Chapéu textos de Mia Couto,
Asubo Orb Barbour
66,64€ uma homenagem
46,95€ ao continente africano
(430 ml)
Taschen
60€ (336 pág., capa dura)

VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021 @jornaisPT 71

QUIZ DO VIAJANTE

1 2

1
São flores, senhores, são flores.
Mas que flores são? E onde?
a) Túlipas, na Holanda
b) Lavanda, em Espanha
c) Jacintos, em França

2
Com águas destas haverá poucas par-
tes do Planeta. Uma dica: são pescado-
res no Oceano Índico. Em que nação?
a) Nas Seychelles
b) No Iémen
3
c) Em Madagáscar

3
O título pertence ao Glacier Express,
que liga Zermatt a St. Moritz, na Suíça,
mas o troféu de comboio mais lento
está noutra linha. Qual?
a) Fianarantsoa-Côte Est, Madagáscar
b) Nilgiri Express, Índia
c) Windhoek-Swakopmund, Namíbia

4
É uma corrida sui generis, mas tradi-
5

cional no Sudão. Com que animais?

a) Cavalos
b) Éguas
c) Camelos

5
Não é mais famosa passadeira do Mun-
SOLUÇÕES
fim do dia, é um absurdo. ção desses animais. km/h, o de Madagáscar, nos a sul do país e, portanto, su-

do, porque essa é a da londrina Abbey

Road, graças aos The Beatles, mas é a
mais frequentada. De qual falamos?
a) Shibuya, Tóquio
b) Times Square, Nova Iorque
c) Zengda Road, Pequim
o semáforo fica verde. Ao
cada dois minutos, quando
em fluxos que retomam a
pessoas ao mesmo tempo,
que chega a acolher três mil
os artistas das estatísticas
5 - a) Shibuya, claro. Dizem
preservar a tradição da cria-
perto de Omdurman, para
melos da aldeia de al-Ikhlas,
pelas tribos criadoras de ca-
4 - c) Camelos. É organizada
km/h, e o africano a 27 km/h.
seus melhores dias, a 13
linha. O suíço anda a 24
10 km/h nos seus 46 km de
voa a uns desconcertantes
3 - b) É o Nilgiri indiano, que
turístico de sonho.
guerra para ser um destino
ficientemente longe da
ilha de Socotra, uns 200 km
mas concretamente na sua
ser no improvável Iémen,
2 - b) Exatamente, tinha que
França.
pos de Plomeur, no oeste de
1 - c) São jacintos nos cam-

72 @jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
 A TERRA DO CÉU

DE MÃOS DADAS
PELO MUNDO
Dar as mãos e ultrapassar
os muros que separam a
humanidade é o nome do
projeto efémero do franco-suíço
Saype, que escolhe fazer arte
para ser vista do céu. Chama-se
“Beyond Walls” e já pintou
pedaços de lugares estranhos.
VA L E N T I N F L AU R AU D F O R SAY P E /A F P

Começou por Paris, correu

alguma Europa, passou pelo
Bósforo e está em África.
Na imagem, a aldeia de palafitas
de Ganvie, no Benim, marco
da escravatura mundial. É a 10.ª
paragem destas pinturas feitas
de materiais biodegradáveis.
Daí a efemeridade.

VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021 @jornaisPT 73

TURISMO PÓS-PANDÉMICO

VIAJAR DEPO

M A RV I N R E C I N O S /A F P

@jornaisPT
OIS DO MEDO
Destinos condicionados, rotinas novas, procedimentos inéditos vieram para ficar e para
tomar conta dos dias dos viajantes. Quem fizer as malas terá que se confrontar com uma
realidade diferente. Mas é possível continuar a sonhar. As ofertas não morreram tanto como
chegou a temer-se. Os atores turísticos adaptaram-se aos tempos estranhos para melhor
acolherem quem não resistiu a sair de portas.
TEXTO PEDRO EMANUEL SANTOS

