POR CONE SOLUÇÕES DIGITAIS

SUMÁRIO
DICAS ..................................................................................................................................... 03
AVISO LEGAL ........................................................................................................................... 04
RECEITA BASE ........................................................................................................................ 05
GELADINHO GOURMET DE CAIPIRINHA ................................................................................. 06
GELADINHO GOURMET DE SKOL BEATS ................................................................................. 07
GELADINHO GOURMET DE VINHO .......................................................................................... 08
GELADINHO GOURMET DE CAIPIROSKA DE TANGERINA ........................................................ 09
GELADINHO GOURMET DE MOJITO .........................................................................................10
GELADINHO GOURMET DE CAIPIROSKA ................................................................................. 11
GELADINHO GOURMET DE VODKA COM CÔCO ....................................................................... 12
GELADINHO GOURMET DE CUBA LIBRE ................................................................................. 13
GELADINHO GOURMET DE CAIPIFRUTA DE MORANGO .......................................................... 14
 DICAS GERAIS
RENDIMENTO:
O rendimento dos geladinhos é baseado em 100 ml
TEMPO DE PREPARO:
O tempo de preparo vai variar muito de pessoa para pessoa, vai ser de 40
minutos a 1:30 hora, deve se considerar o tempo de descanso da receita base
que é de 30 minutos
CUSTO:
O custo é apenas uma previsão do que será gasto. Isso vai variar muito aonde
você vai comprar os seus ingredientes e a quantidade que você irar comprar.
LUCRO:
O lucro é baseado no calculo de 100% de retorno em cada geladinho.
SAQUINHO:
O saquinho que será utilizado nas receitas são os tamanhos de 6x24 ou 5x24,
escolha um para padrão dos seus geladinhos.
CONSERVAÇÃO:
O tempo de congelamento é de 90 dias para geladinhos com ingredientes
industrializados, e 60 dias para os que contém frutas.
CONSERVAÇÃO PARA TRANSPORTE:
Para pequenas quantidades deve ser feita com uma caixa térmica ou caixa de
isopor com gelo, podendo conservar até 3 horas. Para quantidades grandes
pode se usar um carrinho de picolé, podendo conservar até 9 horas.

O QUE É LIGA NEUTRA?

A liga neutra é uma liga com estabilizantes contidos cuja
função é dá consistência ao sorvete ou no caso geladinho
evitando assim a formação de cristais de gelo. Ela não
contém gosto, portanto não interfere diretamente no
sabor.
AONDE ENCONTRAR A LIGA NEUTRA?
A liga neutra é vendida em lojas especializadas em materiais
para sorvete, mas se por acaso você não encontrá-la, não se
desespere! Você pode substituí-la pelo creme de leite, que
também cumpre a função de dar cremosidade ao geladinho,
mas pode acontecer de formar cristais de gelo, depende muito
do sabor do geladinho também.
 AVISO LEGAL
Todos os direitos são reservados. É proibida a reprodução, cópia ou
transmissão livre de alguma forma desse livro através de qualquer
meio digital ou impressão sem o consentimento prévio dos seus
autores.

Não é de responsabilidade do autor tanto direta quanto

indiretamente pela utilização das receitas, conservação e
armazenamento contidos aqui.

Criado por:
Cone Soluções Digitais
https://benditodoceconfeitaria.com.br/
 RECEITA BASE

RENDIMENTO: TEMPO DE PREPARO: GASTOS:

10 UNIDADES 10 MINUTOS R$ 7,00

INGREDIENTES:
700 ml de leite integral
1/2 xícara de leite em pó
1 colher (sopa) cheia de liga neutra
1 caixa de leite condensado

MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata por 2 minutos
até a mistura ficar uniforme.

PASSO 02: Em seguida coloque a mistura em uma vasilha grande e deixe

descansar por 30 minutos, ou até as bolhas subirem, tire a espuma da superfície
com uma colher.

PASSO 03: ESTÁ PRONTO! essa é a base para quase todos os geladinhos gourmet,
use ela sem a espuma.

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 GELADINHO GOURMET DE CAIPIRINHA

RENDIMENTO: TEMPO DE PREPARO: GASTOS: LUCRO:

27 UNIDADES. 40 A 1:30 HORA DE R$ 10 A R$ 15,00 R$ 2,00 Á 2.50 UN.

INGREDIENTES:
250ml de leite 200ml de cachaça
250ml de água 1 colher (sopa) de liga neutra
1 pacote de suco de limão
1/2 lata de leite condensado
1/2 caixa de creme de leite
Açúcar a gosto
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata por 2 minutos
até a mistura ficar uniforme.

PASSO 02: Logo após, coloque a mistura nos saquinhos, amarre e leve ao
congelador por 4 horas.

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 GELADINHO GOURMET DE SKOL BEATS

RENDIMENTO: TEMPO DE PREPARO: GASTOS: LUCRO:

10 UNIDADES. 40 A 1:30 HORA DE R$ 10 A R$ 15,00 R$ 2,00 Á 2.50 UN.

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado (395g) 1 colher (sopa) liga neutra
1 caixa de creme de leite (200g)
500ml de leite
2 latas de skol beats senses (azul e
269ml cada)
1 suco de limão em pó
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata por 2 minutos
até a mistura ficar uniforme.

