Resumo – Aula 04 – Jornada da Mesa Posta

INTRODUÇÃO

Ao longo da jornada conversamos bastante sobre a importância da mesa posta, falamos

sobre posição dos itens e apresentei métodos efetivos para deixar o momento à mesa
ainda mais especial.

Neste momento iremos falar sobre as principais dúvidas que surgiram ao longo da
jornada e os principais erros que vejo na montagem de mesas.

PRINCIPAIS ERROS E DÚVIDAS NA DECORAÇÃO DA MESA

1) Sousplat

As pessoas ainda confundem a real utilização do sousplat e acabam se confundindo

com jogos americanos redondos. Vale lembrar alguns pontos importantes da sua
utilização:
• Usado apenas com prato raso
• Talheres devem ser apresentados para fora
• Possuem uma medida entre 30,5 até 34,5
• São retirados no momento da sobremesa

2) Prato de Sopa

Outro elemento que gera dúvidas é a real utilização e função do prato de sopa, também
conhecido como prato fundo.

Este item apesar de fazer parte do nosso enxoval de mesa é utilizado para alimentos
mais específicos como: sopa (assim como o nome sugere), massas com molhos e risotos.

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Vale lembrar que podemos usar o bowl no lugar do prato de sopa, mas este deve ser
sempre apresentado com um prato de sobremesa abaixo.

3) Café da Manhã

Ao longo da jornada muitas pessoas me questionaram sobre posição de itens de café da

manhã e seus principais erros.

Na minha opinião a principal falha na criação de mesas para este tipo de refeição é
quanto a posição das colheres de chá ou sobremesa apresentados acima do prato,
confundindo e trocando a posição dos itens.

A colher de chá deverá ficar sempre no pires junto com a xícara. No caso da colher de
sobremesa (que será usada para comer uma fruta, mingau ou iogurte, por exemplo),
deverá ficar ao lado da faca.

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 4) Mesas Temáticas

Conforme o seu conhecimento e sua capacidade técnica de criar mesas vão evoluindo,
surge o interesse em “brincar” com as decorações e criar mesas com temas específicos.
Para criar mesas com temas eu sempre escolho cores que me lembram a situação
sugerida, também adiciono pequenos detalhes que deixam a mesa mais alegre e
fazendo referência ao tema.

5) Faça com o que você tem

Muitas pessoas ainda acreditam que é necessário ter muitas peças e elementos para
criar uma bela decoração, e acabam criando empecilhos para surpreender e compor
decorações. Mas, a verdade é que quanto mais conhecimento você adquire e mais
entende como combinar e compor suas peças com técnicas e métodos, todo o processo
fica mais simples e prático na sua vida, e isso eu vejo de resultado dos meus alunos.

CONCLUSÃO

Ao longo das nossas 4 aulas tivemos a oportunidade de entender mais sobre este
assunto e conseguir evoluir nosso conhecimento e percepção sobre esta prática tão
valiosa.

O principal objetivo da jornada foi trazer o conhecimento da mesa posta alinhado ao

valor que ela tem e representa na vida das pessoas.

E acredito que conseguimos juntos levar o verdadeiro sentido deste hábito tão valioso.

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Afinal, Mesa é Amor!

E se você deseja seguir nessa jornada de aprendizado comigo, fica o convite para
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dominar a Arte da Mesa Posta, criar lindas mesas da maneira correta e fortalecer as
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Independente se você tem experiência na área ou não, a forma como o conteúdo é

apresentado irá lhe ajudar a dominar o conhecimento e deixar todo o processo de
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