@jornaisPT
TURISMO PÓS-PANDÉMICO

N
ova normalidade. A expressão entrou nos ou-
vidos, na vida, no quotidiano, nas rotinas,
nos gestos. Há mais de um ano que a pande-
mia condiciona comportamentos e predo-
mina na atualidade. Viajar passou a ser um
(mais um) capítulo do grande livro dessa es-
pécie de besta invisível que demora a dissi-
par pesadelos e impede sonhos de fluírem
dentro da liberdade que merecem. A verda-
de é que, por negra que a realidade se apre-
sente, ela vai dando sinais de esmorecimen-
to e a palavra impossível resiste a desapare-
cer do dicionário dos viajantes, que ganha-
ram nova esperança com o anúncio do fim
gradual das restrições habituais às desloca-
ções internacionais.
O grande desafio, agora que o verão se
aproxima e os planos agitam agendas, é per-
ceber como viajaremos, para onde viajare-
mos, que cuidados deveremos ter quando
viajarmos, que comportamentos será dese-
jável que alteremos enquanto viajantes. Afi-
nal, o que vem aí?
A covid-19 veio redesenhar o mapa dos
destinos possíveis. Desde março de 2020 que
praticamente todos os países fecharam as
fronteiras a visitantes estrangeiros com fins
turísticos. Boa parte têm-nas aberto gradual-
mente, embora com medidas extremas de
J AC K G U E Z /A F P

precaução sanitária – sobretudo a imposição

de quarentena obrigatória. Mas raríssimos fo-
ram os que anunciaram para 2021 a oferta
vasta do passado. A grande esperança, ou