PASSO 02: Logo após, coloque a mistura nos saquinhos, amarre e leve ao
congelador por 4 horas.

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 GELADINHO GOURMET DE VINHO

RENDIMENTO: TEMPO DE PREPARO: GASTOS: LUCRO:

10 UNIDADES. 40 A 1:30 HORA DE R$ 10 A R$ 15,00 R$ 2,00 Á 2.50 UN.

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado (395g) 300 ml de vinho
20 ml de leite de coco Açúcar a gosto
400ml de suco de abacaxi
concentrado
60ml de vodka
1/2 colher (sopa) de liga neutra
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata por 2 minutos
até a mistura ficar uniforme

PASSO 02: Logo após, coloque a mistura nos saquinhos, amarre e leve ao
congelador por 4 horas.

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 GELADINHO GOURMET DE CAIPIROSKA DE
TANGERINA
RENDIMENTO: TEMPO DE PREPARO: GASTOS: LUCRO:
10 UNIDADES. 40 A 1:30 HORA DE R$ 10 A R$ 15,00 R$ 2,00 Á 2.50 UN.

INGREDIENTES:
1litro de base (página 05)
1 pacote de suco em pó de tangerina
(25g)
80ml de vodka

MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata por 2 minutos
até a mistura ficar uniforme.

PASSO 02: Logo após, coloque a mistura nos saquinhos, amarre e leve ao
congelador por 4 horas.

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 GELADINHO GOURMET DE MOJITO

RENDIMENTO: TEMPO DE PREPARO: GASTOS: LUCRO:

10 UNIDADES. 40 A 1:30 HORA DE R$ 10 A R$ 15,00 R$ 2,00 Á 2.50 UN.

INGREDIENTES:
100ml de rum
Açúcar a gosto
800ml de suco de limão tahiti
Hortelã a gosto
1 colher (sopa) de liga neutra

MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata por 2 minutos
até a mistura ficar uniforme.

PASSO 02: Logo após, coloque a mistura nos saquinhos, amarre e leve ao
congelador por 4 horas.

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 GELADINHO GOURMET DE CAIPIROSKA

RENDIMENTO: TEMPO DE PREPARO: GASTOS: LUCRO:

10 UNIDADES. 40 A 1:30 HORA DE R$ 10 A R$ 15,00 R$ 2,00 Á 2.50 UN.

INGREDIENTES:
1/2 caixa de leite condensado
250ml de suco de limão
(150ml)
250ml de suco de abacaxi
Hortelã a gosto
250ml de suco de manga
1 colher (sopa) de liga neutra
250ml de suco de laranja
120ml de vodka

MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata por 2 minutos
até a mistura ficar uniforme.

PASSO 02: Logo após, coloque a mistura nos saquinhos, amarre e leve ao
congelador por 4 horas.

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 GELADINHO GOURMET DE VODKA COM CÔCO

RENDIMENTO: TEMPO DE PREPARO: GASTOS: LUCRO:

10 UNIDADES. 40 A 1:30 HORA DE R$ 10 A R$ 15,00 R$ 2,00 Á 2.50 UN.

INGREDIENTES:
400ml de leite de côco
1 caixa de leite condensado (395g)
300ml de vodka de baunilha
250ml de água
50g de côco seco ralado
1 colher (sopa) de liga neutra
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata por 2 minutos
até a mistura ficar uniforme.

PASSO 02: Logo após, coloque a mistura nos saquinhos, amarre e leve ao
congelador por 4 horas.

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 GELADINHO GOURMET DE CUBA LIBRE

RENDIMENTO: TEMPO DE PREPARO: GASTOS: LUCRO:

10 UNIDADES. 40 A 1:30 HORA DE R$ 10 A R$ 15,00 R$ 2,00 Á 2.50 UN.

INGREDIENTES:
400ml de leite de côco
1 caixa de leite condensado (395g)
300ml de vodka de baunilha
250ml de água
50g de côco seco ralado
1 colher (sopa) de liga neutra
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata por 2 minutos
até a mistura ficar uniforme.

PASSO 02: Logo após, coloque a mistura nos saquinhos, amarre e leve ao
congelador por 4 horas.

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 GELADINHO GOURMET DE CAIPIFRUTA DE MORANGO

RENDIMENTO: TEMPO DE PREPARO: GASTOS: LUCRO:

10 UNIDADES. 40 A 1:30 HORA DE R$ 10 A R$ 15,00 R$ 2,00 Á 2.50 UN.

INGREDIENTES:
500gr de morangos
400ml de cachaça
350ml de água
Açúcar a gosto
1 colher (sopa) de liga neutra

MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata por 2 minutos
até a mistura ficar uniforme.

PASSO 02: Logo após, coloque a mistura nos saquinhos, amarre e leve ao
congelador por 4 horas.

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