UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA

DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA E BIOLOGIA MOLECULAR

BQI 100 – BIOQUÍMICA FUNDAMENTAL
Lista de exercícios - Carboidratos

Responda as questões abaixo consultando o livro texto: Princípios de Bioquímica (Nelson e

Cox).

1. O que são carboidratos?

2. Quais as suas principais funções?
3. Qual a diferença entre cetose e aldose?
4. O que é um carbono assimétrico?
5. Quantos estereoisômeros podem ser formados a partir das cetohexoses e aldohexoses
(observar figura 11.3).
6. Quais as duas formas cíclicas que são encontradas nos monossacarídeos comuns?
(Observar figura 11.7)
7. O que é um cabono anomérico? Quais os isômeros formadas a partir da ciclização dos
monossacarídeos?
8. Que tipo de ligação é formada entre dois monossacarídeos?
9. O que são açúcares redutores?
10. Faça a estrutura e dê o nome de um trissacarídeo qualquer, redutor, que contém os
seguintes monossacarídeos: -D-glicopiranose, -D-frutofuranose, -D-galactopiranose,
respectivamente.
11. Quais as diferenças entre amido, glicogênio, celulose e quitina? Por que os animais não
conseguem digerir a celulose e a quitina pelas suas próprias enzimas?