76 @jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T

CÂNDIDA
ABREU
dá conta de um
aumento da procura
da consulta do
viajante no serviço
que dirige, no
Centro Hospitalar
de São João
uma delas, é o passaporte sanitário estuda-
do pela Comissão Europeia, que Bruxelas
pretende disponibilizar a 21 de junho e que
poderá facilitar as deslocações dos cidadãos
dentro da Europa comunitária. Conterá in-
formações sobre testes individuais à covid-
19, se os viajantes foram ou não inoculados
e até que vacina tomaram. Um livre-trânsi-
to para embarcar rumo a outras paragens.
Os voos transatlânticos também vão ga-
nhando forma. A companhia aérea Emira-
tes, por exemplo, anunciou que vai retomar
as ligações entre os aeroportos de Malpensa,
em Milão (Itália), e John F. Kennedy, em
Nova Iorque (EUA), já a partir de 1 de junho.
As empresas de cruzeiros planeiam igual-
mente o regresso aos mares, como é o caso
da Norwegian Cruise Line, que a partir de 25
de julho, apesar de limitada a uma frota de
três dos 17 navios disponíveis, irá desbravar
águas na Grécia e em ilhas da América Cen-
tral, como a Jamaica e a República Domini-
cana. A bordo apenas poderão entrar passa-
geiros vacinados.
Apesar de todas as condicionantes, a ver-
dade é que o turismo esmoreceu mas não
morreu e continua a ser possível pensar em
férias, diversão, escapes à realidade dos dias
A testagem já passou
a fazer parte da pre- habituais. “A indústria e os seus atores estão
paração de qualquer ainda a reconfigurar-se”, admite Pedro
viagem e permitiu a
abertura tranquila de Quintela, diretor de Vendas e Marketing da
muitos destinos Agência Abreu, fundada pelo minhoto Ber-
nardo Luís Vieira de Abreu, em 1840, no Por-
VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021
to, para facilitar as deslocações entre o Bra-
sil e Portugal, e que desde então não mais
cessou atividade, ganhando assim o estatu-
to da mais antiga agência de viagens de todo
o Mundo.
“Há muitos hotéis fechados, muito menor
capacidade aérea, picos e fases pandémicas
diferentes em várias geografias, produtos
ainda com pouca acessibilidade a curto pra-
zo, como parques temáticos ou cruzeiros”,
enumera Pedro Quintela.
Perante tão emaranhado cenário, para que
latitudes se podem e devem virar os que
mantêm o legítimo de desejo de partir para
fora de portas nacionais? As alternativas
apresentam-se variadas. Com limitações, é
certo, embora o leque não seja tão reduzido
como chegou a temer-se. “Estão disponíveis
operações para destinos como as Caraíbas e
ilhas espanholas, assim como para a Grécia,
Turquia ou Cabo Verde”, desfia o responsá-
vel da Abreu. As praias exóticas também es-
tão em alta, nomeadamente nas Maldivas,
Tailândia, Seychelles ou Zanzibar.
Uma pesquisa recente levada a cabo pela
plataforma e-Dreams ODIGEO revelou que
77% dos portugueses pretendem alterar o
modo de planear viagens, com foco numa
variedade abrangente de escolhas de com-
panhias aéreas e também de possibilidades
múltiplas de alojamento no destino escolhi-
do. Os consumidores vão passar a privilegiar
quem lhes ofereça um menu alargado de es-
colhas para então poderem marcar definiti-
vamente na agenda a data da partida.
Dado curioso sinalizado por aquela que é a
maior companhia de viagens online dispo-
nível na Europa é que a procura por viagens
ao estrangeiro para julho próximo, aponta-
do como o mês em que as restrições às des-
locações internações serão atenuadas ou
mesmo levantadas, subiu... 117%.
Os hotéis, esses, há muito se prepararam
para adaptar funcionalidades às novas cir-
cunstâncias. O primeiro grande teste acon-
teceu o ano passado, este verão será apenas
uma questão de afinar detalhes. “Existem
novos modelos de operação”, confirma Jo-
sé Theotónio, CEO do Grupo Pestana. Me-
didas aparentemente simples que permitem
salvaguardar a saúde dos hóspedes e evitar
contágios, como check-in realizados atra-
@jornaisPT 77
 TURISMO PÓS-PANDÉMICO
LO U I SA G O U L I A M A K I /A F P
vés de uma aplicação para smartphone de forma a de-
sencorajar filas nos balcões dos hotéis, colheres indivi-
duais nos buffets para impedir partilhas ou maior distan-
ciamento em espaços ao ar livre, sobretudo em piscinas
e jardins das unidades de alojamento.
“São procedimentos já normalizados em Portugal e no
Brasil, países em que o Grupo Pestana está implantado”,
explica José Theotónio. A inspiração veio do Oriente,
onde os profissionais “estudaram as melhores práticas”.
Opção aconselhada, em tempos tão conturbados e in-
certos como estes, é realizar um seguro antes de partir
para férias (ver entrevista nestas páginas). Para prevenir
eventualidades pouco desejáveis, evitar contratempos e
remediar situações de desconforto que possam ocorrer
durante o período de descanso.
Também não será de somenos consultar um médico an-
tes de fazer as malas. “As Consultas do Viajante têm regis-
tado uma afluência maior este ano em relação a anos an-
teriores”, constata Cândida Abreu, coordenadora da es-
pecialidade do Centro Hospitalar de São João, no Porto.
“A covid mudou de forma indelével as preocupações
dos viajantes. Há, claramente, um antes e um depois. O
risco deste coronavírus é mais enigmático porque não o
domamos completamente”, observa. Conselhos? “Coi-
78
K E N T N I S H I M U R A / LO S A N G E L E S
T I M E S V I A G E T T Y I M AG E S
J
A Grécia e as praias birmo-nos de fazer viagens mais longas, porque assim o
exóticas estão entre regresso a casa é mais curto e seguro no caso de suceder
os destinos mais
procurados este ano algo negativo”, sugere Cândida Abreu.
Estas e outras ponderações deverão pesar na hora de
equacionar viajar. Porque há interrogações cujas respos-
tas tardam. Ainda. Até no que diz respeito ao que se deve
esperar da parte de quem nos irá receber e acolher. Fili-
pe Morato Gomes, autor há 20 anos do blogue de viagens
“Alma de Viajante”, no qual relata experiências pessoais
e inspira quem o lê a viajar de forma independente, não
sentiu esmorecer o desejo de soltar amarras e entrar Mun-
do dentro mesmo em período pandémico.
“Será que os habitantes locais passarão a olhar os es-
trangeiros da mesma forma que dantes? A hospitalidade
genuína será substituída por olhares de hostilidade?”, in-
terroga-se Filipe Morato Gomes. “Temo que as pessoas se
voltem mais para dentro, que optem por uma postura de-
fensiva em relação ao outro, ao estranho.”
No fundo, o desafio que fica para os viajantes de amanhã
é um só: “Quem nos recebe vai continuar a abraçar-nos da
mesma forma?”. Seja em que latitude for, a questão perti-
nente lançada por Filipe Morato Gomes é a base do que se-
rão as viagens depois do medo. Aquelas viagens que sobre-
vivem a receios maiores e se sobrepõem a tudo e todos. Z
@jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
 “Paradigma das
viagens mudou”
João Horta e Costa é Chief Commercial Officer da Europ Assistance
para Portugal e explica como os seguros de viagem ganharam nova
importância no atual contexto. Ofertas variadas que vão de encontro
a um perfil de viajante que privilegia a segurança sanitária a tudo o resto.

