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Indique e explique alguns alimentos característicos dos atuais hábitos

alimentares dos brasileiros, que têm origens de outras culturas e países.

Os hábitos alimentares são definidos de acordo com a cultura e costumes de cada região. No
Brasil atualmente, nossos alimentos tem uma base europeia, por conta da colonização
portuguesa nos séculos XVI e XIX, apesar da grande influência das raízes indígenas e
associação africana. A nossa diversificação, seleção, produção e formas de preparo dos
alimentos está diretamente ligado à influência que temos de outros países na nossa
alimentação. As imigrações também tendem a influenciar o cardápio brasileiro - como italiana,
japonesa, alemã, árabe, latina etc…

A influência indigena na nossa alimentação é nítida na região norte e nordeste do país, onde
alimentos à base de farinha de mandioca e milho, frutas, vegetais e frutos do mar são mais
consumidos.
Um outro exemplo de influência indigena na nossa alimentação, é o uso do colorau para dar
um tom avermelhado aos pratos, o colorau é feito a partir do urucum, fruto nativo da América
tropical, também era usado pelos indígenas para a tintura.

Nas regiões Centro-Oeste, Sul e Sudeste a influência de outras culturas na nossa alimentação é
mais aparente, pois alguns pratos têm como base: carne bovina e suína, banana, feijão,
laticínios e principalmente massas à base de farinha de trigo.

● Mandioca: Utilizada para uma variedade de farinhas. Originária da américa do sul .

● Milho: Usado para fazer farinhas como de fubá. Primeiros registros de seu cultivo foram
feitos em ilhas próximas ao litoral mexicano.

● Azeite de dendê: É tipicamente usado na culinária baiana, como o acarajé, o vatapá, o

caruru e o bobó de camarão. De origem africana, mais precisamente na costa do Golfo
de Guiné.

● Pimenta do reino: O grão, de procedência asiática, foi trazido ao Brasil pelos

portugueses durante o período colonial.

● Carne bovina: Sabe-se que o gado bovino foi domesticado há cerca de 10.500 anos no
Crescente Fértil da Mesopotâmia, região onde fica a atual Turquia, Síria e Iraque.

● Carne suína: O porco foi domesticado há aproximadamente sete mil anos na Ásia
menor e no centro da China.

● Carne de frango: Sua suposta domesticação iniciou-se na Ásia, há vários séculos.

● Banana: Atualmente admite-se que seja oriunda do extremo oriente, onde tem sido
cultivada há mais de 4.000 anos, nas regiões conhecidas como: Indochina, índia, na
Malásia e nas Filipinas.

● Feijão: Muito utilizada em farofas e pirões, fritas ou assadas. Acredita-se que tenha sido
cultivado na américa do sul, nas regiões conhecidas hoje como Peru, México e
Guatemala.

● Queijo: Os primeiros europeus que produziram queijo foram os gregos, que utilizavam
as cabras e as ovelhas. No Brasil hoje, é produzido o queijo minas produzido com leite
de vaca, considerado Patrimônio Cultural Imaterial brasileiro.
 ● Trigo: O cultivo começou na Mesopotâmia, numa região chamada pelos historiadores
de Crescente Fértil, região onde fica a atual Turquia, Síria e Iraque. Utilizado para
produção de diversos tipos de farinhas para massas utilizadas na culinária italiana,
que foi aderida ao nosso cardápio consequentemente.

● Soja: A soja pode ser consumida na forma de grãos cozidos, farinhas, proteínas
texturizadas como a carne de soja, misturas para bebidas ou na forma de laticínios
veganos. A soja tem sua origem asiática, pois cresciam na forma de plantas rasteiras
cultivadas principalmente na China.

Bibliografia:

https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/alimentacao_cultura.pdf

https://pt.wikipedia.org/wiki/H%C3%A1bito_alimentar

https://alimentacaoemfoco.org.br/habitos-alimentares-brasil/