Quais os principais desafios do mercado

de seguros de viagem na realidade pan-
démica e pós-pandémica?
O setor de turismo foi um dos primeiros a
sentir o impacto da pandemia e será também
um dos últimos a retomar a completa ativi-
dade e isto também significa que o mercado
dos seguros de viagem foi e continua a ser um
dos mais afetados pelo surto sanitário. A che-
gada da pandemia obrigou a que o setor dos
seguros tivesse de se adaptar e reinventar.
Acreditamos que o cenário que se segue seja
pautado por uma crescente importância em
contratar seguros de viagem, pois o cliente
sente uma maior necessidade em viajar mais
protegido. mercado dos seguros irá atuar futuramente
O que podem esperar os clientes no con- para garantir respostas de excelência.
FILIPE texto que vivemos? O próximo verão ficará marcado pelo re-
MORATO J.H.C. O paradigma das viagens mudou.
Mais do que nunca, a preocupação com a
gresso do turismo. Até que ponto os se-
guros de viagem adquirem nova impor-
GOMES, saúde, a segurança e a proteção ganhou um tância?
viajante profissional, novo significado na vida do cliente. Os segu- J.H.C. A contratação de seguros de viagem
receia que as ros de viagem vão ser mais requisitados e irá certamente aumentar pois as pessoas es-
pessoas nos locais mais necessários quando se prepara uma via- tão cada vez mais sensíveis para a necessida-
de destino mudem gem. Para isso, o cliente precisa de ter ao seu de de terem coberturas que permitam, exa-
a forma de olhar dispor uma diversidade de ofertas que deem tamente, viajar em segurança. Com o regres-
respostas eficazes. A Europ Assistance vai ao so gradual a uma “nova normalidade”, as fé-
os estrangeiros
encontro dessa preocupação e lançou o Safe rias de verão vão ser repensadas neste novo
Travel, um novo produto de férias que ofere- contexto. Acreditamos que o mais provável
ce coberturas de proteção para a covid-19. é que o cliente opte por viajar dentro do país
Que novas formas de atuação foram de- durante o período de verão e preferencial-
lineadas e quais os principais desafios? mente de carro, por questões de segurança.
É fundamental acompanhar a evolução do Que serviços poderão ganhar força a cur-
mercado e adaptarmos a nossa assistência às to prazo?
novas necessidades dos consumidores. Na Acreditamos que os serviços de assistência
era digital, a tecnologia assume um papel em viagem que tenham uma forte compo-
cada vez mais importante e estará muito mais nente digital vão ser aqueles que mais vão
presente nas nossas vidas. Será exatamente crescer, assim como a assistência médica, as
através de ferramentas tecnológicas que o consultas e o aconselhamento médico online.

VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021 @jornaisPT 79

LÍBANO

O sítio onde
se regressa para
o almoço de domingo

80 @jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
 Beirute, por fora
e por dentro,
um segredo
bem guardado

“O Líbano é as pessoas” e foi da forma mais pura que João Sousa

o percebeu: foi convidado a ficar em casa de desconhecidos
cruzados no avião e a acompanhá-los aos almoços de domingo.
Viandante feito repórter fotográfico e hoje instalado em Beirute,
o português quer mostrar um país único a quem ousar juntar-se-
lhe. Para falar com monges e refugiados, com cultivadores de
canábis e artistas, com a história e o presente e, até, para perceber
o que uma explosão fez a uma sociedade resiliente.

TEXTO IVETE CARNEIRO FOTOGRAFIAS JOÃO SOUSA

VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021 @jornaisPT 81

LÍBANO
CEDROS DE DEUS, VALE DE KADISHA
N
uma das grutas feitas templo semeadas
pelo bíblico Vale de Kadisha, nas alturas do
Líbano, vive um eremita. Diz-se que é ir-
mão de Pablo Escobar, é Escobar de facto,
mas Dario, e colombiano como o outro.
Seja como for, é o suficiente para ser temido por muitos,
num lugar de cedros milenares de onde saiu madeira para
as bases de Jerusalém, ainda que Dario, na verdade, só
goste de falar de futebol e de Julio Iglesias quando o can-
tor era guarda-redes e de como se encontraram, de Ma-
radona ou com Maradona quando este vivia. João encon-
trou-o assim, certa vez, ao telefone com “El Pibe de Oro”,
porque sim, porque, para Diego, Dario era um santo. Para
n outros, poderá ser a encarnação do “Profeta” de Khalil
Padre Dario Escobar,
o colombiano que Gibran, poeta e ensaísta nascido ali, na cidade que se dei-
dizem ser irmão
de Pablo Escobar, vive
ta à sombra daqueles cedros inspiradores e que deixou,
no Vale de Kadisha entre muitos dos ensinamentos, este: “Quando o amor
vos acenar, sigam-no, ainda que
os seus caminhos sejam difíceis
e íngremes”.
Os caminhos de João Sousa te-
rão ou não sido difíceis e íngre-
mes. Nas voltas que a vida dá –
“Talvez tenha sido aquela pré-
crise de meia-idade, havia al-
gum tempo que queria lançar-
me à estrada, mochila às costas,
e aliar isso à fotografia que fazia
como amador, juntei três mil eu-
ros e fui para a estrada” – foi pa-
82
rar ao Líbano. Não era suposto. Visava Istambul, uma
meta independente das curvas do percurso. Era 2015,
para trás ficavam anos de apoio educativo na Universi-
dade de Bornemouth, Inglaterra, anos de ioga, de uma
vida que se desviou cedo do trilho, mandando às urtigas
o curso de Linguística da Nova de Lisboa.
A estrada, as boleias, o couchsurfing, o voluntariado
em troca de estadia (três mil euros esgotam-se como fu-
marolas) trouxeram-lhe em retorno “a imersão total na
viagem”. “Apercebi-me de que gosto de passar tempo,
sem planos, com as pessoas de quem goste, por tempo in-
definido.” Ao fim de quase um ano, uns amigos convo-
caram-no a Loughborough para um mês de “cat sitting”.
João estava a viver com “okupas” na Eslovénia, ainda sem
chegar a Istambul. O tempo encurtou, decidiu adiar a
Turquia e procurar “um país de que falavam bastante
mal” para gastar dois meses. Só para ver como era.
Calhou de ser sentado no avião ao lado de um casal li-
banês que se aterrorizou quando João lhes disse que iria
acampar no Líbano. “Deram-me o número deles, con-
vidaram-me para jantar, levaram-me conhecer a noite li-
banesa” e acabou a quebrar uma série de preconceitos,
encontrando em Beirute uma cidade cosmopolita e oci-
dentalizada e a hospitalidade inesperada daquele casal
que até casa lhe ofereceu. E a liberdade de ir e vir e ficar
e deixar-se ir na paixão da fotografia de rua, na ida aos
bairros de refugiados, na descoberta da sociedade única
que é a mistura libanesa, “sempre regressando a Beirute
para o almoço de domingo”.
A vida de João seguiu o curso tortuoso que lhe decidi-
@jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
 TEMPLO DE JÚPITER, BAALBEK

SAIDA (SIDON)

VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021 @jornaisPT 83

LÍBANO

E COMO SE FICA ra imprimir, tomou conta da gata em Inglaterra e voltou

A VIVER NUM PAÍS à estrada e a alguns dos sítios já vividos. Até 2020. “Es-
DERREADO ASSIM? tava destinado como aquele lugar onde ficaria.” Era ja-
neiro, ainda a pandemia não era tratada como tal e o voo
“ESSE É O LADO que comprara de Tiblissi para Teerão perdera-se numa
LÓGICO, MAS caixa multibanco que lhe devorou o cartão. Obrigado a
MENOS POSITIVO repensar a vida, encolheu-se com o frio iraniano e as dia-
DE OLHAR PARA tribes entre Teerão e o então presidente dos Estados Uni-
UM LUGAR COMO dos, Donald Trump, e apontou o azimute para Beirute.
ESTE. HÁ IMENSAS Meses antes, fora surpreendido por um contacto do jor-
nal libanês “L'Orient Le Jour”, que queria publicar foto-
RAZÕES PARA grafias que João tirara em 2016 no bairro xiita de Khan-
FICAR NO daq el Ghamiq, um lugar “mais ou menos problemático
LÍBANO” para onde não queriam arriscar enviar fotógrafos”. João
entrara para junto de refugiados sírios e bengalis com
aquela palavra-passe que safa muito bom português
Mundo fora: Cristiano Ronaldo.
Quando aterrou em Beirute, João ligou para a redação
do jornal e acabou surpreendido com um convite para
uma vaga de repórter fotográfico. “Gostei tanto que fui
ficando”. A pandemia também ajudou, fechando meio
Planeta, e nas ruas desabrochava “o processo revolucio-
nário”, a “Thawra” com que a juventude quer depor a
elite corrupta instalada no poder pelo sistema confessio-
nalista único no Mundo e que estava a ser um manancial
infindável de reportagem.

ATÉ HOJE
De três semanas João passou ao tempo indefinido que
gosta de despender com as pessoas de quem gosta e foi
apanhado nisso no trágico dia 4 de agosto de 2020. Esta-
va em casa, a fumar tranquilamente a sua shisha num dia
de calor absurdo e de prolongado corte de eletricidade
fruto da profunda crise em que o Líbano se enfiou, jane-
las abertas para dar passagem a alguma brisa.
“Ouvi a explosão e pensei: guerra? Trinta segundos de-
pois, veio a primeira grande onda. A falta de eletricida-
de salvou-me a vida. Teria sido esfaqueado por centenas
MAR MEDITERRÂNEO

de estilhaços.” Estava a 1,5 km do porto de Beirute, que

Tripoli acabava de ir pelos ares porque a incúria e a corrupção
deixaram 2 750 toneladas de nitrato de amónio armaze-
nadas no esquecimento até serem atingidas por uma faú-
LÍBANO
lha. Saiu ruas adentro, ajudou quem pôde, fotografou à
exaustão, já transformado em profissional da fotografia
de gente num país que vende como um lugar sem par. O
Beirute repórter fala hoje num choque com o qual se vive no sis-
tema. E na “perceção maior do que os libaneses têm no
sistema deles”, ao cabo de 15 anos de guerra civil, toda a
instabilidade socioeconómica e uma explosão pior do que
a guerra.
E como se fica a viver num país derreado assim? “Esse
é o lado lógico, mas menos positivo de olhar para um lu-
gar como este. Há imensas razões para ficar no Líbano”,
BEIRUTE
da história milenar que vem de quando ainda o país não
ISRAEL SÍRIA
o era, a todo o libanês que encerra em si um contador de

84 @jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
 J
histórias pela vida extrema que carrega, passando pela Os campos de canábis
para uso medicinal
gastronomia, uma pérola do Médio Oriente no cruza- em Yammoune, na
mento de todas as influências. “O Líbano é feito pelas região de Baalbek
pessoas”, pela “variedade em termos humanos, de tra-
dições, religiões, de sítios para descobrir, novas comi-
das, um meio artístico vibrante talvez decorrente da re-
siliência libanesa. Uma pessoa não se aborrece.” Até pelo
que se aprende.
Financeiramente “sequestrado” (os bancos tomaram
conta dos dólares dos clientes, a moeda depreciou-se à
exaustão, o câmbio à taxa legal é um roubo, tudo o que
se consome, ou quase, é importado, é a definição perfei-
ta de colapso), “o país acaba por se ir sustentando atra-
vés dos libaneses e não do Governo”, dos que estendem
as mãos uns aos outros nas ruas e dos da diáspora que, de
lá fora, contribuem com o que podem. “Continua a ser
um dos países mais seguros onde eu já estive.”

MOSTRAR O LADO HUMANO

E é esse país que João quer mostrar a quem ouse passar
além das notícias nos jornais e das imagens choque na
televisão e alinhar no programa que a agência 100 Rota,
recém-criada pelo viajante empedernido Francisco
Agostinho, propõe. Trata-se de “tentar mostrar aos via-

VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021 @jornaisPT 85

LÍBANO

ANFEH

TRIPOLI

Hassan Ibrahim Tarhini

tem 95 anos, quase tantos
como o Líbano, migrou
do sul para Beirute ainda
criança. Vive em Khandaq
BOURJ HAMMOUD,
al-Ghamiq, um dos bairros
BEIRUTE
mais tradicionais da capital

86 @jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
 Z
Retratos de um país
com bolsas do passado.
As rosas colhidas nas
montanhas são transfor-
madas em chá e água
floral em casa. O narguilé
é parte da paisagem.
O bairro Bourj Hammoud,
em baixo, enche-se de
descendentes de armé-
nios fugidos do genocí-
dio do Império Otomano
jantes que não é preciso ir para lugares exóticos ou turís-
ticos ou mediáticos, no sentido cor-de-rosa da palavra,
e sensibilizar as pessoas para um tipo de viagem mais al-
ternativo, menos comum e bastante humano”, explica li-
minarmente o futuro líder de viagem.
Um Líbano feito de imperdíveis, da variedade arquite-
tónica da Beirute que foi a Paris do Médio Oriente às tra-
dições multiplicadas pelas confissões que coexistem no
país, apesar do cosmopolitismo, com cantos e recantos
que pararam no tempo, com remanescências da guerra
civil, com testemunhos do êxodo palestiniano primeiro
e do sírio depois, com o que deixou a explosão e a recons-
trução que se faz. Das cidades como Tripoli, a norte, os
mercados, a “corniche” com vendedores de baguetes, a
cultura com Oscar Niemeyer, os artesãos de tudo, o ca-
lor humano “vibrante”, “sente-se na arquitetura, na for-
ma como a vida corre...” Ou como Baalbek e o seu tem-
plo romano, paredes-meias com a Síria e com os campos
de canábis para fins médicos do vale de Bekaa. Ou como
Byblos, Saida (Sidon) e Tyr (Tiro), “lindíssimas à beira-
mar”, a comida de rua, os pescadores, os mercados an-
tigos. Ou o Vale de Kadisha do eremita e aqueles cedros.
“Tudo feito com as pessoas. O Líbano deve ser vivido com
as pessoas e através das pessoas. Seria impensável fazer
o Líbano sem interagir com as pessoas. O Líbano é as pes-
soas.” E é “um espaço tão pequeno de terreno que se con-
segue ter acesso a todas estas realidades tão discrepan-
tes num curto espaço de tempo, com o luxo de não ter que
viajar durante dias e dias para chegar a um sítio e ver uma
realidade completamente diferente”.
A proposta de João é quebrar preconceitos em relação
ao Médio Oriente e desfazer a ideia de que é “mau e in-
seguro”. E sim, o Líbano pode ser a melhor porta de en-
trada para a região, porque alia a influência ocidental à
tradição oriental e isso filtra os choques. E porque é o tal
lugar onde, como João, se fica. Por todas as razões para
trás e a mais importante de todas: João casou e tem, ago-
ra, uma família libanesa xiita para almoçar ao domingo.
Porque, como ensina Khalil Gibran, “quando o amor vos
acenar, sigam-no, ainda que os seus caminhos sejam di-
fíceis e íngremes”. Z
VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021
GUIA DE
VIAGEM
A recém-criada agência 100 Rota define-se as-
sim: procurar sítios menos óbvios e mostrá-los
a quem queira ver o que são do ponto de vista
humano. Como são vistos por quem lá vive.
O que escondem das massas. E o Líbano foi
dos primeiros destinos que saltaram à mente.
A proposta é descobri-lo pela mão do repórter
fotográfico João Sousa (instagram.com/joaocb-
sousa), já de 3 a 10 de julho.
Web: www.100rota.pt
VOAR
Como em quase todas as viagens de aventura,
o voo é por conta do viajante. Pode encontrar-se
por valores que arrancam perto dos 300 euros.
PERCURSO
São oito dias para ver Beirute, Saida, Tiro,
o Museu do Hezbollah, Anjar, Balbeek, o Vale
de Kadisha e os cedros, Tripoli e Byblos, trans-
portados em táxis e miniautocarros e alojados
em hotel e guesthouse. Os transportes locais,
as dormidas, os pequenos-almoços e as entra-
das em museus e sítios estão incluídas no pre-
ço da viagem, que deixa de fora a alimentação
(calculada em 15 euros diários), os transfers
de e para o aeroporto e o seguro de viagem.
Preço: 1 070€ por pessoa em grupos de quatro
a dez elementos.
A SABER
Para lá de incluir visitas a antigos campos de
refugiados palestinianos e espreitadelas aos
resquícios de 15 anos de uma guerra fratricida,
a proposta de João Sousa é fazer perceber o sis-
tema por que se rege um país único no Mundo:
o confessionalismo. Foi a fórmula encontrada
para assegurar a paz num país que é composto
por uma miríade de confissões religiosas, as
maiores das quais viveram (e vivem) em particu-
lar tensão: muçulmanos xiitas, muçulmanos su-
nitas e cristãos maronitas. Tratou-se de garantir
a representação de cada confissão no sistema
político. Assim, para lá de todas as confissões
terem assentos parlamentares (respeitando a
divisão equitativa entre confissões cristãs e
confissões muçulmanas), a partilha do poder
faz-se entregando a presidência a um cristão
maronita, a chefia do Governo a um sunita e a
do Parlamento a um xiita, enquanto os ministros
devem ser metade cristãos e metade muçulma-
nos. Um sistema que garante um lugar no poder
a cada uma das fações é atualmente apontado
como o responsável pela situação em que o
Líbano se encontra, arruinado pela corrupção
das elites políticas e da banca e afundado numa
das piores crises económicas da atualidade.
@jornaisPT 87
PORTEFÓLIO

GONÇALO FERREIRA

A PAIXÃO PODE SER O

ROSTO DE UM GORILA
A fotografia é uma paixão para Gonçalo Ferreira. A viagem é um amor
de longa data. Despedido pela pandemia, pôs-se a caminho de um
sonho, sozinho, mochila às costas, máquina no saco. E embateu –
será sempre um embate – com uma família de gorilas no Uganda.
E com chimpanzés. E, sobretudo, com pessoas. Com rostos. Com a cor
de África, seja numa tribo, seja debaixo da cúpula de árvores tropicais.
T E X TO I V E T E C A R N E I R O

Uma fêmea de gorila

da montanha na Floresta
Impenetrável de Bwindi

88 @jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
 H
á males que vêm por bem e o ditado
serve o lisboeta Gonçalo Ferreira em
dose dupla. Despedido do emprego
num hostel pela pandemia, agarrou na
indemnização e meteu-se num avião
para o Uganda. Porque era dos poucos países que es-
tava aberto, porque pedia apenas um teste negativo à
covid-19 e porque o coronavírus parecia poupar a ver-
dejante nação africana.
Cumpriu o sonho de ver os gorilas, juntou-lhes chim-
panzés e teve o raro privilégio de ser o único elemento
do grupo diário de visita aos bons gigantes da selva tro-
pical. Ele e os guardas, atrás de quem seguiu ao longo
de duas horas de caminhada íngreme e húmida, ao som
das catanadas na vegetação, nas pegadas que os ani-
mais deixam nas suas deambulações pelo Parque Na-
cional da Floresta Impenetrável de Bwindi. O nome é
quase tão real quanto o ambiente, um teto de árvores
densas debaixo das quais continua a chover 12 horas de-
pois de a chuva parar.
Gonçalo seguia de máscara, a proteção dos gorilas im-
põem-na agora mais do que nunca, são seres frágeis e
são poucos. Até que viu um gorila jovem, irrequieto, cu-
rioso. Estacou. E depois, o dorso prateado, esse mila-
gre da Natureza de que somos uma repetição, mãos
grandes e perfeitas, tanto que eram o motivo pelo qual
eram caçados e mortos quando a caça furtiva não era
perseguida como agora. Pelas suas mãos, exóticos cin-
zeiros para as elites provincianas deste Mundo. “É uma
horinha que passa depressa”, armado da pesada teleob-
jetiva que carregou às costas através da floresta. É, mas
é uma hora irrepetível. Como as três que passou com os
chimpanzés no Parque Nacional da Floresta de Kibale.
Os animais fascinam-no desde que se apaixonou pela
fotografia, que hoje o move através do Planeta. Como o
fascinam os rostos puros das pessoas. No Uganda, per-
deu-se entre as tribos Karamojong, que se assemelham
aos Maasai quenianos. Outra paixão cumprida. Com
África como cenário, um continente que o encantou
mal nele aterrou. A pandemia, está à vista na viagem
que são estas páginas, não trava paixões. Z

VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021 @jornaisPT 89

PORTEFÓLIO

Estrada entre o Parque

Nacional da Floresta
de Kibale e a cidade
Fort Portal

Em baixo, um raro mo-

mento captado entre
uma cria e a progenito-
ra no Parque Nacional
da Floresta de Kibale

90 @jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
 O dorso prateado
é uma marca
distintiva do gorila
macho dominante,
o maior de todos
os primatas

VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021 @jornaisPT 91

PORTEFÓLIO

Criança da tribo
Karamojong
na busca diária
por água

92 @jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
 Vilas da tribo
Karamojong
no nordeste
do Uganda

VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021 @jornaisPT 93

PORTEFÓLIO

94 @jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
 Jovem pastor
Karamojong
no nordeste
do Uganda

VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021 @jornaisPT 95

PORTEFÓLIO

Aldeões
da tribo
Karamojong
e, em baixo
à direita,
uma menina
de um bairro
de Kampala,
a capital
do Uganda

96 @jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
VO LTA AO M U N D O. P T MAIO 2021 @jornaisPT 97
Próxima Paragem

PORQUE É VERÃO,
ÁGUA PRECISA-SE
C H R I STO P H E S I M O N /A F P/G E T T Y I M AG E S

Voar ainda é uma incógnita. Mas há segredos

balneares na Europa muito bem guardados
a que se pode chegar por terra. Fomos atrás de
alguns para que comece a cheirar a estio na
edição de junho da sua “Volta ao Mundo”.

98 @jornaisPT
MAIO 2021 VO LTA AO M U N D O. P T
Esperamos por si
@jornaisPT
@jornaisPT